Охрана труда в гостинице реферат

Обновлено: 07.07.2024

Цель написания данного реферата - рассмотреть службу безопасности в гостинцах и предотвращение риска для жизни и здоровья постояльцев.
Для достижения цели определяются следующие задачи:
- дать характеристику службе безопасности гостиницы;
- рассмотреть задачи и функции службы безопасности гостиницы;

Содержание работы

Введение
3
1. Служба безопасности гостиницы 4
2. Инженерно-техническая служба в гостинице 5
3. Пожарная безопасность 9
4. Безопасность гостей в отеле 10
5. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах 13
Заключение 17
Литература 18

Содержимое работы - 1 файл

Пожарная безопасность, охрана труда, техника безопасности в гостиницах.docx

Как уже было сказано во введении, гостиницы должны предоставлять не только комфортабельное и уютное жилье, но и безопасное.

Начнем с самой, пожалуй, немаловажной проблемы стоящей перед гостиницами, это как предотвратить пожар и какие меры безопасности надо принять.

Сегодня существует множество методов предупреждения возгорания или пожара. Это всевозможные датчики, огнетушители, пожарные сигнализации, пожарные рукава, автоматизированные системы пожара тушения, капюшоны защищающие от дыма, а также специальные компьютерные системы отслеживания очагов возгорания, системы оповещения о пожаре. Опишем некоторые из них.

Есть несколько типов датчиков, широко используемых в гостиницах:

- на тепло - принцип действия такой же как и у датчика на дым.

Так же существует множество типов огнетушителей:

- огнетушитель предназначенный для тушения электропроводки;

- огнетушитель для не сложного возгорания;

Огнетушители, пожарные рукава, пожарные сигнализации, капюшоны от дыма должны быть общедоступными и простыми в использовании.

На каждом этаже должен быть общий план этажа с указанием, где расположены средства пожара тушения, телефоны, как покинуть здание самым коротким и простым путем. Так же в плане должна быть указана фамилия того, кто ответственен за пожарную безопасность, и по каким телефонам нужно звонить в случае пожара.

Залогом пожарной безопасности так же является профессиональность персонала, т. е. его умение оперативно и разумно действовать в сложившейся ситуации, умение пользоваться средствами пожара тушения.

По моему мнению, даже самый крутой отель должен иметь такие самые примитивные средства пожара тушение как: песок, лопата, топор.

Поэтому персонал гостиницы ежегодно проходит учения по пожарной безопасности.

Безопасность гостей в отеле это не только пожарная безопасность, это еще защита от воров, террористов и других личностей с плохими намерениями.

Для этого в каждом отеле, предусмотрены системы видео наблюдения.

Данная система позволяет следить за общественным порядком, за всеми кто вошел, вышел из отеля и кто что делает. Благодаря электронным замкам можно предотвратить преступление. Видеокамеры расположены в отелях на каждом этаже в каждом коридоре, иногда в подвалах, подсобных помещениях, лестничных пролетах.

Все, что запечатлевают камеры выводится на монитор, расположенный в комнате службы безопасности отеля. Все снимаемо камерами записывается на пленку, что позволяет в случае надобности просмотреть что происходило в тот или иной день. На сегодняшний день, отели высшей категории записывают, снятое камерами не на VHS, а на CD. На дисках информация сохраняется лучше, да и изображение более качественно.

Кроме камер видео наблюдения в отелях существуют электронные замки, которые позволяют ограничить доступ в номера посторонних лиц. Гостю вместо привычного ключа выдается пластиковая карта. На случай если гость потерял, сломал карту или не сумел открыть дверь, в результате ее размагничивания, или если вдруг человеку стало плохо, он потерял сознание, находясь в закрытом номере, существует дубликаты карт: у охраны и горничной.

В считывателе карт предусмотрена система позволяющая открыть дверь без карты, если по какой-либо причине ей нельзя воспользоваться. Так же считыватель записывает информацию о том, кто и когда входил в номер. Всю эту информацию считыватель получает с карты, на которую записана информация о ее владельце.

Бывают случаи, что гость приходит на ресепшн, и сообщает о том, что его обокрали, служба безопасности, используя специальный компьютер, считывающий информацию о том, кто и когда входил в номер и, сопоставляя показания потерпевшего, допрашивают того человека, который входил в номер перед ограблением. Подобные меры позволяют уточнить, было ли ограбление настоящим.

Данные предметы безопасности позволяют обезопасить не только гостей, но и персонала.

Немаловажную роль играет хорошо обученный персонал. Для этого каждый год персонал гостиницы, от дворника до управляющих (правда, управляющие не всегда проходят учения) должны проходить курсы безопасности, как вести себя в той или иной ситуации.

Во всех отелях так же есть пункт медпомощи, в котором любому гостю или служащему, в случае надобности, должна быть оказана медицинская помощь. Неблагополучная экологическая обстановка самым негативным образом сказывается на здоровье. В городах люди больше подвержены аллергическим, эндокринным, онкологическим и другим заболеваниям, чаще встречаются врождённые болезни, и об этом должен помнить персонал отеля.

Важно также уделить внимание, из каких материалов строится номерной фонд и отель в целом. Здесь важно учитывать экологичность используемых материалов, т. к. некоторые из них могут быть, например, радиоактивными, что непосредственно может нанести вред как проживающим в отеле, так и работникам. Немаловажно и обстановка номера: есть ли растения в номере, из чего сделана мебель, ковры, в том числе большое количество не спрятанной, тем более не изолированной проводки, сильно вредит здоровью, т. к. провода производят излучение, не заметное для человека сразу.

Немаловажен и благоприятный микроклимат в номере, обязательным условием которого является относительно одинаковая температура воздуха во всём помещении: перепады не должны превышать 2 0 С. Поэтому жилые и производственные помещения следует постоянно проветривать. Таким образом, руководство отеля просто обязано создать в отеле такие условия, которые положительно бы влияли на психическое состояние жильцов отеля: доброжелательность персонала, какие-нибудь мини-подарки вновь прибывшим гостям, наличие цветов, растений, спокойная цветовая гамма, как в номере, так и в холле. Жизнь в отеле для гостей должна идти не спеша, размеренно, т. е. персонал гостиницы должен работать умеренно быстро.

Охрана труда и техника безопас ности в гостиницах

Целью охраны труда является сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, как этого требует Трудовой кодекс Российской Федерации.

- создание безопасных условий труда, предупреждение причин производственного травматизма и заболеваемости;

- проведение инструктажей на рабочих местах и обучение безопасным методам работы;

- обеспечение надзора за исправным состоянием оборудования, механизмов, инвентаря, ограждающих устройств, опасных мест, подсобных и санитарно-бытовых помещений;

- обеспечение правильной эксплуатации и эффективной работы вентиляционных устройств, кондиционеров, нормального освещения помещений и рабочих мест;

- разработка инструкций по технике безопасности с учетом специфики рабочих мест; обеспечение порядка на рабочих местах; соблюдения работниками правил, инструкций, приказов и указаний по охране труда.

Отдельные требования могут быть изложены в запретительной форме. В инструкцию включаются только те требования, которые могут быть выполнены работником. Положения инструкции располагаются последовательно в соответствии с установленным процессом работы. Составитель инструкции анализирует отдельные операции технологического процесса, определяет, какие опасности или вредности могут возникнуть, разрабатывает технические или организационные мероприятия, направленные на предупреждение заболевания или травмирования.

Инструкция, как правило, состоит из четырех разделов: общие положения, содержание рабочего места, защитные приспособления и одежда, меры по защите от опасностей и вредностей. В инструкции должны быть перечислены конкретные меры, направленные на предотвращение травмирования и заболеваний работников, с указанием на безопасные приемы выполняемой работы, даны разъяснения о том, как содержать оборудование в состоявши, пригодном для безопасной эксплуатации, зависящей от работающего.

Охрана труда включает соблюдение санитарных нормативов, предельно допустимых уровней различных физических факторов, вызывающих преждевременное утомление и снижающих работоспособность. Существуют физическая и умственная формы трудовой деятельности. Физический труд характеризуется низкой производительностью, необходимостью высокого напряжения физических сил и потребностью в длительном отдыхе. Умственный труд характеризуется переработкой большого объема информации, мобилизацией памяти, внимания, стрессовыми ситуациями, снижением двигательной активности, повышением эмоционального напряжения.

Сохранность здоровья - главный показатель качества трудовой жизни. На сохранение здоровья сотрудников должны быть направлены профилактические и социальные мероприятия. Время начала и окончания работы определяются правилами внутреннего трудового распорядка предприятия, должностными инструкциями. На тех работах, где перерыв установить нельзя, предоставляется возможность приема пищи в течение рабочего времени. Перечень таких работ, порядок и место приема пищи устанавливаются администрацией. На непрерывно действующих предприятиях вводится суммарный учет рабочего времени, при этом продолжительность труда не должна превышать нормированного числа рабочих часов. Оплата труда должна соответствовать его сложности и качеству выполненной работы. Социальные гарантии включают очередной отпуск, оплату больничных листов, выплату гарантированных пособий, медицинское и пенсионное страхование, льготы. Социальные льготы могут быть дополнены оплатой мобильной телефонной связи, питания, скидками на услуги гостиницы, увеличением отпуска, страхованием жизни и здоровья сотрудников, предоставлением им акций предприятия.

Важнейшей составной частью гостиничного сервиса является обеспечение высокой степени безопасности, что особенно важно в современных условиях роста числа актов терроризма, диверсий и общего осложнения криминальной обстановки. Решение этой проблемы требует разработки новой идеологии безопасности создания современной концепции с учетом последних достижений гостиничного сервиса и индустрии безопасности. Главными подсистемами комплекса технических средств безопасности являются:

- система пожарной безопасности,

- система охранной сигнализации,

- система управления доступом,

- система телевизионного наблюдения,

- система технической укрепленности,

- система защиты информации,

- система гарантированного электропитания,

- система оперативной связи,

- система управления экстренной эвакуацией.

Обеспечение соблюдения требований по безопасности жизненной деятельности гостиниц минимизируют риск, связанный со здоровьем постояльцев.

Вопросам охраны труда и техники безопасности в гостинице и, в частности, в АХС должно уделяться большое внимание. Руководитель АХС совместно с руководством отеля создают надлежащие условия труда и отдыха персонала. Комнаты для отдыха, раздевалки, душевые должны содержаться в чистоте и иметь все необходимые санитарные условия. Все сотрудники должны иметь удобную, привлекательную униформу. Большое внимание уделяется рабочей столовой. Меню должно быть разнообразным, включать десерт, фрукты, выпечку и т. д. Необходимо, чтобы у служебного входа всегда было чисто и привлекательно. Этим подчеркивается, что сотрудники небезразличны для отеля.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3-4
ГЛАВА 1 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЦЕ
1.1 Предупреждение заболеваний, передающихся через кровь…………….…..5-6
1.2 Предупреждение падений…………………………………………………….7-8
1.3 Предупреждение травм, связанных с поднятием тяжестей и транспортировкой грузов……………………………………………………………9
1.4 Техника безопасности при работе с химическими веществами и электрооборудованием………………………………………………………….10-12
1.5 Производственная санитария и гигиена…………………………………. 13-15
ГЛАВА 2 ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В ГОСТИНИЦАХ
2.1 Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах……………………………………………………………………….16-23
Заключение………………………………………………………………………….24
Библиографический список………………………………………………………. 25

Работа состоит из 1 файл

Андриянова охрана труда.doc

Министерство образования и науки Российской Федерации

Филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

Руководитель работы, преподаватель

студент группы СДМ-452

ГЛАВА 1 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЦЕ

1.1 Предупреждение заболеваний, передающихся через кровь…………….…..5-6

1.2 Предупреждение падений…………………………………………………….7- 8

1.3 Предупреждение травм, связанных с поднятием тяжестей и транспортировкой грузов……………………………………………………………9

1.4 Техника безопасности при работе с химическими вещес твами и электрооборудованием………………………… ……………………………….10-12

1.5 Производственная санитария и гигиена…………………………… ……. 13-15

ГЛАВА 2 ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В ГОСТИНИЦАХ

2.1 Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах…………… ………………………………………………………….16-23

Библиографический список………………………………………………………. 25

ВВЕДЕНИЕ

Большинство из нас большую часть года живет дома. Но многие из нас на протяжении года все чаще останавливаются вне дома, находясь где-либо по делам, в отпуске или по другим причинам. Многие останавливаются в гостиницах.

Основная функция гостиницы, это предоставление уютного и безопасного жилья. А миссия гостиницы, по моему мнению, заключается в предоставлении номерного фонда приближенного к домашнему, т. е. каждая гостиница должна добиться того, что бы максимальное число гостей чувствовало себя как дома.

Гостиницы с управляющими, служащими, приемной и персоналом в униформе появились, в основном, только в начале XIX в., и до середины века их развитие шло относительно медленно.

Безопасность гостей, персонала, а также защита информации, одна из важнейших проблем, которую должно решить руководство отеля.

Улучшение условий труда, осуществление мероприятий, обеспечивающих безопасность работы и предупреждающих возможные травмы и профессиональные заболевания, важные факторы, повышающие эффективность работы предприятий индустрии гостеприимства.

Создание безопасной обстановки на работе — задача каждого сотрудника!

Чтобы обеспечить безопасность для клиентов и сотрудников, персонал гостиницы должен выполнять следующие общие требования:

• всегда придерживаться установленного порядка при выполнении работы и знать, что делать в чрезвычайной ситуации;

• консультироваться у своего супервайзера, если что-либо неясно;

• немедленно извещать руководителя о неисправностях или неполадках в оборудовании, которые могут стать причиной ущерба.

Вопросы охраны труда рассматривает раздел X Трудового кодекса Российской Федерации. Трудовой кодекс устанавливает требования охраны труда, организацию охраны труда, обеспечение прав работников на охрану труда.

Согласно ст. 209 Трудового Кодекса РФ, охрана труда - система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-

технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

- выполнение всех мероприятий, разработанных в гостинице, создание хороших условий труда, предупреждение причин производственного травматизма и заболеваемости;

- проведение инструктажей на рабочих местах и обучение безопасным методам работы;

- обеспечение правильной эксплуатации и эффективной работы вентиляционных устройств, кондиционеров, нормальное освещение помещений и рабочих мест;

- разработка инструкций по технике безопасности с учетом специфики работающих и обеспечение ими персонала, а рабочих мест предупреждающими надписями;

- обеспечение порядка на рабочих местах;

- создание нормальных температурных условий;

- обеспечение соблюдения работниками правил, инструкций, приказов и
указаний по охране труда.

Инструкция по технике безопасности определяет порядок и условия безопасного и безвредного выполнения работником возложенных на него обязанностей. В инструкции должны быть отражены требования, относящиеся не только к особенностям использования оборудования, но к условиям, в которых производится данная работа. Инструкции предназначены также для контроля деятельности работников со стороны должностных лиц, осуществляющих надзор за состоянием техники безопасности и пожарной безопасности.

Инструкция составляется отдельно для каждой профессии с учетом разновидностей оборудования и технологических операций, возложенных на работника, с учетом действующего законодательства по охране труда.

Составитель инструкции обязан установить посредством анализа отдельных операций технологического процесса, а также анализа производственного травматизма, какие опасности или вредности могут возникнуть при выполнении данной работы. После этого разрабатываются технические или организационные мероприятия, направленные на предупреждение заболевания или травмирования. Обязанности работника, вытекающие из произведенного анализа, записываются в инструкции.

Инструкция, как правило, состоит из четырех разделов. В зависимости от профессии, некоторые вопросы разделов могут быть сокращены или дополнены.

Санитарные нормативы являются важнейшей основой законодательства по гигиене труда, определяют предельно допустимые уровни различных физических факторов.

Физиология труда - раздел гигиены труда, изучающий изменения состояния организма человека под влиянием производственной деятельности, и разрабатывающий средства организации трудового процесса, способствующего предупреждению утомления и поддержанию высокого уровня работоспособности. Существуют физическая и умственная формы трудовой деятельности. Физический труд характеризуется низкой производительностью, необходимостью высокого напряжения физических сил и потребностью в длительном (до 50 % рабочего времени) отдыхе. Умственный труд характеризуется переработкой большого объема информации, с мобилизацией памяти, внимания, частотой стрессовых ситуаций, снижением двигательной активности, повышением эмоционального напряжения. Потребность мозга в энергии велика, составляет 15. 20 % от общего обмена энергией в организме, потребность в кислороде 100 гр. коры головного мозга в 5-6 раз выше, чем расходует скелетная мышца такого же веса при максимальной нагрузке. Оптимизация умственного труда должна быть направлена на сохранение высокого уровня работоспособности и устранение хронического нервно-эмоционального напряжения. Мозг склонен к инерции, к продолжительной мыслительной деятельности в заданном направлении. Поэтому умственную работу следует заранее продумывать и планировать. По оценкам специалистов, рабочий день руководителя на 90 % его времени состоит из переработки информации,

10 % времени отводится на принятие стратегических и оперативных решений.

Сохранность здоровья - главный показатель качества трудовой жизни сотрудника. На сохранение здоровья сотрудников направлены профилактические и социальные мероприятия. К ним относятся:

- соблюдение режима труда и отдыха, исключение переутомления. Время начала и окончания работы определяются правилами внутреннего трудового распорядка предприятия (приложение 4), должностными инструкциями (приложение 6). На тех работах, где перерыв установить нельзя, должна быть предоставлена возможность приема пищи в течение рабочего времени. Перечень таких работ, порядок и место приема пищи устанавливаются администрацией. На непрерывно действующих предприятиях вводится суммарный учет рабочего времени, с тем чтобы продолжительность не превышала нормированного числа рабочих часов;

- создание нормальных условий труда, отдыха;

- соответствие оплаты труда необходимости труда, его сложности и качеству выполненной работы;

- соблюдение социальных гарантий: очередной отпуск, оплата больничных листов, выплата гарантированных пособий, медицинское и пенсионное страхование;

- соблюдение социальных льгот: оказание материальной помощи, выплата премий, предоставление кредитов на приобретение жилья, транспорта, помощь в приобретении туристских путевок. Список социальных льгот, предоставляемых предприятием, может быть дополнен следующим: оплата расходов на использование мобильной телефонной связи, оплата питания, скидки на услуги гостиницы, предоставление дополнительных отпускных дней, доставка на работу транспортом предприятия, страхование жизни и здоровья сотрудников, предоставление акций предприятия сотрудникам.

Введение
Основы охраны труда в гостиничном бизнесе
Особенности охраны труда в гостиничном бизнесе
Меры безопасности труда, связанные с работой в подразделениях гостиницы
Заключение
Список используемой литературыВведение

Начнем с того, что охрана труда является частью ежедневно производимых на рабочем месте действий, которые являются обязанностью каждого сотрудника. Руководству, в процессе принятия решений следует обязательно принимать во внимание требования охраны труда, так как в его обязанности входит в том числе и сохранение жизни и здоровья работника в процессе его трудовой деятельности, и обеспечение безопасных условий труда, и организация и проведение инструктажа и прочее.
При этом знание работника о требованиях охраны труда выражается в применении безопасных и гигиеничных методов работы, а также является показателем умения управлять своей работой и высокого профессионализма.
Что касается охраны труда в гостинице, то стоит отметить, что современный отель представляет собой довольно сложное хозяйство, которое оснащено большим количеством оборудования и имущества различных типов, имеет не один десяток технических служб, подразделений и отделов. Он также характеризуется значительным числом обслуживающего персонала, имеющего круглосуточный цикл работы и непрерывной сменой гостей отеля.
Безусловно, все вышеперечисленные факторы требуют чёткого соблюдения норм и правил по охране труда.
В связи с этим тема данного реферата является актуальной.
Целью работы является рассмотрение системы охраны труда в гостинице.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
выявить основы охраны труда в гостиничном бизнесе;
выделить нормы и правила охраны труда в гостинице;
определить меры безопасности труда, связанные с работой в разного рода подразделениях отеля.
Объектом исследования в данном случае выступает гостиница.
Предметом исследования является системы охраны труда в гостинице.
Основы охраны труда в гостиничном бизнесе
Как уже говорилось ранее, современные гостиничные комплексы оснащены огромным числом разного рода имущества и оборудования, также в нем работает довольно весомое число персонала и, конечно не буде забывать про постоянную смену постояльцев. В связи с этим встаёт вопрос об охране труда, о его нормах и правилах.
Важно заметить, что в отелях обязательно должны вводиться ряд мер по профилактике травматизма, а также по созданию мер электробезопасности и соответствующих санитарно-гигиенических условий и, конечно, проведение обучения персонала отеля.
Трудовой кодекс Российской Федерации требует, чтобы основной целью охраны труда являлось сохранение жизни и здоровья работников отеля во время их трудовой деятельности.
Отметим, что осуществление общего руководства с соблюдением всех правил и норм, и, конечно, трудовой безопасности производит генеральный директор отеля, при этом организационно-техническую работу производит главный инженер того или иного отеля.
В любой гостинице существует "Положение по организации работы по охране труда" и, безусловно, соответствующие инструкции для всех категорий персонала отеля, которых они обязаны придерживаться. В отеле такое положение разрабатывается на основании положений, правил и типовых инструкций. Также отдельно составляются инструкции для каждой категории персонала отеля.
Руководители различных служб несут строгую ответственность за соблюдение и организацию мер по охране труда и именно в их компетенцию входят следующие мероприятия:
организация безопасных условий труда в отеле и предупреждение причин производственного травматизма и других заболеваний;
осуществление инструктажа и обучение персонала всем безопасным способам работы во вверенном средстве размещения;
тотальное обеспечение надзора за состоянием оборудования и техники, инвентаря и разного рода механизмов, подсобных помещений и прочее в исправном состоянии;
полное обеспечение бесперебойной работы и грамотной эксплуатации вентиляционной системы, системы кондиционирования и освещения;
создание инструкций по технике безопасности, с учетом всех особенностей рабочего места того или иного сотрудника.
Главный инженер проводит вводный инструктаж для новых сотрудников по технике безопасности и отражает это в контрольном листе. После, уже непосредственно на рабочем месте руководитель службы, где работает новый сотрудник должен провести первичный инструктаж. Персонал не допускается к работе, в случае не прохождения вводного и первичного инструктажа. Повторный инструктаж проводится один раз в 3 месяца со всеми категориями персонала. Если сотрудника привлекают к работе, которая не входит в его основные обязанности ему проводят спец инструктаж. Работнику, который нарушил инструкции, нормы или правила проводят внеплановый инструктаж.
Все инструктажи обязательно должны в журнале регистрации инструктажей в соответствии с утверждённой формой, страницы которого нумеруются, а затем скрепляются печатью гостиницы подписями человека, проводившего инструктаж и инструктируемого работника.
Порядок и условия безопасного выполнения работником возложенных на него обязанностей определяет инструкция по технике безопасности, которая составляется отдельно для каждой должности с учетом операций, которые возложены на тот или иной персонал и действующего законодательства по охране труда РФ.
Некоторые требования излагают в форме запрета. При этом в инструкцию включают только возможные для выполнения работником требования. Все положения инструкции располагаются в последовательном порядке и выстраиваются в соответствии с установленным процессом работы сотрудника. Чаще всего инструкция состоит из 4-х разделов, а именно:
общие положения;
содержание рабочего места персонала;
защитные приспособления и одежда персонала;
меры по защите от опасностей

Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы

Читайте также: