Гостиницы 3 звезды реферат
Обновлено: 02.07.2024
Актуальность работы. Современные гостиницы являются сложными комплексами, где десятки обученных профессионалов обеспечивают обслуживание людей. Все гостиницы отличаются друг от друга, но они преследуют одну цель – предоставить своему клиенту временное комфортное жилье и качественное обслуживание.
Понятия не имеете, где купить дипломную ? Заходите на наш сайт.
Алмосов С.М. Гостиничный бизнес. – М.: Лаборатория книги, 2012. – 94 с. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. Отраслевой бизнес. Туристический бизнес. – М.: Инфра-М, 2012. – 223 с. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. – М.: Кнорус, 2014. – 176 с. БаумгартенЛ. В. Маркетинг гостиничного предприятия. - М.: Юрайт, 2015. - 340 с. Брашнов Д. Г. Гостиничный сервис и туризм. - М.: Инфра-М, 2011. - 244 с. Быстров С. Организация гостиничного дела. – М.: Форум, 2016. – 432 с. Вакуленко Я.Г. Управление гостиничным предприятием. – М.: Логос, 2012. – 320 с. Гридин А. Д. Безопасность в сфере гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2013. - 224 с. Джум Т.А. Организация сервисного обслуживания. – М.: Инфра-М, 2015. – 368 с. Ермакова Ж. Экономика и размещение в гостиницах. – Омск: ОГУ, 2013. – 100 с. Котлер Ф. Маркетинг. Туризм. Гостеприимство. – М.: Юнити-Дана, 2012. – 1071 с. Кусков А.С. Гостиничное дело. – М.: Дашков и К., 2012. – 327 с. Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: Инфра-М, 2015.- 239 с. Можаева Н. Г. Гостиничный сервис. - М.: Инфра-М, 2013. - 240 с. Мышьякова Н.С. Гостиничное дело. – Спб.: СпбГУСЭ, 2013. – 314 с. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Дашков и К, 2014.- 306 с. Полюшко Ю. Гостиничное дело. – М.: Издательские решения. – 2016. – 1454 с. Райли М. Управление в гостиничном бизнесе. – М.: Юнити-Дана, 2012. – 380 с. Романович С.А. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К., 2013. – 282 с. Руденко Л. Л. Технологии гостиничной деятельности. - М.: Дашков и Ко, 2014. - 176 с. СкобкинС.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризме. – М.: Инфра-М, 2013. – 496 с. Томская А.Г. Организация гостиничного предприятия. – М.: ЕОИ, 2012. – 357 с. Тультаев Е.А. Маркетинг гостеприимства. – М.: ЕОИ, 2012. – 211 с. Уокер Д.Р. Введение в гостеприимство. – М.: Юнити-Дана, 2012. – 735 с. Кимберг А. Экскурсия в бизнес гостеприимства: психология обслуживания. // А. Кимберг. / Персонал Микс. - №11. – 2012. – С. 53 – 73.
Прежде чем ответить на вопрос: что должно быть в отеле 3 звезды, поговорим о звездной классификации в общем. Наверняка, Вы знаете, что систему используют далеко не все страны. Так в США и Канаде вместо звезд раздают бриллианты (даймонды), в Великобритании – короны, в Греции – буквы.
Система звезд действует в Европе, другие страны на нее ориентируются. На количество звезд влияет набор услуг. По сути, классификация в первую очередь отражает сервис и только потом – роскошь. Если одна или две звезды означают базовый набор услуг: наличие санузла, ежедневная уборка комнат, то в пятизвездочном прибавьте круглосуточный рум-сервис, спа-центр, аквапарк и прочее. В этой статье мы рассмотрим, что должно быть в отеле 3 звезды.
Кто придумал и кто раздает звезды
Считается, что изобретатель современных карманных путеводителей издатель Бедекер мог позаимствовать идею звезд из справочников для путешественников Джона Мюррея. Звезды использовались в путеводителях для оценки гостиниц и ресторанов в 18 веке.
Что касается вопроса присуждения звезд, в Швейцарии, Австрии и Германии их число определяют национальные ассоциации отелей. В Великобритании и Франции – министерства и офисы по туризму. Существуют независимые рейтинги, например, Forbes.
Как отели получают звезды? По действующим до 2020 года критериям швейцарской отельной ассоциации, буфет дает отелю 2 балла, бассейн на улице – 10 баллов, и т.д. Чтобы получить одну звезду швейцарской гостинице нужно набрать не менее 90 баллов.
Отель 3 звезды в России: что должно быть
Чаще всего выбирая, где остановиться, мы ориентируемся на звезды отеля. Отель 3 звезды отличается тем, что его довольно часто выбирают как достаточно недорогое, но комфортное размещение, безусловно, является популярным вариантом.
Три звезды предполагают наличие ресторана для завтрака, конференц-зал либо бизнес-центр, тренажерный зал, прачечную.
Здание и прилегающая к нему территория
- площадка для кратковременной парковки транспорта,
- отдельный от служебного вход для гостей (для отелей с числом номеров свыше 50),
- внешнее освещение здания и прилегающей территории в темное время суток.
Номерной фонд
Сто процентов номеров в гостинице 3 звезды, согласно требованиям законодательства, должны иметь санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна, душ).
Номерной фонд трехзвездочной гостиницы включает в себя одно- и двухместные номера, что не исключает наличие семейных номеров на 3 и более человек. Причем, площадь номеров для одноместного однокомнатного не должна быть менее 12 м 2 , для однокомнатного двухместного – не менее 15 м 2 .
Техническое оборудование
- круглосуточное холодное и горячее водоснабжение,
- бутилированная вода в номере,
- вентиляция и система отопления, поддерживающая в номерах температуру не ниже 21,5 градусов по Цельсию,
- охранная сигнализация и видеонаблюдение на в коридорах и общественных зонах,
- фонари и аккумуляторы на случай аварии,
- генератор, способный минимум 24 часа обеспечивать освещение и работу основного оборудования, включая лифты.
Дополнительный сервис
- Круглосуточный прием гостей и доставка их багажа;
- Ежедневная уборка номеров и смена полотенец;
- Смена постельного белья (1 раз в три дня);
- Химчистка, стирка, глажка.
- Заказ такси и билетов на разные виды транспорта;
- Туристические и информационные услуги и др.
Питание
Мы понимаем, что отель 3 звезды должен иметь ресторан или иной способ предприятия питания. У гостей должна быть возможность выбрать любой из вариантов питания – только завтрак, двухразовое или трехразовое питание. Также проживающие в отеле могут рассчитывать на ранний завтрак с 7.00 до 10.00.
Обязательная сертификация в России появляется в 2011 году, она связана с началом олимпийской стройки и сначала касается исключительно гостиниц в Сочи и Красной Поляне. Минкультуры РФ утверждает порядок классификации объектов туристской индустрии после Игр-2014 года.
В январе 2019 года президент РФ подписал указ об обязательной сертификации. Новый закон уже коснулся гостиниц крупнее чем на 50 номеров. С 1 января 2021 года несертифицированные отели в России не смогут работать.
Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!
Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Колледж туризма и гостиничного сервиса" Колледж туризма Санкт-Петербурга
Специальность СПО 101101 Гостиничный сервисКУРСОВАЯ РАБОТА
Разработка технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы категории "3 звезды" на 44 места при приеме групп
ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостейСтудент
Задание по курсовой работе
ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей
Тема Разработка технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы категории "3 звезды" на 44 места при приеме групп
Студент _____________________________ Группа __________
Перечень вопросов, подлежащих разработке:
1. Технология работы службы приема и размещения в различных гостиницах описанные в российских учебниках
2. Характеристика гостиничного предприятия, для которого выполняется разработка: название, вместимость, состав номерного фонда (количество и описание номеров по категориям)
. Структура службы приема и размещения: состав, количество человек на одну смену. Оформление службы приема и размещения: информационные листы/прайсы, оснащение службы. Нормативная база работы: выписка из нормативных документов, регламентирующих прием и размещение иностранных гостей
. Алгоритм работы администратора при поселении группы. Разработка документов, с которыми работает администратор при приеме группы: документ учета номерного фонда, анкета, счет, карта гостя
. Стандарт поселения группы
. Алгоритм работы администратора при выезде группы. Разработка заявки на транспортное обслуживание
. Пример заполнения всех документов при заезде конкретной группы из 12 человек с 1 числа на 7 дней в случае 50% загрузки гостиницы.
Дата выдачи: ______________ 201_г.
Срок сдачи курсовой работы: ______________ 201_г.
СодержаниеВведение
1. Технология и организация службы приема и размещения в различных гостиничных предприятиях
1.1 Организационная структура службы приема и размещения
1.2 Операционный процесс обслуживания
1.3 Функции службы приема и размещения
1.4 Порядок бронирования мест и номеров в гостинице
1.5 Порядок регистрации и размещения гостей
1.6 Документация, необходимая для учета использования номерного фонда
1.7 Правила расчета оплаты за проживание
1.8 Виды расчетов с проживающими
1.9 Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения
2. Разработка технологии и организации службы приема и размещения на примере гостиницы "Жасмин" категории "3 звезды" на 44 места при приеме групп
2.1 Характеристика гостиничного предприятия
2.2 Организационная структура гостиницы "Авантаж"
2.3 Оформление службы приема и размещения
2.4 Нормативная база работы службы приема и размещения
2.5 Алгоритм работы администратора при поселении группы
2.6 Алгоритм работы администратора при выезде граждан РФ
2.7 Пример заполнения всех документов при заезде конкретной группы с 1 числа на 5 дней в случае 50% загрузки гостиницы
Список используемой литературы
Введение Гостиница - это большое предприятие, которое состоит из многих
Гостиницы 3 звезды — это традиционные бюджетные гостиницы с небольшими компактными номерами. Предусматривается наличие кафе или ресторана, и достаточно широкий набор услуг и оборудования номеров. Постояльцев ждут в номере телефон и телевизор, а также богатое меню на завтрак.
В России принята европейская система классификации гостиниц, в основе которой лежит деление отелей на категории от одной до пяти звезд. Она достаточно проста и понятна. С помощью этой системы можно без труда выбрать подходящий отель и снять номер в Москве недорого.
Основные сведения о типологии и классификации гостиниц
Классификация гостиниц в России основана на комплексе требований к материально-техническому оснащению, объеме и качеству предоставляемых услуг, уровню обслуживания.
Кратко основные отличия можно сформулировать следующим образом:
Минимальные требования к гостиницам категории три "звезды"
1. Здание и прилегающая к нему территория
2. Техническое оборудование
- Аварийное освещение и энергоснабжение
- Водоснабжение:
- горячее и холодное
- горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ
- наличие бутилированной питьевой воды в номере (бесплатно)
- Лифт в здании для отелей более двух этажей (требование не является обязательным)
- Телефонная связь из номера: внутренняя, городская, междугородная и международная в каждом номере
- Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле), в кабине или под акустическим колпаком (городской, междугородный, международный)
3. Номерной фонд
- Мест в одно- и двухместных номерах не менее 100%
- Многокомнатные номера
- Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель
- Площадь однокомнатного одноместного номера (не учитывая площадь санузла) не менее 9 кв.м.
- Площадь однокомнатного двухместного номера (не учитывая площадь санузла) не менее 12 кв.м.
- Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ) — в каждом номере
- Площадь санузла не менее 2,5 кв.м.
4. Техническое оснащение
5.Санитарные объекты общего пользования
- Туалеты: вблизи общественных помещений
- Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло (допускается наличие диспенсера с жидким мылом), махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки для одежды, корзина для мусора
6. Общественные помещения
- Общественные помещения должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения
- Площадь холла не менее 30 кв.м. плюс по 1 кв.м. из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 кв.м.
- Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами
- Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха
- Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание
- Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей (требование не является обязательным при наличии индивидуальных сейфов в каждом номере)
- Вешалки в холле и в общественных помещениях
- Ковровое покрытие (ковры) в коридорах
7. Помещение для предоставления услуг питания
- Ресторан или другие типы предприятий питания
- Служба приема — круглосуточный прием
- Вручение корреспонденции гостям
- Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину): круглосуточно - по просьбе
- Утренняя побудка (по просьбе)
- Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей
- Смена постельного белья - 1 раз в 3 дня
- Смена полотенец: ежедневно
- Стирка и глажение - с возвратом в течение суток
- Глажение - предоставление утюга, гладильной доски
- Химчистка - исполнение в течение суток
- Мелкий ремонт одежды
- Автомат для чистки обуви
- Почтовые и телеграфные услуги
- Хранение ценностей в сейфе администрации
- Хранение багажа
- Обмен валюты или прием платежей по кредитным картам
- Вызов такси
- Бронирование и/или продажа билетов на различные виды транспорта
- Туристские услуги:
- туристская информация
- Медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование аптечкой
9. Услуги питания
- Обслуживание:
- возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания
- предоставление завтрака (7.00 — 10.00)
- Обслуживание в номере:
- в часы завтрака
- меню завтрака в номере
10. Требования к персоналу и его подготовке
- Письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы
- Квалификация: руководители и персонал должны соответствовать квалификационным требованиям (профессиональным стандартам) к основным должностям работников туристской индустрии — сектор "Гостиницы"
- Внешний вид персонала:
- форменная одежда
- служебные значки
Бизнес-гостиницы Москвы
Бизнес-отели в Москве имеют свою четко определенную клиентуру. Целью бизнеса таких гостиниц является, по сути, предоставление путешествующему бизнесмену свой офис вдали от офиса. Отсюда и все необходимое оборудование, беспроводной интернет по всему зданию, и возможность аренды конференц-зала для семинаров и деловых встреч, и все необходимое, что может обеспечить бизнесмену необходимые условия для удобной работы.
Отель ГОСТИНЫЙ ДОМ: бизнес - гостиница 3 звезды в Москве
Мы постарались создать для своих гостей умиротворенную, вдохновляющую обстановку, располагающую к приятному, неспешному отдыху. В номерах всех категорий есть душевая кабина и санузел, телефон, телевизор, холодильник и сейф. В стоимость номера включен завтрак. Бесплатный интернет.
По просьбам постояльцев отеля завтрак по типу шведский стол предоставляется с 7-30 до 10-30. В лобби-баре круглосуточно чай, кофе, напитки, сэндвичи. Также можно заказать блюда русской и грузинской кухонь, которые никого не оставят равнодушными.
Бесплатная автостоянка. Междугородняя и международная телефонная и факсимильная связь. Трансфер до выставочного комплекса КРОКУС ЭКСПО и обратно по расписанию. Организация встреч и проводов в аэропорту и на вокзале. Заказ такси. Услуги прачечной. Обслуживание номеров. Камера хранения.
Комфортабельные номера, высокий класс обслуживания, дружелюбная атмосфера, гарантия безопасности, тишина внутреннего дворика, величественное спокойствие собственного парка – все это Вы найдете в нашем отеле.
Читайте также: