В каких целях полуфабрикат котлеты фаршированные из филе птицы панируют дважды кратко
Обновлено: 17.05.2024
·Определите массу сырья нетто кур полупотрошеных для приготовления 120 порций котлет из филе птицы, фаршированных молочным соусом (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №2
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Используют ли рыбу, разделанную на филе с кожей, для приготовления котлетной массы?
2. В каком термическом состоянии поступает на производство мясо?
3. Определите массу сырья брутто кур потрошеных для приготовления 20 порций котлет из филе птицы, фаршированных печенью (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №3
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
·Составьте схему приготовления рыбы фаршированной порционными кусками.
·Определите массу сырья брутто кур потрошеных для приготовления 5 порций рулет из птицы (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №4
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
2. Определите массу сырья брутто мяса для приготовления 10 порций мяса шпигованного (по 2-й колонке Сборника рецептур).
3. Составьте схему приготовления щуки фаршированной целиком.
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №5
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Для чего в котлетную массу добавляют сырые яйца?
2. Какие операции необходимо выполнить после размораживания мяса перед нарезанием полуфабрикатов?
3. Определите массу сырья брутто для приготовления 10 порций филе из рыбы фаршированое (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №6
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Составьте схему приготовления кнельной массы из птицы.
2. Определите массу нетто поросенка для приготовления целиком, если его масса брутто составляет 5 кг.
3. Составьте схему подготовки птицы для галантина.
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №7
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Укажите, почему нельзя быстро размораживать замороженную печень домашней птицы: а) мгновенное размораживание может повредить клеточное строение жировой ткани и весь жир вытопится в процессе ее приготовления; б) при дальнейшем приготовлении будет выделяться много влаги; в) консистенция готовой печени будет мажущаяся; г) консистенция готовой печени будет сухая, не сочная.
2. Почему не допускается размораживание мяса в воде?
3. Укажите как определить доброкачественность мороженой рыбы?.
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №1
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
·Перечислите виды фаршей для фарширования рыбы.
·Допишите схему механической кулинарной обработки мороженого Мяса Размораживание ->__
·Определите массу сырья нетто кур полупотрошеных для приготовления 120 порций котлет из филе птицы, фаршированных молочным соусом (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №2
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Используют ли рыбу, разделанную на филе с кожей, для приготовления котлетной массы?
2. В каком термическом состоянии поступает на производство мясо?
3. Определите массу сырья брутто кур потрошеных для приготовления 20 порций котлет из филе птицы, фаршированных печенью (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №3
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
·Составьте схему приготовления рыбы фаршированной порционными кусками.
·Определите массу сырья брутто кур потрошеных для приготовления 5 порций рулет из птицы (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №4
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
2. Определите массу сырья брутто мяса для приготовления 10 порций мяса шпигованного (по 2-й колонке Сборника рецептур).
3. Составьте схему приготовления щуки фаршированной целиком.
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №5
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Для чего в котлетную массу добавляют сырые яйца?
2. Какие операции необходимо выполнить после размораживания мяса перед нарезанием полуфабрикатов?
3. Определите массу сырья брутто для приготовления 10 порций филе из рыбы фаршированое (по 2-й колонке Сборника рецептур).
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №6
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Составьте схему приготовления кнельной массы из птицы.
2. Определите массу нетто поросенка для приготовления целиком, если его масса брутто составляет 5 кг.
3. Составьте схему подготовки птицы для галантина.
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Протокол №_____ от „______” _______20____ г.
Председатель ЦМК _________ С.А. Клочкова
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №7
по МДК 01.01.Технология приготовления полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции
Специальность: 19.02.10. Технология продукции общественного питания
1. Укажите, почему нельзя быстро размораживать замороженную печень домашней птицы: а) мгновенное размораживание может повредить клеточное строение жировой ткани и весь жир вытопится в процессе ее приготовления; б) при дальнейшем приготовлении будет выделяться много влаги; в) консистенция готовой печени будет мажущаяся; г) консистенция готовой печени будет сухая, не сочная.
2. Почему не допускается размораживание мяса в воде?
3. Укажите как определить доброкачественность мороженой рыбы?.
Преподаватель __________ Ю.Е.Лапченко - Врублевская
Утверждено на заседании
цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения пищевых технологий
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
Зарегистрироваться 15–17 марта 2022 г.
Выберите наиболее полный вариант ответа из предложенных:
1. Укажите, с какой целью полуфабрикат котлеты фаршированные из филе птицы панируют дважды
А) чтобы не отстала панировка, Б) чтобы увеличить срок хранения полуфабриката,
В) для сочности готового изделия
2. Укажите необходимое количество хлеба для приготовления кнельной массы из птицы
А) 100 г, Б) 250 г, В) 300 г
3. Укажите, почему нельзя быстро размораживать замороженную печень домашней птицы
А) мгновенное размораживание может повредить клеточное строение жировой ткани, и весь жир вытопится во время ее приготовления, Б) при дальнейшем приготовлении будет выделяться много влаги, В) консистенция готовой печени будет мажущаяся.
4. Укажите условия хранения замороженной печени сельскохозяйственной птицы
А) при температуре не ниже -18*С до 16 мес., Б) при температуре не ниже -10*С до 6 мес., В) при температуре не ниже -18*С до 6 мес.
5. Укажите условия хранения натуральных полуфабрикатов из мяса птицы
А) -8*С и относительной влажности 90—95%– 48 час., Б) 4-8*С и относительной влажности 80—85%– 48 час, В) 4*С и относительной влажности 80—85%– 4 час
Филе птицы …………. Для этого отделить внутренний мускул (………) от наружного (……………). Из ………филе удалить сухожилия, а из большого остаток…….
Зачищенное большое филе смочить холодной водой и на доске острым влажным ножом срезать……………………….. Большое филе…………., надрезав с внутренней стороны в продольном направлении, …………………………и отбить. Вложить филе………………
Выложить на подготовленное филе ……………….варёными грибами. Смочить ………и запанировать в……………………, слегка …………и ………………снова.
3. Составьте схему приготовления рулета из курицы
4. Перечислите виды начинок для фарширования домашней птицы
5. Дополните предложения:
- Опаливание осуществляют с целью удаления_____________________________________
- Для прикрытия места отруба шейки у тушек_____________________________________
- При потрошении птицы, поступающей от промышленности в полупотрошеном виде, удаляют_____________________________________________________________________
- Потрошат птицу через ________________________________________________________
- Участки тушек, пропитанные желчью, __________________________________________
- После потрошения тушки птицы тщательно _____________________________________
- Удаляя при этом____________________________________________________________
- Промытую птицу укладывают__________________________________________________
6. Составьте схему подготовки птицы для галантина
7. Укажите рецептуру кнельной массы из птицы__________________________________
8. Определить массу брутто кур полупотрошеных 1-ой категории для получения 68 кг мякоти без кожи
9. Определить массу сырья нетто кур полупотрошеных для приготовления 120 порций котлет из филе птицы, фаршированных молочным соусом
10. Определить массу сырья брутто кур потрошеных для приготовления 20 порций котлет из филе птицы, фаршированных печенью
11. Составьте схему приготовления паштета из фуа-гра
12. Составьте схему приготовления кнельной массы из птицы
13. Определите последовательность приготовления фаршированных ножек
14. Определите последовательность приготовления фаршированного рулета из мякоти птицы
Выберите наиболее полный вариант ответа из предложенных:
1. Укажите, как размораживают домашнюю птицу
А) на воздухе, Б) в воде, В) комбинированным способом
2. Укажите, почему ценятся блюда из филе птицы
А) так как они содержат больше азотистых веществ и отличаются нежной консистенцией, Б) так как имеют белый цвет, В) так как мясо филе не содержит костей
3. Укажите, в каком виде на предприятия питания поступает сельскохозяйственная птица
А) потрошеная, Б) не ощипанная, В) упитанная
4. Укажите, какая сельскохозяйственная птица поступает на предприятия питания
А) 1-ой и 2-ой категории, Б) жирная, В) обезжиренная
1. Ответьте, почему мясо птицы усваивается организмом человека легче, чем говядина_________________________________________________________________
2. Ответьте, почему для приготовления бульонов лучше использовать взрослую птицу
3. Ответьте, почему для приготовления бульонов не используют молодую птицу
4. Ответьте, в каком состоянии поступает на предприятия питания домашняя птица____________________________________________________________________
5. Ответьте, из каких последовательных операций состоит механическая кулинарная обработка сельскохозяйственной птицы_______________________________________
Тест направлен на проверку знаний по теме "Обработка домашней птицы, приготовление мелкокусковых полуфабрикатов, полуфабрикатов из филе птицы" у студентов, обучающихся по профессии "повар".
Начало теста:
- Укажите, с какой целью полуфабрикат котлеты фаршированные из филе птицы панируют дважды?
- чтобы увеличить срок хранения полуфабриката
- для сочности готового изделия
- чтобы не отстала панировка
- при дальнейшем приготовлении будет выделяться много влаги
- мгновенное размораживание может повредить клеточное строение жировой ткани, и весь жир вытопится во время ее приготовления
- консистенция готовой печени будет мажущаяся
- при температуре не ниже -18*С до 6 мес.
- при температуре не ниже -10*С до 6 мес.
- при температуре не ниже -18*С до 16 мес.
- 4*С и относительной влажности 80—85%– 4 час.
- -8*С и относительной влажности 90—95%– 48 час.
- 4-8*С и относительной влажности 80—85%– 48 час.
- на воде
- на воздухе
- комбинированным способом
- так как мясо филе не содержит костей
- так как имеют белый цвет
- так как они содержат больше азотистых веществ и отличаются нежной консистенцией
- упитанная
- не ощипанная
- потрошеная
- жирная
- обезжиренная
- 1-ой и 2-ой категории
Идет подсчет результатов
От команды разработчиков Конструктора Тестов: Посмотрите и пользуйтесь нашим новым проектом: Сборник всех промокодов Покупайте в известных магазинах с хорошими скидками!
Сообщить о нарушение
Попробуйте пройти эти тесты:
У вас должно быть как минимум два образования, чтобы пройти этот тест хотя бы на 9/12
Насколько уникальна ваша личность?
Тест: Узнайте что говорит дата рождения о вашей Личности
Тест на интеллект: Если наберете 9/9, то уровень вашего IQ точно выше среднего
Всего 2% людей могут назвать ВСЕ столицы этих европейских стран. Часть 2
Никто не может угадать, какое из этих колец самое дорогое
Простейший тест на IQ из нескольких вопросов
Только 4% людей способны пройти этот тест с вопросами различной направленности
Докажите свою высокоинтеллектуальность, набрав в нашем тесте на общие знания 13/13
Тест на эрудицию, который мы с треском завалили. Что насчет вас?
Пройдете ли вы тест на психопата?
Тест на знание русского языка: сможете ли вы грамотно написать все 25 слов?
Тест на широкий кругозор: сможете ли вы ответить хотя бы на половину вопросов?
Лучший в мире тест на четкость зрения и мышления? Сможете пройти?
Тест на кругозор. Хватит ли вам эрудиции, чтобы пройти его 10/10?
Главный тест на общие знания: насколько ты умён?
Вы гений, если пройдете этот тест.
Насколько Ваш мозг пошлый?
Если в этом тесте вы наберете 13/13, то вам пора поступать в Гарвард
Комментарии:
Популярные тесты
У вас должно быть как минимум два образования, чтобы пройти этот тест хотя бы на 9/12
Насколько уникальна ваша личность?
Тест: Узнайте что говорит дата рождения о вашей Личности
Тест на интеллект: Если наберете 9/9, то уровень вашего IQ точно выше среднего
Всего 2% людей могут назвать ВСЕ столицы этих европейских стран. Часть 2
Никто не может угадать, какое из этих колец самое дорогое
Простейший тест на IQ из нескольких вопросов
Только 4% людей способны пройти этот тест с вопросами различной направленности
Докажите свою высокоинтеллектуальность, набрав в нашем тесте на общие знания 13/13
Тест на эрудицию, который мы с треском завалили. Что насчет вас?
Пройдете ли вы тест на психопата?
Тест на знание русского языка: сможете ли вы грамотно написать все 25 слов?
Тест на широкий кругозор: сможете ли вы ответить хотя бы на половину вопросов?
Лучший в мире тест на четкость зрения и мышления? Сможете пройти?
Тест на кругозор. Хватит ли вам эрудиции, чтобы пройти его 10/10?
Главный тест на общие знания: насколько ты умён?
Вы гений, если пройдете этот тест.
Насколько Ваш мозг пошлый?
Если в этом тесте вы наберете 13/13, то вам пора поступать в Гарвард
Преимущества
Можете встраивать тесты на Ваш сайт. Тест показывается нашем и других сайтах. Гибкие настройки результатов. Возможность поделиться тестом и результатами. Лавинообразный ("вирусный") трафик на тест. Русскоязычная аудитория. Без рекламы!
Создавайте тесты онлайн, всё бесплатно. У нас можно бесплатно: создать тест онлайн для для учеников, друзей, сотрудников, для вашего сайта, с ответами и результатами - Все Бесплатно!
Пользователям
Вам захотелось отдохнуть? Или просто приятно провести время? Выбирайте и проходите онлайн-тесты, делитесь результатом с друзьями. Проверьте, смогут они пройти также как Вы, или может лучше?
Конструктор Тестов ру - это огромное количество интересных и бесплатных тестов на сообразительность, IQ, зрение, знания правил дорожного движения, программирования и многое другое. Если Вам понравилось, обязательно поделитесь со своими друзьями в социальных сетях или просто ссылкой. А еще Вы можете легко создать свой тест и его будут проходить десятки тысяч людей.
Внимание! Наши тесты не претендуют на достоверность – не стоит относиться к ним слишком серьезно!
Информация
HTML-код для вставки на сайт Разрешить комментарии Автор теста запретил комментарии Блок Новинок и Популярных тестов Теперь тесты из блоков новинок и популярных отображаются внутри вашего сайта, что увеличивает просмотры ваших страниц в 5 раз! Все комментарии после публикации проходят строгую модерацию!
По окончании технологического процесса для охлаждения полуфабрикаты укладывают в лотки и направляют в холодильные камеры с температурой от -1 до -2 °С и охлаждают до температуры от 0 до 6 °С.
Готовые изделия хранят в цехах, а на крупных предприятиях в экспедициях при температуре 4 — 8 °С и относительной влажности 80 — 85% хранят: полуфабрикаты из мяса птицы, натуральные — мясокостные, бескостные без панировки (тушка, подготовленная к кулинарной обработке, окорочка, филе, четвертины, цыплята-табака, бедра, голени, крылья, грудки) — 48 ч; мясокостные, бескостные, в панировке, со специями, с соусом, маринованные — 24 ч; полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее — 18 ч; фарш куриный — 12 ч; субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы — 24 ч; наборы для студня, рагу, суповой — 12 ч.
При хранении охлажденной птицы необходимо тщательно следить за соблюдением условий хранения и при появлении незначительного постороннего запаха или изменении цвета поверхности необходимо немедленно рассортировать тушки.
Мороженую птицу хранят в ящиках, уложенных в плотные штабеля. Допустимый срок хранения зависит от условий хранения и вида птицы. Предельный срок хранения при температуре от -12 до -15 °С и 85 — 90%-ной относительной влажности гусей и уток — 7 сут.; кур, индеек и цесарок — 10 сут.; при температуре -25 °С и ниже — соответственно 12 и 14 мес.
Санитарные нормы предусматривают хранение замороженного мяса птицы в течение 1—6 мес, тогда как охлажденная курица
должна быть реализована в течение 2 сут. Для производства продуктов из мяса птицы, таких как натуральные полуфабрикаты и полуфабрикаты, не прошедшие тепловую обработку, должно использоваться только охлажденное мясо птицы.
Утиная и гусиная печень. Цвет продукта должен быть однородным, без пятен. Свежая фуа-гра должна быть бежевой или серо-розоватой, причем цвет гусиной фуа-гра розовее утиной печени. Желтый цвет сырого продукта свидетельствует о плохом качестве продукта, а для консервов и полуконсервов — признаком прохождения тепловой обработки, т.е. обычным состоянием для данных продуктов.
Чтобы убедиться в свежести печени, нужно с некоторым усилием надавить на нее пальцем. Если след остался — печень свежая и высокого качества.
При сортировке печени по сортам учитывают массу печени, ее цвет, состояние и внешний вид, консистенцию, запах, массовую долю жира. К каждому сорту печени предъявляются свои требования.
На основе всестороннего исследования химического состава жирной печени, жирнокислотного состава печеночного жира, минерального и витаминного состава жирной печени разработана нормативно-техническая документация на печень жирную гусиную сырую с разбивкой ее по сортам: класс экстра, 1-й и 2-й: печень высокого качества со слабой степенью плавления печеночного жира (до 10%) соответствует требованиям класса экстра; степень плавления печеночного жира составляет 11—25%, что соответствует требованиям 1 -го сорта; степень плавления печеночного жира составляет 26% и выше, такая печень относится ко 2-му сорту.
Охлажденную печень хранят при температуре от 0 до +2 ° С и относительной влажности воздуха 90 — 95%. Срок хранения гусиной жирной печени не должен превышать 24 ч.
Замороженную печень можно хранить при температуре не ниже -18 °С до 6 мес.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Как размораживают домашнюю птицу? Почему ценятся блюда из филе птицы? В каком виде на предприятия питания поступает сельскохозяйственная птица?
Читайте также: