Интересные факты о молоке кратко
Обновлено: 05.07.2024
В наши дни каждый, кто хочет быть здоровым, может с легкостью добраться до многих источников информации, в которых подробно рассказывается о том, как лучше питаться, чтобы не болеть и дожить до глубокой старости. Может показаться, что условия для ведения здорового образа жизни еще никогда не были столь благоприятными.
Между тем, легко заметить, что сейчас очень много людей вместо того, чтобы наслаждаться прекрасным здоровьем, уже в молодом возрасте страдают от многочисленных недугов.
Вокруг некоторых продуктов и их употребления накопилось очень много мифов. Одним из них являются молоко и молочные продукты. Каждый из нас помнит с детства заботливую бабушку или женщину из детского сада, которая не позволяла встать из-за стола, пока стакан молока не был пуст.
С другой стороны, в наше время все больше и больше слышно о случаях непереносимости лактозы или о людях, которые по другим причинам отказываются от потребления коровьего молока.
Наиболее верным вариантом будет – не впадать в крайности, а тщательно изучить достоверную информацию об этом уникальном продукте, употребление которого может принести много пользы, но и в некоторых случаях – нанести вред здоровью.
Представляем вам список из 10 самых интересных фактов о молоке.
10. Непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы стала одной из самых актуальных проблем человечества в последние годы. Между тем, непереносимость молочного фермента взрослыми людьми совершенно естественна – она затрагивает около 90% населения Азии и абсолютно всех коренных американцев.
Однако по какой-то причине страх перед молоком из-за пресловутой возможности непереносимости лактозы сейчас приобрел глобальные масштабы среди жителей развитых стран.
Однозначно можно утверждать только то, что подобные страшилки о непереносимости эффективно подогреваются производителями разнообразных заменителей натурального молока.
9. Коровы с кличками дают больше молока
Согласно результатам исследования ученых из Университета Ньюкасла, присвоение имен коровам и обращение к ним напрямую приводит к тому, что они производят в среднем на 258 литров молока в год больше, чем безымянные коровы. Данное научное “достижение” было даже отмечено Шнобелевской премией.
8. Молоко и продукты из него являются ценным источником хорошо усваиваемого организмом человека кальция
Молоко и молочные продукты богаты кальцием и могут стать важным элементом диеты, позволяющей удовлетворить потребность организма на этот компонент.
Жирное молоко является источником многих витаминов, включая A, D, E и K. Кроме того, высокая биодоступность кальция в молочных продуктах обусловлена оптимальным соотношением кальция и фосфора, а также наличием компонентов, повышающих его усвояемость (таких как упомянутый витамин D), и некоторыми пептидами, высвобождаемыми во время переваривания казеина (молочного белка).
7. Обезжиренное молоко полезнее жирного - это миф
Исследования шведских ученых показывают, что употребление обезжиренного молока вовсе не снижает риск ожирения. Совсем наоборот – эксперимент показал, что те, кто пьет жирное молоко, реже жалуются на избыток массы тела, чем те, кто выбирает для себя молоко и молочные продукты с нулевой степенью жирности.
6. Молоко не всегда присутствовало в рационе у людей
Кажется, что молоко – это продукт, который всегда был в рационе человека. Однако, если верить историкам, это не совсем так. Способность переваривать лактозу у людей развивалась около 11 000 лет назад. До этого молоко вредило людям, и только превращение его в сыр означало, что содержание лактозы снизилось до приемлемого уровня для организма человека.
5. Самый странный молочный продукт
Если вы хотите раз и навсегда получить отвращение к молочным продуктам, то отправляйтесь на Сардинию. Там производится casu marza – сыр из овечьего молока, к которому добавляются личинки для специфического брожения. Сыр едят с живыми личинками – но если вы решились его попробовать, то вам придется быть осторожным, потому что они могут прыгать на высоту до 15 см.
4. Регулярное употребление молока не гарантирует здоровья костей и зубов
Наличие молока и молочных продуктов в рационе не является залогом правильного развития и функционирования опорно-двигательной системы. Хотя, без сомнения, высококачественные молочные продукты могут способствовать хорошему состоянию здоровья.
Молоко, а также кефиры, йогурты и сыры содержат много кальция, который необходим для формирования костной ткани. Однако также богаты кальцием некоторые семена, например, семена кунжута, орехи и мак, а также зеленые овощи, например, брокколи.
Также стоит помнить, что удовлетворение потребности организма в кальции не определяет наличие крепких костей, на которые влияет также витамин D, коллаген и другие питательные вещества.
3. Недомогание после употребления молока и молочных продуктов всегда связано с непереносимостью лактозы - это миф
Хотя молочные продукты являются ценным компонентом нашего рациона, некоторые люди после их употребления страдают от различных недугов. Более распространенными являются хронические респираторные проблемы, желудочно-кишечные проблемы или поражения кожи.
Причиной такого положения дел может быть повышенная чувствительность к белкам, обнаруженным в молоке, например казеину или сывороточным белкам (лактоглобулину), а также непереносимость молочного сахара – лактозы. Последнее касается значительной части населения, однако это не должно означать полного исключения молочных продуктов из рациона. По статистике, аллергия на орехи или клубнику чаще встречается, чем на молоко.
2. Самые популярные виды молока
Самое популярное молоко в мире – это, естественно, коровье. Ежегодно в мире производится около 400 миллионов тонн такого молока. В среднем каждая корова дает от 11 до 23 л молока, что эквивалентно примерно 90 чашек в день. В итоге, можно посчитать, что в среднем корова дает около 200 тысяч стаканов молока за всю свою жизнь.
Второе место по популярности в мире занимает козье молоко. Оно богато калием, а также очень полезно для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, козье молоко содержит много кобальта и витамина В12, принимающего участие в процессе кровообращения и метаболизм. Именно из козьего молока производят очень популярные сыры рокамадур, каприно и фета.
Молоко тюленей и китов – самое жирное в природе (степень жирности – примерно 50%), в то время как самым обезжиренным считается молоко кобыл и ослиц.
Верблюжье молоко по своему составу и воздействию на человеческий организм является действительно уникальным продуктом. Оно усваивается у людей с непереносимостью лактозы, содержит в разы больше витамина C, в сравнении с коровьем молоком, при этом здесь меньше жира и холестерина. Также верблюжье молоко скисает гораздо медленнее, чем коровье.
1. Миф о пользе соевого молока
В последнее время стало очень модно заменять натуральное молоко его растительным аналогом – соевым. Согласно статистике, по популярности оно практически не уступает коровьему молоку. Это связано с тем, что люди полагают, что этот продукт по вкусу почти ничем не отличается от коровьего, при этом является менее калорийным, а значит более полезным.
Однако не стоит забывать, что организм человека усваивает гораздо меньше кальция, из растительного молока, чем из натурального. Также соевое молоко не имеет в своем составе витаминов и ценных микроэлементов, которыми так богато коровье.
1.Питьевое молоко — это самый распространенный молочный продукт, который производят в мире.
Молоко всем нам знакомо этот еще с детства. Пейте дети молоко — будете здоровы!
2.Люди начали употреблять молоко около 10 000 лет назад, когда одомашнили первых животных – коз и овец.
3. По статистике самое большое количество молока выпивается в Финляндии.
5. Молоко — универсальная пища, кладезь полезных нутриентов, которые легко всасываются и не нагружают желудочно-кишечный тракт.
6. Парное молоко – полезный и безопасный продукт, не требующий никакой дополнительной обработки в течение первых 2-х часов после надоя.
7.Молоко остается стерильным в течение этого времени благодаря содержащимся в нем натуральным бактерицидным веществам, которые вырабатываются молочной железой коровы. В этом отношении парное молоко уникально. Но по истечении этого срока бактерии начинают активно развиваться и размножаться.
8. В середине XIX века французский микробиолог Луи Пастер изобрел способ очищения молока от вредных бактерий – пастеризацию. Эта технология до сих пор широко используется на молокозаводах.
9. Еще одно достоинство — способность выводить лишнюю жидкость, сохраняя и пополняя организм калием. Это свойство молока используется при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, болезнях почек.
10.Пытаясь разгадать секрет долгожителей, ученые заметили интересный факт – молоко является одним из основных продуктов в их рационе.
11. Сыр — самое вкусное лекарство для профилактики остеопороза (повышенная ломкость костей), за счет высокого содержания биоусвояемого кальция.
12.Чемпионом по этому показателю является классический пармезан, который содержит 900 миллиграмм кальция на 100 грамм сыра. С сыром надо быть осторожнее. Твердый сыр богат кальцием, но содержит в себе достаточно много жира — поэтому, порция такого продукта должна составлять 20-40 грамм, иначе вы рискуете набрать лишние килограммы, поэтому будьте осторожны с приемом сыра, не более 25 грамм в день, преимущественно в первую половину дня.
13. Конечно, самое популярное молоко — коровье. Каждый год в мире производится более 400 миллионов тонн молока. Каждая корова дает от 11 до 23 литров, что в среднем составляет около 90 чашек в день. В результате, получается, что в среднем корова дает двухсот тысяч стаканов молока на протяжении всей своей жизни.Коровье молоко и продукты, которые делают из него, являются универсальной пищей, которая способна удовлетворить все потребности нашего организма. При этом подобными свойствами обладают и другие виды молока.
14. Второе место занимает козье молоко. Оно содержит много калия, полезно для нашей сердечно сосудистой системы. Кроме того, козье молоко чрезвычайно богато кобальтом и витамином В12, участвующего в кровообращении и в обменных процессах. Именно из козьего молока делают, конечно, сыр рокамадур, каприно и фета.
15. Люди в разных уголках мира занимаются разведением овец, коз, верблюдов, ослов, буйволов, оленей и даже лосей, в том числе, чтобы регулярно получать молоко.
16. Сливочное масло — кладезь жирорастворимых витаминов. Его достаточно легкие жиры идут на построение очень важных веществ для продления жизни — половых гормонов и иммуноглобулинов, но его следует употреблять не более 20 грамм в день.
17. В холодное время года врачи призывают одеваться теплее и пить согревающие напитки. Но мало кто знает, что быстро согреться может помочь обычное сливочное масло.
18.Достаточно съесть хлеб с маслом, чтобы почувствовать себя лучше. В качестве бонуса организм получит витамин D. Из-за нехватки солнечных лучей, зимой и осенью его получить сложнее, но, к счастью, он содержится в сливочном масле.
19. Около 9 тысяч лет назад на территории современной Турции впервые заговорили о приручении диких коров.
21.Творог — идеальный продукт для всех, так высоко врачи ценят творог за целебность. Особенно в нем нуждаются малыши, их организм использует вещества творога для активного роста и хорошего развития.
22.Творог славится сбалансированным содержанием кальция, который, к тому же, отлично усваивается организмом. А без достаточного количества кальция невозможно формирование крепкой опорно-двигательной системы организма, фундамент которой закладывается как раз в раннем детстве.
23. В твороге содержится фосфор, необходимый для минерализации костей и формирования здоровых зубов. Творог — это еще и тонкая талия, незаменимая пища для разгрузки. Организму пожилых людей он дает силу, здоровье и мощь. Норма творога до 200 грамм в день.
24. Во время грозы молоко скисает значительно быстрее. Наши предки находили этому факту мистическое объяснение. Современные биохимики предполагают, что скисание связано с влиянием длинноволновых электромагнитных импульсов или сфериксов на микроорганизмы, однако точный механизм этого процесса до конца все еще не изучен.
25. В Испании одним из самых популярных напитков на завтрак является шоколадное молоко.
26. Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им.
27. Кисломолочные напитки — весьма разнообразная группа чрезвычайно полезных продуктов, которые нужно пить ежедневно всем от мала до велика. Группа настолько обширная, что среди них всегда можно найти напиток на свой вкус.
28.Если говорить об уникальности молочных продуктов одним словом, то это профилактика онкологических заболеваний. Вы просто наслаждаетесь вкусом, а напиток работает над совершенствованием вашего иммунитета. Как минимум — 200 миллилитров ежедневно.
29.Кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка и другие) содержат в себе молочнокислые бактерии, благотворно влияющие на работу кишечника. Важно употреблять кисломолочные продукты без добавления сахара и крахмала, в составе должно быть только молоко и закваска.
30.Если следите за фигурой, выбирайте молочные продукты пониженной жирности, но не обезжиренные (молоко, кефир, ряженка 2,5% жирности, густой йогурт 2,5-3,5% жирности).
31. Йогурт — самый востребованный продукт и самый диетический, вряд ли найдете человека, для которого йогурт под запретом. У него много достоинств, но самое главное — борьба со старением. Это эликсир молодости.
32.Что особенно приятно, что эти свойства открыл наш великий ученый Илья Ильич Мечников, пытаясь ответить на вопрос — откуда приходит старость. Разработка теории старения и ее профилактики была оценена вручением Нобелевской премии. Ежедневно его нужно употреблять до 125 грамм.
33. Сыр делается из молока более 20 видов животных, даже из таких видов животных как верблюды и олени, но естественно самым популярным животным по добыче молока является корова.
34. В 1964 году молоко впервые начали упаковывать в пакеты.
36. Помимо молока и кисломолочной продукции, которая нам привычна (йогурт, кефир, ряженка, сметана, сливки, простокваша, сыр, брынза и творог) в магазине можно встретить настоящую экзотику. Например, тан — это напиток, который готовят из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, соли и воды.
37. Юлий Цезарь был убежден, что кельты и германцы были великими потому, что пили молоко и ели мясо.
38. Ученые утверждают, что 3 порции молокопродуктов средней жирности в сутки помогут предупредить инсульт.
39. Верблюжье молоко не сворачивается и оно легко усваивается людьми с непереносимостью лактозы. Этот вид молока считается самым распространенным у народов пустынь.
40. Греки говорили, что Млечный путь был создан из капель грудного молока богини Геры, которые упали на небо, когда она кормила младенца Геракла.
42. Козье молоко разрушается в процессе пищеварения в среднем за 20 минут, а коровье только за час.
44. Особенно полезно топленое масло в пожилом возрасте. Если употреблять его ежедневно, можно значительно продлить жизнь и на долгие годы сохранить физические силы и умственную работоспособность.
45. Древние утверждали, что боги и цари древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие.
47. Стакан теплого молока с медом — проверенное средство при бессоннице. Подобными свойствами обладает также кефир комнатной температуры. Эти продукты успокаивают нервную систему и снимают напряжение.
48. Социологи подсчитали, что в странах, которые лидируют по количеству потребляемого молока в мире, люди выигрывают большее число Нобелевских премий. Кроме того, согласно данным американского издания BBC, дети, которые больше пьют молока в детстве, вырастают выше.
49. Кисломолочные продукты — кефиры, йогурты, творог нельзя употреблять с фруктами. Это несовместимые продукты (даже если это расстроит любителей фруктовых йогуртов и творожков). Тем более не годится употреблять их из холодильника — это прямой удар по здоровью.
50. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять три порции молочных продуктов. Это — самый простой и вкусный способ оставаться здоровым.
Молоко - продукт, который многие из нас регулярно употребляют в пищу, потому что он не только вкусный, но и полезный, так как содержит кальций , магний , калий , натрий , фосфор и др. Тем не менее, далеко не все люди способны нормально его усваивать.
Причина проста - природа предназначила молоко для питания детей, а не для того, чтобы им лакомились взрослые. Впрочем, благодаря никогда не останавливающимся эволюционным процессам у большинства взрослых теперь присутствует возможность нормально усваивать молоко. Казалось бы, что еще можно сказать о нем необычного или интересного?
10 фактов о молоке, о которых Вы вряд ли слышали:
- Самые известные древние ископаемые остатки одомашненной коровы относятся к VIII тысячелетию до н. э. То есть мы пьем коровье молоко уже больше 10 000 лет. И, чтобы молоко не скисало, в древности в него клали лягушек: их кожные выделения имеют антимикробные свойства и тормозят рост бактерий.
- Молоко можно использовать как невидимые чернила: написанное на бумаге проявляется при нагревании. Именно так В.И. Ленин, будучи заключенным в тюрьме, передавал на волю конспиративные письма.
- Молоко известно своими очищающими свойствами. С его помощью можно избавиться от масляных пятен на одежде, а также от потемнения изготовленных из золота предметов.
- Как ни странно, но молоко действительно имеет свойство быстро скисать в грозу, и это не миф. Биохимики выяснили, что в этом виноваты длинноволновые электромагнитные импульсы, которые способны проникать в любое вещество.
- Молоко отлично борется с бессонницей – это результат седативного воздействия продукта на нервную систему. Стакан теплого, а еще лучше парного молока с медом за час до сна – прекрасное средство от бессонницы.
- Перевариваемость молока в организме человека составляет 98%.
- Молоко мышей – самое дорогое молоко в мире. Его стоимость превышает 22 000 долларов за литр. Для получения одного литра такого молока нужно подоить около 4000 мышей. Мышиное молоко используют в медицине. Самки мышей синтезируют в молоке человеческий белок — лактоферрин , который используют при производстве уникальных фармакологических препаратов. Лекарства, содержащие мышиное молоко, улучшают процесс кроветворения после переливания крови.
Не забывайте употреблять три молочных продукта в день ! Ведь именно в трех молочных продуктах содержится 80% от суточной нормы потребления кальция для взрослого человека.
Даниэль Карпова
Хорошего дня и отличного настроения, а главное - не болейте! Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, а также не забудьте оставить свой комментарий!
Древнейшие известные на сегодняшний день ископаемые остатки одомашненной коровы относятся к VIII тысячелетию до н. э. То есть мы пьем коровье молоко уже больше 10 000 лет
Так как у коровы доли вымени между собой не сообщаются, состав молока, полученного из разных сосков одного и того же животного, может не совпадать
В год население Земли выпивает 580 млн л молока — 1,5 млн в день. Для обеспечения такого объема нужно ежедневно доить около 105 000 коров
Коровье молоко содержит в 300 раз больше казеина (главный белок, содержащий восемь незаменимых для человека аминокислот), чем молоко человека
Чтобы молоко не скисало, в древности в него клали лягушек: их кожные выделения имеют антимикробные свойства и тормозят рост бактерий
В 1960-е годы был разработан процесс непрерывной ультрапастеризации молока, а также асептические упаковочные системы (Tetra Pak), которые позволили продлить срок хранения до полугода
Молоко можно использовать как невидимые чернила: написанное на бумаге проявляется при нагревании
Именно так В.И. Ленин, заключенный в тюрьме, передавал на волю конспиративные письма
Молоко нельзя хранить в прозрачной таре, так как на свету в нем разрушаются многие полезные вещества
Многослойная герметичная картонная упаковка (~75% картона, полиэтилен, фольга) защищает от внешних факторов, которые влияют на срок хранения молока
Молоко может скиснуть во время грозы — этому виной длинноволновые электромагнитные импульсы, проникающие в любое вещество
Молоко почти на 90% состоит из воды и одновременно содержит около 80 полезных минеральных элементов. После процесса ультрапастеризации молока кальций, калий, магний и витамины сохраняются в нем в неизменном виде
Люди, употребляющие после силовых тренировок молоко, а не энергетические напитки, достигают лучшей физической формы
Именно молоко способствует наращиванию мышечной массы за счет баланса витаминов и микроэлементов, а молочный жир расщепляет жировые отложения в организме
31.01.2017
А что мы знаем о молоке? Мы собрали 20 фактов специально для Вас.
1) В молоке содержится около 80 минеральных элементов, необходимых для нормального роста и развития организма: калий, натрий, кальций, фосфор, сера, железо, медь, кобальт, хром, цинк, магний, литий, йод, фтор, серебро и другие. В составе молока находятся жирорастворимые витамины А, D, E, K и водорастворимые C, PP, B1, B2, B3, B6, B12, H, а также ферменты, гормоны и иммунные тела.
2) Белки коровьего молока способны связывать токсины в организме. Именно поэтому до сих пор люди, работающие на вредных производствах, получают бесплатное молоко.
3) Молоко сегодня могут пить меньше 50% взрослых людей. У всех остальных – непереносимость лактозы разной интенсивности. Во времена неолита взрослые люди в принципе не могли пить молоко. У них не было гена, отвечающего за усвоение лактозы: он появился со временем из-за генетической мутации. Вообще, перевариваемость молока в организме современного человека составляет 98%.
4) Верблюжье молоко не свертывается и легко усваивается той самой половиной населения с непереносимостью лактозы. Этот вид молока считается самым распространенным среди народов пустынь.
5) Согласно данным официальной статистики, самое большое количество молока выпивается в Финляндии.
6) В Испании одним из самых популярных продуктов на завтрак является шоколадное молоко.
7) В Индии молоко довольно редко употребляют в чистом виде. Обычно его смешивают с пряностями, такими, как куркума.
8) Молоко отлично борется с бессонницей – это результат седативного воздействия продукта на нервную систему. Стакан теплого молока с медом за час до сна – прекрасное средство от бессонницы.
10) То, что молоко способно прокисать в грозу – не миф. Биохимики выяснили, что в быстром прокисании молока в грозу виноваты длинноволновые электромагнитные импульсы, которые способны проникать в любое вещество.
11) Раньше вручную фермеры могли доить до 6 коров в час. Сейчас с доильным аппаратом можно обработать до 100 коров в час.
13) Ученые считают, что молоко стали употреблять в пищу 10-11 тыс. лет назад на Среднем Востоке.
14) В 1964 году молоко впервые упаковали в пакеты.
15) Чтобы получить килограмм натурального сливочного масла, понадобится 21 литр молока. Килограмм сыра получается из 10 литров молока.
16) Может ли натуральное молоко храниться по несколько месяцев без холодильника и не киснуть? Ультрапастеризованное может. Однако только в закрытой упаковке – открытый пакет следует обязательно хранить в холодильнике, и не более трех суток.
17) Молоко не любит кипячения? Во время этого процесса вместе с опасными бактериями молоко теряет белки и витамины, а кальций, за который мы его так любим, изменяет форму, и в результате тяжело усваивается.
18) Самой высокой жирностью (около 50%) обладает молоко тюленей, а самой низкой – молоко ослиц.
19) Молоко получают от более 20 видов животных – даже таких, как верблюды и олени. Однако традиционным и самым популярным считается коровье молоко.
20) А вот первым животным, от которого получили молоко, была коза – корову одомашнили намного позднее.
Читайте также: