Грибы оренбургской области реферат

Обновлено: 16.05.2024

Грибы выступают чрезвычайно ценным, питательным продуктом. Испокон веков наши предки занимались их собирательством. В представленном материале хотелось бы рассмотреть, где искать грибы в Оренбургской области? На какие из них стоит обращать внимание?

Грибные места Оренбургской области

Где искать грибы на территории региона? В разгар сезона отправляться на промысел рекомендуется в следующие места:

Местность у деревень Тугустимир и Алмала в Тюльганском районе: белые грибы, грузди, опята, рыжики, подосиновики, боровики.
Поблизости деревень Нежнее Озерное и Краснохолм в Илекском районе: опята, вешенки.
Деревня Нижняя Павловка, что в Оренбургском районе: обилие шампиньонов.
Поселок Боевая гора (Соль-Илецкий район): маслята, опята и вешенки.
Деревни Крючковка и Рождественка в Беляевском районе: грузди, белые грибы.
В Алексеевском районе, неподалеку от поселка Заглядино: большое количество опят.
Станция Сырт (Переволоцкий район): сыроежки, шампиньоны.

Белые грибы

Какие грибы собирают осенью в Оренбургской области? Большинство любителей промысла с наступлением сезона отправляются в местные леса за белыми грибами. Последние считаются наиболее ценными в плане вкусовых качеств и калорийности. Распознать такие грибы можно по характерной коричневатой либо буроватой шляпке, которая имеет правильные округлые очертания, а также светлой ножке. Мякоть у них белоснежная. Ее оттенок меняется на более темный при легком надавливании.

Подосиновики

Широко распространены в Оренбургской области грибы подосиновики. Они обладают мясистой шляпкой буроватого оттенка, которая снизу имеет несколько трубчатую структуру. Ножки у таких грибов покрыты небольшими сероватыми чешуйками. Отыскать их можно преимущественно поблизости лиственных деревьев.

Грибную охоту за подосиновиками рекомендуется начинать в конце лета. Их обильное количество произрастает в местных лесах до конца октября. Идти в лес за подосиновиками лучше в сухую погоду. Ведь при продолжительных дождях такие грибы, скорее всего, окажутся червивыми.

Грузди

Еще какие грибы собирают осенью на территории региона? Чрезвычайно питательными считаются желтые и черные грузди. Распознать первую из указанных разновидностей можно по желтоватой шляпке. У черного груздя она имеет оливково-бурый оттенок. Молодые грибы обладают шаровидной шляпкой, а старые – несколько вогнутой вовнутрь. Мякоть груздей насыщена горьковатым млечным соком. Однако после термической обработки такая жидкость исчезает. Отыскать в Оренбургской области грибы грузди можно как в лиственных, так и хвойных лесах.

Рыжики

Рыжики – чрезвычайно распространенные съедобные грибы Оренбургской области. Они обладают отменными вкусовыми качествами. Местное население предпочитает употреблять их вареными и жареными. Идеально подходят рыжики для маринования, заготовки в виде солений.

Грибную охоту лучше начинать ближе к концу лета. Обилие рыжиков обычно наблюдается на открытых для солнечных лучей полянах и лесных вырубках. Узнать такие грибы можно по рыжеватым шляпкам, которые с внутренней стороны имеют пластинчатую структуру, а снаружи несколько изогнуты и обладают подвернутыми краями. Очертания у шляпок волнистые. При срезе из мякоти выделяется светлый сок. При контакте с кислородом он немного темнеет. Ножки у рыжиков бывают изогнутыми и прямыми. Последние легко крошатся при легком нажиме. Эти грибы имеют не слишком приятный, достаточно резкий аромат. Поэтому иногда их принимают за поганки.

Маслята

Найти можно в Оренбургской области грибы маслята. Многие любители промысла предпочитают собирать их, поскольку они произрастают крупными колониями. Отыскать маслята можно в низкорослых посадках хвойных деревьев, а также посреди густых высоких зарослей сорняков. Эти грибы обладают коричневой шляпкой с красноватым отливом, короткой ножкой и желтоватой мякотью. Распознать маслята можно по характерному слизистому слою, который покрывает шляпки.

Опята

Леса Оренбургской области богаты на опята. Такие грибы содержат обилие полезных веществ. Собирать их начинают в конце августа. Массовое распространение опят в лесной местности наблюдается в сентябре. Растут такие грибы колониями, концентрируясь у стволов поваленных деревьев и на старых пнях.

Опята можно распознать по небольшим округлым шляпкам коричневато-бронзового оттенка, на которых содержатся многочисленные сероватые чешуйки. Ножки у гриба длинные, изогнутые.

Лисички

Отыскать в лесах Оренбургской области можно также лисички. Произрастают грибы преимущественно среди хвойных деревьев. Внешний вид лисичек хорошо знаком каждому, даже неопытному любителю промысла. Им присущ яркий желтый оттенок. По форме шляпка напоминает воронку. На внутренней стороне содержатся многочисленные пластинки, которые плавно переходят в ножку. Края шляпок у лисичек неровные, загнутые внутрь.

Боровики

Боровики считают родственниками белых грибов. С приходом осени их обилие наблюдается в хвойных лесах Оренбургской области. Если стоит жаркое и дождливое лето, такие грибы начинают расти уже в конце июля. Внешне они практически не отличаются от белых, однако имеют характерный кислотный аромат. В ходе приготовления отталкивающий запах быстро уходит.

Шампиньоны

Шампиньоны традиционно произрастают на лесных полянах. Отыскать их можно в невысокой траве. Внешний вид хорошо знаком даже горожанам, которые никогда не ходили на промысел в лес. Шапочки у грибов имеют шаровидную форму, плотную структуру. Мякоть чрезвычайно податливая на ощупь, розоватая или белая внутри. По оттенку встречаются бежевые и коричневатые шампиньоны. Ножка у гриба короткая и ровная.

Вешенки

Часто увидеть вешенки можно на прилавках супермаркетов, поскольку их выращиванием занимаются в домашних условиях. Однако в Оренбургской области они довольно распространены в лесах. Чаще всего произрастают ярусными колониями на погибающих либо старых деревьях, встречаются на пнях. По внешним очертаниям вешенки чрезвычайно схожи с лисичками, но обладают светлым либо коричневатым оттенком. Ходить за ними в леса Оренбургской области рекомендуется в период с сентября по октябрь.

Российские земли богаты лесными дарами – ягодами, травами и особенно грибами. Не является исключением и Оренбургская область, на территории которой растет очень много хороших съедобных грибов.

Названия и описание съедобных грибов Оренбургской области

Грибное разнообразие оренбургских земель впечатляет. Здесь можно встретить много хороших съедобных разновидностей.

Белые

Пройти мимо белых грибов невозможно. Их плоды очень крупные: диаметр шляпки белого боровика достигает 30 см. Бросается в глаза и контрастная расцветка грибов. На светлой булавовидной ножке, покрытой рельефной белесой сеточкой, возвышается массивная коричневая шляпка. У молодых боровиков шляпки выпуклые, у зрелых – несколько уплощенные.

На обратной стороне шапочки расположен ряд светлых трубочек – спороносный слой боровика. Мякоть у белого гриба плотная и толстая. Вопреки ожиданиям она практически не пахнет. Насыщенный грибной аромат появляется только после термической обработки или высушивания мякоти.

Плоды белых грибов собирают в начале осени. Отправляться на поиски следует в лес. Особенно много боровиков обычно сосредоточено в ельниках, дубравах, сосновых и березовых посадках.

Подосиновики

Плоды подосиновиков также достигают крупных размеров. Их плодовые тела состоят из массивной шляпки, темно-чешуйчатой ножки и спороносного слоя, выраженного светлыми трубочками. Форма шляпки молодого подосиновика представлена в виде полушара, края которого крепко прижимаются к грибной ножке.

У зрелого гриба она трансформируется в подушковидную со свободными краями. Окрас шляпки зависит места произрастания подосиновика. В чистых осинниках он выражается насыщенным темно-красным цветом, в смешанных насаждениях шляпки будут иметь оранжевую поверхность, а грибы, растущие под тополями, отличаются сероватыми шапочками.

Отличительной чертой подосиновика считается изменчивость его мякоти. При контакте с кислородом поврежденное место синеет, а через некоторое время становится практически черным.

Маслята

В оренбургских лесах полно разнообразных маслят. Это небольшие грибочки с очень скользкой поверхностью шапочки. При взгляде на масленок можно подумать, что его окунули в растительное масло.

Шляпки этих грибов меняются от полушаровидных до распростертых в зависимости от стадий развития плодов. Окрас разнообразен. У подавляющего большинства видов он выражен оттенками коричневого цвета. Ножки укороченные, светлые. Практически у всех представителей есть белое грибное кольцо.

Отправляться на сборы маслят следует с середины лета до середины осени. Особенно урожайным считаются период с августа по сентябрь. Искать грибы нужно в густой траве под елями и соснами.

Рыжики

Не заметить рыжики невозможно. Они буквально бросаются в глаза своим ярким оранжево-рыжим окрасом. В конце лета можно смело отправляться на поиски. Особенно много рыжиков сосредоточено в местах вырубки лесных насаждений.

Грибы отличаются воронковидными шляпками с концентрическими кругами на поверхности. Под шапочками располагается слой оранжевых пластин, которым свойственно зеленеть при нажатии. Ниже идет цилиндрическая ножка, расцветка которой соответствует шапочке гриба.

У рыжика она очень хрупкая и буквально рассыпается в руках. На изломе можно увидеть оранжевую грибную мякоть, из которой вытекает однотонное молочко. На воздухе мякоть и млечный сок быстро меняют свой окрас, приобретая зеленоватый оттенок.

Грузди

Исходя из того, в каких количествах жители Оренбургской области собирают грузди, эти грибы можно с уверенностью назвать наиболее популярной разновидностью края. Они растут очень большими группами в хвойных и смешанных лесах. Сезон груздей начинается летом и продолжается до середины осени.

Грибам данного вида характерны такие черты:

У наиболее распространенной разновидности – груздя Настоящего – по краям шапочки есть характерная опушка. Плоды окрашены молочным цветом. По мере старения они приобретают желтизну. Остальные разновидности груздей могут иметь коричневый, серый, золотистый и даже черный окрас тел.

Лисички

Оренбургские земли богаты лисичками. Эти грибы считаются деликатесной разновидностью. Их плоды отличаются приятным кисло-сладким привкусом и аппетитным фруктовым ароматом.

Узнать лисички можно по необычному строению плодовых тел и яркой расцветке. У этих грибов нет четких очертаний границ частей тела. Шляпка словно сливается с нижней частью лисички. Форма шапочки выражена воронковидной формой. Реже встречаются плоды с вдавленными шляпками.

На обратной стороне расположен ряд сильно ниспадающих пластин. Место перехода шляпки в ножку слегка утолщено. Нижняя часть гриба заметно заужена у основания. Плоды лисичек равномерно окрашены яичным оттенком желтого цвета.

Опята

Видовое разнообразие оренбургских опят достаточно широкое. Помимо съедобных разновидностей здесь также можно встретить и ложные опята. Определить хорошие грибы можно по таким признакам:

Чешуйчатая поверхность шапочки.
Неброский окрас плодов.
Наличие грибного кольца на ножке (только у молодых опят).
Кремовый цвет пластинчатого слоя.
Ярко выраженный грибной аромат мякоти.

Крупные сростки опят попадаются практически в любое время года. Грибницы растут из коры отмерших или сильно ослабленных деревьев любой породы. Очень часто они располагаются на пнях и срубах либо выглядывают из-под них.

Сыроежки

Шляпки молодых сыроежек имеют шаровидную, реже – колокольчатую форму. С течением времени они трансформируются в плоско-распростертые. У многих разновидностей на краях есть рубцы – характерная особенность сыроежки. Грибная ножка обычно заужена либо, наоборот, расширена у основания.

Окрас шляпок сыроежек очень вариабелен. Ножки, как правило, остаются белыми либо точно копируют расцветку верхней части гриба. Мякоть у этих грибов очень ломкая. Некоторым разновидностям сыроежек свойственно менять цвет на срезе. Грибы собирают в лесах лиственного и хвойного типа с мая по ноябрь.

Волнушки

Волнушки растут в лиственных и смешанных лесах. Пик их плодоношения приходится на август и сентябрь.

Грибы отличаются такими особенностями:

Вдавленные шапочки с подвернутыми внутрь краями.
Поверхность шляпок покрыта густым ворсистым слоем.
Наличие белого молочка, которое не меняется после контакта с кислородом.

Расцветка грибов зависит от видовой принадлежности волнушек. У белой разновидности плоды окрашены белым цветом. С возрастом они розовеют. Окрас ножки всегда соответствует цвету шапочки. Розовым волнушкам характерна оранжево-розовая расцветка. На поверхности их шляпок четко выделяются темные концентрические зоны. Мякоть обоих видов окрашена белым либо кремовым цветом.

Скрипицы

Скрипицы, или Скрипуны, внешне очень похожи на грузди. Они также имеют воронковидные шляпки с волнистыми краями, толстые и укороченные ножки. За характерную опушку, покрывающую все тело скрипиц, их часто называют Войлочными груздями.

Окрас плодов представлен белым цветом. С возрастом поверхность шляпки может краснеть или желтеть, покрываться охристыми пятнами. На обратной стороне шапочки скрипицы расположен желтый пластинчатый слой. Белая мякоть скрипицы отличается высокой степенью плотности, приятным запахом и островатым вкусом. На изломе из нее вытекает белое молочко.

Скрипуны собирают в насаждениях любого типа. Особенно много этих грибов можно найти под березами. Сезон скрипиц продолжается с июля по октябрь.

Горькушки

Горькушка, или Горький груздь, имеет такие особенности:

мясистая воронковидная шляпка;
матовая, красно-коричневая расцветка;
опушка у основания ножки;
красные пластинки, которые с возрастом покрываются белым налетом;
тонкая мякоть, пахнущая смолистой древесиной;
обильный жгуче-едкий млечный сок;
острый перечный привкус мякоти.

Горькушка встречается преимущественно в хвойных лесах. В насаждениях лиственного типа ее можно найти только под березой. Период плодоношения грибниц приходится на летние и осенние месяцы.

Несъедобные и ядовитые виды региона

Помимо съедобных видов на территории региона произрастают также опасные грибы. Всем грибникам необходимо знать особенности каждой ядовитой разновидности, чтобы не перепутать их со съедобными грибами.

Мухомор

Яркие и красочные мухоморы считаются одними из самых красивых грибов. Тем не менее, они очень опасны. Определить мухомор можно по наличию грибной юбочки на ножке. Плоды этих грибов покрыты белым хлопьевидным налетом. Но его отсутствие нельзя считать признаком на пользу съедобного гриба. Очень часто налет на теле мухомора смывается под сильным дождем.

Поганка

Поганки умело маскируются под съедобные сыроежки и шампиньоны. Особенно опасной считается поганка бледная. Ее идентифицируют по таким признакам:

Опасно даже класть поганку в корзину, поскольку ее споровый порошок также очень токсичен.

Чешуйчатка золотистая

Плоды данного вида считаются съедобными после обработки. Они обладают лекарственными свойствами, поэтому чешуйчатку активно используют в народной медицине для стимуляции иммунитета. Гриб не имеет сходных видов. Отдаленно его плоды напоминают опята.

Рамария

Рамария считается очень редким грибом. В Оренбургской области произрастает Желтая разновидность данного вида. Внешне плодовое тело похоже на коралл. Несъедобными считаются только зрелые рамарии. Молодые плоды допустимо употреблять в пищу после определенной обработки.

Лучшие грибные районы области

Опытные грибники рекомендуют отправляться на тихую охоту в проверенные места. В Оренбургской области это такие местности:

В с. Тугустимир и с. Алмала (Тюльганский р-н) растет много обабков, рыжиков, волнушек, груздей, опят, боровиков.
С. Нижнее Озерное, с. Красный Яр и с. Красохолм (Илекский р–н) изобилуют вешенками, опятами, шампиньонами.
В Перволоцком р-не на ст. Сырт растут сыроежки.
В пос. Боевая Гора и совхозе Цвиллинга (Соль-Илецкий р-н) можно найти валуи и вешенки.
С. Крючковка и с. Рождественка (Беляевский р-н) считаются местами распространения груздей и валуев.
С. Заглядино Алексеевского р-на славится своими опятами.
В с. Анатольевка Сакмарского р-на отправляются за боровиками.
В Бузулукском бору растет много подберезовиков и подосиновиков.

В Оренбургском р-не также можно найти грибы. Например, в с. Черноречье встречается много опят, а в с. Нижняя Павловка собирают хорошие шампиньоны.

Оренбургский край изобилует отменными съедобными грибами. Но неопытным любителям тихой охоты следует заручиться поддержкой бывалых грибников, поскольку в этих краях встречаются и очень ядовитые грибы.

Названия и описание съедобных грибов Оренбургской области

Белые

Подосиновики

Маслята

Рыжики

Грузди

Грибам данного вида характерны такие черты:

воронковидная форма шляпки;
наличие млечного сока;
очень ломкая мякоть;
полая ножка;
фруктовый аромат плодов.

Лисички

Опята

Чешуйчатая поверхность шапочки.
Неброский окрас плодов.
Наличие грибного кольца на ножке (только у молодых опят).
Кремовый цвет пластинчатого слоя.
Ярко выраженный грибной аромат мякоти.

Сыроежки

Волнушки

Волнушки растут в лиственных и смешанных лесах. Пик их плодоношения приходится на август и сентябрь.

Грибы отличаются такими особенностями:

Вдавленные шапочки с подвернутыми внутрь краями.
Поверхность шляпок покрыта густым ворсистым слоем.
Наличие белого молочка, которое не меняется после контакта с кислородом.

Скрипицы

Горькушки

Горькушка, или Горький груздь, имеет такие особенности:

мясистая воронковидная шляпка;
матовая, красно-коричневая расцветка;
опушка у основания ножки;
красные пластинки, которые с возрастом покрываются белым налетом;
тонкая мякоть, пахнущая смолистой древесиной;
обильный жгуче-едкий млечный сок;
острый перечный привкус мякоти.

Прежде, чем отправляться на охоту, следует внимательно отнестись к изучению съедобных и ядовитых грибов. Научившись распознавать ложные виды от вкусных и полезных, новичок будет спокоен за свою жизнь, близких и друзей, угостившихся собранным лесным урожаем.

Важно! На охоту лучше отправляться, когда столбец термометра опустится ниже 20 градусов, а за несколько дней до вылазки в лес пройдут дожди. Иначе, грибы не успеют вырасти.

Съедобные грибы

С ранней весны в смешанных лесах можно найти обабки подосиновиков и подберезовиков, наткнуться на разновидности сыроежек, сморчков и строчкой. А с умением различать шампиньоны от ядовитых поганкообразных мухоморов, собрать наиболее ценные культуры агариковых на жарку и тушения.

С начала мая и до конца июля начинают расти и другие виды съедобных грибов:

летние маслята прорастают в высокой траве и вблизи хвойных деревьев;
лисички и белые грибы – в смешанных и лиственных лесах;
подберезовики – рядом с березами;
подосиновики – рядом с осинами;
рыжики – в хорошо освященных местах, вблизи с канавами, озерами и болотами;
волнушки – в березовых рощах и лесах смешанного типа.

С августа и до конца октября леса радуют грибников:

осенними опятами;
гидрофорами;
валуями;
козляками;
грибом валуй;
вешенками.

Ядовитые грибы

Открывает топ – бледная поганка, часто прорастающая по соседству с маслятами, гидрофорами и опятами. Захватить её случайно в корзину – очень просто. Поэтому, следует внимательнее собирать грибы, а при обнаружении поганки в корзине, выкинуть весь собранный урожай.
Красный мухомор чаще всего путают с сыроежками с красной шляпкой. Причина тому – обильные дожди, смывающие выраженные белые пятна на шляпке.
Желчный гриб очень часто путают с разновидностью боровиков. Но есть одно отличие. В разрезе, гриб приобретает сначала розовый, а спустя время – синий оттенок, напоминающий разлитую синьку. Спутать этот цвет не возможно с другими…
Ложные опята очень часто растут на старых, сухих и ветхих пнях, вокруг стволов деревьев и ямках. Отличительной чертой от съедобных грибов является серно-желтый цвет.
Сатанинский гриб выдает яркая красная ножка и противный аромат, отталкивающий даже начинающего грибника от добычи.
В первый раз не стоит отправляться на поиски лисичек в одиночку. Схожие черты с ложным братом, могут запутать даже любителя.Главное помнить, что у съедобной лисички оттенок более желтый, а ядовитая имеет оранжевый оттенок.
Закрывает рейтинг двойник шампиньонов, имеющий отталкивающий аромат, напоминающий протухшую еду и желтушный оттенок в срезе.

Несъедобные и ядовитые виды региона

Мухомор

Поганка

мешковидная вольва у основания;
наличие пленчатого кольца на ножке;
всегда белые пластинки.

Опасно даже класть поганку в корзину, поскольку ее споровый порошок также очень токсичен.

Чешуйчатка золотистая

Рамария

Тихая охота. Где и как собирать грибы?

Грузди, опята, сыроежки, валуи, рыжики и волнушки рекомендуют засаливать Некоторые виды грибов горчат, поэтому перед тем как солить, их нужно выдержать в холодной воде. Сухой способ Вам понадобится емкость соответствующих размеров, соль столовая ложка на килограмм грибов и семена укропа. Довольна специфична 4-ая категория. В нее входят условно-съедобные грибы в Оренбургской области. Их употребляют в пищу после предварительной обработки и для усиления вкуса добавляют душистые специи и травы.

Чаще готовят из них засолки или маринады. Грибники берут с собой в лес острый нож, карту, компас, хорошо проветриваемую корзинку, чтобы урожай не слежался.

Стоит вспомнить, как выглядят съедобные и ядовитые лесные организмы. В Оренбургской области грибы собирают в лиственных, смешанных и хвойных лесах. К наиболее любимым и популярным относятся:. Весной собирают растущие на еще не прогретой земле строчки и сморчки.

Вблизи дачных участков, в пригородном районе, появляются подабрикосовики. Редкий гость Оренбургской обл. Белые грибы в Оренбургской области появляются к осени. Они отличаются толстой ножкой и коричневатой шляпкой. Мякоть абсолютно белая и не меняет своего цвета даже в сушеном виде.

Аромат сильный и приятный.

Но у данного вида есть ядовитые двойники — это желчный гриб с горькой и мякотью и сатанинский, который отличается черной сеткой на ножке.

Подосиновики широко распространены по всей Оренбургской обл. У них бурая мясистая шляпка, имеющая внизу трубчатую поверхность. На ножке находятся чешуйки, по которым подосиновик легко отличить от других ядовитых видов. Размеры зависят от погодных условий, но организм чаще крупный. Растет в лиственных лесах с августа до последних чисел октября.

Аромат сильный, приятный. Мякоть плотная, окраску на срезе не меняет. Этот гриб лучше собирать в сухую погоду, так как его любят черви. Питательные и полезные осенние желтые грузди являются фишкой этого региона.

Июль — грибной сезон. Во-первых, давайте начнем с того, где и какие дары леса собирать. Самыми грибными местами в Оренбургской области считаются:.

Узнать их просто: шляпка желтого цвета, в форме шара у молодых организмов, а у более старых вогнута внутрь. Мякоть пропитана соком, похожим на молоко, поэтому гриб требует хорошей предварительной обработки: вымачивания и варки.

После этого он становится сочным и лишается горьковатого послевкусия. Рыжики любимы всеми за свой внешний вид и вкусовые характеристики. Они ароматны и легко чистятся, из них приятно готовить блюда. Нет ничего лучше соленой закуски из рыжиков. Лесные блоки вырубок — места роста этих плодов. Весной они хорошо прогреваются солнцем. К концу лета на таких участках находят целые семейства. Рыжие шляпки видны издали, внутри они пластинчатые, имеют изогнутые и волнистые края, похожие на кружева.

На срезе выступает оранжевый сок. Ножки у них кривые, внизу изогнутые. Они хрупки и имеют приятный запах.

Лучшие грибные районы области

Вас может заинтересовать: Чем отличаются съедобные говорушки от ложных грибовЧерез сколько дней после дождя вырастают грибыГриб горькушка: фото и подробное описание

В с. Тугустимир и с. Алмала (Тюльганский р-н) растет много обабков, рыжиков, волнушек, груздей, опят, боровиков.
С. Нижнее Озерное, с. Красный Яр и с. Красохолм (Илекский р–н) изобилуют вешенками, опятами, шампиньонами.
В Перволоцком р-не на ст. Сырт растут сыроежки.
В пос. Боевая Гора и совхозе Цвиллинга (Соль-Илецкий р-н) можно найти валуи и вешенки.
С. Крючковка и с. Рождественка (Беляевский р-н) считаются местами распространения груздей и валуев.
С. Заглядино Алексеевского р-на славится своими опятами.
В с. Анатольевка Сакмарского р-на отправляются за боровиками.
В Бузулукском бору растет много подберезовиков и подосиновиков.

Грибные места Оренбургской области

Мухоморы, поганки, чешуйчатки, грузди, свинушки. И еще десятки грибов растут на территории Оренбургской области. Одни из них — необыкновенно вкусны, другие — смертельно опасны. О том, как собрать грибы и не отравиться, читайте в новом обзоре Урал56.Ру.

Поганки не только смертельно ядовиты, но и прекрасные маскировщики: их легко спутать и с шампиньонами, и с сыроежками и некоторыми другими съедобными грибами.

Цвет гриба светло-зеленый, белый, желтовато-буро-оливковый. Мякоть белая без запаха и вкуса, шляпка достигает 10 сантиметров в диаметре.

Мухомор считается менее ядовитым, чем поганки, так как отравление этими грибами редко приводит к летальному исходу. Мухоморы по праву считаются одними из самых ярких и красивых грибов. Их шляпки бывают и ярко-оранжевыми, и ярко-красными, бежевыми, обязательно они украшены белыми точками. На ножке есть так называемая юбочка.

Мухомор красный использовался как опьяняющее (галлюциногенное) средство и энтеоген в Сибири и имел религиозное значение в местной культуре.

Во многих европейских языках название этого гриба происходит от старинного его способа применения — в качестве средства против мух.

Свинушки — это род грибов, которые включают в себя различные типы съедобных и несъедобных представителей. Поэтому с ними надо быть аккуратнее.

Длительное время считалось, что свинушки можно употреблять в пищу после длительного вымачивания и кипячения в течение 30-40 минут. На самом деле все это не соответствует истинному положению дел. Однако последние исследования показали, что в тонкой свинушке присутствует один из самых коварных ядов — мускатин. Он отличается термостойкостью, что значит не выводится даже при длительной варке. В той же тонкой свинушке содержится специфический антигенный белок, который агрессивен по отношению к красным кровяным тельцам человеческого организма. Из-за него может произойти мгновенное свертывание крови с формированием тромбов в сердечной мышце, крупных сосудах головного мозга.

Еще одна опасность свинушек в том, что они накапливают в себе цезий.

Рамария, Кувандыкский район, Саринские леса

Род грибов Рамария считается одним из самых своеобразных, встречающихся в Оренбургской области. У этих грибов есть народные названия: Коралл желтый, Рогатик желтый, Коралловый гриб, Коралл, Грибная лапша.

Рамария достигает в высоту 15-20 см, от корня растут своеобразные веточки, похожие на кораллы. Запах приятный, немного похож на травяной, вкус слабый.

Рамария относится к съедобным грибам в молодом возрасте. Их жарят, варят в супах и солят – после отваривания 10 минут. Старые грибы начинают горчить или приобретают неприятный горьковатый привкус.

Чешуйчатка золотистая

Чешуйчатка золотистая распространяется по всей территории России, нередко встречается и в Оренбургской области, к примеру — в Губерлинских горах. Растет большими группами на стволах лиственных пород или около них.

Отметим, что чешуйчатка золотистая принадлежит к съедобным грибам. Как сообщают энциклопедии, посвященные грибам, в составе плодовых тел чешуйчатки содержится большое количество жира, протеина, витаминов, сахара, минеральных компонентов (среди них — натрий, магний, кальций, железо). Этих компонентов в составе мякоти содержится в 3 раза больше, чем в других грибах.

Что интересно: похожих на чешуйчатку грибов больше нет.

Самыми грибными местами Оренбургского края считаются:

Тюльганский район (села Тугустимир, Алмала): подосиновики, подберезовики, рыжики, свинушки, волнушки, грузди, зонтики, летние опята, боровики, сморчки;
Илекский район (села Нижнее Озреное, Красный Яр, Краснохолм): валуи, вешенки, зимние опята, шампиньоны, дождевики;
Оренбургский район. Село Нижняя Павловка: шампиньоны; село Черноречье: опята;
Переволоцкий район (станция Сырт): летние сыроежки, свинухи;
Соль-Илецкий район (Поселок Боевая гора, совхоз Цвиллинга): валуи, вешенки;
Беляевский район (села Крючковка, Рождественка): валуи, грузди;
Асекеевский раон (село Заглядино): опята;
Сакмарский раон (село Анатольевка): боровики;
Бузулукский бор: подосиновики, подберезовики;
Кваркенский район (село Болотовск): маслята, опята, грузди, сыроежки;
Кувандыкский район (Саринские леса): подосиновики, подберезовики, сыроежки, боровики, опята, вешенки.

Подосиновик в лесу в Кувандыкском районе

И напоследок несколько советов начинающим грибникам:

Читайте также: