Происхождение слова ветчина кратко
Обновлено: 05.07.2024
В современной науке господствует принцип "потому что параллелепипед" - ну, это когда ссылаются на какое-то заумное слово или на какого-то ученого, но сами объяснить ничего не могут.
Особенно это заметно в лингвистике - только там говорят "потому что Фасмер" (это составитель русского этимологического словаря). Вот Фасмер - это конкретный параллелепипед. С перпендикуляром. Он смог накопать кучу родственных слов в разных языках, но объяснить, почему это именно так - не смог.
Короче. Сижу на кухне, никого не трогаю, пью чай. Ем бутер с ветчиной. И тут сразу мысль: "А вот ветчина - это от какого слова происходит? Какова этимология?"
Открываю словарь Фасмера, ищу статью "ветчина", а там русским по белому: происходит от слова " ветхий " - то бишь, старый. Еще и ссылочку на "Домострой" приводят - "ветчина и свежина". Мол, свежее мясо и старое мясо (минус второй свежести?).
Нормально так, да? Если я буду есть старое (ветхое) мясо - я заработаю пищевое отравление. И это в лучшем случае. В худшем - кердык от какого-нибудь ботулизма, если откачать не успеют. А во времена Домостроя там кердык от отравления получался без вариантов. И если бы наши предки действительно питались ветхим мясом, они бы давно вымерли.
Так это что же - выходит, наврал Фасмер-то? Набредил?
- Нет, не наврал. И не набредил. Просто не докрутил, не дожал. Слово "ветчина" действительно связано со словом "ветхий" .
Только вот слово "ветхий" - у него тоже есть свое происхождение. И происходит оно от славянского слова " вет " - совет. В смысле, консилиум, собрание специалистов, коллегия, правление, управляющая организация. От этого же "вета" происходят слова " вече " и " вещать ".
Причем же тут ветхость? А при том, что в те времена в совет молодых не брали - брали только стариков (ветхих). Типа, старейшины, аксакалы, мансабы и т.п. Вет был как бы собранием старейшин. Поэтому так и был назван: сборище ветхих = вет.
Кстати, по-латыни "старый" будет vetus (отсюда - ветеран). А в латышском до сих пор есть слово vecs - старый. В хинди есть слово "вашш" - год (365 дней), тоже какая-то отсылка к давности. То есть, слово это действительно очень древнее - появилось еще до оформления отдельных индоевропейских языков.
Но так вот. Совет, как форма коллегиального управления, на Руси уже существовал. Но его надо было как-то финансировать. Иначе говоря - кормить. Опять же - обеспечивать резервный фонд на случай внезапного голода, войны, климатических аномалий и т.п.
А с деньгами на Руси в те времена было хреново. Их просто не было. Вернее, были, но доля их в экономике была ничтожной - предпочитали натуральный обмен. Там, соль на муку, меха на мед, шило на мыло, лапти на рыло.
Соответственно, и налоги взимали не деньгами, а натурпродуктом. То есть вот приезжал в деревню сборщик и забирал у крестьян пищевые припасы - для отправки руководству. И вот эти вот припасы, предназначенные для отправки в со-вет , - они назывались "вЕтчина" . "Чина/щина" означают принадлежность к чему-либо. В данном случае - принадлежность к вету. То, что принадлежит вету.
В числе этих припасов были и мясные копчености - например, свиные окорока и другие запчасти. Холодильников в те времена не было, поэтому эти запчасти приходилось коптить - чтобы сохранились подольше.
И вот так, за этими отбираемыми копчеными окороками и закрепилось название "вЕтчина" . А уже потом, через несколько веков, это все перешло в "Домострой" и к Фасмеру. Так что да, Фасмер был в целом прав. Ветчина действительно связана со словом "ветхий". Только связь эта гораздо более древняя. И совсем не такая, как мы понимаем сейчас.
Ветчина — продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. При изготовлении ветчины допускается применять обжарку и… … Кулинарный словарь
ветчина — др. русск. ветчины и свѣжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К.) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
ветчина — ы; ж.; мн. ветчины (спец.; при обозначении сортов). Копчёный или варёный мясной продукт, приготовленный из просоленных свиных окороков. Бутерброд с ветчиной. В. в оболочке (в виде колбасы). ◁ Ветчинка, и; ж. Ласк. Ветчинный, ая, ое. В ая колбаса … Энциклопедический словарь
ВЕТЧИНА — ВЕТЧИНА, ветчины, мн. нет, жен. Просольное и копченое свиное мясо, преим. Окорок. Окорок ветчины. Бутерброд с ветчиной. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ВЕТЧИНА — ВЕТЧИНА, ы, мн. (при обозначении сортов) ветчины, ин, инам, жен. Мясо копчёного или запечённого свиного окорока. | прил. ветчинный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ВЕТЧИНА — жен. (ветшина, от ветхий. ·противоп. свежина) просоленый и прокопченый свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части, напр. ребра; бывает также ветчина медвежья, оленья и пр. Что мне чины, коли во щах нет ветчины? Дошла… … Толковый словарь Даля
ветчина — свинина Словарь русских синонимов. ветчина сущ., кол во синонимов: 4 • ветчинка (1) • кушанье … Словарь синонимов
ВЕТЧИНА — копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока … Большой Энциклопедический словарь
ветчина́ — ветчина, ы; мн. ветчины, ин … Русское словесное ударение
Ветчина — ж. Мясо просоленных варёных окороков свиной туши, употребляемое в пищу. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
ветчина
ветчина́
др.-русск. ветчины и свѣжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К.) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование свежина́ "свежее, несоленое мясо, особенно свиное" (от све́жий), следует признать весьма вероятным объяснение от ве́тхий; см. Ягич, AfslPh 7, 497; 9, 314; 33, 483; Преобр. 2, 264. Менее убедительно сближение с польск. wędzić "коптить мясо", wędlina "ветчина, копчености", чеш. uditi, польск. wędzonka, восходящими к *vǫd-, вопреки Гроту (РФВ 14, 157; AfslPh 9, 311; Фил. Раз. 2, 426) и Брюкнеру (AfslPh 39, 3), или с русск. вя́нуть из *vędnǫti, вопреки Миклошичу (Mi. EW 380), Прусику (KZ 35, 599), Ливеру (ZfslPh 11, 370). Соболевский (РФВ 14, 157) без основания сравнивает слово ветчина с лтш. veksis "подсвинок" (откуда?), др.-инд. ukṣan-, нов.-в.-н. Ochs "вол"; против см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 131; см. еще Ягич, там же; AfslPh 8, 591.
Смотреть что такое ВЕТЧИНА в других словарях:
ВЕТЧИНА
мясной консерв, чаще всего свиной окорок, сперва просоленный, потом прокопченный. В статьях Мясные консервы и Копчение будут даны общие основания произ. смотреть
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА, -ы, мн. (при обозначении сортов) ветчины, -ин, -йнам, ж. Мясокопченого или запеченного свиного окорока. II прил. ветчинный, -ая, -ое.
ВЕТЧИНА
ветчина ж. Мясо просоленных вареных окороков свиной туши.
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА
ветчина свинина Словарь русских синонимов. ветчина сущ., кол-во синонимов: 4 • ветчинка (1) • кушанье (183) • мясо (135) • свинина (11) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина. смотреть
ВЕТЧИНА
Ветчина — мясной консерв, чаще всего свиной окорок, сперва просоленный, потом прокопченный. В статьях Мясные консервы и Копчение будут даны общие основ. смотреть
ВЕТЧИНА
Ветчина Ветчина - продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитн. смотреть
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА́ (вѣд-, вѣт-, ◄ вяд-, -шина), ы, ж.Соленое и вяленое свиное мясо.[Максим:] Свари лучшей окорок ветчины, щей с салом. Левш. Король 32. Багряна в. смотреть
ВЕТЧИНА
др.-русск. ветчины и свжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К.) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование свежина "свежее, несоленое мясо, особенно свиное" (от свежий), следует признать весьма вероятным объяснение от ветхий; см. Ягич, AfslPh 7, 497; 9, 314; 33, 483; Преобр. 2, 264. Менее убедительно сближение с польск. wedzic "коптить мясо", wedlina "ветчина, копчености", чеш. uditi, польск. wedzonka, восходящими к *vod-, вопреки Гроту (РФВ 14, 157; AfslPh 9, 311; Фил. Раз. 2, 426) и Брюкнеру (AfslPh 39, 3), или с русск. вянуть из *vednoti, вопреки Миклошичу (Mi. EW 380), Прусику (KZ 35, 599), Ливеру (ZfslPh 11, 370). Соболевский (РФВ 14, 157) без основания сравнивает слово ветчина с лтш. veksis "подсвинок" (откуда), др.-инд. uksan-, нов.-в.-н. Ochs "вол"; против см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 131; см. еще Ягич, там же; AfslPh 8, 591. смотреть
ВЕТЧИНА
1) Орфографическая запись слова: ветчина2) Ударение в слове: ветчин`а3) Деление слова на слоги (перенос слова): ветчина4) Фонетическая транскрипция сло. смотреть
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА ж. (ветшина, от ветхий. противопол. свежина) просоленый и прокопченый свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части, напр. ребра; бывает также ветчина медвежья, оленья и пр. Что мне чины, коли во щах нет ветчины? Дошла ветчинка до лычка, все покончили. | Детская игра, жгутик, рыбка: вокруг кола накиданы шапки, рукавицы, лапти; кто водит, держится за веревочку, обороняясь прутом; прочие растаскивают ворох и бьют водыря тем, что утащат. Ветчинный, относящ. к ветчине. Ветчинник, торгующий ветчиной, готовящий ее, колбасник. Ветчинница ж. коптильня, заведение, где коптят ветчину.
ВЕТЧИНА
". Ветчина: продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной стру. смотреть
ВЕТЧИНА
Увидеть во сне ветчину в окороке – к неожиданному приезду богатых родственников. Нарезанная ветчина – предвестие радости в любви.Испорченная ветчина означает, что вас одолеют мрачные мысли о неудовлетворительном состоянии ваших дел. Подавать ветчину к столу – плохой знак, в доме воцарится ненормальная обстановка.Видеть гостей, жующих ветчину, – к положительным эмоциям. Есть ветчину – совершить добрый поступок, который по прошествии некоторого времени воздастся небывалой радостью. смотреть
ВЕТЧИНА
Увиденная во сне аппетитная ветчина предвещает телесные удовольствия. Сон, в котором вы ели ветчину, – к добру, но только в том случае, если вы это делали в компании и руки ваши при этом были чисты. Несвежий бекон означает, что мрачные мысли и чувство неудовлетворенности доставят вам много неприятного. Сон, в котором вы готовили бекон, – не к добру, особенно если вы солили его и ощущали при этом запах дыма. смотреть
ВЕТЧИНА
корень - ВЕТЧИН; окончание - А; Основа слова: ВЕТЧИНВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ВЕТЧИН; ⏰ - А; Слово Ветчина со. смотреть
ВЕТЧИНА
-ы́, мн. (спец., для обозначения различных сортов) ветчи́ны, ж. Просоленное, копченое мясо свиного окорока.Бутерброд с ветчиной.Синонимы: ветчинка, к. смотреть
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА
ветчина קוֹתֶל חֲזִיר ז' [ר' קוֹתלֵי-]* * *ירך חזירСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ветчина́, -ы́; мн. ветчи́ны, -и́нСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
Rzeczownik ветчина f Kulinarny szynka f
ВЕТЧИНА
По одной из версий, это слово восходит к той же основе, что и прилагательное <> в значении "старый"; видимо, этот продукт воспринимался как старый – ве. смотреть
ВЕТЧИНА
(1 ж); мн. ветчи/ны, Р. ветчи/нСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА
ж.(du) jambon mкусок ветчины — tranche f de jambonСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА
火腿 huǒtuǐбутерброд с ветчиной - 火腿面包Синонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ж. (du) jambon m кусок ветчины — tranche f de jambon
ВЕТЧИНА
Ударение в слове: ветчин`аУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: ветчин`а
ВЕТЧИНА
jambon* * *жjambonСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
sonka* * *ж(szeletelt) sonkaСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
Ветчина ■ Всегда из Майнца. ■ Опасаться из-за трихин.Синонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ж.jamón m; jamón cocido (york); jamón serrano (окорок)
ВЕТЧИНА
Инта Иначе Иена Иван Навет Начет Нева Нети Нива Евина Ева Нит Твин Теин Тина Вич Вита Чатни Чет Чин Виан Вена Ватин Анти Ант Авт Чита Вента Ветчина Вие Винт Вит Чат Чан Твие Нтв Вне. смотреть
ВЕТЧИНА
ветчина, ветчин′а, -ы, мн. ч. (при обозначении сортов) ветчины, -ин, -инам, ж. Мясо копчёного или запечённого свиного окорока.прил. ветчинный, -ая, -ое. смотреть
ВЕТЧИНА
сущ. жен. родакул.шинка
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА, -ы, мн. (при обозначении сортов) ветчины, -ин, -йнам, ж. Мясо копчёного или запечённого свиного окорока. || прилагательное ветчинный, -ая, -ое. смотреть
ВЕТЧИНА
жpresunto mСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ветчин'а, -'ыСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
жSchinken mСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ж. prosciutto m сырокопченая ветчина — prosciutto crudo Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ветчина', ветчи'ны, ветчины', ветчи'н, ветчине', ветчи'нам, ветчину', ветчи'ны, ветчино'й, ветчино'ю, ветчи'нами, ветчине', ветчи'нах
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА ветчины, мн. нет, ж. Просольное и копченое свиное мясо, преимущ. Окорок. Окорок ветчины. Бутерброд с ветчиной.
ВЕТЧИНА
skinkeСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
hamСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
hamСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
ветчина ж Schinken m 1dСинонимы: ветчинка, кушанье, мясо, свинина
ВЕТЧИНА
Ветчина- succidia; spatula porcina; perna, ae, f; petasio, petaso, onis, f; lardum; *perna fumosa;
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА, копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока.
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА - копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока.
ВЕТЧИНА
сущ.жен.ветчина (тӑварласа тӗтӗрнӗ сысна пӗҫҫи); бутерброд с ветчиной ветчинапа сакар, ветчина бутерброчӗ
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА , копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока.
ВЕТЧИНА
ВЕТЧИНА, копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленный из соленого свиного окорока.
ВЕТЧИНА
فقط مفرد : ژامبون
ВЕТЧИНА
Начальная форма - Ветчина, единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное
ВЕТЧИНА
- копченый, запеченный или вареный мясной продукт, приготовленныйиз соленого свиного окорока.
ВЕТЧИНА
вам снится во сне, что вы едите нарезку из ветчины, сон предрекает физические удовольствия.
ветчина ветчина́ др.-русск. ветчины и свѣжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К.) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование свежина́ "свежее, несоленое мясо, особенно свиное" (от све́жий), следует признать весьма вероятным объяснение от ве́тхий; см. Ягич, AfslPh 7, 497; 9, 314; 33, 483; Преобр. 2, 264. Менее убедительно сближение с польск. wędzić "коптить мясо", wędlina "ветчина, копчености", чеш. uditi, польск. wędzonka, восходящими к *vǫd-, вопреки Гроту (РФВ 14, 157; AfslPh 9, 311; Фил. Раз. 2, 426) и Брюкнеру (AfslPh 39, 3), или с русск. вя́нуть из *vędnǫti, вопреки Миклошичу (Mi. EW 380), Прусику (KZ 35, 599), Ливеру (ZfslPh 11, 370). Соболевский (РФВ 14, 157) без основания сравнивает слово ветчина с лтш. veksis "подсвинок" (откуда?), др.-инд. ukṣan-, нов.-в.-н. Ochs "вол"; против см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 131; см. еще Ягич, там же; AfslPh 8, 591. Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973
ж. (ветшина, от ветхий. противопол. свежина) просоленый и прокопченый свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части, напр. ребра; бывает также ветчина медвежья, оленья и пр. Что мне чины, коли во щах нет ветчины? Дошла ветчинка до лычка, все покончили. | Детская игра, жгутик, рыбка: вокруг кола накиданы шапки, рукавицы, лапти; кто водит, держится за веревочку, обороняясь прутом; прочие растаскивают ворох и бьют водыря тем, что утащат. Ветчинный, относящ. к ветчине. Ветчинник, торгующий ветчиной, готовящий ее, колбасник. Ветчинница ж. коптильня, заведение, где коптят ветчину.
Фасмер сдул у Даля и рад до жопы. У обрусевшего коллекционера и сдул.
ветчина не окорок, это нарезанные ломтики. ветчина она мокрая на вид, сочная.
в английском wet-мокрый вот иностранцы в россии и сконструировали слово ветшинка
Читайте также: