Компот из сухофруктов реферат

Обновлено: 07.07.2024

Всем известно, что сухофрукты – это просто кладезь витаминов и микроэлементов. Именно поэтому многие считают, что компот из сухофруктов очень полезен. Однако так ли это на самом деле?

Бесполезный напиток?

Действительно, по мнению докторов, в сухофруктах сохраняются почти все полезные вещества. Дело в том, что благодаря сушке из сухофруктов испаряется до 90 % воды, именно поэтому витамины и микроэлементы содержатся в них в концентрированном виде. Так считают и болгарские фитотерапевты Иорданов, Бойчинов и Николов. По этой же причине они советуют не злоупотреблять этими продуктами.
Однако компот из сухофруктов, по мнению большинства диетологов, практически бесполезен. Дело в том, что при варке добрая половина полезных для здоровья элементов из сухофруктов просто-напросто улетучивается, а в воду их переходит и того меньше. Причем, в самом компоте из всех веществ, свойственных сухофруктам, преобладает сахар, который безвредным никак назовешь.
В связи с данным фактом медики рекомендуют не варить компот слишком долго. Чем большей температурной обработке подвергаются сухофрукты, тем меньше в них остается полезных веществ. Кроме того диетологи советуют не добавлять в компот сахар, которого и без того там с избытком. Лучше заменить сладкий яд медом. Но главное – если уж вы пьете компот, то в обязательном порядке употребляйте в пищу и сухофрукты из него. Иначе никакого толка не будет.

Противопоказания к употреблению

Кроме того, что компот из сухофруктов практически бесполезен, этот напиток может отрицательно сказаться на здоровье отдельных категорий людей. Так, по словам врачей, компот из сухофруктов категорически противопоказан лицам, склонным к ожирению. Дело в том, что напиток содержит в себе большое количество сахара, а также способен вызывать аппетит.
Не рекомендуется злоупотреблять компотом и тем, кто страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, язвой желудка, гастритом или панкреатитом. Сушеные яблоки, которые присутствуют в большинстве наборов из сухофруктов, могут вызвать обострение этих недугов. Да и людям, склонным к диарее, этот напиток также пить не следует. Компот обладает слабительным эффектом.

Как сварить правильный компот?

Несмотря на то, что полезных веществ в самом компоте сохраняется немного, диетологи утверждают, что такой напиток гораздо полезнее, чем тот, что сварен из свежих ягод или фруктов. Виной тому упомянутая выше повышенная концентрация в сухофруктах всевозможных витаминов и микроэлементов. Поэтому для того, чтобы компот оказывал на наш организм благотворное влияние, его необходимо правильно сварить.
После того, как вы тщательно промыли сухофрукты, залейте их холодной водой и оставьте их не менее, чем на 4 часа. Затем вскипятите воду в кастрюле и бросьте в нее вымоченные сухофрукты. Как только вода снова закипит, выключите конфорку и накройте кастрюлю крышкой. Укутайте кастрюлю полотенцем или одеялом и дайте напитку настояться в течение 2-х часов.
Для приготовления компота вам понадобится 200 грамм сухофруктов на 1 литр воды. Сахар в напиток добавлять не следует, лучше воспользоваться натуральным медом.

Согласно технологической карте, на 3 л воды следует брать 350 г сухофруктов и 100 г сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от того, какие фрукты вы используете. Компот из сухофруктов без сахара станет отличной заменой любителям пирожных и других калорийных изделий. Он включен в меню детских садиков, школ и больниц. Напиток с удовольствием пьют взрослые и дети. Его можно процедить или подавать вместе с вареными фруктами.

Ингредиенты

Технология приготовления

Тщательно промываем сухофрукты под проточной водой и откидываем в дуршлаг. Когда лишняя вода стечет, перекладываем смесь в кастрюлю.

Чтобы напиток имел насыщенный вкус и цвет, настаиваем его минимум 4 часа при комнатной температуре. При желании можно его процедить.

Видеорецепт

Польза и вред

В состав напитка входят витамины группы B, C и PP, калий, медь, цинк, натрий, железо, органические кислоты.
Компот из чернослива и абрикоса лечит запоры и нормализует процесс пищеварения.
Сушеная слива снижает уровень холестерина в крови.
Курага помогает восстановить зрение и восполняет нехватку железа в крови.
Груши регулируют стул у ребенка, поэтому эффективны при расстройстве желудка.
Напиток нередко используют при высокой температуре, поскольку обильное витаминизированное питье ускоряет процесс выздоровления.
Микс из сушеных яблок и груш следует употреблять при заболеваниях печени и почек, поскольку они очищают организм от токсинов и солей тяжелых металлов.
Компот из сушеных ананасов идеально подходит тем, кто хочет похудеть.
Бананы поднимают настроение и эффективны при сильных стрессах, унынии и тоске. Также они помогают восстановить силы после чрезмерных физических нагрузок.
Инжир укрепляет память и улучшает мозговую деятельность, помогает при болезнях щитовидной железы.
Изюм укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует работу кровеносной системы, избавляет от отечности благодаря мочегонному действию.
Виноград усиливает обменные процессы в организме, восполняет дефицит витамина D зимой.
Сушеная земляника обогащена витамином C, благодаря чему вы будете в хорошем настроении и почувствуете себя бодрым.
Персик облегчает состояние при ревматизме, подагре и расщепляет жиры.
Черника улучшает зрение.
Шиповник повышает иммунитет, оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, предотвращает развитие атеросклероза, увеличивает выделение желчи и считается мощным антиоксидантом.

Противопоказан компот людям, страдающим аллергией на какие-либо фрукты. Им нужно исключить аллергенный продукт и подобрать для себя оптимальный вариант. Не рекомендуется часто употреблять сладкий напиток при панкреатите, гастрите и язвенной болезни желудка, так как он может вызвать обострение заболеваний. Людям, склонным к диарее, также следует отказаться от компота, поскольку он обладает слабительным эффектом.

Полезные советы

Замените сахар медом, тогда напиток получится менее калорийным.
Покупайте сухофрукты в упаковке с прозрачным окном, которое позволяет проверить их качество. Обязательно понюхайте смесь. Она не должна пахнуть плесенью и затхлостью. Цвет должен быть слегка темнее, чем у свежих фруктов.
Если сухофрукты очень загрязненные, опустите их в горячую воду на несколько минут, а потом промойте под краном.
Не используйте для варки алюминиевую кастрюлю, поскольку алюминий из-за фруктовых кислот быстро окислится.
Абрикосы и яблоки рекомендую готовить не менее 20 минут.
Курагу бросайте в кипящую воду за 10 минут до окончания приготовления.
Калина и чернослив готовятся 15 минут, шиповник – до 30 минут.
Виноград, черника, малина доходят до готовности за 7 минут.
Сахар рекомендую добавлять за пару минут до окончания готовки.
Для красивой подачи используйте кусочки вареных сухофруктов или лимонные дольки.
Чтобы добавить напитку изюминку, я люблю использовать гвоздику или палочку корицы.
Варить компот следует под закрытой крышкой. Это поможет сохранить максимум полезных свойств, так как фрукты и жидкость не будут соприкасаться с воздухом.
Сваренную смесь нужно обернуть шерстяным одеялом или полотенцем. Тогда он хорошо настоится, а вкус станет более насыщенным и приятным.
Разнообразить рецепт можно замороженными ягодами. Они придадут напитку яркий цвет.
Для пикантного вкуса добавьте немного ягод барбариса.
Если вы хотите удивить гостей на праздник, то можно сделать компот из сухофруктов с бренди и ромом. Подавайте его слегка теплым, тогда он по вкусу напомнит глинтвейн. Если вы планируете детский стол, то вместо алкоголя используйте свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок.
Срок хранения компота в холодильнике – 4 дня. Чтобы не появилась неприятная горчинка, процедите напиток спустя 24 часа. Хранить разрешается в банке или пластиковой бутылке.

5 необычных вариантов

Прекрасно утоляет жажду, обладает хорошим вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Для приготовления потребуются шиповник, сушеные яблоки и сливы, лимон, апельсин, вода, сахар. Выложите в кастрюлю промытые яблоки, залейте водой и варите 20 минут, потом бросьте сушеные сливы и варите смесь еще 15 минут. Затем засыпьте сахар, добавьте нарезанные дольками цитрусовые и варите не более 3 минут. Снимите с огня и положите вымытые ягоды шиповника. Оставьте настаиваться на 9 часов.

Отличный вариант, который утоляет жажду, имеет яркий вид и свежий вкус благодаря тыкве и палочки корицы. Для приготовления также понадобятся сушеные яблоки и груши, сахар, вода. Количество сахара регулируйте по личным предпочтениям. Обязательно дайте компоту настояться несколько часов.

Хороший ароматный вариант для празднования Рождества. Такой напиток в народе называется узвар. Для его приготовления понадобятся курага, сушеные яблоки, груша и чернослив, изюм, сухой шиповник, натуральный мед, корица, гвоздика. Все ингредиенты переберите и промойте. Если яблоки попались слишком сухие, то замочите их в горячей воде на полчаса. В эмалированную кастрюлю на 3 литра выложите яблоки, шиповник и груши. Когда смесь закипит, добавьте курагу, изюм, гвоздику и корицу. Мед используйте по вкусу.

Насыщенный и вкусный вариант, который отлично подойдет для употребления в холодном виде летом. Его можно давать детям вместо магазинных газированных напитков. Для приготовления возьмите сушеные яблоки, замороженную или свежую клюкву, обычный и ванильный сахар, апельсиновые корки, гвоздику, корицу и кардамон. В кастрюле тщательно разомните ягоды, добавьте яблоки и корки апельсина, залейте водой и поставьте на плиту. Когда смесь закипит, добавьте сахар и пряности. Варите на среднем огне в течение 8–10 минут.

Полезный и вкусный напиток, который готовится очень просто. Достаточно взять сухие груши, воду, сахар и лимонную кислоту. Промытые фрукты выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и продолжайте варить 40 минут на медленном огне под крышкой. В конце засыпьте сахар и лимонную кислоту.

Заключение

В статье мы узнали, как варить компот из сухофруктов пошагово и с фото, в каких пропорциях брать воду и компотную смесь, узнали, какими полезными свойствами обладает напиток и какова его калорийность. Он получается очень вкусным, прекрасно утоляет жажду, а также богат витаминами и минералами и может стать прекрасной альтернативой любому компоту из ягод, потому что разрешен к употреблению детям и беременным женщинам.

А вы готовите компот из сухофруктов? Расскажите нам об этом в комментариях!

Компот из сухофруктов (узвар) – это простой в приготовлении и вкусный напиток, который прекрасно утоляет жажду и обладает массой полезных для здоровья свойств.

Такой компот содержит большинство витаминов, минералов и антиоксидантов, которые присутствуют в свежих или высушенных фруктах.

5 полезных свойств

Рассмотрим 5 главных фактов о пользе компота на основе сухофруктов (с опорой на доказательную базу).

1. Укрепляет иммунитет

Узвар богат многими антиоксидантами и витаминами, напрямую или косвенно влияющими на работу иммунной системы. Однако наиболее ценным является витамин C.

Доказано, что витамин C стимулирует выработку эндогенного интерферона, усиливает дифференцировку и пролиферацию B- и T-клеток, а также активирует противоопухолевый иммунитет.

Он также повышает устойчивость организма человека к любым внешним инфекционным агентам (бактериям, вирусам, грибкам, простейшим микроорганизмам).

Компот из сухофруктов рекомендуется пить для поддержания иммунитета и профилактики респираторных инфекций в осенне-весенний период.

Приём компота из сухофруктов позволяет укрепить иммунитет и обеспечить профилактику респираторных инфекций.

2. Помогает похудеть

Компот на основе сухофруктов содержит антиоксиданты и минералы (хром, калий), которые позитивно сказываются на обмене жировой ткани в организме.

Иногда в компоте даже содержится небольшое количество клетчатки, которая угнетает чувство голода и снижает тягу к еде.

Компот быстро насыщает организм, замедляет всасывание жиров из другой пищи или вовсе блокирует их, а также активирует процессы разрушения жировых клеток с целью получения энергии.

Важно отметить, что действующие вещества не вмешиваются в гормональные механизмы, что позволяет рекомендовать компот из сухофруктов для эффективного похудения как мужчинам, так и женщинам без риска для здоровья.

3. Обладает антиоксидантным действием

Любые сухофрукты насыщены антиоксидантными веществами и витаминами (например, C). В компоте они также присутствуют.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут вызвать гибель клеток или способствовать развитию злокачественных опухолей.

Также свободные радикалы играют определённую роль в развитии болезни Альцгеймера, хронических патологий желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Набор и характер действия антиоксидантов зависит от вида сухофруктов, которые используются для приготовления напитка.

Например, эксперты из Италии установили, что чернослив может защитить все клетки организма от злокачественного перерождения.

Турецкие учёные утверждают, что компот из кураги может снизить вероятность появлений злокачественных новообразований в тканях печени.

Благодаря содержанию антиоксидантов, регулярное употребление компота позволяет обеспечить надёжную профилактику опухолевых процессов и хронических патологий.

4. Полезен при беременности

Компот из сухофруктов содержит ценные минералы, обеспечивающие благоприятное течение беременности.

Например, железо предотвращает развитие анемии, фолиевая кислота необходима для профилактики пороков со стороны центральной нервной системы у ребёнка, а магний, селен и марганец поддерживают обменные процессы и снижают выраженность интоксикационного синдрома.

Доказано, что некоторые сухофрукты (например, финики) способны облегчить течение родов у беременных женщин, обеспечивая полноценное раскрытие шейки матки и снижая потребность в применении родовспомогательных пособий.

5. Улучшает здоровье полости рта

Многие высушенные фрукты обладают антибактериальной активностью, особенно – в отношении представителей микрофлоры ротовой полости.

Например, доказано, что изюм угнетает рост бактериальной флоры, ответственной за развитие кариозных процессов.

В любом компоте также имеется большое количество витамина C. Японские исследования демонстрируют способность аскорбиновой кислоты предупреждать развитие пародонтита и других инфекционно-воспалительных заболеваний полости рта.

Возможный вред

Компот из сухофруктов имеет противопоказания и в редких случаях может причинить вред здоровью. К числу побочных эффектов относят:

Обострение хронических патологий пищеварительной системы. Многие сухофрукты содержат экстрактивные вещества, вызывающие раздражение слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, что может привести к обострению или усугублению течения хронического гастрита, дуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Повышение уровня глюкозы в крови. Не следует добавлять сахар в компот лицам, страдающим сахарным диабетом. Это может привести к нарушению углеводного обмена и дестабилизации течения диабета.
Аллергические реакции. Связаны с повышенной чувствительностью организма к отдельным компонентам сухофруктов. Проявляться могут по-разному: от кожных высыпаний до анафилактического шока. При наличии аллергопатологий в анамнезе компот противопоказан.

Особое внимание рекомендуется обращать на производителя и состав сухофруктов. Добавление некоторых химических веществ (сульфидов и др.) для увеличения сроков хранения может привести к выраженным аллергическим реакциям, нарушению работы печени и почек.

Компот из сухофруктов, как и любой другой продукт, имеет противопоказания и может вызвать побочные эффекты. Рекомендуется внимательно подходить к употреблению.

Как приготовить дома?

Сварить компот из сухофруктов в домашних условиях просто. Главное соблюдать ряд простых правил:

выбирать только качественные сухофрукты;
удалять перед готовкой плодоножки, листья и гнилые плоды;
предварительно промывать и замачивать высушенные фрукты в воде на 20-30 минут;
брать объём воды, в 4-5 раз превышающий объём сухофруктов.

Рассмотрим классический рецепт.

600 граммов сухофруктов;
3-3,5 литра воды;
По желанию – сахар;
1/5 чайной ложки лимонной кислоты.

Залить воду в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения.
Поместить в ёмкость заранее подготовленные сухофрукты.
Варить около 20 минут. До того как вода повторно закипит добавить сахар и лимонную кислоту.
Остудить. Напиток готов.

Пить компот можно в любом виде: охлаждённом или тёплом. В зависимости от индивидуальных предпочтений можно использовать любые сухофрукты. Чаще всего варят яблочный компот.

Рецепт компота невероятно прост. При правильном подходе можно получить действительно полезный для здоровья напиток.

Советы по приёму

Рассмотрим несколько правил здорового употребления напитка:

Время приёма. Лучше пить компот в дневные или вечерние часы, чтобы избежать раздражающего воздействия на слизистые оболочки пищеварительного тракта.
Суточная норма. Желательно не употреблять в день более 300-600 мл напитка. При инфекционно-воспалительных заболеваниях – до 2 л.
Сочетание. Компот желательно принимать через 30-50 минут после любой другой пищи. На голодный желудок (более 2-3 часов от последней трапезы) напиток противопоказан.

Соблюдение простых советов позволит снизить риск вреда до минимума и раскрыть весь биологический потенциал компота.

Заключение

Таким образом, компот из сухофруктов способен укрепить иммунную систему и защитить организм от респираторных инфекций, оказать помощь в снижении массы тела, улучшить здоровье полости рта, а также предотвратить развитие ряда хронических патологий и злокачественных опухолей.

Компот особенно рекомендован в период беременности, поскольку насыщает организм будущей матери всеми необходимыми питательными веществами.

Компоты издавна варили на Руси, при этом использовали разнообразные засушенные ягоды и фрукты. Полезен ли компот из сухофруктов для организма человека? Можно ли употреблять напиток, находясь на диете? Как правильно сварить компот, чтобы сохранить витамины?

Полезен ли компот из сухофруктов

Напиток, приготовленный из сухофруктов, в последнее время стал реже использоваться в рационе питания взрослых людей, и напрасно.

Положительное воздействие напитка на организм человека:

утоляет жажду;
насыщает витаминами, минералами;
улучшает работу системы пищеварения;
повышает иммунитет;
нормализует обмен веществ;
укрепляет сердце и сосуды.

Пищевая ценность компота зависит от количества сахара и состава сухофруктов, которые входят в смесь.

Таблица пищевой ценности, калорийности компота из сухофруктов, в расчете на 100 г.

из смеси сухофруктов

Нужно помнить, что чем больше сахара добавляется, тем выше калорийность готового продукта.

Таблица содержания витаминов и минералов в компоте из сухофруктов, в расчете на 100 г.

Польза компота во многом зависит от того, какие продукты входят в его состав.

Польза для детей

Правильное питание необходимый элемент для нормального роста и развития детей. Полезен ли компот из сухофруктов для подрастающего поколения?

Полезные свойства компота из сухофруктов:

нормализует работу кишечника;
источник полезных витаминов и микроэлементов;
выводит вредные токсины;
помогает при анемии.

Компот, приготовленный из сухофруктов, один из самых полезных напитков для детей, по своим качествам превосходит пакетированные соки из магазина.

Компот беременных и кормящих

В сухофруктах содержится большое количество полезных для человека витаминов и минералов. Полезен ли компот из сухофруктов для беременных и кормящих женщин?

Компот из сухофруктов – сбалансированный напиток, который насыщает организм женщины нужными для нее и ребенка веществами.

Положительное воздействие на организм:

насыщает витаминами и минералами;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
выводит токсины;
нормализует обмен веществ;
помогает при токсикозе;
уменьшает содержание холестерина в крови.

В период лактации женщина испытывает дефицит разных веществ, что отрицательно сказывается на ее здоровье, росте и развитии ребенка.

Полезные свойства компота:

увеличивается количество вырабатываемого молока;
повышает уровень гемоглобина;
улучшает работу кишечника;
спасает от запоров;
пополняет запасы кальция;
восстанавливает силы;
улучшает состояние волос, зубов и ногтей.

Ежедневное употребление компота необходимо для пополнения организма нужными витаминами и минералами.

Рекомендации для кормящих женщин:

не использовать для приготовления компота экзотические плоды, они могут стать причиной появления аллергии;
не употреблять в большом количестве напитки из кураги, чернослива, это может стать причиной диареи у женщины и ребенка;
использовать только качественные сухофрукты;
в день можно употреблять не более 0,6 л напитка;
избегать варить компот из сухофруктов, которые прошли химическую обработку;
лучше пить компот до обеда;
разовая порция должна равняться 0,2 л.

Диетологи рекомендуют начинать пить компот кормящей женщине в небольшом количестве, после того, как малышу исполнится 1 месяц.

При похудении

Особенно внимательно худеющие люди следят за тем, что вводить в рацион питания. Полезен ли компот из сухофруктов при похудении?

Во время диеты важно получать необходимое количество витаминов и минералов. Поэтому диетологи рекомендуют кушать разнообразные сухофрукты. Добиться снижения веса можно, исключив из рациона питания сладкие соки, газированные напитки. Отличной заменой будет компот из сухофруктов.

Рекомендации по употреблению компота из сухофруктов во время диеты:

лучше всего пить компоты не в конце трапезы, а между приемами пищи;
не добавлять сахар, при приготовлении компотов.

Напитки из сухофруктов имеют низкую калорийность. Лучше всего не добавлять сахар, именно такой компот будет самым полезным, потому что в нем будет содержаться небольшое количество глюкозы, сахара. Зато все нужные витамины и минералы попадут в организм.

Компот из сухофруктов при панкреатите

Человеку для нормальной жизнедеятельности необходимо ежедневно получать витамины и минералы. При панкреатите назначается строгая диета, и компот отличный способ получения нужных элементов. Из чего следует варить компот, чтобы не навредить организму? Полезен ли компот из сухофруктов при панкреатите?

Положительное воздействие продукта на организм при воспалении поджелудочной железы:

насыщает витаминами и минералами;
улучшает функцию органов пищеварения;
очищает от токсинов.

Нужно помнить главное правило — при варке компота – никакого добавления сахара. Того количества сладости, которое содержится в сухофруктах достаточно. Кроме этого нужно знать, какие сухофрукты будут полезны, а какие ухудшат состояние больного.

Рекомендуем посмотреть видео о пользе компота:

В компот из сухофруктов при панкреатите можно положить следующие продукты:

чернослив;
сушеные яблоки;
сушеные груши.

При панкреатите запрещены следующие сухофрукты:

курага;
изюм;
вишня;
смородина;
барбарис;
финики;
дыня;
персики.

Важно запомнить, что при обострении заболевания, нельзя кушать сухофрукты из компота. Напиток необходимо тщательно процедить, любая мякоть фруктов недопустима. Перед введением в рацион питания компота при панкреатите, нужно проконсультироваться с врачом. Рекомендуется использовать для варки компота сухофрукты, приготовленные в домашних условиях.

Как правильно варить компот из сухофруктов

Как приготовить вкусный напиток из сухофруктов, чтобы в нем сохранились все полезные вещества?

Компот из сухофруктов нужно варить на слабом огне, после закипания 15-20 минут. Именно этого времени достаточно, чтобы напиток стал ароматным и полезным.

Можно варить компот без сахара. Если такой вариант не нравится, то лучшей пропорцией будет такое соотношение: 1 стакан сахара на 2 л воды. В результате получится сладкий напиток с небольшой кислинкой. Для получения классического компота нужно взять 200 г сухофруктов на 3 л воды.

Приготовление следующего рецепта займет больше времени, но максимально сохранит все полезные витамины и минералы.

Технология приготовления компота:

Вечером вымытые сухофрукты залить водой.
Утром добавить сахар, довести до кипения.
Дать настояться в течение нескольких часов.

Правила варки компота из сухофруктов:

варить только под закрытой крышкой;
если используется классический рецепт, то сухофрукты нужно закладывать в кипящую воду.

Зная и применяя правила и рекомендации при варке компота, получается вкусный и полезный напиток.

Можно ли есть сухофрукты с компота? Больным панкреатитом нельзя кушать сухофрукты из компота, рекомендуется напиток тщательно процеживать. Для остальных это приятное полезное лакомство.

Мочегонный компот из сухофруктов

Отеки могут появляться по разным причинам. На поздних сроках беременности многие будущие мамы страдают от отеков. Рекомендуется добавлять сухофрукты и ягоды, которые способствуют выводу лишней жидкости из организма.

Мочегонным эффектом обладают следующие продукты:

Компоты из сухофруктов с мочегонным эффектом помогут вывести лишнюю жидкость из организма, способствовать уменьшению отечности.

Как правильно пить компот

Полезно ли утром натощак выпить стакан холодного компота из сухофруктов? Диетологи не рекомендуют так начинать день.

Во-первых, выпитая холодная жидкость ранним утром, приведет к сужению сосудов желудка, что отрицательно скажется на пищеварении. Во-вторых, морсы, компоты, газировка натощак приводят к появлению проблем с желудочно-кишечным трактом.

Злоупотреблять даже полезным продуктом не стоит. Достаточно в день выпивать не более 600 мл компота из сухофруктов.

Когда компот может быть вредным

Полезен ли компот из сухофруктов для всех? Все зависит от того, какие именно сухофрукты входят в состав напитка.

От компота следует отказаться, если он приготовлен из сухофруктов, на которые организм реагирует:

аллергической реакцией;
непереносимостью продуктов.

Следует обращать внимание на сухофрукты, из которых варят компот. Особенно внимательно нужно быть людям, имеющим проблемы со здоровьем.

Если употреблять большое количество кураги, чернослива, то даже у здорового человека могут появиться расстройства пищеварения. Шиповник, барбарис следует избегать людям, страдающим от язвы желудка и гастрита.

Компот может быть вреден, если его сварили из некачественных сухофруктов. Поэтому нужно тщательно выбирать продукт, избегая тех сухофруктов, которые прошли обработку химическими веществами.

Полезен и вкусен компот, приготовленный из качественных сухофруктов. Он насыщает организм полезными веществами. Его можно и нужно пить всем, включая маленьких детей, беременных, кормящих женщин. Он улучшит состояние больного человека.

Наша статья посвящена обычному напитку, который находится в семейном меню почти ежедневно. Это компот из сухофруктов, польза которого неоспорима. Из чего он состоит, как влияет на организм, имеет ли противопоказания к применению, рассмотрим подробнее.

Состав напитка и его калорийность

Плоды и ягоды, из которых удалена путем сушки вода, называются сухофруктами. Сушить и заготавливать их впрок в домашних условиях можно на солнце либо с помощью электросушилки. Заготовка данной продукции осуществляется и в промышленном масштабе, ею заполнены прилавки магазинов и рынков. Обладая высоким содержанием витаминов, приятным вкусом и ароматом, фруниксы являются отличной альтернативой свежим фруктам и всевозможной консервации в зимний период, не требуя при этом особых условий хранения при достаточно длительных сроках годности (до 8 – 9 месяцев). Широко используются в кулинарном производстве – в выпечке, сухих завтраках, мюсли, компотах.

Отвар из фруниксов отличается высокой калорийностью. В 100 грамм несладкого напитка – 50 ккал, в том числе 14 грамм углеводов и 1 грамм белка.

Какие сухофрукты можно добавлять в компот

Какие сухофрукты более всего подходят для приготовления компота? По общему мнению хозяек это:

яблоки;
груши;
курага;
чернослив;
виноград;
черника, малина, шиповник и др.

Полезные свойства каждого из ингредиентов заключаются в наличии у них большого количества витаминов. Богатый выбор фруниксов, невысокая цена позволяет совмещать различные компоненты и получать желаемый вкус и аромат напитка. Чем разнообразнее он по составу, тем насыщеннее вкус.

Польза и вред компота

Фруниксы характеризуются большим содержанием витамина С и других групп, микроэлементов, органических солей, что укрепляет иммунитет человека. Они незаменимы при атеросклерозе, болезни печени, профилактике ОРЗ. Рекомендуется употреблять компоты из сушеных плодов ранней весной, поздней осенью и зимой, когда заканчиваются фрукты в свежем виде и организму требуется поддержка витаминами.

Для детей

Совсем не случайно в детских садах, школах традиционным третьим блюдом является именно этот напиток. Чем полезен компот из сухофруктов для ребенка? Легкий и питательный он положительно влияет на пищеварение, насыщает детский организм витаминами и микроэлементами.

Вводится фруктовый отвар малышу с четырех месяцев. Причем до полугода дается без сахара и настаивается перед употреблением 4 - 5 часов. Заваривать необходимо в пропорции один к десяти. При поносе малышу в компот надо к яблокам обязательно добавлять груши. При запорах полезен чернослив, изюм, абрикосы. Если у ребенка температура, необходимо обильное витаминное питье. Единственным противопоказанием является аллергия на какой-либо компонент напитка.

Для беременных и кормящих

Можно ли кормящей маме пить компот из сухофруктов? Можно, но при выполнении определенных требований. Любой новый продукт, употребляемый матерью, отражается на самочувствии грудничка. Поэтому напиток из сушеных плодов надо пить:

из абрикосов, изюма, шиповника, фиников и чернослива. Это наиболее полезные для матери и ребенка компоты, способствующие улучшению пищеварения, лактации, положительно влияющие на нервную систему, сердце, сосуды;
отвар из изюма или чернослива можно начинать пить через три недели после рождения ребенка. Курагу и инжир надо употреблять через месяц. Напиток из фиников - когда малышу исполнится четыре месяца;
на начальном этапе принимать необходимо небольшие дозы (50 гр) напитка и следить за самочувствием ребенка. Если появилась негативная реакция (сыпь, вздутие животика), отменить данный вид питья;
компот приготавливается только из одного вида сухих плодов и ягод;
в последующем при положительной реакции ребенка пить по 200 мл напитка до 12 часов дня;
употреблять витаминный компот через день.

При различных заболеваниях

Польза компота из сухофруктов для организма человека очевидна и при заболеваниях либо их профилактике. Так, например:

Яблоки в сушеном виде содержат практически весь спектр витаминов группы А, А, Р, С, а также кальций, калий, магний, железо, цинк и др., полезны при заболеваниях сердца, ЖКТ, кожи.
Груши на 35% состоят из сахарозы, богаты клетчаткой, калием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой. Компоты из сушеной груши успешно выводят из организма токсины и шлаки, улучшают работу кишечника.
Курага – это сушеный абрикос без косточек (урюк – с косточкой, кайса – цельный абрикос с косточкой внутри). Богат калием, что необходимо сердечникам. Содержит ретинол, ниацин, холин, кальций, фосфор, железо.
Чернослив в большом количестве имеет витамин В, незаменим при проблемах с кишечником. Отвар убивает патогенную флору, полезен при гастритах и поносах.
Виноград в сушеном виде представлен изюмом с косточками и без них. Он содержит витамины Р, В, С, органические кислоты и соли. Укрепляет иммунитет, применяется при проблемах с кровеносными сосудами, нервной системой;
Инжир положительно влияет на нервную систему, память, мозговое кровообращение, щитовидку.
Черника употребляется при лечении зрения, анемии.
Персик облегчает состояние больных подагрой и ревматизмом, расщепляет жиры.
Если вы переутомились, страдаете депрессией, нервным истощением - пейте компот из бананов.
Сушеные плоды вишни полезны при низком гемоглобине.
При простудных заболеваниях надо пить компот из ягод шиповника. В нем содержится значительно больше витамина С, чем в лимонах.

Противопоказаний для употребления витаминных напитков из сушеных плодов немного:

они относятся к высококалорийным продуктам. При сушке калорийность увеличивается примерно в пять раз. Поэтому тем, кто склонен к ожирению, надо пить только несладкие компоты;
содержат большое количество углеводов;
при неконтролируемом потреблении становятся вредными для диабетиков, могут повысить уровень холестерина в организме;
при заболеваниях язвой либо панкреатитом нельзя в компот добавлять яблоки, есть опасность получить обострение;
больным ЖКТ с осторожностью следует употреблять чернослив;
аллергические реакции на ингредиенты.

Каждый потребитель витаминных коктейлей имеет возможность подобрать для себя нужный состав, который ему будет полезен.

Вредными свойствами могут обладать сушеные плоды, производимые в промышленном масштабе, так как с целью повышения вкусовых качеств они подвергаются обработке химическими препаратами, консервантами, сахарным сиропом.

При похудении

Для похудения хороши напитки из сушеных яблок и груши за счет содержания в них пектина и клетчатки и небольшого количества углеводов и сахара. Курага, ягоды боярышника, клюквы и вишни очищают организм, что также важно в этой ситуации. Рекомендуется каждое утро выпивать стакан отвара из вяленой клюквы без сахара. Рецепт диетического компота состоит из изюма, кураги, чернослива и вишни в равных долях. Отвар довести до кипения, процедить и пить без сахара по стакану за пятнадцать минут до еды.

Выбор сухофруктов

Выбирая на рынке сушеные плоды, обращайте внимание на следующие качества:

их цвет. Берите фруниксы более светлые, близкие по цвету к натуральным плодам;
не надо покупать склеенные в комки плоды, с плесенью;
продукт должен быть чистый. Разотрите один из них в руке, посмотрите, как изменится цвет;
аромат качественных сушеных плодов кисловатый, без примеси плесени.

Наш практический совет – покупайте сухофрукты без упаковки, тогда быстрее определитесь по их качеству. Перед применением обязательно промойте их в воде либо замочите на некоторое время для уничтожения последствий сушки.

Советы по приготовлению компота

Как правильно варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить витамины:

Перед готовкой фруниксы надо перебрать, разрезать на более мелкие кусочки, тщательно промыть и замочить в теплой воде. Желательно на ночь или хотя бы на несколько часов для размягчения плодов в пропорции воды и фруктов 1 литр/один стакан.
Далее варим витаминный напиток. Отжатые сухофрукты можно положить в холодную воду, можно – в кипяток. Пропорции зависят от желания хозяйки. На литр жидкости кладется от одного до пяти стаканов плодов. От этого зависит насыщенность и вкус напитка.
Сколько варить компот из сухофруктов? Если кладем плоды и ягоды в холодную воду, варить после закипания надо не более пяти минут. При закладке ингредиентов в кипяток - время варки до 45-ти минут.
Готовить компот следует при закрытой крышке на медленном огне.
После завершения готовки оставлять для настаивания не менее часа.
Для улучшения вкуса использовать вместо сахара мед, добавлять свежие либо замороженные ягоды.

Проверенные рецепты компота

Рецептов приготовления витаминных коктейлей множество. Остановимся на более популярных. Незаменимым ингредиентом напитка являются сушеные яблоки. В классическом варианте такой компот можно приготовить следующим образом:

К яблокам добавляем груши, сливы и абрикосы. Проводим предварительную их подготовку, замачивание (см. выше).
Кладем фрукты в кипящую воду, варим 25 минут, затем добавляем сахар и лимонную кислоту по вкусу и продолжаем варить еще 20 минут. Требуется 3 литра воды и 5-6 стаканов плодов.
Накрываем крышкой, укутываем полотенцем и настаиваем 2 часа.

В продаже имеются готовые смеси для компота, в составе которых яблоки, финики, курага, чернослив и изюм. Компоненты надо в обязательном порядке промыть и настоять в холодной воде.

Далее алгоритм действий следующий:

кипятим 2 литра воды, кладем 2 стакана смеси фруниксов, 2 – 4 ложки сахара и варим на медленном огне 15 минут;
добавляем клюкву и продолжаем варить еще 15 минут.
даем настояться напитку в течение часа.

Таким образом, вы получили информацию о сухофруктах, узнали их полезные свойства. А вкусные витаминные напитки из них станут привычными в вашем домашнем меню. Приятного аппетита!

Читайте также: