Реферат на тему традиції українського народу

Обновлено: 04.07.2024

Украинский народ имеет богатую и бурную историю, которая представлена в курсовой работе. Жить ему пришлось на распутье, через которое проходило много разных народов и племён. Почти каждый из них покушался на украинскую землю. В таких тяжёлых, сложных условиях приходилось защищать свою свободу от врагов, приходилось быть порабощённым. Эта борьба воспитала в украинцах яркую, характерную черту – свободолюбие. Именно она привела к тому, что уже в конце XVI века на Украине осуществлялась самая первая в то время демократия. Запорожская Сечь стала мощнейшим бастионом демократии и свобод не только у себя, но и для соседних народов. Поэтому и все творчество народа пронизано свободолюбивым характером. Не раз теряя свободу, независимость, украинцы тосковали по ней, и эту тоску и борьбу за свободу воспроизводили во всех проявлениях своего творчества.

Вложенные файлы: 1 файл

etnokult osoben ykrain.doc

Цель работы – показать этнические традиции украинцев в разных сферах культуры.

Предмет исследования – этнокультурные особенности украинцев.

Объект исследования – украинский народ.

Подбор научно-исследовательской литературы.
Рассмотрение основных этапов развития этногенеза украинцев.
Составить заключение по изучаемой теме.

Метод исследования – изучение научных источников, рассматривающих историю и культуру украинцев, изложение анализа научной информации.

Структура работы. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы в количестве 7 наименований. Объем работы 18 страниц.

Глава 1. Страноведческая характеристика

1.1 Географическое положение

Украи́на - государство в Восточной Европе, площадь которой составляет 603 700 км 2 , на ее территории проживает 49 456 человек. Столица - Киев. Государственный язык - украинский.

На юге омывается Чёрным и Азовским морями. Имеет сухопутную границу с Россией, Белоруссией, Польшей, Словакией, Венгрией, Румынией и Молдавией.

Большая часть верующих исповедует православие.

Украина находится в пределах Восточно-Европейской равнины, в зонах сосновых и смешанных лесов, лесостепи и степи. К северу от чернозёмного пояса распространены серые лесные и дерново-подзолистые почвы под смешанными лесами, к югу - тёмно-каштановые и каштановые почвы под сухими степями. Лесная зона включает разнообразные смешанные и лиственные леса с белой пихтой, сосной, буком и дубом, в лесостепной зоне леса в основном дубовые, а для степной зоны характерны травы и ленточные лесонасаждения.

Рельеф большей части территории имеет равнинный характер: низменности занимают 70%, а возвышенности и горы - 25% и 5%. Горы находятся на юго-западе (украинские Карпаты, высшая точка - гора Говерла, 2061 м над уровнем моря) и в южной части Крымского полуострова (Крымские горы, высшая точка - Роман-Кош, 1545 м). Основные низменности: на юге - Причерноморская низменность, на севере - Полесская, в центре - Приднепровская, на западе - Закарпатская. Крайний северный пункт - село Петровка Черниговской области, южный - мыс Сарыч (Крым), западный - село Соломоново близ города Чоп Закарпатской области, восточный - село Красная звезда Луганской области. Географический центр Украины находится в посёлке городского типа Добровеличковка Кировоградской области.

На большей части территории страны климат умеренно – континентальный, а на юге Крымского полуострова – средиземноморский, субтропический. Средняя температура января от -8°С до +2°С, а средняя температура июля от +17°С до +25°С.

- Дворкин И. География мира. С. 1993.

1.3 История страны

На протяжении тысячелетий украинская нация формировалась на территории современной Украины. Историки находят ее корни в трипольской культуре, которая развивалась в Среднем Приднепровье в III тысячелетии до Р.Х., в наследстве скифов, Черняховских памятках. Свыше 1100 лет тому назад на просторах Украины образовалась могущественная средневековая европейская монархия - Киевская Русь, ее территория достигала устья Финского залива и наибольших озер Карелии на севере, верховьев Волги на востоке, и речки Сян и Западный Буг (города Перемышль, Сяник, Холм в современной Польше основанные украинскими князьями). Киевская Русь-Украина контролировала земли над Тисой и западной гряды Карпат, а на юге - Крымский полуостров.

В ХІІ-ХIII ст. это государство распалось и часть ее земель перешла под владение Московии и Беларуси.

Следующей в истории украинской нации суверенным государством было Галицко-Волынское княжество (государство Данила Галицкого, ХIII-ХІV ст.).

Революционные процессы в феврале и октябре 1917 г. разрушили монархию и Российскую империю и привели к провозглашению независимости Украины IV универсалом 22 января 1918 года и создание Украинской Народной Республики (УНР). Первая мировая война ускорила также распад Австро-Венгерской империи, в одной из частей которой 1 ноября 1918 г. было провозглашено создание Западноукраинской Народной Республики. ЗУНР просуществовала всего восемь месяцев. Совет послов стран Антанты признал за Польшей право на оккупацию этой украинской территории. Судьба Восточной Галичины должна была окончательно решаться в будущем. На протяжении 1917-21 гг. Поднепровская Украина (или Большая Украина) стала ареной отчаянной борьбы, военных действий шести разных армий. Правительствам Центрального Совета (М. Грушевский, С. Петлюра), гетмана Скоропадского (период Гетманщины), Директории не удалось отстоять украинскую государственность. Но сделанное ими имело более широкое значение. Национальное сознание, ранее присущее лишь части интеллигенции, распространилась на все слои украинского общества. События 1917-21 гг. были революцией не только социально-экономической, а и национальной. Большевики после очередной интервенции в Украину вынужденные были предоставить советской власти здесь украинской окраски.

Украинскую Советскую Социалистическую Республику (1921) в той или другой форме признали десятки стран. Республика принимала участие почти в 90 договорах и соглашениях с 15 странами, в многосторонних дипломатических конференциях, осуществляла право посольства. Большинство населения Украины проявило стремление к независимому государственному развитию. Однако обманчивые обещания выстроить равноправный союз народов на просторах бывшей Российской империи и нежелания считаться со сторонниками независимости и преследование их привело в 1922 к подписанию Украиной, вместе с Белоруссией, Закавказской и Российской Федерациями соглашения о Союзе Советских Социалистических Республик.

Под давлением коммунистического централизованного аппарата Украина была вынуждена отдать свои внешнеполитические права союзному правительству. Начало этого периода было относительно благоприятным для общего утверждения национального сознания, в частности в части культуры. Тем не менее, вообще украинские национальные тенденции всячески ограничивались Москвой и коммунистической партией. В центре существовало опасение украинского сепаратизма.

30-ые годы стали наиболее трагическими в истории Украины. Тогдашнее руководство в лице Сталина, Кагановича, Молотова, Постышева последовательно придерживалось политики, которая имела целью путем создания аграрного кризиса, т.е. голода, истребить социальный грунт украинского национального самосознания. Что и удалось сделать (на это страшное преступление не прореагировала тогда ни одно из государств мира). Голод-геноцид 1932-33 истребил почти восемь миллионов украинцев, которые проживали в сельской местности. Подрыв на столетие биологического потенциала наций сопровождался также запретом независимой Украинской православной церкви, физической ликвидацией национальной интеллигенции.

Находясь в рамках СССР, согласно союзной Конституции, Украинская ССР сохраняла формально некоторые права и признаки суверенного государства: территорию, органы государственной власти и управление, бюджет, государственный герб, флаг, гимн, Конституцию.

В 1944 г. по решению Верховной Рады СССР союзным республикам, в том числе Украинской ССР, было возвращено право на самостоятельные внешние отношения. Годом позднее Украинская ССР стала членом-основателем Организации Объединенных Наций.

При всей зависимости от союзных решений и структур постоянно утверждалась международная правосубъектность Украинского государства. За период 1944-90 Украина стала участницей 156 международных договоров, членом 16 межгосударственных организаций, принимала участие в работе почти 60 постоянных или временных международных органов.

16 июля 1990 Верховная Рада Украины приняла исторического веса документ - АКТ о государственном суверенитете, в котором провозгласила верховенство, самостоятельность, полноту и неделимость власти в пределах территории Украины и независимость и равноправие во внешних отношениях.

24 августа 1991 г., осуществляя эту Декларацию и исходя из права на самоопределение, Верховная Рада провозгласила Акт о независимости Украины. Территория ее была объявлена неделимой и нетронутой. Здесь имеют действие исключительно Конституция и законы Украины. 1 декабря 1991 г. состоялся всеукраинский референдум, который подтвердил этот исторический выбор свыше 90 процентами голосов. В этот же день состоялись и выборы Президента Украины. Им стал бывший Глава Верховной Рады Украины Леонид Кравчук.

В июне 1994 г. демократическая система прошла серьезное испытание, когда в результате свободных выборов Президентом стал Л.Кучма.

Укрепление позиции Украины как независимого государства усложнилось неурядицами переходного периода, которые особенно резко ощущались в экономической сфере. Экономический кризис, унаследованный от советских времен, ухудшился на протяжении следующих лет. До сих пор продолжают существовать расхождения и дискуссии относительно будущего Украины. Конец 20 ст. Украина встречает независимым государством.

Выборы Президента Украины в конце 2005 года разворачивались на фоне беспрецедентных протестних акций украинского народа против фальсификации выборов, которые получили название „Помаранчевой революции” и имели ключевое влияние на политическую ситуацию между вторым туром и повторным вторым туром голосования. В результате повторного второго тура голосования Виктор Ющенко получил 51.99 % голосов и 20 января 2005 года официально вступил на пост Президента, став третьим президентом Украины. ²

Украинцы - третий по численности этнос России. Всего в нашей стране живёт около пяти миллионов представителей этой национальности.

Хотя в последние годы появился ряд довольно экзотических версий о происхождении народа, признанные историки и этнографы единодушны: у русских, украинцев и белорусов общие предки – восточные славяне. Ряд источников называет их также русинами ("Повесть временных лет") и русичами ("Слово о полку Игоревом"). Общие славянские корни, схожесть в культурах, многовековая история соседства в рамках одной большой страны, - все это в плане традиций сблизило русских и украинцев как ни одних других представителей разных народов. В академических кругах считают, что название национальности произошло от древнерусского слова "оукраина": так на Руси называли пограничные земли, а их жителей, соответственно, - оукраинцами, а позднее - украинцами.

Украинский язык по степени распространённости на территории РФ стоит на седьмом месте, в Москве работает Библиотека украинской литературы.

При этом, в России нет и намёка на обособленные украинские диаспоры или, тем более, анклавы: украинцы и русские живут в добрососедстве. Особенно много представителей этой нации на южных и дальне-восточных территориях страны.

Культура и традиции украинцев

Народная культура украинцев тесно переплетается с обрядно-религиозными традициями. Многие обычаи и суеверия связаны с природными явлениями, сельскохозяйственным календарём. Чтобы убедится в этом, достаточно перечитать ранние произведения Николая Васильевича Гоголя, родившегося и выросшего в Полтавской губернии Российской империи. Зимние колядования и радостное буйство молодёжи в ночь на Ивана Купала чередуются в его рассказах цикла "Вечера на хуторе близ Диканьки" с мистическо-сказочными мотивами народных поверий.

Существенная часть народных традиции и обычаев украинцев - семейные обряды. Самое любимое и почитаемое торжество – свадьба. Когда-то девочек к этому знаменательному событию готовили с самого раннего возраста. Примерно тогда же будущие невесты начинали мечтать о суженом и представлять "как это будет".

Свадебный "цикл" начинался с традиционного сватовства: жених и его родственники мужского пола шли знакомиться с родственниками будущей жены загодя. С собой несли калач хлеба, который, в знак согласия, должен был быть разрезан невестой. В случае же её отказа родственники жены выносили сватам тыкву.

Украинская помолвка также проходила по определённому народному ритуалу: руки молодожёнам завязывали над собранным зерном или свежеприготовленным хлебом. Хлеб символизировал достаток в будущей семье. А чтобы молодая семья уж точно горя не знала, выпечку свадебного каравая доверяли только счастливым в браке женщинам.

Гостей на торжество молодожены приглашали лично, причем, довольно затейливым образом: невеста шла по домам своих подружек и дарила им коржики. А те сразу догадывались – дело идет к свадьбе. Подружки тоже без работы не сидели: плели венки, которые дарили невесте и жениху.

Немало украинских традиций и примет связано с рождением детей. Например, беременным девушкам не стоит глядеть на змей и встречаться с больными людьми, заранее шить или покупать одежду будущему ребёнку. Естественно, со временем когда-то обязательные к исполнению правила смягчились. А некоторые и вовсе отошли в небытие. Так, когда-то первые 40 дней после рождения запрещено было показывать малыша мужчинам, включая его отца.

Народные праздники украинцев

Как и у других славянских народов, в праздничных традициях украинского народа сплелись язычество и православие.

Один из главных языческих праздников - связанный с днём солнцестояния день Ивана Купалы - отмечают в ночь на 7 июля. Девушки пускают венки по воде рек и водоёмов и водят хороводы вокруг большого ночного костра, через который в момент кульминации праздника перепрыгивает вся честная компания.

Зимние праздники украинцев начинались в декабре: 19.12 отмечался день Святого Николая, почитание которого восходит к традициям Римской империи. Со временем в странах Западной Европы Святой Николай "переродился" в Санта-Клауса, который дарит подарки в Рождественскую ночь.

В Рождественскую пору издавна было принято ещё и гадать, обращаясь к силам неподвластной человеку природы. С памятью ещё одной античной христианской святой связана дата, приходящаяся на современный Старый Новый Год. Тринадцатого января украинцы почитают Меланию Младшую (Римскую). В этот день дети и подростки ходят по домам и "меланкуют": поют песни, танцуют, изображают забавные сценки, получая от взрослых взамен сладости или мелочь.

Интересные факты об украинцах

Украинский язык считается одним из самых красивых и приятных в звучании. На языковом конкурсе, который проходил в 1934 году во Франции, он занял второе место, после итальянского, по критерию мелодичности и третье место, после французского и персидского, - по лексико-фонетическому и лексическому строению.

Украинская народная рождественская песня "Щедрик", в английском варианте известная под названием "Carol of the Bells", приобрела мировую популярность в музыкальной обработке композитора Николая Леонто́вича. Песня до сих пор очень востребована в кинематографе. Услышать ее можно, к примеру, в фильмах "Гарри Поттер и узник Азкабана", "Крепкий орешек – 2", "Один дома" и "Один дома – 2", а юмористические интерпретации фигурируют в популярных американских мультсериалах: "Южный Парк", "Гриффины", "Симпсоны".

Согласно данным книги рекордов Гиннеса, самым длинным ручным духовым инструментом считается украинская труба трембита. Её длина может составлять до 3-х метров, средний вес - 1,5 килограмма.

Памятники украинскому поэту Тарасу Шевченко установлены в 1200 городах по всему миру.

В среднем один украинец съедает 18 кг свинины в год.

Чаще всего слова на украинском начинаются с буквы "п", реже всего – с "ф" и "г’".

Украина

Украина известна своими красочными и многообразными традициями, которые берут начало много столетий назад, и не перестают передаваться из поколения в поколение. Некоторые обычаи и обряды настолько интересны, что поражают воображение. Приезжие гости с большим энтузиазмом окунаются в яркий мир культуры и традиций народов Украины, участвуют в народных праздниках, слушают украинские песни, знакомятся с местной кухней, с интересом наблюдают за украинскими ритуалами. Только так можно понять весь смысл обычаев местных жителей и стать чуточку ближе к самобытной культуре страны.

Традиции народов Украины

Среди жителей государства большую часть составляют украинцы. После идут русские, поляки, румыны и белорусы. На западной Украине подавляющее большинство общается на украинском языке, в то время как восток считается русскоязычным.

Украинцы очень гостеприимно и добродушно относятся к иностранцам, часто приглашают гостей, накрывают богатые столы. При этом жители отличаются темпераментным характером, плохо сдерживают любые эмоции, в первую очередь руководствуются чувствами, а не разумом. Главная особенность украинского народа – любовь к труду и сельскому хозяйству, которая прививается с ранних лет. Здесь очень любят праздники, вечеринки и веселые гулянья. Все важные даты отмечаются с большим размахом, приглашаются все близкие и друзья.

Говоря о традициях и обычаях Украины, стоит упомянуть национальное одеяние. Поверх красивой сорочки надевается корсетка и фартук. В качестве украшений используются цветные ленты, яркие узоры. Именно так раньше одевались все девушки. Мужской костюм слегка отличался – длинная свободная рубашка, шаровары, безрукавка и пояс.

Национальные традиции Украины

Практически каждая сфера деятельности связана с теми или иными традициями. С давних времен жизнь украинцев, будь то праздничные или обычные дни, тесно связана с семейным бытом и календарными праздниками. Национальные традиции Украины строились на нескольких главных элементах обрядности, без которых не проходило ни одно событие: семейная и хозяйственная магия, обрядовый стол, национальные блюда, гадания и ритуалы. Все они имеют связь с календарным циклом хозяйственных работ. Говоря о семейных традициях, то большое внимание уделяется обрядам венчания, крещению детей, отмечанию таких главных народных праздников, как Пасха, Рождество, Масленица, Ивана Купала. Стоит рассмотреть кратко традиции Украины.

Рождество

Масленица

Неделя перед Великим Постом связана с одним из языческих праздников – Масленицей. На протяжении всей недели народ веселится и гуляет. Главным блюдом праздника считаются блины с разной начинкой, символизирующие солнце. Обязательный ритуал – сжигание чучела. Таким образом украинцы провожают зиму и встречают весну. Основные гулянья проходят в воскресенье.

Ивана Купала

Один из старейших славянских праздников выпадает на 7 июля. Он наполнен многочисленными ритуалами. В этот день проводят различные обряды на счастье и богатство, незамужние девушки гадают на суженого. Самые смелые устраивают прыжки через высокий костер, а с наступлением ночи отправляются на поиски цветка папоротника. Согласно легенде, тот кто отыщет цветок, сможет обрести богатство и предсказывать будущее. Девушки и женщины плетут венки, шепчут на них заговоры, используют их для обрядов.

Пасха

Сватовство на Украине традиции

Ни одно свадебное торжество на Украине нельзя было представить без предшествующего сватовства. Вечерами все свободные девушки и парни не сидели по домам, а ходили на вечерницы, где танцевали, пели, веселились и знакомились друг с другом. Таким образом получались пары. Еще в дохристианское время семьи создавались согласно языческим верованиям. Например, у северян было принято прыгать через костер, держась за руки. Так влюбленные скрепляли свой союз. Древляне взяли себе в обычай похищать невест. Поляне семьями договаривались о женитьбе своих детей и обсуждали приданое.

Сегодня традиции сватовства на Украине связаны с христианством. Они формировались в течение последних столетий. Также можно встретить и другие названия – сватанки и помолвка, что означает одно и то же. В некоторых регионах традиции могут немного отличаться. Периодом сватовства считается ранняя осень, чтобы успеть устроить свадебное торжество до начала Великого поста. Родителей и представителей со стороны парня называли сватами и свахами.

Для проведения удачной помолвки проводились различные ритуалы и обряды. Также имелись некоторые ограничения, например, сватовство не проводилось по средам и пятницам, поскольку эти дни считались постными. Сватанки устраивались в тайне от остальных жителей деревни, поскольку жених мог получить отказ от родителей невесты. После наступления темноты сваты отправлялись в дом невесты, неся с собой хлеб, завернутый в рушник. Зайдя в дом, гости редко сразу же приступали к сути, а начинали издалека, со смешных историй и обычных разговоров.

Если сваты получали отказ, то они обидевшись уходили домой. В случае положительного исхода они молились и проводили различные ритуалы, после чего начинали активную подготовку к свадьбе.

Для многих станет удивлением, но еще пару столетий назад сватанье могло происходить со стороны девушки. Представительницы прекрасного пола в этом вопросе имели равные права с мужчинами. Они ходили свататься в дом парня, если тот отказывался от своего обещания жениться.

Свадебные традиции Украины

Сегодня свадьба немного отличается от той, которая она была несколько столетий назад, но все же многие обычаи сохранились сегодня и поддерживаются многими семьями. Свадебные традиции Украины вполне удачно вписываются в современное торжество и привносят национальные нотки.

Выкуп невесты

Самым первым обрядом в день свадьбы считается выкуп невесты. Сегодня этот обычай достаточно распространен. Прежде чем жениху позволят увидеть свою возлюбленную, ему предстоит пройти ряд испытаний и проверок, если он с ними не справлялся, то должен был заплатить выкуп. Только после этого молодожены отправляются в церковь или ЗАГС.

Хлеб и соль

Этот ритуал присутствует не только на украинских свадьбах, но также на русских и белорусских. Родители со стороны жениха встречают молодоженов караваем с солью на рушнике. Раньше этот обряд проводился возле дома мужа, поскольку после свадьбы невеста переезжала к нему и жила вместе с его родителями. Сегодня же этот обычай связан с новым важным этапом в жизни. Весь процесс сопровождается небольшим развлечением – жених и невеста должны откусить хлеб, у кого кусок окажется больше, тот и будет главным в семье.

Косынка

Одним из самых трогательных моментов в день торжества считается покрытие головы девушки косынкой. Обряд проводит мама невесты. Таким образом она показывает, что ее дочь теперь замужняя женщина.

Бокалы

Некоторые традиции и обычаи свадьбы в Украине настолько старинные, что тяжело найти им объяснение. Наверное, всем известен обряд разбивания бокалов, так сказать, на счастье. В день свадьбы новобрачные должны разбить бокал, наполненный красным вином. Эта традиция появилась еще с языческих времен, когда верили в Бога Солнца. Выливая красный напиток, человек якобы приносит себя в жертву Солнцу.

Танец незамужних подружек

Невеста должна станцевать с приглашенными незамужними девушками. Во время танца она должна передать венок одной из подруг. Это будет означать, что следующей замуж выйдет она. Этот обычай схож с западным обрядом бросания букета невесты, который более прижился на Украине, нежели традиция с венком.

Семейные традиции

В каждой семье есть свои традиции и обычаи, которые передаются от взрослых к детям. Самым главным событием в каждой семье считается рождение ребенка. Именно с ним связано много поверий и обрядов. Еще с давних времен появлению младенца на свет предшествовали различные ритуалы.

На протяжении всего периода вынашивания малыша женщина должна была придерживаться предродовым народных обычаям, чтобы роды прошли легко, а ребенок был счастливым и здоровым. Все обряды преследовали главную цель – чтобы женщина чувствовала себя хорошо и ни в чем не нуждалась, а малыш имел хорошие физические и умственные способности.

Беременным женщинам не разрешалось есть некоторые продукты, наблюдать за определенными животными, инвалидами, слепыми и другими людьми с серьезными проблемами и заболеваниями. Это объяснялось тем, что девушка в положении очень уязвима, и любые недостатки окружающих могли легко перейти ей или ее ребенку.

Сама женщина старалась как можно дольше скрывать свое положение от окружающих, чтобы ее никто не сглазил. При этом ей нельзя было нервничать, испытывать нервные потрясения или испуг. Согласно народным поверьям, девушки должны были находиться в хорошем расположении духа, избегать конфликтов и ссор с окружающими, не заниматься плохими делами, иначе все плохие черты передавались малышу.

Практически в каждой семье при родах должна была присутствовать повитуха. Она открывала все двери и окна, развязывала узлы, чтобы малыш легко и быстро появился на свет. После рождения малыша самый первый обряд был связан с обрезанием пуповины. Все славяне верили, что если ее разрезать на топоре, то следующим родиться мальчик, а если на кудели – то девочка.

Особое значение уделялось первой купели. В нее добавляли освященную воду и другие символические атрибуты. Это делалось для того, чтобы ребенок рос здоровым и крепким. В дальнейшем все ритуалы были связаны с защитой матери и ребенка от всего нечистого и дурного, что могло их окружать. Для этого придумывали разные обереги. Самым распространенным была красная нить, которую завязывали малышу на руке.

С прошлых столетий и по сей день обязательным считается обряд крещения. Раньше было принято проводить его в день рождения малыша, так как до этого матери нельзя было кормить его грудью. Но сегодня положено крестить ребенка не раньше, чем на 40 день после рождения. Именно крещенье ребенка считается одним из главных торжественных событий в каждой семье.

Традиционные блюда

Украинская кухня известна далеко за пределами страны и вносит особый вклад в культурные традиции Украины. Она вобрала в себя обычаи разных народов, которые за всю многовековую историю проживали на ее территории. Она полюбилась не только местным жителям, но и иностранцам. Ее популярность связана с уникальными вкусовыми качествами и питательными свойствами, разнообразными рецептами с использованием различных продуктов. Также примечательны способы кулинарной обработки и технологии приготовления блюд. Один только борщ имеет более 20 рецептов приготовления с использованием около 15 ингредиентов.

Несмотря на все многообразие рецептов, все они отличаются простотой и легкостью, при этом блюда получаются невероятно вкусными и ароматными. К национальным украинским блюдам стоит отнести:

борщ;
пампушки;
вареники;
галушки;
калачи;
гречаники;
сало;
холодец;
голубцы;
фаршированная рыба.

Многие из них удачно сочетаются с мясом и овощами, например, вареники с картошкой и грибами, утка с лапшой и тушеными овощами. При приготовлении блюд используются самые различные способы: варка, жарка, тушение, запекание. Некоторые из них могут совмещаться. Несмотря на все многообразие рецептов и блюда других кухонь, все же ни один праздничный стол не обходится без традиционных яств. При этом у каждого региона Украины есть свои уникальные кулинарные традиции и блюда.

Особое внимание уделяется не только качеству приготовленной еды, но и ее вкусу, поэтому хозяйки часто экспериментируют со специями и пряностями. В некоторых городах Украины занимаются выращиванием чеснока, перца, зелени, лука. Многие блюда обязательно украшаются укропом и петрушкой.

Традиционные напитки

Если говорить об исконно национальных напитках, то их в Украине существует большое количество. К самым распространенным можно отнести:

Узвар. Простыми словами – это компот из сухофруктов, но с добавлением меда. Его можно варить или просто настаивать. Без него раньше не обходился ни один праздничный стол на Рождество, также его готовят на церковные празднования;
Варенуха. Один из популярнейших напитков левого берега страны появился еще в 16 столетии. Его готовят на основе крепкого алкоголя, чаще всего самогона или водки, с добавлением фруктов и пряностей. Пить можно как горячим, так и холодным;
Кисель. Этот напиток у многих ассоциируется с детством. Его делают из разных фруктов, ягод и молока. Он может отличаться по консистенции – быть редким или очень густым как желе;
Сыровец. О нем стало известно еще со времен Киевской Руси. Если изначально он выступал в роли самостоятельного напитка, то позже его стали добавлять в зеленый борщ и окрошку. Он очень схож с хлебным квасом, но при приготовлении не используется сахар;
Ряженка. Кисломолочный продукт представляет собой йогурт в чистом виде, но без каких-либо добавок. Первый рецепт появился еще несколько столетий назад. Тогда его готовили путем смешивания сливок и молока, в результате чего получалась простокваша;
Медовуха. Еще один напиток, который появился во времена Киевской Руси. Особенно популярен на западе страны. За все время было придумано множество рецептов приготовления напитка. Некоторые из них предполагают добавление этилового спирта. Основным компонентом выступает мед, что можно понять из названия.

Политика

Политическая культура Украины отражает историческое и общественное развитие. На нее влияют экономические и социально политические отношения, а также национальные и религиозные факторы. Под политическими традициями понимается определенный набор ценностей, взглядов и установок, которые меняются на протяжении существования государства.

Политическая культура страны строится на основе демократических и тоталитарных компонентов. Характерными чертами считаются маргинальность и региональность. Большинство жителей страны выражают недовольство современным политическим состоянием, поскольку ожидания далеки от реальности.

Находясь долгое время в составе Российской империи и Советского союза, Украине было тяжело создавать свою политическую культуру, поэтому первое время она носила постсоветский характер. Со временем она стала принимать национальные черты и становиться независимой. При этом в разных регионах имеются существенные отличия в видении будущего страны, что становится серьезной причиной частых столкновений.

Музыка

Украинский народ отличается своей музыкальностью. Еще со времен Киевской Руси народ проявлял большой интерес к музыке. Сегодня музыка Украины охватывает сразу несколько направлений – народная, современная, академическая и профессиональная.

Музыкальная культура и традиции Украины берут свое начало еще с доисторического периода. Музыканты любили играть на ударных, духовых и струнных инструментах. Первобытная музыка часто сопровождалась танцами и являлась неотъемлемой частью различных обрядов и ритуалов. Многие были уверены, что определенные музыкальные мотивы и инструменты могли защитить от сглаза и даже помощь избавиться от различных недугов.

Сегодня украинскую музыку можно услышать далеко за пределами страны, поскольку местный язык считается очень красивым и мелодичным.

Спорт

Если говорить о спорте, то во многих учебных и прочих заведениях стараются прививать любовь и интерес к спорту. В начале прошлого столетия практически в каждом институте стали активно появляться спортивные секции по разным направлениям: легкая атлетика, гимнастика, коньки, бокс, футбол, плавание. Сегодня Украина достигает хороших результатов в спортивной гимнастике. Профессиональные гимнастки участвуют во многих международных соревнованиях и занимают призовые места.

Религия

Большинство коренных жителей Украины считают себя православными (около 75%). Затем идут греко-католики, которых в стране проживает около 8% и всего 1% приходится на римо-католиков. Остальная часть не относит себя ни к одной из религий. Греко-католики в основном проживают во Львове, Тернополе, Закарпатье и Ивано-Франковске. Все верующие очень уважительно относятся к религиозным датам и традициям, стараются часто посещать церковь, молятся. Самым значимым религиозным праздником считается Пасха.

Теперь вы знаете, какие традиции в Украине. Некоторые из них известны за пределами государства, а также распространены в других странах, в то время как другие могут стать открытием даже для коренных жителей.

Традиции украинского народа, как и у других славян – это смесь православных и старинных языческих обрядов. На их формирование повлияли, в том числе, сельскохозяйственные работы и природные явления. За последнее столетие украинские обычаи менялись под влиянием СССР и западной культуры.

Характерные черты

В Украине царит культ семьи. Украинцы больше направлены на внутренний мир и проблемы собственного социума, поэтому ближайшие родственники – в приоритете. Еще одна ценность – родная земля, это национальная идея.

Характер украинского населения различается в зависимости от местности. На юге жители более радостные и эмоциональные. В степной части страны, где нет природных преград, проще относятся к переменам. Горная местность способствует закаленности и стойкости, формирует острое чувство справедливости. Северяне считаются более рациональными.

Повышенная эмоциональность, преобладание чувств над разумом – эти черты отмечали у украинцев и в прошлых столетиях. Украинский народ отличался чувствительностью, лиризмом, своеобразным юмором. Трудолюбие, терпеливость, смирение, самостоятельность в суждениях – все это присуще украинцам.

Правила поведения

Украинцы эмоциональные в общении – как в дружеской, так и в бизнес-среде. На первый взгляд они могут показаться хмурыми и сдержанными, но если улыбнуться, обязательно вернут улыбку в ответ.

Даже с деловыми партнерами принято устанавливать эмоциональный контакт — в нерабочее время за трапезой в ресторане или на совместном мероприятии.

Сохраняя дистанцию в офисе, за пределами могут общаться на личные темы и находить поддержку у коллег.

Украинцы высоко оценивают дружеские отношения – они более теплые, чем в Европе. Близких друзей немного, но их принимают наравне с родственниками. Приятелей, с которыми связывают неформальные отношения, обычно немало. Встречи, походы в гости и вечеринки часто спонтанные – могут предложить встретиться сегодня или завтра.

Украинские традиции и обычаи связаны и с походом в гости. В старину особо важных гостей встречали хлебом-солью. Сегодня украинцы по-прежнему гостеприимны: к приходу знакомых, друзей или родственников накрывают стол. Собираясь в гости, принято приносить что-то из еды – напитки или сладости.

Официальный язык страны – украинский. Частично используется русский язык, но почти все население понимает оба языка. Иногда, например, двое людей ведут беседу: один говорит на украинском, другой – на русском, и даже этого не замечают. Запретных тем немного. Украинцы готовы поговорить о политике и религиозных взглядах, но вопросы денег и здоровья обсуждают в близком кругу.

Обычаи в питании

Самые известные украинские блюда – борщ, сало, вареники. Украинцы готовят, используя приемы тушения, жарки, запекания. Сезонные овощи и фрукты обрабатывают для длительного хранения – консервируют.

Режим питания – 2-3 раза в день, но зависит от рабочего дня. Вечером за столом часто собирается вся семья. Упор делают на горячую пищу. Особенно трепетное отношение к хлебу – это и продукт питания, и часть разных обрядов.

Принципы питания отличаются в зависимости от привычек семьи. Завтрак может быть как легким, так и плотным.

В повседневном рационе современного украинца:

борщи и супы;
каши;
блюда из рыбы и мяса (котлеты, голубцы);
мучные изделия (вареники, галушки, блины, пампушки, пироги и печенье);
блюда из картофеля (пюре, запеченая картошка, картофель по-французски);
овощные блюда.
молочные напитки (кисляк, ряженка, молоко), компоты.

Праздничное меню отличается – на стол подают салаты, холодец, мясные и рыбные блюда. На Рождество, например, принято готовить 12 блюд, варить узвар и кутю. На Пасху делают паски и писанки.

Самые старинные украинские блюда – зерновые каши и хлеб. До XV ст. основу питания составляли каши, дичь и рыба. С введением христианского календаря население стало придерживаться постов, что отразилось на еде.

Меню крестьян и мещан отличалось, но некоторые блюда были на столе у всех: хлеб, борщ, вареники, домашняя колбаса, голубцы. Уже в начале XX в. аристократической среде использовались изысканные рецепты: супы-пюре, салаты, паштеты.

Праздники

Современные украинские праздники можно разделить на несколько направлений: христианские, с языческими корнями, государственные. Как и остальные христиане, украинцы отмечают Рождество, Пасху, Троицу и Вербное воскресенье.

Среди праздников на основе языческих верований – Ивана Купала и Масленица.

В старину многие праздники отмечали именно в холода – время, свободное от полевых работ.

Украинские традиции и обычаи, отмечаемые на уровне государства – 8 марта, День независимости, День соборности, День защитника Украины. Сохранился и праздник Ивана Купала. Это красивое мероприятие, включающее хороводы, плетение венков, прыжки через костер.

Семейные

Многие украинские обычаи связаны с семьей. Украинцы стараются жить отдельно от родителей. Воспитание и уход за ребенком – прежде всего, обязанности матери.

Беременную женщину принято ограждать от неприятных вещей. С этим периодом связано много примет. Считается, что чем меньше людей знает о беременности, тем лучше. Ребенка стремятся покрестить как можно скорее – выбирают крестных родителей, которые держат младенца во время обряда. В год принято обстригать волосы малышу.

На многие праздники семьи собираются вместе за одним столом: на Новый год, Пасху, Рождество. С каждым из них связаны отдельные традиции. На Новый год принято украшать елку и дом. Иногда декор изготавливают самостоятельно. В некоторых украинских семьях есть рецепты блюд, которые традиционно подают к столу.

Часть семейных обрядов утеряна. Среди них – первая купель ребенка. Младенца впервые купали в воде с травами и символичными предметами. Согревали малыша возле печи – это был обряд приобщения к семейному очагу. Зажигали свечу, которая должна была оберегать маму и ребенка. Среди других традиций – обряд очищения роженицы, выбор имени по церковному календарю.

Свадебные

Украинская свадьба – это смесь старинных и современных традиций, позаимствованных из западных фильмов. Бракосочетание нередко планируют на лето, самый активный свадебный сезон. Женятся даже в пост – раньше такое было недопустимо.

Праздник планируется за несколько месяцев и даже за полгода или год. Обычно предполагается роспись в ЗАГСе, банкет или фуршет, фотосессия. В последнее время стали популярны выездные церемонии. Утренние сборы невесты и жениха нередко снимает фотограф. Затем молодые отправляются в ЗАГС.

Пара может ночевать вместе (дома или в отеле) или отдельно – тогда жених заезжает за невестой. Иногда проводится выкуп. Перед выездом влюбленных благословляют родители.

По-прежнему принято выбирать дружку и дружка, хотя необходимости в свидетелях в ЗАГСе больше нет. Они помогают в организации свадебного процесса – расстилают рушник перед молодыми. Невесту принято выносить из ЗАГСа на руках. Славяне считали, что именно на пороге стоит нечистая сила. Когда мужчина переносит невесту на руках, он готов защищать ее от злых сил всю свою жизнь.

Обычно организовывают банкет или фуршет для гостей. Приглашают тамаду, заранее обговаривая программу. Среди других свадебных традиций – бросание букета и подвязки, первый совместный танец, снимание фаты мамой или бабушкой мужа, каравай.

От сватовства до венчания должно было пройти 2-3 недели. Свадебный этап включал выпекание каравая и подготовку сорочки-вышиванки. Хлеб пекли женщины, успешные в замужней жизни. Обязательно готовили и рушник, где должны были вышиты особые символы.

Музыкальные

Украинский народ всегда отличался музыкальностью – возле Чернигова даже обнаружили трещотки, сделанные из бивней мамонта. Среди известных музыкальных украинских инструментов – бубен, бандура, сопилка. Знаменит духовой инструмент украинских горцев – трембита, длинная труба до 3 метров.

В состав народного инструментального ансамбля входит бас, бубмен, цимбалы, скрипка и басоля. Эти традиционные инструменты сохранились и используются по-прежнему, но адаптированы к современности. Вместо кобзарей-одиночек появились ансамбли кобзарей-бандуристов.

Традиции в одежде

В основе украинского национального костюма – вышивка. У каждого орнамента – свое значение. Существует более 250 вышивальных швов и 20 техник. Мужской костюм – это длинная вышитая сорочка, шаровары и пояс. Женский – сорочка с вышивкой и юбка.

В зависимости от региона, особенности национального наряда могут отличаться. Например, поверх сорочки надевается шелковая корсетка и фартук с узорами. Головной убор – венок из цветов или высокий очипок.

Считается, что вышиванка – одежда с особой энергетикой. Даже на крещение принято использовать крыжму – полотенце с вышивкой, первый оберег.

Праздничную одежду используют на многих мероприятиях: культурных, религиозных, государственных. Иногда надевают на крестины, дни рождения, свадьбы.

С 2006 года украинцы ежегодно отмечают День вышиванки – третий четверг мая. Праздник неофициальный, но очень популярный в Украине. В городах проходят парады вышиванок и народные гуляния. Проводятся разные акции. Например, люди в национальной одежде могут бесплатно проехать на метро или купить кофе со скидкой.

Суть праздника – не только в этнической одежде. Так люди выражают национальную и культурную позицию. В 2011 году в центре Черновцов собрались 4 тысячи человек – достижение занесено в книгу рекордов Гиннеса.

В 2015 году издание Vogue признало вышиванку трендом сезона. Орнаменты вышивки используют не только украинские бренды одежды, но и производители аксессуаров, вещей для интерьера. Символика востребована даже для тюнинга автомобилей, маникюра и тату.

У украинской вышиванки длинная история, с периода Трипольской культуры. Девочек обучали вышиванию с детства – они готовили одежду для приданого с детства. Вышиванки, рушники, подушки, дорожки – все это делали своими руками. Вышивка отличалась в зависимости от региона. На Полтавщине предпочитали белую вышивку, на Буковине – яркую, на Тернопольщине – с черными оттенками.

Необычные и странные

В Украине нет региональных праздников – все общенациональные и отмечаются всей страной. Если Рождество, Пасха или Новый год попадают на выходной, то следующий будний день – выходной.

К необычным и красивым украинским традициям относится пение серенад для учителей на Закарпатье. К такому обычаю привычны в Мукачево. Поют серенады под окнами домов – преподаватель услышит, ведь дома выше 5 этажей – редкость.

Правдивые и ложные стереотипы

Существует миф, что украинцы ежедневно едят сало и борщ. Это действительно популярные блюда, но не основные. Стереотип появился, когда украинцы жили преимущественно в селах, и почти каждая семья держала корову и несколько свиней. Хорошее мясо стоило дорого, поэтому его продавали, а сало оставляли для семьи.

Еще один стереотип, что среди украинок много домохозяек. В Украине женщины стремятся получить хорошее образование и сделать карьеру. Нередко женский заработок выше, чем у мужчины.

Говорят, что украинцы хмурые. На самом деле, в своем круге люди очень гостеприимны, готовы прийти на помощь, отличаются хорошим чувством юмора. С друзьями украинцы гостеприимны и дружелюбны.

Считается, что украинский и русский язык похожи. Но разница между языками около 60%. Если человек говорит только на русском языке, скорее всего, он не поймет украинский – знакомыми покажутся только отдельные слова. В основном, население владеет двумя языками.

Традиции украинского народа изменчивы – ежегодно добавляется что-то новое. Лишь за последние несколько десятков лет стали отмечать День св. Валентина и День св. Николая. Некоторые обычаи восстанавливают: вертепы – один из примеров. Это театрализованное представление, приуроченное к Рождеству. Иногда традиции заимствуют из других культур: Хэллоуин, День матери, День отца.

Читайте также: