Проблемы и перспективы развития чаеводства в россии кратко
Обновлено: 05.07.2024
В совещании участвовали председатель Законодательного собрания Краснодарского края Ю.А. Бурлачко; Заместитель главы администрации Краснодарского края А.Н. Коробка; министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Ф.И. Дерека; глава муниципального образования город-курорт Сочи А.Н. Пахомов, директор института, академик РАН Рындин А.В. Представители администрации и Законодательного собрания края и города, представители Федеральных служб, исполнительных органов государственной власти Краснодарского края и руководители чаеводческих предприятий.
Губернатор Краснодарского края Кондратьев Вениамин Иванович в своем выступлении обозначил основные вопросы развития чайной отрасли и чайной индустрии в стране, роль чаепроизводителей и ученых в становлении и развитии отрасли, которая важна для экономики края и страны в целом. Он отметил, что развитие чаеводства имеет высокую социальную значимость для жителей Сочи и всего Краснодарского края. В настоящее время отрасль выходит из рецессии, из года в год наращиваются объемы собираемого чайного листа для его последующей переработки. На первый план выходят вопросы поддержания качества чая и обеспечения чайных плантаций должными агротехническими мероприятиями. Краснодарский чай обладает такими свойствами, которые не присутствуют ни в одном чае в мире и важно защитить бренд, созданный трудом многих поколений, необходимо активно привлекать к вопросам обеспечения качества ученых. Так же Вениамин Иванович отметил важность оптимального использования чаепригодных земель и закрепления за данными территориями соответствующего статуса, что обяжет арендаторов использовать землю только для выращивания чая. В заключение своего выступления, Вениамин Иванович Кондратьев заметил, что край может производить качественный экологичный продукт, это максимально востребовано и в регионе, и в стране. Чаепроизводители и ученые должны сделать все возможное для того, чтобы отрасль заняла достойное место в экономике края.
Заместитель главы администрации Краснодарского края А.Н. Коробка, дал анализ сделанного в отрасли за период, прошедший с принятия Закона о развитии чаеводства в Краснодарском крае: создан Реестр чайных плантаций, что позволило сформировать базу данных о каждом конкретном участке, все они поставлены на кадастровый учет. В рамках Программы о развитии чаеводства выделены средства на восстановление и поддержание отрасли, что предусматривает реконструкцию плантаций. При существующих темпах реконструкции до 2021 года будет восстановлено 455 гектаров насаждений. Но в этом вопросе без ученых и их работы по выращиванию посадочного материала не обойтись. Научное сопровождение необходимо и в вопросах повышения урожайности, и в обеспечении качества чая. Договора, которые заключены между институтом и чаеводческими хозяйствами, позволят выполнить программу в полной мере.
Учеными разработана научно-обоснованная система минерального питания, предусматривающая возраст плантаций, плодородие почв, планируемый урожай, планируемое качество и биологический потенциал сорта. На современном этапе развития чаеводства необходимо учитывать эти разработки, что позволит чаепроизводителям в разы увеличить урожайность плантаций, доводя её до потенциально возможной.
Продолжая тему реконструкции плантаций качественным посадочным материалом, академик А.В. Рындин отметил, что для проведения селекционной работы по созданию сортов, сохранения и размножения имеющегося в институте генофонда чая разработана методика культивирования in vitro растений чая; проводится их генотипирование и подготовка перспективных сортов для сохранения биотехнологическими методами. В настоящее время сотрудниками рекомендованы для производства посадочного материала сорта селекции института Сочи и Каратум, а также интродуцированный сорт Колхида, сотрудники готовы выращивать чистосортный посадочный материал для обеспечения реконструкции и восстановления чайных плантаций.
Подводя итог краевому совещанию, губернатор Краснодарского края Кондратьев Вениамин Иванович резюмировал, что за двухлетний период действия закона о чаеводстве сделано немало, но у региона большой потенциал и стратегической задачей является сохранить чайные плантации, ведь в России единственное место, где чай выращивается в промышленных масштабах это Сочи.
В рамках краевого совещания на базе института чаеводческие хозяйства провели выставку и дегустацию своей продукции.
Становление, развитие, современное состояние и научное обеспечение отрасли чаеводства в России
Чай – уникальная субтропическая культура, которая была успешно интродуцирована на Черноморское побережье Краснодарского края в 1901 году (селение Солох-Аул). За более чем 120 летний период субтропики Краснодарского края стали чаепроизводящим регионом России, где выращивают и перерабатывают чай в промышленных масштабах. Незначительные площади возделываются в Туапсинском районе края и республике Адыгея.
До 90-х годов чаеводческая отрасль в России была одной из ведущих отраслей АПК в зоне влажных субтропиков. Площадь чайных плантаций превышала 1,6 тыс. га, что составляло 14,5 % в структуре сельхозугодий (30 % от площади многолетних насаждений), ежегодный сбор зеленого чайного листа составлял более 7 тыс. тонн, а производство готового чая — около 2 тыс. тонн. За период с 1993 по 2000 год объем производства зеленого чайного листа снизился в 5 раза (до 1,4 тыс. тонн), а в последующие годы объемы не превышали 350 тонн. Основными причинами спада в чаеводческой отрасли в 90-е годы явились резкое увеличение себестоимости чайной продукции и снижение её конкурентоспособности, обусловленные возросшим диспаритетом цен, нерегулируемой поставкой на отечественный рынок дешевого (не всегда качественного) импортного чая.
Научно-исследовательская работа по культуре чая в России берет свое начало с 1929 г., когда сотрудники Сочинской опытной станции заложили опытные участки по всему побережью в 22 селениях. Для развития в зоне отрасли чаеводства почвенно-агрохимической бригадой, созданной на базе Сочинской опытной станции, проводился большой объем работ по обследованию и выделению чаепригодных земель. С 1934 по 1948 гг. в крае было обследовано 85 тысяч гектаров земель, выделено под чай 3700 га и произведены массовые закладки промышленных плантаций. Дальнейшие исследования были направлены на селекцию и технологию возделывания чая в самом северном регионе мира. Были заложены коллекции и маточники перспективных интродуцированных сортов чая, разработана высокоэффективная технология возделывания культуры чая в субтропиках России [14], включающая в себя: технологию вегетативного размножения чая [20], систему орошения [4] и удобрения культуры [6], диагностику влагообеспеченности [21] и минерального питания [22], контроль качества продукции; механизацию процессов сбора чайного листа и подрезки.
В течение последних тридцати лет через гибридизацию, свободное опыление и длительное выращивание гибридных форм чая в условиях Краснодарского края и республики Адыгея накоплен ценный гибридный фонд, из которого отбираются новые, более устойчивые к экстремальным условиям формы. В настоящее время генофонд института представлен тридцатью сортообразцами, в том числе клонами и гибридами селекции института. Внедрены в производство интродуцированные сорта Колхида и Грузинский 15, созданы новые сорта чая Сочи, Каратум, Южанка, Вано и Адыгейский, характеризующиеся высокой урожайностью и качеством [19]. В условиях Адыгеи выделено 4 зимостойких гибрида для конкурсного испытания. Перезакладка чайных плантаций новыми перспективными высокопродуктивными сортами чая и переход отрасли на сортовые технологии обеспечит повышение продуктивности и качества продукции. Многолетнее детальное изучение эколого-биологических особенностей чайного растения в более суровых условиях северных субтропиков позволило провести бонитировку почв чайных плантаций, оценку их биопродуктивности и оптимального размещения [5]. На основе изученного комплекса климатических, рельефных и почвенных условий, территория субтропиков России, и её вертикальных спектров, была разделена на микрозоны, что позволило повысить эффективность использования биоресурсного потенциала [12]. Для закладки и перезакладки чайных плантаций был разработан инвентаризационный паспорт [16].
В начале 80-х годов расширяются исследования по системе удобрения плантаций чая, в 2-х зонах (приморской (п. Дагомыс) и предгорных районах Краснодарского края (Туапсинский р-н, п. Гойтх)) закладывается серия многофакторных полевых опытов, включающих большое число уровней и сочетаний факторов, необходимых для математического описания продукционных и экологических процессов [1, 10]. Изучены закономерности влияния минеральных удобрений на урожай и качественные показатели чайного сырья и подобраны схемы применения минеральных удобрений, обеспечивающие сохранение качества чая при росте урожайности.
Проведена комплексная оценка микроэлементного состава почв чайных плантаций, установлены почвенные факторы, контролирующие подвижность микроэлементов в почвах, выявлены основные формы микроэлементов в составе твердой фазы почв, изучен микроэлементный состав чайного растения и его влияние на качество и урожай культуры чая [13]. Исследуется эффективность некорневых обработок чая микроэлементами [2]. Установлены закономерности изменения и диагностические показатели функционального состояния чая под влиянием неблагоприятных гидротермических факторов, разработана шкала параметров водного режима листьев для сравнительной оценки их засухоустойчивости [3].
Для сохранения и последующего размножения ценных генотипов чая, а также повышения эффективности селекционных исследований была разработана методика культивирования in vitro растений чая (Camellia sinensis (L.) Kuntze), которая основана на оптимизации питательных сред, режимов выращивания на всех этапах, включая введение в стерильную культуру, микроразмножение, ризогенез, адаптацию и депонирование [7, 9].
Изучается эффективность использования в системе удобрения чайных плантаций биологически важных микрокомпонентов, таких как бор, цинк, магний, кальций, позволяющих интенсифицировать физиологические и биохимические процессы в растениях, в том числе в стрессовых условиях, и в конечном итоге привести к повышению урожайности и качества продукции, более эффективному использованию минеральных удобрений за счет их дифференцированного применения. Изучаются вопросы качества и экологической безопасности чая, а также проблемы идентификации его географической принадлежности [1, 15, 17].
В последние годы активно развиваются исследования, направленные на решение фундаментальной научной проблемы повышения устойчивости чая (Camellia sinensis (L.) Kuntze) к абиотическому стрессу, поиску специфических механизмов толерантности у самых северных генотипов и выявление взаимосвязи реакций на морфологическом, физиологическом и генетическом уровнях. Проводятся работы по оптимизации протокола проточной цитометрии (на базе лаборатории) для характеристики коллекции чая и поиска имеющихся в коллекциях геноресурсов полипоидов [11]. Проводятся работы по подбору ДНК маркеров для изучения генетического разнообразия в коллекциях чая и выявления генетической изменчивости при in vitro культивировании [8].
Разрабатывается система дескрипторов для полного фенотипирования отечественных геноресурсов чая по признаку устойчивости в соответствии с международными стандартами сохранения, оценки и поддержания гермоплазмы в ex situ генобанке. Впервые в мировой практике для чая разрабатывается методика индукции осмотического стресса с градацией степени влияния фактора для раздельного изучения механизмов морозоустойчивости и засухоустойчивости генотипов [18]. Подбираются ДНК маркеры для генотипирования чая и маркеры хозяйственно-ценных признаков (засухоустойчивость, морозоустойчивость). На основе полученных фенотипических и генотипических данных будут выявлены специфические механизмы ответа на стресс в отечественной гермоплазме чая, что поможет выделить доноры устойчивости из коллекционных насаждений чая и станет основой современных селекционных программ.
Таким образом, современное состояние отрасли чаеводства и поставленные перед ним задачи требуют новых научных решений, позволяющих обеспечить эффективность и адаптивность агроценозов чая в субтропиках России для обеспечения их высокой урожайности и качества продукции, сохранения плодородия почв и экологического благополучия территорий.
Рындин А.В., Туов М.Т., Малюкова Л.С.
Чрезвычайно. Сейчас за право представлять этот бренд борются десятки фабрик. Они хотят фасовать и продавать чай под этой маркой. А ведь еще пятнадцать лет назад краснодарский чай никому не был нужен.
Как отличить настоящий краснодарский чай от подделки и сколько может стоить оригинал?
Сколько площадей в крае заняты под чайные плантации?
1203 гектара плантаций, из которых чай собирается на 326 гектарах. Остальная площадь – плантации, заброшенные еще в девяностые годы. Сейчас мы проводим реконструкцию для введения этих земель в эксплуатацию. Это трудоёмкий процесс. На начальном этапе производится подрезка и раскорчевка растительности, чтобы остались только чайные кусты. Затем в течение трех лет производится особый уход для восстановления чайной шпалеры. С неё в дальнейшем и будет собираться лист. Дело в том, что существующие в крае плантации закладывались еще в 40-х годах прошлого века. За последние годы площади уменьшились – некоторые отошли под объекты Олимпиады, часть плантаций на склонах уничтожили оползни. Из-за реконструкции закладка новых плантаций не планируется.
Изменились ли технология производства чая за последние годы? Насколько наши чаеводы ориентируются на мировые тенденции?
Насколько сами чаеводы заинтересованы в развитии отрасли?
Активные собственники производят реконструкцию, задумываются о чайных питомниках. Питомники нужны, чтобы ликвидировать изреженность плантаций за счет подсадки новых растений. В этой работе фермерам помогает институт цветоводства и субтропических культур в Сочи. Они отбирают исходные формы в сортовых плантациях. В этом году в планах заложить маточник чая в городе Сочи. Уже через два года он выдаст растения, которые можно будет высаживать.
Каков потенциал чаеводства в крае? Есть ли куда развиваться?
На сегодняшний день 1203 гектара – пока что предел. В советское время чай высаживался на площади шести тысяч гектар. Выжили те плантации, которые сейчас существуют. Чай очень требователен и растет только на кислой почве с особыми свойствами. Сейчас стоит вопрос в освоении имеющихся площадей и увеличении урожайности за счет новых технологий. Есть возможность установки орошения с системой фертигации (внесения растворимых удобрений). Это повлияет на урожайность и качество получаемого чая. Россия потребляет порядка 100 тысяч тонн чая в год, из которых 0,1% — кубанского чая. Если восстановить все чайные площади и повысить урожайность, то мы можем достигнуть 0,6-0,7%. Это наш предел.
Хватит ли кадров на воплощение этих планов? Насколько прибыльно работать у чаеводов?
Недавно приняли закон о чаеводстве. Что изменилось для наших чаеводов с его принятием?
Какие проблемы мешают чайной отрасли сегодня?
Работа наиболее актуальна в настоящее время, так как Краснодарский край — единственное место в России, где природные условия способствуют возделыванию чая, обладающего особым вкусом и ароматом. Развитие чаеводства может быть перспективной отраслью сельского хозяйства, так как чай вызревает высокого качества. В данной работе рассматриваются вопросы об особенностях возделывания чая, даётся характеристика чая в зависимости от переработки и представлено современное состояние чаеводства в Краснодарском крае.
История чаеводства на Кубани и в сопредельных районах берёт начало на рубеже XIX-XX вв. и во многом связана с именем И.А. Кошмана. Ценность краснодарского чая заключается прежде всего в том, что он выращивается в непривычных для этой культуры природно-климатических условиях. Краснодарский край является самым северным районом мировой чайной промышленности и, выращиваемый здесь чай здесь обладает особыми вкусовыми качествами (1).
Численность занятых в субтропическом земледелии* на Северном Кавказе
(исключая Ростовскую область; 1953 г. = 100%)
* включая перерабатывающие, инфраструктурные подотрасли и НИОКР
По данным минсельхозов СССР, РСФСР, региональной статистики
Из архива автора
Местные власти намерены расторгнуть договоры аренды 92 земельных участков в Сочи-Адлерском районе, отведенных под выращивание чайных кустов, в Россельхознадзор уже направлены все необходимые материалы. Если факты нарушений не будут устранены (до 29 февраля включительно) – тогда после проведения всех процедур мэрия сможет обратиться в суд с иском об изъятии этих сельхозземель. По данным управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея, из 92 участков ведомство уже проверило 25, по десяти материалы направлены в региональные прокуратуры.
Напомним, в этой связи, что местный чай успешно возделывался до середины 1960-х также в Краснополянском, Туапсинском, Хадыженском районах Краснодарского края; опытные его посадки были в прикаспийском районе южного Дагестана, на юго-западе Ставрополья, в некоторых районах Карачаево-Черкесии и Кабардино-Балкарии.
Плантация у Красной Поляны, 1964 г.
Примечательно, в этой связи, что сегодня в северокавказском чаеводстве работают (пока работают. ), в том числе, специалисты 50-67-летнего возраста из Абхазии и Грузии, ввиду кризисного состояния этой отрасли в этих государствах. Краснодарский и адыгейский опыт восстановления чаеводства планируется использовать в Абхазии.
В этой, согласимся, довольно бесчестной и по сути националистической игре и был использован и вопрос о чаеводстве в Грузии, вылившийся в прямой саботаж с поставками чая не за иностранную валюту и направленный на ухудшение качества грузинского чая, что, в свою очередь, должно было посеять недовольство между русским и грузинским народами.
В этих условиях усилились ориентация СССР на закупку импортных чаёв и общее снижение государственного внимания к отечественному чаю.
Советский плакат 1953 года
(1) Синчина Е.В. Из истории чаеводства на Кубани // Голос минувшего. Кубанский исторический журнал. 2015. № 1-2. С. 125-129.
Читайте также: