Каша идеальный здоровый завтрак реферату
Обновлено: 04.07.2024
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Глава 1. Теоретическая часть……………………………………………………5
Что такое завтрак. 5
Роль завтрака в жизни ученика начальных классов…………………….5
Глава 2. Практическая часть……………………………………………………10
2.1. Выясним – все ли дети завтракают по утрам. 10
2.2.Анализ влияния внешнего вида блюда на выбор ребенка……………..11
Организму человека с самого утра необходим хороший заряд энергии, чтобы весь день быть бодрым и активным. Что может дать этот заряд ранним утром? Завтрак – вот он незаменимый источник энергии на целый день!
Гипотеза исследования – красивое оформление блюда способствует привлечению внимания детей к здоровому завтраку.
Цель исследования: заинтересовать школьника в употреблении здорового завтрака, за счет оригинального оформления блюд.
Объект исследования: завтрак школьника.
Выяснить, что такое завтрак.
Проанализировать информацию о пользе завтрака.
Выяснить причины необходимости завтракать.
Провести исследование среди сверстников по проблеме.
Разработать примерное меню здорового и привлекательного завтрака для ребенка.
Методы исследования: изучение и анализ информации по проблеме из литературных источников и ресурсов Интернет; анкетирование; обработка и анализ результатов анкетирования.
Глава 1. Теоретическая часть
1.1.Что такое завтрак?
ЗАВТРАК - 1. Утренняя еда. 2. Пища, приготовленная для утренней еды. (толковый словарь С.И. Ожегова)
ЗАВТРАК – время утреннего принятия пищи; утренняя еда или еда, предшествующая обеду. (толковый словарь С.А. Кузнецова)
ЗАВТРАК - еда между утренним и обеденным временем (толковый словарь Д.Н. Ушакова)
Проанализировав все найденные нами значения, можно сделать вывод, что основное значение слова завтрак – это первый дневной приём пищи, утренняя еда.
1.2. Роль завтрака в жизни ученика начальных классов
Зачастую очень немногие люди осознают всю важность правильного и сбалансированного питания. К одному из повседневных явлений современной жизни можно отнести школьников, для которых правильное питание является ещё не сформировавшейся нормой жизни. Утренний завтрак – одно из ярчайших проявлений этого факта. Стоит ли в очередной раз упоминать о том, что отсутствие полноценного калорийного завтрака это серьёзное упущение? Наверняка не найдется такого человека, который не хотел бы быть здоровым, крепким и жить долгой, полноценной жизнью. В такой ситуации самое время крепко задуматься о здоровом питании, особенно о завтраке, и той пользе, которую он несёт человеческому организму.
Даже относительно поверхностное изучение вопроса позволяет отметить следующее:
С позиции диетологии за завтраком организм должен получить не менее 25 процентов от всего суточного рациона. Путем исследований доказано, что люди, которые в силу тех или иных причин отказываются от завтрака, не в состоянии в дальнейшем компенсировать недостаток питательных веществ в организме на протяжении последующих трёх дней. Вывод прост и напрашивается сам собой систематическое отсутствие завтрака негативно сказывается на здоровье!
Во-вторых, в ходе исследований удалось установить, что дети, которые принимают во время завтрака продукты с богатым содержанием клетчатки, кальция, магния, фосфора и других элементов, имеют сравнительно более низкий уровень холестерина в крови. На простых жизненных примерах это выражается в том, что дети из таких фокус-групп меньше прогуливают занятия в школе и реже жалуются на различного рода недомогания, которые могут быть связаны с частым голоданием.
Ребёнок, лишённый полноценного завтрака и, как следствие, запаса энергии, медленнее принимает решения в критической ситуации, да и качество этих решений не всегда соответствует ситуации.
В противовес, регулярно и с удовольствием завтракающие дети проявляют лучшую успеваемость как в точных науках (например математике и физике), так и в разрешении вопросов в рамках изучения гуманитарных дисциплин – быстрее читают, лучше запоминают и усваивают прочитанное .
Из всего вышеперечисленного вывод очевиден и прост – отличного здоровья и успехов в школе без завтрака можно ждать долгими годами, и ни один самый талантливый педагог не даст гарантий, что такие успехи наступят.
1.3 Каким должен быть завтрак младшего школьника
Тело человека более чем на две трети состоит из воды. Вода из организма выводится через кожу, почки и выдыхаемый воздух, поэтому организму требуется постоянное поддержание содержания жидкости. В течение дня необходимо чередовать приемы пищи с потреблением жидкости. Диетологи рекомендуют начинать утро со стакана воды, чая или сока. Жидкость поможет организму проснуться и начать процесс пищеварения. В перерывах между приёмами пищи - завтраком и обедом, обедом и ужином рекомендуется выпивать еще по 4 стакана воды (1 стакан эквивалентен примерно 200 миллилитрам жидкости). Вся жидкость – выпитая и потребляемая с пищей и есть норма суточного потребления воды организмом.
- фрукты - это естественный источник витаминов, поддерживающих иммунитет, а также клетчатки. Больше всего витаминов содержится в свежесобранных фруктах. Такие можно найти даже зимой. Например, цитрусовые и гранаты. В период неизбежного весеннего недостатка витаминов в организме на помощь придут черешня, клубника, зелень;
- зерновые продукты, в том числе злаки. В них содержатся витамины А и D, железо. Кроме того, в злаках содержатся углеводы, которые дают энергию после ночного перерыва;
- молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для укрепления и роста детского организма.
Итак, фрукты, каша в сочетании с молочными продуктами – твёрдая основа детского завтрака. В идеальном случае завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка. Разнообразие меню достигается путем сочетания разнообразного ассортимента продуктов и различных способов приготовления. Многие детские энциклопедии здоровья дают рекомендации каким должен быть среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников. Большинство представителей этого набора замечательно подходят для завтрака.
Среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников
Мясные продукты, яйца, ветчина содержат в себе значительное количество холестерина и жира. Данные вещества перевариваются медленно и вызывают сильный отток крови от мозга. Это приводит к торможению мыслительных процессов.
В результате приема сладостей по утрам мы не достигаем бодрого состояния, а наоборот активность организма снижается.
Полезная информация для родителей о кашах, как сделать кашу аппетитной.
Консультация для родителей:
Когда мы были маленькими, трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. Став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам. Сейчас мы все объясним.
Почему на завтрак так полезно есть каши?
Разные крупы – разная польза
Манная крупа или манка – мелко дробленная (или крупно помолотая) пшеница. Из нее получается нежная пышная каша, которая хорошо усваивается.
Гречневая крупа богата белком и калорийнее других круп – более 300 ккал на 100 г. Но при этом гречневая крупа очень богата магнием, кальцием и железом. Бывает гречневая крупа из цельного зерна и дробленка – продел, зерно с нарушенной структурой.
Перловая крупа – это ячменное зерно, освобожденное от оболочки. Перловка богата витаминами группы В, белком и минералами, особенно селеном, известным антиоксидантом, укрепляющим сосуды.
Родственница перловки – ячневая крупа – дробленое, но не полностью очищенное от оболочек ячменное зерно. Благодаря высокому содержанию клетчатки эта крупа стимулирует пищеварение и даже используется снижении веса.
Рис бывает разным – длиннозерным и круглозерным. Для утренней каши лучше всего подходит круглый белый рис, который придает блюдам кремообразную текстуру. Рис достаточно калориен (в отварном белом рисе – 116 ккал на 100 г, но содержит витамины группы В и Е.
Пшенная крупа к пшенице никакого отношения не имеет – это просо, отдельный вид злака. Пшенка богата белком и очень хорошо усваивается.
Кукурузная крупа (полента) – мелко дробленные зерна кукурузы. В ней много витаминов – группы В, А, Е, РР, и микроэлементов – железа и кремния.
Вид крупы. Калорийность на 100 г каши (ккал)
Какие бывают каши?
Вязкие и рассыпчатые. Вязкие каши варятся из дробленого зерна – на воде, молоке и даже бульоне. В них остается много жидкости, они дают моментальное ощущение сытости, быстро и хорошо усваиваются – например, овсянка, ячневая и кукурузная каша.
Из рассыпчатых каш вода выпаривается полностью, как, например, в гречневой, пшенной или перловой кашах. Такие каши усваиваются медленнее вязких и дольше оставляют чувство сытости.
Не все каши одинаково полезны
Если нет времени на готовку
Как не испортить кашу маслом?
Диетологи считают, что зерновые и молочные продукты лучше всего усваиваются вместе, потому полезнее всего каши, сваренные на обезжиренном молоке. Такая каша теряет минимум 30 ккал на 100 г по сравнению с обычной, сваренной на жирном молоке.
И добавьте к своей порции 20 ккал с каждой чайной ложкой сахара.
Приятного аппетита!
А зимой можно добавлять джем без сахара, замороженные ягоды, орехи и сухофрукты, не забывая о том, что орехи достаточно жирные, а сухофрукты – калорийные. Пары столовых ложек этих добавок на порцию будет вполне достаточно.
Можно на дно тарелки положить сюрприз, который можно найти после съедания каши. В качестве сюрприза - цукатки; мармеладки - особенно подходят всякие червячки, мишки, ягоды, еще какие-то фигурки есть; волшебный орех кракатук - фундук, исполняющий маленькие желания – в общем создать стимул в съедании каши до конца, до донышка. На самой каше можно выложить и картинки (в помощь - фрукты, ягоды, сыр, сосиски, колбаса., причем можно определенные кусочки "заталисманить" - типа, ложка каши с этой ягодкой - поможет стать сильным, ложка с кусочком сыра - поможет подрасти, ложка. - поможет узнать как летают самолеты/бабочки.
Когда мы были маленькими, трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. Став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам. Сейчас мы все объясним.
Когда мы были маленькими, трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. Став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам.
Сейчас мы все объясним.
Почему на завтрак так полезно есть каши?
Разные крупы – разная польза
Манная крупа или манка – мелко дробленная (или крупно помолотая) пшеница. Из нее получается нежная пышная каша, которая хорошо усваивается.
Гречневая крупа богата белком и калорийнее других круп – более 300 ккал на 100 г. Но при этом гречневая крупа очень богата магнием, калием и железом. Бывает гречневая крупа из цельного зерна и дробленка – продел, зерно с нарушенной структурой.
Перловая крупа – это ячменное зерно, освобожденное от оболочки. Перловка богата витаминами группы В, белком и минералами, особенно селеном, известным антиоксидантом, укрепляющим сосуды.
Родственница перловки – ячневая крупа – дробленое, но не полностью очищенное от оболочек ячменное зерно. Благодаря высокому содержанию клечатки эта крупа стимулирует пищеварение и даже используется при снижении веса.
Рис бывает разным – длиннозерным и круглозерным. Для утренней каши лучше всего подходит круглый белый рис, который придает блюдам кремообразную текстуру. Рис
Пшенная крупа к пшенице никакого отношения не имеет – это просо, отдельный вид злака. Пшенка богата белком и очень хорошо усваивается.
Кукурузная крупа (полента) – мелко дробленные зерна кукурузы. В ней много витаминов – группы В, А, Е, РР, и микроэлементов – железа и кремния.
| Вид крупы | Калорийность на 100 г каши (ккал) |
| Овсяная | 109 |
| Манная | 120 |
| Рисовая | 144 |
| Кукурузная | 170 |
| Гречка | 101 |
| Перловая | 135 |
| Пшенная | 109 |
| Ячневая | 96 |
Какие бывают каши?
Вязкие и рассыпчатые. Вязкие каши варятся из дробленого зерна – на воде, молоке и даже бульоне. В них остается много жидкости, они дают моментальное ощущение сытости, быстро и хорошо усваиваются – например, овсянка, ячневая и кукурузная каша.
Из рассыпчатых каш вода выпаривается полностью, как, например, в гречневой, пшенной или перловой кашах. Такие каши усваиваются медленнее вязких и дольше оставляют чувство сытости.
Не все каши одинаково полезны
Если нет времени на готовку
Как не испортить кашу маслом?
Как сделать вкуснее кашу без сахара?
Вместо лишнего сахара в кашу можно добавить любые нарезанные фрукты, ягоды и немного меда (только не добавляйте его в очень горячее молоко или кашу – полезные вещества разрушатся).
А зимой можно добавлять джем без сахара, замороженные ягоды, орехи и сухофрукты, не забывая о том, что орехи достаточно жирные, а сухофрукты – калорийные. Пары столовых ложек этих добавок на порцию будет вполне достаточно.
Каша – лучший завтрак, который без лишних затрат можно приготовить из самых обыкновенных круп. Идеальная каша приготовлена с обезжиренным молоком, в ней нет сахара и лишнего жира, а есть свежие фрукты, йогурт и орехи.
Когда мы были маленькими, нам трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. И даже став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам. И какая именно каша. И можно ли испортить кашу маслом, и как сделать ее сладкой без сахара. Сейчас мы все объясним.
Когда мы были маленькими, нам трудно было понять, почему на завтрак нужно есть кашу, а не конфеты. И даже став взрослыми, многие из нас до сих пор не догадываются, насколько полезна каша по утрам. И какая именно каша. И можно ли испортить кашу маслом, и как сделать ее сладкой без сахара. Сейчас мы все объясним.
Почему на завтрак так полезно есть каши?
Разные крупы – разная польза
Манная крупа или манка – мелко дробленная (или крупно помолотая) пшеница. Из нее получается нежная пышная каша, которая хорошо усваивается.
Гречневая крупа богата белком и калорийнее других круп – более 300 ккал на 100 г. Но при этом гречневая крупа очень богата магнием, калием и железом. Бывает гречневая крупа из цельного зерна и дробленка – продел, зерно с нарушенной структурой.
Перловая крупа – это ячменное зерно, освобожденное от оболочки. Перловка богата витаминами группы В, белком и минералами, особенно селеном, известным антиоксидантом, укрепляющим сосуды.
Родственница перловки – ячневая крупа – дробленое, но не полностью очищенное от оболочек ячменное зерно. Благодаря высокому содержанию клечатки эта крупа стимулирует пищеварение и даже используется при снижении веса.
Рис бывает разным – длиннозерным и круглозерным. Для утренней каши лучше всего подходит круглый белый рис, который придает блюдам кремообразную текстуру. Рис достаточно калориен (в отварном белом рисе – 116 ккал на 100 г), но содержит витамины группы В и Е.
Пшенная крупа к пшенице никакого отношения не имеет – это просо, отдельный вид злака. Пшенка богата белком и очень хорошо усваивается.
Кукурузная крупа (полента) – мелко дробленные зерна кукурузы. В ней много витаминов – группы В, А, Е, РР, и микроэлементов – железа и кремния.
Вид крупы Калорийность на 100 г каши (ккал)
Овсяная 109
Манная 120
Рисовая 144
Кукурузная 170
Гречка 101
Перловая 135
Пшенная 109
Ячневая 96
Чем еще различаются каши?
Вязкие и рассыпчатые. Вязкие каши варятся из дробленого зерна – на воде, молоке и даже бульоне. В них остается много жидкости, они дают моментальное ощущение сытости, быстро и хорошо усваиваются – например, овсянка, ячневая и кукурузная каша.
Из рассыпчатых каш вода выпаривается полностью, как, например, в гречневой, пшенной или перловой кашах. Такие каши усваиваются медленнее вязких и дольше оставляют чувство сытости.
Не все каши одинаково полезны
Если нет времени на готовку
Как не испортить кашу маслом?
Диетологи считают, что зерновые и молочные продукты лучше всего усваиваются вместе, потому полезнее всего каши, сваренные на обезжиренном молоке. Такая каша теряет минимум 30 ккал на 100 г по сравнению с обычной, сваренной на жирном молоке.
И добавьте к своей порции 20 ккал с каждой чайной ложкой сахара.
Как сделать вкуснее кашу без сахара?
Вместо лишнего сахара в кашу можно добавить любые нарезанные фрукты, ягоды и немного меда (только не добавляйте его в очень горячее молоко или кашу – полезные вещества разрушатся).
А зимой можно добавлять джем без сахара, замороженные ягоды, орехи и сухофрукты, не забывая о том, что орехи достаточно жирные, а сухофрукты – калорийные. Пары столовых ложек этих добавок на порцию будет вполне достаточно.
Каша – лучший завтрак, который без лишних затрат можно приготовить из самых обыкновенных круп. Идеальная каша приготовлена с обезжиренным молоком, в ней нет сахара и лишнего жира, а есть свежие фрукты, йогурт и орехи.
Замечание от редакции "Летидора":
Для детей кашу лучше готовить на обычном, не обезжиренном молоке (ведь вы не хотите держать ребенка на низкокалорийной диете, как себя), орехи и сухофрукты так же можно добавлять без ограничений, как и сливочное масло (в нем витамин А, который отлично усваивается именно со злаками).
Читайте также: