Влияние спиртов на живые организмы реферат

Обновлено: 02.07.2024

Определение влияния этилового спирта на развитие растительных организмов на разных стадиях жизни. …………………………………………………………..

Определение влиянияэтилового спирта на микроорганизмы. ………………….

Определение отрицательного влияния этилового спирта на белки. Определение отрицательного влияния этилового спирта на белок куриного яйца. ………………………………………………………………………………….

Определение влияния этилового спиртана клетки крови человека…………….

Определение влияния этилового спиртана белок печени…….

Список использованной литературы ………………………………………………

«Мощь и сила науки - во множестве фактов,

У многих белков есть особое свойство - денатурация. Денатурируют белки под действием различных факторов: физических, химических, биологических.

Одним из сильных химических факторов, вызывающих денатурацию белков, является этиловый (винный) спирт. К тому же, алкоголь является одним из сильно действующих мутагенных факторов, т.е. факторов, вызывающих мутацию. В результате мутации изменяется структура белковых молекул, ее физические и химические свойства в клетке, что приводит к появлению новых признаков и свойств у организмов. Мутации, как известно, чаще всего отрицательно влияют на организм, снижая, например,его жизнеспособность.

Кроме того, нарушение структуры белковых молекул влечёт за собой нарушение в целом обменных процессов, что может быть губительным для организмов.

Гипотеза:Алкоголь- яд, пагубно влияющий на все формы жизни.

В нашей исследовательской работе мы не ставили целью доказывать отрицательное воздействие алкоголя на организм человека и последствия этого влияния. На эту тему проведено достаточно много профессиональных исследований и даны убедительные подтверждения данному факту. Мы хотели самостоятельно исследовать эту проблему, применительно к доступным нам природным объектам. Объектам, являющимся составляющими единой биосистемы.

исследовать влияние этилового спирта на органические объекты и жизнедеятельность живых организмов.

Доказать отрицательное влияние этилового спирта на белок, содержащийся в крови человека и различных пищевых продуктах.

Доказать непригодность этилового спирта для развития и жизни организмов.

Научиться добывать информацию из разных источников знаний, обобщать и анализировать ее.

альбумин куриного яйца, кровь, куриная печень, дрожжевые грибы, бобовые и пасленовые растения.

опрос и анализ его результатов;

химический и биологический эксперимент;

теоретический анализ научно-публицистической литературы;

1. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС

Считаете ли вы, что спирт оказывает пагубное влияние на человека?

Считаете ли вы, что умеренная доза алкоголя, принимаемая изредка, является приемлемой?

Результаты показали следующее:66% респондентов знает, что спирт вреден для здоровья, но около 30% считают, что лишь иногда он оказывает пагубное влияние на человека. Более того, около 40% опрошенных, считает, что умеренная доза алкоголя, принимаемая изредка, является приемлемой (См. диаграмму 1).

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Цель: доказать, что этиловый спиртубивает зародыши семян, угнетает рост и развитие растительныхи животныхорганизмов.

Опыт 1. Определение влиянияэтилового спирта на прорастание семянфасоли и гороха.

В две чашки Петри поместили вату и несколько семян фасоли и гороха. В одну чашку добавили водопроводной воды, а в другую 20% раствор спирта.Через 3 дня уже можно было наблюдать, что в чашке №1 семена начинают прорастать, а в чашке №2 семена не только не проросли, они сморщились, деформировались (фото 1).

Гипотеза подтверждается: семена не развиваются в среде, содержащей алкоголь.

Опыт 2: Определение влияния этилового спирта на развитие растений.

Взяли два пророщенных ростка томатов (или сенполии), в отдельных горшках. Растение в горшке №1в течение 5 дней поливали 5% раствором этилового спирта (такое количество алкоголя содержится в пиве).Вгоршке №2 - водопроводной водой. Когда растение в горшке №1 начало погибать, полив этанолом прекратили.

Растение продолжает жить, но развитие его прекращается. Гипотеза подтверждена (фото 2).

Цель: доказать, что этиловый спирт негативно влияет на микроорганизмы.

В ходе эксперимента были использованы одноклеточные грибы - пекарские дрожжи. Грибы принадлежат к царству живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных. Известно, что данные организмы являются возбудителями спиртового брожения.

Для опытов были выращены две культуры дрожжей. Одна - на жидкой среде, другая - на твердой (фото).

На первой предполагалось проследить влияние спирта, который выработали сами организмы в процессе жизнедеятельности.

Из нее был изготовлен временный препарат, окрашенный раствором Люголя. Резко положительное отношение к окраске позволяет судить о том, что организмы живые, а также в них содержится гликоген.

Затем из жидкой культуры был сделан забор в отдельную пробирку, куда затем добавили сахар. Появившиеся в пробирке пузырьки свидетельствуют о процессе спиртового брожения.

По окончании выделения газа был сделан препарат, также окрашенный раствором Люголя. Ни живых, ни мертвых дрожжевых клеток обнаружено на нем не было. Более того, были замечены споры(фото). Известно, что у микроорганизмов споры служат для перенесения неблагоприятных условий.

Таким образом, этиловый спирт, выработанный грибами, уничтожил их самих.

На второй культуре предполагалось проследить влияние спирта, который был добавлен извне.

Из культуры был взят мазок, который внесли в каплю воды и в каплю спирта. Изготовили фиксированные препараты (препараты из мертвых клеток), окрасили раствором Люголя.

На первом наблюдалось положительное отношение к окраске, так как клетки частично окрасились в желтый цвет. Это свидетельствует о том, что клетки мертвы, но в них все же, содержится гликоген. На втором наблюдалось слипание клеток дрожжей, а также отрицательное отношение к окраске, что говорит о том, что клетки лопнули, и гликоген вытек наружу (фото).

Таким образом, мы убедились, что на грибы и микроорганизмы алкоголь влияет крайне негативно.

Гипотеза подтвердилась.Этиловый спирт не пригоден для развития и жизни растительных организмов на любой её стадии, а так же организмов, сочетающих в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.

Для исследования мы взяли пищевые продукты, содержащие достаточное количество белка животного происхождения и произвели забор крови у одного из экспериментаторов.

Цель: определение влияния этилового спирта на белки: альбумин, содержащийся в курном яйце и гемоглобин, содержащийся в крови и печени.

Опыт5: Определение влиянияэтилового спирта на белок куриного яйца.

Поместили в две пробирки яичный белок. В одну из них добавили этиловый спирт. Через 2-3 минуты спирт осаждает белки из раствора. Белок уплотняется, становятся заметны изменения физических и химических свойств (фото).

Под действием этилового спирта белок свернулся - произошла денатурация белка. Спирт отнимает у белка воду, осаждает и необратимо изменяет его структуру.

Опыт 6: Определение влияния этилового спиртана клетки крови человека.

В крови у всех позвоночных животных и человека содержится самый важный белок - гемоглобин.Роль гемоглобина крови исключительно велика. Изменения в количественном содержании гемоглобина или в его строении вредно для здоровья. Кровь является соединительной тканью человека.

Для эксперимента был произведен забор крови. Затем изготовили два микропрепарата: в капле воды и в капле спирта.

В первом случае никаких отклонений не наблюдалось. А во втором наблюдался гемолиз (разрушение эритроцитов) и пойкилоцитоз (изменение формы эритроцитов).

Данный опыт иллюстрирует негативное влияние алкоголя на ткани человека (фото)

Опыт 7: Определение влияния этилового спиртана белок печени.

Для эксперимента нами была взята куриная печень.

Сделали 2 препарата с тонким срезом печени в капле воды и в капле этанола. На втором препарате клетки печени, гепатоциты располагаются гораздо плотнее друг к другу, чем на первом. Данный симптом в медицине свидетельствует о такой патологии, как цирроз печени.

Если бы этот орган не содержал фермента алкогольдегидрогеназа, у человека, употребляющего алкоголь, он сразу бы подвергся циррозу. Но, все же этот фермент у людей есть, поэтому заболевание развивается постепенно.

Таким образом, данный опыт доказывает негативное влияние этилового спирта на органы человека и животных (фото).

Эксперимент доказывает отрицательное воздействие этилового спирта на белки, содержащиеся в крови человека и различных пищевых продуктах.

В процессе работы, целью которой, было определение действияспиртов на органические объекты и живые организмыизучена литература по данному вопросу, информация в Интернете; проведен эксперимент доступный в условиях школьной лаборатории.Исследование позволило изучить новый фактический материал, увидеть ранее неизвестные нам превращения и взаимодействия, на практике проверить химические и биологические методы исследования. Ответы на все эти вопросы представляют собой дальнейшую перспективу в работе по данному направлению.

Проведенный эксперимент и наблюдения за ним убедительно подтверждают, что алкоголь (этиловый спирт) и его продукты уничтожают или резко снижают активность жизнедеятельности всех белковых форм жизни.

Семена бобовых культур, проращиваемых в среде этилового спирта, погибли;

Растения, питательной средой которых был этиловый спирт, остановились в своем развитии;

Два самые распространенные спирты — метанол и этанол. их практически невозможно различить за запахом, поэтому достаточно часто происходят случаи употребления метанола вместо этанола. Однако, в отличие от этанола, метанол является значительно более сильным ядом, и даже небольшие его количества приводят к слепоте (повреждения глазного нерва) и смертельных исходов. Всего лишь 10-20 мл этого вещества может вызвать слепоту и смерть. Виновата в этом еще сильнее яд — формальдегид СН₂О, что образуется в организме вследствие окисления метанола. Этанол является антидотом (противоядием) для метанола. В случае отравления метанолом, кроме промывания желудка, необходимо принять этанол.

Неумеренное потребление алкогольных напитков приводит к алкоголизму — физической и психологической зависимости человека от винного спирта (этанола). По своим химическим механизмом алкоголизм является частным случаем наркотической зависимости, то есть нарушения тех или других звеньев обмена веществ. В малых дозах этанол постоянно присутствует в организме, но в этом нет ничего страшного, потому что ферментативные системы поддерживают равновесие между этанолом и продуктом его окисления — сильным ядом ацетальдегідом СН₃СОН, который обезвреживается печенью.

Почему же этанол является антидотом для метанола? Дело в том, что разные спирты в организме превращаются в альдегиды под действием одного и того же фермента — алкогольдегидрогеназы, что отщепляет от алкоголя водород. Этиловый спирт отвлекает на себя некоторое количество алкогольдегидрогеназы и тем самым замедляет образование формальдегида.

Различить этиловый и метиловый спирты можно с помощью йодоформної пробы. Йодоформ СНЕ₃ выделяется в виде светло-желтого осадка вследствие действия на этиловый спирт йода в присутствии щелочи. Если к 1 мл спирта добавить несколько капель йодной настойки, а затем водный раствор щелочи, то выпадение желтого осадка свидетельствует о то, что это этиловый спирт:

Высшие спирты и многие из кетонов также дают эту реакцию, тогда как метиловый спирт йодоформа не образует. Очевидно, что примесь метанола в этиловом спирте по помощью этой пробы невозможно обнаружить.

Одним из самых тяжелых, опасных и трагичным последствиям пьянства и алкоголизма является их влияние на потомство. Физическое недоразвитие, разного рода уродства, расстройства деятельности внутренних органов, задержки и нарушения психического развития, различные врожденные заболевания центральной нервной системы — это цена, которую дети платят своим родителям — пьяницам и алкоголикам.

В лиц, страдающих алкоголизмом, в продуктах половых желез выявлено 80-96 % патологически измененных сперматозоидов. Количество сперматозоидов в семенной жидкости снижается на 30-60 %, а их подвижность уменьшается на 30-40 %.

Под влиянием алкоголя нарушается гормональная регуляция половой функции. Так, в хронических алкоголиков-мужчин часто обнаруживаются признаки снижения уровня мужских половых гормонов — андрогенов и повышение уровня женских половых гормонов — эстрогенов. При этом признаком снижения продукции мужских гормонов есть импотенция, атрофия яичек, стерильность, а признаком повышения секреции женских половых гормонов — женский тип оволосения, увеличении размера грудных желез и некоторые другие. Эти нарушения часто сочетаются с алкогольными поражениями печени.

Кроме того, в настоящее время имеются доказательства влияния алкоголя на аппарат наследственности: в клетках крови алкоголиков наблюдаются изменения хромосом. Они заключаются в уменьшении числа хромосом, их разрывах, нарушениях формы; клеток с измененными хромосомами у алкоголиков во много раз больше, чем у непьющих. Вполне вероятно, что под влиянием алкоголя могут наступить изменения хромосомного аппарата половых клеток.

На мнению ряда исследователей, почти у всех алкоголиков нарушена пищеварительная функция (с снижением усвоения белков, жиров и витаминов). При этом нередко калорийность пищевого рациона обеспечивается алкоголем при пониженном потреблении пищевых веществ, в частности белков, таких необходимых во время беременности. К этим нарушениям питание у беременных женщин, которые потребляют алкоголь, добавляются изменения активности различных ферментов, особенно в печени, а также нарушения функции плаценты.

Также очень разнообразным является влияние алкоголя непосредственно на организм плода. В случае появления этанола в окружающей среде эмбрионы начинают резко отставать в развития: замедляется дифференцировка мозговых пузырей, уменьшается число первичных сегментов тела, резко замедляется частота сердечных сокращений, эмбрионы отстают в росте и снижается общее содержание ДНК и белков. Также задерживается не только рост эмбриона и его дифференциация. Уже на раннем этапе развития обнаруживается микроцефалия, короткие деформированные глазные щели, недоразвитие средней части лица и челюстей.

Таким образом, каждый человек, употребляя алкоголь, наносит вред не только самой себе, но и собственным детям и даже отдаленным потомкам.

Влияние алкоголя на живой организм

В мире микроскопических организмов, пожалуй, самые вездесущие — дрожжевые грибки.

Оставьте на некоторое время в темном месте виноградный, фруктовый или ягодный сок. Он забродит. Это произойдет потому, что находившиеся в соке грибки начали усиленно размножаться. В процессе жизнедеятельности они превращают сахар (а также крахмал) в винный или этиловый, спирт.

Всякий, кто изучал химию, знает, что молекула сахара (глюкозы) состоит из 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода — C6H12O6. Ферменты дрожжей как бы рубят эту сложную молекулу на отдельные куски, соединяя их затем в новые молекулы. Из C6H12O6 образуются две молекулы углекислого газа — 2 CO2 (это пузырьки мы видим в бродящей жидкости). Оставшиеся атомы соединяются в две молекулы спирта (2 C2H5OH). С истощением запаса сахара прекращается и процесс брожения. Таков упрощенно процесс превращения сахара или крахмала в алкоголь.

Исходным продуктом в получении этилового спирта являются злаки, картофель, свекла, а также некоторые отбросы бумажного производства и древесина, осахаренная химическим путем — действием кислот при высокой температуре и давлении. Сырой этиловый спирт (сырец) содержит много примесей, в том числе ядовитых сивушных масел. Спирт очищают путем перегонки в особых аппаратах, но и в полученном таким образом спирте-ректификате, однако сохраняется часть вредных для организма веществ.

Этиловый спирт широко применяют в различных отраслях народного хозяйства. Его используют в качестве растворителя, например при изготовлении лаков, политур, в ряде химических реакций для синтеза органических красителей, фармакологических препаратов, синтетического каучука. Этиловый спирт обладает дезинфицирующими свойствами, его применяют в медицинских целях. При изготовлении водки используют только очищенный этиловый спирт.

Следует остановиться на употреблении ядовитых технических жидкостей — различных суррогатов алкоголя. Их употребляют или ошибочно принимая за этиловый спирт, или намеренно пренебрегая опасностями, как это делают иногда заядлые пьяницы.

Так, метиловый спирт и этиленгликоль входят в состав антифризов. Обладая низкой температурой замерзания, они используются в системах охлаждения различных двигателей. Подобно обычному спирту эти жидкости способны вызвать опьянение, но через 10-12 часов после их употребления появляются признаки тяжелого отравления: головная боль, тошнота, рвота, шаткая походка, слабость (или кратковременное возбуждение), затемнение или даже полная потеря сознания. Смерть наступает от мозговых расстройств (через 1-2 суток) или поражения почек (через 1-2 недели). Метиловый спирт — нервно-сосудистый яд, и его доза 100 грамм смертельна для людей. Даже небольшое количество этого спирта поражает зрительный нерв и систему оболочек глаза (в частности сетчатку). Еще более опасен дихлорэтан (хлористый этилен), 10-15 грамм которого вызывают необратимые изменения в печени и почках.

Впрочем, вредные примеси содержатся и в продажном спиртном. Патофизиологическое влияние их на организм обусловлено не только крепостью (процент спирта), но и многочисленными, значительно более вредными примесями. Одним из спутников спиртных напитков является метиловый спирт. Применяемый для обработки спиртного сернистый ангидрид также далеко не безвреден. В частности, он разрушает необходимые организму витамины группы В.

Как видите алкоголь и его суррогаты далеко не безобидны, а последствия их употребления опасны и безобразны.

Биохимическое исследование влияния этилового спирта на живые организмы

Вложение	Размер
Влияние этилового спирта на живые организмы	2.26 МБ

Предварительный просмотр:

Подписи к слайдам:

Влияния этилового спирта на живые организмы . Работу выполнил учащиеся 11 класса Хазанов Николай Научный руководитель Учитель биологии Т.В. Лазарева

Допустим , что этиловый спирт является сильным протоплазматическим ядом , угнетающим и убивающий живые организмы, докажем это при помощи научной литературы и экспериментов Гипотеза

провести исследования и выявить причины токсичности этилового спирта, рассмотреть механизм действия спирта на клетки, органы и системы живых организмов. сделать выводы о последствиях токсичного влияния этанола. Цель работы

При создании своего проекта я использовал следующие методы: сбор информации из научной литературы, анализ собранных данных, анкетирование среди учащихся 10-11 классов, проведение научных экспериментов Методы исследования

Методы исследования: анализ теоретических источников, наблюдения, химический эксперимент. Практическая часть

Опыт №1. Влияние этилового спирта на состояние эритроцитов крови человека. Для того чтобы наглядно изучить действие алкоголя на организм человека я к капле крови добавили немного спирта(35%). Затем наблюдал, что произошло в растворе. Кровь без добавления спирта Кровь где добавили спирт Вывод: под действием спирта происходит склеивание и гибель эритроцитов.

Вывод: при соблюдении других равных условий прорастания семян я отметил гибель зародышей в среде этилового спирта. Опыт №2. Влияние спирта на развитие живых организмов на примере проращивания семян фасоли. Я провел опыт по проращиванию семян в разных средах: а) в чистой воде , б) в воде с добавлением спирта(40%). а) чистая вода б) вода с добавлением спирта

Опыт №3. Влияние этилового спирта на желудочный сок и пищеварение. Р ассмотрим влияние алкоголя на пищеварение Для опыта я взял желудочный сок ,хлеб и раствор спирта(40%) Вывод : при употреблении алкоголя не происходит пищеварительные процессы , так как спирт останавливает реакцию между желудочным соком и углеводом а)пробирка с хлебом и желудочным соком б)пробирка с хлебом желудочным соком и спиртом

опыт №4 Влияние спирта на живые организмы. Я рассматриваем влияние спирта на живые организмы . Для этого я взял аквариумную рыбку ( латидор ) и поместил её в слабый раствор спирта(8%) (в ходе этого эксперимента не пострадал ни один живой организм) Вывод: Данный опыт показывает , что спирт угнетает живые организмы

Вывод: данный опыт показывает, что спирт растворяет жир опыт №5растворение жира в спиртах. Я рассматриваю как спирт растворяет жиры . Для этого я взял две пробирки в одной вода и жир , в другой спирт(80%) и жир б)пробирка со спиртом и жиром а)пробирка с жиром и водой

Для того, чтобы выяснить примерную картину употребления алкоголя среди подростков возрастной категории от 15 до 18 лет провел анкетирование. Всего в анкетировании приняли участие 50 человек : 25 из 10 А и 25 из 11А классов. Анкетирование

Отношение молодёжи к употреблению алкоголя

Метаболизм алкоголя в печени

Я выяснил, что спирт является химически-активным веществом, оказывающим разрушительное действие на живые организмы. Проникая в клетки, молекулы спирта разрушают их, а это ведет за собой патологические изменения в тканях и органах. Попадая в кровь, молекулы спирта вызывают слипание эритроцитов, в результате чего образуются тромбы, закупоривающие кровеносные сосуды, и возникает кислородное голодание . Подтверждение гипотезы: Тем самым моя гипотеза верна : спирт является сильным протоплазматическим ядом, убивающий живые клетки Вывод

Спирты отличаются по степени токсичности, каждый вид опасен и может привести к летальному исходу. Если в организм попадает этиловый спирт, содержащийся в большинстве алкогольных напитков, то угнетается ЦНС. Затем возникают разрушительные процессы во внутренних органах. Самый ядовитый и опасный спирт – метанол. Отравление им приводит к тяжелым поражениям внутренних органов, слепоте и даже может спровоцировать летальный исход.

Употребление спиртосодержащих напитков в огромных дозах оказывает негативное воздействие на здоровье, как правило, патофизиологическое влияние алкоголя на человеческий организм обусловлено его крепостью и многочисленными вредными примесями. При регулярном распитии спиртосодержащих напитков развивается алкоголизм. Данное психическое заболевание сильно ухудшает здоровье, при этом падает трудоспособность и нравственные ценности человека.

Спирт для организма человека

Современный рынок в нашей стране изобилует разнообразными алкогольными напитками для человека, которые отличаются между собой по крепости спирта, производителю и составу.

Как правило, воздействие алкоголя на организм человека всегда негативное, ведь при попадании его внутрь, по крови он быстро разносится ко всем органам, часто вызывая их разрушение.

Этанол (этиловый спирт), C2H5OH – это токсин, при приеме которого, печень старается его обезвредить. Данная летучая прозрачная жидкость, обладающая характерным запахом, жгучим вкусом, отлично разводится водой.

Этот продукт брожения дрожжевых грибков могут изготавливать химическим способом.

Он хорошо горит, легко воспламеняется, применяется в качестве технической жидкости тормозных устройств, как растворитель или топливо.

Часто такое заболевание, как алкоголизм, является наследственным, если в семье выпивали оба родителя, и им не было оказано должное лечение, то их ребенок тоже в будущем может стать алкоголиком.

Людей, которые любят крепкие напитки, часто интересует вопрос о том, как действует алкоголь на организм человека? Этанол, как правило, концентрируется в мозге и печени, он быстро способен убить клетки этих органов.

Кроме того, спирт является мутагеном. Как правило, во взрослом организме мутантные клетки ликвидируются иммунной системой, но если она не справляется, то у людей с алкоголизмом возникает рак желудка, ротовой полости, печени, пищевода.

Также алкоголь влияет следующим образом:

Нарушает развитие плода. Часто страдает мозг, поражается сердце ребенка, происходит недоразвитие конечностей.
Активизирует рецепторы аминокислоты ГАМК, главного тормозного передатчика в нервной системе. В результате понижается возбудимость клеток.
Высокое содержание этанола усиливает синтез эндорфинов и дофамина. У пациента наступает эйфория.
Нарушает метаболизм в организме. Данный фактор провоцирует развитие психологического синдрома.
Токсическое действие. Как правило, определяется повышением пульса, нехваткой воздуха, нарушением работы сердца.
Систематическое употребление крепких напитков провоцирует жировую дистрофию и воспаление печени. Разрушаются гепатоциты, возникает цирроз.
Провоцирует алкогольную энцефалопатию. Болезнь начинается с психических нарушений со статичными или однообразными зрительными иллюзиями и галлюцинациями.

Вредное воздействие алкоголя на здоровье человека невозможно лишь тогда, когда мужчина или женщина совсем не пьют крепкие напитки.

Все остальные, как правило, на себе испытывают вредные последствия от употребления этилового спирта. Лишь в небольших дозах спирт полезен для организма, но если немного выпить лишнего, то вреда будет больше, чем пользы.

Для каждого человека есть своя смертельная доза алкоголя. Для мужчины весом в 70 кг, который не пьет, это:

750 мл водки, выпитые за пять часов;
300 мл чистого спирта, выпитого на протяжении пяти часов.

Если человек постоянно употребляет спиртные напитки, он может погибнуть от 3 бутылок водки или 600 мл чистого спирта, выпитые за 5 часов и быстрее.

Кровь в норме может содержать 0,4 промилле (‰) и это является допустимым уровнем.

Когда концентрация спирта составляет больше 3,8 промилле, может наступить паралич дыхательных путей, в результате которого человек умирает. Смерть еще возможна тогда, когда концентрация достигает 2,2-3,2‰.

На какие органы в организме человека влияет спирт?

Часто людей интересует вопрос о том, на какие органы влияет спирт в организме человека? Исходя из исследований, врачи утверждают, что он отрицательно воздействует на весь организм, но в разной степени.

Основу спиртных напитков составляет этанол – соединение, которое обладает токсическим эффектом. Когда он проникает в составе водки, пива, вина или другого напитка в организм, то быстро всасывается из кишечника. Дальше этанол разносится по всем внутренним органам.

При этом разрушительно алкоголь влияет на сердце, мозг, желудок и репродуктивную систему.

Влияние спирта на дыхательную систему организма человека

Известно, что дыхание – это жизнь; при воздействии спирта на легкие и бронхи нарушается работа легочной ткани, что приводит к сбою всей дыхательной системы.

Слизистые оболочки высыхают, иммунитет организма слабеет, возникает высокая опасность возникновения туберкулеза. Первым признаком его появления является сильный кашель, который может возникнуть на второй день после чрезмерного употребления спиртных напитков.

Кроме того, отрицательное влияние алкоголя на дыхательную систему может вызвать следующие заболевания:

эмфизему легких;
трахеобронхит;
хронический бронхит.

Влияние спирта на желудок организма человека

Спирт оказывает пагубное влияние на клетки органов пищеварения (желудок), разрушая их, вызывая ожог, в результате приводя к омертвению тканей. При этом поджелудочная железа атрофируется, а клетки, продуцирующие инсулин, погибают.

Это способствует тому, что протекание всасывания полезных питательных веществ нарушается, происходит угнетение выделения ферментов, образуется застой пищи в кишечнике и желудке.

Как правило, отрицательное влияние алкоголя на желудок может вызвать:

сахарный диабет;
хроническую стадию панкреатита;
гастрит;
рак желудка;
сильную боль в животе.

Влияние спирт н а репродуктивную систему организма человека

Особенно опасными считаются крепкие напитки для репродуктовной системы девушек и женщин, ведь зависимость их к спирту в алкоголе происходит быстро. Девушки, страдающие алкоголизмом, подвержены поражению яичников, из-за этого в итоге нарушается менструация.

Представители сильной половины человечества тоже страдают от чрезмерного принятия крепких напитков. Вредное влияние алкоголя на репродуктивную систему мужчины выражается в снижении полового влечения, развитии импотенции и бесплодия.

Пьянство еще провоцирует атрофию яичек, приводит к рождению нездорового ребенка.

Влияние спирта н а сердечно-сосудистую систему организма человека

Спирт провоцируют разрушение кровяных клеток – эритроцитов, что вызывает деформацию красных телец, при этом они из легких не переносят необходимый объем кислорода к другим тканям; влияние алкоголя на сердечно-сосудистую систему человека имеет негативные последствия.

Кроме того, нарушается регуляция сахара, что вызывает необратимые последствия: неправильную работу мозга, сахарный диабет, проблемы с сосудами.

Об этом могут свидетельствовать такие заболевания:

высокое артериальное давление;
атеросклероз;
аритмия;
ишемическое заболевание сердца.

Как спирт действует на мозг организма человека

ЦНС и мозг чаще остальных страдают от действия этилового спирта – концентрация алкоголя в таких органах после употребления становится выше, чем во всем организме.

Алкоголь токсичен для ткани мозга, поэтому часто может наблюдаться состояние опьянения после распития крепких напитков. Спиртное способно спровоцировать разрушение, онемечение и отмирание коры головного мозга.

Негативные последствия того, как алкоголь действует на мозг:

нарушаются эндокринные функции;
поражаются мозговые центры, которые регулируют сосудистый тонус;
изменяется реакция вегетативного происхождения;
возникают проблемы с психикой, памятью, умственным развитием.

Влияние спирта на кожу и состояние мышц организма человека

Хроническое употребление спирта часто провоцирует ослабление и влияет истощение мышц; кроме того, у 50% алкоголиков развиваются кожные заболевания, т. к. иммунная система работает лишь наполовину, она не справляется с разными вирусами. Печень тоже очищает организм не в полную силу, поэтому на поверхности кожи начинают возникать язвы, фурункулы, аллергические высыпания и прыщи.

Алкогольное влияние на кожу и состояние мышц проявляется в следующем:

происходит дегидратация;
снижается тестостерон;
повышается эстроген;
уменьшается мышечная масса тела;
мышцы слабеют, атрофируются, теряют тонус;
снижается синтез протеина;
возникает дефицит минералов (фосфора, кальция, цинка) и витаминов (А, В и С);
происходит неконтролируемое пополнение организма калориями.

Положительное влияние спирта на организм человека

Немногие люди считают, что влияние этилового спирта на организм человека может быть и положительным. Действительно, в малой дозировке этанол полезен для человека.

Например, в вине красного цвета содержатся микроэлементы и антиоксиданты, которые нужны организму. При этом следует выпивать не больше трех бокалов в неделю.

Кроме того, красное вино выводит шлаки и токсины, нормализует метаболизм, является отличным профилактическим средством от атеросклероза. Исходя из напитка, можно выделить положительное влияние:

шампанское можно в небольших дозах принимать для слабого сердца;
глинтвейн поддерживает организм при бронхите, простуде, пневмонии, гриппе;
водка способна понижать холестерин;
пиво тормозит процесс старения, уменьшает риск возникновения болезней сердца.

Но какая доза спиртного полезна для человека? Доктора рекомендуют мужчинам выпивать не больше 20 г чистого спирта, а женщинам – 10 г. Как правило, это количество содержится в 100 граммах вина, 30 граммах водки и 300 мл пива.

Прием одной ложки алкоголя дважды за неделю может выполнять роль мобилизатора для организма, т. е. наступает эффект гормезиса. Этот метод помогает человеку быстро встряхнуться. При этом категорически запрещается давать крепкие напитки ребенку.

Если спирт случайно попал в детский организм, следует сделать срочное промывание и вызвать врача.

Влияние этилового спирта на живые организмы

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

ВВЕДЕНИЕ

Несмотря на широкую пропаганду вреда алкоголя для человека, большое количество людей пренебрегает предостережениями: продолжают получать временное удовольствие. Необходимо провести исследование этанола с целью выявления причин токсичности и сделать выводы о том, какой вред наносит этиловый спирт живому организму.

Доказательство зависимости, высокой смертности, вредного влияния этанола на организм человека, как одного из способов профилактики алкоголизма, в настоящее время остаётся актуальным.Алкоголь отрицательно влияет на общество, употребление алкоголя повышает число бедных людей, несмотря на это известно, что 95% населения России положительно относится к алкоголю, т.е. допускает для себя определенное количество и качество спиртного в конкретной ситуации (Новый год, день рождения, свадьба, и т.п.). Поэтому значительно возрастает актуальность данной тематики.

Проблема: как доказать токсичное воздействие этанола на организм человека?

Цель работы: изучить влияние этанола на биологической модели (организм мышей)

Основные задачи:

1. Провести литературный обзор по данной теме.

2. Изучить способы определения этанола в растворах.

3. Изучить способы определения этанола в организме.

4. Изучить влияние этилового спирта на живые организмы.

5. Провести гистологическое исследование печени.

Разработанность исследуемой проблемы.

Человечество располагает многовековым опытом употребления спиртных напитков.общества в целом. И в художественной, и в медицинской литературе прошлого состояние опьянения всегда приравнивалось к безумию. В отношении лиц, пристрастившихся к алкоголю, нередко предпринимались различные меры наказания, порой довольно жестокие: пьяниц изгоняли из общин, подвергали различным телесным наказаниям (вплоть до смертной казни). Такими суровыми средствами общество защищало себя от распространения алкоголизма, подрывающего все основы здоровых отношений между людьми.[1]

Алкоголи́зм — заболевание, характеризующееся патологическим влечением к алкоголю, сопровождающееся неврологическими расстройствами, психической деградацией.

По данным ВОЗ страдают около 1–10% населения Земли. В России – примерно 5%. Отравление алкоголем — остро развившееся состояние, сопровождающееся потерей сознания (комой) в результате употребления токсической дозы алкоголя. Химически к алкоголям относится любой одноатомный спирт в ряду «метиловый—этиловый—пропиловый—бутиловый и т.д.[2]

Этиловый спирт, этанол C₂H₅OH; бесцветная подвижная жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом; tпл- 114.15, tкип- 78.39, плотность 0,794 г/см 3 ; смешивается с водой, эфиром, ацетоном и многими др. органическими растворителями; легко воспламеняется, с воздухом образует взрывоопасные смеси. Применяют этиловый спирт как растворитель (в лакокрасочной, фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности, в производстве взрывчатых веществ). В медицине применяют главным образом как наружное антисептическое и раздражительное средство. Значительное количество винного спирта, производимого из пищевого сырья, расходуются на приготовление ликеро-водочных изделий и водки.

Этанол относится к наркотическим веществам жирного ряда. Отравление происходит при приеме внутрь. Смертельная доза - 250 - 300 мл 96% этанола или 6-8 мл этанола на 1 кг массы тела.

Этиловый спирт всасывается в полости рта очень небольшое количество, около 20% всасывается в желудке, а остальное количество в начальном отделе тонкого кишечника.

Период всасывания, распространения алкоголя и установление диффузного равновесия носит название фазы резорбции, ее продолжительность от 1 до 3 часов. .[3]

Удаление алкоголя из организма - фаза элиминации, продолжительность которой зависит от количества и качества принятых напитков.

Этиловый спирт разрушается в организме под действием фермента алкогольдегидрогеназы до ацетальдегида, являющегося очень токсичным для организма. Затем под действием альдегиддегидрогеназы происходит дальнейшее расщепление ацетальдегида до углекислого газа и воды. Максимальная активность этих ферментов в печени и почках.

Алкоголь нарушает способность к адекватному восприятию реальности, уменьшает объем воспринимаемой информации, замедляет скорость обработки информации и особенно негативно действует на такие высшие психические процессы, как принятие решения и планирование действий. Во многих случаях выражено и эйфоризирующее действие алкоголя. Эти общие особенности влияния алкоголя опосредуются свойствами личности пьющего. Так, возбудимые личности в состоянии опьянения нередко становятся раздражительными и агрессивными; тревожные и педантичные люди раскрепощаются и испытывают потребность общения; лица с истерическими чертами характера стремятся быть в центре внимания, прибегают для этого к самовосхвалению и иногда совершают необычные поступки; у лиц со склонностью к депрессивным реакциям опьянение может вызывать подавленное настроение, мрачные мысли и ощущение безысходности. .[1]

Признаки отравления при наружном и внутреннем исследовании трупа

В случае наступления смерти от острого отравления этиловым спиртом изменения при судебно-медицинском исследовании трупа неспецифичны.

При наружном исследовании трупа: синюшность и одутловатость лица, кровоизлияния в соединительные оболочки век, разлитые сине-багровые трупные пятна, непроизвольное мочеиспускание и дефекация.

При внутреннем исследовании трупа: полнокровие и отек вещества головного мозга и сосудистых сплетений головного мозга, неравномерное кровенаполнение сердечной мышцы, точечные кровоизлияния под наружными оболочками внутренних органов, отек ложа желчного пузыря, переполнение мочевого пузыря, запах алкоголя от полостей и органов трупа. .[2]

Лабораторные методы исследования при отравлении этиловым спиртом

Наибольшее значение для доказательства смерти от острого отравления этиловым спиртом имеет обнаружение его в высоких концентрациях в крови и моче. Определяют количество этилового спирта методом газовой хроматографии. Для исследования берут кровь из крупных сосудов (10 мл) и мочу (10 мл). При значительных гнилостных изменениях или при экспертизе расчлененного трупа посылают на исследование поперечно-полосатую

мышечную ткань (концентрация алкоголя в мышечной ткани такая же, как и в крови), проводится и гистологическое исследование внутренних органов, при котором во внутренних органах наблюдаются изменения характерные для быстро наступившей смерти (общеасфиктические признаки).

Алкоголь оказывает воздействие на людей и общества многочисленными путями, и это воздействие определяется объемом употребляемого алкоголя, моделью его употребления и в редких случаях его качеством. В 2012 году в результате употребления алкоголя произошло около 3,3 миллиона случаев смерти, или 5,9% всех случаев смерти в мире.

Употребление алкоголя является причинным фактором более чем 200 нарушений здоровья, связанных с болезнями и травмами. Употребление алкоголя связано с риском развития таких проблем со здоровьем, как психические и поведенческие нарушения, включая алкогольную зависимость, тяжелые неинфекционные заболевания, такие как цирроз печени, некоторые виды рака и сердечно-сосудистые болезни, а также травмы в результате насилия и дорожно-транспортных аварий.

В среднем ежегодно в мире 4% смертей имеют своей причиной неумеренное употребление алкоголя. Это соответствует 2,5 млн. человек.

Экспериментальная часть

Вредное влияние этилового спирта на живые организмы проверялось на мышах. Одна мышь получила разовую дачу этилового спирта 95% объемом 1 мл с помощью шприца; вторая мышь многократно в течение месяца получала этиловый спирт 95% по 0,4 мл в сутки; третья мышь не получала этилового спирта.

После эксперимента мыши отправлены в Краевую ветеринарную лабораторию, представлен протокол результатов исследований по экспертизе.

По образцу №1 установлен патологоанатомический диагноз: гиперемия мозговых оболочек, острая застойная гиперемия и кровоизлияние в печени и почках, кровоизлияния под легочной плеврой (приложение, рис.1).

По образцу №2 установлен патологоанатомический диагноз: гиперемия мозговых оболочек, острая застойная гиперемия, зернистая дистрофия печени и почек, острый панкреатит. По результатам гистологического исследования- острая застойная гиперемия, зернистая дистрофия печени (приложение, рис.2).

По образцу №3 установлена слабовыраженная застойная гиперемия печени (приложение, рис.3).

Для качественного определения этанола в растворах в пробирку налила 2 мл дихромата калия, подкисленного двумя каплями серной кислоты, добавила в неё столько же этанола, при этом наблюдается изменение оранжевого цвета дихромата калия на зеленый, что объясняется его восстановлением, спирт окисляется (приложение, рис.3,4).

Химизм процесса описывается уравнением:

На основании полученных данных можно сделать заключение: при длительном воздействии этилового спирта на живой организм наблюдается наиболее сильное разрушение организма, сто доказывает пагубное влияние этилового спирта на все живое.

Проведено качественное определение этанола дихроматом калия в кислой среде (по изменению цвета). Изучены способы определения этилового спирта в организме.

Список литературы

2.Комитет экспертов ВОЗ по проблемам, связанным с потреблением алкоголя. Совещание (2-е: 2006 г.: Женева, Швейцария), 10-13 октября 2006 г.

Читайте также: