Технология агропромышленного производства реферат

Обновлено: 05.07.2024

Растет спрос на переработанные продукты сельского хозяйства. Перед производителями стоят цели расширения ассортимента, улучшения качества. Приоритетным направлением стало увеличение количества высокосортного продовольственного сырья.

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции решает важную задачу — удовлетворяет главную потребность человечества.

Агропромышленное производство

Сельское хозяйство — необходимая отрасль, определяющая уровень жизни человечества. Сфера обеспечивает продовольственным, промышленным сырьем. Нюансы технологического производства:

сезонность;
воспроизводство;
средства производства — живые организмы (растения, животные);
зонирование, связанное с климатом.

Технология растениеводства делится на виды: традиционная, интенсивная, индустриальная.

Традиционные методы включают подготовку почвы, уход за посевом, уборку урожая способами, истощающими и уплотняющими землю. Приводят к уменьшению плодородного слоя, использованию большого количества минеральных удобрений.

Наиболее развито интенсивное направление. Оно дает стабильные, высокие результаты. Селекция, механизация труда, использование удобрений, меры по защите растений приносят результаты.

Индустриальная методика делает упор на изменение конструкций сельхозмашин, которые проводят минимальную обработку почвы; одновременное внесение удобрений, гербицидов при посеве.

Технология производства подразумевает меры, направленные на выращивание богатого, высококачественного урожая.

Цель растениеводства — большой урожай при минимальных затратах. Продукция необходима для людей как продукт потребления, животноводство обеспечивает кормами, промышленность — растительным сырьем.

Технология в животноводстве — порядок мер, способов для ведения рационального хозяйства. Позволяет производить продукцию высокого качества. Затраты минимальные при выработке большого количества. Черты носят биологический, организационный, технологический характер.

разведение;
уход, откорм;
получение продукции животного происхождения (молоко, мясо, сырье для промышленности);
первичную переработку.

Технологические приемы направлены на повышение продуктивности. Применяют: селекцию для улучшения качественных характеристик пород; разведение животных по регионам; механизацию производства.

Переработка сельхозпродукции

Переработка продукции агропромышленного комплекса (АПК) активно развивается. Направление использует технологические новинки.

Продукция сельского хозяйства проходит две стадии:

К первичной относятся продукты растениеводства, животноводства, которые прошли переработку для сбережения качественных характеристик, длительного хранения. В дальнейшем они проходят глубокую обработку. Предприятия используют его в качестве сырья. Технология первичной обработки проводится по этапам.

первая очистка;
сушка;
вторая очистка;
сортировка.

забой;
разделка туши;
сортировка.

Промышленная (последующая) переработка включает ряд технологических операций. Ведут к производству готовой продукции (полуфабрикатов) из сырья первично обработанного.

Задача технологии — глубокая переработка. При этом необходимо максимально использовать сырье, свести отходы к наименьшем значениям.

Дело технолога заключается в развитие способов переработки сельхозпродукции по каждому виду отрасли: зерновой, плодоовощной, технических культур — в растениеводстве; мясной, молочной — в животноводстве.

Пищевая, кормовая, фармацевтическая, текстильная, химическая, кожевенная отрасли основаны на обработке сырья сельского хозяйства. Производственные технологии позволяют получать высококачественную продукцию.

Профессия на перспективу

От уровня развития агропромышленного комплекса зависит благополучие населения, продовольственная безопасность страны.

Внедрение прогрессивных, ресурсосберегающих технологий производства и переработки привело к продуктивному росту в сельском хозяйстве. Возникла потребность в квалифицированных кадрах. Специалисты в области переработки сельскохозяйственного сырья занимают руководящие должности на предприятиях АПК.

Более 60 вузов страны обучают профессии. Образование направлено на изучение новых технологий в производстве, переработке продуктов. Будущему специалисту дают информацию о каждом этапе, который проходит изделие: от фермы, поля до готового продукта.

Технолог производства и переработки продукции АПК может трудоустроится в отраслях промышленного комплекса, связанного с сельским хозяйством. Развить профессиональные навыки можно в области технических разработок, организации управления, аналитики, научных исследований, производства.

Кем работать после получения образования:

технологом;
специалистом переработки на предприятиях любого уровня;
заготовителем сырья, продукции;
предпринимателем (организация собственного бизнеса);
фермером (растениеводство, животноводство);
оценщиком по качеству сырья, готового продукта;
лаборантом.

Продолжив образование, можно вести научную деятельность.

Разрабатывать инновационные технологии в агрохимии, генетике, селекции. Изучая научные работы, статьи по технологии производства, организацию движенияа сельскохозяйственной продукции студенты расширяют профессиональные знания. Они помогают будущим специалистам получить квалификацию.

Аграрная деятельность в стране активно развивается. Внедряются новые методы, способы получения качественной продукции растительного и животного происхождения. Переработка сырья дает пищу, одежду, лекарства, косметические средства, химические препараты.

Возобновляемое производство — главная особенность отрасли. Задача технологов заключается в рациональном подходе к использованию его потенциала.

Агропромышленное производство

сезонность;
воспроизводство;
средства производства — живые организмы (растения, животные);
зонирование, связанное с климатом.

Технология растениеводства делится на виды: традиционная, интенсивная, индустриальная.

разведение;
уход, откорм;
получение продукции животного происхождения (молоко, мясо, сырье для промышленности);
первичную переработку.

Переработка сельхозпродукции

Продукция сельского хозяйства проходит две стадии:

первая очистка;
сушка;
вторая очистка;
сортировка.

забой;
разделка туши;
сортировка.

Профессия на перспективу

Кем работать после получения образования:

технологом;
специалистом переработки на предприятиях любого уровня;
заготовителем сырья, продукции;
предпринимателем (организация собственного бизнеса);
фермером (растениеводство, животноводство);
оценщиком по качеству сырья, готового продукта;
лаборантом.

Продолжив образование, можно вести научную деятельность.

Агропромышленный комплекс – одна из наиболее динамичных и перспективных точек приложения инфокоммуникационных технологий. И Россия здесь не является исключением. Скорее наоборот, огромные просторы нашей страны, колоссальные площади сельскохозяйственных угодий, исторически сложившаяся низкая эффективность использования сельскохозяйственных земель и в целом масса нерешённых вопросов в сельском хозяйстве создают предпосылки для цифровизации сельского хозяйства. Инфокоммуникационные технологии в сельском хозяйстве России применяются на различных уровнях. Информатизацией в той или иной степени охвачены органы государственной власти, ответственные за политику в сфере АПК, сельхозпроизводители, производители оборудования и материалов для АПК, страховые агентства, банки, учреждения образования и науки. Драйверы внедрения новых технологий в практику сельского хозяйства, безусловно, в первую очередь экономические. Среди них первое место занимают сокращение издержек на производство и обслуживание производственных фондов, таких как сельскохозяйственные земли, техника, удобрения, семена, скот, инфраструктура производства. Как следствие – экономия затрат на производство единицы сельскохозяйственной продукции.

Как быстро их внедрение окупается?

Окупаемость инвестиций зависит от множества факторов, в первую очередь от того какая именно технология внедряется. Сельское хозяйство традиционно относится к отраслям с не очень высокими горизонтами планирования и существенной волатильностью рынков. В таких условиях аграриям нужны короткие сроки окупаемости инвестиций. Для большинства новых направлений науки и техники экономический эффект от их внедрения ощущается уже через 1-2 года, а в ряде случаев (например при точечном дифференцированном внесении удобрений) эффект может ощущаться уже в текущем сезоне.

Какие технологии внедряются чаще всего?

По информации портала Tadviser наиболее распространенными классами IT-решений в сельском хозяйстве являются: системы управления предприятием (ERP), учётные системы, системы электронного документооборота, решения в области спутниковой связи и навигации, системы безопасности и контроля автотранспорта, системы управления персоналом, активами и бизнес-процессами, решения в области бизнес-аналитики, системы CRM. Причём ERP-системы интегрируют в себя и другие классы IT-решений.

Основным технологическим трендом сельского хозяйства является точное земледелие. Точное земледелие заключается в наиболее эффективном, с экономической и экологической точек зрения, использовании каждого гектара земель, а также семян, удобрений, горюче-смазочных материалов (ГСМ), средств защиты растений (СЗР). Как результат – сокращение затрат на производство одного центнера продукции и повышение урожайности.

Для внедрения технологий точного земледелия необходимы сенсоры и информационные системы обработки и анализа данных. В последних всё чаще применяются технологии интеллектуального анализа данных (data mining), основанные на машинном обучении. Развитие технологий точного земледелия стимулирует развитие следующих технологических направлений:

Геоинформационные системы. Основа для использования и пространственного анализа всех данных имеющих пространственную составляющую (а в сельском хозяйстве объём таких данных достигает 90%). Имеется тенденция разработки веб-решений с клиент-серверной архитектурой, доступных через интернет.
Космическая съемка. Уже сегодня имеются возможности ежедневно получать актуальные космические снимки высокого разрешения на любую точку поверхности Земли и наблюдать по ним за всеми процессами, происходящими на полях.
Беспилотные технологии. Беспилотные летательные аппараты (БПЛА) становятся всё более доступными. Совершенствуются сенсоры на базе БПЛА (мультиспектральные, гиперспектральные, микроволновые и т.д.) и другая полезная нагрузка.
Аппаратура онлайн-анализа почвы предназначенная для совместного использования с сельскохозяйственными агрегатами (при предпосевной обработке почвы, непосредственно при посеве и других агротехнологических операциях).
Агроскаутинг – процесс сбора информации непосредственно в поле. Развитие мобильных приложений для агроскаутинга, позволяющих оперативно вносить информацию о состоянии посевов.
Системы мониторинга и контроля машинно-тракторного парка, основанные на использовании систем спутниковой навигации и бортовой телеметрии.
Системы учёта расходных материалов. Внедряются онлайн-датчики учёта ГСМ, семян, удобрений, СЗР. Информация передаётся диспетчеру по каналам связи в режиме онлайн.
Системы интеллектуального управления высевом, внесением удобрений, СЗР, техническое оснащение агрегатов для этих целей (сеялок, плугов и т.д.).
Прогнозирование и моделирование урожайности на основе интеллектуальных систем поддержки принятия решений, интегрирующих данные с различных источников.

Интернет технологии – есть ли им место в АПК? Как с их помощью сделать сельское хозяйство более эффективным?

Инвестиции в технологические инновации в области АПК – как быстро окупаются, примеры

Презентация к уроку "Современные сельско-хозяйственные технологии" 10 класс.

Данная презентация поможет расширить представление о технологиях и инновациях, применяемых в агропромышленном производстве.

агропромышленного

Агропромышленный комплекс

Основу АПК составляют три сферы:

Фондообразующие отрасли;
Непосредственно сельское хозяйство;
Отрасли по переработки сельскохозяйственного сырья

Фондообразующие отрасли : производящие средства производства для других сфер (тракторное и с/х машиностроение, производство удобрений, кормов, сельское строительство)

Сельское хозяйство:

Отрасли по переработке сельскохозяйственного сырья, хранению и реализации конечного продукта (заготовка, пищевая и частично легкая промышленность, торговля, общественное питание)

Сельское хозяйство

Что такое сельское хозяйство?

История развития сельского хозяйства

Сельское хозяйство с приручением животных и выращиванием растений, было разработано, по крайней мере, 10 000 лет назад. Сельское хозяйство претерпело значительные изменения со времен раннего земледелия. В Передней Азии , Египте , Индии

началось первое планомерное выращивание и сбор растений, которые ранее собирались в диком виде.

Основные отрасли сельского хозяйства

это отрасль сельского хозяйства, разрабатывающая и внедряющая приемы возделывания почвы для сохранения и повышения плодородия, которые создают условия для получения высоких урожаев сельскохозяйственных культур.

Классификация технологий земледелия

Технологии земледелия

Способ использования земли

Примитивные: подсечно-огненная, лесопольная, залежная, переложная

Способ повышения плодородия почв

В обработке меньшая часть пахотно-пригодных земель

Экстенсивные : паровая, многопольно-травяная

Под посевом не меньше половины пашни. Остальная часть под чистым паром или многолетними травами

Природные процессы без участия человека

Переходные : улучшенная зерновая, травопольная

Интенсивные : плодосменная, промышленно-заводская, вольная

Природные процессы, направляемые человеком

Все пахотно-пригодные земли в обработке. Преобладают зерновые с многолетним травами или пропашными культурами и чистым паром

Все пахотные земли заняты посевами. Расширены посевы пропашных культур, введены посевы промежуточных культур

Воздействие человека с использованием природных факторов

Современные : зернопаровая, травопольная, культурно-мелиоративная, залежная и др.

Активное воздействие человека с помощью промышленных средств

Интенсивное использование пашни

Широкое использование технических средств, удобрений, новых сортов сельскохозяйственных культур

Современное земледелие разрабатывает следующие технологические направления

Технологии создания культурного пахотного слоя;
Минимизация механической обработки почвы;
Разработка севооборотов для специализированных сельскохозяйственных производств (тепличных хозяйств);
Технологии защиты почвы от эрозии.

Растениеводтво

Отрасли растениеводства

Растениеводство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся возделыванием культурных растений.

Технология растениеводства

Уход за растениями:

-защита от болезней и вредителей

Подготовка посевного или посадочного материала

Хранение или первичная переработка урожая

Животноводство

Этапы развития животноводства

1. Приручение диких животных

2. Размножение животных в условиях одомашнивания

3. Улучшение продуктивности и племенных качеств животных

Отрасли современного животноводства

Отрасли животноводства

(шерсть мех, шелковые коконы и др.)

Технологический цикл получения животноводческой продукции

Отбор родительских пар для получения гибридного или чистопородного потомтва

Индивидуален для каждой отрасли: яичном – сбор яиц; молочном - доение, сбор молока; мясном - убой

Получение животноводческой продукции

Определенный микроклимат, кормление, уход, ветеринарная защита

Разделка туш, охлаждение, пастеризация молока, сортировка яиц

Первичная обработка продукции

Сельское хозяйство на современном этапе переживает новый подъем. Развитие новых технологий позволяет увеличить производительность, снизить себестоимость производства, а также улучшить качество продукции.

Особенности воздействия сельского хозяйства на окружающую природную среду

Сельское хозяйство создаёт большее воздействие на природную среду, чем любая другая отрасль народного хозяйства. Причина этого в том, что сельское хозяйство требует огромных площадей. В результате меняются ландшафты целых континентов. На Великой Китайской равнине рос субтропический лес, переходя на севере в уссурийскую тайгу, а на юге в джунгли Индокитая. В Европе агроландшафт вытеснил широколиственные леса, на Украине поля заменили степи.

Сельскохозяйственные ландшафты оказались неустойчивы, что привело к ряду локальных и региональных экологических катастроф. Так неправильная мелиорация стала причиной засоления почв и потери большей части возделываемых земель Междуречья, глубокая распашка привела к пыльным бурям в Казахстане и Америке, перевыпас скота и земледелие к опустыниванию в зоне Сахель в Африке

Земледелие и отрицательные факторы воздействия на природную среду:

* сведение природной растительности на сельхозугодья, распашка земель;

* обработка (рыхление) почвы, особенно с применением отвального плуга;

* применение минеральных удобрений и ядохимикатов;

И сильнее всего воздействие на сами почвы:

* разрушение почвенных экосистем;

* разрушение структуры и уплотнение почвы;

* водяная и ветровая эрозия почв;

Животноводство влияет на природу меньше.

Его факторы воздействия таковы:

Производства в одной отрасли сельского хозяйства могут иметь отрицательные факторы в других отраслях сельскохозяйственного производства

использование некоторыми хозяйствами пестицидов (например, при разбрызгивании химикатов, брызги могут повредить урожай соседних хозяйств),
использование азотных удобрений (например, когда в результате оказывается загрязненным водоем, который используется другими хозяйствами)
вырубка леса, которая может привести, например, к повышению водных горизонтов и засолению близлежащих почв.

в результате на таких землях могут расти только наиболее устойчивые к засолению культуры.

вырубка деревьев может привести к повышению солености рек до такой степени, что их нельзя будет использовать для полива и питья домашнему скоту.

В районах со значительным количеством осадков уничтожение естественной растительности в результате сельскохозяйственной деятельности обычно приводит к сильному оттоку воды. Растительность может быть уничтожена путем вырубки или культивации земель. В таких случаях в пойменных землях рек чаще случаются наводнения (паводки), которые происходят не только после сильных дождей, но и из-за эрозивных осадков (отложений), которые способствуют быстрому размыванию берегов рек. Рост таких наводнений оказывает отрицательное влияние на хозяйства, расположенные в низовьях рек, где почвы и пески становятся бесплодными в результате увеличения солевой эрозии.

В более засушливых районах уничтожение растительности подвергает почвы ветровой эрозии. Почвы зерновых культур, вспаханные под пар, часто подвергаются значительному риску. Чрезмерный выпас скота также может спровоцировать ветровую эрозию. В результате хозяйства, расположенные вне областей действия ветровой эрозии, могут получить ущерб. Например, нежелательные частицы почвы и песка могут быть принесены на их территории, или урожайность понизится вследствие наличия в воздухе пыли.

К общим нарушениям, вызываемым сельскохозяйственной деятельностью можно отнести:

* сведение лесов и деградация лесных экосистем (обезлесивание);

* нарушение водного режима на значительных территориях (при осушении или орошении);

* опустынивание в результате комплексного нарушения почв и растительного покрова ;

* уничтожение природных мест обитаний многих видов живых организмов и как следствие вымирание и исчезновение редких и прочих видов .

Способы ведения сельского хозяйства

Пути решения экологических проблем сельского хозяйства

Органическое сельское хозяйство

Экологическое сельское хозяйство

Биологическое сельское хозяйство

форма ведения сельского хозяйства, в рамках которой происходит сознательная минимизация использования синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, кормовых добавок, генетически модифицированных организмов.

Напротив, для увеличения урожайности, обеспечения культурных растений элементами минерального питания, борьбы с вредителями и сорняками, активнее применяется эффект севооборотов, органических удобрений (навоз, компосты, сидераты и др.), различных методов обработки почвы и т. п.

Современные технологии в сельском хозяйстве

В современном сельском хозяйстве можно выделить несколько направлений развития технологий и использования инноваций:

Технологии обработки почвы
Технологии производства сельскохозяйственных машин и оборудования
Технологии выращивания и содержания скота
Технология растениеводства
Технологии осушения и орошения почвы
Технологии сбора и сохранения продукции
Технологии транспортировки и реализации продукции

Кроме этих направлений существует еще широкий спектр инновационных направлений, применимых в сельском хозяйстве

Вопросы производства экологически чистых продуктов выходят сегодня на первый план. В связи с этим очень востребованы сегодня технологии, позволяющие повысить чистоту продуктов.

Использование современной техники также способствует повышению качества продукции.

Повышение производительности продукции

Инновации, позволяющие собирать по нескольку урожаев сельскохозяйственной продукции в год успешно дополняют технологии безотходного производства и технологии грамотного сбора и сохранения урожая.

Технологии производства сельскохозяйственных машин и оборудования

Технологии обработки почвы

Технологии сбора и сохранения продукции

Технология защиты растений:

Технологии сбора и сохранения продукции

Правильно оборудованные теплицы могут давать круглогодичный урожай, при этом появляются новые рабочие места для тех, кто будет эти теплицы обслуживать. Основная проблема в том, что для растений необходимо тепло, а обеспечить их теплом в холодное время года не просто. Во многих регионах России в зимнее время года частенько случаются перебои в снабжении теплой водой. Если человек еще может потерпеть несколько часов, то растение нет. В теплице необходимо постоянно поддерживать температурный баланс, отклонение в несколько градусов от нормы может вызвать серьезные проблемы, вплоть до гибели растений.

Читайте также: