Поточно цеховая система производства молока реферат

Обновлено: 05.07.2024

Молоко и молочные продукты имеют значение для питания людей, прежде всего как источник белка, витаминов, макро- и микроэлементов. Благодаря этому молочное хозяйство способно внести большой вклад в решении проблемы белкового и минерального питания людей.

На конечные результаты производства молока большое влияние оказывает применяемая технология, породный состав животных, условия их выращивания и хозяйственного использования, включающие комплекс организационных и зоотехнических мероприятий. Осуществление их связанно с выполнением определенных рабочих процессов. Несоблюдение технологической дисциплины отрицательно сказывается на продуктивности животных, состоянии их здоровья и продолжительности использования, качестве производимой продукции.

Содержание

Задание на курсовую работу. 3

1 Обзор литературы. 5

1.1 Пастбищное содержание скота. 5

1.2 Стойлово-лагерное содержание скота. 6

1.3 Привязное содержание. 7

1.4 Беспривязное содержание. 8

2 Расчетно-технологическая часть. 14

2.1 Технология производства молока. 14

2.1.1 Содержание животных. 14

2.1.2 Кормление коров. 17

2.1.3 Выращивание телят. 21

2.1.4 Способы и технология доения. 25

2.1.5 Уборка и утилизация навоза. 27

2.2 Расчет основных параметров поточно-цеховой системы производства молока. 29

2.2.1 Планирование годового объема производства молока при

поточно-цеховой системе. 30

2.2.2 Расчет потребности животных в кормах на производство молока. 32

Библиографический список. 35

Работа содержит 1 файл

Вариант курсовой.doc

Температурно-влажностный режим в животноводческих помещениях зависит от теплопроводности материалов, из которых изготовлены стены, потолки и другие ограждающие конструкции. Чем ниже теплопроводность строительного материала, тем лучше он удерживает тепло внутри помещения.

Микроклимат помещения в значительной степени зависит от того, как оборудованы тамбуры, пригнаны и утеплены двери, окна. В помещениях, где используют мобильные кормораздатчики для раздачи кормов, тамбуры надо иметь обязательно, иначе при заезде техники воздух в помещении сильно охлаждается.

Наряду с поддержанием температуры и влажности на рекомендуемом уровне важно не допускать накопления вредных газов в воздухе помещения. Это обеспечивается не только созданием надежной вентиляции, но и правильным устройством канализации, а также своевременным удалением навоза.

Для предупреждения заболевания животных нужно обеспечить зоогигиенический режим содержания скота, предусмотренный технологическими нормами, а также поддержание соответствующего микроклимата и чистоты во всех животноводческих помещениях и на территории ферм. [8]

2.2 Расчет основных параметров поточно-цеховой системы производства молока

Продолжительности технологического цикла:

Продолжительность содержания коров в каждом цехе

Цех сухостойных коров Дс = 55 дней

Цех отела До = 25 дней

Цех раздоя и осеменения Др = 100 дней

Цех производства молока Дм = 180 дней

Поголовье, которое будет содержаться в каждом цехе:

Количество групп в каждом цехе:

Продолжительность формирования групп:

Количество ското-мест в каждом цехе:

Таблица 1- Основные параметры поточно-цеховой системы производства молока

технологической группы, гол.

2.2.1 Планирование годового объема производства молока при

поточно-цеховой системе

Суточный ритм работы цеха отела

При выходе от 100 коров 85 телят и от 100 нетелей 92 всего за год от коров и нетелей будет получено 508 теленка (425+83=508). Суточный ритм составит 508/365=1,39 гол.

Продолжительность такта:

Количество тактов в цехе:

Количество тактов в году по цеху (Тгц)

Таблица 2 – Расчет молочной продуктивности коров и производства молока по тактам и цехам комплекса (мощность – 500 коров, удой на корову 4300 кг, продолжительность такта 23 дня)

Специализация и концентрация в молочном скотоводстве требует принципиально новых форм организации производства, которые по­зволяют реализовывать преимущества крупных комплексов и ферм промышленного типа, повышать производительность труда и обеспе­чивать условия для увеличения производства молока. На крупных комплексах с беспривязным содержанием внедрена поточно-цеховая система производства молока.

При такой организации производства основная структурная единица фермы –служат технологические группы. Из них каждая отличается от остальных групп тем, что рассчитана на животных определенного удоя и, следовательно, уровня кормления. Технологические особенности присущи группам коров сухостойного периода и родильного отделения.

Для поточно-цеховой системы характерно формирование двух структурных уровней: технологических групп, составляющих основу цехов, и производственных групп, которые входят в состав технологических групп.

При такой системе выделяются четыре цеха (рис. 1): сухостойных коров, проведения отелов, раздоя и осе­менения, производства молока. В течение календарного года корова в зависимости от физиологического состояния проходит через все названные цеха.

Схема-циклограмма движения коров по цехам

Количество дней прибывания

Раздоя и осеменения

Цех сухостойных коров. Задачи цеха: обеспечить корове отдых, восстановить упитанность и обмен веществ после лактации, создать условия для нормального течения беременности и развития плода, подготовить коров и нетелей к интенсивной лактации и своевременному проявлению воспроизводительных функций.

Продолжительность содержания в нем­ 50 дней. За это время коровы полностью восстанавливают запас пи­тательных веществ. Цех имеет 14 % ското-мест от общего количе­ства на комплексе (ферме). Оборудование его самое простое. При наличии достаточного количества соломы можно применять беспри­вязное содержание на сменяемой или глубокой соломенно-торфяной подстилке с нормой площади логова на одно животное 5,0-5,5 м 2, фронтом кормления 0,8 м , что значительно упрощает уход за животными. Помеще­ние делят на три части (секции): для коров за 60, 45 и 30 дней до отела. Каждая секция имеет свой выход на выгульную площадку, с площадью выгулов на одно животное с твердым покрытием 8 м 2, без покрытия 15 м 2. Такое содержание позволяет лучше организовать обслуживание и контроль за состоянием коров. При привязном содержании должны быть выгульные площадки с твердым покрытием со свободным вы­ходом на них. Нетелей лучше содержать отдельными группами.

В научной литературе много внимания уделяется содержанию глубокостельных нетелей. Имеется два одинаково обоснованных предложения по содержанию нетелей. В одном случае глубокостельных ( на 6-7 месяце стельности) нетелей помещают в контрольный коровник, где готовят к отелу, массажируют вымя, приучают к доению, раздаивают т проверяют после отела по продуктивности за 90-100 дней лактации.

На фермах, работающих по поточно-цеховой системе и располагающих специализированным цехом раздоя и осеменения, целесообразно проводить раздой и проверку коров-первотелок в цехе раздоя, а за три месяца до отела помещать их в цех подготовки к отелу, где содержать отдельной группой, не смешивая с сухостойными коровами. Массаж вымени организуют при пропускании нетелей через доильную установку УДС-3А с параллельно-проходными станками. Там же их подкармливают концентратами.

Сухостойных коров в цехе группируют по срокам ожидаемого отела. Предварительно освобождают от коров секцию, заполняют вновь запускаемыми коровами. Состав групп не изменяется вплоть до перевода коров в цех отела. С целью сохранения состава групп предпочтительнее формировать группы с разницей в сроках ожидаемого отела в 15-20 дней. Но сточки зрения организации нормированного кормления, предусматривающего разные рационы для коров первого и второго месяцев сухостоя, достаточно иметь две группы. При меньшем числе групп коров легче организовать моцион коров.

В последнее время выдвигается обоснование для группировки коров в сухостойном цехе, исходя из их живой массы. Особенно важно придерживаться этого правила в хозяйствах, где сухостойных коров содержат крупными группами. При этом маловесные коровы, как и нетели, получая доступ к кормушкам только после сильных животных, вынуждены пользоваться объедками.

Цех отела. Назначение цеха: обеспечить благополучное завершение беременности и течение родового процесса, получение здорового приплода и его сохранение, профилактику родовых и послеродовых осложнений, а также маститов.

Второй технологический период связан с родовым актом (родовая). Коров с предвестниками родов (набухание, покраснение и приоткрытие вульвы, расслабление тазово-крестцовых связок, особенности поведения) переводят в денники для отела с беспривязным со­держанием на подстилке из свежей соломы.

Беспривязное содержание позволяет животному свободно расположиться в боксе и избрать позу, способствующую родовому процессу. Корова находится. в боксе до отделения последа, но не менее суток.

Содержать телят с коровой более суток, видимо, нецелесообразно по ряду причин:

2. 2-3-ие сутки у коров начинается активное выделение лохий, возможно появление эндометритов и других патологических процессов, поэтому их контакт с телятами нежелателен;

3. чем длительнее совместное содержание коровы и теленка, тем болезненнее (стресс) их разъединение, что отрицательно отражается на продуктивности; удлинение сроков индивидуального содержания ­коров увеличивает потребность в денниках, что удо­рожает себестоимость продукции.

4. Период восстановления полноценного рефлекса молокоотдачи самый продолжительный у коров с пя­тидневным подсосным периодом. У коров, с продол-­жительностью подсосного периода 1-3 суток, рефлекс молокоотдачи восстанавливается на четвертые сутки: после отъема телят.

Третий технологический цикл - новотельность коров - протекает в послеродовой секции цеха отела, в ­условиях привязного содержания животных и ежедневных принудительных моционов на 2-4 км. Мо­цион имеет решающее значение для активизации инволюционных процессов матки и последующих пол- ноценных половых циклов.

В дородовой секции цеха отела, как и в послеро­довой секции, не следует приучать коров к опреде­ленному месту в коровнике.

Для профилактики инфекционных болезней целе­сообразно иметь две сменные послеродовые секции.

На ферме, где в цехе отела лишь одна послеродо­вая секция, работающая в непрерывном режиме, необ­ходимо иметь секционные профилактории. Наиболее распространены четырех­секционные профилактории. Их используют по сле­дующей схеме: 3-4 дня - заполнение секций; 10-­12 дней - выращивание телят без пополнения группы новыми животными; 4--5 дней - дезинфекция, сана­ция. При освобождении секции здоровых телят переводят в телятник, больных изолируют в специальной секции.

В цехе отела, как и в цехе подготовки коров к оте­лу, животных не закрепляют за определенными операторами. Численность последних обычно 2-3 чело­века, и работают они в 2-3 смены.

Цех раздоя и осеменения. Назначение цеха: раздой ко­ров, их плодотворное осеменение в лучшие сроки, по­лучение максимальной продуктивности Коровы находят­ся в цехе 90-100 дней в зависимости от срока получения от них максимального удоя и осеменения.

Согласно базовой технологии производства молока при беспривязном содержании на крупных молочных фермах (на 400 коров и более) при цеховой системе производства молока число скотомест в цехе отела должно быть не менее 10% общего поголовья коров, в доотельной секции — 3, в отельной — 1…2, в послеотельной — 5…6%. Оптимальный срок формирования групп коров при заполнении секции в цехе раздоя — 10 дней… Читать ещё >

  • технологии производства продукции животноводства

Поточно-цеховая система производства молока ( реферат , курсовая , диплом , контрольная )

Во время эксплуатации коров меняется их физиологическое состояние, что необходимо учитывать при организации производства и разработке технологий кормления и содержания.

На предприятиях по производству молока на 600…800 коров и более, как правило, применяют поточно-цеховую систему организации производства молока и воспроизводства стада. В ней удачно сочетаются традиционные способы содержания скота с новыми технологическими решениями. Суть системы — деление стада на группы в соответствии с физиологическим состоянием животных, что позволяет лучше организовать и обеспечить воспроизводство стада, его ветеринарное обслуживание, рационально использовать нормы. При этой системе можно использовать как привязное, так и беспривязное содержание. На практике при поточно-цеховой системе предпочтение отдают привязному способу содержания коров, хотя накоплен опыт и боксового содержания.

Существуют разные варианты поточно-цеховой системы. Основной из них — классический четырехцеховой вариант. Все стадо в зависимости от физиологического состояния животных делят на четыре группы по цехам: отела (родильное отделение); раздоя и осеменения; производства молока; сухостойных коров. Допускался объединение цехов раздоя и производства молока (28, "https://referat.bookap.info").

На фермах меньшей мощности в отдельные группы выделяют глубокостельных и новотельных коров, которых размещают в родильном отделении, при беспривязном содержании — еще и группу сухостойных коров. Каждая группа является отдельным технологическим звеном производства, так как в пределах группы легче доводить ветеринарносанитарные мероприятия.

В цех сухостоя коровы поступают за 60 дней до отела. Здесь их содержат, как правило, беспривязно, обязательно предусматривает активный моцион животных, а летом — пастьбу. За 10 дней до отела их переводят в родильное отделение.

Согласно базовой технологии производства молока при беспривязном содержании на крупных молочных фермах (на 400 коров и более) при цеховой системе производства молока число скотомест в цехе отела должно быть не менее 10% общего поголовья коров, в доотельной секции — 3, в отельной — 1…2, в послеотельной — 5…6%. Оптимальный срок формирования групп коров при заполнении секции в цехе раздоя — 10 дней.

Перевод скотоводства на промышленную основу обусловил использование принципиально новых форм организации производства и труда, в частности поточно-цеховую систему производства молока и воспроизводства стада.

Эта система направлена на учет физиологии животных, создает условия для повышения их продуктивности, широкого применения высокопроизводительной техники, прогрессивных технологических приемов, улучшение использования производственных помещений. При ней внедряются новые рациональные формы организации производства и труда, повышается производительность труда и экономическая эффективность отрасли.

Поточно-цеховая организация производства молока может быть эффективной, только при строгом соблюдении очередности выполнения технологических процессов. Применяется как при привязном, так и беспривязном содержании коров.

Наиболее эффективна она на фермах с поголовьем 400 коров при привязном и 600 – при беспривязном содержании. На фермах меньших размеров можно использовать отдельные элементы этой системы, а именно, группировку животных по физиологическому состоянию и их нормированное кормление, а также раздой.

В зависимости от физиологического состояния при этой системе все животные распределяются на 4 группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, а также группу производства молока. В таком порядке коров распределяют по соответствующим цехам:

- цех подготовки коров к отелу (цех сухостойных коров);

- цех отела с профилакторием;

- цех раздоя и осеменения коров;

- цех производства молока.

При поточно-цеховой системе с тремя цехами организуют:

- цех подготовки коров к отелу;

- цех отела с профилакторием и

- цех раздоя, осеменения коров и производства молока.

Каждому цеху для размещения животных выделяют отдельные здания или их части.

В течение года корова с учетом ее физиологического состояния проходит через все цехи. При такой системе учитываются все физиологические циклы коров: сухостойный период, отел и новотельность, нарастание продуктивности и высокой половой активности, стельности и снижения надоев.

Основной недостаток поточно-цеховой системы – частое перемещение животных из цеха в цех, что приводит к снижению молочной продуктивности, повышению травматизма животных и дополнительным затратам труда.

В практике производства молока чаще всего применяется трехцеховая система технологического процесса.

На крупных комплексах и фермах с поголовьем 800-1200 голов кроме основных четырех цехов (отела, раздоя и осеменения, производства молока и цеха содержания сухостойных коров) могут организовывать дополнительные цехи. Это цех по подготовке нетелей к растелу и оценке первотелок, цех по выращиванию ремонтного молодняка, цех по приготовлению кормосмесей, а также цех по содержанию высокопродуктивных коров и другие.

При поточно-цеховой системе производства молока и воспроизводства стада численность коров в группе (секции) должна быть кратной наличию станков на доильной площадке. Размеры секций в цехах составляют 24-36 скотомест.

При расчете технологической схемы и графиков движения коров по цехам отраслевым стандартом (ОСТ 1033-86) рекомендовалось исходить из следующих средних сроков пребывания животных в цехах:

- цех подготовки коров к отелу, 50-60 дней;

- цех отела, 25-30 дней;

- цех раздоя и осеменения, 100 дней цех производства молока, 160-190 дней.

Высокая эффективность цеховой системы наблюдается только при равномерных отелах в течение года. При сезонных отелах в отдельные периоды будет наблюдаться нехватка скотомест в одних цехах и свободные места в других. В условиях равномерных отелов потребность в местах составляет от общего их количества:

- в цехе сухостойных коров и нетелей – 13-14%;

- в цехе раздоя и осеменения – 27-28%

- в цехе производства молока – 50-51%

При существующих сезонных отелах в хозяйствах количество скотомест в родильном отделении требуется увеличить в 1,5-1,7 раза.

Читайте также: