Организация питания в доу презентация
Обновлено: 08.07.2024
Презентация на тему: " Организация питания в ДОУ Выполнил: Короткова А.Г." — Транскрипт:
1 Организация питания в ДОУ Выполнил: Короткова А.Г.
2 Основные принципы организации питания в ДОУ : 1. Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка. 2. Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ. 3. Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона. 4. Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд. 5. Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
3 Здоровое питание Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.
4 В детском саду питание организовано в групповых комнатах. А приготовление блюд происходит на пищеблоке.
5 Порции пищи для дошкольников:
7 Правильная сервировка стола
8 Правила поведения за столом:
9 Наглядная информация по этикету за столом
10 Советы родителям по организации питания детей дома : Во-первых, питание должно быть разнообразным. Во-вторых, пища должна быть безопасной. В-третьих, нужно обеспечить высокие вкусовые качества приготовленных блюд. При этом еда для ребенка не должна быть избыточно соленой, сладкой или терпкой. В-четвертых, пища должна химически "щадить" ребенка. Жареное не рекомендуется детям до 6 лет, но многие врачи рекомендуют расширять эти границы максимально. В-пятых, для сбалансированного и полноценного питания необходимо ежедневно включать в детский рацион молочные продукты, фрукты и овощи. В-шестых, соблюдать режим питания. Перерыв между приемами пищи должен составлять не более 3–4 часов и не менее полутора часов. Ну и конечно же, ребенок должен есть с аппетитом и не переедать!
Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.
Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Основные принципы питания дошкольников :
Принципы питания остаются неизменными на протяжении всей жизни человека.
Во-первых, оно должно быть разнообразным. Независимо от вкусовых пристрастий ребенка, его нельзя кормить на протяжении нескольких дней однообразной пищей. Необходимо предлагать новые вкусы и блюда, удовлетворяя потребность в основных пищевых веществах, витаминах, микроэлементах и формируя тем самым правильный стереотип питания.
Во-вторых, пища должна быть безопасной. В детских учреждениях, в домашних условиях должны соблюдаться все правила хранения и приготовления блюд. При покупке продуктов необходимо обращать внимание на срок годности, условия хранения и целостность упаковки. Недопустимо покупать продукты у случайных лиц, в местах не установленной торговли.
В-третьих, нужно обеспечить высокие вкусовые качества приготовленных блюд. При этом еда для ребенка не должна быть избыточно соленой, сладкой или терпкой. Не стоит исключать сахар, соль при приготовлении пищи, иначе дети откажутся есть, но лучше все же немного недосаливать. Со временем ребенок привыкнет к такой пище, что поможет сохранить ему здоровье во взрослой жизни. Из специй лучше использовать лавровый лист, душистый перец в небольших количествах.
В-четвертых, пища должна химически "щадить" ребенка. Жареное не рекомендуется детям до 6 лет, но многие врачи рекомендуют расширять эти границы максимально.
В-пятых, для сбалансированного и полноценного питания необходимо ежедневно включать в детский рацион молочные продукты, фрукты и овощи.
В-шестых, соблюдать режим питания. Перерыв между приемами пищи должен составлять не более 3–4 часов и не менее полутора часов.
Ну и, конечно же, ребенок должен есть с аппетитом и не переедать!
При соблюдении этих простых правил, родители помогут своему ребенку вырасти здоровым, счастливым и научат правильно относиться к еде как основному источнику энергии для жизнедеятельности и хорошего настроения.
№ слайда 2
Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение
№ слайда 3
№ слайда 4
Пища готовится на пищеблоке, который оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием
№ слайда 5
№ слайда 6
Процесс организации питания
№ слайда 7
В основу качественного сбалансированного питания заложено питание, отвечающее возрастным и физиологическим потребностям детского организма. Питание осуществляется на основе суточного набора продуктов питания детей в ДОУ (г, мл, на 1 ребенка/сутки) СанПиН 2.4.1.3049-13
№ слайда 8
Рекомендуемое распределение калорийностимежду приемами пищи в %СанПиН 2.4.1.3049-13
№ слайда 9
Режим питания детейСанПиН 2.4.1.3049-13
№ слайда 10
Мероприятия по совершенствованию организации питания воспитанников в дошкольных учреждениях
№ слайда 11
Даны рекомендации по организации 4-х разового приёма пищи (завтрак, второй завтрак, обед, уплотнённый полдник с включением блюд ужина) при 12-часовом пребывании детей с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питанияДаны рекомендации по организации 4-х разового приёма пищи (завтрак, второй завтрак, обед, уплотнённый полдник с включением блюд ужина) при 12-часовом пребывании детей с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания
№ слайда 12
Родителями проводится дегустация блюд , приготовленных для детей.Родителями проводится дегустация блюд , приготовленных для детей.
№ слайда 13
Регулярно проводятся обучающие занятия для воспитателей и младших воспитателей в группах по организации правильной сервировки стола, дежурств детей, рационального распределения обязанностей между персоналом группы.Регулярно проводятся обучающие занятия для воспитателей и младших воспитателей в группах по организации правильной сервировки стола, дежурств детей, рационального распределения обязанностей между персоналом группы.
№ слайда 16
№ слайда 17
№ слайда 18
В вопросах организации питания в городе многое сделано, но впереди - много интересной работы всех специалистов и работников детских садов и администрации города, чтобы питание наших детей было качественным, сбалансированным и правильным!
Практический материал по организации питания в ДОУ
Примерные двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания детей в муниципальном дошкольном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования с 12 часовым пребыванием детей
Локальные акты ДОУ
Положения: Положение о бракеражной комиссии Положение об организации питания Положение об административно-общественном контроле за организацией питания
Инструкции
Методические рекомендации по проведению занятий с родителями по ознакомлению с питанием
Приказы
Тематика мастер - классов
Организация единого подхода ДОУ и семьи к детскому питанию Режим питания в ДОУ Приготовление I и II блюд Салаты овощные и фрукты в питании детей Хлеб и выпечка – на столе ребёнка Значение овощей в питании дошкольников Жиры, белки и углеводы Примерное меню на летний период Советы и рекомендации специалистов
Информация о питании в ДОУ для Родителей
Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемых продуктов:
В ДОУ не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки!
ОСНАЩЕНИЕ ПИЩЕБЛОКА
Произведена замена механических весов на электронные Установлена система очистки воды Обновляется кухонный инвентарь Дополнительно приобретена овощерезка , протирочная
Персонал пищеблока
Шеф-повар Тфетова Эльфия Галиевна
Повара Кондратьева Надежда Владимировна и Петровская Наталья Геннадьевна
Кухонные работники
Тамара Теодоровна Александрова Николаева Надежда Николаевна
При кулинарной обработке пищевых продуктов повара строго следуют технологиям приготовления блюд, изложенной в технологической карте
Ежедневно непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются не менее 48 часов при температуре +2 - +6 °C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора.
Организация приема пищи в ДОУ
Завтрак
2-й завтрак
Обед
Уплотненный полдник
Горячие блюда (каши, запеканки, творожные и яичные блюда и пр.), бутерброды и горячие напитки.
фрукты, соки, кондитерские изделия
салат или порционные овощи, первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот, чай).
рыбные, мясные, овощные, творожные блюда, салаты, булочные, кондитерские изделия (без крема), молоко, соки, чай.
Интервал между приемами пищи (в соответствии с требованиями норм СанПиН) не реже 3,5 – 4 часов.
Организация питания во II младшей группе
Организация питания в I младшей группе
Организация питания в средней группе
Дежурство в старшей группе
Подготовительные к школе группы
Работа с родителями
Спасибо за внимание!
Видеоролик по питанию вы можете посмотреть на сайте управления образования администрации г.Чебоксары
Читайте также: