Синерезис это в химии кратко
Обновлено: 05.07.2024
синерезис сжатие, уменьшение, микросинерезис Словарь русских синонимов. синерезис сущ., кол-во синонимов: 4 • микросинерезис (1) • сжатие (41) • синехия (3) • уменьшение (53) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: микросинерезис, сжатие, уменьшение. смотреть
СИНЕРЕЗИС
СИНЕРЕЗИС (от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. . смотреть
СИНЕРЕЗИС
СИНЕРЕЗИС (грец. synairesis — стиснення, зменшення) — процес утворення двох макрофаз — драглеподібної й рідкої в драглях високомолекулярних речовин ВМС. смотреть
СИНЕРЕЗИС
СИНЕРЕЗИС(греч., от syn - с, и aireo - беру). Соединение или слияние двух слогов в один в одном слове.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русск. смотреть
СИНЕРЕЗИС
[συναιρεσις (ρинайрезис) — сжатие, уплотнение] — выделение жидкой фазы из дисперсной структуры (геля), сопровождающееся уменьшением объема. Происходит в водонасыщенных тонкодисперсных (глинистых) осадках в стадию диагенеза, представляя собой постепенное самоуплотнение пространственной структуры под действием сцепления между коллоид. и субколлоид. частицами (“старение” дисперсной системы) или под тяжестью вышележащих осадков. Сопровождается механическим вытеснением иловой воды и увеличением жесткости осадка.
Геологический словарь: в 2-х томах. — М.: Недра . Под редакцией К. Н. Паффенгольца и др. . 1978 .
СИНЕРЕЗИС
1) Орфографическая запись слова: синерезис2) Ударение в слове: синер`езис3) Деление слова на слоги (перенос слова): синерезис4) Фонетическая транскрипц. смотреть
СИНЕРЕЗИС
(от греч. synairesis - сжатие, уменьшение) - самопроизвольное уменьшение объёма студней и высокомолекулярных дисперсных структур, сопровождающееся выде. смотреть
СИНЕРЕЗИС
СИНЕРЕ́ЗИС, у, ч., хім.Виділення рідини з чого-небудь, що супроводжується зменшенням об'єму його структури.З часом драглі можуть зазнавати значних змін. смотреть
СИНЕРЕЗИС
Синерезис – сжатие, уменьшение; самопроизвольное уменьшение объема студней гелей, сопровождающееся отделением жидкости. [Терминологический словар. смотреть
СИНЕРЕЗИС
(от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное знач. смотреть
СИНЕРЕЗИС
(syneresis) уплотнение кровяного сгустка. В самом начале своего образования сгусток крови представляет собой сеть волокон фибрина, в петлях которой находятся различные клетки крови. Во время его уплотнения этот сгусток превращается в плотную массу, в которую врастают кровеносные сосуды. смотреть
СИНЕРЕЗИС
СИНЕРЕЗИС (от греч . synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.
СИНЕРЕЗИС
СИНЕРЕЗИС (от греч. synairesis - сжатие - уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.
. смотреть
СИНЕРЕЗИС
(греч. synairēsis сжатие, уменьшение)самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей за счет выделения части жидкой дисперсионной среды; С. наблюдае. смотреть
СИНЕРЕЗИС
Ударение в слове: синер`езисУдарение падает на букву: еБезударные гласные в слове: синер`езис
СИНЕРЕЗИС
- (от греч. synairesis - сжатие - уменьшение), самопроизвольноеуменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости.Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс,при производстве сыра, творога, в хлебопечении. смотреть
СИНЕРЕЗИС
-у, ч., хім. Виділення рідини з чого-небудь, що супроводжується зменшенням об'єму його структури.
СИНЕРЕЗИС
синерезис (греч. synairesis сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей за счет выделения части жидкой дисперсионной среды; С. наблюдается, напр., при образовании сгустка крови.
СИНЕРЕЗИС
(греч. synairesis сжатие, уменьшение) самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей за счет выделения части жидкой дисперсионной среды; С. наблюдается, напр., при образовании сгустка крови. смотреть
Синерезис – явление самопроизвольного выделения жидкости из студней или гелей, сопровождающееся уплотнением пространственной структурной сетки и уменьшением их объема.
Синерезис – самопроизвольное выделение жидкости из студней или гелей, сопровождающееся уменьшением их объема за счет уплотнения пространственной структуры.
Общая химия : учебник . А. В. Жолнин ; под ред. В. А. Попкова, А. В. Жолнина. . 2012 .
Смотреть что такое "синерезис" в других словарях:
СИНЕРЕЗИС — (греч., от syn с, и aireo беру). Соединение или слияние двух слогов в один в одном слове. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СИНЕРЕЗИС греч., от syn airein, схватывать вместе. Соединение или слияние… … Словарь иностранных слов русского языка
синерезис — сжатие, уменьшение, микросинерезис Словарь русских синонимов. синерезис сущ., кол во синонимов: 4 • микросинерезис (1) • … Словарь синонимов
СИНЕРЕЗИС — (от греч. synairesis сжатие уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в… … Большой Энциклопедический словарь
СИНЕРЕЗИС — [συναιρεσις (ρинайрезис) сжатие, уплотнение] выделение жидкой фазы из дисперсной структуры (геля), сопровождающееся уменьшением объема. Происходит в водонасыщенных тонкодисперсных (глинистых) … Геологическая энциклопедия
СИНЕРЕЗИС — СИНЕРЕЗИС, сжатие геля и выделение жидкости на его поверхности. Уже Грэм (Graham) заметил, что многие гели (напр. гель кремневой к ты) через нек рое время после застудневания выделяют на своей поверхности капельки жидкости, число к рых постепенно … Большая медицинская энциклопедия
Синерезис — Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данн … Википедия
синерезис — (от греч. synáiresis сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в… … Энциклопедический словарь
синерезис — sinerezė statusas T sritis chemija apibrėžtis Savaiminis skysčio išsiskyrimas iš gelio. atitikmenys: angl. syneresis rus. синерезис … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Синерезис — 3.25. Синерезис процесс вытекания жидкой фазы пены из пленок и пенных каналов (каналов Гиббса Плато) под действием силы тяжести. Источник: НПБ 304 2001: Пенообразователи для тушения пожаров. Общие технические требования и методы испытаний … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Разделы
Синерезис
Свежеприготовленные студни высокомолекулярных веществ при стоянии часто претерпевают синерезис: их объем уменьшается и среда спонтанно выпрессовывается из эластичного студня. В результате образуются две макрофазы — жидкая и студнеобразная, причем последняя сохраняет форму сосуда, в котором находился первоначальный студень. Синерезис очень распространенное явление и может наблюдаться не только в студнях с сеткой из макромолекул, но и в лиогелях, сетка которых состоит из кристаллических частиц. Многие явления сннерезиса детально исследованы С. М. Липатовым .
Общей причиной сннерезиса является то, что при образовании студня не достигается еще равновесия системы и в ней продолжаются процессы, связанные с его установлением. У лиогелей эти процессы могут сводиться к рекристаллизации. У высокомолекулярных студней эти процессы сводятся к установлению связей между макромолекулами, что способствует дальнейшему уменьшению объема студня. Синерезис может являться также следствием достижения равновесия в студне при его охлаждении, если высокомолекулярное вещество не полностью растворимо в среде. Наконец, в некоторых случаях непосредственной причиной сннерезиса являются химические процессы, протекающие в веществе студня. Например, водные студни ксантогената целлюлозы претерпевают синерезис в результате разложения ксантогената.
Синерезис «свойствен не только водным студням (например, студню желатина и крахмала), но и студням, где средой являются органические жидкости (например, каучуковому студню).
Предел, к которому стремится объем студня при синерезисе, зависит от концентрации студня. Синерезис обычно тем больше, чем выше концентрация растворителя в исходном студне. Определенной зависимости скорости синерезиса от концентрации исходного студня нет. Например, при высоких концентрациях синерезис каучукового студня ускоряется, а студня крахмала и агара замедляется. Предельным объемом студня при синерезисе, по С. М. Липатову, является сумма объемов самих макромолекул и объема растворителя, сольватно связанного с высокомолекулярным веществом. Незначительное повышение температуры, как правило, способствует синерезису, облегчая перемещение молекул, необходимое для усадки студня. Однако при значительном повышении температуры может произойти переход студня в раствор. Внешнее давление на студень, конечно, всегда способствует синерезису.
Для студней амфотерных белков максимальный синерезис наблюдается в изоэлектрической точке, так как в таком состоянии молекулы несут равное число разноименных зарядов, что способствует сжатию молекулярной сетки студня. С изменением рН среды (относительно изоэлектрической точки) синерезис уменьшается, так как молекулярные цепочки приобретают одноименный заряд, обусловливающий их распрямление и отталкивание друг от друга.
Влияние на синерезис студня низкомолекулярных электролитов весьма сложно. Однако, как правило, электролиты, способствующие набуханию, уменьшают синерезис и наоборот.
Найдено, что синерезис зависит от размеров образца студня, и причем синерезис тем меньше, чем больше образец. Это вполне понятно, так как жидкость, которая должна быть выпрессована при синерезисе из образцов студня большего размера, должна преодолеть большее сопротивление.
Явления синерезиса имеют очень большое значение в биологии, медицине ( отвечает за свертываемость крови), геологии, языкознании и технике. Его можно рассматривать как положительное явление при получении некоторых синтетических смол, поскольку при этом происходит самопроизвольное отделение смолы от растворителя. Положительное значение имеет синерезис и в молочной промышленности, так как на нем основано получение творога. ( Синерезис и способы удаления сыворотки ). В крахмало-паточной, мармеладной и некоторых других отраслях пищевой промышленности это явление имеет отрицательное значение, и усилия технолога направлены на его предупреждение. В производстве взрывчатых веществ синерезис (например, выделение из студня, которым является бездымный порох, самовзрывающегося нитроглицерина) чрезвычайно опасен. Также явление синерезиса влияет на качесвто краски (см. здесь ).
Заинтересовались этим явлением? Здесь можно почитать поподробнее про желатин и не только.
Синерезис (также пишется "синерезис" или "синерезис") в химии добыча или высылка жидкость из гель, как когда сыворотка стоки от подрядчика сгусток из кровь. Другой пример синерезиса - сбор сыворотка на поверхности йогурт. Синерезис также можно наблюдать, когда количество разбавителя в набухшем полимере превышает предел растворимости при изменении температуры. Бытовой пример этого - встречное интуитивное вытеснение воды из сухого желатина при повышении температуры. Синерезис также был предложен как механизм образования аморфный силикат составление панцирь из диатомеи. [1]
При переработке молочных продуктов молоко, например во время производство сыра, синерезис - это образование творог из-за внезапного удаления гидрофильный макропептиды, что вызывает дисбаланс межмолекулярных сил. Связи между гидрофобный сайты начинают развиваться и поддерживаются кальций связи, которые образуются как молекулы воды в мицеллы начать покидать структуру. Этот процесс обычно называют фазой коагуляции и синерезиса. Расщепление связи между остатками 105 и 106 в κ-казеин молекулу часто называют первичной фазой сычужный фермент действия, тогда как фазы коагуляции и синерезиса относят к вторичной фазе.
При приготовлении пищи синерезис - это внезапное высвобождение влаги, содержащейся в белковых молекулах, обычно вызванное чрезмерным нагревом, которое приводит к чрезмерному затвердению белковой оболочки. Влага внутри расширяется при нагревании. Твердая белковая оболочка лопается, удаляя влагу.
В стоматологии синерезис - это вытеснение воды или других жидких молекул из материалов для получения слепков (например, альгината) после снятия слепка. Из-за этого оттиск немного сжимается, и поэтому его размер больше не точен. По этой причине многие производители зубных слепков настоятельно рекомендуют заливать слепки как можно скорее, чтобы не допустить искажения размеров зубов и предметов на слепке.
Противоположный процесс синерезиса впитывание, то есть материал, который поглощает молекулы воды из окружающей среды. Альгинат также является примером впитывания, поскольку, если его намочить в воде, он поглотит ее.
Читайте также: