Темы рефератов по организации обслуживания
Обновлено: 05.07.2024
Тематические направления, в рамках которых обучающиеся определяются с тематикой курсовой работы, формулируются на основании основных разделов курса:
1. Технология и организация гостиничных услуг клиентам разных категорий (например, новобрачным, семейным парам с детьми, инвалидам-колясочникам, группе спортсменов, участникам конференций, туристской группе и т.п.).
2. Улучшение качества и повышение привлекательности гостиничного продукта за счет факторов гигиены и усиления.
3. Современное состояние гостиничного рынка (на примере региона или города).
4. Инновационные процессы в гостиничном бизнесе (на примере инновации на основе технологической или технической доминанты).
5. Управление персоналом на гостиничном предприятии.
6. Технология организации обслуживания в службе номерного фонда средства размещения.
7. Специфика организации и технологии обслуживания гостиничного фонда.
8. Инновационные технологии в формировании услуги гостеприимства.
9. Управление качеством на предприятии размещения (на примере предприятия).
10. Анализ рынка классифицированных средств размещения (на примере региона или города).
11. Комплекс безопасности средств размещения (на примере предприятия).
12. Характеристика деятельности гостиничного ресторанного комплекса (на примере предприятия).
13. Взаимодействие с внешней средой средства размещения (на примере предприятия).
14. Особенности технологии и организации обслуживания гостей в гостинице в праздничные дни (например, Новый год, 8 Марта и т.п.).
15. Гостиничное хозяйство как основа индустрии туризма.
16. Производственно-технологический процесс – основа деятельности гостиницы (на примере предприятия).
17. Организация трудового процесса в гостиничном бизнесе.
18. Технология и организация обслуживания гостей питанием (на примере предприятия).
19. Систематизация факторов, влияющих на продажи гостиничных услуг.
20. Анализ программных средств управления на рынке средств размещения.
21. Создание комплекса дополнительных услуг средств размещения.
22. Документационное обеспечение гостиничного подразделения (на примере одного из подразделений).
23. Корпоративная культура в гостиничном предприятии.
24. Закономерности оснащения жилых помещений в гостиницах.
25. Разрешение конфликтов в гостиничном предприятии.
26. Организация работы средства размещения (на примере одного из типов, например, конгресс-центра, курортной гостиницы и т.п.).
1. Анализ видов средств размещения, их особенностей в туристской дестинации Париж.
2. Анализ функционирования французских гостиничных цепей во Франции и в других странах.
Выбор дестинаций: Лондон, Москва, Санкт-Петербург, Прага, Милан, Рим, Берлин, Ницца, Вена, Копенгаген, Нью-Йорк, Мехико, Лас-Вегас, Стамбул, Гонг-Конг, Пекин, Токио, Дубаи, Дели, Тайланд.
3. Анализ видов средств размещения, их особенности в туристских дестинациях зимнего отдыха (по разным странам).
4. Анализ деятельности существующих экзотических гостиничных предприятий в туристских дестинациях.
5. Анализ деятельности цепи Holiday Inn
6. Анализ деятельности цепи Radisson SAS
7. Анализ деятельности цепи Marriott
8. Государственное регулирование гостиничной деятельности в РФ и международной практике. Нормативные правовые акты.
9. Сертификация услуг средств размещения в российской и международной практике.
10. Измерение качества услуг в гостинице и методы его контроля.
11. Виды организационных структур управления в гостиницах разного типа: их преимущества и недостатки.
12. Особенности договора франчайзинга в гостиничном бизнесе.
13. Специфика договора на оказание гостиничных услуг, его характеристика.
14. Сетевые формы организации гостиничных предприятий.
15. Основные виды взаимодействия гостиниц с туроператорами: аренда отеля, покупка блока места на условиях комитмента, элотмента, работа на условиях безотказного бронирования, на условиях повышенной комиссии, приоритетного бронирования, стандартной комиссии.
16. Соглашение и стандартный контракт между отелем и перевозчиком.
17. Глобальные дистрибьюторские системы. История развития, способы подключения, особенности применения. Worldspan . Galileo . Amadeus . Sabre .
18. Основные особенности и достоинства работы с GDS .
19. Системы электронной коммерции B 2 B , B 2 C , C 2 B .
20. Анализ web – страницы гостиницы в Интернете (какого рода информация размещается, свойства интерактивной страницы бронирования, возможности обновления, актуализации информации, интеграции с АСУ гостиницы).
21. Условия членства в системе Интернет – бронирования.
22. Анализ структуры анкеты бронирования гостиничного номера.
23. Квалификационные требования к основным должностям (профес-сиональные стандарты) работников туриндустрии. Сектор: гостиница; подсектор: служба приёма и размещения, служба питания, служба номерного фонда.
24. Тарифы и скидки, применяемые в гостиницах (опубликованный тариф, корпоративная цена).
25. Системы контроля и доступа в помещения гостиниц: электронные замки, смарт-карты.
26. Импринтеры и POS – терминалы. Назначение, технические характеристики.
27. Бистро, бизнес-рестораны, Fast - food .
28. Продукты быстрого приготовления: сухие завтраки, готовая еда ( food ready to cook ).
29. Экологические продукты и напитки.
30. Ингредиенты, применяемые в современной кулинарии.
31. Ароматические добавки и специи.
32. Технологии, материалы и оборудование для приготовления еды.
33. Упаковка продуктов.
34. Предметы потребления, аксессуары, фурнитура, посуда.
35. Утилизация и процессы вывоза отходов.
37. Аутсорсинг непрофильных активов: клининговые услуги, цветочный дизайн, услуги по проведению конференций, услуги прачечной (по выбору).
38. Wellness , SPA , Fitness услуги в гостинице: процедуры, обслуживание, оборудование.
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
ТЕМЫ КУРСОВЫХ РАБОТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
1. Историческое развитие сервисной деятельности и особенности ее становления в современном мире.
2. Сервисная деятельность и потребности человека.
3. Информационный сервис: проблемы и перспективы развития.
4. Особенности развития сервисной деятельности в России: история и современность.
5. Виды сервисной деятельности.
6. Информационный сервис и Интернет-экономика.
7. Глобальные информационные сети и сервисная деятельность.
8. Проблемы переходного периода от индустриального к информационному обществу.
9. Особенности психологии управления в сервисной деятельности.
10. Проблемы развития сферы услуг: теория и практика.
11. Особенности культуры обслуживания в сфере услуг.
12. Служба сервиса и ее функции.
13. Сервисный маркетинг: особенности и проблемы развития.
14. Услуги и их роль в формировании разумных потребностей человека.
15. Контактная зона и коммуникативное пространство в сервисной деятельности.
16. Сервисная деятельность в условиях глобализации: тенденции и перспективы.
17. Природа услуг и проблемы, возникающие при их оказании.
18. Место сервиса в системе маркетинговой деятельности предприятия.
19. Особенности развития сферы услуг в условиях современного рынка.
20. Этикет и его роль в развитии сервисной деятельности.
21. Сетевые сервисные компании: проблемы и особенности развития.
22. Электронная коммерция как часть сервисной деятельности в современном обществе.
23. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности.
24. Цифровые технологии и коммуникация: этические особенности организации связи.
25. Сервис и основные формы человеческой деятельности.
26. Теория и практика сервиса с учетом национально-региональных особенностей обслуживания.
27. Этико-психологические особенности взаимоотношений специалиста по сервису и клиента.
28. Психологические типы потребителей.
29. Профессиональный кодекс специалиста по сервису.
30. Нравственные аспекты проблемы защиты информации в информационном сервисе.
31. Теория организации обслуживания.
32. Прогрессивные и инновационные формы обслуживания: возможности и перспективы применения.
34. Сервисная деятельность предприятий общественного питания
35. Сервисные услуги по техническому обслуживанию и ремонту транспортных средств
36. Специфика услуг индустрии гостеприимства и туризма
38. Гостиничное хозяйство: структура, особенности, факторы спроса
39. Методы продвижения гостиничных услуг (на примере мини-отеля)
46. Разработка системы комплексной оценки персонала в организации
47. Роль интерьера в создании атмосферы гостеприимства
49. Совершенствование информационного обеспечения деятельности мини-отеля
51. Создание гостиницы для животных как специфического сегмента гостиничного бизнеса
52. Тенденции развития малого гостиничного бизнеса в (Х)
53. Внешние и внутренние стандарты обслуживания потребителей гостиничных услуг
54. Гостиничный цикл полносервисного отеля
55. Идеальная сервировка стола
56. Инновации гостиничного бизнеса
57. Кафе-бары в системе туристического облуживания
58. Кейтеринг в ресторанном бизнесе
59. Компоненты качества в индустрии гостеприимства
60. Критерии отбора персонала для сферы гостиничного бизнеса
61. Крупнейшие гостиничные корпорации мира
62. Общие требования к системе качества и обслуживающему персоналу
63. Организации и технология работы службы приема и размещения гостиницы
64. Организация и специфика деятельности малых гостиниц
65. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
66. Организация мотелей и кемпингов для обслуживания транспортных туристов
67. Организация общественного питания
68. Организация производства и обслуживания бизнес-ланча на 40 человек в кафе
69. Организация производства на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса
71. Организация труда и управления на предприятии сервиса
72. Особенности организации работы мини-отелей
73. Оценка качества гостиничного обслуживания
74. Предоставление дополнительных услуг гостиницами
75. Природа услуг и проблем, возникающих при их оказании
76. Проблемы и перспективы развития гастрономических отелей в (Х)
77. Региональный мониторинг гостиничного сервиса
78. Служба обслуживания в номерах: определение, отличительные особенности, значение
79. Современное ресторанное обслуживание в Европе
80. Современное ресторанное обслуживание в России
81. Специфика общения персонала ресторана с посетителями
82. Технологии работы и функции оздоровительного центра отеля
83. Типы организационных структур в индустрии гостеприимства и туризма и их сравнительный анализ
85. Шведский стол как один из видов быстрого обслуживания
87. Анализ сервисной деятельности Х региона (на примере конкретного предприятия индустрии гостеприимства).
88. Инновационная деятельность на предприятиях гостеприимства.
89. Практический анализ сервисной деятельности на примере ресторанов.
90. Глобальные информационные сети и сервисная деятельность.
91. Особенности психологии управления в сервисной деятельности.
92. Контактная зона и коммуникативное пространство в сервисной деятельности.
93. Теория и практика сервиса с учетом национально-региональных особенностей обслуживания.
94. Этико-психологические особенности взаимоотношений специалиста по сервису и клиента (на примере предприятий индустрии гостеприимства).
95. Особенности формирования и повышения эффективности ресторанного бизнеса Иркутского региона.
96. Прогрессивные и инновационные формы обслуживания: возможности и перспективы применения (на примере предприятий индустрии гостеприимства).
97. Вопросы оптимизации туристского транспортного обслуживания (на примере предприятий индустрии гостеприимства).
98. Анимационный сервис.
99. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности.
100. Особенности культуры обслуживания в сфере услуг.
Узнать стоимость написания работы -->
Тематические направления, в рамках которых обучающиеся определяются с тематикой курсовой работы, формулируются на основании основных разделов курса:
1. Технология и организация гостиничных услуг клиентам разных категорий (например, новобрачным, семейным парам с детьми, инвалидам-колясочникам, группе спортсменов, участникам конференций, туристской группе и т.п.).
2. Улучшение качества и повышение привлекательности гостиничного продукта за счет факторов гигиены и усиления.
3. Современное состояние гостиничного рынка (на примере региона или города).
4. Инновационные процессы в гостиничном бизнесе (на примере инновации на основе технологической или технической доминанты).
5. Управление персоналом на гостиничном предприятии.
6. Технология организации обслуживания в службе номерного фонда средства размещения.
7. Специфика организации и технологии обслуживания гостиничного фонда.
8. Инновационные технологии в формировании услуги гостеприимства.
9. Управление качеством на предприятии размещения (на примере предприятия).
10. Анализ рынка классифицированных средств размещения (на примере региона или города).
11. Комплекс безопасности средств размещения (на примере предприятия).
12. Характеристика деятельности гостиничного ресторанного комплекса (на примере предприятия).
13. Взаимодействие с внешней средой средства размещения (на примере предприятия).
14. Особенности технологии и организации обслуживания гостей в гостинице в праздничные дни (например, Новый год, 8 Марта и т.п.).
15. Гостиничное хозяйство как основа индустрии туризма.
16. Производственно-технологический процесс – основа деятельности гостиницы (на примере предприятия).
17. Организация трудового процесса в гостиничном бизнесе.
18. Технология и организация обслуживания гостей питанием (на примере предприятия).
19. Систематизация факторов, влияющих на продажи гостиничных услуг.
20. Анализ программных средств управления на рынке средств размещения.
21. Создание комплекса дополнительных услуг средств размещения.
22. Документационное обеспечение гостиничного подразделения (на примере одного из подразделений).
23. Корпоративная культура в гостиничном предприятии.
24. Закономерности оснащения жилых помещений в гостиницах.
25. Разрешение конфликтов в гостиничном предприятии.
26. Организация работы средства размещения (на примере одного из типов, например, конгресс-центра, курортной гостиницы и т.п.).
15. ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ
Примерная тематика курсовых проектов (работ):
1. Функции коммерческой службы гостиницы.
2. Оперативное и стратегическое планирование деятельности гостиничного предприятия.
3. Планирование и организация деятельности коммерческой службы гостиницы.
4. Рынок гостиничных услуг: понятие, структура, емкость, конъюнктура (на примере Санкт-Петербурга, Ленобласти или России).
5. Маркетинг-микс и его использование в работе гостиницы.
6. Планирование использования гостиничных помещений.
7. Гостиничный продукт: понятие, структура, разработка, внедрение на рынок Санкт-Петербурга (Ленобласти или России).
8. Функционирование коммерческой службы индивидуального обслуживания.
9. Информационная функция деятельности коммерческой службы гостиницы.
10. Гостиничные ресурсы Санкт-Петербурга (Ленобласти).
11. Продвижение гостиничного продукта на рынок.
12. Анализ хозяйственной деятельности гостиничного предприятия.
13. Маркетинговая среда и ее влияние на работу гостиницы.
14. Проведение маркетинговых исследований в гостиничной деятельности.
15. Среда непосредственного окружения и ее роль в работе гостиницы.
16. Применение PR технологий в работе коммерческой службы гостинцы.
17. Сегментирование рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга (Ленобласти).
18. Маркетинговая стратегия гостиницы.
19. Продуктовая стратегия гостиницы.
20. Ценовая стратегия гостиницы.
21. Сбытовая стратегия гостиницы.
22. Коммуникационная стратегия гостиницы.
23. Реклама и ее роль в работе гостиницы.
24. Личная продажа и ее роль в продвижении гостиничного продукта.
25. Прямой маркетинг гостиничных услуг.
26. Маркетинг гостиничного предприятия.
1. Маркетинговая среда и ее влияние на работу гостиницы.
2. Проведение маркетинговых исследований в гостиничной деятельности.
3. Среда непосредственного окружения и ее роль в работе гостиницы.
4. Применение PR технологий в работе коммерческой службы гостинцы.
5. Сегментирование рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга (Ленобласти).
6. Маркетинговая стратегия гостиницы.
7. Продуктовая стратегия гостиницы.
8. Ценовая стратегия гостиницы.
9. Сбытовая стратегия гостиницы.
10. Коммуникационная стратегия гостиницы.
11. Реклама и ее роль в работе гостиницы.
12. Личная продажа и ее роль в продвижении гостиничного продукта.
13. Прямой маркетинг гостиничных услуг.
Вопросы к экзамену:
1. Классификация и виды средств размещения.
2. Организационная структура гостиницы.
3. Правовое обеспечение туризма.
4. Роль коммерческой службы в технологическом цикле обслуживания клиентов гостиницы.
5. Гостиничный бизнес: структура, особенности. Современное состояние и тенденции развития.
6. Продвижение гостиничного продукта.
7. Проектирование коммерческой службы.
8. Кадровый состав службы.
9. Требования к персоналу.
10.Проведение анализа результатов хозяйственной и финансовой деятельности .
11.Коммерческая служба индивидуального обслуживания.
12.Ведение переговоров на перспективное использование номерного фонда гостиницы.
13.Источники финансирования коммерческой деятельности.
14.Перспективные источники финансирования.
15.Оперативное и стратегическое планирование деятельности гостиничного предприятия
16.Планирование, организация, мотивация и контроль деятельности вспомогательных служб.
17.Применение информационных технологий.
18.Взаимодействие коммерческой службы с другими службами гостиничного предприятия.
Читайте также: