Реферат на тему гречка

Обновлено: 04.07.2024

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Гречневая каша - матушка наша.pptx

Описание презентации по отдельным слайдам:

Цель работы: выяснить полезные свойства гречневой каши. Задачи: 1. Провести анкетирование среди одноклассников по теме исследования. 2. Найти материал по истории появления гречки на Руси, пользе блюд, приготовленных из этой крупы. 3.Найти и подобрать пословицы и поговорки о каше. 4.Найти рецепты приготовления гречневой каши. 5. Научиться готовить гречневую кашу. 6. С результатами исследования выступить перед одноклассниками.

Анкетирование Участвовало 18 учеников 3 класса

Каши дают силу, укрепляют кости, в них есть витамины 5. Какие каши ты любишь есть? Большинство учащихся назвали: гречневую кашу манную кашу рисовую кашу

ОТКУДА СИЛА БОГАТЫРСКАЯ?

Каша — мать наша, а хлеб — кормилец.

Родина гречихи –Индия (ГИМАЛАИ)

Акулина-гречишница 13 июня время сеять гречиху

В чём польза гречки?

ГРЕЧКА – ПРИРОДНАЯ МИНИ-АПТЕКА

Практическая часть Этап 1. Приготовление гречневой каши Цель: научиться самостоятельно готовить вкусную гречневую кашу. Ход работы: 1.Нашла рецепт. Гречневая каша с маслом 1 стакан гречневой крупы, 1 с половиной стакан воды, половина чайной ложки соли, сливочное масло. 2.Приготовила необходимые продукты. 3.Вымыла гречневую крупу. 4.В кастрюлю залила воду, добавила соль, вскипятила. 5.В кипящую воду засыпала гречневую крупу, перемешала.

6.Варила до загустения 15 минут. 7.Когда каша загустела, кастрюлю плотно закрыла крышкой и поставила на 1 час для упревания.

Каша получилась – пальчики оближешь! 8.Перед подачей на стол положила масло. Результат: я научилась самостоятельно готовить вкусную гречневую кашу. Кто кашу ест, тот молодец. А кто гречневую кашу ест, Тот умница и молодец!

Выступление перед одноклассниками

ОТЗЫВЫ ОДНОКЛАССНИКОВ ГРЕЧНЕВАЯ КАША - ВКУСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ. ВАРИТСЯ, ПРИБАВЛЯЕТ СИЛЫ, УКРЕПЛЯЕТ. КАША ДЛЯ БОГАТЫРЕЙ И БОГАТЫРШ. ЛЮБЛЮ! (КОЧУЛОРОВА МИЛАНА) ГРЕЧНЕВАЯ КАША- ВКУСНАЯ И АППЕТИТНАЯ. ЖАРИТСЯ, СЫПЛЕТСЯ, ВАРИТСЯ. ГРЕЧНЕВАЯ КАША ПРИДАЕТ СИЛУ. ТЕПЕРЬ МОЯ ЛЮБИМАЯ! (СУДАКОВА ЛЕРА)

Выводы Проведя исследование, я изучила разные источники информации и выяснила: откуда к нам на стол пришла гречка; в чем её польза; почему русский народ так любит гречневую кашу; какие пословицы, поговорки, загадки про кашу сложили русские люди. Узнала рецепты приготовления вкусных блюд из гречки. Научилась самостоятельно варить гречневую кашу. Приобрела полезный опыт исследовательской работы.

Выбранный для просмотра документ Гречневая каша - матушка наша.doc

Гречневая каша-матушка наша

Выполнила: Воробьёва Дарья,

ученица 3а класса

Руководитель: Гончаренко Л.М.

I. Введение. Обоснование выбора темы исследования 3

II. Основная часть. Что мы знаем и не знаем о гречневой каше

2.1 Анкетирование 4

2.2 Как гречка к нам на стол пришла? 4

2.3 В чем польза гречки? 5

III. Практическая часть 7

3.1 Приготовление гречневой каши 7

IV. Заключение ..9

V. Литература 10

VI. Приложения 11

Тема исследования: Гречневая каша-матушка наша.

Цель работы : выяснить, в чем польза гречневой каши

1. Провести анкетирование среди одноклассников по теме исследования.

2.Найти материал по истории появления гречки на Руси.

3. Выяснить, в чем польза гречневой каши.

4.Найти рецепты приготовления блюд из гречки.

5.Научиться готовить гречневую кашу.

6.Выступить с результатами исследования перед одноклассниками.

Гипотеза: предполагаю, что каша очень полезна и необходима для растущего организма. Если дети будут знать о пользе каши, то полюбят её или хотя бы изменят своё отношение к ней в лучшую сторону, и не будут отказываться есть.

Актуальность исследования в том, что в настоящее время остро стоит проблема слабого здоровья школьников, мало детей со стопроцентным здоровьем. Ученые и врачи говорят, что, для того чтобы сохранить и укрепить здоровье, нужно правильно питаться. И в меню у детей обязательно должна быть каша. При этом возникла проблема - уменьшение популярности каш, хотя это блюдо доступно для каждой семьи, нежелание многих детей кушать кашу, незнание их о полезных свойствах каши.

Объект исследования : гречневая каша.

Предмет исследования : полезные свойства гречневой каши.

сбор и анализ информации по теме исследования (Интернет- ресурсы, литература научно-познавательная и художественная)

анализ, сравнение, обобщение результатов.

II. Основная часть. Что мы знаем и не знаем о гречневой каше.

2.1 Анкетирование.

Вначале исследования я провела анкетирование среди одноклассников. Цель – выяснить, что знают учащиеся третьего класса о пользе каши. Участвовало 18 человек. Вопросы анкеты:

У вас дома готовят каши?

Ты любишь есть каши? Какие?

В чём польза каши?

Ты умеешь самостоятельно готовить кашу? Какую?

Ответы учащихся (Приложение 1).

У всех учащихся мамы дома готовят каши (у 66% - иногда, у 33% -часто). Чаще всего в семьях готовят кашу гречневую, манную, рисовую. Это самые любимые каши моих одноклассников. 55% учащихся любят есть разные каши, 17% не любят никакие каши. 73% ребят знают, что каши полезны (они дают силы, укрепляют кости, в них есть витамины). Не знают, в чем польза каш 27% учащихся. 56% учащихся могут сами сварить кашу (манную).

Проанализировав результаты анкетирования, я сделала вывод, что не все мои одноклассники любят есть каши, хотя у большинства мамы готовят каши дома и одноклассники знают, что каши полезны (при этом, каждый назвал только один пункт о пользе каши). Таким образом, мои знания и знания одноклассников недостаточны. Я решила выяснить, чем полезны каши, как их приготовить и красиво подать, чтобы питаться вкусно и полезно. А затем рассказать об этом ребятам.

2.2 Как гречка к нам на стол пришла?

В русских былинах, пословицах и сказках часто встречается упоминание о каше, поев которой, человек обретал недюжинную силу. О чем идет речь? Оказывается, о гречке.

Считалось, что в дорогу дальнюю воин должен взять с собой меч острый, лук меткий, коня верного, мешочек крупы отобранной, да горшочек масла с кулачок. Всё другое было лишним, так как богатырь знал и как дичь выследить, и обед приготовить, и рыбы наловить, гриб съедобный от негодного определить, и какую ягоду ср ывать.

Кормилка ты наша, радость сердца.

Цвети, выцветай молодейся.

Мудрее, курчавей завивайся.

Будь всем добрым людям на угоду.

Изучая историю происхождения гречихи в разных источниках, я обнаружила существование двух теорий, о которых хочу рассказать.

Теория вторая, приверженцы которой считают местом рождения гречихи Гималаи. Со временем соседние народы переняли опыт и тоже стали возделывать её на своих полях. Так поступили и волжские болгары, а уж от них то и попала она на Русь.

2.3. В чем польза гречки?

В чем же польза этой замечательной культуры?

Уже в 7 веке было известно, что гречка имеет очень богатый состав, поэтому монахи умело применяли ее для восстановления сил после моральных и физических нагрузок. Они считали, что употребление гречки поможет надолго насытиться, а также восстановить энергию. На сегодняшний день учеными доказана большая польза, которую человеческий организм получает с гречкой (Приложение 2).

В ходе исследования я узнала, что в гречневой крупе содержится: Железо - способствует образованию красных кровяных телец и гарантирует хороший цвет лица.

Калий - поддерживает оптимальное кровяное давление.

Кальций - помогает в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей.

Магний - спасает от депрессии и помогает тем, кто борется с лишним весом. Гречневая каша помогает работе сердца и печени.

Выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно важно для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией. Ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество укрепляет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен. Она улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему.

Содержащиеся в составе гречки сложные углеводы, длительно усваиваясь в организме человека, надолго создают ощущение сытости.

Таким образом, можно сделать вывод, что гречка - это настоящая мини-аптека, приготовленная для нас природой.

Гречневая крупа — традиционное блюдо, присутствующее практически на каждом российском столе. Информация о том, что представляет собой растение гречиха, а также о ее биологических особенностях, выращивании и урожайности пригодится не только тем, кто собирается заняться выращиванием культуры, но и тем, кто готовит доклад или реферат по этой теме. Кроме того, не лишней будет информация и о применяемых удобрениях.

История и хозяйственное значение

Составляя реферат о гречихе, в кратком содержании следует упомянуть об истории появления этого злака. Родиной его признаются Гималаи, Индия, Тибетский район Китая, именно здесь сформировались специфические условия для произрастания дикого родственника этого растения. Культуре предположительно 2,5 тыс. лет.

Для того чтобы понять, какой сложный путь прошла гречневая крупа из Тибета до русской Сибири и Европы, нужно вспомнить, что в России она появилась в I в. н. э. на юге страны. А вот возделывать и использовать в пищу ее стали только в XIII—XV вв. изначально в Алтайском крае. Оттуда вместе с переселенцами культура попала в Предуралье и Волжско-Камский район.

Гречиха признана ценной крупяной культурой. Она имеет высокие показатели по вкусовым и питательным качествам. В ее состав входят незаменимые аминокислоты лизин и аргинин. Помимо непосредственной варки гречки, ее используют как:

гречневую муку — хлеб из нее не пекут, но в сочетании с пшеничной мукой используют для разнообразной выпечки, в т. ч. и кондитерской;
компонент диетического питания — гречка богата органическими кислотами, минералами, витаминами;
корм и подстилка для скота — используют отходы в виде соломы и половы, остающиеся после обрушения зерна;
силос — из-за большого количества белка применяют в небольших количествах;
калийное удобрение (поташ) — зола и лузга растения богаты оксидом калия;
медонос — с поля в 1 га можно собрать около 100 кг гречишного меда;
источник лекарства рутин — применяют при лечении гипертонии, склероза, для выведения из организма радиоактивных нуклидов;
сидерат — хороший предшественник для огурцов, картофеля, свеклы, томатов, моркови, клубники, зелени, подавляет рост сорняков;
покровная, пожнивная, страховая культура — для формирования зеленой массы и проч.

Среди сельскохозяйственных посадок гречиха считается нестабильным и малоурожайным злаком, но при определенных условиях становится достаточно перспективной и окупаемой.

Характеристика растения

Гречиха наравне с киноа и амарантом относится не к злаковым, а к семейству псевдозерновых. Этот тип растений насчитывает 15 видов. Для употребления в пищу интерес представляет только культурная разновидность. Она подразделяется на обыкновенную и многолистную. Остальные виды используются только для селекции. Для доклада про гречиху подойдет следующее описание:

Ребристый стебель прямой и полый, зеленого или красноватого цвета. Разделен на колена (как у бамбука), их может быть от 6 до 20 шт. Стеблей на одном растении образуется 10—12 шт.
Соцветия тонкие и нежные, без междоузлий.
В зависимости от сорта, растение достигает 2,5 м.
Три вида листьев: у молодых — округлые, черешковые сердцевидные у зрелого растения, стрельчатые на верхушке.
Имеет место срастание стебля и листьев, т. е. наличие раструбов.
Бутоны с 5 лепестками, пол и муж. и жен. одновременно, сидят на цветоносах, исходящих из листовых пазух.
Бутон розово-белый, зеленовато-желтый или красный в зависимости от созревания.
Структура цветка — 8 тычинок и пестик.
Строение плода клубничное трехгранное. Оно не является зерном, это плодовая оболочка, внутри которой ядро. Оно, в свою очередь, состоит их 2 семядолей и корешка. В зрелом виде напоминает колос.
Корень зародышевый, но имеет большое ответвление вторичных корней. Гречиху необходимо регулярно поливать, если верхний слой почвы высыхает, мелкие придаточный корни не развиваются, растение не растет и не плодоносит.

Корни растения выделяют лимонную, муравьиную, щавелевую и уксусную кислоты. Они необходимы для получения из почвы некоторых фосфатов. Как только плоды созревают, корневая система резко стареет, и растение-однолетник гибнет.

Особенности выращивания гречихи

В России гречиху выращивают практически везде, за исключением районов Крайнего Севера и приравненных к нему. Лучший урожай получают на хорошо прогретых, насыщенных кислородом рыхлых почвах, т. е. в лесостепи и полесье. На тяжелых грунтах ситуацию могут спасти удобрения, но все-таки урожайность будет минимальной. Общие показатели необходимые для выращивания:

Сильно цветущая гречиха не показатель большого будущего урожая. Перспективную завязь дают только 5% бутонов. Остальные просто опадают или не опыляются в полном объеме, т. к. опыление между бутонами, имеющим один размер пестиков, малопродуктивен. Именно поэтому урожайность на одном и том же поле непредсказуема и нестабильна.

Вегетационный период

Гречиха относится к перекрестноопыляющимся растениям. Основной способ — перенос пыльцы насекомыми, а т. к. это медонос, то в основном пчелами. На величину оплодотворенных завязей влияют перепады температуры, засушливость сезона, сила ветра, осадки, в т. ч. и частые туманы. Длительность вегетационного периода составляет от 60 до 100 дней. Основные фазы и их характеристика:

Всходы — на 10 день после посадки.
Появление 1 пары настоящих листьев.
Ветвление — наступает на 10 день после появления ростков. В пазухах листьев формируются почки, именно из них впоследствии разрастутся ветви.
Формирование бутонов — через 8—17 дней от момента появления ростков, во время ветвления.
Цветение — зависит от сорта, примерно на 18—28 день, от всходов. Первые цветы появляются на основном стебле, еще через неделю на боковых ветвях. Общая продолжительность этого периода — 35−45 дней.
Образование плодов гречихи — около 30 дней.
Созревание — зрелые плоды появляются через 35 дней после цветения. Если засуха сменяется дождливой погодой, можно наблюдать повторное образование плодов.

Основной особенностью гречихи является неравномерность роста. От всходов до появления бутонов растение созревает крайне медленно. Далее, до появления плодов происходит значительное ускорение. Затем рост практически прекращается, но совсем не останавливается. Этот период длится вплоть до созревания.

Правильный севооборот

Урожайность гречихи можно регулировать правильным севооборотом. Если предварительно засеять поле пропашными, зернобобовыми или озимыми культурами, можно собрать на 30% зерна больше. Российская карта севооборота выглядит следующим образом:

на Поволжье гречиху высаживают на поле, находящееся до этого под чистым паром;
на Юго-западе растение используют как предшественник перед озимыми;
в районах с длительным теплым осенним периодом ее используют в качестве пожнивной культуры или для повторной засадки после раннего картофеля, ржи, озимого рапса, ячменя.

В любом регионе поля с гречкой должны располагаться вблизи от лесополосы. Здесь они будут максимально защищены от порывов ветра, обеспечены достаточной влажностью и насекомыми для опыления.

Необходимые удобрения

Слаборазвитая корневая система требует регулярного внесения удобрений. Многие исследования говорят о повышении медоносности и урожайности. Если почвы супесчаные, потребуются и органические, и минеральные удобрения. В обязательном порядке вносить необходимо:

азот;
сернокислый калий или золу;
фосфор в виде фосфоритной муки.

На черноземных почвах достаточно фосфорного удобрения, азот и калий на урожайность не повлияют. Оподзоленный грунт, напротив, требует азот и калий, необходимости в фосфоре нет. Дополнительно перед культивацией вносят борат магния, а непосредственно во время посева — суперфосфат с бором.

Уход за посевами

До появления первых ростков после посадки семян необходимо регулярное рыхление, недопускающее образование земляной корки. После всходов работы переносят на междурядье, грунт обрабатывают на глубину до 6 см. Такое рыхление проводят 2 раза: в период появления первого настоящего листа, затем во время бутонизации.

Опытные аграрии советуют за несколько дней до цветения выставить на поле пчелиные улья в расчете 2−3 шт. на 1 га. Но делать это не стоит, если гречишное поле подвергалось обработке пестицидами и инсектицидами.

I. Введение

Каждый ребенок знает самые первые стихи про кашу:

Все помнят, как мамы и бабушки с утра заставляли и заставляют, есть кашу. На завтрак в школе тоже часто готовят различные виды каш. Каша упоминается не только в книгах с рецептами приготовления, но и в сказках и стихотворениях.

Крупеничка, красная девица,

Кормилка ты наша, радость сердца.

Цвети, выцветай, молодейся.

Мудрее, курчавее завейся.

Будь всем добрым людям на угоду.

Во время посева,13 июня, в день Гречишницы, всякого странника угощали кашей досыта. Странники ели да похваливали и желали, чтоб посев был счастливый, чтоб гречи уродилось на полях видимо – невидимо.

Не все дети и взрослые любят каши, потому что, наверное, не задумываются об их пользе. Часто от мамы и бабушки я слышала, что самая полезная каша - гречневая. Поэтому в нашем доме гречка – любимая крупа.

Цель моего исследования: узнать чем полезна гречневая каша.

Задачи исследования:

- проанализировать научную информацию по теме;

- изучить влияние гречихи и гречневой каши на здоровье человека;

- узнать об отношении к гречневой каше обучающихся начальных классов нашей школы.

II. Основная часть

1.Родина гречки.

Она сама способна справится с сорняками. А еще гречки не затронуло генное модифицирование, что сейчас редкость. И в этом тоже ее преимущество перед другими культурами.

Гречка различается по целости зерна - ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Содержит больше всего полезных для поддержания красоты и здоровья веществ.

Гречиха — главнейший медонос для многих районов России.

2.Виды гречихи.

Гречиха имеет два основных вида — обыкновенная и татарская. Татарская более мелка и толстокожа. Обыкновенная делится на крылатую и бескрылую.

Гречиха обыкновенная -хлебное и медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных (свиней, лошадей и др).

Гречиха татарская - дико растёт в Сибири и встречается в двух формах: обыкновенная и ржаная, или ржевидная . Обе формы малочувствительны к заморозкам, нетребовательны к обработке почвы и достигают высоты 1—1,5 м, имеют мелкие толстокожие зёрна и потому высеваются для получения зелёного корма. В частном огородничестве и дачном садоводстве при недостатке органических удобрений. Её биомасса в фазе цветения измельчается и заделывается в почву как удобрение.

3. Интересные факты из жизни гречки.

Гречка - это совсем не обязательно каша. Например в Китае, гречневую муку используют для приготовления шоколада. В Японии гречишневая лапша - соба - котируется наравне с рисом. А в некоторых регионах Италии подсушенные зерна гречневой крупы лузгают, как у нас семечки.
Гречневые изыски

4. Полезные вещества гречневой каши.

С гречневой кашей в организм человека поступают и полезнейшие микроэлементы — фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, медь. Кстати, медь вместе с железом участвует в кроветворении и образовании гемоглобина, лечит анемию. Цинк, как известно, обеспечивает нормальное усвоение множества веществ, особенно при повышенной радиации.

Органические кислоты гречихи — малеиновая, лимонная, меноленовая, щавелевая — улучшают пищеварение, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Биологически активные вещества, также в разнообразии представленные в гречихе, обеспечивают качественный обмен, рост и восстановление клеток и тканей организма. Это такие вещества, как фосфолипиды, токоферолы, пигменты и витамины. Кстати, что касается последних, то по содержанию витаминов РР, В1, В2, Е гречиха превосходит другие крупы. Вне конкуренции она и по наличию витамина Р (рутина). А именно рутин уменьшает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов, сокращает время свертываемости крови, усиливает сокращение сердечной мышцы, способствует накоплению в организме витамина С, оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Он помогает при лечении лучевой болезни, гипертонии, сердечной недостаточности, сахарного диабета, ревматизма, токсикоза беременных, нефрита, бактериальных и вирусных болезней, некоторых кожных заболеваний, а также обморожений и ожогов.

Между прочим, было бы ошибочным считать, что в гречихе полезно лишь зерно. Так, рутином богаты все части растения: и ростки, и стебель, и цветки, и зерна. Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

5. Гречневая каша – матушка наша.

В кулинарии различают два вида гречневой крупы – ядрицу и продел. Ядрица - это цельные ядра, которые развариваются в течение 20 минут, а если их предварительно замочить на 4 часа - то даже варить не нужно. Можно только подогреть на сковородке и крупа готова. Так сохраняются все полезные вещества.

Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть. Гречневая каша хороша и как отдельное блюдо и как гарнир, т.к. она прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом.

Самая вкусная гречневая каша – из русской печи. В городе можно использовать духовку, а не укутывать кастрюлю в теплое одеяло. Тот, кто по утрам особенно бережет свое время, может с вечера заварить гречневую крупу в термосе, добавив по вкусу не только соль, но и белые корни – петрушки и сельдерея. Если предпочитаете сладкую кашу, добавьте курагу и изюм. В общем, рецептов не счесть. (ПРИЛОЖЕНИЕ № 2)

В нашей школе, был проведен опрос среди обучающихся начальных классов, получены следующие результаты:

- Любят гречневую кашу – 64 чел.

- Не любят – 14 ч.

- Часто варят в семье у 34 чел.

-Иногда – у 24 чел.

- Что готовят из гречки ( кроме каши):

- суп – у 12 чел.

- гречка с гарниром-36 чел.

6.Советы хозяйкам:

-для сохранения питательной ценности гречи, ее не рекомендуется подвергать долгой тепловой обработке;

-перед тем как варить гречку, не стоит замачивать крупу в воде, при этом из гречки вымывается большая часть полезных веществ;

-не стоит также наливать в кастрюлю с гречкой слишком много воды: достаточно налить столько жидкости, чтобы она покрыла гречку на такую же высоту, какую занимает сама крупа;

-варить гречу нужно на воде, а молоко добавлять в уже готовую кашу;

-не стоит добавлять в гречу сахар, так как он нейтрализует некоторые полезные свойства крупы, лучше его заменить медом;

-для варки гречи используют толстостенную посуду.

• Недостаточно сахара — ухудшается память, возникает невнимательность.

Чтобы избежать негативных последствий, сочетайте гречневую кашу с медом, фруктами, соками. Калорийность увеличится незначительно, а вредные последствия диеты исчезнут.

7.Гречка как лекарство.

Диетологи рекомендуют включать гречку в меню больных анемией, сахарным диабетом, ожирением, это незаменимое блюдо при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при отклонениях в работе печени. Гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение.

Гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах. Она улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему.
При атеросклерозе поможет гречневый кисель. Гречневую крупу надо перемолоть в кофемолке, 3 ложки полученной муки развести в 300 мл холодной воды, проварить, постоянно помешивая, несколько минут. Этот кисель рекомендуется принимать в течение двух месяцев по стакану 2 раза в день.

Чтобы повысить уровень гемоглобина в крови и избавиться от анемии, приготовьте порошок из прокаленной на сковороде гречневой крупы и принимайте его по 2 столовые ложки 4–5 раз в день, запивая теплым молоком.

При ожогах кожи используют поджаренную до желтого цвета гречневую муку, разведенную водой до кашеобразного состояния. Этим составом смазывают обожженные места.

При фурункулезе и других кожных воспалениях неплохой эффект дает гречишный порошок. Гречку прокалите на сковороде, размельчите в кофемолке и смешайте с водой так, чтобы получилась клейкая масса. Ее нужно выкладывать на воспаленные места на 15–20 минут.

Гречка приносит пользу при отеках ног и судорогах в икроножных мышцах. Сырую гречневую крупу следует промыть, высушить и затем помолоть в кофемолке. Принимают 1 столовую ложку гречневой муки ежедневно.

Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем) и выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией.

Специалисты в области рефлексотерапии рекомендуют приклеить гречишные зерна к резиновому коврику и ходить по нему босиком несколько минут в день для профилактики любых заболеваний. Ведь известно, что на подошвах ног находится множество активных точек, воздействуя на которые можно наладить работу внутренних органов. А заостренные гречишные зерна — прекрасный массажер для таких точек.

2.1. Какова история появления гречневой каши на Руси?

2.2. Чем полезна каша?

2.3. Гречневая диета- эффективность и легкость.

2.4. Народное лечение гречкой

2.5. Проведение анкетного опроса

4. Список использованной литературы и других источников

Цель моего исследования : изучение свойств гречки.

выяснить происхождение гречки;
изучить литературу о полезных свойствах гречневой каши, о составе веществ, содержащихся в её зернах;
доказать важность употребления каши;

Предположу, что дети не знают о целебных и полезных свойствах гречневой каши и поэтому не хотят её кушать

сбор и анализ информации по данной теме;
социологический опрос.

Не секрет, что дети отказываются есть каши, а особенно гречневую.

Когда я была маленькой, меня мама заставляла есть гречневую кашу. Я не понимала, почему её нужно есть. Мама говорила мне, что кашу есть полезно, каша придаёт силу и здоровье. Мамочка старалась повкусней приготовить и шла на всякие хитрости.

Нежелание многих детей есть кашу возникает из-за незнания о её полезных свойств.

Какова история появления гречневой каши на Руси?

Гречневая каша из гречки. А гречка откуда?

Свой рассказ начну с русской народной сказки о Крупеничке.

В этой сказке говорится о дочке одного царя. Красоты она была неописуемой. Когда дочка родилась царь всё думал, как бы её назвать. Какое имя получше выбрать.

Одно не нравилось, другое не подходило. Вот и решил отец выйти на

перекресток дорог и спросить у первой же встречной женщины её имя, да этим именем дочку назвать. Сказано - сделано. Незнакомка назвалась Крупеничкой. И царская дочь получила имя Крупеничка.

Выросла девочка. И вот однажды на ту страну напали враги. Царя убили, красавицу привезли в плен. Недолго томилась Крупеничка на чужбине - умерла от тоски по родному краю.

Никто не видал, как это случилось, но добрые люди привезли Крупеничку на родину и там похоронили.

С тех пор ни год на могиле Крупенички вырастал Розовой цветок. И рождал тот цветок зернышки, темные, как косы девушки. В память о ней народ назвал зерна Крупеничкой.

Откуда взялось такое имя? Имя может быть греческое сама она родом из Греции? Известно, что растение родилось в южных краях.

Гречневая каша появилась на Руси довольно поздно.

Место рождение гречки - Гималаи. Оттуда соседние народы переняли эту культуру и стали возделывать на своих полях. Так поступили и волжские болгары, от которых гречка и попала на Русь.

Гречка не только вкусный и питательный, ароматный, но и весьма полезный продукт.

По содержанию белка она превосходит все зерновые и поэтому в рационе может заменять собой мясо. Гречка содержит фолиевую кислоты, стимулирует кроветворение, укрепляет иммунитет, сосуды и сердце, очищает организм от шлаков, улучшает состояние кожи и волос. Гречка давно назначена на роль каши - диетолога. От этой каши худеют, это доказано - надо только знать, как её готовить, чтобы не надоедала и хотелось ещё. Гречка - это совсем не обязательно каша. Например, в Китае, гречневую муку используют для приготовления шоколада. В Японии гречишневая лапша - соба - употребляют наравне с рисом. А в некоторых регионах Италии подсушенные зерна гречневой крупы лузгают, как у нас семечки.

Чем полезна гречневая каша?

Я узнал, что в гречневой крупе содержится железо, которое способствует образованию красных кровяных телец и гарантирует хороший цвет лица. Калий поддерживает оптимальное кровяное давление, кальций – верный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей, магний спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом. Гречневая каша помогает работе сердца и печени, она способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем), выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией. Еще ценят гречку и за большое количество рутина. Это вещество укрепляет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен. Она улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему.

Гречка чрезвычайно важна для детского питания. Ее употребление благоприятно сказывается на физическом и умственном развитии детей. Она содержит все необходимые для детского здоровья витамины, минералы и микроэлементы.

Данная крупа обязательно должна присутствовать в рационе любого пожилого человека. Главная польза гречки в том, что она содержит наименьшее количество углеводов по сравнению с другими крупами, но в тоже время богата клетчаткой. Гречневая крупа является идеальным средством для предупреждения развития атеросклероза и гипертонической болезни. Препятствует возникновению отеков при таких серьезных заболеваниях, как артрит и ревматизм. Очень полезна она и при других проблемах со здоровьем, которые возникают в пожилом возрасте.

Употребление гречневой крупы в любом возрасте способствует очищению организма, ускорению обмена веществ и выведению шлаков и токсинов из кишечника. Пожалуй, не существует в природе более ценного продукта питания растительного происхождения, чем гречиха. Уникальность данной крупы также в том, что при обилии полезных свойств, она не имеет никаких противопоказаний для употребления.

Читайте также: