Определение золы в химии кратко

Обновлено: 02.07.2024

Различают "общую золу" и "золу, нерастворимую в 10% р-ре соляной кислоты".

Общая зола - показывает общее содержание минеральных веществ, свойственных сырью и посторонним минеральным примесям.

Зола, нерастворимая в соляной кислоте - состоит в основном из ок-

сида кремния и характеризует загрязненность сырья посторонними минеральными примесями (земля, песок, пыль).

Для определения общей золы

Фарфоровый, кварцевый или платиновый тигель нагревают при красном колени (около 500° С) в течение 30 мин, охлаждают в эксикаторе и взвешивают.

Берут точную навеску сырья 1,00 г (если нет других указаний в частной статье), помещают тигель. Высушивают при температуре 100-105° С в течение 1 часа, затем сжигают до постоянной массы в муфельной печи при температуре 600 ± 25°С, охлаждая тигель в эксикаторе после каждого сжигания.

Если после длительного сжигания зола все еще содержит темные частицы, содержимое тигля количественно. переносят горячей водой на беззольный фильтр и сжигают остаток на фильтре вместе с фильтровальной бумагой. Фильтрат объединяют с золой, осторожно выпаривают до сухого остатка и сжигают до постоянной массы.

Проводят 2 параллельных определения.

Содержание общей золы в процентах в абсолютно сухом сырье определяют по формуле:

m - масса сырья, г;

W - потеря в массе при высушивании сырья, %.

Почти для всех видов сырья определяется содержание общей золы, а для сырья, используемого для приготовления настоев и отваров, - содержание золы, нерастоворимой в 10 % - ном растворе хлористоводородной кислоты.

Различают "общую золу" и "золу, нерастворимую в 10% р-ре соляной кислоты".

Зола, нерастворимая в соляной кислоте - состоит в основном из ок-

сида кремния и характеризует загрязненность сырья посторонними минеральными примесями (земля, песок, пыль).

Для определения общей золы

Проводят 2 параллельных определения.

Содержание общей золы в процентах в абсолютно сухом сырье определяют по формуле:

m - масса сырья, г;

W - потеря в массе при высушивании сырья, %.

Золь иначе лиозоль; коллоидный раствор (англ. sol от лат. solutio — раствор) — высокодисперсная коллоидная система (коллоидный раствор) с жидкой (лиозоль) или газообразной (аэрозоль) дисперсионной средой, в объеме которой распределена другая (дисперсная) фаза в виде капелек жидкости, пузырьков газа или мелких твердых частиц, размер которых лежит в пределе от 1 до 100 нм (10 −9 —10 −7 м) [1] .

Содержание

Описание

В зависимости от дисперсионной среды золи бывают твердыми, аэрозолями (газообразная дисперсионная среда) и лиозолями (жидкая дисперсионная среда). В зависимости от природы среды лиозоли называют гидрозолями (вода), органозолями (органическая среда) или, более конкретно, алкозолями (спирты), этерозолями (эфиры) и др. 3оли занимают промежуточное положение между истинными растворами и грубодисперсными системами (суспензиями, эмульсиями). Золи диффундируют медленнее, чем неорганические соли, обладают эффектом светорассеяния (Эффект Тиндаля). В противоположность гелям, в золях частицы дисперсной фазы не связаны в пространственную структуру, а свободно участвуют в броуновском движении.

Частицы дисперсной фазы лиозоля вместе с окружающей их сольватной оболочкой из молекул (ионов) дисперсионной среды называют мицеллами. К лиозолям относятся мицеллярные растворы различных типов, водные растворы биополимеров, органо- и гидрозоли металлов, синтетические латексы.

Примером аэрозоля на основе жидкости является туман — взвесь капель воды в воздухе; находящийся в воздухе дым или пыль — пример твердотельного аэрозоля [1] .

Свойства

большая удельная поверхность;
адсорбция и плёнкообразование на поверхностях раздела;
агрегация, как следствие взаимодействия частиц;
частицы на поверхности обладают большей энергией, чем частицы внутри фазы.

Применение и получение

Получают золи при помощи диспергаторов и гомогенизаторов (хотя существует точка зрения, что довольно часто это один и тот же агрегат, который разные источники называют по-разному).

Применяют в химии, фармацевтике, военном деле, т.к. вышеперечисленные свойства позволяют резко улучшить качественные и количественные показатели химических реакций.

Примечания

↑ 12Еремин В.В. и Стрелецкий А.В.Золь на словаре нанотехнологических терминов. РОСНАНО. Архивировано из первоисточника 8 февраля 2012.Проверено 26 ноября 2011.

Литература

Краткая химическая энциклопедия. Т. 2. — М.: Советская энциклопедия, 1963. С. 110.

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое "Золи" в других словарях:

золи́ть(ся) — золить(ся), лю, лишь, лит(ся) … Русское словесное ударение

ЗОЛИ — (коллоидные растворы) жидкие коллоидные системы с частицами дисперсной фазы (мицеллами), свободно и независимо друг от друга перемещающимися в процессе броуновского движения. Золи с водной дисперсионной средой называют гидрозолями, с… … Большой Энциклопедический словарь

ЗОЛИ — ЗОЛИ, или солы (от лат. solutio раствор), коллоидальные растворы. Кла с с и ф и к а ция. В ряду дисперсных систем 3. занимают промежуточное место между суспенсия ми и эмульсиями с одной стороны и истинными растворами (молекулярно или ионно… … Большая медицинская энциклопедия

золи — (лиозоли, коллоидные растворы) – высокодисперсные коллоидные системы с жидкой дисперсионной средой. Общая химия : учебник / А. В. Жолнин [1] … Химические термины

Золи — Золи (коллоидные растворы) – дисперсные системы с предельно высокой дисперсностью, соответствующей размерам частиц 10 5 до 10 7 см; в противоположность гелям частицы дисперсной фазы в золях (мицеллы) не связаны в пространственную структуру… … Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

золи — (коллоидные растворы), жидкие коллоидные системы с частицами дисперсной фазы (мицеллами), свободно и независимо друг от друга перемещающимися в процессе броуновского движения. Золи с водной дисперсионной средой называют гидрозолями, с… … Энциклопедический словарь

ЗОЛИ — (от немецкого Sol коллоидный раствор) высокодисперсные коллоидные системы с жидкой дисперсионной средой; различают гидрозоли (коллоидальный кремнезем), в котором растворитель вода, и органозоли (гидролизованный этилсиликат с органическими… … Металлургический словарь

Золи — (от нем. Sol коллоидный раствор) предельно высокодисперсные коллоидные системы с жидкой дисперсионной средой. З. по традиции иногда называются коллоидными растворами. Частицы дисперсной фазы З., мицеллы (См. Мицелла), независимо одна от… … Большая советская энциклопедия

золи́ть — лю, лишь; несов., перех. 1. обл. Парить в воде с золой (белье, пряжу). Позвольте, но как же без мыла: как мыть руки, голову и, наконец, белье? В золе его, что ли, золить? Лесков, Зимний день. 2. спец. Обрабатывать (шкуры, кожи) известковым… … Малый академический словарь

ЗОЛИ — (нем., ед. ч. Sol) (лиозоли, коллоидные растворы), высокодисперсные коллоидные системы с жидкой дисперсионной средой. Частицы дисперсной фазы 3. вместе с окружающей их сольватной оболочкой из молекул (ионов) дисперсионной среды наз. мицеллами.… … Химическая энциклопедия

В определение золы Это метод или процесс, который позволяет оценить общее количество минералов, присутствующих в обычном образце пищи. Это соответствует одному из важнейших анализов в исследованиях качества и характеристике пищевой промышленности.

Под золой понимаются нелетучие остатки, образующиеся при сжигании пищевых продуктов. Они состоят в основном из оксидов металлов и богаты ионами металлов, которые представляют собой минеральный состав пищи. В зависимости от продукта количество золы влияет на его качество, что является фактором, который необходимо учитывать при анализе качества.

Определение зольности проводят внутри муфеля (высокотемпературной печи), помещая образец в огнеупорные контейнеры, известные как тигли. Есть много материалов, наиболее часто используемые - это фарфор. Указанное содержание выражается в процентах по сухой или влажной основе; то есть с учетом влажности пищи или без нее.

Методы определения золы

Определение золы проводится тремя методами: сухим, влажным и плазменным при низких температурах. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки по сравнению с другими; однако сухой метод на сегодняшний день является наиболее знакомым и интуитивно понятным: сжигайте образец до тех пор, пока он не поджарится.

Сухой

Образец обрабатывается стандартным методом (национальным или международным). Его взвешивают в предварительно нагретом тигле и взвешивают вместе с крышкой до тех пор, пока его масса не изменится. Это снижает погрешность взвешивания из-за влажности или незначительных остатков.

Затем тигель с образцом внутри помещают в колбу и оставляют нагреваться при температуре от 500 до 600 ºC в течение 12-24 часов. Здесь органическое вещество в образце реагирует с кислородом, превращаясь в водяной пар, диоксид углерода и оксиды азота, а также другие газообразные соединения.

По истечении установленного времени тигель оставляют охлаждаться и переносят в эксикатор, чтобы он не впитывал влагу из окружающей среды. Когда он полностью остынет, его взвешивают на весах, и разница масс между тиглем и образцом на конце равна массе золы M_пепел.

Таким образом, процент золы становится:

%_пепел = (M_пепел/ М_{сухой образец}) 100 (сухая основа)

%_пепел = (M_пепел/ М_{образец}) 100 (влажная основа)

Этот процент в пересчете на сухое вещество означает, что образец был обезвожен еще до того, как его взвесили для сжигания.

Влажный

Проблема с сухим методом в том, что он потребляет много электроэнергии, поскольку муфель должен работать целый день. Кроме того, высокие температуры улетучивают некоторые минералы, которых нет в золе; такие как элементы железа, селена, ртути, свинца, никеля и меди.

По этой причине, когда вы хотите проанализировать минералы упомянутых выше металлов, вы используете мокрый метод определения золы.

На этот раз образец растворяют в кислотах или сильных окислителях и нагревают до тех пор, пока его органические компоненты не перевариваются.

В процессе этого органическое вещество улетучивается, даже когда печь работает при температуре не выше 350 ºC. Водорастворимые минералы остаются в растворе для последующего спектроскопического (абсорбция и атомная эмиссия) или волюметрического анализа (титрование осаждением или комплексообразование с ЭДТА).

Проблема с этим методом заключается в том, что, хотя он намного быстрее, он более опасен для работы с агрессивными веществами. Также более сложно с технической точки зрения.

Плазма при низких температурах

В третьем наиболее часто используемом методе. Образец помещается в стеклянную камеру, где он частично обезвоживается под вакуумом. Затем вводится объем кислорода, который разлагается под действием электромагнитного поля, чтобы генерировать радикалы, которые сильно окисляют образец, в то же время он обезвоживается при температуре ниже 150 ° C.

Примеры

Мука

Особый интерес представляет содержание золы в муке, поскольку считается, что она влияет на качество вашей выпечки. Пшеничная мука с большим количеством золы показывает, что она была измельчена со слишком большим количеством отрубей, богатых минералами, и поэтому необходимо улучшить ее чистоту, а также улучшить ее помол.

Этот процент золы должен составлять от 1,5 до 2%. Каждая мука будет иметь собственное содержание золы в зависимости от земли, на которой ее собирают, климата, удобрений и других факторов.

Печенье

Зольность печенья зависит от муки, из которой оно изготовлено. Например, те, которые сделаны из банановой муки, будут иметь наибольшее количество золы или минералов. Следовательно, можно ожидать, что фруктовое печенье будет более богатым минералами, чем шоколадное; или, по крайней мере, в начале.

Крокеты для собак и кошек

Собакам и кошкам необходимо, чтобы содержание золы в гранулах составляло не менее 2%; иначе в них будет очень мало минералов. Для кормов для собак этот процент не должен превышать 6,5%; в то время как у кошек процент золы в кормах не должен превышать 7,5%.

Когда в их кусках очень много золы, собаки и кошки подвергаются риску развития камней в почках, так же как избыток минералов ухудшает усвоение других, необходимых для их физиологических функций.

мясо

Для определения золы в мясе сначала их обезжиривают, так как жир мешает при сжигании. Для этого их мацерируют в неполярных и летучих растворителях, так что они полностью испаряются, когда образец помещается в колбу.

По той же причине, мясо с большим количеством золы означает, что его минеральное содержание выше. В целом мясо богато белком, но бедно минералами, по крайней мере, по сравнению с другими продуктами в продовольственной корзине. Из мяса больше всего золы содержат курица и колбасы.

Фрукты

Считается, что плоды с относительно высоким содержанием золы богаты минералами. Однако это не означает, что они не испытывают недостатка в других минералах, поскольку каждый металл анализируется отдельно от их золы. Таким образом составляется таблица питания, в которой указывается, какие минералы входят в состав фрукта в большем или меньшем количестве.

Например, нектарины содержат много золы (около 0,54%), а груши - мало золы (0,34%). Груши также содержат мало кальция, но богаты калием. Вот почему процент зольности сам по себе не является хорошим показателем для определения того, насколько питателен фрукт.

Тем, у кого дефицит калия, лучше есть груши или бананы, а если их организм требует кальция, им лучше подойдут персики.

В аналитическая химия, озоление или же определение зольности это процесс минерализация для концентрирования микроэлементов перед химическим анализом, [1] Такие как хроматография, или оптический анализ, такой как спектроскопия.

Содержание

Обзор

Остатки после того, как образец полностью сгорел - в отличие от пепел оставшиеся после неполного сгорания - состоят в основном из металла оксиды. Ясень - один из компонентов ближайший анализ биологических материалов, состоящих в основном из соленого, неорганический составляющие. В его состав входит металл соли которые важны для процессов, требующих ионы такие как Na + (Натрий), К + (Калий) и Ca 2+ (Кальций). Он также включает след минералы которые необходимы для уникальных молекул, таких как хлорофилл и гемоглобин.

А тигель может использоваться для определения процента золы, содержащейся в образце материала, который может гореть иначе, например, каменный уголь, дерево, масло, резина или пластмасса. В ISO требует определения зольности для большинства пищевых продуктов. Примеры включают

Зерновые, зернобобовые и побочные продукты - Определение выхода золы при сжигании

Крахмал - Определение золы

Специи и приправы - Определение общего содержания золы

Мясо и мясные продукты - Определение общей золы

Топливо и потребление

Зольность представляет собой негорючий компонент, остающийся после полного сгорания образца топочного мазута. Зольность нефтепродуктов обычно низкая. Он определяется как неорганический остаток, который остается после сгорания масла на воздухе при определенной высокой температуре. Пепел колеблется в пределах 0,1–0,2%. Зольность топлива является мерой количества содержащегося в нем неорганического негорючего материала. Некоторые составляющие, образующие золу, естественным образом встречаются в сырой нефти; другие присутствуют в результате очистки или загрязнения во время хранения или распределения.

Знание количества золообразующего материала, присутствующего в продукте, может предоставить информацию о том, подходит ли продукт для применения. Зольность нефтепродуктов получена из углерод остаток масла. Согласно американскому стандартному методу испытаний D-482 масса золы составляет 16% от массы ее углеродного остатка. [ нужна цитата ]

Аппарат

Некоторые необходимые устройства включают:

тигель (или аналогичная фарфоровая или металлическая посуда)
приглушенный печь
образец

Процедура

Тигель и его крышку предварительно взвешивают после тщательной сушки. Образец добавляется в полностью сухой тигель и крышку, и вместе они взвешиваются для определения массы образца по разнице. Образец помещается в горячую печь на достаточно долгое время, чтобы произошло полное сгорание образца. Затем тигель, крышка и зола повторно взвешиваются.

Читайте также: