Динамика гостиничной индустрии в россии и за рубежом кратко

Обновлено: 02.07.2024

Накопленный опыт управления социально-экономическим развитием и обеспечением его устойчивости в различных странах и регионах мира позволяет заключить, что природно-климатические, историко-культурные ресурсы и достопримечательности любого государства могут стать всеобщим благом лишь средствами туризма, который благодаря научно-техническому прогрессу за последние двадцать лет стал доступен широким слоям населения. Между тем, в конце ХХ века развитие туризма происходило в достаточно неблагоприятных условиях, обусловленных кризисными социально-экономическими и политическими явлениями, пиковая стадия которых совпала со знаковыми событиями 2001 – 2003 гг.

На фоне происходящих геополитических изменений прогноз Всемирного совета по туризму (The World Travel & Tourism Council) о развитии туриндустрии в целом достаточно пессимистичен и предполагает сокращение темпов прироста с достигнутого в 2000 г. максимума в 6,8% до 1,1% в 2003 г. Аналитики Всемирной Туристской Организации (ВТО) констатируют, что в структуре мировых туристских потоков так же усиливаются тенденции их регионализации. Уже в 2002 году около 80% общего числа международных туристских прибытий (МТП) пришлось на поездки, совершаемые в пределах одного континента и/или региона, и только 20% пришлось на поездки, связанные с межконтинентальным туризмом.

Несмотря на негатив последних лет, сегодня можно с уверенностью утверждать, что туризм стал одним из важнейших социальных и политических явлений ХХ века. Многие страны с развитой рыночной экономикой, такие как, например Швейцария, Австрия, Франция, Германия, значительную долю своего благосостояния продолжают строить на доходах от туризма. В научных материалах Исследовательского института по проблемам туризма и свободного времени при Бернском университете, доля туризма в национальном доходе Швейцарии оценивается в 10%. В Германии аналогичный показатель составляет по расчетам немецкого исследователя А. Коха – 4,6%. В благополучной Франции – 30%! В целом, доходы от международного туристского обмена превысили затраты на него в Италии – в 2 раза, в Турции – в 6 раз, в Испании в 7 раз!

Что касается группы стран-лидеров в области международных туристских прибытий, то ее состав на протяжении последних лет остается неизменным (см. рис. 1.). В контексте общемировых тенденций, страны-лидеры в области международного туризма находятся так же на ведущих позициях по развитию рынка внутренних туристских путешествий.

Рис. 1. Страны-лидеры в области международного туризма в 2002 г.

Произошедшие в 2003 г. природные, техногенные и военно-политические катаклизмы предопределяют некоторый спад привлекательности данных регионов в рамках международного туристского обмена и позволяют прогнозировать некоторое снижение МТП в эти страны в 2004 – 2005 гг.

Тем не менее, по наиболее оптимистичным прогнозам экспертов ВТО к 2020 г. Россия должна войти в число стран – лидеров мирового туристского рынка, принимая более 44 млн. путешественников. Предполагается, что доля России в мировом туристском потоке составит не менее 2,9% при среднегодовых темпах роста индустрии в 6,7%. По этому показателю Россия должна значительно опередить такие традиционные центры туризма как США, Франция, Испания, Италия и Великобритания, уступив лишь Китаю (планируемый среднегодовой темп роста отрасли – 8%).

Уже сейчас многие российские исследователи сходятся во мнении, что в условиях становления рыночных отношений планомерное и целенаправленное развитие туризма может выступить фактором снижения социально-экономической напряженности в нашей стране. Развитие туризма – это создание новых и развитие существующих рабочих мест, рост жизненного уровня населения, активная генерация налогооблагаемой базы бюджетов всех уровней и увеличение совокупных доходов государства. Социальный эффект состоит в преодолении негативных демографических тенденций развития общества через создание предпосылок для поддержания физического и духовно-патриотического здоровья нации и реального воплощения конституционных прав и свобод граждан, в том числе и права на отдых.

На современном этапе функционирования и развития индустрия туризма с точки зрения экономико-управленческого анализа может быть охарактеризована, на наш взгляд, как устойчивая совокупность элементов, участвующих в процессе оказания туристских услуг населению, и форм их организационно-правового регулирования. Выступая как диверсифицированный, межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры индустрия туризма включает в свой состав совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, предприятий общественного питания, средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а так же учреждений, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.

Рис. 2. Структура индустрии туризма России

Более половины совокупного времени тура, а в отдельных случаях более трех четвертей, турист проводит в месте проживания. И именно в месте проживания формируется основное потребительское представление, как об имидже самого средства размещения, так и региона туристской привлекательности (дестинации) в целом. Последние утверждения дают основание рассматривать значение средств размещения туристов во всем комплексе типичных туристских предприятий, как с точки зрения экономического аспекта, так и с точки зрения влияния на уровень привлекательности вне зависимости от уровня, будь то микро- или макроуровень индустрии, как одно из ведущих.

Гостиничный бизнес является частью мировой индустрии туризма, и в настоящее время он находится в динамичном развитии, что в значительной степени связано с увеличением числа туристических поездок как внутри стран, так и за рубежом. На основании результатов различных исследований спрос на туристические услуги будет увеличиваться в среднем на 4,2% в год, на 5,8% в Центральной и Восточной Европе и на 6,5% в России. В мировой индустрии туризма занято 212 миллионов человек; каждый десятый человек занят в мировой индустрии туризма, и каждый восьмой человек, в частности, в России.

Отель Европейский как пример современного придорожного отеля

Во многих отношениях индустрия гостиничного бизнеса и гостиничных услуг лидирует в освоении бизнес-технологий. От адаптации к цифровому дисплею до модернизированных конференц-залов, мобильной интеграции и многого другого — отрасль быстро адаптируется. Гостиничный бизнес в России уже практически не уступает мировому уровню.

От общения и гостевого опыта до экономии средств, от возможностей получения дохода до усовершенствованных методов работы — эти главные тенденции в сфере гостеприимства изменяют индустрию гостиничного и гостиничного бизнеса, куда бы вы ни направлялись.

Главные тенденции в сфере гостеприимства

1. Мобильные технологии

Одна из наиболее важных тенденций в сфере гостеприимства, которая не имеет никаких признаков замедления — это интеграция мобильных технологий.

Мобильные технологии продолжают развиваться в гостиничном бизнесе. Инновации, такие как дистанционная регистрация, бронирование номеров и мобильные ключи от номеров, идут вперед. И это еще не все. Небольшие бутик-отели теперь предлагают приложения для гостей, которые позволяют заказать обслуживание в номерах или напитки у бассейна.

В некоторых крупных гостиничных сетях гости могут использовать свои мобильные телефоны для выбора этажей лифта. Они также могут управлять освещением комнаты, открывать и закрывать шторы, воспроизводить музыку или выбирать телевизионную программу.

Мы находимся в нескольких шагах от использования мобильных устройств для упрощения транзакций. Это произойдет благодаря комбинации биометрии, распознавания голоса, искусственного интеллекта (ИИ), машинного обучения и блокчейна.

Существует также опция push-уведомлений с помощью мобильного телефона, которая может оказать огромное влияние на восприятие гостя.

Отели могут стимулировать лояльность через персонализированные предложения.

Кроме того, они могут приносить пользу, предоставляя информацию о собственности, окрестностях, транспорте, ресторанах и местных событиях, каждое из которых может быть персонализировано в зависимости от предпочтения гостей.

2. WiFi и высокая скорость интернета

В частности, Wi-Fi за последние несколько лет значительно расширил возможности гостеприимства, настолько, что для любого отеля, B & B и даже для ресторанов не предлагать надежный, быстрый и бесплатный Wi-Fi практически неслыханно. Это одна из тенденций гостеприимства, с которой должен быть связан каждый отель. Фактически, недавний опрос показал, что 65% гостей отеля используют Wi-Fi на месте в течении семи минут после прибытия, что говорит о том, что он стал почти таким же важным для гостей, как и водопровод.

И поскольку большинство гостей подключаются с использованием более одного устройства, крайне важно предоставлять качественные услуги Wi-Fi в сфере гостеприимства. Спрос на способность отелей предоставлять высокоскоростной интернет продолжает расти в геометрической прогрессии. Поддержка цифровых сервисов, таких как потоковая передача и передача контента с персональных устройств, теперь является обычным гостевым ожиданием.

Гости все больше и больше хотят приносить свой собственный контент и выводить его на большой экран, который уже находится в их комнате. В связи с тем, что развлечения по требованию в течение долгого времени являются отличным источником дохода отелей, это может быть сложной задачей. С другой стороны, предложение решения для кастинга или элементов управления смартфона, которые превышают то, что они имеют дома, могут укрепить лояльность.

Другие способы использования Wi-Fi включают в себя технические комнаты отдыха и другие общественные места для видео встреч. В номерах Wi-Fi соединяет людей с голосовой техникой и умным обслуживанием номеров. Такие услуги для гостей, как пополнение запасов мини-баров через Интернет вещей, также становятся обычным явлением.

58% гостей отеля считают, что наличие Wi-Fi на месте очень влияет на их решение о бронировании. Единственное, что мы знаем о будущем и тенденциях в сфере гостеприимства, это то, что когда речь идет об использовании Интернета, потребность в увеличении пропускной способности будет продолжать расти.

3. Опыт подключенного гостя

Достижения в области виртуальной реальности с погружением (VR) делают этот выбор хорошим развлечением, и некоторые передовые гостиничные бренды уже начали экспериментировать с этим. VR позволяет зрителям получить лучшее представление о собственности отеля, прежде чем они забронируют номер, и исследования показывают, что посещение места назначения фактически повышает интерес пользователей к посещению в реальной жизни.

4. Динамические данные клиента

Биг дата лежат в основе технологий, и гостиничная индустрия не является исключением. С каждым аспектом гостиничного опыта отеля собирают, анализируют для будущего использования, данные имеют важное значение. Данные о клиентах из программ лояльности, сравнения цен, местоположения и данных бронирования используются для получения ценной информации.

Искусственный интеллект, машинное обучение и аналитика позволяют командам преобразовывать данные в обоснованное принятие решений, понимать тенденции, предвидеть требования гостей и определять важные модели. Например, использование программного обеспечения для распознавания лиц работает только в том случае, если в отелях есть данные для его поддержки, например, информация о предыдущих посещениях гостей.

Комбинируя данные, которые собирают сами отели, с информацией, доступной в Интернете, менеджеры гостиничного бизнеса могут использовать ее несколькими способами. Это включает:

Повышение управления доходами с более точными прогнозами. В игру вступают спрос и оптимизация тарифов, прошлых уровней занятости, текущих бронирований, KPI и внешних данных о периодах праздников и местных событиях.
Более эффективное нацеливание на маркетинг путем определения ключевых демографических показателей и наилучших возможностей для их достижения.
Выявление тенденций в удовлетворенности клиентов путем сбора отзывов из социальных сетей, обзоров сайтов и запросов гостей о любых услугах.
Обнаружение потенциальных партнерских отношений с другими предприятиями, такими как онлайн-турагенты (OTA), местные компании такси и близлежащие рестораны и бары.
Отслеживание конкурентов и того, что они предлагают.

Это касается не только гостей. Подробная аналитика может помочь гостиницам и другим организациям гостеприимства разработать лучшие внутренние системы. Такие варианты, как планы прогнозного технического обслуживания, могут улучшить характеристики собственности и повлиять на прибыльность.

Одно критическое напоминание — использование данных неразрывно связано с обязанностью защищать конфиденциальную информацию.

5. Лучшее в своем классе ПО для управления недвижимостью и услугами

Программное обеспечение для управления отелями прошло долгий путь с тех пор, как корпорация Sheraton в 1958 году представила самую раннюю в отрасли автоматизированную систему электронного бронирования Reservation, которая сделала Sheraton первой сетью отелей, которая централизовала и компьютеризировала бронирование.

Чтобы обеспечить приятный и расслабляющий отдых для гостей, крайне важно иметь правильное программное обеспечение на месте. Сегодняшние программы выходят далеко за рамки бронирования номеров и приема платежей с такими возможностями, как:

Синхронизация уборки и регистрации
Управление множеством свойств, инвентаря и объектов
Сбор сведений и реагирование на онлайн-обзоры в целях управления репутацией
Интеграция с киосками самообслуживания через Wi-Fi отеля, что дает гостям большую свободу и снижает расходы на персонал

Современное программное обеспечение для управления позволяет отелям отслеживать информацию о предпочтениях гостей, как до, так и во время их пребывания, чтобы произвести впечатление на них при следующем посещении кафе, или установить идеальную температуру в номере.

6. Энергоэффективность

В прошлом неважным считалось побуждать гостей предпринимать шаги, которые могут сберечь энергию. Гости чувствовали, что, поскольку они платят, они должны иметь возможность использовать освещение, отопление, воду и все остальное, как они пожелают.

Число отелей, которые перешли на светодиодное освещение и добавили сенсорные системы для контроля температуры, за последнее десятилетие резко возросло. Для этого есть веские причины: осознавать энергоэффективность — это не только хорошо для окружающей среды, но и для прибыли. Во-первых, вы тратите меньше энергии, но, что еще важнее, вы оказываете положительное влияние на свой бренд.

Такие опции, как светодиодное освещение, OLED-телевизоры, подсветка с ключ-картой и энергосберегающие стиральные машины, экономят ваши деньги. Информирование ваших гостей о них может укрепить доверие. Экономия энергии имеет огромный смысл бизнеса.

7. Киберспорт

Киберспорт — это растущий феномен в сфере гостеприимства, который важен для больших пространств для проведения мероприятий. Несмотря на то, что это может показаться не таким уж большим событием, финалы чемпионатов мира ( по киберспорту) и другие важные интернет трансляции смотрят огромное количество людей.

Это связано с некоторыми специфическими техническими потребностями, которые необходимо удовлетворить. Главное событие должно транслироваться как для живой аудитории. Эти события также должны иметь высокую степень интерактивности. Важно уделить основное внимание событию, а также зарезервировать место для групп. Очевидно, что это ситуация, когда вы должны обеспечить достаточную скорость интернета.

Другие технологические тенденции гостеприимства на горизонте. Они включают: использование робототехники, внедрение блокчейна для различных целей, включая прием платежей в криптовалютах, и более широкое использование биометрии для обеспечения безопасности.

Одно можно сказать наверняка: гостиничная индустрия больше никогда не будет выглядеть так, как это было пару лет назад. Технология — это путь в будущее, и все изменилось.

Актуальность работы. По оценке экспертов ВТО – Всемирной Туристской Организации Россия к 2010 году должна была войти в первую десятку наиболее привлекательных стран для совершения туристских поездок. Однако этого не произошло, в том числе, по причине слабого развития гостиничной инфраструктуры, которая в нашей стране существенно отстает не только от развитых стран, но и от многих развивающихся.

Актуальность данного исследования подчёркивается необходимостью применения мирового опыта развития индустрии гостеприимства в России, в целях стимулирования общего развития туризма, которое сдерживается, в том числе, архаичной системой организации и управления индустрией гостеприимства.

По оценкам ВТО в 1995 году в мире было совершено 550 млн. турпоездок, в 2005 - 770 млн., в 2013 году в мире насчитывалось 1,087 млрд. туристов, что оказалось на 50 млн. человек больше показателя предыдущего года. По объему выездного туризма КНР, США, Германия и Россия заняли первые 4 места в мире.

По прогнозам ВТО, международные прибытия в 2020 году достигнут отметки примерно 1,4 млрд человек, к 2030 году - 1,8 млрд человек, из чего можно сделать вывод об активном развитии индустрии туризма и гостеприимства.

В условиях глобального финансового кризиса наблюдается снижение потребительской уверенности, и изменения в индустрии гостеприимства в долгосрочной перспективе могут быть значительными. В этих условиях игроки гостиничного рынка делают все возможное, чтобы удержать клиента. Устойчивое развитие и конкурентоспособность современных компаний в новых условиях хозяйствования в значительной степени зависят от способности компании к непрерывному совершенствованию, инноваторству, как в производстве продукции и услуг, так и в области совершенствования системы управления.

Основными факторами роста индустрии туризма в настоящее время являются:

Рост доходов населения, которые позволяют сверх удовлетворения первоочередных потребностей (жилье, питание, одежда) употреблять все большую часть их на удовлетворение рекреационных потребностей. В структуре затрат потребительского комплекса жителей экономически развитых стран затраты на туристские услуги вышли на второе место после затрат на жилье.
Растущая урбанизация и ухудшение экологической обстановки в городах, быстро активизирующие спрос на отдых в экологически чистой среде, требующие смены стереотипа урбанизированной жизни на другую деятельность, ухода от повседневных забот и бытового стресса.
Рост массива свободного времени, то есть того времени, которым человек может располагать не по принуждению, а свободно. В практике туризма экономически развитых стран сложилась следующая дифференциация туризма: обычно отпускной период времени используется на зарубежные туристские поездки, уик-энд - на экскурсии внутри страны, а вечернее свободное время - на отдых в городе. Поскольку в структуре свободного времени уик-энд занимает ведущее место, потребность во внутреннем туризме в развитых странах все более возрастает и индустрия внутреннего туризма развивается более быстрыми темпами.
Развитие организационных средств и инфраструктуры, позволяющих сделать уникальные туристские ресурсы более доступными, а туристскую деятельность по их потреблению - более комфортной.
Развитие международных торговых обменов, в которых туризм вышел на первые позиции, прежде всего, благодаря его высокой эффективности в удовлетворении быстро растущего туристского спроса.
Развитие средств массовой информации, паблик рилейшнз в туризме и телекоммуникационных системах и информационных технологиях, позволяющих не только развить рекламу, но и быстро и удобно обслужить миллионы туристов.

Если изучить исторические этапы развития мировой гостиничной индустрии, рассмотреть виды гостиниц и других мест размещения, то можно определить характеристику и тенденции мировой гостиничной индустрии.

Объектом является сервисная деятельность, предметом – мировая гостиничная индустрия.

Рассмотреть мировую гостиничную индустрию, как предмет сервисной деятельности.
Изучить основные исторические этапы развития.
Рассмотреть специфику мировой гостиничной индустрии.
Проанализировать состояние международных гостиничных цепей.
Определить перспективы развития мировой гостиничной индустрии.

Цель исследования – проанализировать развитие современных мировых гостиничных цепей, выявить основные тенденции и перспективы их развития в России.

В работе использовались теоретические методы исследования, а именно: анализ литературы и интернет-источников, содержащих необходимую информацию, анализ различных графиков и таблиц.

В процессе исследования были использованы такие основные категории, термины и понятия сферы индустрии гостеприимства, как: индустрия гостеприимства, гостиница, гостиничные цепи, гостиничный фонд и другие.

Методологическую и информационную основу работы составили исследования, а также систематизация и анализ статистических материалов, отчетных материалов, литературных источников, в том числе зарубежных авторов. Например, это работы: Уокер Дж. Р. (2006); Урри Дж. (2005).

ИСТОРИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА МИРОВОЙ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ

Происхождение и становление гостиничного бизнеса можно разделить на четыре основные этапа:

1) до начала XIX в. – предыстория гостиничного дела – первый этап;

2) начало XIX – начало XX вв. – появление различных предприятий в области гостиничных услуг – второй этап;

3) начало XX в. – середина XX в. – рост количества предприятий в сфере сервиса, повышение качества оказываемых услуг – третий этап;

4) с середины XX в. и до настоящего времени – формирование индустрии гостеприимства – четвертый этап;

Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, в которых предоставлялись услуги как размещения, так и питания, тавернах, можно найти в манускриптах, которые ученые относят к эпохе античной Греции и античного Рима. Среди таких документов - кодекс вавилонского царя Хаммурапи (примерно 1700 г. до н.э.). Благодаря этим упоминаниям становится понятным, что таверны пользовались сомнительной репутацией, выполняя порой функции домов терпимости.

В Древней Греции в I тысячелетии до н.э. таверны являлись важным элементом социальной и религиозной жизни. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания. Развитие торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ночлега. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий – постоялых дворов. Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была создана на территории Римской империи. Постоялые дворы, особенно на главных дорогах, строились римлянами со знанием дела и для своего времени были вполне удобными.

В период раннего средневековья предоставлением услуг гостеприимства для обыкновенных людей стали заниматься религиозные заведения, да и акценты в обслуживании стали другими. В Англии, например, постоялые дворы были теперь ориентированы уже не столько на путешествующих, сколько на пьющих. Обычно путешествия были связаны либо с королевским двором, либо с церковью. Большинство путешественников были миссионерами, священниками и пилигримами, путешествующими к святым местам. В Средние века люди стали путешествовать больше и соответственно увеличилось число придорожных постоялых дворов. По современным стандартам, они все еще оставались примитивными. Постояльцы часто спали вповалку на матрацах, разложенных на полу одной большой комнаты. Каждый ел то, что у него было с собой, либо покупал что-нибудь съестное у хозяина постоялого двора.

Второй этап – зарождение специализированных предприятий по оказанию гостиничных и сопутствующих им (дополнительных) услуг.

XIX век и начало XX оставили заметный след в истории развития гостиничного дела в России. В этот период были построены известные гостиничные предприятия, отдельные из которых продолжают успешно функционировать и в настоящее время. Следует отметить, что в основном они соответствовали европейской концепции с точки зрения как архитектуры и интерьера, так и предлагаемого обслуживания.

В двадцатом веке индустрия гостеприимства достигает расцвета. Лидерами в этой области остаются США и Европа, где повсеместно появляются новые формы организации гостиничного хозяйства, например объединение в гостиничные цепи. Значительные изменения происходят и в ресторанном бизнесе.

Войны 1914-1918 гг., и 1939-1945 гг. оказали чрезвычайно негативное влияние на развитие индустрии гостиничного хозяйства. В советском государстве полностью отсутствовала возможность индивидуального выбора средств размещения. Граждане СССР и иностранцы обслуживались по разным стандартам. Велика была роль государственного планирования, цены на размещения были приемлемыми. С 1950 года начинается широкомасштабное строительство новых гостиниц.

Четвертый этап – формирование индустрии гостеприимства. После Второй мировой войны предприятия индустрии гостеприимства находились в плачевном состоянии. Большинство зданий было разрушено, материальных средств на их восстановление не было. Эти факторы вызвали задержку развития индустрии гостеприимства. Новые объекты не строились, а существующие были отданы под нужды армии, тыла. Дальнейшее развитие индустрия гостеприимства получает только в послевоенный период. Так, в 1950-1960-е гг. в западноевропейских странах появляются первые развлекательные комплексы.

Пятидесятые годы XX в. — индустриализация и крупномасштабная рыночная сегментация гостиничной индустрии. В этот период была применена одна из альтернативных стратегий маркетинга в гостиничной индустрии. Суть этого инновационного подхода сводилась к развитию сети придорожных средств размещения, или мотелей, под маркой корпорации Holiday Inn. Такой подход способствовал появлению в гостиничной индустрии двух основных сегментов предложения, или вида продукта:

- первый вид — отель как продукт делового центра города, предназначенный в основном для бизнес - туристов;

- второй вид — мотель, предоставляющий загородный гостиничный продукт, предназначенный для обслуживания самостоятельно путешествующих туристов и рынка семейного отдыха;

Золотым веком гостиничной индустрии считаются 60-80-е годы XX в.

В этот период идет процесс бурного строительства новых гостиниц по всему миру — как в Америке, так и в Европе, Азии и Австралии. Крупномасштабное увеличение мощности мирового гостиничного хозяйства стимулируется общим экономическим подъемом, а также динамично растущим спросом на продукты и услуги индустрии гостеприимства.

В 1970-е годы в индустрии гостеприимства появились новые типы заведений, например, Тасо Bell, TGI Friday’s, Houston’s и Red Lobster – в ресторанном деле и Days Inn, Super 8 Motels и Comfort Inns - в гостиничном. Такие корпорации, как Four Seasons, Canadian Pacific, Marriott, Hyatt, Sheraton, Hilton, Radisson Ramada и другие сетевые структуры высшего класса, начали активно распространяться в Северной Америке и за ее пределами4.

В 90-х годах XX в. бурный рост сменяется спадом, после чего с начала XXI в. начинается период относительной стабилизации гостиничного бизнеса.

В настоящее время индустрия гостеприимства является важной составляющей туристического бизнеса.

1.2 Специфика мирового гостиничного комплекса

Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50 % путешествий составляют деловые поездки, около 40 % приходится на поездки с целью отдыха и 10 % – на путешествия с другими целями. Эта структура потребительского спроса определяет спрос на отели соответствующего качества и направленности.

Отели, предназначенные для отдыха, развлечений и экскурсий, составляют в процентном отношении в мировой гостиничной индустрии примерно такое же количество, но они относятся к отелям среднего и экономического классов, отелям-апартаментам и отелям курортного типа. Приоритеты в выборе отеля для путешествующих с целью отдыха и развлечений распределены иначе: цена – качество обслуживания – наличие условий для отдыха и разнообразие сервисных услуг – расположение.

Развитие массового туризма, в первую очередь внутреннего туризма, рождает спрос на средства размещения, расположенные ближе к природе (загородные отели и туркомплексы, частные пансионаты, туристские деревни и т. д.) и более дешевые, но с достаточно широким набором услуг. Потребительский спрос на внутренние и международные туры распределен следующим образом: массовый туризм и его развитие обусловливаются, прежде всего, внутренним туризмом в каждой из стран; количество международных путешествий на порядок меньше количества внутренних путешествий. Это также отражается на спросе более дешевых гостиничных мест в каждой стране.

Разнообразие интересов и потребностей остальных путешественников (около 10 %) рождает спрос на средства размещения других типов (гостиницы для спортивного туризма, специализированные гостиницы, в том числе мобильные и т.д.).

В настоящее время мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров за последние 20 лет ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %, что свидетельствует о значительной динамике роста средств размещения туристов. Более того, структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по географическому принципу: чем больше внутренних туристов и иностранных посетителей в том или ином регионе мира, тем больше средств размещения имеет этот регион.

В мировой гостиничной индустрии различают следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем (предпринимателем, собственником) гостиницы (группой гостиниц) и управленческим звеном гостиницы.

Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:

а) управляемые самим владельцем;

б) управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой (по договору) специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания;

Гостиницы, входящие в гостиничные цепи (объединения), которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются следующим образом:

2.1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных обшей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи - представителями собственников. Руководство (администрация) цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и соответственно имеет полное право на получение прибыли.

2.2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы (франшизные члены цепи). Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи (франчайзодатель) предоставляет франшизной гостинице (франчайзополучателю) право на использование символа (марки), ноу-хау и системных структур цепи (в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т. п.), а франшизная гостиница обязана оплатить эти права путем первоначального взноса за франчайзинг (стоимость покупки франчайзинга) и периодических платежей (вознаграждений за франчайзинг).

а) владелец передает оператору полное право на управление собственностью и отказывается полностью от вмешательства в процесс управления, получая лишь итоговый чистый доход от гостиничной деятельности; оператор при этом несет ответственность за финансовые и операционные риски в своей деятельности;

б) владелец оставляет за собой право вмешательства в процесс управления путем контроля над деятельностью, но при этом, производя все операционные расходы по управлению и оплату всех операционных и финансовых рисков, вытекающих из его права собственности;

в) владелец достаточно плотно контролирует деятельность управляющей компании, но при этом освобождает ее полностью от ответственности за исход гостиничного бизнеса, за исключением умышленных случаев и случаев грубой неосторожности;

Гостиницы, находящиеся под контрактным управлением другой гостиницы, имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания, могут в результате контрактного управления изменить или не изменить свой статус гостиницы по отношению к другим субъектам рыночных отношений. Это связано с тем, оговорено ли в контракте то или иное частичное участие управляющей гостиничной компании в собственности управляемой гостиницы.

Тенденции в этих взаимоотношениях таковы:

1) собственники зачастую поощряют операторов к финансовым вложениям в гостиничное имущество управляемой гостиницы для повышения их ответственности за качество управления имуществом;

2) все большее число операторов вынуждено участвовать своим капиталом в имуществе управляемой гостиницы в результате конкуренции за право заключения контракта;

3) некоторые операторы сами стремятся к совместному бизнесу с управляемой гостиницей путем вливания своего капитала (при наличии высоких гарантий прибыльности или при стремлении иметь дополнительные права при управлении имуществом);

2.4. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя.

Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц:

3.2. Гостиницы, входящие в ассоциации, не преследующие цели извлечения дополнительной прибыли, а создаваемые для оказания помощи членам ассоциации в таких вопросах, как взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому учету, по кадровым вопросам и образованию, по распространению положительного опыта в управлении и по информационному обслуживанию (союзы, общества, профессиональные клубы, советы, содружества, федерации, торговые ассоциации и т.д.).

Подводя итоги главе, необходимо отметить, что гостиничные цепи появились не на пустом месте, а возникли в результате длительного развития и накопления опыта. Хотя история гостиничных цепей не столь значительно, однако, гостиничные цепи развивались высокими темпами, что за несколько десятилетий изменило ситуации на глобальном рынке индустрии гостеприимства.

Даже несмотря на то, что цифровые данные в различных источниках расходятся (что свидетельствует о расхождениях в терминологии и основных понятиях гостиничной индустрии, а также о действительной трудности подсчета), приведенные выше примерные (осредненные по различным источникам) данные говорят сами за себя: грандиозность гостиничной индустрии, стабильность ее положения и роста во времени выдвигают данную индустрию на одно из передовых мест в настоящем и будущем.

Гостиничный бизнес входит в перечень видов коммерческой деятельности с длительным сроком окупаемости. Однако при грамотном составлении и реализации проекта можно обеспечить безбедное существование своей семье и последующим поколениям.

Именно отдаленный период получения прибыли затрудняет прогнозирование доходности и стабильности функционирования объекта. Перед открытием собственного отеля необходимо проанализировать текущее состояние рынка, спрос на услуги отелей в интересующем регионе и перспективы развития гостиничного бизнеса в России, исходя из объективной аналитики.

Особенности развития гостиничного бизнеса в России

Гостиничный и туристический бизнес тесно взаимосвязаны, поэтому наиболее активное строительство отелей ведется в регионах, где проходят маршруты для туристов. Это прежде всего Москва и Московская область, зона Золотого кольца, Санкт-Петербург, Калининград, южные курортные зоны (Крым, Краснодарский и Ставропольский край), акватория Байкала.

Развитие внутреннего туризма и нестандартных его направлений определило активное строительство отелей на Урале, в Карелии, в нечерноземных и северных областях России, в малонаселенной лесной и лесостепной зоне. В горных районах строятся комплексы для проживания и обслуживания спортсменов-горнолыжников.

В Мурманской, Архангельской, Петрозаводской областях ежегодный прирост туристов составляет порядка 30 %. Увеличивается спрос на гостиничные услуги в Тульской, Смоленской, Рязанской областях, где регулярно проводятся реконструкции исторических событий, молодежные и музыкальные фестивали.

Новый формат гостиниц

За последние пять лет сфера российского отельного бизнеса претерпела серьезные изменения и сегодня в основном соответствует международным стандартам по качеству облуживания, интерьерному оформлению, квалификационной подготовке персонала. При этом потребность в строительстве новых гостиниц продолжает оставаться актуальной, ведь старые типовые здания, пусть даже модернизированные, сохраняют налет времени, когда комфорт не являлся приоритетом.

Это прослеживается и в планировке, и в расположении окон, и в размерах помещений. Новые архитектурно-дизайнерские решения позволяют ощущать себя комфортно даже в небольших номерах со скромной, но принципиально новой обстановкой. Старым типовым зданиям требуется капитальный ремонт с тотальным обновлением дизайна, что иногда стоит дороже, чем строительство новой гостиницы по современным технологиям.

Возведение новых гостиничных комплексов с ландшафтной обустроенной территорией, развитой инфраструктурой, удобными подъездными путями — важнейшая особенность современного гостиничного бизнеса.

Причины повышения туристической привлекательности

Чемпионат мира по футболу 2018 года определил стремительное развитие гостиничного бизнеса в России, особенно в регионах, где проходили матчи. Сохранить и упрочить позиции отелей может не только внутренний туризм, но и популяризация регионов для инвесторов. Не случайно масштабные форумы, конференции, симпозиумы и деловые встречи проводятся в разных городах Сибири, Дальнего Востока. Исторические фестивали и музыкальные конкурсы — в Смоленске, Рязани, Иванове, Владимире, Суздале. Главная тенденция гостиничного бизнеса, сформировавшаяся к 2018 году, — его распространение вглубь страны. Другие особенности — это:

повышение комфортности условий проживания;
обеспечение доступности услуг для постояльцев с невысоким уровнем доходов;
расширение сети отелей в малоосвоенных регионах (для спортсменов, рыбаков, туристов);
строительство гостиниц вблизи от некоторых объектов с массовой посещаемостью (медицинских центров, стационаров, университетов, выставочных центров).

Высокая конкуренция в гостиничной индустрии стимулирует отельеров повышать качество услуг, расширять их количество на основе сформировавшегося спроса у постояльцев. Сегодня вы найдете уютный отель в самых отдаленных регионах, если там часто бывают туристы. Это и затерянные поселки в Мурманской, Вологодской, Архангельской областях, в небольших сибирских и дальневосточных городах.

Востребованные виды гостиниц

Современный гостиничный бизнес предусматривает многообразие предложений для туристов и жителей города, где расположен отель. В крупных комплексах и небольших гостевых домах работают рестораны и кафе, двери которых открыты для всех желающих.

В конференц-залах проводятся встречи представителей делового мира, туристические слеты, концерты и прочие массовые мероприятия. В большинстве заведений этой категории организуются праздничные мероприятия, свадьбы, выпускные балы, юбилеи.

Таким образом, отели расширили сферу деятельности, превратившись в многофункциональные комплексы, услугами которых могут пользоваться гости и жители города. Эта тенденция распространяется на масштабные отели и небольшие частные гостиницы. У каждого из них есть своя аудитория, сформировавшаяся на основе личных критериев — доход, уровень комфорта, расположение, цель заселения.

Современный гостиничный бизнес в России представлен несколькими видами учреждений:

гостиничные комплексы;
отели-пансионаты;
отели с медицинскими услугами;
апарт-отели;
хостелы.

Они различаются вместимостью, дизайнерским оформлением, ориентацией на статус клиентов (элитарная, стандартная, бюджетная категория). Самыми востребованными стали отели классов стандарт и комфорт, рассчитанные на постояльцев со средним уровнем дохода.

В последние годы туристы отдают предпочтение небольшим уютным гостиницам, в то время как статусные персоны по-прежнему останавливаются в звездных элитарных отелях, расположенных на центральных улицах города. Хостелы, предлагающие самые дешевые варианты проживания, востребованы у представителей молодого поколения, студентов, абитуриентов, активных путешественников.

Актуальность инвестиций в гостиничный бизнес

Оценить, насколько популярным будет новый отель через несколько лет, довольно сложно. Это зависит от усилий руководства по поддержанию привлекательности, особенностей генерального плана застройки населенного пункта. Нередко бывает так, что гостиницы прогорают только из-за того, что вблизи от корпусов гостиничных зданий разворачивается масштабная стройка. Никто не желает проживать, даже временно, на запыленной территории, рядом с работающей техникой.

Востребованность отелей, расположенных в удаленных от центра и дорог районах, зависит от качества услуг и количества сервисов, уровня цен и комфортности условий. Многие небольшие частные гостиницы получили огромную популярность, благодаря вкусной и недорогой кухне, высокому уровню организации праздников и деловых мероприятий.

Относительно новым предложением на рынке гостиничного бизнеса являются апартаменты, где обстановка жилого пространства максимально приближена к домашней, а обслуживающий персонал находится вне поля зрения.

Такой формат проживания завоевывает все больше почитателей по причине хорошего соотношения между удобством, ценой и клиентской удовлетворенностью. В апартаментах есть зоны для работы и отдыха, приготовления еды, ванная комната (душевая). В некоторых отелях предлагаются номера с авторским интерьером, выдержанным в определенном стиле.

Апартаменты можно покупать в собственность, самостоятельно организуя гостиничный бизнес либо прибегая к услугам управляющих компаний, разрабатывающих программы доходности. Инвестиции в апартаменты, расположенные в центральных районах, курортных и оживленных зонах, почти всегда быстро окупаются и в дальнейшем приносят стабильную прибыль.

Конечно, перед покупкой одного номера, этажа готового отеля или комплекса необходимо провести всестороннюю экспертную оценку, анализ посещаемости за последние годы, сравнить динамику доходов в разные сезоны. Только такой подход позволит с высокой степенью объективности определить, насколько выгодными будут инвестиции в гостиничный бизнес.

Изменения законодательства

С 2015 по 2019 год в законы, регулирующие сферу гостиничного бизнеса, внесен ряд существенных изменений, которые коснулись бронирования номеров, установления собственных правил, не противоречащих федеральному законодательству, а также нормативам проживания. Из наиболее существенных моментов — запрет на деятельность хостелов в жилых домах, введение административной ответственности за предоставление гостиничных услуг без получения соответствующей квалификации.

Следует отметить, что многие нововведения негативно воспринимаются бизнесменами по причине недоработок, ухудшающих условия для развития коммерческой деятельности, но через некоторое время большинство гостиниц приспосабливается к новым правилам. Хочется верить, что продвижение внутреннего туризма в России и высокая конкуренция между отелями будут способствовать развитию гостиничного бизнеса, нацеленного на удовлетворение потребностей людей с обычным уровнем дохода.

В 2020 году гостиничный сектор России потерял в общей сложности 28,8 млн постояльцев. На конец декабря 2020 года загрузка гостиничных номеров и других средств коллективного размещения снизилась на 40,7%. Наиболее критичное падение спроса ощутили на себе гостиничные объекты крупнейших туристических центров: Москва, Санкт-Петербург и Краснодарский край. В данных субъектах России количество проживающих в гостиницах сократилось за год на 11,5 млн человек.

По сравнению с 2019 годом падение спроса более, чем на 60%, ощутили также объекты размещения Республики Дагестан, Республики Калмыкия, Омской и Томской областей, Кабардино-Балкарской Республики.

Что касается сегодняшней ситуации, несмотря на то, что въезд иностранных туристов по-прежнему закрыт, отели Москвы смогли восстановить загрузку за счет приезжих из других регионов. По показателю средней загрузки (53,6%) Москва находится в числе лидеров в Европе. Так, в Лондоне средняя загрузка отелей в первом квартале 2021 года составила 13%, в Париже — 9%, в Мадриде — 16%.

Правда, московским отельерам пришлось снизить стоимость проживания. Это привело к сокращению доходов почти на четверть. По данным Cushman & Wakefield, средний тариф в четрехзвездочных отелях Москвы в первом квартале был на уровне 5,2 тыс. руб. за ночь, что на 16,2% ниже, чем в январе—марте 2020 года. Самое большое снижение цен было отмечено в объектах среднеценового сегмента, где стоимость проживания сократилась на 26%: до 3,3 тыс руб.

Также, если раньше отели давали скидку на групповое размещение на уровне 40–50%, то сейчас только 20%. Это связано и с тем, что число приезжающих в столицу школьных групп сократилось на 70%, а деловых туристов — на 50%.

В марте 2021 года отели столицы были заполнены на 59,5%, что на 24,9 п. п выше, по сравнению с мартом 2020 года, но на 11,4 п. п ниже, чем в 2019 году.

Источник: Cushman & Wakefield

По данным компании JLL в итоге в бюджетном сегменте и у отелей среднеценовой категории показатель RevPAR (средняя доходность на номер) снизился на 30% (до 1,4 тыс руб.). Однако скорректировать эту динамику может постепенно восстанавливающийся спрос: уже в марте 2021 года разрыв в стоимости сократился до 12–18% к прошлому году.

Источник: Cushman & Wakefield

Эксперты прогнозируют рост гостиничного сегмента в Москве во втором и третьем кварталах 2021 года. Ожидается, что к концу 2021 г. гостиничное предложение в столице увеличится на 961 номер в 5 новых объектах. Открытие всех заявленных проектов ожидается во втором полугодии текущего года. В случае реализации всех заявленных проектов номерной фонд увеличится на 4,8%.

Источник: Cushman&Wakefield

До 2025 года среднегодовой темп прироста нового предложения современного качества в Москве ожидается на уровне не более 3,7%.

В Санкт-Петербурге к концу первого квартала 2021 года заполняемость гостиниц составляла от 10% до 25% в зависимости от класса. В наибольшей степени от последствий пандемии и падения экономики пострадали самые дорогие объекты. Стоимость проживания в среднем также уменьшилась, даже с учётом сильного падения цен уже по итогам 2020 года.

На начало 2021 года совокупное предложение качественных форматных отелей Санкт-Петербурга категории 3-5* составляет 146 объектов на 23,5 тыс номеров. Но в этом году запланированы к вводу два отеля категории 4* – Mercure на Лиговском проспекте и Helen на Большой Морской улице.

После реконструкции в апреле в здании Банкирского дома Вавельберга открылся пятизвездочный отель Wawelberg на 79 номеров. На ввод нового объекта повлияли два значимых события - Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) и проведение матчей Евро-2021. По прогнозам Knight Frank St Petersburg, Wawelberg Hotel станет единственным пятизвездочным отелем, который откроется в Санкт-Петербурге в 2021 году.

Майские праздники принято считать началом туристического сезона, который длится вплоть до октября. В этом году эксперты наблюдают рост спроса на северо-западный и северо-кавказский регионы. Северо-западный регион привлекает туристов возможностью культурного досуга, а также обилием загородных отелей в Карелии. Северо-кавказский регион - природой и большим количеством именно загородных средств размещения. Загрузка на майские праздники в загородных отелях указанных регионов превысила 60%.

В топ -10 регионов, где загрузка в загородных отелях была близка к максимально возможной, вошли Крым, Краснодарский край, Санкт-Петербург, Москва и Московская область, Калининградская область, Татарстан, Ставропольский край, Тверская и Кемеровская области.

Цены в российских трехзвездочных отелях по состоянию на 24 мая увеличились с начала года на 34,7%, в четырех- и пятизвездочных — на 31,6%, с двумя звездами — на 14%.

На увеличение бронирования отелей оказала влияние и программа кэшбэка. На третьем этапе программы количество бронирований в городах России превысило показатели того же периода 2020 года на 19%. В среднем туристы бронировали отели на четыре ночи, а средний чек составил 18 600 рублей.

В рамках акции пользователи зарезервировали размещение в 431 населенном пункте по всей стране. В топ-15 вошли такие города как Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Казань, Севастополь, Калининград, Ялта, Нижний Новгород, Красная Поляна, Краснодар, Эсто-Садок, Анапа, Ярославль, Алушта, Геленджик.

Самыми востребованными категориями размещения стали трехзвездочные гостиницы - 34%. Доля 4-хзвездочных отелей составила 24%, 5-тизвездочных - 4%.

Продажи в рамках четвертого этапа программы кэшбэка продлятся до 31 июля 2021 года. Туристы могут забронировать по акции размещение на две и более ночей на период с 1 октября по 24 декабря 2021 года.

В четвертом этапе программы принимает участие и гостиница Crowne Plaza WTC Moscow. Ведущий бизнес- и конференц-отель России предлагает своим гостям первоклассный уровень комфорта, неповторимую элегантность и функциональность номеров, высший уровень безопасности и безупречный сервис. Получить кешбек 20% можно совершив бронирование с 16 июня по 31 июля 2021 года с оплатой на официальном сайте. Забронировать и оплатить по акции можно 2 и более ночи на период с 1 октября по 24 декабря 2021 года включительно.

По итогам уходящего года можно сделать выводы о трендах 2021-го года. Бизнес-активность в городах упала, и восстановление будет постепенным. По этой причине городские отели в 2021 году будут ощущать падение спроса.

Из-за закрытия границ трендом стал загородный отдых внутри страны. До тех пор, пока мировой туризм не вернется к докризисному уровню, загородные отели будут испытывать повышенный спрос. В условиях кризиса снижаются расходы на проживание. В качестве бюджетной альтернативы отелям выступают апартаменты, гостевые дома и частный сектор. Такая тенденция прослеживается и в связи с тем, что гости предпочитают индивидуальные средства размещения коллективным.

Сейчас же гостиницы стараются адаптироваться к новым условиям. Например, появляются дополнительные сервисы, в том числе с использованием современных технологий, минимизирующие контакты между постояльцами и персоналом. Предполагается, что после окончания кризиса многие операторы сохранят нововведения, что сделает сегмент гостиничных услуг более современным.

В целом же гостиничный сектор рассчитывает на стабилизацию ситуации с пандемией COVID-19. В первую очередь прогнозируется восстановление внутреннего туристического потока, после - восстановление потока зарубежного. Низкий курс рубля, а, следовательно, и относительно низкая стоимость проживания также может способствовать дальнейшему росту рынка.

Читайте также: