Что такое голод кратко

Обновлено: 05.07.2024

ГО́ЛОД (мас­со­вое го­ло­да­ние), со­ци­аль­ное бед­ст­вие, вы­зван­ное дли­тель­ной не­хват­кой про­до­воль­ст­вия и при­во­дя­щее к мас­со­вой ги­бе­ли на­се­ле­ния круп­но­го ре­гио­на. Г. бы­ва­ет аб­со­лют­ным (или де­фи­цит­ным) при не­дос­тат­ке или пол­ном от­сут­ст­вии ми­ни­маль­но­го ко­личе­ст­ва про­дук­тов пи­та­ния, не­об­хо­ди­мо­го для жиз­не­обес­пе­че­ния, и от­но­ситель­ным (или скры­тым, не­дос­та­точ­ным) при хро­нич. по­треб­ле­нии не­ка­че­ст­вен­ных про­дук­тов с по­ни­жен­ным со­дер­жа­ни­ем не­об­хо­ди­мых для под­дер­жа­ния ак­тив­ной жиз­не­дея­тель­но­сти эле­мен­тов и ви­та­ми­нов, что вы­зы­ва­ет це­лый ряд за­бо­ле­ва­ний, а так­же умень­ша­ет сред­нюю про­дол­жи­тель­ность жиз­ни. Воз­дей­ст­вуя на отд. че­ло­ве­ка, Г. от­ра­жа­ет­ся на его пси­хи­ке, со­мати­че­ском строе­нии и по­ве­де­нии. Ос­ла­бе­ва­ют ор­га­ны чувств, па­мять и мыс­ли­тель­ные про­цес­сы, кон­троль над собств. по­ве­де­ни­ем, по­дав­ля­ет­ся во­ля, воз­ни­ка­ют все­воз­мож­ные зри­тель­ные и слу­хо­вые гал­лю­ци­на­ции, раз­ви­ва­ет­ся апа­тич­ность (пе­ре­ме­жаю­щая­ся вспыш­ка­ми по­вы­шен­ной раз­дра­жи­тель­но­сти и аг­рес­сив­но­сти) и т. п. Не­по­сред­ст­вен­ной при­чи­ной смер­ти во вре­мя Г. мо­жет быть как край­нее ис­то­ще­ние, так и раз­ви­тие од­но­го из со­пут­ст­вую­щих за­бо­ле­ва­ний.

Голод определяется как ощущение потребности в еде. Однако это ощущение не всегда развивается во время недоедания. Люди с нарушениями пищевого поведения могут испытывать голод после приема пищи, либо не испытывать его вовсе. Достоверно известно, за последние 50 лет количество потребляемых человеком калорий возросло на 100-400 ккал в сутки. Люди стали есть больше переработанной пищи и меньше двигаться. Ожирение стало глобальной проблемой, а контроль голода – актуальным вопросом в диетологии.

Что такое голод и каким он бывает

Как возникает голод

Механизмы развития голода сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Ощущение голода и насыщения возникает в гипоталамусе. Там находится так называемый пищевой центр. У его есть два отдела – один сигнализирует о потребности в пище, другой – отвечает за чувство насыщения (калоризатор). Грубо говоря, мы чувствуем голод головой, куда сигналы поступают из желудка и кишечника посредством нервных импульсов и крови.

Поступая в желудочно-кишечный тракт, пища начинает перевариваться и усваиваться, всасываясь в кровь. Если сравнить кровь голодного и сытого человека, то у последнего она более насыщена продуктами пищеварения. Гипоталамус чувствителен к изменению состава крови. Например, мы можем испытывать голод, когда уровень сахара падает ниже нормы.

Исследователи до сих пор изучают процессы возникновения голода. Только в 1999 году был открыт гормон грелин. Он вырабатывается в желудке и посылает сигнал мозгу о чувстве голода. Вторым значимым гормоном, влияющим на формирование ощущения потребности в еде, является лептин – вырабатывается в жировой ткани и посылает сигнал мозгу о насыщении.

Как возникает голод

Виды голода

Голод бывает нескольких видов: физиологический, психологический, вынужденный и голодание.

Психологический голод нельзя почувствовать желудком, он рождается в голове и не имеет связи с чувством сытости. Его можно почувствовать после еды или при виде пищевого соблазна. Перетерпеть психологический голод мешают эмоции. Они же мешают определить приход насыщения. То есть, человек не может понять, что ему хватит. Некоторые люди объедаются до резей или ощущения переполненности желудка. Психологический голод может возникать на определенные продукты. Тогда люди говорят, что зависимы от них. После еды человек испытывает стеснение, вину или стыд. На диете люди часто удовлетворяют психологический голод другими продуктами. Например, появилась сильная тяга к шоколаду, а человек подавил ее, съев килограмм обезжиренного творога. Сути это не меняет – психологический голод был удовлетворен другим продуктом.

Виды голода

Вынужденный голод способен охватывать группу людей. История знает много примеров. Последняя вспышка массового голода была зафиксирована в 2011 году в Восточной Африке, где от истощения погибло 50-100 тысяч человек. Это явление может иметь экономические, политические, религиозные или насильственные причины. Сами голодающие не имеют достаточных ресурсов для удовлетворения потребности в пище.

Голодание носит добровольный характер. Оно бывает абсолютным – человек совсем не ест, или относительным – недоедает. Голоданием также называют состояние организма, возникшее вследствие недостатка питательных веществ. Известно, без еды человек способен прожить максимум два месяца. Если некоторые виды относительного голодания, как разгрузочные дни или религиозные посты способны принести некоторую пользу организму, то долгосрочное голодание влияет на психику, изменяет работу внутренних органов, снижает функции иммунной системы и должно быть немедленно прекращено.

Виды голода

Вынужденный массовый голод является глобальной проблемой человечества, а добровольное голодание относится к классу медицинских проблем. Мы не можем их решить, но способны контролировать физиологический и психологический голод.

Контроль физиологического голода имеет ключевое значение для снижения веса. Чтобы сделать похудение более комфортным, необходимо:

  1. Определить для себя удобное количество приемов пищи. – диеты, где потребление белка в рационе составляет 1,2-1,6 на килограмм веса легче переносятся, чем диеты с низким потреблением белка. – смешанное питание способствует сохранению чувства сытости.
  2. Есть твердую пищу – жидкости усваиваются быстрее. – жиры замедляют пищеварение и способствуют долговременной сытости.
  3. Свести потребление сахара к минимуму – резкие колебания сахара в крови влияют на аппетит.
  4. Отказаться от жестких диет – низкокалорийные диеты заставляют постоянно бороться с голодом и нарушают гормональный баланс.

Обеспечив все условия для контроля физиологического голода, необходимо позаботиться о психологическом. В этом поможет:

Чувство голода приносит дискомфорт. При снижении веса и калорийности рациона испытывать легкий дискомфорт совершенно нормально (calorizator). Когда дискомфорт становится невыносимым, происходят срывы. Сделайте все от вас зависящее, чтобы повысить уровень комфорта, ведь чем удобнее диета, тем меньше вреда она приносит здоровью и тем легче достается результат.

Читайте также: