Технологические карты для детского сада по программе вдохновение

Обновлено: 02.07.2024

Детский сад. Технологические карты блюд (рецептура) - часть 1

Технологическая карта №

Наименование изделия: Бульон мясной, куриный, рыбный

Номер рецептуры: №

Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. 2011 г.

Химический состав данного блюда

Технология приготовления:

Подготовленное мясо или птицу, или рыбное филе заливают холодной водой, доводят до кипения, затем варят при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимают жир и пену. За 30-40 минут до готовности бульона добавляют подпечённые лук и морковь. Готовый бульон процеживают.

Требования к качеству:

Внешний вид: бульон прозрачный.

Консистенция :однородная, жидкая.

Цвет: светло-коричневый.

Вкус: свежесваренного бульона

Запах: свойственный продуктам, входящим в состав блюда.

Технологическая карта №

Наименование изделия: Суп молочный с макаронными изделиями

Номер рецептуры: №93

Химический состав данного блюда

Технология приготовления:

Макаронные изделия варят в воде до полуготовности (макароны-15-20 минут, лапшу-10-12 минут, вермишель 5-7 минут), воду сливают, а макаронные изделия закладывают в кипящую смесь молока и воды и, периодически помешивая варят до готовности. Заправляют солью, сахаром, сливочным маслом.

Требования к качеству:

Внешний вид: в жидкой части супа распределены макаронные изделия, сохранившие форму, на поверхности сливочное масло.

Консистенция: макаронных изделий- мягкая

Цвет: супа- молочно-белый, сливочного масла- желтый.

Вкус: молока и сливочного масла, умеренно сладкий.

Запах: продуктов, входящих в суп.

Технологическая карта №

Наименование изделия: Щи из свежей капусты с картофелем

Номер рецептуры: №67

Химический состав данного блюда

Технология приготовления: в кипящий бульон или воду кладут подготовленную свежую капусту, доводят до кипения, добавляют картофель, припущенную морковь, лук и варят до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавляют припущенное томатное пюре.

Требования к качеству:

Внешний вид: в жидковатой части щей – капуста, нарезанная квадратиками. Морковь, лук, картофель – дольками.

Консистенция: капуста – упругая, овощи – мягкие, соблюдается соотношение жидкой и плотной части

Цвет: бульона – желтый, жира на поверхности – оранжевый, овощей – натуральный.

Вкус: капуста в сочетании с входящими в состав овощами.

Запах: продуктов входящих в щи.

Технологическая карта №

Наименование изделия: Борщ с капустой и картофелем

Номер рецептуры: №57

Химический состав данного блюда

Технология приготовления: в кипящий бульон или воду закидывают нашинкованную, свежую капусту, доводят до кипения, затем добавляют картофель, нерезаный брусочками, варят 10-15 мин, кладут припущенные овощи, тушеную или вареную свеклу, томатное пюре и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар. Квашенную капусту вводят в тушеном виде вместе со свеклой

Требования к качеству:

Внешний вид: в жидкой части борща распределены овощи, сохранившие форму нарезки (свекла, капуста, морковь, лук- соломкой, картофель – брусочками)

Консистенция: свекла и овощи – мягкие, капуста свежая –упругая, соблюдается соотношение жидкой и плотной части

Цвет: малиново – красный, жир на поверхности - оранжевый

Вкус: кисло – сладкий, умеренно соленный

Запах :продуктов, входящих в блюдо

Технологическая карта №

Наименование изделия: Пудинг из творога с рисом

Номер рецептуры: №236

В процессе работы осуществляется постепенное усвоение программы, ознакомление с ней изнутри. Что позволило совмещать теорию и практику.

Программа отказывается от устаревших подходов: нет передачи знаний и опыта от взрослых незнающим детям, а есть новое видение образа ребенка, формирование активности всех участников образовательных отношений – и детей, и взрослых.

Следуя программе, мы ориентируется на компетентности, возможности и способности детей. Ребенок с самого рождения готов к взаимодействию и к диалогу с взрослыми. Малыш сразу начинает исследовать окружающий его мир, вступать с ним во взаимодействие и таким образом вносить свой активный вклад в процессы образования. Дети хотят принимать участие во всем, что происходит вокруг. Они являются его действующими лицами с собственными разнообразными возможностями выражения, своим мнением, способностью к принятию решений и ответственности в соответствии со своим развитием.

Не смотря на то, что условия жизни в крупном городе и в провинциальном, как у нас, отличаются, воспитатели используют все возможные ресурсы, которые имеются в социокультурном окружении нашей местности. Это природные, ландшафтные ресурсы – экскурсии в городской сад, в бор, на реку Исеть, в Сквер Воинской славы; историко-архитектурные – экскурсии в городской музей, целевые прогулки по старинным улицам Шадринска; физкультурно-оздоровительные – экскурсии в городской манеж, на стадион; культурно-образовательные – посещение Шадринского драматического театра, кинотеатра. А также используем и возможности родителей, которые приходят к нам со своими мастер-классами, показывают свое профессиональное мастерство, участвуют в творческой деятельности, в познавательно-игровых программах и сами предлагают итоговые мероприятия по проектам, реализующимся в группах.

Организация образовательного процесса по развитию художественно-творческих способностей детей старшего дошкольного возраста Современное российское общество вышло сегодня на тот рубеж развития, на котором ясно осознается потребность в таких качествах личности,.

Организация образовательного процесса с учетом особых образовательных потребностей ребёнка В детском саду и группе созданы благоприятные условия для развития художественных, творческих, музыкальных способностей детей, условий для.

Организация образовательного процесса в ДОУ в контексте современных требований ФГОС ДО ОРГАНИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА В ДОУ В КОНТЕКСТЕ СОВРЕМЕННЫХ ТРЕБОВАНИЙ ФГОС ДО В настоящее время в системе дошкольного образования,.

4. Возможные варианты (г.Сосновоборск, ДОУ №8)

5. г.Сосновоборск, ДОУ №8

7. Планирование детей в детско – взрослом проекте

ООП Вдохновение
Заполните по детско –
взрослому проекту
паутинку вместе с
детьми (слайд 58),
учитывая тему,
заполните таблицу – 3
вопроса (слайды 60, 61
– не обязательно
детской рукой).
Сделайте фотографии
паутинки, таблицы с
вопросами, и рабочего
пространства по теме

9. г.Сосновоборск МАДОУ №8

10. г.Зеленогорск МБДОУ №27

14. Уровень группы (воспитатели)

15. ООП Вдохновение

16. Вариант авторов ООП Вдохновение

17. г.Канск МБДОУ №25

21. ?? П9-Д

22. г.Зеленогорск МБДОУ №24

24. Наименования пунктов из карты?

Задание 5:
Для предоставления разнообразного опыта и
впечатлений детьми спланируйте выбранную
педагогическую тему, задействовав все органы
чувств

29. г.Железногорск МБДОУ №37 Теремок

30. г.Сосновоборск МАДОУ №8

31. г.Сосновоборск МАДОУ№8

Задание 11: Для планирования развивающей
предметно – пространственной среды группы
составьте план вашей группы

35. г.Сосновоборск МАДОУ №8

38. ООП Вдохновение

39. ДОУ 8 гр. 11

40. Зеленогорск№ 23 старшая группа ОВЗ

Задание № 8
Дети сами регулируют
доступ
Занят
ия
регул
ирую
тся
воспи
тател
ями
Воспитатели регулируют
доступ
Музей
для детей
(сотрудничество с
МВЦ)
Клубный
час
Обязательные
занятия
Образ-ные
события
Тренажерный
зал
Занят
ия
регул
ирую
тся
деть
ми
Экскурсии
Огородная
грядка
Важные
Малыемероприятия
Детские дела Зимний
Мягкая
сад
комната
Живой
уголок
Занят
ия
регул
ирую
тся
воспи
тател
ями
Самостоят.
деят. В центрах
активности
Сенсорная
комната
Туристическая
тропа
Крупные мероприятия
Дети сами регулируют
доступ
Воспитатели регулируют
доступ
Занят
ия
регул
ирую
тся
деть
ми
Планировани
е
деятельности
на уровне
ДОУ

1. Центр художественно –
эстетического развития;
2.
Центр
сюжетно – ролевой игры;
3.
Центр
спортивных игр;
4.
Центр книги;
5.
Центр
театральной деятельности;
6.
Центр
конструирования;
7.
Центр
настольно – печатных игр;
8.
Уголок
уединения;
9.
Места для
демонстрации детских
работ.

Задание 7: Оформите план взаимодействия с
родителями, используя форму,
продемонстрированную в слайде 43. Обратите
внимание на внутренний круг, то где вы
взаимодействуете часто, и внешний круг – редкое
взаимодействие. Обратите внимание на место и
время этого взаимодействия.

43. ООП Вдохновение

44. г.Канск МБДОУ №11

Задание 7
План взаимодействия с родителями
Родит.-ие
собр.-я
Информацио
нные листы с
детского
совета
Соц.-ые
мероп.-ия
Беседы
Фотография
дня
Гость
группы
Сундучок
вопросов и
пожеланий
День
открытых
дверей
Праздники
ярмарки
Семейный
клуб
Телефон
Элект.-ая
фоторамка
Прием
и уход
детей
Объяв
-ления
Буклеты
реком.ции
Информ.ая доска
Сайт
ДОУ
Конкурсы
поделки
Фотовыставка
Акции
Минисайт
восп.ля
Анкеты
опросы
Визиты
домой

46. Уровень организации

47. Распорядок дня (План – дело – анализ, Команда, Игровой час)

48. г.Красноярск д/с Журавушка

50. ООП Вдохновение

51. Сетка занятий специалистов (музыкальный работник, инструктор по физической культуре, тифлопедагог) Железногорск МБДОУ №37

55. г.Зеленогорск МБДОУ №18

Каждая
группа
Внутреннее
пространство
Игровая площадка
Другие места
Каждая группа
имеет
оборудование
Каждая группа
имеет:
- место для сна (дети
спят на отдельных
кроватях)
- место для приема
пищи (дети едят или
занимаются за
отдельными 2-х
местными столами)
- место для хранения
игр и игрушек
(полки, шкафчики)
- место для хранения
детских вещей
(отдельные
шкафчики)
Каждая группа
имеет:
- свою игровую
площадку с
постройками и
оборудованием для
двигательной
активности и с/р игр
- веранду
- место для мытья
игрушек и игр с
водой
Каждая группа
имеет:
- клумбу
- грядку в огороде
Все группы
используют
одно
оборудование
Все группы могут
использовать
(группы ходят по
очереди или в
определенное время):
- конструктивную
комнату
- мультимедиотеку
- русскую горницу
- музыкальный зал
- спортивный зал
- изо кабинет
- кабинет психолога
- кабинет педагога
- комната приёма
пищи
- коридор д/с
Все группы могут
использовать:
- спортивную
площадку
- экологический
музей
- Театральная зона
- Экологическая
тропа
- альпийская горка
Все группы могут
использовать:
- огород
- клумбы

59. ООП Вдохновение

60. г. Железногорск МБДОУ №37

62. 1 - потребность в социальной включенности 2 - потребность в автономии 3- потребность в переживании собственной компетентности

Образовательная программа 'Вдохновение' под ред. И.Е. Федосовой создана в соответствии с требованиями ФГОС ДО.

Примерная основная образовательная программа дошкольного образования по ФГОС предоставляет в распоряжение педагога современные данные о ребенке и его развитии, ставит ясные цели и предоставляет выверенные педагогические технологии и инструменты для их достижения. Открывая просторы для профессионального творчества, Программа в то же время позволяет выстроить полноценный, качественный образовательно-воспитательный процесс, сформировать современную и эффективную образовательную среду. Подходы дифференцированного обучения позволяют выстроить индивидуальную траекторию развития ребенка, обеспечивая работу в его зоне ближайшего развития, и при этом добиться высоких результатов всей группы. Инструменты педагогической диагностики, предлагаемые Программой, формируют надежную основу для принятия педагогических решений.

Программа сопровождается развернутым учебно-методическим комплектом, который поможет реализовать все ее положения как начинающему педагогу, так и мастерам дошкольной педагогики.

1. ЦЕЛЕВОЙ РАЗДЕЛ

1.1. Пояснительная записка

1.1.1. Введение
1.1.2. Цели и задачи Программы
1.1.2.1. Новая социокультурная ситуация развития детства
1.1.2.2. Значение дошкольного уровня образования
1.1.2.3. Задачи дошкольного образования на современном этапе
1.1.3. Ценности, научные основы, принципы и подходы Программы
1.1.3.1. Ценности программы
1.1.3.2. Научные основы Программы
1.1.3.3. Философия Программы
1.1.3.4. Социокультурный контекст образования: экология детства
1.1.3.5. Принципы Программы
1.1.3.6. Характеристики особенностей развития детей раннего и дошкольного возраста

1.2. Планируемые результаты освоения Программы

1.2.1. Подход к определению планируемых результатов
1.2.2. Целевые ориентиры в младенческом возрасте
1.2.3. Целевые ориентиры в раннем возрасте
1.2.4. Целевые ориентиры на этапе завершения освоения Программы

2. СОДЕРЖАТЕЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ

2.1. Социально-коммуникативное развитие

2.2. Познавательное развитие

2.2.1. Математика
2.2.1.1. Введение
2.2.1.2. Связь с другими разделами Программы
2.2.1.3. Целевые ориентиры
2.2.1.4. Организация образовательной деятельности
2.2.1.5. Примеры детских и детско-взрослых проектов
2.2.1.6. Примерный перечень средств обучения и воспитания
2.2.1.7. Организация и оснащение развивающей предметно-пространственной среды
2.2.1.8. Эмоциональная атмосфера
2.2.1.9. Сетевое взаимодействие
2.2.1.10. Взаимодействие с семьей
2.2.2. Окружающий мир: естествознание, экология и техника
2.2.2.1. Введение
2.2.2.2. Связь с другими разделами Программы
2.2.2.3. Целевые ориентиры
2.2.2.4. Организация образовательного процесса
2.2.2.5. Примеры детских и детско-взрослых проектов
2.2.2.6. Примерный перечень средств обучения и воспитания
2.2.2.7. Организация и оснащение развивающей предметно-пространственной среды
2.2.2.8. Эмоциональная атмосфера
2.2.2.9. Сетевое взаимодействие
2.2.2.10. Взаимодействие с семьей
2.2.2.11. Согласования
2.2.3. Окружающий мир: общество, история и культура
2.2.3.1. Введение
2.2.3.2. Связь с другими разделами Программы
2.2.3.3. Целевые ориентиры
2.2.3.4. Содержание образовательной деятельности
2.2.3.5. Организация образовательного процесса
2.2.3.6. Примеры детских и детско-взрослых проектов
2.2.3.7. Примерный перечень средств обучения и воспитания
2.2.3.8. Организация и оснащение предметно-пространственной развивающей образовательной среды
2.2.3.9. Сетевое взаимодействие

2.3. Речевое развитие

2.3.1. Введение
2.3.2. Связь с другими образовательными областями
2.3.3. Целевые ориентиры
2.3.3.1. Общее речевое развитие
2.3.3.2. Предпосылки грамотности
2.3.4. Организация образовательной деятельности
2.3.4.1. Письменное документирование детских историй
2.3.4.2. Знакомство с рифмами, стихами и творческими играми
2.3.4.3. Речевое развитие в повседневной жизни детского сада
2.3.4.4. Знакомство с письмом и письменностью через игровой опыт
2.3.5. Примеры детских и детско-взрослых проектов
2.3.6. Примерный перечень средств обучения и воспитания
2.3.7. Организация разивающей предметно-пространственной среды и ритуалы, способствующие развитию предпосылок грамотности — интереса к чтению и письму
2.3.8. Эмоциональная атмосфера
2.3.9. Сетевое взаимодействие
2.3.10. Взаимодействие с семьей

2.4. Художественно-эстетическое развитие

2.5. Физическое развитие

2.6. Программа коррекционно-развивающей работы с детьми

3. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ РАЗДЕЛ

3.1. Общие положения
3.2. Психолого-педагогические условия
3.3. Адаптация ребенка при переходе из семьи в дошкольную организацию
3.4. Организация образовательного процесса
3.4.1. Игра
3.4.2. Познавательно-исследовательская деятельность
3.4.4.1. Дифференциация содержания
3.4.4.2. Дифференциация процесса
3.4.4.3. Дифференциация результатов
3.4.3. Планирование и проведение проектов
3.4.4. Дифференцированный подход к организации образовательного процесса
3.5. Формирование разновозрастных групп
3.5.1. Целевые ориентиры работы в разновозрастной группе
3.5.2. Условия работы в разновозрастной группе
3.6. Планирование образовательной деятельности
3.6.1. Режим дня
3.6.2. Распорядок дня
3.6.3. Учебные планы
3.7. Организация развивающей предметно-пространственной среды
3.7.1. Общие положения
3.7.2. Оформление пространства
3.7.3. Оформление групповых комнат и насыщение их оборудованием, средствами обучения и материалами
3.8. Кадровые условия реализации Программы
3.9. Учебно-методический комплект Программы
3.10. Материально-техническое обеспечение Программы
3.11. Финансовые условия реализации Программы
3.12. Организация взаимодействия с семьей
3.12.1. Введение
3.12.2. Цели и задачи партнерства с родителями
3.12.3. Возможности практической реализации: формы взаимодействия с родителями
3.12.4. Планирование участия родителей
3.13. Организация сетевого взаимодействия
3.14. Оценивание качества образовательной деятельности по Программе
3.15. Примерные дополнительные образовательные услуги
3.16. Перспективы работы по совершенствованию и развитию содержания Программы и обеспечивающих ее реализацию нормативно-правовых, финансовых, научно-методических, кадровых, информационных и материально-технических ресурсов
3.17. Разработка основной образовательной программы на основе Программы
3.18. Дорожная карта внедрения и реализации образовательной деятельности по Программе
3.19. Перечень нормативных и нормативно-методических документов
3.20. Перечень научно-методических литературных источников, используемых при разработке Программы
3.21. Глоссарий
3.22. Персоналии

Читайте также: