Вегетарианство и его виды реферат
Обновлено: 05.07.2024
Часто ли мы задумываемся о том, что, как и когда мы едим? Обычно только тогда, когда возникают какие-либо проблемы со здоровьем. Да, действительно, характер питания в значительной мере определяет здоровье человека. Темп жизни современного человека настолько ускорился, что мы нередко предпочитаем полуфабрикаты, лишь бы скорее утолить голод. Поэтому больше людей страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ожирением, диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и это далеко не полный перечень. Современная медицина располагает убедительными свидетельствами того, что есть мясо опасно. Рак и сердечная недостаточность достигают масштаба эпидемии в странах с традиционно обильным потреблением мясных продуктов и сравнительно редко встречаются у народов, избегающих мяса. Проблема правильного питания распространена во всем мире. В настоящее время диетологи бьют тревогу, привлекая наше внимание к тому, что многие продукты массового производства таят в себе опасность для здоровья человека.
В последнее время особо активно пропагандируется вегетарианство, как альтернативный способ питания. Данный факт подтолкнул меня к изучению данного направления.
Анализ проблемы исследования позволил сформулировать следующую гипотезу: является ли вегетарианство естественным для человека, или употребление продуктов животного происхождения жизненно необходимо человеческому организму?
Цель работы: установить истинную природу человека в сфере питания.
1. Изучить информацию о вегетарианстве. 2. Узнать откуда пришло вегетарианство, его историю, его представление в различных религиозных течениях. 3. Провести сравнение физиологических особенностей строения пищеварительной системы человека и различных групп животных. 4. Сделать вывод о принадлежности человека к группе растительноядных.
Методы исследования: Анализ научной литературы по теме. Анализ полученной информации. Анкетирование.
Практическая значимость: наработанный материал можно использовать для проведения мероприятия в рамках недели биологии в школе. Эта информация заставит учеников задуматься о своем здоровье.
Глава 1. Понятие о вегетарианстве.
1.1 Происхождение термина.
1.2 Виды вегетарианства.
Существуют разные виды вегетарианства, в значительной степени отличающиеся друг от друга.
- Веганство - строго вегетарианская диета. Включает фрукты, ягоды, овощи, зерна, бобовые, орехи, семена. Исключаются мясо животных и птиц, рыба и морепродукты (крабы, креветки и др.), яйца птиц, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед.
Глава 2. История вегетарианства.
2.1 Питание человека на этапе зарождения цивилизации.
История вегетарианства уходит своими корнями далеко в прошлое, еще в те времена, когда человеческая жизнь только зарождалась на планете Земля. Совершенно неоспорим тот факт, что первые люди были вегетарианцами, в силу того, что не умели добывать или обрабатывать мясо. Да и не было в этом нужды.
Антропологи утверждают, что человек попробовал мясо во время ледникового периода, ввиду отсутствия пищи растительного происхождения. То есть по возникшей жизненно важной необходимости. Именно тогда у людей сформировалась стойкая привычка к употреблению мяса. Однако впоследствии люди вернулись к растительным дарам природы.
2.2 Древние культуры и цивилизации, тенденции питания.
Одной из версией является то, что первыми в истории человечества мясо употребили в пищу жрецы древнего Египта, но это было скорее религиозная или магическая причина, нежели для насыщения. К тому же в Египте было весьма успешно развито земледелие и сельское хозяйство, а животных использовали скорее для помощи в обработке земли и получения шерсти. Изучая египетские рисунки, можно сделать вывод, что впоследствии египтяне включили в свой рацион мясные продукты, но их употребление считалось зазорным и низким. Благородные особы и приближенные ко двору не ели мясо, так как это пища бедняков. А знать Египта считала себя приближенными к богам, а боги мясо не едят.
Придерживались вегетарианской диеты и религиозные философы древней Греции. Их стремление к вегетарианству основывалось на любви к животным и на равенстве всего живого перед Всевышним. Принципы ненасилия стали основными в обосновании запрета на употребление мяса. И многие разделяли подобную точку зрения и примыкали к рядам вегетарианцев. Греческие воины масштабно отказывались употреблять мясо в еду, считалось наоборот, что мясо отнимает силы и мутит разум человека. К тому же стоит вспомнить, что самая полезная и богатая витаминами и микроэлементами каша, называется Геркулесовая, в честь великого воина древней Греции Геркулеса (Геракла).
На востоке вегетарианство получило свое основное развитие. Первыми кто начал пропагандировать вегетарианство стали буддисты и джайнизмы древней Индии.
Религия индусов подразумевает строгое вегетарианство. Йоги считают, что, не исключив из своего рациона продукты животного происхождения, невозможно постичь истину, привести в гармонию дух и тело. Несмотря на то, что йоги питаются исключительно просто и не придают значения еде, они живут достаточно долго и можно только позавидовать их исключительному здоровью. Не стоит забывать и про монахов, живущих в храмах Будды. Те отличаются великолепной физической подготовкой и обладают богатырской силой. Великие мастера восточных единоборств также являются вегетарианцами.
В древнем Риме принципы вегетарианского питания не были широко распространены. Но после того как в Средние века Римская империя была христианизирована, то мясо практически исчезло из Европы, люди продолжали употреблять молочные продукты и яйца, но мясо отсутствовало в рационе европейцев. А в моменты, когда Европа постилась, то и их исключали из рациона.
В своей современной форме вегетарианство зародилось в Англии в Манчестере. Там в 1847 году было создано первое общество -”The vegeterian society”, которое отказалось от мяса, стала выпускать литературу, которая активно пропагандировала вегетарианство. Проводились целые семинары и собрания, куда могли прийти все желающие и приобщится к культуре употребления растительной пищи.
2.3 Роль Л.Н.Толстого в развитии вегетарианства.
В развитие вегетарианства на переломе XIX и XX веков в Европе большой вклад внес русский писатель Лев Толстой, который вложил в его идею свой высокий моральный авторитет. Он родился в 1828 году и примерно к 60 годам жизни начал постепенно переходить на вегетарианство и пропагандировать эту систему питания в основном по философско-этическим мотивам. До самой своей смерти Лев Толстой обладал отменной мужской силой и завидной памятью, был энергичен и работал не покладая рук. Многие диетологи относят это именно к соблюдению здоровой диеты. Он склонил к этому своего приятеля Людвига Заменгофа, создателя языка эсперанто, а также другого известного эсперантиста Леона Винера, который создал первые вегетарианские общества в Германии и США. Поэтому нет ничего удивительного, что связи между вегетарианским и эсперантским движениями так сильны. Вся семья Толстого и его последователи продолжали придерживаться принципы вегетарианства и после его смерти.
Глава 3. Вегетарианство в мировых религиях.
Рассматривая развитие вегетарианства в истории человечества, я обратила внимание, что чаще всего оно связано с религиозными представлениями. Я заинтересовалась тем, как проявляется вегетарианство в основных мировых религиях.
Мусульманство, самое молодое из крупнейших мировых вероисповеданий, возникшее 1300 лет назад, не считает вегетарианство идеалом. Употребление мяса в пищу, согласно Корану, не является обязательным, но и не запрещается, если воля человека настолько зависит от поедания мяса, хотя в Коране описываются несколько раз времена, когда человечество обходилось без мяса. На употребление мяса накладываются строгие ограничения, которые сегодня практически не соблюдаются. Аллах ниспослал людям скот для услужения, то есть как дар для облегчения жизни, и в то же время в этих строках присутствует намек на то, что кровь и мясо не принимаются Богом, а лишь выполнение воли Аллаха может принести нам пользу, то есть сам факт совершения жертвоприношения.
Христианство, которому 2000 лет, в отдельных случаях поддерживает отказ от мяса. Но отказ от мясной пищи в христианстве не приравнивается к вегетарианству. В христианстве с уществует понятие поста - духовного и телесного, последний и рекомендует воздержаться от пищи животного происхождения. Но пост телесный служит только средством и пособием для приобретения добродетелей – чистоты и целомудрия и должен необходимо соединяться с постом духовным – с воздержанием от страстей и пороков, с удалением от худых помыслов и злых дел. А без этого сам по себе он не достаточен для спасения.
Одна из старейших известных религий, индуистская, всячески его поддерживает. Индуисты практикуют вегетарианство и стараются руководствоваться в своей жизни принципом ненасилия. Индуисты ценят жизнь животных, признавая связь, существующую между всеми живыми существами во Вселенной. Одной из характерных черт индуизма является почитание коров. По этой причине, большинство индуистов не употребляют в пищу говядину. Употребление в пищу других видов мяса и рыбы часто сводится к личным предпочтениям и вкусам.
Степень строгости следования вегетарианской диете среди индуистов зависит от многих факторов. Как правило, нарушение диетических норм считается в индуистском обществе оскверняющим и чревато негативными последствиями для семьи и кастовой группы. Употребление в пищу продуктов, считающихся нечистыми или просто неприемлемыми, негативно воспринимается среди индуистов.
Буддизм и джайнизм, вышедшие из индуизма около 2500 лет назад, придерживаются принципов породившей их религии, часто еще более последовательно.
Вывод: чем старше религия, тем ближе она к вегетарианству
Глава 4. Сравнение пищеварительной системы организма человека и плотоядных и травоядных животных.
Стараясь ответить на вопрос, кем на самом деле является человек: вегетарианцем или плотоядным, я изучила особенности строения пищеварительных систем организмов животных, хищников и растительноядных.
Читайте также: