Родительский контроль в столовой школы казань
Обновлено: 16.05.2024
В мэрии Казани подвели итоги эксперимента по родительскому контролю за школьным питанием, в котором приняли участие почти 7 тыс. мам, пап, бабушек и дедушек. За три месяца количество жалоб на невкусную или остывшую еду сократилось более чем на треть. Получив срез данных, глава Управления образования казанского исполкома Ирек Ризванов заявил, что проблемы часто возникают не из-за самой еды, а из-за неправильной организации работы пищеблоков.
Как родители онлайн-отзывы оставляли
В мэрии отметили, что по итогам трех месяцев на 35% сократилось количество жалоб на школьное питание. Начальник Управления образования Ирек Ризванов заявил, что часто нарекания родителей поступают даже не по поводу вкусовых качеств блюд, а по организации процесса.
— Например, остывшая еда — это вопрос не качества продуктов, а именно организации питания. Благодаря родительскому контролю работу пищеблоков где-то действительно удалось улучшить. К примеру, в гимназии №126 иначе расставили мебель, расширив проходы, чтобы увеличить проходимость и ускорить все процессы. Кроме того, пересмотрели линию раздачи: если раньше горячие блюда размещались в начале, то теперь замыкают раздачу у кассы. В ряде школ, например в лицее №23, отладили систему свободного выбора блюд с зеркальной подачей — дети подходят с двух сторон, что ускоряет очередь. Также ввели дополнительный комплекс для старшеклассников стоимостью 45 рублей, куда входят суп, который варят непосредственно в школе, и выпечка. Другой интересный пример в школе №87. Родители, которые ранее отказывались от питания своих детей в школе, посетили столовую в рамках родительского контроля и, убедившись в качестве питания, пересмотрели свое мнение, — привел он примеры изменений в системе питания.
Ризванов отметил, что по итогам эксперимента многие родители, которые ранее жаловались на еду, полагаясь только на слова детей, увидели, что чаще всего это вопрос лишь субъективных вкусов.
Всего Управление образования получило 80% от ожидаемого количества онлайн-отзывов родителей. Нехватку оставшихся 20% признали организационными недочетами.
— По некоторым школам, активно заполнявшим журналы в январе, впоследствии данные вносились не каждый день, хотя родители в школе были. Но они, например, использовали бумажные журналы родительского контроля. Имеет место человеческий фактор: где-то мама спешила на работу и не успела заполнить чек-лист, где-то, может быть, сотрудник школы не успел объяснить, как это сделать. До всех руководителей доведена информация о приоритетности электронного журнала и необходимости его ежедневного заполнения.
Эксперимент, по словам чиновника, будет продолжен и задача — довести заполняемость электронных чек-листов до 100%.
Дети не хотят есть рыбу и овощи
Гендиректор Департамента продовольствия и социального питания Казани Рима Мухамедшина напомнила, что журналы родительского контроля школьного питания ввели еще в апреле 2019 года, но они были в бумажном виде, а пожелания носили рекомендательный характер. Переход на электронную форму позволил оперативно реагировать на поступающие обращения в режиме онлайн. Она подвела итоги эксперимента.
— По результатам третьей четверти в электронном формате журнала сделано 6912 записей, из них 97,5% имеют положительный отзыв. Так, в январе на момент посещения родителями в семи школах отсутствовало меню на информационном стенде, в феврале — в пяти, в марте меню было вывешено во всех школах. Представленные блюда меню не соответствовали заявленным: январь — восемь, февраль — две школы, март — одна школа. Родители также оценивали чистоту обеденного зала. Замечания в январе были по шести школам, в феврале — по трем и в двух школах в марте. По температурному режиму замечания от родителей мы получили из 14 школ, в феврале и марте — уже из трех. Слаженная работа администрации школ и сотрудников школьных пищеблоков, плавающий график перемен, а главное — его соблюдение, а также закупленные ранее для 70 школ сервировочные тележки помогли снизить данный показатель.
Но, главное, конечно, качество блюд. В ходе проекта 134 родителя высказали свои предложения и замечания. Справедливости ради нужно сказать, что если в январе было 69 жалоб, то в марте — уже только 11. Среди основных претензий — недоваренные или переваренные макароны, невкусная кабачковая икра, крупно нашинкованный лук, жесткие фрикадельки, разбавленный компот. Но большинство замечаний касалось избытка или недостатка соли и сахара.
Мухамедшина отметила, что последняя претензия — это дело вкуса, и обратила внимание, что с этого года вступили в действие новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания. В частности, в них пересмотрен подход к количеству сахара в детском рационе: у младшеклассников норма сократилась с 40 до 30 граммов в день, у детей от 11 лет и старше — с 45 до 35.
Мэр Казани выразил надежду, что за оставшуюся четверть качество работы школьных столовых только улучшится.
— Все очень вкусно, проварено, мягкое, скажем так, по-домашнему. Питание сбалансировано: белки, углеводы; компот, были еще мандарины, выпечка. Яблоки всегда в свободном доступе: можно либо поменять, либо докупить. Чай, например, на выбор — лимон/без лимона, всегда с сухофруктами. Если вдруг что-то остыло, старшеклассники всегда могут подогреть (микроволновка в свободном доступе) либо попросить, чтобы подогрели.
За 10 дней нового учебного года родители оставили 730 отзывов о школьном питании, почти все – положительные.
Фото: Денис Гордийко
По словам гендиректора Департамента продовольствия и социального питания Римы Мухамедшиной, с начала учебного года родители чаще всего интересуются организационными вопросами, составом меню и стоимостью комплексов.
Напомним, родительский контроль стартовал в начале года для повышения качества школьного питания. По итогам проекта столовые Казани посетили 11 тысяч родителей, 98% из них оставили положительные отзывы, а количество жалоб родителей на вкусовые качества блюд, температуру пищи и в целом на организацию питания существенно снизилось.
В этом году родительский контроль школьного питания перейдет в электронный формат.
Летом школьный пикник прошел для родителей и учеников двух общеобразовательных учреждений – лицея №149 и школы №156. На пикниках ученики подготовили праздничную программу, приняли участие в активных играх и интеллектуальной викторине, а также нарисовали героев здорового питания. Родители в это время смогли продегустировать блюда школьного меню и получить ответы на интересующие вопросы у диетолога.
На первое полугодие запланировано проведение 10 пикников в школах города.
245 блюд школьного меню: комплексный обед или свободный выбор
В этом учебном году продолжается реализация федеральной программы по обеспечению бесплатным горячим питанием учеников начальных классов. Для них департамент разработал двухнедельное меню на сумму 53,41 рубля. Данный комплекс включает в себя холодную закуску – салат или овощи, основное блюдо из мяса птицы или рыбы, гарнир, горячий напиток, хлеб и несколько раз в неделю – фрукт.
Как и в прошлом году, по словам Р.Мухамедшиной, дополнительно можно приобрести суп за 16 рублей и позавтракать или пополдничать за 30 рублей.
Всего в действующем школьном меню сегодня насчитывается 245 наименований блюд.
В новом учебном году российские школы в обязательном порядке стали предоставлять услуги бесплатного горячего питания для детей с 1-го по 4-й классы. При этом родителям предоставляется возможность контролировать качество школьного питания.
Для этого Роспотребнадзор разработал специальный чек-лист. Он охватывает все возможные факты нарушений, которые могут быть зафиксированы при работе школьной столовой. Несоответствие меню нормам питания детей разных возрастов, плохая организация санитарной безопасности, отсутствие контроля за качеством блюд — все это серьезные нарушения.
Если вы, отвечая на вопросы чек-листа, обнаружили, что условия организации питания ваших детей не соответствуют требованиям Роспотребнадзора, — это повод обратиться на горячую линию и получить рекомендации специалистов о том, как действовать в вашей ситуации.
– Знаю, что в некоторых школах активисты из числа родительского комитета периодически устраивают проверки питания своих детей в школьных столовых. Я решила узнать у вас подробности таких проверок – как можно в них поучаствовать? Но нас в школу не пускают совсем. Подскажите, пожалуйста, как быть? Есть ли возможность в таком случае проверять систему питания и его качество в школе – или нет?
💁♀️ Проверка родителями школьной столовой
Единолично прийти нельзя. И об этом имеется соответствующая правовая норма. Указанный выше Раздел III Методических рекомендаций говорит о том, что родители могут участвовать в проверке качества питания в школьных столовых только двумя способами:
- ответив на вопросы специальной анкеты. Форма анкеты приведена в Приложении №1 к указанным выше Методическим рекомендациям. Заполненный документ передается, как правило, либо председателю проверочной комиссии по питанию (из числа родителей учащихся), либо классному руководителю для дальнейшего направления руководству школы;
- приняв участие в специальной комиссии, где, кроме самих родителей, будут участвовать также и представители каких-либо контролирующих органов и общественных организаций.
Таким образом, единоличное осуществление проверки возможно не в форме визита в образовательное учреждение, а исключительно в виде участия в анкетировании.
Регулярно принимаю участие – отвечаю на вопросы анкеты Регулярно принимаю участие – вхожу в состав комиссии Нет, не принимаю Мой ребенок не ест в школе
Состав комиссии
В соответствии с Разделом III указанных выше Методических рекомендаций проведение проверки питания в школьных столовых происходит исключительно в составе комиссии, куда включаются:
- представители общешкольного родительского комитета;
- родители или законные представители учащихся, которые выразили желание участвовать в такой комиссии;
- представители тех общественных организаций, которые занимаются контролем организации процесса обучения в школах, а также контролем организации питания школьников.
При этом родители имеют право так же участвовать в тех проверках, которые проводятся различными государственными органами, например, прокуратурой, в том случае, если они сами стали инициаторами такой проверки либо им стало известно о дате такой проверки – и они уведомили ответственное за проведение проверки лицо о своем желании участвовать в ней.
Как провести проверку, если родителей в школу не пускают
Сегодня из-за наличия коронавирусных ограничений по посещению родителями образовательных учреждений практически ни в одну школу свободно прийти нельзя.
В соответствии с п. 3.2 Методических рекомендаций вопросы допуска родителей в помещения для приема пищи в ходе проведения специальной проверки должны подлежать тщательному отражению в локальном нормативном акте образовательного учреждения. Соответственно, и вопрос относительно того, каким образом будет происходить доступ родителей для контроля за питанием школьников, должен решаться на основе такого локального акта.
Так, например, в некоторых образовательных учреждениях данный вопрос решается в виде предварительного уведомления со стороны родителей о желании провести проверку питания школьников в составе специальной комиссии. В других образовательных учреждениях имеются специальные графики проведения проверок, в соответствии с которыми в определенные дни родители в составе комиссии имеют право пройти не только на территорию образовательного учреждения, но и в помещения столовых.
👩🍳 Что имеют право проверить родители
Список того, что может быть проверено родителями в ходе проведения проверки школьного питания, содержится в п. 3.3 указанных Методических рекомендаций.
Соответствие приготовленных блюд меню
В обеденном зале ежедневно должно вывешиваться на видном месте меню, согласно которому, будет происходить питание школьников в зависимости от класса. Кроме наименования блюд, в меню должны быть указаны также указаны данные о весе каждой порции.
Соответствие указанных данных фактически выдаваемым школьникам порциям имеют право проверить родители в ходе работы комиссии.
Вкусовые качества блюд
Следующий параметр, который могут проверить родители – вкусовые качества тех блюд, которые подаются школьникам. Проверка может быть осуществлена путем опроса учеников. Самостоятельно пробовать блюда на вкус родители не должны.
Состояние обеденной мебели и столовой посуды
Мебель и посуда, которые предоставляются в обеденном зале для питания школьников, осматривается визуально на предмет:
За три минуты до звонка на перемену — ни раньше, ни позже. Чтобы еда в тарелках к приходу школьников не успела остыть. Так быстро накрыть на столы непросто. Но работникам столовой и дежурным школьникам не привыкать — навык есть.
Илья Чжу, дежурный по столовой:
Нам приходится быстро делать, чтобы мы успели по всем столам расположить еду. И чтобы она осталась горячей и вкусной.
И тогда в ответ — только благодарности и пустые тарелки.
— Вам нравятся ваши школьные завтраки и обеды?
— Сегодня нам дали картошку с курицей.
— А что давали вчера?
— Гречку с котлетой.
— Сладости, рис с белым мясом.
Горячее питание, по решению Президента России Владимира Путина, для учеников младших классов теперь не только разнообразное, но и бесплатное.
Галина Назипова, директор школы №39 Казани:
То, что в этом году такое решение, — это очень здорово. Очень много детей, которые в принципе не ели только потому, что не был решен этот вопрос на семейном уровне. На сегодня все дети едят. И в данном случае они равны — это тоже ведь очень важно. И едят здоровую пищу.
По статистике, лишь около 60 процентов детей завтракают дома. 30 процентов делают это время от времени. Шесть процентов не завтракают вообще. Поэтому школьные завтраки и обеды так важны для подрастающего поколения. С января будущего года родители ежедневно смогут проверять качество питания детей лично.
Ирек Ризванов, начальник управления образования Казани:
Создается рабочая комиссия, родительские комитеты постоянно будут посещать школы. Ежедневный контроль со стороны родителей. Чтобы они были нашими помощниками, помощниками департамента питания именно в улучшении качества питания.
В помощь — специальный чек-лист с критериями оценки меню и организации обслуживания. Работников столовых также ждет повышение квалификации. При том, что зарплату им при поддержке Президента Татарстана Рустама Минниханова уже повысили. В итоге с 1 сентября штат поваров впервые укомплектован на 92 процента. Обновляют и оборудование — в том числе для быстрого обслуживания детей.
Алла Агапова, заместитель генерального директора Департамента продовольствия и социального питания Казани:
Чтоб решить эту проблему, мы приобрели 75 тележек. У кого-то они уже были, на которых очень удобно быстро разносить блюда. Например, первое блюдо. В кастрюлечках быстро разнесли — разлили горячее. Пока дети кушают, раздаются вторые блюда.
Одно должны понимать и дети и их родители: школьные столовые — не филиал кафе. И рацион должен быть сытным и полезным.
Ильсур Метшин, мэр Казани:
Это здоровое питание. И абы чего они требовать не могут. Вот стандарт с Роспотребнадзором согласованный. Родительским комитетом утвержденный. И родители вот четко в этом формате должны осуществлять контроль вместе с преподавательским составом.
При этом уже через год-два в департаменте продовольствия обещают внедрить систему предзаказа в школьных столовых. Когда ученики заранее смогут выбрать, что у них будет на обед: борщ и котлеты или суп с фрикадельками и рыбное филе.
Инна Данилова, Ленар Хабибуллин, Рамзиль Мигранов
Читайте также: