Уголок потребителя в школьной столовой перечень документов

Обновлено: 07.07.2024

Согласно закону РФ, все предприятия общественного питания должны иметь уголок потребителя установленного образца. Наличие и правильность оформления уголка проверяется Роспотребнадзором. За несоблюдение правил оформления возможен штраф в сумме до 10 тыс рублей.

В этой статье мы разберемся, что собой представляет уголок потребителя, зачем он нужен, а также в том, что должно в нем быть и как он должен выглядеть.

Что такое уголок потребителя и зачем он нужен?

Уголок потребителя или Информационный стенд — это стенд с набором документов в которых содержится информация для покупателей, а также адреса и номера телефонов органов, обеспечивающих защиту прав потребителей. Здесь же может присутствовать Книга отзывов и пожеланий посетителей общепита.

Место расположения уголка потребителя не определено нормативными актами или другими законами, но оно должно быть доступным для потребителей и удобным для ознакомления.

Какие документы содержаться в уголке потребителя

В уголке потребителя можно встретить 4 вида документов:

Документы содержащие информацию о продавце или исполнителе:

Нередко можно встретить определенные статьи или целый закон просто распечатанным на бумаге. Многие предприниматели так делают, чтобы сэкономить, но Роспотребнадзор против такого, ведь вы можете самостоятельно внести изменения в тот вариант, который распечатываете на обычном листе, поэтому покупайте официальные издания.

Нужна ли книга жалоб в уголке потребителя

Как оформляется уголок потребителя

Как мы уже выяснили выше, нормативных актов, которые бы указывали, как именно должен выглядеть уголок потребителя, нет. Единственным требованием является удобство и доступность информации. Чаще всего для оформления уголков потребителя используют специальные информационные стенды. Их размещают на стенах рядом со входом. Для размещения всей необходимой информации чаще всего достаточно одного стенда размерами 70*50 см. Для удобства использования такой стенд может содержать прозрачные пластиковые карманы в которые можно помещать бумажные листы с необходимой информацией.

Какие штрафы возможны за отсутствие уголка или его неправильного содержания

Если магазин или другое заведение общественного питания не имеет уголка потребителя или информация в нем не соответствует требованиям существующего законодательства, то согласно 1 статьи 14.8 КоАП РФ проверяющие органы имеют право применить к такому заведению следующие санкции:

выписать штраф в пределах 500-1000 рублей — выписывается на владельца магазина, на ИП, на должностное лицо, работающее в магазине, который учрежден как юрлицо;
выписать штраф от 5000 до 10 000 рублей — выписывается на магазин, как на юрлицо.

Если вы сомневаетесь в том, стоит ли вносить какую-то информацию в информационный стенд, то лучше это сделать. Так вы сможете избежать штрафа.

Если в общепите отсутствует жалобная книга, то Роспотребнадзор имеет право выписать отдельный штраф:

1500-2000 рублей — для физических лиц;
3000-4000 рублей — для ИП и должностных лиц;
30 000-40 000 рублей — для организаций.

При этом если жалобная книга есть, но она не соответствует общепринятому формату или у нее отсутствуют страницы, то контролирующие органы могут выписать штраф за обман потребителей:

3000 — 5000 рублей (на рядовых граждан);
10 000 — 30 000 рублей (на ИП и должностных лиц);
20 000 — 50 000 рублей (на юридических лиц).

Заключение

Уголок потребителя представлен в виде стенда с размещенными на нем нормативными актами и другими документами. Он является необходимым элементом в любых заведениях общественного питания, а его наличие и правильность информации контролируется Роспотребнадзором. Единых правил по оформлению информационного стенда нет, но есть требования к содержанию и перечню документов, которые должны быть на этом стенде. Книга жалоб и предложений может находиться на стенде или предоставляться потребителям по их требованию.

ПО ЗАКОНУ

4 МИН

Что должно быть в уголке потребителя

Как и зачем оформлять уголок потребителя

Все юридические лица, в том числе индивидуальные предприниматели и самозанятые, которые что-то продают, производят или предоставляют услуги, должны иметь уголок потребителя.

Это требование закона, но бизнесу выгодно оформить его правильно, а не просто для галочки. Клиент доверяет продавцу, который ничего не скрывает и не прячет этот стенд в самом тёмном углу магазина. На нём можно хвалиться достижениями, вывешивать сертификаты и дипломы. Красивый уголок потребителя — доказательство того, что компания отвечает за качество услуг и продуктов.

Специальных требований к дизайну нет. Типографии и канцелярские магазины продают типовые макеты: доски с прозрачными карманами для документов или книжки с плотными перекидными файлами.

Документы для уголка потребителя

Лист записи единого реестра, сертификаты и лицензии размещайте в виде заверенных копий. Требования к уголку потребителя регламентируют ст. 8 ЗОЗПП, ст. 9 ЗОЗПП, ст. 10 ЗОЗПП, ст. 495 ГК РФ, Приказ Минпромторга РСФСР от 28.09.1973 № 346.

Где взять нужные документы

ИНН, лист записи ЕГРИП или ЕГРЮЛ выдаёт налоговая инспекция.
Закон о защите прав потребителей и книгу жалоб и предложений можно найти в интернете и распечатать самостоятельно или купить в книжном магазине.
Контакты контролирующих органов указаны на сайте городской администрации.

Ответственность за нарушения и штрафы

Неправильно оформленный уголок потребителя нарушает права ваших клиентов. За это предусмотрены штрафы и административная ответственность. Ошибки фиксирует Роспотребнадзор и другие федеральные органы исполнительной власти. Они могут провести внеплановую проверку по своей инициативе или на основании жалобы. По результатам проверки составят акт и оставят запись в журнале учёта проверок.

Результаты проверки можно обжаловать в течение 15 дней с даты получения акта. Размеры штрафов регламентирует статья 14.5 КоАП РФ.

Изготовление информационных стендов, вывесок, напольных и рекламных стоек, табличек и фасадных досок.

Что должно быть на информационных стендах в местах общепита для прохождения проверки контролирующих органов: список документов, телефоны, правила оформления.

В любой организации, занимающейся предоставлением услуг, должен быть специальный стенд – уголок потребителя, который содержит базовую информацию необходимую для клиента или посетителя, а также ряд нормативных документов. В местах общественного питания, таких как кафе, рестораны или столовые уголок потребителя должен присутствовать в обязательном порядке.

Основная цель специализированного стенда – обеспечить потребителя информацией, защищающей его права, а также дающей полное представление о предприятии.

"Уголок" играет не последнюю роль в проверке контролирующих органов. Разберемся, какая информация, и нормативные документы должны быть предоставлены на стенде в месте общественного питания и какие существуют юридические требования к организации уголка. Рассмотрим список документов для уголка потребителя, которые удовлетворят контролирующие органы.

Наша производственная компания РПФ "Арктика" предлагает готовые решения по изготовлению уголка потребителя для кафе, ресторана, столовой с доставкой в 77 городов России.
Подробнее о наших возможностях смотрите здесь.

Список документов и информация в уголке потребителя в сфере общественного питания

Информация о предприятии:

Свидетельство о регистрации предприятия (ОГРН) или ИП - заверенная копия;
Необходимо для подтверждения статуса предприятия, и в качестве источника сведений, используемых потребителем для подачи жалобы или составления искового заявления;
Копия свидетельства о присвоении идентификационный номер налогоплательщика (только для ИП);

Санитарные правила:

Заключение о прохождении норм санитарно-эпидемиологической службы;
Санитарные правила для предприятий общественного питания (пункт 1 ст. 17 Федерального закона N 52-ФЗ);

Нормативные документы:

Закон о защите прав потребителя. Можно использовать распечатку, но лучше приобрести готовый вариант в книжном магазине.
Обязательно самая свежая версия за последний год;
Правила оказания услуг общественного питания (постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036);
Лицензия на продажу алкоголя (Федеральный закон №171-ФЗ), если он предусмотрен в меню – копия;
Сведения о запрете продажи алкогольной продукции несовершеннолетним (закон РФ от 22.11.1995 № 171-ФЗ);

Жалобная книга

Пронумерованная и прошитая книга жалоб и предложений с краткими данными о руководителе предприятия.
Должна предоставляться потребителю по первому требованию.

Правила безопастности

Подробный эвакуационный план на случай возникновения ЧС.
В законе не содержится ссылка на обязательное размещение эвакуационного плана в уголке потребителя, однако инспектора ГПН МЧС в обязательном порядке проверяют его наличие.
Правила пожарной безопасности (ППБ 01-03).

Юридический адрес и контактные данные контролирующих инстанций и экстренных служб:

Роспотребнадзора;
УВД района;
Госторгинспекции;
Противопожарной службы МЧС и т.д.
Журнал контроля с данными всех проверок контролирующих органов.

Цены, льготы и сертификаты:

Перечень категорий граждан, имеющих право на внеочередное обслуживание: (инвалидов, пенсионеров, ветеранов войны).
Перечень государственных стандартов для оказания услуг общественного питания (ГОСТ Р 50762-95);
Перечень цен на оказываемые услуги.
Копии имеющихся сертификатов и дипломов по желанию.

Как оформить и где разместить уголок потребителя?

Место установки стенда, а также его внешний вид не регламентированы законодательством, однако есть некоторые правила, которых следует придерживаться:

лучше всего разместить уголок потребителя на видном месте (при входе или в центре зала);
о количестве карманов в стенде также нет никакой конкретной информации, что позволяет владельцам оформлять его по собственному усмотрению, исходя из полного перечня документов;
при оформлении стенда также должна учитываться и информация об акциях и специальных предложениях;
помещение документов под закрытые стекла нежелательно, так как в таком случае будет нарушен принцип доступности – вся информация должна располагаться в кармашках или открытых папках;
для оформления стенда и всей сопутствующей информации принято использовать книжные типографические правила – это не обязательно, но так от потребителей и проверяющих органов не будет замечаний;
для дополнительных документов можно завести специальную папку, которая предоставляется потребителю по первому требованию – это поможет сделать стенд менее перегруженным.

Ответственность и штрафные санкции за отсутствие потребительского уголка

За отсутствие потребительского уголка и всей необходимой информации предусмотрено предупреждение, а в более серьезных случаях - штрафные санкции.
Штраф составляет от 1500 до 2000 р. для физических лиц, от 3000 до 4000 р. для должностных лиц и от 30 000 до 40 000 р. для юридических лиц согласно административному законодательству.наложением штрафных санкций занимаются органы Роспотребнадзора.

В школе организованно питание обучающихся. Осуществление этой деятельности требует реализации продукции с очень высоким уровнем качества, потребительских свойств, строгим соблюдением санитарных норм и широким ассортиментом.

В столовой помещения распределены следующим образом:
✪ буфетно-раздаточный зал,
✪ обеденный зал на 40 посадочных места,
✪ моечная кухонной и столовой посуды.

Столовая школы работает в буфетно-раздаточном режиме. Списочная численность работающих 3 человека.

С целью осуществления контроля за организацией питания и качеством готовой продукции создана бракеражная комиссия, которая проводит следующие мероприятия:

✪ ежедневный контроль качества;
✪ регулярный контроль и количественный анализ горячим питанием учащихся;
✪ социологические опросы и анкетирование учащихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.

Важную роль в организации контроля за качеством питания школьников играет медицинский работник. Он осуществляет постоянный (ежедневный) контроль за качеством питания, а также поступающего сырья и продуктов, следит за соблюдением санитарных требований к состоянию и содержанию школьной столовой, участвует в проведении витаминизации блюд, входит в состав бракеражной комиссии наряду с заведующей производством (повар-бригадир) столовой, представителем администрации школы, членами родительского и ученического комитетов. Без бракеража не поступает в реализацию ни одна партия приготовленных блюд и изделий. Готовую продукцию проверяют по мере ее изготовления, и результаты проверки записывают в бракеражном журнале.

Ежедневно контролируется медицинским работником школы и соблюдение норм хранения готовой продукции.

Периодический контроль за работой школьной столовой осуществляется представителями органов управления образованием, а также работниками Роспотребнадзора.

II. Охват питанием школьников

В школе ежемесячно анализируется охват питанием учащихся по классам по предоставлению соответствующей отчетности от классных руководителей.

III. Показатели культуры обслуживания

В столовой за каждым классом закреплены столы. Питание школьников организуют в соответствии с графиком, который разработан исходя из режима учебных занятий. Соблюдение посещения столовой контролирует дежурный педагог, дежурный администратор.

Контроль за работой школьной столовой осуществляется медицинским работником, администрацией школы, Попечительским советом.

Прием пищи обучающиеся осуществляют под присмотром классных руководителей.

Характеризуя уровень соблюдения профессиональной этики, необходимо отметить, что по результатам проверок в прошлом учебном году не было отмечено фактов нарушения санитарно-гигиенических требований.

IV. Показатели условий обслуживания

В школе уделено большое внимание укреплению и обновлению материально-технической базы школьной столовой.

В рамках реализации комплекса мер модернизации образования в 2008 году произведен капитальный ремонт буфетно-раздаточного зала, моечной, заменено все технологическое и холодильное оборудование.

Обеденный зал школьной столовой имеет удобную конфигурацию, эстетически оформлен, оборудован мебелью.

Столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются средства дезинфекции. В школе работает посудомоечная машина, обеспечивающая мытье и ошпаривание посуды.

В помещении столовой для мытья рук учащимся организовано специальное место.

V. Информированность родителей и учащихся об организации питания

С целью улучшения организации питания учащихся в школе проводятся мероприятия по следующим направлениям:
✪ подготовка и утверждение документов по организации питания;
✪ инструктивные совещания для классных руководителей;
✪ совещания при директоре;
✪ родительские собрания;
✪ сайт школы.

В школе проводятся опросы и анкетирования учащихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.

Типовая форма 10-дневного меню для учащихся 1-4 классов, обучающихся в 1-ю смену г.Махачкала.pdf (скачать) (посмотреть)

Типовое 10-дневное меню для учащихся 1-4-х классов, обучающихся во 2-ю смену г.Махачкала.pdf (скачать) (посмотреть)

У сотрудников Роспотребнадзора есть такая неофициальная статистика: если в ресторане уголок потребителя оформлен с нарушениями, то чаще всего и на кухне не соблюдаются требования СанПиН.

В 2021 году изменились требования Роспотребнадзора к уголку потребителя. С января действуют новые Правила оказания услуг общественного питания, отменили Санитарные правила СП 2.3.6.1079-01. В июне 2021 выпустили новую редакцию Закона о защите прав потребителей. Значит, доску информации при входе в заведение лучше проверить на актуальность.

В статье читайте, что должно быть в уголке потребителя в 2022 году, и скачивайте бесплатно шаблоны документов.

О чем узнаете

Как и зачем оформлять уголок потребителя в ресторане

Штрафы

До 10 тысяч рублей штраф за отсутствие или нарушение оформления уголка потребителя. Проверки проводит Роспотребнадзор. Обычно по жалобам недовольных граждан или конкурентов.

Как оформить уголок потребителя

Уголок потребителя в общепите в 2022 году оформляем в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства 1515 от 21.09.20. Предыдущие Правила 1036 от 15.08.97 отменены с 1 января 2021 г.

Где разместить

Располагаем уголок до зала обслуживания. Например, в вестибюле вешаем доску информации или на стойке при входе выкладываем папку с документами.

Потребителю нужно дать возможность ознакомиться со всей информацией вне зала обслуживания, это требование закона.

Что должно быть в уголке потребителя в 2022

В 2021 году изменился перечень документов уголка потребителя для общепита. Обновились редакции законов, вышла новая редакция Правил оказания услуг общепита, больше не нужен Список законов. Даже если уголок потребителя в ресторане есть, предлагаем проверить перечень документов на актуальность.

Распечатать или купить в книжном магазине

Заполнить по образцам

Информационный листок о заведении.

Укажите в нем: наименование организации или ИП, юридический адрес организации, адрес заведения, режим работы, тип заведения (ресторан, бар, кафе, иное), перечень оказываемых услуг, способы реализации продукции. Это требование п. 12 Правил оказания услуг, ст. 8 закона о ЗПП.

Перечень контролирующих органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор, пожарный надзор, прокуратура, полиция, мэрия) с адресами, телефонами.

Объявление о запрете и ответственности за продажу спиртной продукции и табака детям.

Объявление о запрете нахождения несовершеннолетних в ночное время без сопровождения взрослых.

Пример объявления для Ярославской области.

Пример объявления. Аналогичный текст лучше включить и в меню.

До 40 тысяч рублей штраф для организации за неразмещение этой информации.

Разместить копии

Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе.

Или вместо копии поместите информационный листок. В нем укажите дату регистрации ИП, номер записи регистрации, наименование зарегистрировавшего ИП органа, фирменное наименование и адрес организации.

Лицензию на продажу алкоголя, если им торгуете.

Или вместо копии разместите информационный листок. В нем укажите: вид деятельности, номер лицензии, срок ее действия и орган, ее выдавший.

Вывесить оригиналы

План эвакуации и инструкция по пожарной безопасности вашей организации.

Книга отзывов и предложений.

Пронумеруйте, скрепите подписью и печатью. Можно не хранить в уголке, но нужно предоставлять потребителю по требованию.

Прейскурант с ценами в рублях всех блюд и напитков из меню.

Сведения об основных потребительских свойствах продукции.

Закон требует указать по каждому блюду: фирменное наименование, способ и условия приготовления, основные ингредиенты, вес (объем) порций, пищевую ценность, калорийность, БЖУ.

Некоторые заведения пишут это в меню, меню бизнес-ланча и даже в чеках. Тогда в Уголке достаточно вывесить все действующие меню и следить за их актуальностью.

Лучше сделать

Следующие документы не обязательны по правилам оформления уголка потребителя в 2022 году. Но мы делаем, чтобы исключить претензии проверяющих и посетителей.

Список правил и технических регламентов.

В действующих Правилах оказания услуг прямо не указано, что этот список нужен. По предыдущим Правилам за отсутствие списка штрафовали. Мы проконсультировались с Роспотребнадзором в 3 регионах. Нас уверили, что список по-прежнему нужен, теперь на основании ст. 10 закона О ЗЗП.

Правила поведения для потребителей заведения.

Какие документы убрать из уголка

Не нужен в уголке потребителя журнал учета проверок юридического лица и ИП.

Некоторые заведения выставляют журнал в уголке. В журнале отмечаются все проверяющие, пишут выявленные при проверке нарушения и выданные предписания. Для любопытного посетителя чтение журнала в вестибюле может стать лишним поводом для жалоб.

Как не тратить время на бумаги и соблюсти закон

Проверяют не только уголок потребителя и не только Роспотребнадзор. Из-за коронавирусного моратория на проверки нас чаще стали контролировать удаленно, проверять по документам.

Россельхознадзор проверяет сроки хранения мяса и оформление ВСД в Меркурии.
Выдавший алкогольную лицензию департамент контролирует продажи алкоголя и отражение вина в ЕГАИС.
Росприроднадзор требует договоры на утилизацию отходов и взносы за негативное воздействие на окружающую среду.
Инспекция труда анализирует оформление трудовых договоров и срок подачи СЗВ-ТД.
Налоговая проверяет отчетность. Кто и что проверяет в ресторане — читать статью.

Многие до сих пор думают, что выполнить все требования проверяющих можно только со штатом бухгалтеров, юристов и кадровиков. Но это не совсем так. Стандартные процедуры давно автоматизировал Presto. Программа:

спишет продукты, из которых состоят проданные блюда;
отчитается в ЕГАИС по закрытию смены;
погасит пачку ВСД за 1 клик и отчитается в Меркурий;
заполнит первичку по фотографиям накладных;
отправит СЗВ-ТД в момент трудоустройства повара;
покажет директору в режиме онлайн выручку и средний чек, задержку подачи и продажи официантов.

Автоматизация ресторана, кафе, фастфуда

Все действия кассира — на видео

Presto привязывает видео ко времени по чеку: что пробивали, отмены пречека, дали 1000 или 2000, сколько сдачи. Видео по любым спорным ситуациям вы найдете за пару кликов.

Читайте также: