Технология приготовления медового теста кратко
Обновлено: 28.06.2024
Когда сытный ужин подходит к концу и наступает время чаепития, это тема для размышлений для каждой из хозяек – чем угостить свою семью. Для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое, не обязательно прикладывать огромные усилия и тратить большое количество денег. Ведь совсем из небольшого количества простых продуктов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.
Мы вам расскажем, как приготовить универсальное медовое тесто. Из него можно делать печенье, пироги, даже коржи для торта. Все зависит только от вашей фантазии. Такое тесто получается очень нежное, с медовым вкусом и ароматом. Выпечка из него отлично подойдет как к чаю, так и к молоку или какао. Единственное, о чем вы должны помнить – такое тесто не подходит тем, у кого аллергия на мед, поэтому будьте внимательны, когда будете угощать детей.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 20 г.
- Мука – 1 ст.
- Мёд – 2 ст. л.
- Сода – 4 г.
Как приготовить:
Мед для такого теста подойдет совершенно любой. Не играет роли, если он сильно засахарился. На помощь придет водяная баня, в которой его легко можно растопить.
Возьмите удобную небольшую кастрюлю или ковшик, и положите туда две столовых ложки меда, а также сахар.
Поставьте на водяную баню и помешивайте. Подождите несколько минут, пока полностью не растворятся сахар с медом. Затем отставьте в сторону для того, чтобы содержимое емкости немного остыло, после этого можно будет смешивать с другими ингредиентами.
Если вы не хотите, чтобы тесто получилось слишком сладкое, можете немного уменьшить количество сахара, или вообще его не добавлять.
Когда мед немного остынет, вбейте к нему одно яйцо. Перемешайте.
Добавьте соду, перемешайте, используя венчик.
Просейте пшеничную муку через сито. Лучше всего, если вы будете использовать муку высшего или первого сорта. Далее понемногу добавьте муку к медово-яичной смеси.
Замесите руками тесто.
Не переусердствуйте с мукой – консистенция теста должна быть мягкой, и оно не должно липнуть к рукам.
После того, как тесто готово, можно включать всю свою фантазию и делать шедевры любой выпечки.
Первый торт, который я научилась печь, был медовиком, с тех пор медовое тесто — мое любимое. Приготовить тесто на меде просто, коржи из него всегда поднимаются и имеют приятный золотистый цвет и нежный медовый аромат. Вариантов рецептов много, в некоторые не входят яйца, варьируется количество сахара и масла, где-то сливочное масло заменяется растительным. От количества муки зависит, будет ли тесто консистенции густой сметаны или достаточно плотным, чтобы его можно было лепить и раскатывать. Ниже привожу ссылки на медовую выпечку и самый простой, базовый рецепт медового теста
Самый любимый торт Мистер Пиквик — с замороженной вишней и сметанным кремом
Медовая коврижка с различными добавками — чемпион по простоте и быстроте приготовления, идеальная выпечка к завтраку в выходной
Медовая коврижка
Имбирные шоколадные пряники — ароматная выпечка на каждый день
Тульские медовые пряники — из медового теста, с начинкой из абрикосового джема, вкусные и ароматные
Домашний тульский медовый пряник
Медовые пряники Совята — забавные и милые, с ароматом розмарина и лимонной цедры
Медовые пряники Совята с орехами, лимонной цедрой и специями
Мягкое ароматное сливочное медовое печенье, быстрая выпечка к чаю для повседневного меню
Медовое печенье, уютная и простая домашняя выпечка
Торт Парижанка
Торт Просто Рыжик — классический и самый известный рецепт медовой выпечки
Торт Торжество — праздничный торт на шоколадном медовом тесте с добавлением сгущенного молока
Торт Торжество
Шоколадный кекс (двух видов) на основе медового теста — вкусный, очень шоколадный и несложный в приготовлении
Шоколадный медовый кекс с шоколадной помадкой
Постное банановое печенье (банановые пряники) — простая ароматная выпечка на каждый день
Кулич в хлебопечке — кулич на желтках с добавлением меда и коньяка
Кулич в хлебопечке Мулинекс на желтках с добавлением меда и коньяка
Бананово-карамельный пирог перевертыш — эффектный, простой и очень вкусный пирог перевертыш на медово-шоколадном тесте, украшенный шоколадной глазурью
Бананово-карамельный шоколадный пирог перевертыш
Медовик с малиной — нежнейший торт на медовых коржах со сливочно-заварным кремом, вкус которого подчеркивается свежей малиной
Медовик с малиной
Торт Баттерфляй — для любителей очень сладкой выпечки. Невысокий торт разрезается на маленькие пирожные, которые по вкусу похожи скорее на шоколадные конфеты с орехами, чем на торт
Медовый торт Баттерфляй со сметанным кремом и орехами
Запредельно шоколадное печенье из медового теста — гармоничное сочетание тонкого медового аромата и насыщенного шоколадного вкуса
Медовое шоколадное печенье
Мягкие медовые вафли в мультипекаре Редмонд — с насыщенным вкусом и ароматом
Ароматные медовые вафли в мультипекаре Редмонд
Шоколадный медовик Пчелка — шоколадный медовый торт со сметанным кремом на заварной основе, вкусный и простой
Медовый шоколадный торт со сметанным кремом на заварной основе Пчелка
Медовый кекс с малиной — фантастически ароматный кекс со свежей малиной и топингом из штрейзельной крошки
Кекс на медовом тесте с малиной и штрейзельной крошкой
Медовик со свежей малиной и сметанным кремом в порционных стаканах (трайфл)
Фруктовый трайфл на медовом корже с бананами, нектаринами и заварным кремом
Трайфл с заварным кремом, бананами и нектаринами на медовом корже
Медовый торт Рыжик в мультипекаре Редмонд
Ленивый Рыжик из медовых вафель и простейшего сметанного крема в мультипекаре Редмонд
Медовик Рыжик из медовых вафель в мультипекаре
Медовый трайфл из медовых вафель со сметанным кремом
Базовый рецепт медового теста, состав:
Приготовление:
Разогреть на слабом огне мед, довести до кипения, ввести соду.
Растопить мед, добавить соду
Перемешивать, пока вся сода вступит в реакцию и поднимется пеной.
Размешать, чтобы сода вступила в реакцию
Добавить сахар, перемешать.
Не снимая с огня добавить сахар
Добавить сливочное масло, перемешать.
Добавить сливочное масло
Снять с огня, добавить по одному яйца, перемешивая после каждого.
Добавить яйца
Добавить небольшими порциями просеянную муку.
Добавить порциями просеянную муку
Муки может быть разное количество — от 1 стакана до 3,5 стаканов, в зависимости от того, тесто какой консистенции нужно приготовить. Вкуснейшей вам выпечки!
Рейтинг 5,00
Как приготовить: Медовое тесто — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Сладкие пироги готовят из различных видов теста. Можно приготовить сладкий пирог из слоёного теста, можно приготовить сладкий пирог из дрожжевого теста или из любого другого теста по вашему выбору. Очень вкусные сладкие пироги получаются из рассыпчатого медового теста.
Мягкое, податливое, эластичное, ароматное, универсальное! Из этого медового теста получаются очень вкусные и ароматные коржи для торта, которые сочетаются с любым видом крема. Тесто можно приготовить заранее и хранить 1-2 недели в холодильнике. Делать из него можно не только торт, но и различные пирожные!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать медовое тесто для торта? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты! В медовом тесте не рекомендую заменять сливочное масло на маргарин. На масле коржи получаются нежные и более рассыпчатые, а значит будут хорошо пропитываться кремом.
Шаг 2:
Для приготовления теста удобно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием. Выложите в неё сахар, сливочное масло и мед. Поставьте все на огонь и растопите. До кипения не нагревайте. Как масло растаяло - снимите с огня. Если перегрели, то дайте массе немного остыть. Это необходимо длят того, чтобы яйца не свернулись при высокой температуре.
Шаг 3:
В отдельной чаше слегка взбейте яйца. Немного. Только чтобы они превратились в однородную массу. Затем вмешайте в яйца медовую массу.
Шаг 4:
Верните все на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 5:
Сразу добавьте соду и перемешайте.
Шаг 6:
Сода вступит в реакцию с медом и масса начнет пениться. Помешайте в течении минуты. Затем оставьте массу остыть до теплого состояния.
Шаг 7:
Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 8:
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Ориентируйтесь по консистенции теста. Муки может уйти чуть меньше. Лишнюю не добавляйте. Не стоит долго месить тесто. Просто вмешивайте муку деревянной лопаткой. Как она перестанет справляться, домесить тесто руками. Оно быстро соберется в комок.
Шаг 9:
Готовое тесто очень мягкое и нежное. Даже если оно еще немного липнет к рукам, то полежав немного и отдохнув оно станет полностью готово к использованию.
Шаг 10:
Медовое тесто с медом переложите в пакет и уберите в холодильник на сутки. Готовое тесто используйте для приготовления медовых коржей. Готовьте с удовольствием!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Читайте также: