Рациональное питание презентация кратко

Обновлено: 05.07.2024

Рациональное питание это и своевременное снабжение организма пищей, содержащей жизненно важные для него питательные вещества в оптимальных количествах, с учетом характера труда человека и его индивидуальных особенностей: возраста, пола, роста, веса и т. п.

Рациональное питание Это процесс поступления в организм и усвоение им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей и регуляции функций. Различают эндогенное питание за счет запасов питательных веществ в организме и экзогенное – за счет питательных веществ, поступающих из внешней среды. У современного человека значительно ослаблен инстинкт к эндогенному питанию в ущерб своему организму. Недостатки в организации питания особенно негативно отражаются на детях, что проявляется задержкой их роста, физического и психического их развития, снижением устойчивости организма к различным заболеваниям. Так, избыточное питание способствует развитию таких болезней, как ожирение, атеросклероз, сахарный диабет (ссылки на болезни) и др.

К основным требованиям, относятся: Достаточная энергетическая ценность пищи; Оптимальный качественный и в меньшей степени количественный состав пищи; Достаточный объем пищи и жидкости; Деление суточного рациона на части; Прием совместимых пищевых продуктов; Употребление свежих продуктов, не подвергнутых различным обработкам; Максимальное исключение из употребления: соли, сахара, алкоголя, кофе, какао, чая, шоколада; Систематическое очищение организма от шлаков.

К пищевым веществам, необходимым для обеспечения жизненных процессов, относятся: Белки …………………. ….. 80-100 гр (за сутки) Жиры ……………………..….. 80-100 гр (за сутки) Углеводы ……………. 400-500 гр (за сутки) Минеральные вещества …. 4,5-5,4 гр (за сутки) Витамины ………..….…….… 12 видов (за сутки)

Режим питания Прием пищи в строго определенное время имеет значение потому, что вырабатывается условный рефлекс в деятельности пищеварительных желез желудка. Если же человек не ест вовремя, то выделившийся желудочный сок, находясь в пустом желудке, неблагоприятно влияет на его слизистую оболочку. Нарушение режима питания приводит к нарушению многих заболеваний, в том числе и желудочно-кишечных, не последняя роль отводится именно нарушениям режима питания. Особенно вредно много есть на ночь. Переполненный желудок давит на диафрагму, затрудняет нормальную работу сердца. Распределение количества пищи и набор блюд по отдельным приемам зависят от возраста, характера трудовой деятельности, а также от того, в какое время суток человек работает. Если работа протекает в первую половину дня, то калорийность питания распределяется следующим образом: первый завтрак - 25-30%; второй завтрак - 10-15%; обед - 40-45%; ужин - 25-10%. При работе во вторую половину дня суточный рацион распределяется с учетом введения полдника с горячим напитком (чай, кофе). Для лиц, занятых в ночной смене, предусматривается прием пищи в течение работы, и калорийность его должна составлять не менее 25% общей калорийности суточного рациона, причем обязательны горячие напитки (кофе или какао, менее желателен чай). По разным причинам, но большинство людей все же питается только три раза в день. В любом случае распределять пищу нужно, следуя правилу: сытный завтрак, плотный обед и легкий ужин. Не рекомендуется есть на ночь острые мясные блюда, пить кофе, какао, крепкий чай и т. п. Перед сном полезно выпить стакан кефира.

Диета (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.

Рациональная диета Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит всенезаменимые элементы пищи — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент, или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.

Лечебные диеты Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология — наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и др. нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.

Плюсы диет Быстрое снижение веса. В разумных пределах можно есть лакомства и выпечку. Такое питание помогает не только снизить вес, но и удержать достигнутое. Очень здоровый и разумный принцип питания, полностью согласующийся с научными представлениями о том, как и что человек должен есть. Отсутствие острого чувства голода, провоцирующего переедание. Идеально подходит к занятиям фитнесом. Калорийность снижается, и на какое-то время вы действительно похудеете. Из этой диеты можно сделать вполне приемлемый способ питания, если не отказываться от жиров совсем, а снизить их до безопасного минимума ( 40-60 г в день ) и заменить животные жиры растительными маслами и рыбьим жиром. Идеально подходит для тех, кто вынужден рано вставать и рано ложиться! Не учитывает общую суточную калорийность рациона, подбор питательных веществ и режим дня конкретного человека. Реально получается скинуть лишний вес, если не начнутся проблемы со здоровьем.

Минусы диет Перебор жиров и белков при недостатке углеводов для человеческого организма неестественен. Это все равно что в автомобиль, работающий на 95-м бензине, залить солярку. Какое-то время ехать можно, но что будет с машиной потом? Может спровоцировать сахарный диабет, камни в почках и желчном пузыре, проблемы с сердцем, щитовидкой, иммунитетом и костной тканью, а для женщин еще и невозможность зачать ребенка. Головные боли, тошнота, запоры, неприятный запах изо рта, депрессии, потеря чувства юмора – вот что портит жизнь во время диеты. Готовые лакомства вряд ли подойдут. Трудно подобрать готовые горячие блюда. Безумно быстрых результатов не ждите - вес уходит медленно, примерно по 0,5 кг в неделю. Поклонники низко-жировых диет вечно мерзнут, имеют тусклые волосы, ломкие ногти и шелушащуюся кожу. Нежирная пища – очень невкусная. Вес уходит не столько за счет лишнего жира, сколько за счет потери воды. Кофе и шоколад способствуют поднятию кровяного давления, так что гипертоникам диета может серьезно навредить. Если вы поздно ложитесь спать, очень трудно выдержать весь вечер без еды.

№ слайда 1

Основы рациональногоПитания школьников

№ слайда 2

Питание – важнейшее условиежизнедеятельности человека Правильная организация питания-поддерживает и укрепляет здоровье

№ слайда 3

Рациональное питание – это физиологически полноценное питание здоровых людей.

№ слайда 4

Четыре принципа рационального питания. Первый принцип: энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.Второй принцип: соответствие химического состава пищевых веществ с физиологическими потребностями организма.Третий принцип: максимальное разнообразие питания.Четвертый принцип: соблюдение оптимального режима питания.

№ слайда 5

№ слайда 6

Питание школьника должно быть сбалансированным Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.

№ слайда 7

Белки Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения.В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты: молоко или кисломолочные напиткитворогсыррыбамясные продуктыяйца

№ слайда 8

Жиры Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона. Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать: сливочное масло растительное масло сметану

№ слайда 9

Углеводы Суточная норма углеводов в рационе школьника - 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г. Необходимые продукты в меню школьника: хлебкрупыкартофельмедсухофруктысахар

№ слайда 10

Витамины и минералы

№ слайда 11

Питание школьника должно быть безопасным

№ слайда 12

Классификация пищевых добавок

№ слайда 13

Исследовав упаковки различных продуктов, мы установили, что в составе газированных напитков, майонезах содержатся Е211, Е330, являющиеся канцерогенами.

№ слайда 15

Режим питания –Важнейший компонент Здорового питания

№ слайда 16

Режим питания школьников Первая смена7.30 - 8.00 Завтрак дома 10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе 12.00 - 13.00 Обед дома или в школе 19.00 - 19.30 Ужин дома Вторая смена8.00 - 8.30 Завтрак дома 12.30 - 13.00 Обед дома16.00 - 16.30 Горячее питание 19.30 - 20.00 Ужин дома

№ слайда 17

№ слайда 18

Оценка кулинарных пристрастий учащихся

№ слайда 19

Первый принцип: энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.

№ слайда 20

Потребность человека в энергии зависит от:

№ слайда 21

Потребность человека в энергии зависит от: Возраста

№ слайда 22

Потребность человека в энергии зависит от: Климатических условий

№ слайда 23

Потребность человека в энергии зависит от: Характера трудовой деятельности

№ слайда 24

Калорийность рациона школьника 7-10 лет – 2400 ккал14-17 лет – 2600 - 3000 ккалЕсли ребёнок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше

№ слайда 25

Калорийность энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания: количество энергии, аккумулированное в пищевых веществах; выражается в ккал/100 г (в единицах СИ — в кДж/100 г).

№ слайда 26

Метод Дебра Уэйна где Q – это калорииМ – масса тела × на 2,19К – коэффициент уровня активностиУровень активности легкий умеренный тяжелыйЮноши 17 19 23Девушки 16 17 20

№ слайда 27

На примере школьника,массой 45 кг с легкой активностью. Q= М × КМ=45 × 2,19К=17Q=98,55 × 17 Q=1675,35 ккал/100г

№ слайда 28

МЕНЮ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ Понедельник Вторник Среда Каша рисовая Пюре с жареной рыбой Тефтели с подливой Компот салат из свежей моркови салат из св. капусты Булка, апельсин чай какао Бутерброд с сыром плюшка,яблоко Четверг Пятница Винегрет с котлетой Пюре с фрикадельками Сок бутерброд с сыром

№ слайда 29

№ слайда 30

Правильное питание Детей – вопросЗдоровья будущего нации

№ слайда 31

Презентация подходит для урока Окружающий мир. Цель: познакомить обучающихся с понятием "рациональное питание" и обучить их правильному образу жизни и здоровому питанию.

Муниципальное автономное общеобразовательное

имени генерал – лейтенанта Д.А. Наливалкина

Презентация

Подготовила:

учитель первой категории

Торбяк Ирина Викторовна

1.Введение.

2.Здоровое питание:

-белки;

-углеводы;

3.Пирамида здорового питания.

4.Витоминосодержищие продукты.

5. Примерное составленное меню школьника на неделю.

6. Основные правила правильного питания.

7.Заключение.

8. Список литературы.

ВВЕДЕНИЕ:

Время компьютеров, телевидения, огромной интеллектуальной нагрузки в школе, снижения интереса к спорту, время фаст-фудов и многих продуктовых изысков, вкусных, но не приносящих пользы здоровью, особенно растущему организму способствует увеличению количества детей, имеющих избыточный вес, часто болеющих, со сниженным зрением и слаборазвитых физически. В связи с этим у меня возникло много вопросов. Что такое здоровое питание? Все ли продукты питания полезны нашему организму? Какие самые полезные продукты?

Белки - основной строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти. Наилучшими источники белка считают рыбу, курятину, индейку, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, орехи, сывороточные продукты, а так же яичные белки.

Жиры - наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть - за счет белков и жиров.

Углеводы содержатся в таких продуктах сахар, мед, печенье, крупы, макароны, хлеб, пирожное и торты, мороженое, конфеты.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания.

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА ПОНЕДЕЛЬНИК:

Каша гречневая , чай с молоком , хлеб с маслом .

Салат свекольный , суп сборный на костном бульоне , котлеты мясные с жареным картофелем и соленым огурцом , компот , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Кефир , сахар , печенье , яблоко .

Творожная запеканка с молочным соусом , морковь тертая , молоко , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА ВТОРНИК:

Салат овощной , щи свежие на костном бульоне , картофельная запеканка с мясом в сметанном соусе , кисель клюквенный , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Молоко , сдоба .

Рыба заливная , винегрет , кефир , сахар , хлеб пшеничный , хлеб ржаной.

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА СРЕДУ

Каша рисовая , кофе с молоком , хлеб с маслом .

Овощной салат , суп фасолевый на костном бульоне , тефтели с картофельным пюре и соленым огурцом, чай с молоком , сахар , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Кефир , сахар , печенье , яблоко .

Мясо отварное с овощами , овощи тушеные , молоко , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА ЧЕТВЕРГ

Каша овсяная , кофе с молоком , хлеб пшеничный с маслом и сыром .

Салат овощной , суп перловый на костном бульоне , солянка с мясом , витаминный сок , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Молоко , сдоба , яйцо 1 штука.

Тефтели мясные с рисом в томатно – сметанном соусе 50/30, картофель 150, масло сливочное 10, кефир 150, сахар 8.

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА ПЯТНИЦУ

Кефир , сахар , печенье , яблоко .

Мясо отварное с овощами , овощи тушеные , молоко , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА СУББОТУ

Омлет , каша перловая молочная , кофе с молоком , хлеб с маслом .

Салат овощной , рассольник на костном бульоне , мясо отварное с тушеной капустой , компот , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Молоко , сбода .

Творог жирный , рыба отварная , кефир , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

МЕНЮ ШКОЛЬНИКА НА ВОСКРЕСЕНЬЕ:

Каша пшенная , кофе с молоком , хлеб пшеничный с маслом и сыром .

Салат овощной , суп картофельный на костном бульоне , гуляш с овощным рагу , компот , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Кефир , сахар , печенье , яблоко .

Творог , морковь тертая , чай с сахаром , хлеб пшеничный , хлеб ржаной .

Основные правила правильного питания

*Если хочешь вырасти сильным, здоровым, умным и красивым, нужно есть полезные продукты.

*Полезно есть разные продукты: овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло.

*Перед едой нужно мыть руки с мылом. Не забывать вымыть ягоды, фрукты и овощи перед тем, как их съесть.

*Перерыв между едой не должен быть больше трех часов, а значит, лучше есть понемногу пять раз в день.

*Полезно есть на завтрак каши.

Заключение

Неправильное питание – это одна из первых причин многих заболеваний. Жирная пища приводит к чрезмерному увеличению веса, заменители, ароматизаторы и всякого рода красители играют роль яда, разрушая наш организм изнутри.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания. Каждому приверженцу здорового образа жизни необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

При недостатке витаминов замедляется рост, снижается работоспособность организма. Поэтому нужно как можно больше употреблять витаминов, содержащихся в продуктах. Очень много витаминов содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, овощах, фруктах. Витамины очень важны для здоровья.

Итак, если правильно питаться, то мы будем меньше болеть, будем более сильными, веселыми и лучше успевать в учебе

Литература

Интернет – ресурсы.

А. Клейборн. Энциклопедия. Моя первая книга о человеке. –М.: Росмен, 2005

Вы можете изучить и скачать доклад-презентацию на тему Рациональное питание. Презентация на заданную тему содержит 13 слайдов. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас - поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций в закладки!

Первый принцип: энергетическое равновесие Энергетическая ценность суточного рациона питания должна соответствовать энергозатратам организма. Энергозатраты организма зависят от пола (у женщин они ниже в среднем на 10 %), возраста (у пожилых людей они ниже в среднем на 7 % в каждом десятилетии), физической активности, профессии. Например, для лиц умственного труда энергозатраты составляют 2000 - 2600 ккал, а для спортсменов или лиц, занимающихся тяжелым физическим трудом, до 4000 - 5000 ккал в сутки.

Второй принцип: сбалансированное питание Каждый организм нуждается в строго определенном количестве пищевых веществ, которые должны поступать в определенных пропорциях. Белки являются основным строительным материалом организма, источником синтеза гормонов, ферментов, витаминов, антител. Жиры обладают не только энергетической, но и пластической ценностью благодаря содержанию в них жирорастворимых витаминов, жирных кислот, фосфолипидов. Углеводы – основной топливный материал для жизнедеятельности организма. К разряду углеводов относятся пищевые волокна (клетчатка), играющие важную роль в процессе переваривания и усвоения пищи.

Соотношение белков, жиров и углеводов для людей среднего возраста должно быть (по массе) 1 : 1 : 4 (при тяжелой физической работе 1 : 1 : 5), для молодых — 1 : 0,9 : 3,2. Эти вещества организм получает только в том случае, если потребляется разнообразная пища, включающая шесть основных групп продуктов: молочные; мясо, птица, рыба; яйца; хлебобулочные, крупяные, макаронные и кондитерские изделия; жиры; овощи и фрукты.

Белки — жизненно необходимые вещества в организме. Они используются в качестве источника энергии (окисление 1 г белка в организме дает 4 ккал энергии), строительного материала для регенерации (восстановления) клеток, образования ферментов и гормонов. Потребность организма в белках зависит от пола, возраста и энергозатрат, составляя в сутки 80-100 г, в том числе животных белков 50 г. Белки должны обеспечивать примерно 10-15 % калорийности суточного рациона. В состав белков входят аминокислоты, которые подразделяются на заменимые и незаменимые. Чем больше белки содержат незаменимых аминокислот, тем они полноценнее.

Жиры являются основным источником энергии в организме (окисление 1 г жиров дает 9 ккал). Жиры содержат ценные для организма вещества: ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, жирорастворимые витамины А, Е, К. Суточная потребность организма в жирах составляет в среднем 80-100 г, в том числе растительных жиров 20-25 г. Жиры должны обеспечивать примерно 35 % калорийности суточного рациона. Наибольшую ценность для организма представляют жиры, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, т. е. жиры растительного происхождения.

Углеводы являются одним из основных источников энергии (окисление 1 г углеводов дает 3,75 ккал). Суточная потребность организма в углеводах составляет от 400-500 г, в том числе крахмала 400-450 г, сахара 50-100 г, пектинов 25 г. Углеводы должны обеспечивать примерно 50 % калорийности суточного рациона. Если углеводов в организме избыток, то они переходят в жиры, т. е. избыточное количество углеводов способствует ожирению Сложные углеводы значительно хуже усваиваются. К неусвояемым углеводам относится клетчатка. Несмотря на то, что в кишечнике клетчатка практически не усваивается, нормальное пищеварение без нее невозможно.

Кроме белков, жиров и углеводов важнейшей составляющей рационального питания являются витамины — биологически активные органические соединения, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Недостаток витаминов приводит к гиповитаминозу (недостаток витаминов в организме) и авитаминозу (отсутствие витаминов в организме). Витамины в организме не образуются, а поступают в него с продуктами. Различают водорастворимые и жирорастворимые витамины. Кроме белков, жиров, углеводов и витаминов организму необходимы минеральные вещества, которые используются в качестве пластического материала и для синтеза ферментов. Различают макроэлементы (Са, Р, Mg, Na, К, Fe) и микроэлементы (Сu, Zn, Мn, Со, Сr, Ni, I, F, Si).

Третий принцип: режим питания Питание должно быть дробным (3 - 4 раза в сутки), регулярным (в одно и то же время) и равномерным, последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 - 3 часа до сна. При четырехразовом питании соотношение числа калорий пищи по отдельным приемам пиши должно быть приблизительно равно: 30, 15, 35, 20 %. Для обеспечения здорового питания важно придерживаться основных правил, которые позволят составить сбалансированный рацион питания. Давайте рассмотрим некоторые из них:

Общее потребление поваренной соли, с учетом ее содержания в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (6 грамм) в день. Общее потребление поваренной соли, с учетом ее содержания в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (6 грамм) в день. Индекс массы тела должен соответствовать рекомендованным границам (ИМТ – 20 - 25). Для ее сохранения, кроме соблюдения принципов рационального питания, следует поддерживать умеренный уровень физической активности. Не следует употреблять более 2 порций алкоголя в день (1 порция содержит около 10 г. чистого алкоголя). Более высокие дозы, даже при однократном приеме, вредны для организма. Следует отдавать предпочтение приготовлению продуктов на пару. Следует потреблять меньше жирных видов мяса.

правила питания для профилактики ожирения Человеку нужно столько калорий, чтобы его масса не превышала пределов соответствующего индекса Кетле. За массой надо следить постоянно, внося необходимые коррективы в питание и физические нагрузки, в том числе и применять разгрузочные дни. Для предупреждения ожирения необходимо: Обращать внимание на сведения о составе и калорийности продуктов на этикетках; Не увлекаться мучными изделиями, особенно сдобами, содержащими жир и сахар; Избегать излишнего потребления сахара и сладостей, использовать заменители сахара; Избегать пищевых продуктов, богатых жиром (сосиски, сардельки, колбасы, жирные молочные продукты); Помнить, что алкогольные напитки, включая пиво, калорийны; Выходить из-за стола с легким чувством голода, так как организм уже получил достаточно пищи, но сигнал об этом еще не успел дойти до головного мозга; тщательно пережевывать пищу, так как это способствует угасанию аппетита; При увеличении массы тела увеличивать физическую активность.

Читайте также: