Питание и стоматологическое здоровье реферат

Обновлено: 04.07.2024

Чтобы избежать заболевания кариесом и пародонтитом, достаточно лишь пересмотреть отношение к питанию. Зубы и другие твердые ткани разрушаются кислотами, которые производят бактерии во рту. Некоторые продукты и их комбинации провоцируют ускоренный рост кариозных бактерий. Несмотря на то, что само питание не влияет на пародонтит, болезнь развивается быстрее и протекает тяжелее у пациентов, чей рацион не обеспечивает им нужные питательные вещества.

Плохое питание влияет на всю иммунную систему, увеличивая восприимчивость человека ко многим расстройствам. Кроме того, исследования показывают связь между здоровьем полости рта и системными заболеваниями, такими как диабет и сердечно - сосудистые заболевания. Питание разнообразной пищей при хорошо сбалансированной диете улучшит здоровье ваших зубов, а увеличение клетчатки и витаминов в рационе также поможет снизить риск развития других заболеваний.

Как мне планировать свое питание, чтобы улучшить здоровье зубов?

Правильное питание характеризуется умеренностью и разнообразием. Важно выработать правильные пищевые привычки, которые будут полезны для здоровья.

Выбирайте продукты из основных групп: фрукты, овощи; хлеб и крупы; молоко, молочные продукты и мясо; курица; рыба или бобовые. Избегайте крайностей в диетах, которые ограничивают или исключают целые группы продуктов питания и обычно приводят к дефициту витаминов или минералов.
Всегда держите рот влажным - пейте много воды. Слюна защищает как твердые, так и мягкие ткани полости рта. Если вас беспокоит сухость во рту, дополните свой рацион леденцами или жвачкой без сахара, чтобы стимулировать слюноотделение.
Пища, которая налипает на зубы, способствует их разрушению. Поэтому, когда вы перекусываете, избегайте мягких, сладких, липких продуктов, таких как торты, конфеты и сухофрукты. Вместо этого, выберите стоматологически здоровые продукты, такие как орехи, сырые овощи, простой йогурт, сыр, жевательные резинки или конфеты без сахара.
Когда вы едите склонные к брожению углеводы, такие как крекеры, печенье и чипсы, объедините их с другой пищей. Сочетание с другими продуктами поможет нейтрализовать кислоты во рту и подавить развитие кариеса. Например, наслаждайтесь крекером с сыром. Такая закуска помимо удовлетворения, поможет вам достичь здоровья зубов.

Важный момент: плохое питание может быть как перееданием, так и недоеданием. Каждый раз, когда вы едите, во рту создаётся среда для развития бактерий. Кроме того, исследования показывают, что заболевания зубов также сильно связаны с перееданием, как и болезни сердца, ожирение, диабет и гипертония. Так что, привычку много есть или жевать "от нечего делать" лучше забыть.

Когда стоит обратиться к стоматологу по поводу моего питания?

Если у вас есть сомнения, как ваш рацион влияет на здоровье зубов, обязательно задайте вопрос вашему стоматологу. Такие случаи, как потеря зубов, боль или другие нарушения могут затруднить жевание. Они часто встречаются у пожилых людей, тех, кто соблюдает строгую диету или проходит лечение. Люди с такими проблемами могут быть изолированы или слишком ослаблены, чтобы соблюдать сбалансированное питание в то время, когда это особенно важно. Поговорите со стоматологом о том, что вы можете сделать для себя или кого - то из близких в этих обстоятельствах.

Многие говорят о значимости правильного питания. И это не просто слова. От того, насколько рационально и разнообразно мы питаемся, зависит формирование, развитие и правильное функционирование всего организма. Это относится и к здоровью полости рта.

Какую роль питание играет в сохранении здоровья ротовой полости

влияет на процесс формирования зачатков временных и постоянных зубов;
уменьшает образование агрессивных кислот, которые формируются в процессе распада простых углеводов;
помогает поддерживать гигиену полости рта за счет самоочищения.

Рассмотрим вышеперечисленное более подробно

Каждой женщине в период беременности советуют употреблять в пищу большее количество молочных продуктов, фруктов и овощей. В них содержится необходимое количество всевозможных витаминов и элементов, которые оказывают влияние на формирование организма ребенка. Для формирования зубов необходимы: фтор, кальций, фосфор и витамины группы В. При нехватке этих веществ, специалист прописывает дополнительный их приём в виде фармакотерапии. В первый год жизни ребенка у него происходит формирование постоянных зубов, в связи с чем, в этот период очень важно внимательно подходить к рациону питания малыша.

Еще с детства многие знают о том, что если употреблять много сладостей, то может развиться кариес. И это на самом деле так. В таких продуктах содержится большое количество сахара, который относится к простым углеводам. В полости рта углеводы распадаются до органических кислот, что является агрессивной средой для тканей зуба и, вдобавок, идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, провоцирующих развитие кариозных процессов.

Отдельное внимание необходимо уделять свежим овощам и фруктам. Это связано с тем, что в свежем виде концентрация полезных веществ в них больше, чем у приготовленных. К тому же, употребление свежих овощей и фруктов способствует уменьшению образования налета на зубах, участвуя тем самым в процессе самоочищения ротовой полости.

Не стоит предвзято относиться к правильному питанию и считать его сложным и невыполнимым. При правильном настрое, рациональное и сбалансированное питание принесет не только пользу, но и доставит удовольствие. Будьте здоровы!

В данной статье рассмотрены основные провоцирующие факторы возникновения кариеса, методы профилактики их развития. Также рассмотрены и проанализированы результаты опроса студентов об их пищевом поведении и гигиене полости рта.

Ключевые слова

Статья

Значение пищевого поведения и навыков гигиены полости рта для здоровья зубов

Научные руководители: асс. Венатовская Н.В., к.м.н. асс. Петрова А.П.

ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФ

Кафедра стоматологии детского возраста и ортодонтии

Актуальность. Во все времена здоровье зубов неоспоримо связывалось с гигиеной полости рта, древние врачеватели утверждали, что человек здоров, пока здоровы его зубы.[11]

В наше время каждый хочет иметь красивую и здоровую улыбку. Но в связи с ритмом жизни современного человечества, повседневными заботами люди не уделяют должного внимания гигиене полости рта и правильному пищевому поведению. Зачастую не подозревая о том, что выполнение нескольких несложных правил сделает их обладателями красивых и здоровых улыбок. К тому же это не требует много времени и способствует экономии денежных средств, что также немаловажно. От того, насколько правильно соблюдается гигиена полости рта, зависит не только здоровье зубов, но и организма вцелом.

Цель работы: изучение влияния уровня информированности студентов СГМУ им. В.И. Разумовского о правильном пищевом поведении и навыках гигиены полости рта на их стоматологический статус.

Задачи:

1. Санитарно-просветительная работа

2. Формирование правильного пищевого поведения

Материалы и методы:

· Изучение данных литературы о правилах пищевого поведения и гигиены полости рта, их влияние на здоровье зубов

· Составление анкеты о показателях информированности о правилах гигиены полости рта и пищевого поведения, значимости их соблюдения для здоровья зубов

· Сбор результатов опроса 100 студентов 3-4 курса лечебного факультета СГМУ им. В.И. Разумовского в возрасте 20-21 года

· Статистическая обработка результатов опроса

· Составление рекомендаций по результатам исследования

Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающим влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека.[4]

Правильно питаться необходимо в любом возрасте, т. к. в основе жизнедеятельности организма человека лежит непрерывный обмен веществ.[13] Организм поддерживает состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем с окружающей средой, регулярно потребляя определенное количество белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей. От количества и качества введенных веществ зависит интенсивность обновления систем, органов и клеток организма, их нормальное функционирование.[8]

Для здоровья и гигиены полости рта необходимо соблюдать специальную диету. Ведь пища, перед тем как поступить в желудок, проходит ротовую полость. Здоровые и красивые зубы весьма важный фактор в социальной жизни человека, ведь по ним другой человек обычно определяет, насколько первый здоров и опрятен. Помимо регулярной чистки зубов и походов к стоматологу, весомую роль в здоровье зубов играет питание. Основной противник зубов - это сахар, т.к. бактерии кариеса преобразуют сахар и другие подверженные брожению углеводы, в кислоты. Давая тем самым толчок для возникновения заболевания кариеса.[6,7]

Кариес – патологических процесс, проявляющийся после прорезывания зуба, при котором происходит деминерализация и размягчение твердых тканей зуба с последующим образованием дефекта в виде полости.[12]

Поэтому характер питания является важным фактором предупреждения кариеса и поддержания общего здоровья полости рта.[9,13] Изменения в ротовой полости начинаются непосредственно в момент употребления определенных продуктов. Обитающие во рту бактерии перерабатывают содержащийся в пище сахар в кислоты, которые повреждают зубную эмаль, запуская процесс развития кариеса. Чем чаще мы едим, тем чаще подвергаем свои зубы этому риску.[7]

Итак, провоцирующие факторы для возникновения кариеса:

· Плохая гигиена полости рта

· Употребление углеводистой пищи

· Нарушение режима питания

Гигиена полости рта

Рекомендовано чисть зубы 2 раза в день, после еды. Перед чисткой зубная щётка смачивается небольшим количеством воды, после чего на неё наносится зубная паста размером с горошину. В среднем процедура чистки должна занимать не менее 3—5 минут. Рекомендуется ежедневно прочищать межзубные пространства зубной нитью. Щётку необходимо заменять на новую каждые три месяца. Некоторые современные зубные щётки снабжены цветовым индикатором изношенности — цветная полоска щетины, которая обесцвечивается примерно через три месяца нормального использования. Чтобы избежать риска переноса инфекции, необходимо пользоваться зубной щеткой строго индивидуально. Для более эффективной гигиены полости рта целесообразно использовать флосы, зубные ершики, зубоа также чистки, ополаскиватели для полости рта.[1-5,9,11]

Употребление углеводистой пищи

В полости рта человека есть все условия, а также полный набор ферментов микробного происхождения, необходимые для гликолитического пути расщепления углеводов.

Достаточно добавить в такую среду простые углеводы, чтобы началось метаболическое расщепление. Обычаи и привычки человека создали это условие, так как сладкая пища принимается многими людьми беспорядочно, как последнее блюдо (на десерт), в виде липких и вязких конфет, надолго задерживающихся в полости рта, где и осуществляется их метаболизм с образованием кислот. Для того чтобы снизить риск заболевания кариесом необходимо знать 4 правила потребления углеводов.[6,7,13]

Четыре правила "культуры потребления углеводов":

1) не есть сладкое на ночь;

2) не употреблять сладкое как последнее блюдо при приеме пищи;

3) не есть сладкое между приемами пищи;

4) если нарушено какое-либо из трех первых правил необходимо почистить зубы либо прополоскать рот.

Целесообразно придерживаться определенного режима питания. Режим питания – это кратность приема пищи, интервалы между приемами пищи, распределение энергетической ценности суточного рациона. Большинство специалистов сходится на том, что оптимальным является 4-х разовое питание.[8]

Наиболее полезными продуктами являются: сыр, курица и другие мясопродукты, орехи и молоко. Считается, что эти продукты защищают зубную эмаль, так как содержат кальций и фосфор, необходимые для ее реминерализации. Реминерализацией называется естественный процесс, заключающийся в восполнении микроэлементов, теряемых зубной эмалью под воздействием присутствующих во рту кислот.[13]

Полезно обращать внимание и на пережевывание пищи. В последнее время, когда настолько ускорился темп жизни, многие продукты тщательно переработаны, все меньше работают челюсти. А ведь известно, что снижение этой активности способствует развитию ряда заболеваний десен и зубов. Поэтому в рацион питания рекомендуется включать продукты, активизирующие жевательную работу (морковь, яблоки и др.).

Наилучшим является потребление такой пищи в качестве последнего блюда, между приемами пищи, а также после приема сладких, липких и мягких продуктов.[7,10,13]

Среди 100 студентов СГМУ было проведено статистическое исследование. Им были заданы 10 вопросов об их гигиене полости рта, пищевых пристрастиях, чтобы оценить влияние пищевого рациона, качества гигиены полости рта на стоматологический статус. В результате были выявлены следующие результаты.

Всем известно, что необходимо чистить зубы 2 раза в день, но исследование показало, что не все уделяют этому достаточное внимание. Кроме того большинство студентов считают неправильным чистить зубы после завтрака, что противоречит правилам гигиены полости рта. Также исследовав рацион студентов мы выяснили, что в их пищевое поведение является нерациональным и провоцирует возникновение кариеса и его осложнений. К тому же основная масса опрошенных из всевозможных предметов и средств гигиены полости рта использует лишь зубные щетки, зубочистки и зубные пасты. Большинство студентов курят и не скрывают злоупотребления сладкими газированными напитками, что неутешительно. На вопрос о причинах обращения к стоматологу мы получили следующие ответы: большинство опрошенных 61 чел. обращаются с жалобами на боль, меньшее количество 19 чел. на эстетический недостаток, а остальные обращаются для проведения косметических процедур (отбеливание и т.д.) и профилактического осмотра. Это дает понять, что студенты в большинстве случаев обращаются за помощью к стоматологу уже при наличии заболеваний зубов и лишь немногие уделяют должное внимание профилактике. При всем этом немногие знают, что правильное употребление сладкой пищи снизит риск возникновения кариеса. Многие сомневаются правильно ли они чистят зубы или нет. И наконец лишь 33 чел из 100 опрошенных готовы изменить образ жизни и свое пищевое поведение ради здоровья и красоты своей улыбки.

Выводы: В результате проведенного исследования было выяснено, что большинство опрошенных не соблюдают правила по уходу за полостью рта и не догадываются, что одним из наиболее эффективных и вместе с тем наиболее простых и доступных мер профилактики заболевания зубов является правильный и эффективный уход за зубами, полостью рта в целом, а так же качество и особенности потребляемой пищи.

В соответствии с результатами исследования наблюдается необходимость разработки рекомендаций с правилами по уходу за полостью рта и правилами пищевого поведения.

Современное общество уделяет недостаточное внимание соблюдению правил гигиены полости рта и рационального питания. Жители же европейских стран большое внимание уделяют гигиене полости рта и правильному питанию, поэтому они уверены в своей улыбке и улыбаются чаще, чем в нашей стране. Если мы начнем принимать меры сегодня, то возможно завтра мы можем надеяться на то, что Россия станет более улыбчивой!

Литература

1. Беленова, И.А. Индивидуальная профилактика кариеса у взрослых: автореф. дис. . д-ра мед. наук /И.А. Беленова. Воронеж, 2010.- 44 с.

2. Боровский, E.B. Профилактика заболеваний полости рта /Е.В. Боровский //Медицинская помощь. — 1995. №6. -С.41-43.

3. Васильева, JI.A. Профилактика и гигиена полости рта /Л.А. Васильева //Стоматология.- 2008. №88. - С.56-61.

5. Кабирова, А.Н. Дополнительные средства гигиены /А.Н. Кабирова //Медицинский алфавит 2009. - №9. - С. 25-27.

7. Кендельман Д. Взаимосвязь сахара, альтернативных подсластителей и частоты приема пищи с предупреждением кариеса //Стоматология для всех.- 1998.-№ 4(5).-С.56-58.

8. Леонтьев, В. К. Здоровые зубы и качество жизни / В. К. Леонтьев // Стоматология. 2000. №5. - С. 10 - 13.

9. Леонтьев, В.К. Профилактика стоматологических заболеваний /В.К. Леонтьев, Г.Н. Пахомов М., 2006. - 416 с.

10. Логинова, Н.К. Исследование влияния жевательных нагрузок на твердые ткани зубов /Н.К. Логинова, А.Г. Колесник, М.Ю. Житков // Институт Стоматологии. 2009. - №2.- С. 64-65.

11. Лукиных, Л.М. Роль и значение гигиены полости рта /Л.М. Лукиных //Материалы XII и XIII Всероссийских научн.-практ. конф. и Труды IX съезда СТАР. М. - 2004. С. 334-336.

Hornick В. Диета и значение пищи для здоровья полости рта / В. Hornick. -2002. Vol. 76 (1). - Pp. 33-36, 67-78.

В статье приведены результаты анкетирования 768 студентов, обучающихся в различных вузах города Уфы. Использовалась анкета, в которую включены вопросы об информированности студенческой молодежи по вопросам гигиены полости рта, факторам риска возникновения стоматологических заболеваний, рациону питания. В результате проведенного анкетирования был установлен низкий уровень стоматологической просвещенности студентов, что требует совершенствования существующих профилактических мероприятий.

1. Аверьянов С.В. Алгоритм пренатальной профилактики зубочелюстных аномалий у детей, проживающих в регионе с неблагоприятными экологическими факторами // Ортодонтия. – 2009. – № 3 (47). – С. 3-5.

2. Аверьянов С.В. Интервьюирование как метод определения уровня санитарно-гигиенических знаний / Аверьянов С.В., Ромейко И.В., Пупыкина Е.В. // Проблемы стоматологии. – 2015. – № 1. – С. 4-7.

4. Ахмерова С.Г. Здоровый образ жизни и его формирование в процессе обучения // Профилактика заболеваний и укрепления здоровья. – 2001. – № 2. – С. 37-40.

7. Кондратов А.И. Медико-социальная эффективность образовательной программы в комплексной профилактике стоматологических заболеваний // Уральский стоматологический журнал. – 2001. – № 1. – С. 4-6.

8. Кондратов А.И. Пути повышения эффективности санитарного просвещения в комплексной профилактике стоматологических заболеваний: aвтореф. дис. … канд. мед. наук: – М., 1990. – 20 с.

9. Кучеренко В.З. Отношение студенческой молодежи к созданию семьи во время обучения в зависимости от медико-социальных факторов, условий и образа жизни / В.З. Кучеренко, И.В. Розенфельд // Проблемы управления здравоохранением. – 2004. – № 3. – С. 47-50.

10. Леонтьев В.К., Рединова Т.Л. Профилактика кариеса зубов с учетом углеводного фактора: методические рекомендации. – М., 1990. – 10 с.

12. Рединова Т.Л. Углеводный фактор в патогенезе кариеса зубов: автореф. дис. … канд. мед. наук. – М., 1991. – 40 с.

13. Розенфельд Л.Г., Круглякова И.П. Совершенствование технологии оказания профилактической помощи студентам по типу врача общей практики / Бюллетень НИИ социальной гигиены, экономики и управления здравоохранением им. Н.А. Семашко. – М., 2002. – С. 87-89.

14. Русанова Е.И. Вопросы охраны здоровья студентов в законодательстве Российской Федерации // Здравоохранение Российской Федерации. – 1998. – № 2. – С. 24-28.

15. Рыжаков Д.И., Ляляев В.А. Некоторые особенности факторов риска для здоровья студентов-медиков // Здоровье студентов: сб. тезисов междунар. науч.-практ. конф. – М.: Изд-во РУДН, 1999. – С. 101.

16. Смердина Л.Н. Антропологическая направленность совершенствования методов диагностики и лечения больных с зубочелюстными аномалиями, деформациями и деформациями зубных рядов: автореф. дис. … д-ра мед. наук. – Омск, 2001. – 30 с.

17. Сунцов В.Г., Дистель В.А., Лосев А.В. Факторы риска в возникновении зубочелюстных аномалий и деформаций у детей Республики Алтай // Институт стоматологии. – 2005. – № 3. – С. 46-48.

18. Хамадеева Л.М. Оценка готовности населения и системы здравоохранения к реализации программ профилактики в области стоматологии: автореф. дис. . д-ра мед. наук. – Самара, 2000. – 38 с.

19. Чуйкин С.В. Особенности профилактики кариеса зубов у детей в крупном промышленном городе / Чуйкин С.В., Егорова Е.Г., Акатьева Г.Г., Аверьянов С.В. // Стоматология детского возраста и профилактика. – 2011. – Т. 10, № 3. – С. 41-45.

20. Чуйкин С.В. Распространенность зубочелюстных аномалий у детей в регионе с развитой нефтехимической промышленностью – Республике Башкортостан / Чуйкин C.В., Аверьянов С.В. // Стоматология детского возраста и профилактика. – 2007. – Т. 6, № 3. – С. 75-78.

21. Чуйкин С.В. Факторы риска возникновения зубочелюстных аномалий у детей (обзор литературы) / Чуйкин С.В., Акатьева Г.Г., Снеткова Т.В., Мухаметова Е.Ш., Аверьянов С.В., Гунаева С.А. // Проблемы стоматологии. – 2010. – № 4. – С. 55-60.

22. Юлдашев Ш.И. Эпидемиологическая и гигиеническая оценка стоматологической заболеваемости у подростков и лиц юношеского возраста: дис. . канд. мед. наук. – Душанбе, 2004. – 98 с.

Состояние здоровья молодежи является необходимым условием и определяющим моментом благополучия общества и его прогрессивного развития [9; 13; 14].

В структуре молодого поколения студенты представляют собой особую социальную группу, характеризующуюся специфическими условиями жизни, вынужденным нарушением режима труда, отдыха и питания, большой психоэмоциональной и умственной нагрузкой [5; 7].

Стоматологическая заболеваемость в настоящее время в студенческой возрастной группе остается высокой и не имеет тенденции к стабилизации [4; 8; 15; 22].

Наиболее слабым звеном в осуществлении мероприятий по первичной профилактике основных стоматологических заболеваний является гигиеническое воспитание населения и санитарно-просветительная работа [1; 2; 6; 16; 18; 19].

Несмотря на разработку и внедрение программ профилактики стоматологических заболеваний, кариес зубов и болезни периодонта остаются, по-прежнему, наиболее распространенными заболеваниями, у детей, подростков и у взрослых во всем мире [3; 11; 20]. Это, по-видимому, связано с низким уровнем знаний вопросов профилактики стоматологических заболеваний населением и недостаточным желанием заботиться о своем здоровье. Гигиена полости рта фторсодержащими зубными пастами – признанный и практически и экономически оправданный метод профилактики кариеса зубов и болезней периодонта. Выбор конкретных средств и методов индивидуальной гигиены полости рта для каждого пациента – обязанность врача-стоматолога.

Высокий уровень стоматологической заболеваемости является, в том числе, следствием особенностей питания человека и вредных привычек.

Изменения питания (состава, приготовления, способа потребления пищи и очищения полости рта) возникли на заре рождения человечества, постепенно нарастали со временем и заключаются в следующем:

1. Развитие способов термической обработки различного вида пищи.

2. Размельчение, размягчение пищи.

4. Появление новых, не известных ранее видов пищи (сахар и сахаропродукты, печенье, варенье, различные кондитерские изделия).

В связи с изменением состава пищи начали развиваться и вредные привычки, связанные с ними: развитие жевательной лености, ненормированное, вне основных приемов пищи потребление сахаросодержащих продуктов, приготовление десертов и их потребление как последнего блюда или вне основных приемов пищи.

Большое значение имел также и экономический фактор, так как получение, стоимость и объем производства сахаросодержащих продуктов, хлеба и круп были наиболее выгодны, недефицитны и постепенно составили основную часть рациона человечества.

Большую роль играла также вкусовая привлекательность сладких пищевых продуктов, их низкая стоимость и высокие объемы производства.

Какое значение имело описанное выше изменение характера пищи, рациона, способов приготовления пищи и появления новых пищевых продуктов и привычек для возникновения стоматологических заболеваний?

2. Появление концентрированной пищи также способствовало снижению времени на ее потребление и жевание, уменьшало время ее пребывания во рту и снижало нагрузку на зубочелюстную систему.

3. Особое значение имело широкое введение в пищевой рацион современного человека сахара и сахаросодержащих продуктов в больших количествах и в высоких пищевых концентрациях.

Особенностью сахара (сахарозы) как пищевого продукта или важного ингредиента пищи является его способность к метаболизму уже в полости рта, так как в ней имеется полный набор ферментов гликолиза, преимущественно бактериального происхождения, способных быстро метаболизировать сахар пищи до конечных продуктов – органических кислот (молочная, пировиноградная). Другие пищевые продукты не могут метаболизироваться во рту, где происходит только их подготовка к этому процессу (формирование пищевого комка) [10, 12].

Таким образом, кариес является типичной болезнью цивилизации, и его развитие связано с изменением характера питания и пищи человека и внедрением в его состав нетипичного продукта – сахара, к потреблению и негативным последствиям которого современный человек оказался неприспособленным.

Развитие жевательной лености, потребление концентрированной пищи в немалой степени способствовали снижению естественного самоочищения полости рта у человека, что наряду с потреблением сахара еще больше способствовало развитию кариеса.

Особое значение в развитии кариеса, связанным с введением в рацион сахара, имели еще 2 фактора [10]:

1. Бесконтрольное потребление сахара, вне приемов пищи, на ночь, как последнего блюда при приеме пищи, что способствовало задержке сахара во рту и активному метаболизму его остатков с помощью микрофлоры полости рта и активной продукции кислоты. Эти нравы и привычки людей, формирующиеся с детского возраста, явились особенно благоприятными для развития кариеса.

2. Постепенное развитие у человека в полости рта неприхотливых микробов типа Streptococus mutants, которые великолепно приспособились к периодичности потребления пищи человеком, связанного с его нравами и привычками. В полости рта они приобрели великолепный термостат с набором необходимых для них пищевых веществ, которые они научились с огромной скоростью (5-40 минут) метаболизировать, запасать впрок в виде зубного налета и с легкостью переносить промежуток отсутствия пищи (вне приема пищи человеком), приобретая на это время толстую защитную капсулу, а также тратя в это время накопленные впрок гликогеноподобные вещества мягкого зубного налета. Нравы и привычки человека во всем способствуют этому. Таким образом, можно утверждать, что нравы и привычки человека, потребление сахара постепенно способствовали развитию специализированной микрофлоры полости рта, являющейся активным продуцентом органических кислот, ведущих наряду с образованием мягкого зубного налета к развитию кариеса.

Причиной увеличения распространенности основных стоматологических заболеваний является существование устойчивых факторов, способствующих формированию данной патологии и поддерживающих стабильный уровень ее у населения [16; 17; 21].

Только устранив наиболее значимые факторы, влияющие на возникновение стоматологических заболеваний, можно снизить их распространенность. На формирование данной патологии может оказывать влияние большое количество антенатальных и постнатальных факторов риска[17].

Вероятность действия причинного фактора (а отнюдь не его безусловное влияние) отразилась в принятом сейчас очень удачном термине фактор риска. В данном термине показана не абсолютная сила этой причины, а лишь возможное ее действие, которое при определенных условиях может получить количественную характеристику [5].

Выявление факторов риска возникновения основных стоматологических заболеваний у студенческой молодежи является основополагающим моментом в их профилактике.

Однако большую роль в гигиенической мотивации, обучении населения и поддержании их постоянной профилактической активности играют врачи всех специальностей, одним из аспектов деятельности которых, является санитарное просвещение, в том числе и по вопросам гигиены полости рта. Поэтому определенный интерес представляет уровень информированности студентов о возможности и путях предупреждения основных стоматологических заболеваний, о факторах риска и методах лечения стоматологических заболеваний.

Целью данного исследования явилась оценка влияния особенностей рациона и уровня санитарно-гигиенических знаний на стоматологическую заболеваемость студентов ВУЗов г. Уфа.

Материалы и методы исследования

Нами было проведено анкетирование 768 студентов, обучающихся в различных ВУЗах города Уфы. Среди них было 219 человек – лица мужского пола и 549 – лица женского пола. Анкета включала вопросы касающиеся рациона интервьюируемых (преобладания блюд, употребления десерта, сладких газированных напитков), использования основных и дополнительных средств гигиены полости рта, причин возникновения основных стоматологических заболеваний и вопросов профилактики.

Результаты исследования и их обсуждение

В результате анализа анкет было установлено, что у половины опрошенных (50,4%) в рационе преобладают мясо и рыба, каждый третий студент (30,7%) употребляет мучные и крупяные блюда, в рационе питания у 13,4% студентов преобладают молочные блюда и лишь у 5,5% студентов преобладают фрукты и сырые овощи.

Каждый день употребляют сладкие газированные напитки 0,8% студентов, 1 раз в неделю 9,6% студентов, 2-3 раза в неделю употребляет каждый четвертый студент (25,6%), редко употребляет основная масса студентов (62,6%) и вообще не употребляют лишь 1,3% студентов.

Каждый третий студент (30,7%) пьет чай или кофе без сахара, чай или кофе с 1 ложкой сахара употребляют 22,7% студентов, 41,2% студентов пьют чай или кофе с 2-3 ложками сахара и 3-4 ложки сахара употребляют с чаем или кофе 5,5% студентов.

Установлено, что большинство студентов для ухода за полостью рта используют зубную пасту применяют 87,4% опрошенных, эликсиры и ополаскиватели используют 4,2% студентов, 3,4% пользуются зубочистками, жевательные резинки предпочитают 8,8%, а зубной порошок применяют 0,4%.

Большая часть (31,9%) студентов меняют зубную щетку четыре раза в год. Меняют зубную щетку три раза в год – 29,8%, два раза в год – 23,5% студентов и один раз в год – 14,7% опрошенных.

В соответствии с проведенным опросом, установлено, что 83,2% студентов не обращались за советом к стоматологу о выборе средств гигиены полости рта и только 16,8% опрошенных подбирали средства гигиены по рекомендации врача – стоматолога.

На вопрос кто научил чистить зубы 62,2% опрошенных ответили мать и отец, 21,8% студентов ответили, что их никто не обучал чистке зубов, 11,8% ответили, что их научил врач-стоматолог, 2,5% обучили воспитатели детского сада и по 0,4% научили брат, сестра или учитель.

На вопрос демонстрировал ли стоматолог как нужно чистить зубы лишь каждый пятый опрашиваемый (22,7%) ответил положительно, 77,3% ответили отрицательно. На приеме у врача стоматолога наличие зубного налета было показано лишь 16,8% опрошенным. Профилактические мероприятия в виде покрытия зубов фторлаком проводились всего лишь у 7,1%, обучение чистке зубов проводилось 14,7% опрошенным, 18,5% студентам не проводилось никаких профилактических мероприятий, оставшиеся 59,6% студентов уже нуждались в лечении кариеса и его осложнений.

При изучении факторов риска возникновения кариеса зубов основной причиной 73,1% опрашиваемых назвали плохой уход и 26,9% студентов считают причиной возникновения кариеса зубов чрезмерное употребление сладостей. Ни один из опрашиваемых не назвал причиной недостаток фтора в питьевой воде.

Основными причинами возникновения заболеваний пародонта 76,5% студентов считают плохой уход за зубами, 13,4% опрошенных выбрали вариант ответа – чрезмерное употребление сладостей, наличие аномалий прикуса и недостаток фтора в питьевой воде как факторы риска считают 6,3% и 3,8% студентов соответственно.

Данные анкетирования по вопросам информированности о причинах заболеваний зубов показали, что 66,4% опрошенных не полностью информированы и хотели бы знать больше, достаточно знают о причинах возникновения заболеваний зубов всего лишь 12,2% студентов, недостаточно информированными считают себя 19,7% опрошенных и 1,7% студентов ответили, что совсем ничего не знают.

На вопрос нуждаетесь ли вы в обучении правилам чистки зубов, как предупреждение стоматологических заболеваний 43,3% студентов ответили, что не знают, будет ли от этого польза, 34,5% опрошенных не видят в этом необходимости, лишь 8,8% студентов считают полезным обучение правилам чистки зубов.

Не хотят участвовать в мероприятиях по профилактике заболеваний полости рта 54,3% студентов и 45,7% опрошенных были согласны.

Реклама по телевидению средств гигиены полости рта и жевательных резинок не повлияла на отношение к здоровью полости рта у 51,7% опрошенных, а более тщательно стали ухаживать за зубами 13,5% опрошенных, 29,8% студентам реклама помогает в выборе качественных средств гигиены полости рта.

Таким образом, нами выявлен низкий уровень санитарно-гигиенических знаний у студентов, недостаточная их медицинская активность в отношении сохранения стоматологического здоровья, проводится недостаточная работа врачей стоматологов по гигиеническому воспитанию и санитарному просвещению студенческой молодежи по вопросам профилактики стоматологических заболеваний. Врач стоматолог должен знать о средствах гигиены полости рта, давать рекомендации по рациональному их использованию, в соответствии со стоматологическим статусом, обязан сформировать у студентов мотивированное отношение к гигиене полости рта и рациональному питанию, как неотъемлемой части оздоровления организма.

Читайте также: