Питание в детском саду книга ссср

Обновлено: 16.05.2024

Безо всякой надежды поднимаю сегодня телефонную трубку, а там. ГУДОК!

Я снова с интернетом (правда не знаю надолго ли, так как в любой момент могут отключить опять)

Поэтому быстренько выкладываю "по горячим следам" то, что отсканировала, пока была "в отключке" :)

Давненько книга не вызывала у меня такого всплеска положительных эмоций!
Мама эту книгу кому-то подарила, а ОТКРЫТКИ с Буратиной меня здорово раззадорили и пришлось её быстренько приобретать заново.

Это ж надо, из детства мне почему-то больше всего запомнились цветные горошки-витаминки, поэтому обрадовалась этому развороту, как родному :)))

А ведь в книге цветной Вальк, Брей, Фридкин, Жуков. а я "горошки" :)))

"ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ"
("Государственное издательство торговой литературы", 1957 год, художники А.Брей, Г.Вальк, И.Ганф, Ф.Глебов, Н.Жуков, Б.Фридкин)

Фотографов перечислять не буду, список можно посмотреть под катом на последней странице.

Интересно, как рекомендовали кормить детей в Советском Союзе? Что должны были есть будущие строители коммунизма, чтобы построить это светлое будущее?

Книга состоит фактически из двух частей. Первую можно назвать энциклопедией питания, так как в ней содержатся развёрнутые статьи о питании малышей до года, детей от года до пяти лет, о сбалансированном рационе. Есть подборка полезных советов по хранению продуктов. Особое внимание уделяется гигиене приготовления пищи, пользе витаминов, соблюдению режима дня. Интересны статьи о новых для того времени продуктах, например, об ацидофильном молоке. В далёком 58 году этот молочный продукт нужно было рекламировать, многие просто не знали о его существовании! А рыбий жир, который усиленно предлагалось давать детям!

Вторая часть книги – рецепты. Всё, как в классической поваренной книге: последовательность действий, ингредиенты.

Книга богато иллюстрирована. На каждой странице есть фотографии или рисунки.

Меню ребёнка от 1 года до 5 лет (на 2 недели)

Первое, что приходит на ум, когда изучаешь это меню – есть дети должны были немало.

Завтрак

Например, любой завтрак включает в себя 4 позиции:

1. Основное блюдо: каши, творог со сметаной, овощи (картофельное пюре, цветная капуста, свёкла, кабачки), яйца, макаронные изделия.

2. Бутерброд. И это не просто хлеб с маслом, в дополнение почти всегда предлагается мясо (телятина, ветчина), субпродукты (печёночный паштет), сыр, творожная масса и даже икра!

3. Напиток. Чаще других – кофе с молоком, также какао, чай и просто молоко.

4. Яблоко. Каждый день на завтрак обязательно.

Что сказать, моя дочь – ей почти 5 лет – не страдает отсутствием аппетита, но полностью такой завтрак не одолеет. Современные мамы знают, что дети в детских садах часто плохо едят именно завтраки. То ли не высыпаются, то ли аппетита с утра нет, то ли им икры на бутерброды мало кладут. 🙂

Второй завтрак в 1958 году не предусмотрен. Сегодня в детских садах это как раз то самое яблоко, которое на завтрак не влезает.

Обед питательный, блюда разнообразные:

1. Обязательное первое: тут и щи, и рыбный суп, и мясной бульон с фрикадельками, и суп-пюре, и борщок, и молочный суп, и гороховый. Предлагается много овощей.

2. Если первое блюдо без мяса и рыбы (например, картофельный суп-пюре с гренками), то на второе – рыба или мясо (котлеты, бефстроганов, зразы, тефтели, мясной рулет). И наоборот: супчик с мясом или рыбой – второе блюдо овощное.

3. Обязательные фрукты или ягоды.

4. Хлеб ржаной, пшеничный.

Полдник

Ужин ни в одном случае не содержит мясные или рыбные блюда.

1. Основное блюдо: каша, овощи (салат или тушёные), омлет, блинчики, сырники, вареники.

2. Напиток (чай, кисель, компот, 1 раз молоко). Иногда вместо напитка предлагается желе или мусс.

3. Обязательный хлеб.

4. Иногда фигурирует печенье.

Резюмируем: хороший вариант сбалансированного детского питания. Это меню вполне можно взять за основу и сегодня.

Питались ли так дети на самом деле в далёком 1958 году? Получали ли они ежедневно на обед фрукты или ягоды? Скольким из миллионов малышей доставались бутерброды с икрой? Конечно, предложенное в книге меню – это только рекомендации, к которым должны были прислушиваться советские мамы середины XX века. Реальная жизнь всегда вносит коррективы. Вы согласны?

Для меня кулинария – это и каждодневное приготовление самых обычных блюд, и кулинарный поиск, и повод научиться чему-то. Я очень люблю смотреть кулинарные книги, читать необычные рецепты, просто любоваться фотографиями.

В каждой семье есть свои фирменные салаты, торты, какие-нибудь песочные крендели или вишнёвые наливки. Почему же не поделиться всей этой вкуснятиной? Пусть другие тоже попробуют себя в роли шеф-повара!

У меня тут имеется небольшая реликвия советских времен - книга "Детское питание", 1957 года выпуска.

Чтобы совершить экскурс в прошлое, достаточно ее перелистать и заново пересмотреть страницу за страницей - прекрасно помню, какие мысли и чувства у меня вызывали каждая фотография, каждая картинка и каждая статья, например, в шестилетнем возрасте, потом в десятилетнем, двенадцатилетнем. и далее по возрастающей.
Это были следующие чувства: восхищение, умиление, зависть, желание подражать. но зачастую раздражение, далее объясню, почему, на примерах.
Сейчас, разумеется, из всех гаммы былых эмоций осталось только умиление, ну а из новых добавилась ностальгия, такое прилипчивое чувство, которое сопровождает теперь все, что имеет хотя бы десятилетнюю давность.

Умиление вызывали фотографии советских младенцев, прямо вот чувствовалось, что они рождаются в самой светлой и счастливой стране мира.

А вот эта девочка раздражала. Она такая вся из себя правильная и чистюля. И ела кабачковые оладьи. А я такого сроду бы не стала есть.И вот эти лоснящиеся дети тоже раздражали, с их игрой в магазин. Где таких игрушек понабрали, спрашивается?

Восхищали примеры сервировки обедов для детей. Думала - когда вырасту и буду мамой, буду так же сервировать пищу своим родным. Куда там.

Наоборот, вместо того, чтоб думать о сервировке, пришлось убиваться на предмет "ну съешь хоть ложечку".

Поэтому вот эти рассказы, о капризных маленьких едоках я перечитала неоднократно и во взрослом состоянии. И мораль у них вполне современная, чем больше скачешь с ложкой подле ребенка, тем меньше он будет есть. Поняла это поздно, но таки поняла.
Вот мальчика из этого рассказа постоянно отвлекают и балуют нерадивые родители, только бабушка одна знает, как надо.
И на другой картинке тоже - убери девочку, посади на ее место моего Зайку, и сними с папы полосатую пижаму - точь в точь мое прошлое.

Ну, по боку драматизм. Перейду к эмоции зависти.
Вот это, и это, и другое тоже, судя по книги, продавалось в магазинах, в каких, правда, не уточнялось.

В книжке предлагалось, например, пить компот из ревеня. Казалось, что это такое совершенно обычное дело - попить компотику из ревеня. К слову, до сих пор не знаю, ни какой он на вкус, ни какой он на вид. Кто знает?

Вот эти печеньки-зайчики я пробовала испечь и тут - получились полусырые кривые уродцы. Но тут не в книжке дело, конечно.

И напоследок крупица знаний, как раз очень в духе нашего славного прошлого. Статья о появлении картофеля в России. Вы думаете, что из Америки его привезли? Петр Первый из Голландии привез? Ничего подобного, в 13 веке крестьяне вовсю сажали-поедали данный корнеплод. Вот доказательство.

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Вдогонку своему недавнему посту в сообществе про ОТКРЫТКИ с рекламой молочных продуктов выложу книгу, где эти фото и печатались.

Не стала размещать в сообществе все сканы, так как сделала их ОЧЕНЬ много. Поэтому продолжение можно посмотреть у меня в журнале.

))) по этой книжке выросло несколько поколений нашей семьи. Когда я была маленькая, я часами рассматривала все эти картинки))) по традиции, когда я родила ребенка, книжка была передана мне. А теперь она снова возвращена на хранение моей маме, до следующих детишек в нашем семействе)))

аааа. какое вам спасибо. была такая, потерялась, о чем ужасно жалеем! особенно мне нравился Буратино со стишками про сыр и кефир!

у нас тоже такая была, кто-то зачитал. Только обложка немного другая, серо-голубого цвета.
Я в раннем детстве плохо ела, и мне иногда вслух читали из этой книжки во время еды. Потом я очень удивила свою бабушку, когда она мне велела что-то там доесть, я ей сказала "Не следует применять поощрений за съеденную пищу, угроз и наказаний за несъеденную" (это цитата из этой книжки)
Мне было года три :)

Читайте также: