Требования к школьному молоку

Обновлено: 30.06.2024

МКУ "Управление образования Уйского муниципального района" разъясняет, что обеспечение молоком учащихся начального звена проходит в рамках национальной программы "Школьное молоко".

Суть программы - регулярное обеспечение детей в образовательных организациях молоком в КАЧЕСТВЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ, гарантируя при этом полное исключение санитарно-гигиенических рисков.

Ежедневно, на одной из перемен (согласно приказа образовательной организации), но не на той перемене, на которой дети получают горячий завтрак, учащиеся получают ультрапастеризованное молоко в удобных и гигиеничных двухсотграммовых упаковках с трубочками (ГОСТ 32252-2013 "Молоко питьевое для питания детей дошкольного и школьного возраста).

Употребление молока должно проходить в местах, отведенных для принятия пищи, в пределах общеобразовательного учреждения, для исключения санитарно-гигиенических рисков. Почему такие условия? Потому что, в процессе транспортировки в рюкзаке ребёнок может нарушить целостность упаковки, либо возможно изменение температурного режима. К примеру, в период отопительного сезона, ребёнок может поставить рюкзак рядом с отопительными приборами. Ребёнок это не заметит даже, а молоко может испортиться, к тому же ребёнок просто может забыть выпить молоко вовремя. Поэтому детей приучают изначально пить молоко в школе. Во-первых, дети привыкают к систематическому употреблению молока, что несёт наиболее положительный эффект для укрепления здоровья, а во-вторых, качество молока, в момент выдачи, отвечает всем необходимым требованиям качества.

Если ребенок не пьет молоко, то родитель (законный представитель) может написать письменный отказ от выдачи школьного молока, и тогда ребенок не будет учитываться при заказе молока на школу. Порядок выдачи молока регламентирует администрация школы.

На школьное молоко, как и на любой продукт питания, который дети получают в школе, распространяется СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального, общего и среднего образования".

Более подробно с программой "Школьное молоко" вы можете ознакомиться на официальном сайте "Школьное молоко"

По вопросам организации употребления школьного молока, обращаться в Управление образования по тел. 3-11-12

В настоящее время роль молока как полезного продукта по-прежнему велика. Молоко широко используется как в натуральном виде, так и для приготовления блюд, также из него вырабатываются различные кисломолочные продукты, творог, сыр и др.

Молоко и молочные продукты должны обязательно присутствовать в рационе ребенка на протяжении всего периода детства и до совершеннолетия, так как молоко является источником не только кальция, но легко усвояемого белка, жира, водо- и жирорастворимых витаминов и минеральных веществ. В 200 мл молока содержится 40% дневной нормы кальция и витаминов В2, 16% жира и 24% витамина А. Только молоко содержит 8 из 10 независимых аминокислот и более 100 микроэлементов, так необходимых для развития детского организма. 200 мл молока дают организму столько же кальция, сколько 40 куриных яиц или 22 кг постной говядины. Белки молока относятся к первой категории и усваиваются в желудочно-кишечном тракте до 98%. Молочный жир, являясь эмульсией, не создает дополнительной нагрузки на систему пищеварения. Молочный сахар (лактоза) – эссенциальный источник галактозы, необходимой для созревания нервной системы, кроме того, она оказывает пребиотический эффект, способствует лучшему усвоению кальция.

Молоко лишено экстрактивных веществ, снижает кислотность желудочного сока, поэтому широко рекомендуется при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Благодаря содержанию метионина, лецитина и фосфора молоко отличается выраженным липотропным действием.

В коровьем молоке много минеральных солей, в первую очередь кальция. При этом важно, что кальций находится в оптимальном соотношении с фосфором. А это способствует нормальному отложению их в костной ткани в период формирования скелета и зубов у ребенка.Кальций принимает участие в формировании опорно-двигательной системы, и его дефицит в детском возрасте может привести к развитию остеопороза у взрослого. Дефицит в накоплении костной массы всего в 5-10% ведет к увеличению на 50% риска возникновения переломов.

Однако, как показывают исследования Института питания РАМН, употребление молока в детском питании ограничено и не достигает рекомендуемых количеств. Так ежедневное употребление молока детьми раннего возраста составляет 64% от рекомендуемой нормы, детьми дошкольного возраста – 40%, а в школьном возрасте этот процент снижается до 34-32%.

Рациональное питание обеспечивает оптимальное развитие детского и подросткового организма. Учитывая недостаточное потребление детьми молочных продуктов, рекомендуем включать в рацион питания молоко и кисломолочные продукты.Желаем здоровья Вам и Вашим детям!

Читайте также: