Биточки из манки и творога как в детском саду рецепт

Обновлено: 02.07.2024

Эти биточки из творога – просто чудо! Делать их легко и быстро.

Ингредиенты

- соль и сахар по вкусу,

- масло для жарки.

Меру ингредиентов я не даю, так как творог может быть разный – плотный или жидкий.

Приготовление

Замешиваем тесто их творога, манки и яиц. Добавляем в него соль, сахар и немножко соды. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы можно было руками формировать биточки. Моем руки в холодной воде и формируем биточки. Затем обваливаем биточки в муке и обжариваем их на сковороде на небольшом огне, чтобы они прожарились и не подгорели.

Подаем биточки со сметаной или с вареньем. Но предлагаю разложить их по порциям и залить каждую киселем. Очень вкусно!

Многие воспоминания из детства почему-то связаны у нас с едой. Порой неожиданно всплывают в памяти блюда, которые тогда даже не были любимыми. Например, манные биточки, но приготовить их хочется именно так, как в детском саду. Или манный пудинг – помните, каким вкусным он был? Плоские поджаристые котлетки подавали с киселем, сгущенкой, сладким сметанным соусом.

А секрет был в чудесной румяной корочке в сочетании с нежной манкой внутри! Чтобы корочка была плотнее и поджаристее, котлетки панируют в сухарной крошке или муке. И еще один нюанс вы должны крепко-накрепко усвоить: для приготовления биточков варите очень густую кашу, чтобы ложка стояла. Тогда они не расплывутся при обжарке на сковороде или запекании в духовке. Об остальных тонкостях расскажу в рецептах.

Манные биточки – рецепт как в детском саду

Начнем с классики, которая и навевает ностальгические воспоминания.

Молоко – 0,5 литра.
Манка – ½ стакана.
Яйцо.
Сахарный песок – 3 столовые ложки.
Мука, или панировочные сухари – 2-3 ложки.
Соль – щепотка.
Ванилин (по желанию) – щепотка.
Подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Налейте в кастрюлю молоко, поставьте на плиту, доведите до закипания.

Посолите, бросьте щепотку соли, ванильный сахар, если решите его использовать. Засыпьте обычны сахарный песок. Хорошенько размешайте, чтобы кристаллы растворились.

Начните засыпать манную крупу. Добавляйте тонкой струйкой, одновременно интенсивно размешивая молоко в кастрюле. Это поможет избежать комочков в каше.

Не прекращая активно помешивать содержимое, варите кашу в течение 5-7 минут. за это время она станет очень густой, как раз такой, что нам необходимо.

Вы поймете, что пора выключать конфорку, когда каша, станет густой настолько, что перестанет спадать с ложки. Оставьте остывать.

Дождитесь, когда температура массы достигнет примерно 60 о С. Затем вбейте яйцо, размешайте и выложите на тарелку.

Рядом с тарелкой поставьте плошку с водой, в ней мы будем смачивать ладошки. Рассыпьте на столешнице панировочные сухари.

Смочите руки, из полученного теста сформируйте колобки одного размера. Их диаметр и вес зависит от ваших предпочтений.

Запанируйте шарики сухарями.

Придайте колобкам форму биточков. Для этого, не убирая их из панировки, немного придавите шарик, и сделайте округлую форму.

Чтобы поверхность получилась ровной, помогайте себе лопаточкой.

Налете на сковородку масло (сильно не экономьте, но фритюр делать не надо). Разогрейте его. Выложите полуфабрикаты биточков.

Жарьте на среднем огне. Сначала нижнюю сторону, пока она не станет румяной.

После переверните, продолжайте готовить, пока не появится восхитительная золотистая корочка. Учитывайте, что вторая сторона жарится быстрее.

И еще один момент нужно знать. Не стоит зажаривать слишком сильно, поскольку уже когда вы достанете биточки из сковороды, из-за высокой температуры процесс продолжится еще с минуту, и манники станут поджаристее. Если считаете калории, предлагаю сначала выложить готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишнее масло впитается, переложите на тарелку.

Вкусные биточки из манной каши с сыром на сковороде

Биточки не обязательно должны быть сладкими, десертными. Держите интересный вариант с сыром.

Манка – 125 гр.
Твердый сыр – 50 гр.
Овощной бульон – 250 мл. (допустима замена бульонным кубиком).
Яйцо.
Паприка – ½ чайной ложки.
Соль, молотый перец.
Растительное масло – 1-2 ложки.

Сварите овощной бульон, или разведите кипятком бульонный кубик.
Непрерывно помешивая, засыпьте манную крупу. Продолжайте активно помешивать, пока бульон не закипит.
Сбавьте мощность огня до минимума, варите кашу 2 минутки. Затем выключите конфорку, охладите содержимое.
Когда манка немного остынет, введите в нее яйцо.
Натрите сыр в мелкую крошку, добавьте в кастрюлю. заправьте специями, паприкой. Старательно перемешайте.
Раскатайте полученное тестов толстую колбаску (соразмерную с диаметром будущих манных биточков). Поместите в холодильник минут на 10.
Разделите колбасу на 12 частей. Сформируйте круглые плоские котлетки.
Плесните на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. Выложите заготовки.
Жарьте с обеих сторон, пока не появится красивая румяная корочка.

Постные манные биточки без яиц на воде

Для соблюдения поста, правильного питания и снижения веса, можно использовать рецепт постных биточков. Чтобы десерт стал вкуснее и ароматнее, добавляйте корицу или ванилин. По желанию, разрешается ввести в тесто порезанную курагу, чернослив – биточки станут слаще.

Манная крупа – 200 гр.
Вода – 2 стакана.
Сахар – 2-3 большие ложки.
Панировочные сухари или мука.
Подсолнечное масло.

Залейте в кастрюлю воду. Вскипятите, засыпьте в бурлящую воду крупу. Чтобы не образовывались комочки, засыпайте струйкой, одновременно быстро помешивая.
Сбавьте огонь, дайте каше провариться, пока она не станет очень густой (при помешивании ложка проворачивается с трудом).
Когда масса остынет, слепите округлые котлетки. Не забывайте смачивать руки и лопатку холодной водой, чтобы тесто не липло к ладошкам.
Обваляйте заготовки любой панировкой.
Пожарьте биточки в разогретом масле до румяной корочки.

Как сварить кисель для биточков

Если планируйте подавать блюдо с киселем, как в детском саду, используйте самый простой рецепт киселя из свежих или замороженных ягод с крахмалом.

Ягоды (свежие, замороженные) – 250-300 гр.
Вода – 1литр.
Крахмал (кукурузный, картофельный) – 2 столовые ложки.
Сахар – 50 гр.

Как сварить кисель:

Залейте в кастрюлю примерно 700-800 мл. воды, вскипятите.
Загрузите ягоды, бросьте сахарный песок. Варите на тихом огне 10-15 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Замороженные ягоды не размораживайте.
Если не любите ягоды в киселе, то немного остудите и процедите напиток.
В оставшейся воде разболтайте необходимое количество киселя.
Залейте крахмал, одновременно интенсивно помешивая компот в кастрюле.
Дождитесь закипания киселя. Проварите несколько минут, чтобы он достаточно загустел (степень густоты определите сами).

Манные биточки с творогом

Еще один чудесный вариант приготовления манников с творогом внутри.

Манная крупа – 250 гр.
Яйца – 2 шт.
Творог – 200-300 гр.
Вода – литр.
Мука – 2-3 ложки.
Сахар, соль – по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Сварите густую манную кашу, засыпав в крутой кипяток крупу. Сразу добавьте соль с сахаром, попробуйте, отрегулируйте вкус на свое усмотрение.
Дайте каше чуток остыть, добавьте одно яйцо. Хорошо перемешайте тесто.
Положите на ладонь ложку манной массы, сделайте лепешку.
Положите в центр маленькую ложечку творога (для вкуса советую добавить в него сахар). Соедините края лепешки, затем придайте форму биточка.
Взбейте в отдельной посудине второе яйцо, обмакните заготовку котлетки.
Выложите в раскаленное масло, обжарьте с обеих сторон до готовности и красивой корочки.

Как приготовить биточки в духовке

Запекание в духовке снизит калорийность блюда. Для этого можно взять любой из предложенных здесь рецептов, или приготовить десерт с ягодами, к примру, с вишней или изюмом. Примерная калорийность на 100 гр. биточков – 200 ккал.

Манная крупа – 6 столовых ложек.
Молоко – 600 мл.
Яйцо.
Сахарный песок – 60 гр.
Ванильный сахар – щепотка.
Соль – по вкусу.
Вишня, сушеная или замороженная (изюм) – 2 ложки.
Подсолнечное масло.
Кокосовая стружка для панировки.

Из молока, манки, соли и сахара сварите густую кашу, дайте остыть.
Добавьте яйцо, ягодки вишни или изюм, ванильные кристаллы. Вновь хорошенько перемешайте массу.
Слепите из теста полуфабрикаты битков. Запанируйте сырной стружкой.
Подстелите на противень пекарскую бумагу, смажьте маслом. Выложите заготовки.
Запекайте блюдо до приятной румяности при температуре в духовке 180 о С. Время приготовления зависит от величины биточков.

Видео-рецепт: манные биточки по ГОСТу

Рецепт взят из советской книги о вкусном и здоровом питании. Блюдо получится очень похожим на детсадовские манные биточки. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные десерты родом из детства.

Нежнейшее лакомство из манной каши на молоке! Я часто делаю биточки, но для деток рекомендую готовить на пару. Если готовите взрослым, то можно жарить их на растительном масле. Давайте посмотрим!

Описание приготовления:

Если вы хотите жарить биточки, тогда понадобится еще мука для панировки и растительное масло для жарки. Я же буду готовить на пару, так они получается более нежные и менее калорийными. Биточки подаются теплыми с различными соусами фруктовыми, вареньем или медом.

Ингредиенты:

Манная крупа — 1 Стакан
Молоко — 2 Стакана
Сахар — 4 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Творог — 200 Грамм
Мак — 2 Ст. ложки

Как приготовить "Биточки из манной каши с творогом"

Для начала нужно сварить густую манную кашу. Доведите молоко до кипения. Всыпьте сахар. Постоянно помешивая молоко, всыпьте манную крупу тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки. Варите около трех минут, каша должна хорошо загустеть. Снимите с огня, постоянно помешивая, остудите кашу.

Добавьте творог и мак. Если творог сухой или комочками, то пропустите его через сито или мелкую терку. Перемешайте.

Мокрыми руками набирайте кашу, катайте из неё шарики, выкладывайте их на решетку пароварки. Предварительно наберите в кастрюлю воды для образования пара. Включите пароварку на 15 минут.

Биточки из манной каши с творогом готовы. Но не спешите снимать их с решетки, дайте полностью остыть. Пока они горячие, они очень нежные, поэтому аккуратно снять их просто невозможно! Остывшие биточки отлично держат форму. Подавайте их с медом, вареньем или сгущенкой. Приятного!

Приветствую тебя читатель моего блога!
В манной крупе содержится много полезных веществ. А для кулинарии это вообще практически универсальный продукт. Из нее варят крем, пекут пироги, готовят пудинги и биточки манные. Манка легко усваивается, поэтому ее вводят одной из первых в качестве прикорма ребенку, хотя некоторые педиатры с этим не согласны.

Манные биточки в молочном соусе

Сами по себе биточки представляют собой блюдо европейской кухни. Готовить наши биточки мы будем в домашних условиях из манной крупы. Для приготовления такого блюда идеальным будет использование уже готовой манки, которая осталась после предыдущего приема пищи. Она уже сама по себе густая и в новом амплуа раскроется с другой вкусовой стороны.

Биточки из манной каши мы будем обжаривать в панировочных сухарях, внутри они останутся очень сочными и нежными, а снаружи приобретут хрустящую насыщенную корочку. Как именно можно вкусно приготовить манные биточки, вы узнаете, прочитав наш рецепт блюда с фото, который представлен ниже. В нем все действия расписаны пошагово.

Чтобы насытить и разнообразить вкус манных биточков, мы приготовим к ним специальный вязкий сладкий соус, который идеально дополнит текстуру блюда.

манная крупа — 0,5 стакана
молоко — 2 стакана для каши + 250 мл для соуса
сахар — 0,5 стакана
мука пшеничная — 1 ст.л.
сухари панировочные — 4 ст.л.
рафинированное растительное масло — 2-4 ст.л.
соль — по вкусу

Манную кашу варят как на молоке, так и на обычной воде, разница лишь в том, что молочная манная каша обладает куда более выраженным сливочным вкусом, а манка на воде получается очень легкой.
Возьмем подходящую плотную кастрюлю и выливаем в неё указанное количество молока, доводим жидкость до кипения, немного солим по вкусу.
Высыпаем в кастрюлю всю манку порционно, тщательно перемешиваем крупу в молоке, чтобы она не взялась комочками. Готовим манку в течение 6-7 минут, после чего снимаем кашу с огня и остужаем её под закрытой крышкой.
В глубокую миску насыпаем панировочные сухари. Из остывшей и слегка загустевшей каши мокрыми руками формируем небольшого размера биточки так, как показано на фото.
Обваливаем каждый биточек в панировочных сухарях. Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней каждый манный биточек с двух сторон до румяной корочки.
Для соуса нам понадобится довести до кипения молоко. Смешиваем в миске муку, немного теплой воды и сахар. Выливаем полученную смесь в кипящее молоко, смешиваем ингредиенты и снова доводим жидкость до кипения.
Готовый соус немного остужаем, поливаем им манные биточки и подаем блюдо к столу либо подаем соус в отдельном блюдце. Биточки из манной каши готовы.

Манные биточки на крахмале

Для многих манные биточки вызывают неподдельный интерес. Это блюдо как-то забылось, и не каждая хозяйка знает, как их приготовить. Да и вообще не все знают, что из манки можно приготовить не только кашу, но и вкусные биточки. Они чем-то напоминают сырники по внешнему виду. Но вкус у них не творожный, а более нежный, без кислинки. Если кому-то нельзя кушать творог, то манные биточки выручат в таком случае.

Манные биточки, рецепт с фото пошагово которых смотрите ниже, будут для вас идеальным завтраком, а дети такой сладкий десерт просто обожают. Биточки можно полить киселм, запивать чаем, молоком или фруктовым компотом.

100 грамм манки в тесто + немножко для панировки,
1 стакан молока,
2 куриных яйца,
1 ст.л. картофельного крахмала,
растительное масло для обжаривания,
50 грамм сахара,
щепотка соли.

Молоко влить в кастрюлю, всыпать щепотку соли, сахарный песок. Вскипятить. Когда молоко начнет подниматься в кастрюле, всыпать туда манку и постоянно помешивать. Сварить кашу, пока она не загустеет. Отсудить до комнатной температуры.
В остывшую кашу вбить яйца и перемешать до однородности.
Добавить в тесто картофельный крахмал, чтобы связать всю массу. Крахмал прекрасно впитает в себя всю влагу и закрепит всё тесто.
Для создания более однородной массы без комочков вбиваем тесто блендером. Взбивать блендером нужно буквально несколько пару минут.
Насыпать немного манной крупы в глубокую тарелку и кладём туда ложку теста.
Обвалять шарик теста в манке и придаем ему форму биточка. Сухими руками биточки в манной панировке легко формируются.
Налить в сковородку немного масла и выложить туда все биточки.
Жарить биточки на среднем огне, пока не образуется корочки в обеих сторон. Обычно биточки жарятся по 6-7 минут с каждой стороны.

Горячие биточки после обжарки подать к столу. К манным биточкам можно подать как сметану, так и сладкое варенье.

Манные биточки с фруктовым киселем

Кухонные принадлежности: кастрюля, сковородка, тарелка.

Манная крупа (мягкая) 6 ст. л.
Молоко 0,5 л
Сахар 2 ст. л.
Яйца 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Мука или сухари 3-4 ст. л.
Ванильный сахар 0,5 ч. л.
Масло растительное 50 г
Фруктовый кисель на свой вкус

Варим манную кашу
Кипятим пол-литра молока. В кипящее молоко понемногу всыпаем 6 столовых ложек манки и постоянно перемешиваем.
Насыпаем сахар, две столовые ложки, и соль, пол чайной ложки.
Также добавляем ванильный сахар, половинку чайной ложки.
Уменьшаем огонь, чтобы каша томилась. После закипания, варим приблизительно четыре минуты, пока манка не загустеет.
Оставляем кашу остывать.
Вбиваем в кашу яйцо и перемешиваем до однородной массы.
Высыпаем на стол несколько столовых ложек муки или сухарей для панировки.Всыпаем муку и тщательно перемешиваем
Мокрыми руками вылепливаем биточки из манной каши. Хорошо обваливаем в муке.
Выкладываем биточки на сковородку с горячим растительным маслом.
Жарим наши вкусные изделия до румяной корки с двух сторон.
Выкладываем биточки на тарелку и поливаем киселем по вкусу.Поливаем манные биточки, как в детском саду — кисилем
Манные биточки неплохо сочетаются со сгущенкой, вареньем, сметаной или йогуртом.

Манные биточки с творогом как в детском саду

Время: 1 час.
Порции: 6-10 биточков.
Калорийность на 100 г: 120 ккал.
Кухонные принадлежности: кастрюля, сковородка, тарелка.

Манная крупа (мягкая) 250 г
Вода 1 л
Яйцо 1 шт.
Творог 200-300 г
Мука 2-3 ст. л.
Соль на свой вкус
Сахар на свой вкус
Растительное масло 30 г

Для битков нам понадобится густая манная каша. Поэтому, кипятим литр воды и понемногу всыпаем 250 грамм манной крупы. На небольшом огне варим достаточно крутую кашу.
Соль и сахар добавляем по своему усмотрению.
Взбиваем одно яйцо.
Посыпаем руки мукой и формируем лепешку из столовой ложки манной каши.
Кладем на лепешку начинку. В нашем случае творог. Но можно использовать другие ингредиенты. Например, консервированные вишни без косточек.
Соединяем края и формируем из лепешки биток.
Обмакиваем во взбитом яйце и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
Жарим на небольшом огне несколько минут с обеих сторон.

Морковные биточки с манкой

морковь – 600 г;
манка – 4 ст. ложки;
сахар – 4 ст. ложки.

Морковь отварить почти до готовности. Остудить, натереть на терке.
Добавить сахар и манку, перемешать.
Сформировать биточки, обвалять в манке или муке.
Обжарить до золотистой корочки, потом подержать на маленьком огне еще 10 минут.

Манные биточки в духовке — рецепт

Если есть время, лучше делать манные биточки в духовке, тогда они получатся более мягкими и пышными. Существует версия, якобы это блюдо придумали запасливые повара, чтобы не выбрасывать вчерашнюю кашу. И доля и истины в этом есть, поскольку в детских садиках такой завтрак часто встречался в меню для малышей.

манка – 6 ст. ложек;
ванилин – 1 пакетик;
молоко – 0,5 л;
яйца – 1 шт;
сахар – 50 г;
мука – 3 ст. ложки;
сушеная вишня или кокосовая стружка – 1-2 ст. ложки.

Сварить густую кашу, остудить.
Положить яйцо, муку и ванилин, сушеную вишню, тщательно размешать.
Выложить в формочки для выпечки, посыпать кокосовой стружкой.
Выпекать в горячей духовке, разогретой до 180 градусов, пока не появится румяная корочка.

Котлеты постные с манкой: пошаговый рецепт

800 грамм белокочанной капусты хорошо моем, нарезаем на крупные куски.
Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим воду до кипения (я немного подсаливаю воду).
Бланшируем подготовленную капусту в кипящей воде три минуты.
Затем остывшую капусту перемалываем через мясорубку.
В перемолотую капусту добавляем специи по вкусу, соль и половину стакана манной крупы. Все хорошенько перемешиваем.
Одну луковицу очищаем, моем и мелко нарезаем (для приготовления капустных котлет я использую большую луковицу).
Зелень свежего укропа мелко нарезаем.
Одну свежую морковь натираем на средней терке.
Для постных котлет пшено предварительно отвариваем.
К капусте со специями добавляем предварительно отваренное пшено, нарезанный лук, натертую морковь, две столовые ложки муки и все хорошенько перемешиваем.
Напоследок добавляем измельченный укроп и снова перемешиваем.
Из капустной массы формируем постные котлеты и обваливаем их в сухарях.
Совет: мне очень, прямо безумно нравится, если для панировки использовать домашние сухари, а не покупные. Тогда корочка капустных котлет более хрустящая, и масла для жарки манных котлет уходит меньше.
Чтобы приготовить домашние панировочные сухари, я натираю хлеб на терке и высушиваю в духовке. Получаются нежные, красивые золотистые хлопья.
Жарим постные котлеты с манкой на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле, с обеих сторон — до полной готовности.

Во время приготовления постных котлет с манной крупой вместо отварного пшена можно использовать любую другую крупу: рис, гречку, овсянку. Подавайте котлеты с манкой на стол со свежей зеленью))) Капустные котлеты — постоянный гость на моей кухне: и мои родные просто в восторге от такого блюда.

Биточки из манной каши на сковороде

Ваши дети не едят манную кашу? Давайте попробуем обхитрить малышей и приготовим аппетитные, сытные и очень вкусные манные биточки. Детки вряд ли угадают, из чего приготовлено это блюдо и уж точно не откажутся от нескольких биточков, сдобренных сметаной, вареньем или свежими ягодами. Готовятся биточки из манной каши на сковороде совсем несложно. Попробуйте это вкусное блюдо и вы, наверняка, снова вернётесь к этому рецепту!

Для приготовления биточков из манной каши на сковороде потребуется:вода — 100 мл;молоко — 100 мл;манка — 60 г;сахар — 1 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л.;яйцо — 1 шт.;растительное масло для жарки.Для панировки:манка или панировочные сухари.

Соединить молоко и воду. В холодную молочную смесь всыпать сахар, соль, манку, перемешать и поставить на огонь. Довести кашу до кипения при постоянном помешивании, убавить огонь.
Соединить молоко и воду. В холодную молочную смесь всыпать сахар, соль, манку, перемешать и поставить на огонь. Довести кашу до кипения при постоянном помешивании, убавить огонь.
Варить кашу, помешивая, 3 минуты (до загустения), а затем снять с огня и слегка остудить.
Добавить в тёплую кашу яйцо.
Тщательно перемешать манную кашу, она получится густой.
Я для панировки смешала манку и панировочные сухари в соотношении 1:1 (можно обвалять только в манке или только в панировочных сухарях). Из манной каши сформировать биточки любой формы и обвалять в панировке.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 7 манных биточков.
В сковороду влить растительное масло и выложить биточки из манной каши.
Жарить манные биточки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
Биточки из манной каши, приготовленные на сковороде, получаются аппетитными, вкусными, сытными, подать их можно со сметанкой или вареньем. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!

Интересная альтернатива

Помимо киселя можно подать к манникам очень вкусный ванильный соус. Готовить его несложно, да и продукты вполне доступные.

Для него потребуется:

1 куриное яйцо;
1 чайная ложка муки;
1/2 стакана сахара;
2 пакетика ванилина (можно заменить натуральной ванилью);
пол-литра молока.

Итак, что нужно сделать, чтобы именно с ним подать манные биточки? Рецепт проще некуда. В небольшой кастрюле смешать яйцо, муку, ванилин и сахар.
Получившуюся массу постепенно развести молоком, чтобы не получились комочки. Поставить на самый медленный огонь и варить до загустения, но не кипятить.
Желательно его подавать сразу. Если не получится, то нужно добавить чайную ложку сливочного масла. Иначе на поверхности образуется пленочка.
Но самое главное, что подавить можно с чем угодно манные биточки. Рецепт с фото никогда не сможет передать вкус и аромат уже готового блюда.
Отлично к ним подойдет любое варенье, просто незаменимое сгущенное молоко и даже шоколадная паста. Можно для каждого члена семьи найти свой любимый соус.

Вкусная запеканка из творога как в детском саду

Классический рецепт приготовления наваги в духовке

Вкусные рецепты приготовления голубцов в духовке

Запеканка манная — классический рецепт и несколько оригинальных вариантов

Читайте также: