Состав газированных напитков кратко

Обновлено: 05.07.2024

Состав Sprite: вода, сахар, углекислый газ, регуляторы кислотности, подсластители, консервант, ароматизаторы.

Состав Fanta: вода, сахар (11 %), углекислый газ, регуляторы кислотности, натуральные ароматизаторы, подсластители, консерванты, красители.

Большую опасность представляет кислота (лимонная, аскорбиновая, ортофосфорная, цикламовая, углекислый газ), которая содержится в газировке. Постоянное поступление кислоты в организм вызывает отравление и разрушение внутренних органов человека. Как правило, разрушительное действие напитков сказывается не только на внутренних органах, но и на внешнем виде человека. Зубная эмаль тоже начинает разрушаться, в результате чего зубы приобретают повышенную чувствительность и восприимчивость к пище.

Углекислый газ сам по себе он безвреден для организма, но когда углекислый газ входит во взаимодействие с водой, он образует угольную кислоту. И вот она довольно опасна, так как повышает кислотность и активизирует желудочную секрецию, что приводит к сильному выделению газов.

Консерванты: бензоат натрия (E211)– он увеличивает срок хранения напитка в разы. Это вещество часто применяется в фармакологии, так как обладает отхаркивающим действием. Бензоат натрия подавляет в активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции. Более того, он сводит на нет активность ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

Влияние газированных напитков на организм человека

Сладкий вкус шипучки настолько приятен, что газированные напитки стали одним из наибольших источников калорий в нашем рационе. А ведь она совсем небезопасна для нашего здоровья!

Сладкие газированные напитки продаются везде! Даже если ты и хочешь купить обычной воды, ее обычно еще надо поискать, ведь фаст-фуды, супермаркеты и киоски буквально завалены именно сладкими напитками. Еще более заметной вездесущность колы, пепси и всего в этом роде бывает тогда, когда ты решаешь совсем отказаться от их употребления.

На протяжении многих лет газированные напитки завоевывали рынок с помощью настойчивой и агрессивной рекламы, организованной их производителями. Сладкий вкус шипучки настолько приятен, что газированные напитки стали одним из наибольших источников калорий в нашем рационе. Особенно склоны к употреблению газированной воды подростки и молодежь. И если кто-то не может отказаться от нее вообще, то необходимо, по крайней мере, свести ее употребление к минимуму. Привычка к чему-либо – это почти всегда негативное явление, даже если это склонность к газированным напиткам.

К тому же газированная вода имеет неблагоприятное воздействие на здоровье человека, а именно:

Рак поджелудочной железы
Рак пищевода
Рак груди
Напитки убивают сердце
У женщин риск преждевременных родов
Разрушают зубы

Экспериментальная часть

Выяснив, что вреда газированные напитки приносят гораздо больше, чем пользы, я решил провести эксперименты, чтобы убедиться в этом наглядно.

В результате эксперимента выяснил: через 12 дней кусочек сосиски потемнел, разбух и покрылся слизью, но не растворился. Напиток поменял свой цвет, и образовал осадок. Появилась плесень (фото 10).

В этот же день газированный напиток становится мутным, грязного цвета (фото12). А через несколько дней поверхность этой жидкости покрывается плесенью.

Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые вступают в реакцию с ментолом (мятой), а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Заключение

На вопрос о том, как влияют газированные напитки на организм человека, мне помогла ответить статья в интернете, в ней говорилось о том,что же происходит в глубинах нашего организма в ответ на поступление стакана газированной воды? Вот некоторые общие биохимические и физиологические механизмы.

Самые первые реакции вызваны поступлением сахара. Когда сахар попадает в желудочно-кишечный тракт, он заставляет поджелудочную железу выбросить в кровь достаточную порцию инсулина. Благодаря чему печень сможет переработать простые сахара в жиры. Поэтому организму придется испытать скачок инсулина.

А теперь представьте, каким будет этот скачок, если в лимонад добавить искусственный подсластитель, который слаще натурального сахара в 200 раз! Приблизительно к 40 минутам после употребления завершается всасывание кофеина, и он способен оказать свое возбуждающее действие. Поэтому перед сном газированную воду пить нельзя.

Фосфорная кислота свяжет микроэлементы в кишечнике приблизительно через час, облегчая их выделение с мочой. Благодаря сильному мочегонному эффекту кальций, магний, цинк, находящиеся в костях, а также натрий, электролиты и вода покидают ваше тело. В итоге спустя час, вы становитесь раздражительным и вялым.

Если запивать пищу холодными напитками, то в желудке она будет находиться 20 минут, хотя положено ей находиться 4 или 5 часов. Поэтому чувство голода быстро возвращается, и человек опять садится кушать. А это ведёт к ожирению.

Почти все на Земле знают, что такое газировка. Вкусная, сладкая, запотевшая и прохладная она стоит в холодильниках и призывно манит в жаркие летние дни. Все эти кока-колы, фанты, спрайты, пепси давно стали частью пищевого рациона нашей повседневной жизни. Ведь эти напитки безалкогольные, то есть, в противоположность алкогольным, вроде как ничего плохого в них нет.

Мы покупаем это не только для себя, но и своим детям, несмотря на то, что эти напитки далеки от пищевых продуктов. При этом на нас действуют уверения производителей не только в безопасности, но и в полезности этих напитков. Якобы там есть витамин С и растительные экстракты. А вот о действии других ингредиентов на организм человека производители ни в рекламе не говорят, ни на этикетках не пишут.

Что входит в состав

Покупая газированные напитки, стоит обратить внимание на то, что входит в их состав.
В составе газированных напитков нет каких-то экстраординарных ингредиентов. В их состав, как правило, входит вода, сахар, подсластители, подкислители, углекислый газ, красители, ароматическая композиция.

Вода — основной элемент

Главный элемент напитков — вода, ее содержится до 85 — 99%.

Поэтому от качества самой воды зависит и качество самого напитка. Крупные производители следят за качеством и стараются добиться высококачественной очистки. Чем надежнее производитель, тем спокойнее можно быть за состав воды в напитках.
Безопаснее отдавать предпочтение проверенным известным маркам.

Сахар

Содержание сахара, как правило, невысоко — около 10%. Примерно столько же в сладком чае, соках и сладких нектарах. Как бы ни говорили о вреде сахара, организму нужны легкоусвояемые углеводы. Сахароза и фруктоза входят в состав фруктов и соков, они дают организму энергию. И если не злоупотреблять сахаром, то никакого вреда от сладких напитков не будет. Достаточно 60 — 80 гр. сахара в день.

Углекислый газ

Он входит в состав многих газированных напитков — минеральной воды, кваса, шипучих вин.
То количество углекислоты, которое содержится в напитках (6 -8 гр. в литре), для здорового человека абсолютно безвредно.

Консерванты

Консерванты необходимы, чтобы не допустить развития микроорганизмов в продуктах и напитках. Они не дают развиваться токсинам, увеличивают срок годности напитка. Иногда консерванты и вовсе не используются, если производитель гарантирует необходимый уровень обработки на всех стадиях производства.

Регулятор кислотности

Для придания напиткам кисловатого вкуса добавляют лимонную или ортофосфорную кислоту. Их кислотность не превышает физиологическую норму и для здоровых людей не несет угрозы здоровью. Не рекомендуются они при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но при проблемах с ЖКХ есть и другие ограничения в питании.

Красители

Многие производители стараются не использовать искусственные красители. Например, темные цвет напиткам типа Байкала, Колы придает сахарный колер (жженый сахар). При карамелизации сахара он приобретает темный цвет. Другой распространенный натуральный краситель — бета-каротин. Он содержится в моркови и окрашивает жидкость в приятный желтовато-оранжевый цвет.

Сахарозаменители

В целях уменьшения калорийности в напитки добавляют подсластители — цикламовую кислоту, цикламаты и другие искусственные подсластители. Они придают напиткам сладкий вкус.

Любые газированные напитки нужно пить умеренно. Ограничьте их употребление. Производители об этом не предупреждают, но неумеренность может вызвать проблемы со здоровьем.

Газированные напитки вред или польза

Многочисленные медицинские эксперименты, связанные с употреблением безалкогольных газированных напитков, показывают всегда только отрицательные результаты. Например, определено, что кальций из-за этого вымывается из организма настолько стремительно, что это приводит даже к остеопорозу.

Единственное, что абсолютно точно может сделать для себя каждый, это уменьшить общий объем потребления этих вредных напитков. Ведь мы так часто пьем их совсем не испытывая жажду.

Обязательным компонентом софтдринка является сахар. Но так ли это плохо? В 100 мл газированных напитков обычно содержится 40-50 ккал, обеспеченных легкоусваиваемыми углеводами. Много это или мало? Примерно столько же содержится в стакане чая с пятью ложками сахара. Заметим, что газированные напитки мало кто пьёт по 100-200 мл, они потребляются литрами, особенно в жару. Таким образом, наш организм получает огромное количество рафинированных сахаров, являющихся фактором развития таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы и даже сахарный диабет.

Любопытный факт: у 25% людей после употребления в пищу легкоусвояемых углеводов возникает повышение содержания в крови триглицеридов, что является фактором риска в развитии атеросклероза. Конечно, такое явление неопасно, возникнув однократно, однако систематический подъём уровня триглицеридов может нарушить обмен жиров и холестерина в организме.

ксилит и сорбитол способны провоцировать мочекаменную болезнь;
сахарин и цикламат являются канцерогенами, то есть играют роль в развитии опухолей, таких, как рак или саркома;
аспартам (Е951) обладает двояким действием. Во-первых, это белок, у некоторых людей вызывающий аллергию. А во-вторых, аспартам может негативно действовать на сетчатку глаза, снижая зрение.

О вреде кислот

Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или ортофосфорную. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.
Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов.Она будет способствовать ряду заболеваний зубов и в ряде случаев провоцировать болевые приступы у людей с повышенной чувствительностью зубов и при некоторых формах кариеса.
Более опасна фосфорная кислота (Е338), способная присоединять иона кальция. Прежде всего, она связывает кальций, содержащийся в слюне. Эксперты установили, что при систематическом попадании в организм ортофосфорная кислота способна вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза, при котором возникает повышенная ломкость костей даже при минимальных нагрузках. Последние исследования доказали, что фосфорная кислота способствует развитию мочекаменной болезни. Это связано с вымыванием кальция из костей и повышенной нагрузкой на почки в связи с этим явлением.

Бензол

Бензол, как химическое соединение, известен давно. После первых попыток синтеза он был использован в парфюме

рной промышленности, так как имеет приятный аромат . Сегодня известно, что бензол является сильным канцерогеном (то есть с п особен играть роль в развитии опухолей).

В софтдринках используется бензоат натрия (Е211). Это консервант, обладающий слабыми канцерогенными свойствами . Его используют в производстве большинства газированных напитков. Сегодня во многие такие напитки добавляют витамин С – аскорбиновую кислоту. Однако от такой добавки вреда больше, чем пользы.

Уже больше 15 лет известно, что при взаимодействии бензоата натрия и аскорбиновой кислоты выделяется токсичный бензол, однако некоторые недобросовестные производители газированных напитков до сих пор пренебрегают этой информацией.

Кофеин

Часто кофеин можно обнаружить в софтдринках. Это делает напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу (в которую чаще всего и добавляют кофеин), может испытать прилив сил и работоспособности. Однако этот эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяется раздражительностью, усталостью, бессонницей (если пить колу на ночь). Эффект частично снимается при повторном приёме кофеина. Так производители газированных напитков получают постоянных клиентов. После определённой дозы, индивидуальной для каждого, наступает истощение нервной системы, сопровождающееся головными болями, усталостью, апатией или, наоборот, раздражительностью. Кофеин стимулирует деятельность сердца и повышает нагрузку на него, в чём, опять же, нет ничего полезного. Кроме прочего, кофеин вызывает потерю организмом кальция с мочой.

Углекислый газ

Изобретенная в 18 веке , газировка (безалкогольный газированный напиток) прочно вошла в нашу жизнь и приобрела серьезную популярность. Эти напитки являются относительно недорогими и поэтому достаточно доступны. Мы любим побаловать себя стаканчиком – другим газировки , особенно в жаркое время.

А кому не знакома ситуация борьбы со своим чадом в супермаркете по поводу покупки и выбора безалкогольного газированного напитка? У нас в семье такие вопросы возникают время от времени. Да и у моих знакомых тоже. Причем , доходит до абсурда. В одних семьях газировка запрещена без особых обсуждений , в других , наоборот , никто не вникает в состав напитков и не исследует вопросы потенциального вреда их неумеренного употребления.

Современный мир с его технологиями предлагает нам широкий выбор продуктов и напитков. Нас манят прилавки с яркими красочными этикетками. Иногда дизайн этикетки играет большую роль, чем ее содержание. Человек, заботящийся о своем здоровье обязательно познакомится с тем, что сейчас он съест или выпьет.

Газировка содержит множество химических консервантов, ароматизаторов и других добавок , которые обеспечивают их сохранность и определенные свойства , включая вкусовые, а также ведут к ряду проблем со здоровьем

Состав газированных напитков, несмотря на все их разнообразие , в основном приблизительно одинаков.

В безалкогольные газированные напитки входят:

вода
углекислый газ
сахар или искусственные подсластители
пищевые добавки ( красители, ароматизаторы, подкислители , кофеин).

Углекислый газ (CO2)

Газированная вода обычно горька на вкус. Поэтому здесь на помощь приходят сахар, подсластители и другие ароматизаторы.

Сахар – важный компонент газировки . Он обеспечивает сладкий вкус и энергетическую ценность напитка. На биохимическом уровне происходит расщепление сахара на глюкозу и и фруктозу. Именно они являются топливом для клеток нашего организма. Кроме того , сахар может использоваться в качестве натурального красителя («жженый сахар (карамельный колер) в производстве кока-колы)).

Употребление углеводов обладает особенностями. Если мы не расходуем то количество глюкозы , которая поступает в наш организм, ее излишки сохраняются в виде гликогена. Если ее в какой-то момент жизни глюкозы организму недостаточно, то используются данные запасы. При хроническом преизбытке поступления углеводов, увеличивается масса тела , а это уже может быть чревато различными проблемами.

Недостаточное количество энергоемких углеводов приводит к истощению и снижению физической и умственной трудоспособности.

Вместо сахара для подслащения напитка может использоваться натуральный глюкозо-фруктозный сироп. Его получают из кукурузного крахмала. Как бы то ни было, люди, имеющие избыточный вес должны обращать внимание на энергетическую ценность безалкогольного газированного напитка, особенно если, идет борьба с весом.

Чем достигается сладкий вкус в диетических напитках? С помощью искусственных подсластителей: аспартама,сахарина или растительльного стевиозида( из экстракта Стевии) и др. Чаще всего используется аспартам. Его калорийность близка нулю. Существует заявление международных экспертов о безопасной дозе аспартама для человека -40мг/кг веса/сутки. Это равняется 5 литрам газированных диетических напитков.

Предназначение пищевых добавок различное. Часть из них используется для изменения цвета, запаха , вкуса продукта. Другие – решают определенные технологические задачи, например, увеличивают сроки хранения продуктов или придают ему нужную консистенцию.

Чаще всего в газированных безалкогольных напитках можно встретит такие пищевые добавки:

Кофеин

Кофеин это легальный стимулятор, разрешенный во всем мире.Он встречается в кофейных зернах и листьях чая, в шоколаде и других продуктах. Его бодрящие свойства используются и в безалкогольных газированных напитках, поэтому многие употребляют напитки вместо чая и кофе. Кроме того, он может сбалансировать вкус напитка.

Как видите, в анализе содержания газировки особой крамолы нет. И все-таки , я бы подробнее узнала о каждом инградиенте для полноты картины.

В следующей статье поговорим о влиянии безалкогольных газированных напитков на наш организм и узнаем: о чем молчит газировка ?постараемся определиться с вопросом — пить или не пить газировку?

Доброго вам здоровья.

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна. Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

Читайте также: