Технология возделывания перца кратко

Обновлено: 04.07.2024

Перец — один из овощей, пользующихся любовью огородников всей планеты. В плодах содержится много витаминов, микроэлементов. Если правильно соблюдать агротехнику, можно собрать с участка большой урожай. Далее информация о том, как растет перец, технология его выращивания, лучшие сорта культуры.

Технология выращивания перца

Успех во многом зависит от покупных семян. Их нужно приобретать в специализированном магазине. Получить также можно свои семена: их собирают с хорошо вызревших овощей.

Из посевного материала происходит выращивание перца от а до я. Рассаду, перед тем как посадить в грунт, закаляют. Дальнейшая агротехника перца заключается в поливе, подкормке, формировании куста, обработке растений от болезней и вредителей.

Предшественники и соседи перца

Для сохранения здоровья культуры нужно соблюдать севооборот. Он предотвратит появление на растениях болезней и вредителей. Лучшие предшественники перца: фасоль, горошек, капуста, огурцы, кабачки, свекла, морковь. Нежелательно его высаживать после картофеля, томатов.

Рядом можно сажать кукурузу, которая прикроет от холодных ветров. Лук и чеснок, выделяющие фитонциды, защитят культуру от вредоносных насекомых. Также рядом с перцем можно высаживать фасоль, обогащающую землю азотом.

Обратите внимание! Хорошими репеллентами будут цветы с ярко выраженным запахом: бархатцы, календула, герань, пижма, рута душистая.

Выбор участка и подготовка почвы

Место для посадки перца подбирают хорошо освещенное солнцем. Иначе плоды будут мелкими, невызревшими. По периметру участок должен быть закрыт кустарниками, постройками.

Если подземные воды подходят близко к поверхности грунта, в посадочную яму выкладывают пласт дренажа. Если почва кислая, ее посыпают известью пушонкой. Выращивать болгарский перец можно как в открытом, так и закрытом грунте.

Обустройство грядок

Перед тем, как вырастить болгарский перец, тщательно готовят участок.

Осенью землю перекапывают, вносят питательные вещества. Можно использовать навоз, перегной, компост. Удобрение вносят перед перекопкой из расчета 4-5 кг на м².

Весной используют смесь из суперфосфата, сульфата калия, мочевины. Чтобы солнце лучше прогревало грядку с посадками, ее можно приподнять, обложив досками.

Лучшие сорта и гибриды перца для открытого грунта

Опытные огородники рекомендуют следующие сорта и гибриды культуры:

Богатырь. Относится к среднеспелым сортам. Вес плодов — 150-160 грамм. В период технической спелости перцы зеленые, во время биологической зрелости — красные.
Винни Пух. От появления всходов до начала плодоношения проходит 110 дней. Кусты не превышают высоты 30 сантиметров. Плоды конусовидные. Их вес — 50-60 грамм. В период биологической зрелости овощи окрашены красным цветом.
Геракл. Относится к позднеспелым сортам. Плодоношение наступает на 140-145 день после появления всходов. Масса красных перцев — 150-160 грамм. Овощи имеют универсальное применение.
Калифорнийское чудо. Это среднеранний сорт. Масса плодов кубовидной формы — 80-120 грамм. Стенки имеют толщину 6-8 миллиметров. Плоды красного цвета вкусные, сладкие, ароматные.
Клаудио F1. Кусты гибрида достигают высоты 70 сантиметров. Плоды кубовидные, глянцевые. Мякоть в период биологической зрелости приобретает красный цвет.
Золотое чудо. Среднеспелый сорт подходит для открытого грунта и теплиц. Овощи достигают веса 180 грамм. К осени плоды окрашиваются ярко-желтым цветом.

Помимо этого, популярностью у огородников пользуются следующие урожайные сорта: Подарок Молдовы, Оранжевый бык, Ласточка, Толстячок, Красный бык. Самые известные сорта горького перца: Чили, Задира, Хитрый лис, Язык дракона.

Дополнительная информация. Острый перец обладает свойством утолять боль за счет выработки в мозгу эндорфинов.

Подготовка семян

Семенной материал сортируют. Пустые, поврежденные семена удаляют.

Для обеззараживания применяют марганцовку. В раствор малинового окраса помещают на 30 минут семенной материал, обернутый марлей или хлопчатобумажной тканью. Это дешевый способ продезинфицировать семена. Затем их промывают, проращивают в небольшом количестве воды.

Агротехника посева семян на рассаду

К посеву приступают за 50-60 дней до посадки кустов на постоянное место. Субстрат используют рыхлый, воздухо- и водопроницаемый. Его можно приготовить самостоятельно из следующих компонентов:

Почву прокаливают, заполняют ею на ¾ ящики с низкими бортами. Можно использовать индивидуальные емкости. Семена располагают на поверхности грунта, опрыскивают водой из пульверизатора, засыпают субстратом на высоту 0,5 сантиметров, слегка утрамбовывают. Емкости накрывают пленкой, помещают дома в теплое место.

Выращивание рассады

Когда появятся ростки, укрывной материал снимают. Днем контейнеры с посадками содержат при температуре 22-23 °С. Ночью температура не должна превышать 17-18 °С.

Внимание! При необходимости рассаду, расположенную на подоконнике, можно досвечивать фито лампами, чтобы обеспечить 12 часовой день.

Пикировка

Когда на рассаде появится 2-я пара настоящих листьев, приступают к пикировке. Для этого каждый куст высаживают в отдельную емкость. Перец плохо переносит пересадку, поэтому нужно действовать осторожно, стараясь не повредить корневую систему.

Подкормка

Через 2 недели после перевалки рассаду подкармливают. Для этого используют специальные препараты, например, Люкс, Агрикола. Их можно приобрести в цветочном магазине.

Еще через 2 недели применяют Идеал, Кемира Люкс. Препараты не только подкормят растения, но и поспособствуют поднятию иммунитета.

Закаливание

Чтобы рассада благополучно пережила посадку в открытый грунт, ее нужно закалить. Для этого за 2 недели до пересадки контейнеры с кустами выносят во двор сначала на 30 минут. Каждый день время нахождения рассады на воздухе увеличивают. Если перец выращивают в квартире, его для закалки можно вынести на балкон.

Сроки посадки перца

В открытом грунте выращивание перца начинается с высадки рассады. Сажают растения на огород после минования угрозы заморозков. Чтобы домашняя рассада быстро пошла в рост, ее нужно высаживать в землю, прогретую до 15-16 °С.

Как правило, посадку перца производят в конце мая. Если возникает угроза ночных заморозков, рассаду можно укрыть пленкой.

Важно! Укрывной материал не должен касаться ствола и листьев растений.

Схема посадки

Высаживают перчик утром или вечером в пасмурную погоду. Расстояние между лунками должно быть не менее 35 сантиметров. Между рядами оставляют дистанцию 50-70 сантиметров. Какой оставить интервал зависит от раскидистости куста.

Посадку выполняют поэтапно так:

Выкапывают лунки глубиной 15-17 сантиметров.
При необходимости на дно высыпают перегной.
Рассаду поливают, аккуратно вытряхивают из горшка.
Высаживают в подготовленную ямку.
Присыпают землей.
Поливают.

Прикорневой круг можно замульчировать торфом, опилками.

Уход за перцем в открытом грунте

Выращивание сладкого болгарского перца невозможно без хорошего ухода. Он заключается в поливе, подкормках, рыхлении почвы, формировании куста, борьбе с болезнями и вредителями.

Полив

Орошают землю после просыхания верхнего слоя грунта. Особенно нуждаются во влаге растения во время налива плодов. При недостатке влаги они будут мелкими, морщинистыми.

Поливая кусты, нужно учитывать, что вода не должна попадать на ствол и листья. Сколько раз за сезон орошать землю зависит от погодных условий.

Рыхление

Через 1-2 дня после полива землю рыхлят. Процедура предотвращает появление корки на поверхности грунта, способствует глубокому проникновению воздуха. Рыхлят землю аккуратно, поскольку корневая система перцев расположено близко к поверхности почвы.

Подкормка

Питательные вещества в землю под кустами вносят через месяц после посадки. Используют азот, калий, фосфор. В период активного созревания плодов производят еще одну подкормку калием и фосфором. Азот в этот период не применяют во избежание жирования кустов.

Обратите внимание! В период всего сезона вегетации можно чередовать корневые и внекорневые подкормки.

Формирование куста

У высокорослых сортов перца удаляют пасынки перед первой развилкой. Они забирают у растений много сил, а плоды на них не формируются. По желанию огородник может удалить несколько цветков. Из оставшихся завязей сформируются более крупные перцы.

Борьба с болезнями и вредителями

При неправильном уходе перец может поразиться грибковыми заболеваниями: антракнозом, фузариозом, черной ножкой. Для профилактики и лечения используют фунгициды.

От паутинного клеща, тли применяют Фитоверм, Актеллик, Карбофос.

Сроки сбора урожая

Снимать плоды можно в стадии технической зрелости. В этот период они приобретают зеленый окрас. Вкуснее, ароматнее, слаще они становятся во время биологической зрелости, будучи окрашенными в красный цвет. Есть также сорта, мякоть которых ярко-оранжевая, лимонно-желтая.

Нюансы выращивания в различных регионах

В средней полосе России перец благополучно выращивают в открытом грунте. Селекционерами выведено много сортов, которые предназначены для этих целей. В Подмосковье культуру сажают в открытый или закрытый грунт. В условиях Урала, Дальнего Востока, Сибири для выращивания перца выстраивают теплицы. Их накрывают пленкой, поликарбонатом, стеклом.

Советы специалистов

Как выращивать перец в открытом грунте знают опытные огородники. Они делятся секретами и дают следующие советы:

Высаживают рассаду после того, как наступит устойчивое тепло.
Высокорослые сорта нужно подвязывать к кольям. Иначе хрупкие стволы могут поломаться.
Нижние побеги удаляют.
Рыхление производят аккуратно, поскольку у перцев поверхностная корневая система.
Для повышения урожайности несколько раз за сезон кусты подкармливают.

Выращивание перца — процедура увлекательная. Особого ухода культура не требует. Изучив информацию, огородник поймет, как вырастить и собрать хороший урожай перца на своем приусадебном участке.

Перец - культура тропиков и субтропиков Южной и Центральной Америки. Так что перец - растение теплолюбивое. Оптимальной температурой грунта, при которой семена перца начинают прорастать, считается 25-30°C. Но даже при этой температуре появление всходов мы замечаем только на девятый-десятый день.

При снижении температуры воздуха ниже 11-12°C наблюдается замедление и прекращение роста перца.

Как продукт питания перец разделяют на перец горький (острый, пряный) и перец сладкий (овощной, салатный). В агротехнике выращивания этих культур существенных отличий нет.

Место в севообороте:

При выращивании перца особое внимание уделяем выбору участка. Предпочтение отдаем защищенным от ветров, хорошо прогреваемым солнцем участкам с южным склоном. Если естественной защиты от ветра нет можно применить кулисную защиту. Для этого проводим посев пары трехстрочных лент высокорастущих культур.

Растения перца хорошо развиваются на богатых почвах с легким или средним механическим составом. На тяжелых грунтах перец замедляет свой рост и с наступлением жары увядает.

Для перца лучшие предшественники: огурцы, капуста, лук, корнеплоды, однолетние бобовые, пласт многолетних трав, но при использовании их не более двух лет.

Нельзя выращивать перец после пасленовых.

Основную обработку участка начинаем сразу же вслед за уборкой предшествующей культуры: измельчаем пожнивные остатки и проводим лущение.

Участки, засоренные сорняками однолетними, пару раз лущим дисковыми лущильниками на 6-10см.

Участки, засоренные корнеотпрысковыми сорняками, дискуем тяжелыми дисковыми боронами и после появления розеток проводим лущение лемешными лущильниками на глубину 10-12см. В южных районах на таких полях целесообразно провести повторное лущение на глубину 16-18см.

При влажности почвы менее 55-60% НВ проводим провокационные поливы нормой 350-450м³/га для ускорения прорастания семян сорняков.

На участке после люцерны, для предотвращения появления ее проростков, осуществляем дискование в два следа на 5-6см с последующей вспашкой плугом с предплужником.

Глубина пахоты участка для выращивания перца зависит от предшественника, глубины гумусосодержащего горизонта, почвенно-климатических условий, засоренности поля сорняками и может изменяться в пределах 20-30 см.

Для почв с мощным гумусным слоем оптимальная глубина вспашки 27-30см. Дерново-подзолистые грунты, со слабым пахотным слоем, пашем не глубже гумусосодержащего слоя.

Вспашку под зябь желательно проводить пораньше, что повышает накопление влаги в почве и способствует очищению поля от сорняков.

Рано весной - боронование средними или тяжелыми боронами с целью сохранения накопленной влаги. До высаживания рассады перца в открытый грунт проводим пару культиваций. Первая культивация - по мере появления сорняков на 6-8см, вторая - перед посадкой рассады на 12-14см.

Перец - овощная культура весьма отзывчивая на содержание элементов минерального питания в почве. Объем используемых удобрений колеблется в зависимости от района выращивания перца. Внесение удобрений проводим под зяблевую вспашку. Не забываем часть минеральных удобрений оставлять для проведения подкормок.

В Полесье вносим 30-40т/га перегноя совместно с минеральными удобрениями N 45-60 P 60-90 K 60-90 . При использовании последействия органических удобрений вносим - N 90-120 P 120 K 120 .

В Лесостепи - 30-35т/га перегноя совместно с N 60 P 60 K 60 .

В Степи на черноземах обыкновенных после многолетних трав вносим N 120-160 P 120 K 40-60 , после других предшественников - 20-30т/га перегноя и N 60-90 P 75-90 K 30-45 . На каштановых почвах дозу органики увеличиваем до 40-50т/га.

Исключительно большое значение для получения высоких урожаев перца имеет обеспечение растений фосфором, особенно во время выращивания рассады, а также в первый месяц после ее высадки в открытый грунт.

При недостатке фосфора растения перца плохо усваивают азот, который особенно необходим для роста вегетативной массы.

Потребность в калие особенно проявляется в период плодообразования и до созревания плодов. На пойменных почвах дозы калийных удобрений увеличиваем, на подзолистых даем больше азота. Грунты, бедные на гумус обогащаем органическими удобрениями.

Сроки и способы посадки:

Время высаживания рассады перца в открытый грунт обусловлено расположением участка и метеоусловиями. Необходимо выждать момент, когда минует угроза весенних заморозков, температура воздуха стабильно будет удерживаться на уровне 13-15°C, а грунт прогреется до 10-12°C.

Можно использовать два способа посадки рассады перца:

рядовым по схеме 70×15см (между рядками 70см, между растениями в рядке 15см)

или двухстрочным ленточным (90+50)×15см (между лентами 90см, между рядками в ленте 50см)

При выращивании перца горького густоту высаживания можно увеличить, так как вегетативная часть перца горького не такая мощная как у перца сладкого. Густоту стояния растений можно увеличить до 150тыс.шт/га. Это достигается уменьшением расстояния между растениями в рядке или высаживаем по два растения в лунку.

Уход за растениями:

Уход за растениями перца во всех зонах заключается в поддержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, подкормках и поливах, борьбе с вредителями и болезнями.

После высаживания рассады перца в открытый грунт проводим послепосадковый полив (300м³/га). Через 4-5 дней проверяем растения, подсаживаем на место выпавших. Проводим рыхление междурядий.

Перец - культура влаголюбивая. С повышением температуры грунта идет отмирание корневой системы растения. Недостаточная влажность почвы замедляет рост растений и приводит к опаданию цвета и завязи. В таких случаях постоянно следим за влажностью почвы, делаем равномерные поливы с дальнейшим рыхлением междурядий.

От высаживания рассады до начала плодообразования проводим 4-5 поливов по 300-350м³/га с промежутками в 10-12 дней, а до сбора урожая еще 5-6 поливов по 400-450м³/га.

После каждого полива или дождя, по мере подсыхания почвы - рыхление междурядий.

Положительное действие оказывает на растения перца применение подкормок удобрениями. За вегетационный период проводим 3-4 подкормки (N 15 P 20 ): первая через пару недель после высаживания рассады, вторая - во время цветообразования, третья - перед началом плодообразования.

Не переусердствуйте с азотными удобрениями. Повышенное содержание азота в почве ведет к увеличению растительной массы, что способствует задержке образования плодов.

К сбору перца приступают при достижении плодов технической спелости. Период технической спелости зависит от выбранного сорта, условий выращивания, погодных условий и наступает на 30-45 день после формирования завязи.

Сбор перца проводим периодически, через 5-6 дней по мере созревания. Перец горький убираем при наступлении биологической спелости.

При хранении в теплом и сухом помещении плоды технической спелости на 25-30 день приобретают окрас, характерный для плодов биологической спелости — желтый, кремовый, красный или оранжево-красный.

Севооборот является важным фактором, который влияет как на количество, так и на качество урожая. Рекомендуется возвращать перец на прежнее место выращивания, или размещать его на поле, где выращивались другие пасленовые растения (томат, баклажан, картофель), только через 3-4 года, поскольку возникает значительная опасность массового поражения растения болезнями и вредителями, которые характерны для этой группы культур (вертицилезное увядание, микозы, опробковение корневой системы, нематоды, проволочники, личинки майского жука, медведки и томатной совки). Лучшими предшественниками для перца является капуста белокочанная, лук, бахчевые и зерновые культуры.

Очень важным агротехническим мероприятием при выращивании перца сладкого является проведение культивации на указанную глубину, которая зависит от типа и структуры почвы, чтобы весной можно было высадить рассаду в рыхлую землю. Перец не любит плотного грунта с малым количеством кислорода. В условиях тяжелого суглинка рекомендуется еще с осени сделать гряды.

Если почва не подготовлена должным образом с осени, то весной не рекомендуется проводить глубокую обработку, а только поверхностную, поскольку таким образом мы быстрее сможем высадить рассаду.

Для основного внесения рекомендуется использовать простые удобрения, которые растворяются и поглощаются быстрее комплексных, а также являются более дешевыми. На основе данных анализа почвы с осени необходимо внести не больше 20% азота, лучше использовать аммонийную форму, а также 80% фосфора и 50% калия. Для предупреждения верхушечной гнили следует внести базовую дозу кальция, лучше если он будет в карбонатной форме (например, известнякового песка) в норме 300-500 кг/га. Также не стоит забывать об органических удобрениях, которые применяются в количестве 60-80 т/га. Внесенные удобрения необходимо закультивировать в корневую зону на глубину 15-30 см.

Схема посадки рассады

Рассада выращивается по общепринятой технологии и от ее качества в значительной степени зависит будущий урожай. При выращивании рассады целесообразно использовать кассеты с ячейками 55х55х65 мм. Возраст рассады не должен превышать 60 дней.

Для лучшей приживаемости молодых растений в полевых условиях и защиты от ряда вредителей мы советуем перед высадкой обрабатывать рассаду системным препаратом Актара 25 WG в. г., который является инсектицидом нового поколения и характеризуется высокой эффективностью и быстрым действием независимо от погодных условий.

Актара 25 WG в. г. попадает в растение через корни и хорошо транспортируется, обеспечивая таким образом полную и долговременную защиту. Это свойство можно использовать в первую очередь для защиты молодых растений, которые больше всего страдают от вредителей. Преимущества Актара в том, что рассада получает целенаправленную и долговременную защиту.

Актара 25 WG в.г. также может применяться для защиты рассады томатов, огурцов и капусты по различным технологиям, к примеру путем замачивания корней рассады, полив и опрыскивание в период вегетации. Преимущество замачивания корней заключается в том, что рассада получает профилактическую защиту перед посадкой.

Готовят 0,1-0,2% раствор Актара 25 WG в.г., затем погружают в него рассаду вместе с лотками, пока кубики наберутся влаги. Во время погружения и высадки необходимо тщательно соблюдать правила техники безопасности.

Поливая овощные культуры раствором Актара, мы сможем обеспечить высаженной рассаде защиту от листовой тли, трипсов, цикадок. Лучший защитный эффект достигается при поливе раствором во время или за 3-5 дней после высадки рассады и ее укоренения. Препарат Актара 25 WG в.г. может применяться с добавлением к питательным растворам, которые вносятся при капельном орошении с нормой 0,6 кг/га.

Надежной защитой против клещей является препарат Вертимек 018 ЕС к.э. при концентрации 25 мл/100 л, а от трипсов-50 мл/100 л. При поражении растений трипсами происходит опадение цветков и искажения плодов, поэтому обработку необходимо проводить с началом цветения.

Если использовать ловушки для насекомых, то можно получить лучшие результаты, применяя меньшее количество препаратов. Одной из самых больших проблем перца, что выращивается в открытом грунте, является пятнистость, надежную защиту от которой обеспечивают препараты, содержащие медь. Впрочем лучшей защитой от пятнистости является профилактика.

Рекомендуемая плотность высадки рассады может достигать 35-55 тыс. Растений/га. Все зависит от зоны выращивания и характеристики гибрида. Оптимальной схемой размещения растений является 70 х 30-40 см; 90 х 25 см. Также можно использовать ленточную схему посадки (50 + 90) х 30 - 40 см; (60 + 120) х 30 см; (40 + 140) х 30 см.

Рекомендуется также использование мульчирующей пленки темного цвета, под которую размещают трубку капельного орошения с расстоянием между капельницами 20, 25 или 30 см. Преимущество пленки темного цвета заключается в том, что она притягивает большое количество тепла, что очень важно для развития корневой системы и растения в целом, особенно для получения ранней продукции.

Высаживая рассаду, очень важно обращать внимание на глубину посадки растений - их необходимо углублять в почву вровень с верхними корешками. Закладка растения выше уровня верхних корешков вызывает образование утолщений в нижней части стебля из-за переувлажнения, в результате чего ткани стебля лопаются и образуются микротрещины, в которые попадают болезнетворные организмы. В результате этого происходит закупоривание сосудов, блокируется подача питательных веществ, начинают отмирать корни, что приводит к увяданию и полной гибели растений. Перец не формирует дополнительных побегов, как томат, поэтому до высадки рассады следует относиться ответственно.

Для получения более раннего урожая молодые растения высаживают в невысокие пленочные тоннели. Для этого необходимо установить железные дуги на расстоянии 2 м друг от друга и натянуть на них пленку. Перед установкой дуг рекомендуется надеть на них старую трубку капельного орошения, это сохранит пленку от разрыва при трении о них. Дуги надо связать веревкой, верхняя часть пленки должна быть зафиксирована так, чтобы она не провисала и не касалась верхушек растений.

Питание растений

После высадки растений надо провести подкормку с высоким содержанием фосфора (например, удобрением из серии NPK 13-40-13), ЕС рабочего раствора должна быть на уровне 2,0-2,5 мСм. Также после высадки желательно внести стимулятор для развития корневой системы, что очень важно на начальном этапе. Регулярную подпитку следует начинать после того, как корневая система разовьется и достигнет 5 см, в настоящее время растение сможет интенсивно поглощать питательные вещества.

Как только на растениях перца начинают завязываться плоды, поглощение питательных веществ из почвы увеличивается. Динамика поглощения зависит от гибрида, погодных условий и свойств почвы. Анализ уровня ЕС почвы, который мы в состоянии провести сами, покажет эту динамику. Для проведения анализа необходимо раз в неделю измерять ЕС почвы минимум на двух строках. На основе полученных данных мы можем определить оптимальную концентрацию поливочного раствора на следующую неделю. Образец почвы для определения уровня ЕС берется из корневой зоны (15-20 см). До 1/3 дистиллированной воды добавляется 2/3 почвы так, чтобы общий объем составил 300 см3. Полученный образец необходимо тщательно перемешать до однородного состояния и только после этого измерять показатели ЕС специальным прибором. Во время активного роста и поглощения питательных веществ растениями уровень ЕС почвы должен составлять 0,35-0,45 мСм (на песчаных почвах - на уровне нижнего показателя, на тяжелых почвах - на уровне верхнего). После того как плоды завязались, а период созревания еще не наступил, уровень ЕС почвы нужно увеличить до 0,4-0,5 мСм. Во время сбора плодов для их более концентрированного созревания содержание солей в почве рекомендуется поднять до 0,5-0,6 мСм. Достичь этого можно путем подсушивания почвы: уменьшая его влажность, мы повышаем его электропроводность (ЕС). Можно также использовать поливы с высокой концентрацией раствора, на уровне 2,5-2,8 мСм, но в этом случае надо поддерживать достаточную влажность почвы. После второго сбора плодов рекомендуется использовать именно этот способ.

Если время от времени применять внекорневые подкормки, а питательный раствор подавать не постоянно, то следует рассчитать потребление удобрений растениями таким образом, чтобы в начальной фазе развития они получали 10-15 г/м в неделю, а в вегетативной фазе активного роста 17-20 г/м в неделю. Когда на растении максимальное количество плодов, норма удобрений может достигать 30-35 г/м в неделю. Внесение питательного раствора с учетом правильного уровня ЕС и рН не только полезно для растения, но и позволяет избежать напрасных трат.

Перец любит тепло, калий, частые поливы и довольно капризен. Во всех регионах России, кроме южных, его лучше сажать в защищенном грунте. А что делать тем, у кого нет теплиц? Совсем недавно выращивание перца даже на огородах Средней полосы ограничивалось несколькими тонкостенными ранними сортами, не требующими формирования или особого ухода. Ни о каком разнообразии речь не шла.

Но если есть запрос потребителей, значит, будут и новые сорта. В XXI столетии даже в зонах рискованного земледелия стало возможно выращивание перца в открытом грунте крупноплодного, толстостенного, разноцветного, стабильно дающего хороший урожай.

Выбор сорта

Технология выращивания перца для разных регионов в открытом грунте отличается мало, но к выбору сортов следует отнестись ответственно. У южан ассортимент почти неограничен.

А вот жители прохладных регионов и северяне вынуждены отдавать предпочтение культиварам:

ранним или среднеранним;
низкорослым;
хорошо переносящим колебания температуры;
холодостойким;
дружно отдающим урожай;
предназначенным для посадки именно в открытом грунте;
предпочтительно – сибирской селекции.

Эти особенности позволят плодам дозреть и набраться сладости коротким прохладным летом. Выбор хороших сортов для выращивания в открытом грунте сейчас достаточно большой.

Выращивание рассады

Выращивание сладкого перца начинается с качественной рассады. От всходов до перемещения на огород пройдет:

в среднем – 60-75 суток;
для поздних сортов – до 3 месяцев;
некоторым суперранним потребуется 45-50 дней, но это должно быть указано на пачках с посадочным материалом.

Сколько времени уйдет на проклевывание качественных семян, зависит от температуры:

прогревают;
дезинфицируют;
обрабатывают стимулятором;
замачивают до набухания.

Посев проводят на 3-4 см. Во время пикировки заглублять или присыпать субстратом в стаканчиках перец нельзя, при перемещении в открытый грунт – тоже. При мелкой посадке корень окажется слишком близко к поверхности, куст будет падать.

Семена рекомендуется сразу посадить в индивидуальные емкости, так как выращивать перец лучше без пикировки. Он плохо переносит повреждение корней, долго восстанавливается.

Рассадные емкости накрывают пленкой или стеклом для создания парникового эффекта. Содержат в тепле до проклевывания семян. Ежедневно открывают для проветривания, снятия конденсата.

После появления всходов температуру снижают на 4-5 дней до 16-18° С. В дальнейшем содержат при 22-25° С.

Если перец растет в общем ящике, пикировку проводят в фазе 1 настоящего листочка. Подкормка начинается через 2 недели после пересадки, или при раскрытии семядоль в индивидуальных стаканчиках. Удобрения должны содержать минеральный комплекс с преобладанием азота.

Агротехника выращивания перца предусматривает обязательную закалку сеянцев перед перемещением в открытый грунт. Делают это постепенно, увеличивая время с 20 минут до суток, начинают процедуру за 2 недели до пересадки.

Сроки и правила посадки перца в открытый грунт

Важно правильно выбрать время. В идеале почва и среднесуточная температура воздуха должны прогреться до 15° С. Но в регионах с проблемным климатом ждать этого можно очень долго. Там допустимо ориентироваться на минимальную температуру:

грунта – 10-12 градусов;
дневную – 13-15.

Но придется высаживать перец под укрытие из пленки, устраивать высокие или теплые гряды. В междурядьях закапывают выделяющие тепло навоз, неперепревшие опилки.

Ориентировочно посадку в открытый грунт производят:

юг – с конца мая по начало июня;
Средняя полоса – первая половина июня;
регионы с холодным и нестабильным климатом – середина июня.

К этому моменту нужно, чтобы рассада выросла до 16-18 см, обзавелась 6-8 листочками, выдвинулись первые бутоны.

Сажают в открытый грунт не заглубляя. Если главный ствол не успел одревеснеть, а стебель вытянулся, допускается погрузить растение в почву по семядоли.

Операцию проводят, стараясь не нарушить земляной ком и избежать повреждения корневой системы. Даже если оборвутся только тоненькие сосущие отростки, перец долго будет восстанавливаться, урожай даст позже положенного срока.

В лунку насыпают и перемешивают с почвой стартовые удобрения, удаляют коронный бутон (если он есть), поливают. Для сортов, требующих подвязки, сразу вкапывают опору.

Схема посадки в открытый грунт:

двухрядное выращивание по два перца в гнезде – пара растений через каждые 30 см, между строчками 50 см, на проход оставляют 90 см;
то же, но для растущих кустиков по одному – соответственно 20, 45, 80 см;
1 строчка по 2 корня в лунке – ямки через 30 см, междурядья 70 см.

Вырастить перец по 2 штучки в емкости, и так же посадить предпочитают многие огородники. Так кусты затеняют листьями друг друга, как бонус – экономится место. В южных регионах для открытого грунта с этими же целями распространена уплотненная в строчках посадка. Расстояние между рядами остается неизменным.

Особенности ухода в открытом грунте

Правильно выращенную, качественную рассаду может погубить не только холод. Перец не выносит:

нарушение режима поливов;
свежий навоз;
избыток удобрений, особенно азотных;
кислую почву;
перепады температуры больше 15° С;
прямые лучи солнца в полдень.

Уход за перцем в открытом грунте должен быть тщательным. Иначе красивые плоды или хороший урожай получить невозможно.

Полив

Культура не выносит замокания корней, даже краткосрочной пересушки верхнего слоя почвы. Выращивание болгарского перца в открытом грунте требует частых необильных поливов теплой водой. К холодной, как томаты, приучить его не получится.

Лучше оборудовать капельное орошение. Для небольшого количества кустов можно обустроить его самостоятельно, из пластиковых бутылок с обрезанным дном и проделанными по бокам дырками. Некоторые огородники таким же образом подкармливают перец, заполняя емкость вместо теплой воды раствором удобрений.

Верхний полив делать нужно рано утром или на закате. Иначе под солнечными лучами попавшие на листья или плоды капли превратятся в линзы и вызовут ожог.

Подкормки

В первой фазе вегетации перец подкармливают минеральным комплексом с высоким содержанием азота, так как вырастить плоды без большого количества хорошо развитых листьев невозможно. Именно они поставляют питательные вещества в цветки, завязи.

Но чрезмерное увлечение нитратами в генеративной стадии приведет к жированию куста. Макро- и микроэлементы будут идти на поддержание листового аппарата в ущерб плодоношению.

После того как перец укоренится в открытом грунте, пойдет в рост, окрепнет, поступление азота сокращают до минимума, начинают активно давать кальций, фосфор, микроэлементы, но в первую очередь – калий. Подкормки при выращивании в открытом грунте проводят каждые 2 недели, можно чередовать корневые с обработкой надземной части.

Формирование и пасынкование

При выращивании низких тонкостенных конусовидных перцев болгарского типа формирование кустов обычно не проводят. Высокие или среднерослые пасынкуют умеренно – удаляют боковые отростки, расположенные ниже главной развилки, загущающие крону.

Толстостенные крупноплодные призмовидные или похожие на куб выращивают, тщательно формируя куст:

Кусты среднего и высокого роста подвязывают.

На крупноплодных сортах оставляют 10-15 завязей, для получения рекордного размера – 6-8. Перцы болгарского типа можно не нормировать. Часть цветков удаляют, только чтобы укрупнить плоды, или ускорить созревание.

Рыхление и мульчирование грядок

Землю лучше не рыхлить – корни культуры не любят повреждений. Мульча при выращивании сберегает влагу, предотвращает появление перекрывающей доступ кислорода корки, прорастание сорняков – ухаживать за перцем станет легче.

Для прохладных регионов рекомендуется черное нетканое полотно – оно хорошо нагревается и повышает температуру грунта. В южных областях, напротив, землю под перцем нужно охладить. Здесь подойдет солома, скошенная трава.

Профилактика болезней и вредителей

Грядки при выращивании перца в открытом грунте рекомендуется заселить полезными микроорганизмами – триходермой, сенной палочкой. Обязательно нужно проводить профилактические обработки:

Способы борьбы с болезнетворными микроорганизмами или нашествием вредителей зависят от серьезности проблемы:

в начальной стадии помогут биопрепараты;
при сильном поражении лучше сразу применять химию.

Сбор урожая

Тонкостенные конусовидные перцы болгарского типа собирают как спелыми, так и в стадии технической зрелости. Похожие на голландские, с толстой мякотью, кубической или прямоугольной формы рвут не раньше, чем на зеленом фоне появятся первые мазки основной окраски.

И те, и другие будут слаще, вкуснее после полного созревания на кустике. Но это тормозит налив остальных завязей.

Уход за перцем облегчает знание требований культуры, тщательное выполнение правил агротехники. Он должен быть регулярным, тем более – в открытом грунте, где растения страдают от перепадов температуры и солнца.

Читайте также: