Отчет по питанию в школе интернат
Обновлено: 30.06.2024
Локальные акты по организации питания учащихся
Ресурс Департамента образования Администрации Владимирской области. Образовательная деятельность в учреждении осуществляется на русском языке. ©2017 - 2022 Департамент образования Администрации Владимирской области. Все права защищены.
Продолжая просматривать этот сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Для более подробной информации, пожалуйста, прочитайте нашу Политику в отношении файлов cookie. Принять
Состояние здоровья школьника напрямую зависит от качества его питания в школе. Особенно это важно потому, что школьный возраст - это активный период роста и развития детей. Им нужна не новая диета, а новое отношение к тому, что они едят и как. Рациональное питание обучающихся - одно из условий здоровьесберегающей среды, снижение отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Поэтому администрация школы совместно с родителями учащихся и самими школьниками сегодня уделяют большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков.
В 2020-2021 учебном году организация питания учащихся 1 – 11 классов в школе осуществлялась в соответствии сфедеральным Законом "Об образовании Российской федерации" ст.51, санитарно–эпидемиологическими требованиями к организации питания,номенклатурой дел по питанию:Положением об организации горячего питания, Положением о бракеражной комиссии, планом работы комиссии по организации и контролю за качеством питания, Положением о комиссии по контролю за организацией питания учащихся, приказами УО и школы.
Для достижения поставленных целей была организована работа по координации и контролю в сфере школьного питания, проведены мероприятия по улучшению форм обслуживания.
Питание школьников осуществлялось организованно, согласно установленному графику. График питания обучающихся составлен таким образом, чтобы все школьники могли своевременно получить горячее питание. Контроль за организацией питания, качеством приготовленной пищи, санитарным состоянием обеденного зала, столовых приборов осуществляла, администрация школы, члены бракеражной комиссии, созданной в начале учебного года.
В ходе работы по организации и качеству питания были достигнуты следующие результаты: улучшено качество питания учащихся за счет внедрения новых по технологическому приготовлению и сохранению продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности блюд и на основе этого:
· снижены риски заболеваемости детей;
· обеспечено сбалансированное питание школьников;
· усилена система контроля на этапах хранения, реализации продуктов питания в школьной столовой, с конечной целью добиться высокого качества и безопасности питания детей и подростков.
Столовая укомплектована необходимым количеством работников.
Столовая в полной мере обеспечена качественной, доступной по цене и разнообразной по ассортименту буфетной продукцией. Платными услугами школьного буфета как школьники, так и учителя и обслуживающий персонал школы.. В ассортименте школьного буфета всегда в продаже выпечка собственного приготовления, кондитерские изделия, соки, печенье, вафли. Питание школьников осуществлялось организованно, согласно установленному графику. В столовой всегда чисто, посуда моется тщательно с моющими средствами, стерилизуется. Уборка столовой осуществляется работниками столовой ежедневно и в течение дня, 1 раз четверть - генеральная уборка. Имеется форма. В школьной столовой создан информационный стенд.
Контроль за организацией питания, качеством приготовленной пищи, санитарным состоянием обеденного зала, столовых приборов осуществляла администрация школы, члены бракеражной комиссии и комиссия по контролю за организацией питания учащихся с составлением акта. Замечаний членов бракеражной комиссии и комиссии по контролю за питанием нет, предложения учтены. Члены комиссий выступали по теме организации питания на совещаниях при директоре, на родительских собраниях.
По результатам 3 последних лет наблюдается устойчивая стабильность количества питающихся в школе детей с небольшим, но возрастанием.
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Муниципальное общеобразовательное учреждение
общеобразовательная школа-интернат среднего общего образования
Курского муниципального района Ставропольского края
- работа классных руководителей с родителями и учащимися класса по организации питания обучающихся.
Время проверки: с 10 по 30 января 2017 года
Объект проверки: классные руководители, работники столовой.
Посещено: классные часы, родительские собрания, столовая
Вопрос обсуждался: на совещании при директоре
Проверкой было установлено:
1. Учащиеся школы в соответствии с заявлениями родителей на 1.09.16г. получают на добровольной основе школьные горячие завтраки. Льготные завтраки за счет средств районного финансирования получают 48 учащихся (15% от общего количества учащихся). Контингент учащихся, освобождаемых от оплаты за питание, формируется на основании Постановления АКМР СК. В школе-интернате составлен и утвержден график посещения столовой.
Завтрак предоставляется детям 1-5 классов после - 3 урока, 6-11 классов после 4 урока в виде горячих блюд.
Во время кормления учащихся классные руководители находятся с ними в зале столовой. После 3 и 4 уроков перемены, на которых осуществляется питание, по 15 и 20 минут соответственно. В целом, по школе процент охвата горячим питанием в январе составил 76%.
2. Контроль качества питания по органолептическим показателям (бракераж пищи) до приема ее детьми ежедневно осуществляется школьной медсестрой Мамаевой Ф.А.. Директор школы утверждает десятидневное меню. Согласованное меню на каждый день вывешивается в обеденном зале столовой.
3. На начало года изданы все необходимые приказы по организации питания в МОУ школе-интернате, определен регламент работы классных руководителей по организации горячего питания в классе, состав бракеражной комиссии. Все нормативные документы обновлены. Меню также вывешивается на стенде в столовой, в нем указаны наименования блюд, выход продуктов.
84% опрошенных учащихся довольны школьным питанием. Не нравятся блюда супы, рыба. Общее санитарное состояние столовой и пищеблока удовлетворительное, но было сделано замечание по поводу того, что уборочный инвентарь (веник и совок) не должен находиться в зале, где дети принимают пищу. Уборочный инвентарь должен храниться в специально отведенном месте. Все работники столовой имеют допуск к работе в столовой, санитарные книжки. Технологическое оборудование и уборочный инвентарь промаркирован. Моющие средства имеются в достаточном количестве. Уборочный инвентарь хранится в специально отведенном месте. Ведется бракеражный журнал, в котором регулярно фиксируется снятие пробы приготовленной пищи. Проба хранится в холодильнике 2 суток.
4. В 5 классе – 2 человека, в 7а – более 5 человек, 8б – 2 человека не питаются вообще в школьной столовой (причины разные). Снизилась численность питающихся в 10, 8а. 7а, 7б классах из-за недостаточной работы классных руководителей по пропаганде здорового образа зизни.
5. На процент питания влияет отсутствие обучающихся на занятиях по тем или иным причинам, сокращение учебных занятий по уважительным причинам педагогов и из-за низкого материального положения семей обучающихся (не трудоустроенность родителей).
6. Двухразовое питание в школе не осуществляется, т.к. в школе нет детей находящихся более 6 часов.
7. Комиссией были проверены сроки годности всей продукции находящейся в школьной столовой. Просроченной продукции найдено не было.
8. Все классные руководители ведут ведомость питания. Однако, своевременно сдают ведомость Кудаева Т.В.(9кл), Ершова О.Л.(8б кл), Донцова Т.В.(10 кл.), Габрашвили Ю.О. и Коломиец М.В. (1-е кл), Киселева Н.А.(7б кл).
Усилить ответственность каждого классного руководителя за организацию питания и четкого заполнения документов по питанию.
Дежурному учителю следить:
- за явкой классных руководителей,
- за поведением детей,
- санитарным состоянием столовой.
Классным руководителям Донцовой Т.В., Харадуровой А.Г., Лисицыной В.Г., Кузнецовой Н.Ю. повысить эффективность работы по организации питания учащихся через внеклассную работу с учащимися и индивидуальную работу с родителями.
Заместителю директора по ВР Шекемовой Б.Ю. усилить контроль за организацией питания в школе.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ — ЗАЛОГ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ
Организация питания обучающихся в школе-интернате. Родительский контроль организации горячего питания детей в образовательной организации
Здоровое питание - питание, ежедневный рацион которого основывается на принципах здорового питания, отвечает требованиям безопасности и создает условия для физического и интеллектуального развития, жизнедеятельности человека и будущих поколений.
Принципами здорового питания являются основные правила и положения, способствующие укреплению здоровья человека и будущих поколений, снижению риска развития заболеваний и включают в себя:
- обеспечение приоритетности защиты жизни и здоровья потребителей пищевых продуктов по отношению к экономическим интересам индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов;
- соответствие энергетической ценности ежедневного рациона энергозатратам;
- соответствие химического состава ежедневного рациона физиологическим потребностям человека в макронутриентах (белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы) и микронутриентах (витамины, минеральные вещества и микроэлементы, биологически активные вещества);
- наличие в составе ежедневного рациона пищевых продуктов со сниженным содержанием насыщенных жиров (включая трансизомеры жирных кислот), простых сахаров и поваренной соли, а также пищевых продуктов, обогащенных витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами;
- обеспечение максимально разнообразного здорового питания и оптимального его режима;
- применение технологической и кулинарной обработки пищевых продуктов, обеспечивающих сохранность их исходной пищевой ценности;
- обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований на всех этапах обращения пищевых продуктов (готовых блюд);
- исключение использования фальсифицированных пищевых продуктов.
Здоровое питание предусматривает профилактику патологических пищевых привычек (избыточный по калорийности ужин, чрезмерное потребление соли и сахара, легких углеводов, предпочтение продукции с высоким содержанием сахара (кондитерские изделия, сладкие выпечка и напитки), жира (колбасные изделия и сосиски, бутерброды), продолжительные перерывы между основными приемами пищи.
Здоровое питание направлено на снижение рисков формирования патологии желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и избыточной массы тела.
Методические рекомендации направлены на улучшение организации питания детей в общеобразовательной организации и в домашних условиях;
проведение мониторинга результатов родительского контроля, формирование предложений для принятия решений по улучшению питания в образовательных организациях.
Также на сайте можно ознакомиться с Положением об организации питания обучающихся, замены горячего питания продуктовыми наборами, расписанием приемов пищи, 14-дневным 5-разовым меню для разных возрастных категорий: от 7 до 10 лет и от 11 до 18 лет, разработанные с учетом методических рекомендаций, ежедневным меню.
Положение об организации питания обучающихся, замены горячего питания продуктовыми наборами устанавливает порядок организации рационального питания обучающихся в ГАОУ школе-интернате № 10, определяет основные организационные принципы, правила и требования к организации питания обучающихся. Положение разработано в целях организации полноценного питания обучающихся, укрепления здоровья детей, создания комфортной среды образовательного процесса.
Обучающиеся учреждения обеспечиваются бесплатным питанием в соответствии с утверждёнными нормами, калорийностью и методическими рекомендациями по организации питания, а также в соответствии с утвержденным перспективным 14-дневным меню для обучающихся различных возрастных групп. Рацион питания включает разнообразный ассортимент продуктов.
Режим питания в учреждении определяется СанПиН. Для обучающихся, не проживающих на территории г. Белогорска и находящихся на полном государственном обеспечении, в учреждении предусматривается организация 5-разового (завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин) питания, для обучающихся, не проживающих в образовательной организации, организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед).
Педагоги, сопровождающие обучающихся, обеспечивают соблюдение режима посещения столовой, общественный порядок и содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют личную гигиену воспитанников перед едой.
Проверку качества пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовой кулинарной продукции, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия. Состав комиссии на текущий учебный год утвержден приказом директора учреждения. Результаты проверок заносятся в журнал бракеража готовой кулинарной продукции.
Решение вопросов качественного и здорового питания обучающихся, пропаганды основ здорового питания общеобразовательной организацией осуществляется при взаимодействии с общешкольным родительским комитетом. Итоги проверок обсуждаются на общешкольных родительских собраниях.
С целью осуществления контроля организации качественного и здорового питания обучающихся, опроса мнений родителей и воспитанников в образовательной организации проводится анкетирование обучающихся и родителей. Мнение обучающихся по поводу качества приготовленных блюд также важно для образовательной организации: воспитанники ежедневно дают свою оценку горячему питанию, оставляя смайлики в специально отведенном для этого месте. Результаты оценки детей размещаются на сайте учреждения.
Читайте также: