Сообщение о углеводах 4 класс окружающий мир

Обновлено: 13.05.2024

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Доклад на тему :

Белки, жиры и углеводы в нашем организме

Достоверно установлено, что человеческий организм на 19,6% состоит из белков, на 14,7% – из жиров, на 1% – из углеводов и на 4,9% – из минеральных веществ. Остальные 59,8% приходятся на воду. Поддержание нормальной жизнедеятельности нашего организма напрямую зависит от соотношения важнейших питательных веществ, а именно: в ежедневном рационе необходимо присутствие белков, жиров и углеводов в пропорции 1:3:5.

К сожалению, большинство из нас не уделяют должного внимания полноценному и рациональному питанию: кто-то переедает, кто-то недоедает, а многие и вовсе едят кое-как, что придется, на ходу и в спешке. В такой ситуации практически невозможно контролировать объем поступающих с пищей в организм белков, жиров и углеводов. А ведь существует реальная опасность недостатка или избытка одного или сразу нескольких важнейших элементов, что в конечном итоге это весьма негативно сказывается на состоянии нашего здоровья.

Еще из школьных учебников нам известно, что белки являются главным строительным материалом нашего организма, но помимо этого они еще и основа гормонов , ферментов и антител. Таким образом, без их участия невозможны процессы роста, размножения, пищеварения и иммунной защиты.

Белки отвечают за торможение и возбуждение в коре головного мозга, белок гемоглобин выполняет транспортную функцию (переносит кислород ), ДНК и РНК (дезоксирибонуклеиновая и рибонуклеиновая кислоты) обеспечивают свойство белка передавать наследственную информацию клеткам, лизоцим регулирует антимикробную защиту, а входящий в состав зрительного нерва белок обеспечивает восприятие света сетчаткой глаза.

Кроме того, в белке содержатся незаменимые аминокислоты, от которых зависит его биологическая ценность. Всего известно 80 аминокислот, но только 8 из них считаются незаменимыми, и если все они содержатся в белковой молекуле, то такой белок называется полноценным, по происхождению – животным, а содержится он в таких продуктах, как мясо , рыба, яйца и молоко.

Растительные белки чуть менее полноценны, труднее перевариваются, поскольку имеют оболочку из клетчатки, которая препятствует действию пищеварительных ферментов. С другой стороны, растительный белок обладает мощным антисклеротическим действием.

Для поддержания баланса аминокислот целесообразно употреблять в пищу продукты, содержащие и животные, и растительные белки, но доля животных белков должна быть не менее 55%.

Белковая недостаточность выражается в снижении массы тела, сухости кожных покровов, уменьшении секреторной активности желудочно-кишечного тракта. При этом существенно ослабевают функции половых желез, надпочечников и щитовидной железы , нарушаются процессы кроветворения, снижается иммунитет, появляются признаки нарушения деятельности центральной нервной системы, в частности – снижается память . У детей нарушается рост, в первую очередь за счет ухудшения костеобразования.

Но существует и другая сторона этой медали: избыточное поступление белка в организм. В этом случае можно наблюдать резкое усиление секреции желудка с последующим ее снижением. В результате этого в тканях избыточно накапливаются соли мочевой кислоты, что приводит к развитию мочекаменной болезни и заболеванию суставов.

Функции и польза жиров

В первую очередь, жир – это источник энергии, поэтому регулировать жировой обмен очень важно. Для начала разберемся, как и чем отличаются жиры друг от друга.

В состав жиров входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, первые отличаются высокой температурой плавления, называются тугоплавкими и в меньшей степени усваиваются организмом. Ненасыщенные, напротив, легко плавятся и легко усваиваются. В нашем организме жир содержится в структурной форме – входит в состав протоплазмы клеток, и в запасной форме – откладывается в тканях, в том числе и под кожей.

Насыщенные жирные кислоты, такие как стеариновая, пальмитоновая, капроновая, масляная и другие, легко синтезируются в организме человека, обладают невысокой биологической ценностью, туго плавятся, негативно влияют на жировой обмен, способствуют накоплению холестерина и приводят к развитию атеросклероза. Такие жиры содержатся в баранине, свинине и растительных маслах.

Ненасыщенные жирные кислоты вызывают больше оптимизма: олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты относятся к жизненно важным веществам, повышают эластичность сосудистой стенки, предотвращают тромбообразование и регулируют жировой обмен, содержатся в подсолнечном и кукурузном маслах, а также в рыбьем жире .

Излишнее потребление жиров ведет к избытку холестерина, развитию атеросклероза, ухудшению жирового обмена и накоплению лишнего веса . Недостаток жиров может вызвать нарушение функции печени и почек, задержку воды в организме, развитие дерматозов.

Для оптимизации рациона питания необходимо сочетать как растительные, так и животные жиры в соотношении 30% на 70%, но с возрастом следует отдавать предпочтение растительным жира

О балансе углеводов

Углеводы служат основным источником энергии, обеспечивая 58% потребности человеческого организма. Продукты растительного происхождения содержат углеводы в виде моносахаридов, дисахаридов и полисахаридов.

Моносахариды – глюкоза, фруктоза и галактоза – это простые углеводы, они легко растворяются в воде, важны для образования гликогена в печени, питания мозга и мышц, поддержания нормального уровня сахара в крови.

Дисахариды – сахароза, лактоза и мальтоза – сладкие на вкус, в организме расщепляются на две молекулы моносахаридов.

Полисахариды – крахмал, клетчатка, гликоген – сложные углеводы, несладкие, нерастворимые в воде. Постепенно распадаясь на моносахариды, эти углеводы обеспечивают насыщение организма энергией, вызывают чувство насыщения, практически не повышая сахар в крови.

Очень важно, что при недостаточном поступлении углеводов в организм энергия образуется из запаса жиров и даже белков. Это принцип постепенного и безопасного похудения. А вот избыток углеводов приводит к перерождению их в жиры, к гипер продукции холестерина, развитию ожирения, атеросклероза и провоцирует возникновение сахарного диабета.

Вот и получается, что для нормального самочувствия, бодрости и позитивного настроения нашему организму необходимо не только достаточное и оптимальное количество калорий, но и правильное соотношение основных питательных веществ, что с легкостью достигается грамотно составленным рационом питания. Как известно, все хорошо в меру, и даже недостаток питательных веществ ничуть не лучше их переизбытка. Например, сбросить лишний вес и при этом не потерять здоровье можно только при сбалансированном поступлении в организм всех необходимых элементов питания.

* Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.

Углеводы – обширный наиболее распространенный на Земле класс органических соединений, входящих в состав всех организмов и необходимых для жизнедеятельности человека и животных, растений и микроорганизмов. Углеводы являются первичными продуктами фотосинтеза, в кругообороте углерода они служат своеобразным мостом между неорганическими и органическими соединениями.

Углеводы и их производные во всех живых клетках выполняют роль пластического и структурного материала, поставщика энергии, субстратов и регуляторов для специфических биохимических процессов.

В ротовой полости при участии гидролитических ферментов слюны начинается переваривание углеводов. В желудке продолжается гидролиз углеводов ферментами слюны. В двенадцати перстной кишке под действием сока поджелудочной железы полисахариды пищи (крахмал, гликоген и др.) и сахара (олигосахариды и дисахариды) расщепляются при участии a -глюкозидазы и других глюкозидаз до моносахаридов, которые и всасываются в из тонкой кишки в кровь.

Прохождение всасываемых углеводов через эпителиальные клетки кишечника и поступление их в клетки периферических тканей осуществляются с помощью особых транспортных системам. Попадая в клетки углеводы расщепляются там и выделяют большое количество энергии 1г – 17,2кДж.

Еще одна важная роль углеводов в организме человека и животных связана с тем что углеводы в отличие от белков могут расщепляться как при участии кислорода, так и без него. Это очень важно для организмов которые обитают в условиях нехватки кислорода.

В организме и клетке углеводы обладают способностью накапливаться в виде крахмала у растений и гликогена у животных. Крахмал и гликоген представляют собой запасную форму углеводов и расходуются по мере возникновения потребности в энергии. При полноценном питании в печени может накапливаться до 10% гликогена, а при неблагоприятных условиях его содержание может снижаться до 0,2% массы печени.

Углеводы выполняют не только питательную функцию в живых организмах они также выполняют опорную и структурную функции. Во всех тканях и органах обнаружены углеводы или их производные. Они входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований. Принимают участие в синтезе многих важнейших веществ. В растениях полисахариды выполняют опорную функцию.

Углеводы в организмах выполняют также и защитную функцию. Вязкие секреты (слизи), выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными, в частности гликопротеидами. Они предохраняют стенки полых органов (пищевод, кишки, желудок, бронхи) от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и вирусов в организм.

Таким образом: углеводы играют огромную роль в жизни живых организмов на планете ученые считают, что примерно когда появилось первое соединение углевода, появилась и первая живая клетка.

Научные факты

Доклад о углеводах

Углеводы — это органические соединения, которые состоят из углерода, водорода и кислорода. Выделяют 3 класса углеводов:

Моносахариды. Это твердые, бесцветные кристаллические вещества. Они легко растворяются в воде и имеют сладкий вкус. Наиболее распространенные в природе моносахариды — фруктоза и глюкоза. Рибоза и дезоксирибоза являются составляющими нуклеиновых кислот.
Дисахариды. Это углеводы, молекулы которых представлены 2-умя остатками моносахаридов, которые соединены друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных групп. Наиболее часто встречаются лактоза, которая входит в состав молока, солодовый сахар, свекловичный сахар.
Полисахариды. Это биополимеры, которые содержат много моносахаридных остатков, а также обладают высокой молекулярной массой. В воде они не растворяются и на вкус несладкие. Самые распространенные из них крахмал и целлюлоза, гликоген и хитин.

Функции углеводов:

Энергетическая. Углеводы считаются наиболее энергетическим материалом. Они обеспечивают 50 – 60 % суточного потребления организма в энергии. Основный энергетический источник – это свободная глюкоза или запасенный гликоген. Углеводы являются основным субстратом мозга.
Пластическая. Рибоза и дезоксирибоза используются для построения АТФ, АДФ, нуклеотидов и нуклеиновых кислот. Они являются структурными компонентами клеточных мембран и входят в состав сложных белков тканей и полисахаридов.
Запас питательных веществ. Углеводы запасаются в виде гликогена в печени, тканях, скелетных мышцах.
Специфическая. Некоторые углеводы принимают участие в обеспечении специфичности групп крови. Они выполняют роль антикоагулянтов, так как являются рецепторами цепочки гормонов и оказывают противоопухолевое действие.
Защитная. Сложные углеводы являются частью компонентов иммунной системы. Они располагаются в слизистых веществах и защищают от проникновения вирусов и бактерий, от механических повреждений.
Регуляторная. Клетчатка активирует перистальтику кишечного тракта, улучшает пищеварение, способствует усвоению питательных веществ.

Значение углеводов

Углеводы являются прекрасным энергетическим материалом и входят в состав жидкостей и тканей организма. Благодаря им не происходит окисление жиров и не накапливаются кетоновые тела. Соединения характеризуются биологической активностью и участием в защитных реакциях. Но, чрезмерное или недостаточное употребление углеводов может привести к нарушению работы организма и возникновению заболеваний разного характера.

Интересные факты об углеводах:

Абсолютно все продукты содержат углеводы в разной степени.
Человек узнал об углеводах благодаря Николаю Константиновичу Кочеткову.
В этих соединениях больше всего нуждаются мозг и мышцы.
Растения при помощи солнечного света могут продуцировать углеводы.
Их составляющие входят в состав медикаментов и лекарственных препаратов.

Углеводы - это химические соединения, которые состоят из кислорода , водородаи углерода .

Углеводы можно разделить на 4 химические группы; моносахариды и дисахариды (простые углеводы, часто называемые сахарами), а также олигосахариды и полисахариды (сложные углеводы).

Углеводы являются основным источником энергии организма (калорий) и являются основным источником топлива для упражнений и спорта.

Углеводы легко усваиваются и расщепляются на глюкозу, которую организм затем использует для выполнения своих различных задач. Белки и жиры, с другой стороны, являются более сложными источниками энергии для переваривания и необходимы для построения тканей и клеток в организме.

Углеводы - это то, из чего должна поступать большая часть нашего ежедневного потребления энергии, но у нашего организма есть предел. Слишком много углеводов и организм превратит лишний в жир.

Большинство продуктов, которые мы потребляем, содержат углеводы. Все фрукты и овощи, весь хлеб, зерновые и зерновые продукты являются углеводами, а также сахар у сладких продуктов.

В некоторых продуктах содержится больше углеводов, чем в других, в макаронах, хлебе, рисе, молоке, картофеле , хлебобулочных изделиях, фруктах, овощах, зерновых и попкорне содержится много углеводов.

Крахмал является наиболее распространенным углеводом в типичной диете человека. Картофель, рис, пшеница и кукуруза содержат большое количество крахмала.

Углеводы не все одинаковы. Искусственные рафинированные углеводы действуют в нашем организме по-разному по сравнению с более сложными углеводами.

Обработанные, созданные человеком углеводы мало что дают с точки зрения питания и расщепляются, усваиваются и очень быстро используются нашим организмом. Употребление этих углеводов даст временный прилив энергии, но вскоре мы снова почувствуем усталость или голод. Рафинированные углеводы содержатся в таких продуктах, как белый хлеб, белая паста, белый рис, сахар, печенье, пирожные и фруктовые соки, для производства которых требуется ряд технологических этапов.

С другой стороны, более натуральные сложные углеводы загружаются такими питательными веществами, как клетчатка, витамины и минералы. Эти углеводы не вызывают скачка уровня сахара в крови, наш организм расщепляет их и усваивает их гораздо медленнее, поэтому мы чувствуем себя сытыми. Необработанные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, цельнозерновой хлеб, крупы, макароны и коричневый рис - все это полезные натуральные углеводы.

Люди могут вести здоровый образ жизни, потребляя очень мало углеводов, потому что наш организм может преобразовывать белки в углеводы.

Читайте также: