Рецепт лакомки из творога как в детском саду
Обновлено: 02.07.2024
Предлагаю вам в эти выходные испечь чудесный пирог, один из самых любимых в моей семье. Он полностью соответствует своему названию. Рассыпчатое тесто, нежнейшая творожная начинка… Настоящая лакомка! Если вы любите творог, как люблю его я, готовьте обязательно, тем более, что выпечка относится к разряду простейших.
Время приготовления 1 ч 25 минут
Калорийность 305 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· разрыхлитель – 1 ч. л;
· сливочное масло – 100 г;
· ванильный сахар – 1 ст. л
Замешиваем тесто
В емкости объединяем размягченное сливочное масло, которое следует заранее выложить из холодильника, просеянную муку (часть) с разрыхлителем и щепотку соли.
Добавляем оставшуюся муку и руками перетираем тесто в крошку.
Готовим начинку
В мисочку выкладываем творог.
Миксером взбиваем массу до однородности.
Бросаем обычный и ванильный сахар. Продолжаем взбивать.
Структура массы должна получиться кремообразной и нежной.
Формируем и выпекаем пирог
Смазываем форму ломтиком сливочного масла.
Выкладываем половину теста. Немного утрамбовываем.
Распределяем творожную начинку. Разравниваем поверхность.
Сверху высыпаем вторую половину песочной крошки.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем примерно 40 минут. Когда верх пирога станет золотистым, вынимаем. Даем ему немного остыть, перекладываем на блюдо.
Завариваем чай или кофе и скорее угощаемся. Как же вкусно!
Полезные советы
1. К творогу можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, изюм, мак, сухофрукты, ягоды.
2. При необходимости в начинку добавьте сметану.
3. Вместо ванильного сахара можно бросить ваниль.
4. Важно, чтобы творог был свежим, сухим. Заменить его можно сырковой массой.
Лакомка из песочного теста с творогом получается нежной и тающей во рту, а песочная основа - хрустящей и ломкой. Все, кто хоть раз пробовал такой творожный пирог, остались от него без ума и записали рецепт в свои кулинарные блокноты. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится лакомство быстро и просто, главное - дать песочному тесту охладиться 20 минут в холодильнике перед выпеканием. Так как в него не добавляется разрыхлитель, то основа непременно должна быть тонкой. Многие спросят: почему тесто без разрыхлителя? Чтобы оно не вздувалось с разных сторон, оттесняя начинку в дальние углы. Согласитесь, такой вздутый с одной стороны пирог не очень хочется показывать гостям!
В начинку вы можете добавлять различные ароматизаторы: ваниль, цитрус, апельсин и т.д. Не забывайте оставить немного сливочного масла и муки для создания крошки. Вкуснее всего пирог в теплом виде, но и в охлажденном он идеален, особенно с горячими напитками.
Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Соедините творог любой жирности со сметаной любой жирности, сахарным песком, солью и вбейте туда же куриное яйцо. Тщательно вымешайте начинку вилкой или отпюрируйте погружным блендером до однородного состояния.
Далее займитесь созданием теста. Растопите сливочное масло не до кипения. Всыпьте в емкость с маслом сахар и соль, вбейте куриные яйца и взбейте все.
Всыпьте частями пшеничную муку высшего сорта и замесите тугое пластичное тесто.
Накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15-20 минут.
Спустя указанное время слегка смажьте форму растительным или сливочным маслом, выложите в нее тесто и распределите по дну и бортикам как можно тоньше. Выложите на тесто начинку и равномерно распределите ее по тесту, не заходя за бортики заготовки.
В отдельной пиале или миске перетрите охлажденное сливочное масло и пшеничную муку, заранее раскрошив масло на мелкие части.
Присыпьте сверху песочной крошкой заготовку и прогрейте духовку до 200°С. Выпекайте лакомку из песочного теста с творогом в течение 40-50 минут, следя за его поверхностью. Если у вас форма большего диаметра, прибавьте к времени приготовления еще 5-10 минут.
Готовый пирог извлеките из духовки и слегка остудите.
Затем извлеките из формы.
Нарежьте порционными кусочками и подайте к столу вместе с вареньем, джемом или конфитюром.
Вот такое чудо я только что испекла. аромат по всей квартире непередаваемый. На вкус он кисло-сладкий, с хрустящей корочой. У меня он получился сочный. Вобщем, мне понравился очень. Готовить просто и быстро
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар (тесто 1/4 стак., начинка 1/4-1/2 стак.)
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло сливочное (замороженное ) — 110 г
- Творог — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2188.7 ккал | белки 119.4 г | жиры 113.7 г | углеводы 171.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.3 ккал | белки 12.8 г | жиры 12.2 г | углеводы 18.5 г |
Готовим начинку:
Творог тщательно размешиваем с сахаром, яйцами и крахмалом. При желании можно добавить тeртую лимонную цедру, сок лимона и сухофрукты.
Тесто
100 г ледяного масла (из морозильника) натереть на средней тeрке.
В миску с маслом всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Перемешать вилкой.
На дно формы d=24 см положить кружок из бумаги для выпечки.
2/3 мучной массы высыпать в форму и разровнять.
Равномерно выложить творожную массу.
(Массу нельзя выкладывать всю сразу, в этом случае еe будет трудно распределить по сыпучей мучной массе. Творог нужно накладывать по одной ложке по всей площади формы. Когда весь творог будет выложен, его нужно немного разгладить, заполняя пустые места)
На творог высыпать остаток мучной массы. Разровнять.
Сверху равномерно натереть ещe примерно 10 г сливочного масла.
Форму поставить в разогретую до 200-220°C духовку на 15 -20 минут, до зарумянивания.
Готовый пирог вынуть из духовки, оставить на 15 минут, чтобы он схватился, и затем вынуть из формы.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Рассыпчатый творожный пирог "Лакомка"
Вот такое чудо я только что испекла. аромат по всей квартире непередаваемый. На вкус он кисло-сладкий, с хрустящей корочой. У меня он получился сочный. Вобщем, мне понравился очень. Готовить просто и быстро
Похожие рецепты
Пирог"Улитка Гери"
Пирог "Пшеничный"
Сырные маффины с гематогеном
Прянички "Ароматы Нового года"
Пирог "Настроение"
Мчади
Кокосовые бубончики
Сдобные круассаны
Творожно-сырные лепешки
Комментарии и отзывы
Очень вкусно и быстро,хотя у меня почему дольше стоял в духовке. Наверно температуру меньше выставила. У меня сложности с этим в моей плите. Мечтаю о новой духовке.
и я тоже такой пирог делаю, вкусно и нежно. Даже смешной случай с этим пирогом вышел: брат у меня попробовал, рассказал маме, я ей дала рецепт, она испекла. Брат попробовал - и сказал: а у Кати (у меня) там не было творога Таким пирогом можно обмануть тех, кто не любит творог
Мы такой же делаем. Только он у нас Королевской ватружкой или коврижкой называется и верх обычно натерается в крошку. Но, разницы нет - главное что вкуснотища.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Выкладываем творог в плошку, разминаем его вилкой, затем высыпаем в него один стакан сахара и три куриных яйца.
Все тщательно перемешиваем блендером. Отставляем в сторону.
На крупной терке натираем замороженный кусок сливочного масла.
Затем добавляем в него муку, соль, разрыхлитель, тщательно перемешиваем, должна получиться мучная крошка.
2/3 теста выложить на противень или форму запекания. Наливаем начинку на тесто и сверху присыпаем ее остатками теста.
В разогретую духовку до 200-220 градусов ставим противень и запекаем 20-25 минут.
Через 10 - 15 минут запекания сделайте в изделии 2 – 4 небольшие прорези для лучшего пропекания теста.
Дополнительная информация
Приготовила. Пирог очень понравился мне и всем членам семьи. Главное - не пересолить, иначе будет не очень.
Читайте также: