Финляндия общие сведения о стране кратко

Обновлено: 04.07.2024

Авторы: Н. О. Тельнова (Природа: физико-географический очерк), Е. Е. Демидова (Население), Ю. Б. Коряков (Население: этнический состав), В. Н. Барышников, К. Карпелан (Исторический очерк), П. Уйно (Исторический очерк: до 12 века), Е. Е. Демидова, А. В. Старикова (Хозяйство), В. Д. Нестёркин (Вооружённые силы), В. С. Нечаев (Здравоохранение), В. И. Линдер (Спорт), И. Ю. Марцина, Э. Г. Рахимова (Литература), Л. Бюклинг. (Театр), К. О. Иванникова (Кино) Авторы: Н. О. Тельнова (Природа: физико-географический очерк), Е. Е. Демидова (Население), Ю. Б. Коряков (Население: этнический состав), В. Н. Барышников; >>

ФИНЛЯ́НДИЯ (фин. Suomi, швед. Finland), Финляндская Республика (фин. Suomen tasavalta, швед. Republiken Finland).

Финляндия - самая подробная информация о стране с фото. Достопримечательности, города Финляндии, климат, география, население и культура.

Финляндия - Suomi

Финляндия - государство на севере Европы в восточной части Скандинавского полуострова. Граничит с Швецией на западе, Норвегией на севере и Россией на востоке. Финляндия - это современное государство с высоким уровнем жизни, удобными маленькими городками и поселками, которое до сих пор имеет большие нетронутые природные ландшафты. Является парламентской республикой, в которой официальными языками признаны финский и шведский.

Финляндия - страна белых ночей и северных сияний, бескрайних лесов и сотен тысяч голубых озёр, множества живописных островов и необъятных снежных просторов Лапландии, известная многим как родина Санты. Она лежит вдалеке от популярных туристических маршрутов и не избалована вниманием туриста. Но в этом скрыто её очарование. Финляндия совершенно настоящая - от природы до людей на улицах.

Флаг Финляндии

Полезная информация о Финляндии

Население - 5.5 млн. человек.
Площадь - 338 400 км 2 .
Язык - финский, шведский и частично саамский.
Валюта - евро.
Виза - шенгенская.
Время - UTC +2, летом +3.
Несмотря на то, что государственной религией официально является лютеранство и православие, финны не самая религиозная нация Европы.
Финляндия имеет 75 горнолыжных курортов. Большинство из них расположено в Лапландии.
Финляндия - одна из самых дорогих стран Европы. Здесь достаточно сложно найти дешёвое жильё (даже койка в хостеле обойдётся в 15 - 20 евро).
Автомобильное движение правостороннее.
Популярные сувениры: финские ножи (puukko), плетеные ковры ryijy, изделия ручной работы (с ярлыком Sámi Duodji). Также частыми покупками являются: одежда Marimekko, стекло Iittala, украшения Kalevala Koru и керамику Arabia.
В продуктовых магазинах и супермаркетах нельзя купить что-то крепче пива. С 21.00 до 9.00 в Финляндии запрещено продавать напитки с содержанием этилового спирта более 2.8% от объёма. Вино и крепкие спиртные напитки можно купить в специализированных магазинах Alko.

География и природа

Финляндия расположена в Северной Европе на востоке Скандинавии. Южная часть страны омывается водами Финского залива, а западная - водами Ботнического залива, которые являются частью акватории Балтийского моря. Около 1/4 части территории лежит за полярным кругом. На просторах Финляндии находится более 180 000 озёр и более 80 000 островов.

Озеро в Финляндии

В географическом плане страну можно разделить на три региона:

Южное и западное побережье - низменности, вдоль которых расположено множество остров. Крупнейшие из них: Аландские острова, архипелаг Турку и Архипелаговое море.
Центральная часть - край озёр, болот и лесов. Здесь расположены крупнейшие озера Финляндии - Сайма, Пяййянне, Инариярви и Оулуярви.
Север - невысокие скалистые горы и возвышенности Лапландии, занятые тайгой и тундрой. Здесь расположена самая высокая точка Финляндии - склон горы Халти (1324 метра). Также на севере протекают самые большие реки - Кемийоки, Оулуйоки и Торнионйоки.

На территории Финляндии расположено несколько природных зон: тундра, тайга, смешанные и скандинавские леса. Многие леса сохранились практически в первозданном состоянии, богаты грибами и ягодами. Типичные представители животного мира: медведи, рыси, волки, лисы, росомахи, горностаи, совы, белохвостые орланы. На озере Сайма живут редкие кольчатые нерпы.

Климат

Климат на большей части территории Финляндии умеренный, переходный от морского на юге к континентальному на севере. Зимы достаточно холодные и снежные. Лето прохладное.

Зима в Лапландии

Лучшее время для посещения

Лучшее время, чтобы приехать в Финляндию - лето, ранняя осень и зима. Летом и ранней осенью можно насладиться красотой и красками финской природы, долгими прогулками и белыми ночами. Зимой есть шанс увидеть северное сияние.

Северное сияние

История

Территория современной Финляндии была заселена в 8 - 9 тысячелетии до нашей эры. Древнейшие поселения были обнаружены между Ботническим и Финским заливами. Первые упоминания о Финляндии датируются 1 веком н.э. К 1000 году её территорию заселяли суоми, тавасты и карелы. Они различались культурно и часто враждовали. Современные финны возникли в результате смешения германских, балтийских и сибирских народов. В основе финского языка лежит угро-финский диалект.

В 8 веке на финское побережье пришли викинги, которые основали здесь торговые поселения. В середине 12 века в период правления шведского короля Эрика IX были подчинены финские племена и началась их христианизация. С этого времени начинается более чем 6-вековое шведское господство. В 13 веке Западная и Южная Финляндия культурно и политически становятся всё ближе к Швеции. В конце 13 века шведы предпринимают очередной поход на финские земли, в результате которого был основан Выборг. В 1362 году Финляндия получает статус шведской провинции.

Финские просторы. Кангасниеми

В 1550 году шведским королём Густавом Васой был основан Хельсинки. В 1556 году Юхане III дарует Финляндии статус герцогства. В первой половине 17 века шведский король Густав II Адольф завоёвывает Карелию. В 1640 году был основан университет в Турку.

В период с 1700 по 1809 годы в результате трёх русско-шведских войск Финляндия входит в состав Российской империи в статусе Великого княжества, столицей которого становится Хельсинки. В 1917 году Финляндия объявила свою независимость, которую подтвердила в ходе нескольких войн с СССР. Вплоть до начала Второй мировой войны страна придерживалась нейтралитета. В 1940 году пошла на сотрудничество с Германией, чтобы вернуть исторические земли и расширить свои территории. В 1944 году Финляндия вышла из войны и разорвала отношения с фашистами. В 1995 году государство стало частью Европейского союза.

Административное деление

Территория Финляндии разделяется на 19 провинций (регионов), которые, в свою очередь, делятся на города и коммуны. Регионы Финляндии: Лаппи, Северная Остроботния, Кайнуу, Северная Карелия, Северное Саво, Южное Саво, Южная Остроботния, Остроботния, Пирканмаа, Сатакунта, Центральная Остроботния, Центральная Финляндия, Варсинайс-Суоми, Южная Карелия, Пяйят-Хяме, Канта-Хяме, Уусимаа, Кюменлааксо, Аландские острова.

Административное деление Финляндии

В географическом плане территорию Финляндии можно разделить на следующие регионы:

Южная Финляндия - побережье Финского залива, включающее столицу страны - Хельсинки.
Западная Финляндия - побережье Ботнического залива со старой столицей (Турку) и центральная провинция во главе с Тампере.
Восточная Финляндия - край лесов и озёр, включающий Савонию и западную Карелию.
Северная Финляндия - регион между Лапландией и югом страны.
Финская Лапландия - самый северный регион Финляндии с тундрами и крупнейшими горнолыжными курортами.
Аландские острова - группа островов у юго-западного побережья Финляндии с шведским менталитетом.

Население

Большая часть населения Финляндии - этнические финны. Довольно крупной является шведская диаспора. Официальными языками признаны финский (на котором говорит 90% населения), шведский и частично саамский. Финский язык не связан с другими скандинавскими языками (датским, шведским, норвежским, исландским и фарерским), русским или английским. На самом деле, он даже не принадлежит к индоевропейский языковой группе, а является частью уральской группы языков, которая также включает венгерский и эстонский языки. Поэтому его понимание и чтение достаточно трудное. Но это не будет большой проблемой, так как более 70% населения владеют английским языком.

Зима в Финляндии

Финны достаточно открыты и искренние, цивилизованные и общительные. Они настоящие и думают то, что говорят. При этом финны скромные, спокойные и ответственные. Они чтут свои традиции, обожают отдых на природе и сауну.

Главные финские праздники: Новый год (31 декабря), Богоявление (6 января), Пасха или Pääsiäinen, Вальпургиева ночь или Vappu (1 мая), праздник середины лета или Juhannus (конец июня), День Независимости или Itsenäisyyspäivä (6 декабря), Рождество (24-26 декабря).

Транспорт

Хельсинки

Города Финляндии и популярные направления

Город Порвоо

Популярные города Финляндии:

Йю́вяскюля - университетский город в Центральной Финляндии.
Куопио - ещё один университетский город, расположенный также в центре страны, столица приозёрного края.
Лаппеэнранта - университетский город на юго-востоке Финляндии у озера Сайма.
Оулу - технологический город на берегу Ботнического залива.
Рованиеми - столица финской Лапландии и "ворота" в этот суровый северный край.
Савонлинна - небольшой прибрежный городок с красивым замком.
Сейняйоки - один из самых динамично развивающихся финских городов, расположенный в провинции Южная Остроботния. - индустриальная столица страны и один из её главных культурных центров. - старая столица Финляндии с средневековым замком.
Вааса - город на берегу Ботнического залива с шведским характером. - один из старейших городов Финляндии с небольшим очаровательным историческим центром. - один из древнейших городов страны с красочными старыми деревянными домами и мощёными улочками.

Аландские острова - архипелаг между Финляндией и Швецией с преимущественно шведским населением. Острова славятся нетронутой природой и красивыми пейзажами.
Лапландия - суровый северный край, родина Санты и потрясающих северных сияний.
Каухава - крупнейший финский парк развлечений.
Леви - один из крупнейших горнолыжных курортов Финляндии.
Сайма - одно из крупнейших озёр страны с живописной природой.
Лемменйоки - национальный парк с дикими хвойными лесами.

Северное сияние в Лапландии

Достопримечательности Финляндии

Олафсборг

Олафсборг (Олавинлинна) - шведская крепость 15 века с тремя мощными башнями. Считается самой северной средневековой каменной цитаделью.

Свеаборг

Свеаборг (Суоменлинна) - одна из крупнейших в мире морских крепостей, построенных шведами в 18 веке. Расположена недалеко от Хельсинки и является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Кафедральный собор Хельсинки

Сакральная архитектура Хельсинки - три крупных религиозных сооружения: неоклассический лютеранский собор, крупнейшая православная церковь Европы, оригинальная церковь Темппелиаукио, построенная в скале.

Замок в Турку

Замок в Турку - великолепное средневековое сооружение конца 13 столетия, первоначально построенное как военная крепость. Сейчас в его стенах располагается музей - один из самых посещаемых в Финляндии.

Хамеэнлинна

Хямеэнлинна - красивый кирпичный средневековый замок 13 века, расположенный у природного парка Ауланко.

Проживание

Проживание в Финляндии стоит дорого. Интересно, что летом стоимость отелей в городах может быть немного ниже, так как большинство финнов уезжают на природу. Одним из способов сэкономить на проживание - это поселиться в молодёжных общежитиях (retkeilymaja). Также отличный вариант - забронировать коттедж с сауной (Mökki).

Кухня

Финская кухня находится под сильным влиянием соседей (Швеция, Россия). Основными продуктами питания являются картофель и хлеб с различными рыбными и мясными блюдами. Большая роль в финском рационе отводится также молочным продуктам.

Салака (балтийская сельдь) - маленькая, жирная и вкусная рыба, которую жарят, солят и коптят.
Сырой солёный лосось (graavilohi).
Копчёный лосось (savulohi).
Карельское рагу (karjalanpaisti) - сытное блюдо из говядины и свинины с картофелем и морковью.
Запеканка из печени (maksalaatikko).
Мясные фрикадельки (lihapullat , lihapyörykät).
Шведский хэш (pyttipannu) - сытное блюдо из картофеля, лука и мяса.
Оленина (poro).
Гороховый суп с ветчиной (hernekeitto).
Карельские пироги (karjalanpiirakka).

Цены в кафе и ресторанах в Финляндии довольно высокие. Для экономии на питании можно воспользоваться комплексными предложениями, купить фастфуд или еду в супермаркетах.

Герб Финляндии флаг Финляндии

Официальное название: Финская республика
География : Финляндия расположена на Скандинавском полуострове, и была бы самой северной страной, если бы не Исландия. Площадь – 338 тыс. км 2 . Треть ее территории находится за Полярным кругом. Граничит с тремя странами: Россией (протяженность границы – 1269 км), Швецией (586 км) и Норвегией (716). Часть границы пролегает по морю – с Эстонией. Юг и запад Финляндии омывает Балтийское море, в том числе, его заливы – Финский и Ботнический.

Иногда ее называют страной озер, 10% территории покрыто водой, насчитывается около 187 тысяч озер.

Самая высокая точка страны (1324 метра) находится на склоне сопки Халти. Именно на склоне, поскольку вершина сопки (1365 м) находится уже в Норвегии.

Финны очень ревностно относятся к охране окружающей среды, благодаря чему почти 70% ее территории покрыто лесами.

Население : В Финляндии проживает 5 млн. 170 тыс. человек. Плотность населения невелика – 17 человек на 1 км 2 .

Язык : 93% финнов говорят на финском языке, около 6% — на шведском, который также считается государственным. Есть еще небольшая группа, около 2 тыс. человек, говорящих на языке сааме .

Религия : подавляющее большинство населения – протестанты (85,6%), принадлежащие к евангельско-лютеранской церкви. Около одного процента – православные. Однако на данный момент эти данные быстро устаревают в связи с наплывом беженцев.

Государственное устройство : Финляндия – республика. Последняя Конституция принята в 2001 году. Законодательная власть находится в руках Парламента и Президента. Депутаты Парламента избираются народом на 4 года. Президент избирается на 6 лет и обладает верховной исполнительной властью. Избирательное право наступает с 18 лет. Правительство возглавляет премьер-министр, под его началом 17 министров.

Всего в Финляндии 12 губерний (laani), основные регионы — Южная Финляндия с главным городом Хямеенлинна, Западная с городом Турку, Восточная со столицей Миккели, Оулу с одноименной столицей, Лапландия с Рованиеми и автономная область Ахвенанмаа с Маарианхамина, в которую входят Аландские острова.

Города : Столица Финляндии – Хельсинки с населением 555 тысяч человек, вместе с пригородами – 1,2 млн.

Сам по себе очень интересный город для туриста, поэтому при самостоятельном посещении стоит купить туристическую карточку Helsinki card. Туристу следует знать и о таких важных для страны городах, как Турку, Лахти, Вантаа, Тампере, Оулу и Эспоо.

Климат : Благодаря Гольфстриму в Финляндии не так холодно, как следовало бы из ее географического положения, она самая теплая страна в Скандинавии. Климат умеренный, плавно переходящий в континентальный в центральных районах. Ее западное побережье довольно солнечное, температура воды в море к середине лета поднимается до 20 о С.

Время : финское время отстает от московского на час.

Транспорт : общественный транспорт Финляндии представляют автобусы, трамваи, метро, и паром в столице до крепости Свеаборг. Разовый билет стоит 2 евро, кататься по нему можно с пересадками в течение часа, купить его можно у водителя. Для экономии можно купить книжечку в 10 билетах в киосках R-kioski, она обойдется в 12,8 евро.

Шопинг : Основная масса магазинов работают с 09:00 до 18:00 с коротким днем в субботу (до 15:00) и выходным в воскресенье. Продовольственные магазины начинают работу в 7:00 и заканчивают в 21:00. Супермаркеты работают дольше – до 21:00, в субботу до 18:00. Рождественские распродажи начинаются после 27 декабря, летние – в середине июня.

Информация для туристов, путешествующих на автомобиле:

Телефон в Финляндии:
Из Финляндии в Россию на стационарный телефон нужно набирать 999, далее код России – 7, региональный код (московский — 495), и, наконец, номер абонента. В случае с мобильным телефоном региональный код исключается.

Питание : чаевые в ресторана включаются в счет. В основной массе в ресторанах существует бизнес-ланч с 11:00 до 14:00 стоимостью от 7 до 10 евро. Туристам нужно помнить, что вечером в ресторане у вас могут попросить удостоверение личности, поскольку, в зависимости от заведения, существует возрастной ценз – от 18 до 25 лет.

Финляндия - страна бесконечных снегов и холода. И она не может быть другой, ведь это одна из самых северных стран земного шара. Это поистине прекрасная страна , которая сочетает в себе уют и необыкновенную красоту. На улочках Финляндии всегда царит атмосфера волшебства и праздника.

История

Больше половины тысячелетия Финляндия находилась во власти Швеции. Затем входила в состав Российской империи и носила название Великого Княжества Финляндского. Присоединилась она к Российскому государству во времена войн со Швецией. После основания Санкт-Петербурга Петром I, Швеция и Россия начали бороться за геополитическое расположение Финляндии. Решающую роль сыграло то, что Россия неожиданно отобрала у Швеции статус доминирующей страны. Независимой Финляндия стала лишь 6 декабря 1917 года. С тех пор официальное название государства - Финляндская Республика.

География

Расположена эта удивительная страна в северной части Европы и на востоке Скандинавского полуострова. У Финляндии есть выход к Мировому океану через Балтийское море, а также к Финскому и Ботаническому заливам. Но в холодное время года выход в океан становится невозможным, так как вода на долгое время замерзает. По площади Финляндия несколько больше Италии или Великобритании и занимает около 338 тысяч квадратных километров. Финляндское государство имеет общие границы с такими странами, как Швеция и Норвегия и Россия. Самая большая по протяженности граница с Россией - примерно 1270 км, следом идет Норвегия с границей в 730 км и лишь в конце Швеция, общая граница с Финляндией которой около 590 км.

Население

В 2002 году население Финляндии превысило 5,16 миллионов человек. В результате подсчета населения было выяснено, что к этническим группам страны относятся:

Финны- 90%
Шведы-9%
Саамы-около 2.5 тысяч человек
Другие национальности - менее 1%

Все население говорит лишь на двух языках - финский и шведский. Очень долго официальным языком государства считался шведский язык. Финский язык имеет очень древние корни. Однако на государственный уровень он вышел лишь в 1883 году. С того времени он еще долго и активно развивался и сейчас стал одни их самых красивых и мягких языков. На слух отличить финский язык не доставит особого труда. Большое количество гласных букв, отвечающих за смысловую нагрузку слова, делает язык приятным и благозвучным.

Основная масса верующих людей является лютеранами. Эту веру исповедует около 89% всего населения. В Финляндии есть и другое вероисповедание - православие, но его приспешники составляют лишь 1% от общего количества людей в стране.

Природа

Природа является достоянием этой страны. Такую природу как в Финляндии мало где посчастливится встретить.

С давних времен Финляндия считается страной озер и болот. Их тут больше 60 тысяч. Самыми крупными озерами являются Сайма и Пяйянне. К самым большим рекам относятся Торнио, Муонио, Кеми и Оулу. Особенно запоминается большое количество водопадов и различных порогов. По различным данным их насчитывается тут около двух тысяч.

Больше половины площади государства занимает тайга. Также в стране большое количество гор и скалистых шхер. Самой высокой горой является Халти, которая возвышается более чем на 1320 метров.

Внешняя политика

Удивителен тот факт, что даже в нынешнее время Финляндии удается поддерживать хорошие отношения почти со всеми странами. Особенно заметно стремление этой страны уладить все конфликты мирным образом, помочь разрешить политические конфликты. Нельзя сказать, что у Финляндии есть страны, к которым она более благосклонна. Однако стоит отметить тот факт, что даже после отсоединения от Российской империи, две эти страны остаются в хороших и близких отношениях.

Архитектура

Классическая архитектура Финляндии представлена в виде роскошных замков или церквей. Самая большая Финская церковь расположена в Керимяки. Она полностью изготовлена из дерева и является архитектурным достоянием.

Деревянные здания- это характерная черта финской архитектуры. Связанно это с доступностью материала и его простым использованием. В Финляндии даже есть город Раума, полностью выполненный из дерева. Уже давно эти сооружения получили статус культурного достояния ЮНЕСКО. Каждое здание в городе выполнено настолько искусно и красиво, что в народе городок называют кружевным.

Архитектура из камня - это еще одно достояние Финляндии. В стране много каменных церквей и крепостей, некоторые из которых были созданы еще в 10-12 веках. Так, в 12 веке был построен кафедральный собор Турку, который сохранился до нашего времени.

Следы веяний многих стран отразились на внешнем виде Финляндии. На улицах страны можно встретить здания разных стилей и времен. Все они волшебным образом сочетаются как друг с другом, так и с окружающей средой.

Современная архитектура Финляндии очень разнообразна. Она полна различных экспериментов. Архитекторы все чаще пытаются использовать новые формы, материалы, конструкции. Также поощряется совмещение на первый взгляд несовместимых вещей. Так, в начале 2000-х годов в Финляндии появилось новое здание Парламента, выполненное из металла и стекла.

Здания, созданные на основе грубых материалов, необыкновенно вписываются в общую обстановку и хорошо сочетаются с природой этой страны.

Традиционный финский дом

Обычно финский дом представляет собой одноэтажное знание с мансардной крышей. Перед ним обязательно должен быть ухоженный газон. Отделка домов светлая и практичная. В традиционном доме есть два выхода, один из которых выходит на закрытую веранду. Дома в Финляндии совсем небольшие, но при этом в них помещается несколько спален и гостиная. Строится дом так, что, даже при очень низких температурах на улице, в нем всегда будет тепло и уютно.

Традиции

Так же как и в России, В Финляндии существует очень много традиций и поверий. Многие из них постоянно соблюдаются всеми жителями страны.

Традиционное хобби всех финнов - это баня и рыбалка. Баня - это своеобразный ритуал для жителей страны. Баня для них не просто построение для купания, а место, где отдыхает душа.

Чтобы заняться рыбалкой в Финляндии, сначала нужно получить специальную лицензию. Ее можно приобрести в любом полицейском участке или больнице. Финны не используют современные инструменты для рыбалки, а пользуются только самыми простыми и недорогими. Также они никогда не ловят много рыбы, потому что очень уважают природу.

Финнов можно назвать заядлыми собаководами. Эти животные вызывают у них особенный трепет. Практически в каждой семье есть хотя бы одна собаку, которую воспитывают с огромной любовью, но при этом строго.

В Финляндии люди очень любят спорт. На его развитие выделяется огромное количество средств. Любимыми видами спорта в этой стране являются спортивное ориентирование и бег на лыжах. Именно уроженцы Финляндии занимают лидирующие места на соревнованиях и чемпионатах по этим видам.

Гостеприимство-еще одна отличительная черта страны. Финны настолько серьезно относятся к приему гостей, что могут готовиться к этому событию несколько недель, тщательно продумывая программу вечера и составляя специальное меню. Ни один вечер не проходит без вручения подарков, которые также заранее готовят хозяева дома.

Кроме общепринятых традиций. В Финляндии есть и множество поверий:

Будущие родители никогда не должны ездить в темноте, иначе их ребенок станет вором
У парня, который постоянно наполняет чашку доверху, будет жена с пухлыми губами
Перед тем, как попросить человека о чем-то, следует обойти его три раза
Чтобы влюбить в себя девушку, следует выдернуть из ее головы три волосинки и постоянно носить в своем кармане
Чтобы зачать дочь нужно положить под кровать посуду или другую утварь

Кухня

Финские блюда сытные и простые в приготовлении. В них нет каких-то редких и изысканных ингредиентов. Основными составляющими являются рыба , мясо оленей и крупы.

На завтрак финны, как и везде, готовят кашу или простые бутерброды. В обед едят обыкновенный суп. Обязательно обед дополняют хлебом с молоком.

Обязательным ингредиентом финской кухни являются овощи. Из них готовят гарниры, салаты, супы. Очень большой популярностью в этой стране пользуются каши. Например, толокняная с молоком. Любимое блюдо финнов- запеканка, которую готовят из ягод или макарон.

В Финляндии существуют определённые правила и требования к выпечке хлебобулочных изделий. Хлеб должен быть очень мягким и ароматным. Он изготавливается из цельного неочищенного зерна. Также настоящий финский хлеб имеет очень большой срок годности и все равно остается таким же вкусным.

К традиционным десертам относятся сладкие пряные булочки, ягодные пудинги и кисели.

Рецепты финских блюд

Мямми

Это блюдо часто готовят в Финляндии на Пасху.

Коробка из березовой бересты
Ржаная мука- 1 килограмм
Вода - 3.5 литра
Солод – 500 граммов
Соль, сахар - по вкусу

Нагреть половину воды примерно до 60 градусов и добавить пол килограмма муки и ровно половину солода. Посыпать сверху мукой и солодом. Оставить на несколько часов в теплом месте. Затем добавить 2 литра воды и оставшуюся муку и солод. Снова посыпать мукой и солодом. Оставить еще на несколько часов, после чего варить 10 минут на медленном огне с добавлением соли и сахара. Запечь смесь в специальной посуде, посыпав сахаром. Блюдо можно подавать как самостоятельный десерт или как дополнение к фруктам или мороженому.

Калакукко

Калакукко- это традиционный финский пирог с рыбой. Его готовят как на праздники , так и на обычные ужины.

Рыбное филе- 1 килограмм
Мука пшеничная- 200 граммов
Мука ржаная- 200 граммов
Масло сливочное- 1,5 столовых ложки
Шпик-200 граммов
Яйцо – 1 штука
Лук – 2 штуки
Сливки – 40 миллилитров
Специи – по вкусу

Смешать просеянную муку, соль, полтора стакана воды и растопленное масло. Вымесить тесто и дать настояться в холодильнике полчаса. На сковороде обжарить нарезанное сало и лук. Приготовить фарш из рыбного филе и смешать с салом и луком. Добавить сливки и специи. Часть теста раскатать, выложить в центр начинку и накрыть второй раскатанной частью теста. Красиво защипнуть края. Выпекать на застеленном пергаментов противне 15 минут при температуре 250 градусов и еще 2-3 часа при 140 градусах.

Финляндия сказочная и колоритная страна с интересными традициями и необычной кухней. Здесь живут очень образованные люди с высокими моральными принципами. Финляндия - это волшебное место. Любой, кто приезжает в эту страну, надолго остается под впечатлением от нее.

Читайте также: