Патоморфологическая диагностика микотоксикозов у животных реферат

Обновлено: 01.07.2024

Понятие о микотоксикозах и виды микотоксинов. Действие на микотоксины физических и химических факторов. Клинические признаки и классификация возбудителей микотоксикозов. Схема лабораторной микологической диагностики с токсикологическим анализом.

Рубрика	Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	15.10.2015
Размер файла	67,0 K

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

1. Понятие о микотоксикозах

2. Виды микотоксикоз

3. Классификация возбудителей болезней

4. Общая характеристика болезней

Список использованной литературы

Введение

Микотоксикозы (греч. mykзs гриб + токсикоз (Токсикозы беременных) заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессежизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов.

Выделено более 300 микотоксинов, продуцируемых представителями 350 видов микроскопических грибов,однако практическое значение как загрязнители пищевых продуктов имеют лишь около 20. Среди нихнаиболее распространены и опасны для здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1 (продуценты--грибы рода Aspergillusj, трихотеценовые микотоксины (в т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон (продуценты --грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты -- грибы рода Aspergillus иPenicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин.

Микотоксины чаще обнаруживаются в растительных продуктах. Поражение их грибками происходить периодсозревания и уборки урожая при неблагоприятных метеорологических условиях и неправильном хранении.Сельскохозяйственные продукты и корма, пораженные грибками, изменяют свой внешний вид, что помогаетустановить их недоброкачественность. Такие продукты и корма могут стать причиной тяжелых заболеванийлюдей и животных вследствие накопления в них микотоксинов.

1. Понятие о микотоксикозах

Микотоксикозы (греч. mykзs гриб ) -- заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов.

Проблема микотоксинов известна с глубокой древности. Периодически случались отравления людей и животных при употреблении продуктов, содержащих микотоксины. Наиболее известна гибель 14 тысяч человек в Париже в 1129 году от употребления хлеба, содержащего микотоксин (эрготоксин) спорыньи злаков. В России также отмечены случаи массового отравления людей и животных зерном и хлебом, содержащим микотоксины возбудителя фузариоза.

Приблизительно с 60-х годов 20-го века проблема микотоксинов приобрела глобальный характер в связи с нарушением экологического равновесия при интенсивных технологиях возделывания сельскохозяственных культур, а также из-за повышения содержания фотооксидантов в атмосфере (воздушного загрязнения), из-за чего растения теряют устойчивость к фитопатогенам. Возрастание микотоксикоза сельскохозяственных продуктов связано также с широким применением азотных удобрений и пестицидов. Имеет значение и ограниченное количество генотипов сортов сельскохозяственных культур.

2. Виды микотоксикоз

Выделено более 300 микотоксинов, продуцируемых представителями 350 видов микроскопических грибов, однако практическое значение как загрязнители пищевых продуктов имеют лишь около 20. Среди них наиболее распространены и опасны для здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1 (продуценты-- грибы рода Aspergillus), трихотеценовые микотоксины (в т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон (продуценты -- грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты -- грибы рода Aspergillus и Penicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин.

Грибы, продуценты микотоксинов, заражают сельскохозяйственные культуры, особенно зерновые и масличные, в период роста, при сборе урожая, а также во время хранения и переработки. Этому способствуют неблагоприятные метеорологические условия и неправильное хранение продовольствия. Концентрация спор грибов может увеличиваться при использовании целинных земель под зерновые. Сельскохозяйственные продукты и корма, пораженные грибками, изменяют свой внешний вид, что помогает установить их недоброкачественность.

С практической точки зрения, микотоксины являются грибными метаболитами, вызывающими нежелательное воздействие при попадании в организм человека и животных. Обычно они попадают в организм при потреблении контаминированного корма или пищи. Микотоксины вызывают множество биологических эффектов у животных: токсикоз печени и почек, воздействие на центральную нервную систему и редко упоминаемый эстрогенный эффект.

Это приводит к поражению многих органов и систем, что вызывает рвоту, понос, кровотечения, потерю веса, нервные расстройства, нарушения в функционировании сердечно-сосудистой системы, подавление иммунной системы, дезорганизацию гомеостаза, снижение репродуктивной способности и повреждение костного мозга

Концентрация микотоксина в фураже и в пищевых продуктах чаще всего бывает ниже той, что вызывает острое заболевание. При низких концентрациях отмечаются торможение роста, снижение общей устойчивости организма, что является следствием ослабления иммунной системы. В частности, на птицах показано, что Т-2 токсин неблагоприятно действует на иммунокомпетентные органы.

По оценке Управления по Продовольствию и Сельскому хозяйству ООН (ФАО) ежегодно приблизительно 25% мирового урожая зерновых поражается микотоксинами. Виды и количества микотоксинов варьируют год от года, что связано изменением погоды и наличием различных стрессовых факторов для растений. Оптимальные условия для роста плесени и производства микотоксинов зависят от вида гриба.

Особое внимание следует обращать на обнаружение микотоксинов в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, молочные продукты, яйца), которые могут попасть в них вследствие скармливания с.-х. животным и птице кормов, зараженных микотоксинами; последние частично накапливаются в тканях и органах животных, у яйценесущих птиц -- также в яйцах, из организма лактирующих животных микотоксины, метаболизируясь, выделяются с молоком. Такие продукты представляют наибольшую опасность для здоровья человека, т.к. микотоксины могут присутствовать в них без видимого роста плесени. Однако прямой зависимости между поражением пищевого субстрата грибками и образованием в нем микотоксинов не отмечается. Очень часто в зараженных грибками продуктах микотоксины отсутствуют.

Микотоксины устойчивы к действию физических и химических факторов. Поэтому разрушение их в пищевых продуктах представляет трудную задачу. Общепринятые способы технологической и кулинарной обработки лишь частично уменьшают содержание микотоксинов в продукте. Высокая температура (свыше 200°), замораживание, высушивание, воздействие ионизирующего и ультрафиолетового излучения оказались также малоэффективными.

Известно несколько видов микотоксинов: пищевые (алиментарные), респираторные (пневмомикотоксикозы), дерматомикотоксикозы.

Микотоксикозы представляют собой специфические заболевания, вызываемые токсигенными грибами. К ним относятся те микромицеты, продукты жизнедеятельности которых приводят к токсикозу в разнообразных организмах. Насчитывается свыше 150 видов грибов, вырабатывающих токсины, причем встречаются они в любой местности. Воздействие микотоксинов на химическом и биологическом уровне варьируется в широких пределах. Для них характерен высокий уровень токсичности, часто встречается иммуноподавляющее воздействие. У них часто выражены мутагенные, канцерогенные и тератогенные свойства.

На степень восприимчивости животных микотоксинам влияют различные факторы: особенности биохимической среды, патологические состояния, беременность и возраст особи. Среди одомашненных популяций, наименее подверженными заболеваниям считаются представители крупного рогатого скота. К наиболее восприимчивым относятся лошади, а также и свиньи.

Условия содержания, качество питания и особенности ухода — основные факторы, которые влияют на уменьшение или увеличение степени патологии. В целом, патогенез данного специфического заболевания чрезвычайно сложен.

Виды микотоксикозов

В зависимости от происхождения, микотоксикозы бывают трех видов:

алиментарные (наиболее распространенный вид;
респираторные;
контагиозные.

Течение и клиническая картина заболевания зависят от количества токсина, поразившего животное, состояния иммунной защиты в целом, условий среды, особенностей организма, его возраста, вида и биохимической активности раздражителя.

Особенности заражения

Заболевание характеризуется следующими особенностями:

неожиданность поражения;
многочисленность особей;
сезонность проявлений;
отсутствие признаков передачи заболевания здоровым организмам пораженными;
распространенность в рамках определенных территорий;
зональность;
нормализация состояния животных при переходе на доброкачественное питание.

Признаки, которые указывают на заражение

температура тела (обычно в рамках нормы, однако иногда превышает стандартные показатели);
поражение ЦНС, как правило (широкий вариативный диапазон симптомов);
нарушение деятельности ЖКТ (по всем участкам, в виде атоний, тимпаний, функциональных нарушений печени);
нарушение деятельности сердечно-сосудистой и дыхательной систем (учащенное/замедленное сердцебиение, нарушения ритма сердечных сокращений, неглубокое дыхание и пр.);
наблюдаются изменения в составе крови, в частности, в показателях лейкоцитов (сперва незначительное повышение, затем стойкое снижение числа циркулирующих лейкоцитов, сопровождающееся заменой нейтрофильных гранулоцитов лимфоцитами), тромбоцитов (снижение) еще до внешних проявлений заболевания;
различные нарушения в мочеполовой системе (наличие белка, эритроцитов в моче, выделением мочи выше нормы за сутки, искусственное прерывание беременности, бесплодие и пр.)

многочисленные кровоизлияния практически во всех внутренних органах;
перерождения;
некрозы в ЖКТ и пр.

На основе всех вышеперечисленных данных, а также подробного изучения кормов особей, устанавливается точный диагноз.

Способы обеззараживания

с помощью термического воздействия;
методом химической обработки зараженного корма (для этого могут быть использованы озон, перекись водорода или аммиак);
с помощью энтеросорбентов, которые добавляются в корм. Их количество ― до 2 % от общей массы рациона в течение суток;
добавление пекарских дрожжей в рацион животных (при пораженности кормов афлатоксином). Микросорб приводит к связыванию некоторых групп микотоксинов;
сорбенты на минеральной основе (например, эффективным считается применение полисорба, зоовита, вермикулита и других веществ);
сочетание минеральных и органических сорбентов;
многокомпонентные средства: молд карб, мико карб и пр.

Препарат выделяется своей эффективностью при интоксикациях и воспалениях, оказывает десенсибилизирующее и метаболотропное действие, не дает осложнений, можно использовать при вынашивании потомства животными. Сфера применения ― как у продуктивных, так и непродуктивных животных.

Читайте также: