Выполните исследовательскую работу изучение процесса осмоса в растительных клетках кратко

Обновлено: 04.07.2024

Осмос – это односторонняя диффузия воды через полупроницаемую мембрану внутрь концентрированного раствора.

Сущность процесса осмоса

Осмос происходит потому, что более концентрированный раствор имеет меньшую концентрацию молекул растворителя и в него путем диффузии могут просочиться молекулы растворителя из раствора с меньшей концентрацией и разбавлять его, пока концентрация внутри мембраны и за ее пределами не станет одинаковой.

Если рассмотреть полупроницаемую мембрану (проницаемая для растворителя, непроницаемая для растворенных веществ), то ее поры могут пропускать только маленькие молекулы, одновременно блокируя доступ большим молекулам.

Если полупроницаемая мембрана отделяет раствор сахара от емкости с чистой водой, то изначально концентрация молекул воды в растворе сахара ниже, чем в чистой воде. Количество молекул воды, которые транслируются из чистой воды в сахарный раствор через полупроницаемую мембрану больше, чем то количество воды, которое проникает в обратном направлении.

Некоторое время вода будет переходить через мембрану и распространяться по сосуду с сахаром. Поскольку поры мембраны клеток слишком малы, чтобы пропускать сахарный раствор, то уровень жидкости там, где он находится повышается.

Осмотическое давление – это давление, производимое молекулами растворенного вещества на полупроницаемые стенки сосуда.

Осмотическое давление раствора всегда больше, чем суммарная концентрация гидрофильных (осмотически активных) веществ внутри него. Все растворы по количеству содержания солей делятся на:

изотонические;
гипотонические;
гипертонические.

Изотонический раствор представляет собой среду, осмотическое давление внутри которой равно осмотическому давлению внутри клетки. В такой среде вода поступает в клетку и не выводится из нее.

Среда, осмотическое давление внутри которой меньше внутриклеточного осмотического давления, называется гипотонической. В такой среде вода транслируется через мембрану во внутриклеточное пространство. При этом клетка раздувается, может произойти разрушение клеточной структуры. Если клетка обладает клеточной стенкой, то она не лопается, но серьезно давит на нее.

Готовые работы на аналогичную тему

Основные механизмы осмоса в клетках

Если осмотическое давление больше осмоса внутри клетки, то ее называют гипертонической. В такой среде вода достаточно быстро выходит через мембрану, клетка сжимается и морщится.

Если вводить в организм гипотонический раствор, клетки крови могут лопаться, а при введении гипертонического раствора сжиматься. Для внутренних вливаний большого объема необходимо использовать изотонический раствор, концентрация которого равна 0.9 % содержания соли (NaCl).

Растительная клетка состоит из протопласта и стенки. При попадании клетки в гипертонический раствор происходит своеобразная реакция, которая называется плазмолизом.

Плазмолиз – это явление сжатия протопласта и его отхождение от стенки.

Плазмолиз может быть обратимым, необратимым. Процесс обратный плазмолизу называют деплазмолизом.

Плазмолиз может быть различных типов:

стандартный (протекает со средней скоростью);
судорожный плазмолиз характеризуется тем, что клетка приобретает игольчатый вид, поскольку протопласты близлежащих клеток соединяются плазмодесмами (мостиками) с данной клеткой.

Значение осмоса заключается в том, что он является базовым клеточным процессом. Мембраны клеток любых типов используют процесс осмоса для поглощения необходимого вещества. Осмотическое давление также обуславливает многие процессы в многоклеточном организме. При этом корни растений поглощают влагу именно путем осмоса. Так как концентрация растворенных веществ внутри растительной клетки больше, чем вне клетки, то она получает достаточное количество воды и не может лопнуть.

Давление воды на стенки клетки называется тургорным давлением. Подобному давлению противостоит клеточная стенка растительной клетки. Клеточная стенка бактерий, которые живут в водной среде также противостоит тургорному давлению.

Для выведения избытка воды, поступающей в клетку животного организма (одноклеточного) существуют специфические образования – сократительные вакуоли. Одноклеточные, обитающие в морях, выкачивают из клеток соли, и осмотическое давление в клетке выравнивается с осмотическим давлением морской воды.

Подобные образования имеют достаточно сложную структуру. Обычно их две и сначала между ними набухают проводящие каналы, затем вода уже переходит в основной клеточный резервуар. В последствии резервуар отделяется от приводящих каналов, и вода выбрасывается путем экзоцитоза за пределы клетки. Две вакуоли работают по принципу противофазы. Каждая вакуоль сокращается в нормальном режиме 12- 15 раз в сутки. В течение одного часа клетка может выбросить объем воды, равный ее объему.

Подводя итог всему вышесказанному, можно сделать вывод о том, что многоклеточные животные формируют среду организма, имеющую изотонический раствор.

Осморегуляция – это процесс регуляции внутренней среды организма, а именно ее осмотического состава.

Таким образом, осмосом называют процесс прохождения воды через мембрану, обладающую свойством избирательной проницаемости, а именно через клеточную мембрану. В данном случае осмос зависит от системы диффузии отдельных молекул воды через данную мембран. Это возможно благодаря наличию особых пор внутри мембраны.

Осмотический ток воды внутри клетки зависит от двух основных факторов:

обей концентрации всех частиц, растворенных в воде, находящихся по обе стороны мембраны;
давления, которое создает каждый раствор.

Благодаря осмосу становится возможным осуществление восходящего и нисходящего тока воды внутри растительного организма, что позволяет переносить питательные вещества с нужной степенью интенсивности ко всем органам растения, как в направлении от корня к листу, так и в направлении от листа к корню.

Неорганические вещества – это минеральные, входящие в состав живой и неживой природы, в отличие от органических, основа которые углерод и входят в состав только живых организмов.

Какими физическими и химическими свойствами обладает вода?

Придаёт клетке упругость и объём

Обладает высокой теплопроводностью

Водные растворы образуют внутреннюю среду клетки

Средство транспорта для растворённых веществ в клетку и из неё

Служит средой, в которой протекают химические реакции

Является ускорителем многих химических процессов

Что называют ионами, анионами и катионами?

Ионы – заряженные частицы

Анионы – отрицательно заряженные ионы

Катион – положительно зараженные ионы

Вопросы для повторения и задания

1. Каковы особенности пространственной организации молекул воды, обусловливающие её биологическое значение?

Свойства воды определяются ее уникальным химическим строением. Молекула воды имеет угловое строение, атомы водорода расположены под углом 104,5о. Такое расположение атом определяет ее полярность, полярные молекулы называются диполем. У атома водорода в молекуле воды сосредоточен положительный заряд, а со стороны кислорода – отрицательный. Так как кислород обладает более высокой электроотрицательностью, он смещает электронную плотность от водородов при образовании ковалентной полярной связи. Диполь работает как магнит в клетке, с одной стороны положительный заряд, с другой стороны – отрицательный заряд (рис. ). Благодаря такой полярности молекулы воды соединяются друг с другом и с другими молекулами, являясь уникальным растворителем в клетках минеральных солей. Благодаря этому вода участвует в обменных процессах, образуя ионы.

2. В чём заключается биологическая роль воды?

Придаёт клетке упругость и объём

Водные растворы образуют внутреннюю среду клетки

Средство транспорта для растворённых веществ в клетку и из неё

Служит средой, в которой протекают химические реакции

Является ускорителем многих химических процессов

Обладает высокой теплопроводностью

3. Какие вещества называют гидрофильными; гидрофобными? Приведите примеры.

Любые вещества, имеющие заряженные группы, растворяются в воде (рис. 11). Такие соединения называют гидрофильными (от греч. hydros — вода и phileo — люблю). Большинство веществ, присутствующих в клетке, относится к этой группе, например соли, аминокислоты, сахара, белки, простые спирты. Когда вещество переходит в раст вор, его реакционная способность увеличивается. Однако есть соединения, которые в воде растворяются очень плохо или вовсе не растворяются. Такие вещества называют гидрофобными (от греч. hydros — вода и phobos — страх), к ним относятся, в частности, жиры (липиды), жироподобные вещества (липоиды), полисахариды и некоторые белки.

4. Какие вещества поддерживают pH клетки на постоянном уровне?

Анионы слабых кислот (HCO3–, HPO42–) участвуют в поддержании кислотно-щелочного баланса (рН) клетки. Анионы фосфорной кислоты необходимы для синтеза нуклеотидов и нуклеиновых кислот. Это называется буферностью клетки.

5. Объясните, почему жизнедеятельность клетки возможна только при определённом значении pH.

Важную роль в жизнедеятельности клетки играют минеральные соли, представленные в основном катионами калия (K+), натрия (Na+), кальция (Ca2+), магния (Mg2+) и анионами соляной (Сl–), угольной (HCO3–), фосфорной (HPO42- , H2PO4-) и некоторых других кислот. Многие ионы неравномерно распределены между клеткой и окружающей средой, так, например, в цитоплазме концентрация ионов калия в 20—30 раз выше, чем снаружи, а концентрация ионов натрия внутри клетки, наоборот, в 10 раз ниже. Именно благодаря существованию подобных градиентов концентраций осуществляются многие важные процессы жизнедеятельности, такие как возбуждение нервных клеток, сокращение мышечных волокон. После гибели клетки концентрация катионов снаружи и внутри быстро выравнивается.

6. Расскажите о роли минеральных солей в жизнедеятельности клетки.

Минеральные соли выполняют важнейшие функции в организмах всех царств:

• Создают кислую или щелочную реакцию среды – буферность клетки

• Ca2+ входит в состав костей и зубов, участвует в свёртывании крови

• K+ и Na+ обеспечивают раздражимость клеток

• Cl– входит в состав желудочного сока

• Mg2+ содержится в хлорофилле

• I – компонент тироксина (гормона щитовидной железы)

• Fe2+ входит в состав гемоглобина

• Медь, марганец, бор участвуют в кроветворении, фотосинтезе, влияют на рост растений

• Присутствуют в виде твёрдых нерастворимых солей минеральные соединения встречаются в некоторых растениях (например, в клетках инжира).

Естественно, без таких основных функций невозможно нормального функционирования организма.

Подумайте! Вспомните!

1. Почему при работе в горячих цехах для утоления жажды рекомендуют пить минеральную или подсоленную воду?

При высокой температуре человек сильно потеет и теряет некоторый ионный состав достаточно быстро. При этом питьё в виде минеральной и подсоленной воды восполнит состав основных ионов клетки: хлориды, ионы натрия.

2. Известно, что ионный состав внутреннего содержимого клетки имеет большое сходство с ионным составом морской воды. Какой вывод можно из этого сделать?

Это сходство говорить о происхождении живых клеток. Известно, что первые клетки образовались в воде морей и океанов, господствующих в первое время формирования царств живых организмов.

3. Как изменяется количество воды в теле человека с возрастом?

Количество воды уменьшается, клетки истощаются, высыхают, эластичность теряется.

4. Вспомните из курса биологии растений, какие структуры покровной ткани растений обеспечивают испарение воды. Каков принцип их работы?

Устьица. Устьица — это отверстия в эпидермисе, через которые происходит газообмен. Они находятся в основном на листьях, но имеются также и на стеблях. Каждое устьице окружено двумя замыкающими клетками, которые в отличие от обычных эпидермальных клеток содержат хлоропласты. Замыкающие клетки контролируют величину отверстия устьица за счет изменения своей тургесцентности. На свету при достаточном увлажнении устьица открыты, в темноте или при недостатке воды — закрыты. Механизм работы устьиц обусловлен следующими особенностями строения замыкающих клеток: они содержат хлоропласты, в то время как остальные клетки эпидермы их не содержат; замыкающие клетки имеют утолщенную стенку со стороны устьичной щели. На свету идет процесс фотосинтеза только в замыкающих клетках; образующиеся сахара повышают концентрацию клеточного сока, что в силу законов осмоса вызывает поступление воды в эти клетки. Повышается тургорное давление, и клетки начинают разбухать, увеличиваясь в объеме. Но этому препятствует клеточная стенка, особенно ее сторона, обращенная к устьичной щели, — утолщенная. В результате замыкающие клетки растягиваются в сторону основной эпидермы, где стенки более тонкие, а толстые следуют за всей клеткой, — устьице открывается. Ночью, когда фотосинтез не происходит, замыкающие клетки возвращаются на место и смыкаются — устьице закрывается. Отмечено, что при открывании устьиц в замыкающие клетки перемещаются ионы калия, которые также определяют увеличение тургорного давления и объема клеток.

Осмотические явления в растительной клетке. Плазмолиз. Осмотическое давление

Избирательность транспорта через проницаемую мембрану ведет к возникновению в клетке осмотических явлений. Осмотическими называют явления, происходящие в системе, состоящей из двух растворов, разделенных полупроницаемой мембраной. В растительной клетке роль полупроницаемых пленок выполняют: плазмалемма — мембрана, разделяющая цитоплазму и внеклеточную среду, и тонопласт — мембрана, разделяющая цитоплазму и клеточный сок, представляющий собой содержимое вакуоли.

Осмос — диффузия воды через полупроницаемую мембрану из раствора с низкой концентрацией растворенного вещества в раствор с высокой концентрацией растворенного вещества.

Представим сосуд, разделенный на две части полупроницаемой мембраной, в одной половине сосуда находится более концентрированный раствор соли (к примеру, 1M NaCl), в другой — менее концентрированный (0,01 M NaCl). В начале опыта объем раствора в каждой из половин одинаков, а концентрация соли различается (рис. 1A).

Ионы Na+ и Cl-, на которые соль, будучи сильным электролитом, распадается сразу после попадания в раствор, не могут пройти через мембрану, в отличие от молекул воды.

Если приложить к столбу жидкости в отсеке с большей начальной концентрацией соли давление (толстая стрелка на рис.1B), диффузия воды замедлится. Давление, при котором диффузия жидкости прекращается, называется осмотическим давлением. Описанным образом осмотическое давление измеряется для раствора, к которому прикладывается давление (то есть в описанном примере измерено осмотическое давление раствора с большей начальной концентрацией соли). Осмотическое давление — очень важная величина, характеризующая осмос.

В физической химии осмотическое давление обозначается буквой π и вычисляется по простой формуле:

где C — концентрация раствора,

R — универсальная газовая постоянная (8,314 Дж/(К.моль);

T — абсолютная температура (K).

Проанализируем это выражение. R — постоянная величина, константа, которая никак не влияет на осмотическое давление. Температуру тоже можно принять за постоянную величину, поскольку мы рассматриваем живые системы, которые существуют в узком температурном диапазоне. Следовательно, осмотическое давление раствора зависит только от его концентрации, причем зависимость линейная: чем больше концентрация соли (или другого осмотически активного вещества, не проходящего через полупроницаемую мембрану) в растворе, тем больше его осмотическое давление. В изученной ситуации осмотическое давление раствора NaCl 0,01M значительно меньше, чем осмотическое давление раствора с концентрацией 1M.

Если осмотическое давление раствора больше, чем давление исследуемой жидкости, раствор называют гипертоническим; если меньше — гипотоническим, если такое же — изотоническим.

В приведенном выше примере раствор с концентрацией 0,01M NaCl является гипотоническим по отношению к раствору с концентрацией 1M NaCl. Широко используемый в медицинской практике физиологический раствор, является изотоническим по отношению к плазме крови. Концентрация солей в физиологическом растворе и плазме крови одинакова, а значит, одинаково и осмотическое давление.

Осмотическое давление жидкостей живых организмов может быть очень значительным. К примеру, осмотическое давление жидкостей человеческого тела в среднем равно семи (!) атмосферам. Именно за счет осмотического давления вода из корней деревьев доходит до листьев.

Тургор растительной клетки. Если поместить взрослые клетки растений (в составе ткани, к примеру, эпидермиса) в гипотонические условия, они не лопнут, поскольку каждая клетка растения окружена более или менее толстой клеточной стенкой. Она служит ригидной структурой, не позволяющей притекающей воде разорвать клетку. Если бы клеточная стенка и плазматическая мембрана клетки могли растягиваться, вода входила бы в клетку до тех пор, пока концентрация осмотически активных веществ снаружи и внутри клетки не выровнялась бы. В реальности клеточная стенка — прочная нерастяжимая структура, и в гипотонических условиях входящая в клетку вода давит на клеточную стенку, плотно прижимая к ней плазмалемму. Давление протопласта изнутри на клеточную стенку называется тургорным давлением. Клетки растений обладают тургесцентностью. Тургорное давление препятствует дальнейшему поступлению воды в клетку. Состояние внутреннего напряжения клетки, обусловленное высоким содержанием воды и развивающимся давлением содержимого клетки на ее оболочку называется тургор.

Тургор — показатель оводненности и состояния водного режима растений. Снижением тургора сопровождаются процессы, увядания и старения клеток. За счет тургора органы растений находятся в выпрямленном, упругом состоянии. Увядание растения — понижение тургорного давления его клеток.

Плазмолиз. Виды плазмолиза. Под плазмолизом понимается отделение протопласта клетки от оболочки под действием на клетку гипертонического раствора. Он характерен, главным образом, для клеток растений, обладающих жесткой клеточной стенкой.

В нормальных условиях плазмалемма растительной клетки плотно прижата к клеточной стенке изнутри под действием тургорного давления.

При помещении клетки в раствор, концентрация осмотически активных веществ в котором больше, чем в клеточном соке, — скорость диффузии воды из клеточного сока будет превышать скорость ее диффузии в клетку из вне.

Вследствие выхода воды из клетки объем клеточного сока сокращается, тургор уменьшается. Уменьшение объема клеточной вакуоли сопровождается отделением цитоплазмы от оболочки. В процессе плазмолиза протопласт теряет воду, уменьшается в размерах и отделяется от клеточной стенки.

Известно, что живые ткани растения в какой-то мере могут быть рассмотрены как симпласты (синцитии), поскольку протопласты соседних клеток сообщаются между собой через плазмодесмы — цитоплазматические нити, располагающиеся в канальцах, пронизывающих клеточную стенку. Роль их заключается в обеспечении передачи раздражений и передвижения веществ от клетки к клетке. Протопласт закреплен на клеточной стенке в местах расположения плазмодесм. При уменьшении объема клетки в процессе плазмолиза протопласт дольше всего остается прикрепленным к клеточной стенке именно в местах плазмодесм.

Принцип метода. Исследование плазмолиза позволяет сделать выводы о проницаемости мембран растительных клеток для различных веществ, о величине нормального тургорного давления. Плазмолиз чаще всего исследуют на препаратах, в которых клетки расположены в один или несколько слоев и удобны для изучения. К таким препаратам можно отнести кожицу лука, листья элодеи, эпидермис листьев высших растений.

В зависимости от вязкости цитоплазмы, от разницы между осмотическим давлением клетки и внешнего раствора, а, следовательно, от скорости и степени потери воды цитоплазмой, различают плазмолиз выпуклый, вогнутый, судорожный и колпачковый.

Цель работы: изучить формы плазмолиза на препарате эпидермиса лука.

Ход работы: взять два чистых предметных стекла, капнуть на одно из них 1M KNO3 на другое — 1M Ca(NO3)2, в каждую каплю поместить кожицу лук, накрыть покровным стеклом. Через пять-десять минут рассмотреть препараты под микроскопом, сначала на малом (окуляр х15, объектив х 8), потом на большом (окуляр х15, объектив х 40) увеличении. Найти участки с плазмолизированными клетками, зарисовать клетки в состоянии плазмолиза.

В растворе нитрата калия возникает главным образом выпуклый плазмолиз (рис. 2 Г), в растворе нитрата кальция — судорожный плазмолиз (рис.2 Д). Ион калия (очень медленно по сравнению с водой проходящий через мембрану за счет наличия калиевых каналов) уменьшает вязкость цитоплазмы, способствуя ее отделению от клеточной стенки, вследствие чего возникает выпуклый плазмолиз. Ион кальция, напротив, повышает вязкость цитоплазмы, увеличивая силы ее сцепления с клеточной стенкой, что вызывает преимущественно судорожный плазмолиз. Оба описанных вида плазмолиза обычно предваряются вогнутым плазмолизом.

Рис. 2 Плазмолиз растительной клетки: А — клетка в состоянии тургора; Б — уголковый; В — вогнутый; Г — выпуклый; Д — судорожный. 1 — оболочка, 2 — вакуоль, 3 — цитоплазма, 4 — ядро, 5 — нити Гехта.

Материалы и оборудование: 1) лук (Allium cepa L.), эпидермис; 2) 1М раствор KNO3; 3) 1М раствор Са(NО3)2; 4) предметные и покровные стекла; 5) скальпель, бритва; 6) препаровальные иглы; 7) фильтровальная бумага; 8) микроскоп.

Цель работы: определить закономерности изменения осмотического давления. Гипотеза исследования: жизнь без осмоса невозможна, так как питательные вещества поступают в организм благодаря осмотическому давлению. Задачи исследования: изучить литературу по данной теме; выяснить значение осмотических явлений в природе; провести эксперименты, подтверждающие гипотезу и смоделировать явление осмоса; сформулировать выводы.

В 1748 году французский физик-экспериментатор Ж. А. Нолле , занимаясь изучением кипения жидкостей, столкнулся с неизвестным до тех пор явлением. В одном из своих опытов он герметично закрыл стакан со спиртом плёнкой бычьего пузыря и погрузил его на дно большого сосуда с водой. Через несколько часов пузырь сильно раздулся - вода проникла в стакан и увеличила давление в нём.

Выводы В результате практических опытов нами было установлено: осмос имеет большое значение для организмов, способствуя достаточному обводнению клеток и межклеточных структур, осмотическое давление зависит от концентрации растворённого вещества. Наличие воды необходимо для нормального течения различных процессов. Мы нашли ответы на возникшие вопросы и пришли к выводу, что осмотическое давление зависит от концентрации растворённого вещества. Выдвинутая гипотеза подтверждена с помощью опытов.

В перспективе попытаемся экспериментально проверить, зависит ли осмотическое давление от рода растворяемого вещества, от температуры раствора. Спасибо за внимание!

Отрицательные и положительные полюсы разных молекул воды притягиваются друг к другу, что приводит к образованию водородных связей. Наличие этих связей придаёт воде структурированность, что объясняет многие её необычные свойства: высокую температуру кипения, плавления, высокую теплоёмкость.

Сочетание высокой теплоёмкости и теплопроводности делает воду идеальной жидкостью для поддержания теплового равновесия. Тепло быстро и равномерно распределяется между всеми частями организма.

Рис. 12. Уменьшение количества воды в клетках приводит к увяданию растений

Высокая интенсивность испарения приводит к быстрой потере тепла и предохраняет от перегрева: испарение у растений и потоотделение у животных являются защитными реакциями и позволяют при минимальной потере воды существенно снизить температуру тела.

Практически полная несжимаемость воды обеспечивает поддержание формы клетки (рис. 12), а вязкость придаёт воде свойства смазки.

Высокая сила поверхностного натяжения воды обеспечивает восходящий и нисходящий транспорт веществ в растениях и движение крови в капиллярах. Многие мелкие организмы легко удерживаются и передвигаются по поверхности воды благодаря наличию плёнки поверхностного натяжения.

Полость тела круглых червей заполнена жидкостью, находящейся под давлением и образующей гидроскелет, что придаёт этим организмам постоянную форму. Свойство несжимаемости воды используется медузами, чьё тело на 95 % состоит из этого вещества.

Жидкость в подчерепном пространстве предохраняет от сотрясения головной мозг, а околоплодные воды в матке защищают и поддерживают плод у млекопитающих.

Жидкость в околосердечной сумке – перикарде – облегчает движения сердца при его сокращениях, а в плевральной полости снижает трение при дыхании.

Благодаря высокому тургорному давлению растительные ткани обладают упругостью, а стебли травянистых растений поддерживают вертикальное положение.

Соли. Важную роль в жизнедеятельности клетки играют минеральные соли, представленные в основном катионами калия (K + ), натрия (Na + ), кальция (Ca 2+ ), магния (Mg 2+ ) и анионами соляной (Сl – ), угольной (HCO₃ – ), фосфорной (HPO₄ 2– , H₂PO₄ – ) и некоторых других кислот. Многие ионы неравномерно распределены между клеткой и окружающей средой, так, например, в цитоплазме концентрация ионов калия в 20–30 раз выше, чем снаружи, а концентрация ионов натрия внутри клетки, наоборот, в 10 раз ниже. Именно благодаря существованию подобных градиентов концентраций осуществляются многие важные процессы жизнедеятельности, такие как возбуждение нервных клеток, сокращение мышечных волокон. После гибели клетки концентрация катионов снаружи и внутри быстро выравнивается.

Анионы слабых кислот (HCO₃ – , HPO₄ 2– ) участвуют в поддержании кислотно-щелочного баланса (рН) клетки. Анионы фосфорной кислоты необходимы для синтеза нуклеотидов и нуклеиновых кислот.

Минеральные соли в живых организмах находятся не только в виде ионов, но и в твёрдом состоянии. Кости нашего скелета в основном состоят из фосфатов кальция и магния. Раковины моллюсков формируются из карбоната кальция.

Вопросы для повторения и задания

2. В чём заключается биологическая роль воды?

3. Какие вещества называют гидрофильными; гидрофобными? Приведите примеры.

4. Какие вещества поддерживают pH клетки на постоянном уровне? Объясните, почему жизнедеятельность клетки возможна только при определённом значении pH.

5. Расскажите о роли минеральных солей в жизнедеятельности клетки.

Подумайте! Выполните!

1. Почему при работе в горячих цехах для утоления жажды рекомендуют пить минеральную или подсоленную воду?

3. Как изменяется количество воды в теле человека с возрастом?

Работа с компьютером

Обратитесь к электронному приложению. Изучите материал и выполните задания.

Растения

Поглощение корнями воды и минеральных веществ. Большая часть воды с растворёнными в ней минеральными веществами поглощается корнем с помощью корневых волосков в зоне всасывания. Всасывание воды происходит пассивно, посредством осмоса, так как концентрация осмотически активных веществ (минеральных солей и органических веществ) в клетках корня больше, чем в почвенном растворе. Интенсивность поглощения воды корневыми волосками называют сосущей силой (S). Она равна разнице между осмотическим (P) и тургорным (T) давлением: S = P – T. Когда осмотическое давление равно тургорному (P = T), то S = 0 и вода перестаёт поступать в корневой волосок. Если же концентрация веществ в почвенном растворе будет выше, чем внутри клеток корня, то вода будет выходить из клеток и растение завянет (см. рис. 12). Такое явление наблюдается при засухе или при неумеренном внесении удобрения в почву.

Животные

Первично– и вторичноводные животные. Кроме систематического деления на классы, подтип Позвоночные обычно условно подразделяют ещё на две группы, не имеющие таксономического значения: первичноводные (анамнии) и первичноназемные (амниоты). Жизнь и размножение животных, относящихся к анамниям, неразрывно связаны с водой. В качестве органов дыхания у них в течение всей жизни или на личиночной стадии функционируют жабры. При развитии оплодотворённой яйцеклетки не образуются защитные зародышевые оболочки. К этой группе относят классы Круглоротые, Хрящевые рыбы, Костные рыбы, Земноводные.

Размножение первичноназемных животных не связано с водой. Жаберного дыхания нет ни на одной из жизненных стадий. При развитии зародыша формируются зародышевые оболочки. К группе амниот относят классы Пресмыкающиеся, Птицы, Млекопитающие.

Вторичноводными называют амниот, которые вернулись к обитанию в воде. Такими животными, например, являются китообразные, которые полностью перешли к водному образу жизни. Их передние конечности превратились в ласты, задние – редуцированы.

Человек

Водный и минеральный обмены. Ткани взрослого человека содержат в среднем до 60 % воды. В сутки организм человека теряет около 2,0–2,5 л воды. В составе мочи выводится 1,2–1,5 л, с потом – около 0,5–0,7 л, с парами воздуха через лёгкие – 0,3–0,5 л, через кишечник с калом – около 0,1 л. Столько же воды в сумме организм получает с питьём (1,0 л) и пищей (1,0 л), а часть воды образуется при обмене белков, жиров, углеводов (0,3–0,4 л). Для нормальной жизнедеятельности важно, чтобы поступление воды полностью покрывало её расход. Отношение количества потреблённой воды к количеству выделенной называют водным балансом. Обезвоживание организма приводит к быстрой гибели, без воды человек может прожить не более 5–6 дней. Однако обильное избыточное питьё тоже вредно, оно повышает нагрузку на организм и нарушает работу сердца и почек.

Читайте также: