Салат солнечный рецепт как в детском саду
Обновлено: 02.07.2024
2. Описание технологии приготовления кулинарной продукции:
Сыр очищают от корки, нарезают на куски прямоугольной или треугольной формы, а затем натирают на крупной терке.
Орехи грецкие очищают от скорлупы, измельчают.
Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5% растворе кальцинированной или питьевой соды с температурой до 30С, ополаскивают в проточной воде, погружают в кипящую подсоленную воду (3 литра воды и 40- 50 г соли на 10 яиц) и варят в течение 10 минут после закипания воды. По окончании варки сразу погружают в холодную воду, охлаждают и очищают.
Морковь предварительно промывают, тщательно перебирают, очищают, затем повторно промывают проточной водой и ошпаривают кипятком, нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке.
Лук репчатый перебирают, очищают от кожицы, промывают проточной водой, ошпаривают кипятком и шинкуют.
Яблоки перебирают, моют в проточной воде, затем ошпаривают, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и нарезают брусочками, ломтиками, соломкой или натирают на крупной терке, добавляют рубленый ошпаренный репчатый лук и вареные яйца. Все продукты перемешивают, перед отпуском заправляют растительным маслом.
3. Характеристика изделий по органолептическим показателям
внешний вид - компоненты равномерно нарезаны, салат аккуратно уложен горкой, поверхность овощей блестящая;
цвет - светло-желтый, кремовый, с оранжевыми вкраплениями моркови, яйца и сыра;
вкус - слегка солоноватый с привкусом лука и сыра;
запах - сыра с ароматом лука;
консистенция – салата - сочная, моркови - плотная;
Описание технологии приготовления кулинарной продукции.
Яйцо берем небольшое, его вес должен быть около сорока пяти граммов. Промойте под струей воды. Поставить варить яйцо (примерно 8 минут после закипания).
Сыр. В технологических картах используют Пошехонский. Если честно, то я его совершенно не знаю, но тут же сходила в магазин и нашла! Посему у меня именно рекомендуемый Пошехонский сыр.
Мой сыр был покрыт плотно прилегающей пленкой — ее обязательно удалить. Отвесить сто граммов сыра и потереть на терке.
Морковь хорошенько промыть, очистить и ошпарить кипятком (просто облейте). Заметила, что по технологии все овощи и фрукты обязательно ошпаривают кипятком.
Трем морковь на терке.
Яблоко хорошенько промыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы. Также надо вырезать яблочную сердцевину и обрезать плодоножку.
Трем яблоко на терке.
Прошло 8 минут, яйцо сварилось, воду (кипяток) надо слить и добавить холодную — пусть яйцо полежит в ней пару минут. Далее очистить и измельчить его. Раз до этого всё терли на терке, то и яйцу я не сделала исключения — тоже на терке.
Лук репчатый очистила, очень мелко порезала и залила кипятком. Это я делаю для того, чтобы убрать горечь, которая не особо приятна, особенно детям. Подержала лук в кипятке какую-то минуту, а затем откинула на сито. Соединяем все ингредиенты в миске: морковь, лук, яйцо, яблоко и сыр. Вливаем растительное масло, всё хорошенько перемешиваем.
Вот и всё, салат готов. Соль, по идее, не нужна, поскольку в салате присутствует сыр. Лично я добавила пару щепоток сахара и примерно десертную ложку сока лимона — конечно, это не по технологии, а уже чистая отсебятина.
Приятного аппетита!
Пирог с тыквой и меренгой
Манный пирог с яблоками
Паштет с нутом
Куриные грудки в томатно-сливочном соусе
Итальянский кукурузный кекс
предлагаю вам простой и быстрый салат , вкусный и сытный!
Ингредиенты
| яйцо | 3-4 шт |
|---|---|
| молоко | 2-3 ст.л. |
| копченый куриный окорочок | 1 шт |
| луковица | 1 шт |
| кукуруза | 1 банка |
| майонез |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Ждала гостей на Рождественский ужин. Захотелось приготовить какой-то новый и неизбитый салат из тех продуктов, которые в наличии были. И вот, что у меня из этого получилось - выношу на ваш высокий
Ждала гостей на Рождественский ужин. Захотелось приготовить какой-то новый и неизбитый салат из тех продуктов, которые в наличии были. И вот, что у меня из этого получилось - выношу на ваш высокий
Предлагаю рецепт вкусного салата. Такой салат подают в одном из киевских ресторанов, мне он очень понравился, поэтому взяла его себе на заметку. Правда, до сих пор не поняла почему его назвали
Сегодня у меня хорошее настроение благодаря Вам, друзья, и Вашей поддержке! И мне так захотелось сделать этот яркий салатик! Сейчас готовлю его часто, ведь летом так много свежих овощей, салата,
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
второй раз готовлю!спасибо!😘
я его сделала по другому,но тоже вкусно)))
а как по-другому?
И правда, солнечный салатик!
Простенько, но вкусно! Спасибо за рецептик "на скорую руку". +5, КК, и голос!
Приготовила салатик себе на обед,постараюсь оставить порцию мужу на ужин:)Спасибо за рецепт,очень вкусно.
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Читайте также: