Развитие гостиничного бизнеса во франции реферат

Обновлено: 04.07.2024

Введение 3 1 Законодательное регулирование гостиничного и туристического бизнеса во Франции 5 2 Формы бизнеса во Франции 6 3 Система налогообложения во Франции 13 4 Развитие гостиничного бизнеса во Франции 20 5 Маркетинговые исследования гостиничного бизнеса во Франции на Лазурном побережье 22 6 Финансовый анализ открытия гостиничного бизнеса во Франции 28 Заключение 40 Список использованной литературы и источников 42 Приложение 44

Актуальность выбранной темы заключается в следующих моментах: - растущая на сегодняшний день популярность гостиничного бизнеса; - привлекательность гостиничного и туристического бизнеса во Франции (Лазурное побережье); - расширение международных связей России с Францией (подписание согласия по ликвидации двойного налогообложения юридических лиц). Объект – международный бизнес. Предмет - открытие гостиничного бизнеса во Франции. Цель работы – разработка проекта по открытию гостиничного бизнеса во Франции. Задачи работа: - изучить законодательное регулирование гостиничного и туристического бизнеса во Франции; - исследовать формы бизнеса во Франции; - проанализировать систему налогообложения во Франции ; - изучить историческое развитие гостиничного бизнеса во Франции; - провести маркетинговые исследования гостиничного бизнеса во Франции на Лазурном побережье; - обосновать проект гостиничного бизнеса на основе финансового анализа. В работе использованы методы: - аналитический (сбор информации и данных, сравнение статистических данных); - метод маркетинговых исследований (поиск ниши, сегментация рынка, потребитель услуги); - метод коэффициентов (рентабельности, окупаемости, расчет порога); - метод прогнозирования. В работе использовалась публицистическая литература, учебная и научная литература, Интернет-ресурсы, законодательная база Франции о ведении гостиничного и туристического бизнеса, налогообложении и льготах по налогам, организационные формы ведения бизнеса во Франции, договора между России и Франции о недопущении двойного налогообложения; официальные сайты туристических компаний и фирм по недвижимости во Франции..

Надоело писать курсач ? Доверь это дело Work5.

В работе были рассмотрены теоретические основы развития бизнеса во Франции, изучены существующие фирмы бизнеса, особенности налогообложения, возможности регистрации. На основе маркетинговых исследований рынка гостиничного бизнеса было принято решение покупать готовый отель на Лазурном Побережье Франции. Несмотря на конкуренцию, вложение денег в гостиничный бизнес во Франции - это один из самых надежных вариантов капиталовложения. В этой стране не бывает сезона, когда нет туристов. Люди со всех стран и континентов приезжают в любое время года полюбоваться культурным наследием Франции. Достопримечательности в этой стране повсюду. Это дает возможность выбрать удачное место для гостиницы не только в Париже. Лазурный берег манит теплым морем и замечательным сервисом. Встреча Нового года и Рождества во Франции уже становится новой модной тенденцией не только в Европе. 2010 год наметил тенденции к росту после спада, связанного с экономическим кризисом в Европе. Не только в Париже и на юге Франции, но и на всей территории страны отмечается 10% рост среди четырехзвездочных гостиниц. Для трехзвездочных показатели не такие впечатляющие, а двухзвездочные пока находятся в стагнации. Так что большие деньги приносят большие доходы. На основе финансового анализа было рассчитано, что кредит будет погашен в течение 5 лет. Расчеты произведены на основе анализа существующих цен на данной территории и в отелях данного класса, при это приняты в расчет средние цены, которые гарантируют полную 100% наполняемость отеля на протяжении всего года. Для того чтобы покрыть основные постоянные затраты, включая погашение кредита необходимо ежегодно сдавать 5916 комнат из 9000 имеющихся. Рентабельность данного бизнеса в первые года равна 1- 2,30, в последние года и после выплаты кредита значительно поднимется и достигнет 19,30. Для поддержания постоянной наполняемости отеля планируется поддерживать связи с туристическими фирмами, а для сокращения затрат по фонде заработной плате планируется сотрудничать с институтами и участвовать в программах по стажировке студентов.

Пример готового реферата по предмету: Гостиничное дело

Содержание

1. Развитие индустрии гостеприимства до

1.1. История индустрии гостеприимства во Франции

1.2. Социально-экономические предпосылки и особенности истории развития индустрии гостеприимства во Франции

Глава 2. Развитие индустрии гостеприимства (от

2. века до наших дней)

2.1. Современная индустрия гостеприимства Франции

2. Особенности французского гостеприимства

3. Французские парки развлечений

Выдержка из текста

Франция — одна из самых посещаемых европейских стран. Она приняла

7. миллионов туристов в прошлом году, включая гостей из Азии и Китая. Париж считается одним из красивейших городов мира, живописные предместья которого и местная кухня символизируют благополучие и достаток. Но сами французы, как выяснилось, часто являются точкой преткновения для туристов. В августе толпы парижан устремляются на пляжи, вытесняя иностранцев, число которых в городе убывает день ото дня. Обзор и анализ ситуации, проведенные властями, выявили многочисленные жалобы гостей французской столицы на холодный прием местных жителей.

Французское гостеприимство не всегда имеет хорошую репутацию. У приезжих сложился злобный стереотип грубых официантов, скучающих продавцов и нетерпеливых парижан, готовых отмахнуться от беспокойных туристов, сказав им непонятную фразу на беглом французском. Исследования IPSOS, Института общественного мнения, показывают, что основная претензия туристов такова — они не чувствуют себя во Франции желанными гостями.

Список использованной литературы

1. “Весь мир”, энциклопедический справочник, Франция, “Литература”, 1996г.

2. “Наши деловые партнёры. Франция”, М., “Международные отношения”, 1990г.

3. “Страны и народы”, М., “Мысль”, 1979 г.

4. “Страны мира”, справочник, изд. “Республика”, 1993г.

5. Гаранина Е.Н. Гостеприимство – динамичная индустрия // Парад отелей. 2004. № 6.

6. Ляпоров В.Н. Франчайзинг: модель для сборки // Бизнес журнал. 2003. № 22

7. Александрова А. Ю. Международное гостиприимство: Учебник. М., Аспект Пресс, 2002, — 470 с.

История гостеприимства во Франции
Искусство готовить вкусную еду во Франции получило мощную государственную поддержку.
Французские короли проявили себя активнейшими ревнителями хорошей кухни,
для развития которой они не жалели государственных средств.
В 1375 году во Франции главным поваром короля Карла V Гийомом Тирелем в
единственном экземпляре была написана первая поваренная книга. Это былважный
этап в развитии кулинарного искусства и знаний, который означал, что
национальная кухня достигла такого уровня и объема, что возникла
необходимость ее кодифицировать (свести в специальные кодексы),
сформулировать основные принципы, по которым можно учиться, дальше развивать
ремесло, сравнивать новые изобретения со старыми, критиковать устаревшие.
В 1571 году во Франции былоразработано первое меню, представляющее собой перечень блюд, приготовленных для праздника при дворе Карла IX. Поскольку это было эпизодическое явление, названия "меню" перечень в то время не получил. Настоящие и постоянные меню стали разрабатываться лишь сто лет спустя, в начале 60-х годов XVII века при дворе Людовика XIV в виде "записок" с заказами обедов на дворцовой кухне. Внешне они представляли собой карточкина плотной бумаге со списком блюд, подаваемых для короля, в единственном экземпляре. Например, были такие меню: "menu nоn pour la table" — "маленькая записка по приготовлению обеда", подаваемая как приказание для поваров; "la carte de menu plaisir" — "список утонченных удовольствий", который предназначался для короля перед обедом.

На пирах в замках короля и знати обслуживались сотни гостей.Обслуживание на этих пирах можно назвать дискриминационным, поскольку гостям разного ранга подавались разные блюда. Представители высшей знати получали самые лучшие блюда. Записи в одной из книг о домашних расходах свидетельствуют о том, что один утренний завтрак мог включать по крайней мере десять наборов блюд, подаваемых гостям разного статуса.

Санитарные условия кухонных помещений были ужасающими:продукты загромождали полки и часто падали на пол, собаки и дети играли среди валяющихся на полу продуктов, десятки помощников суетились у плиты, мешая друг другу. Сами повара имели смутное представление о гигиене, в результате чего всевозможные инфекционные болезни свободно передавались от одного человека к другому, не делая различий между бедными и богатыми.

Порой к трапезе готовились десятки блюд,которые тщательно сервировались, но поедались безо всяких церемоний. Вилки в те времена были неизвестны. Полагают, что королева Екатерина Медичи пыталась приучить французский королевский двор пользоваться вилками еще в XVI столетии, но в широкий обиход они вошли только через двести лет. Вместо вилок использовались пальцы, которыми шарили в жирном соусе, вылавливая оттуда куски мяса. У ножа было две функции: имрезали и с него ели. Пищу также ели с деревянных дощечек или с больших, ровно нарезанных ломтей черствого хлеба четырехдневной выпечки.
Хотя средневековые специалисты по части гостеприимства и ничего не знали о микробах и гигиене, о вилках и чашках для ополаскивания пальцев, они пользовались собственными правилами для званых ужинов, большинство из которых не кажутся полностью устаревшими и посей день:

1. Пищу следует подавать в должное время: не слишком рано, но и не слишком поздно.
2. Пищу следует подавать в должном месте: просторном, приятном и безопасном.
3. Тот, кто дает пир, должен делать это от души и в веселии сердца.
4. Подаваемая пища должна быть разнообразной, чтобы каждый, кому не понравится что-то, мог отведать чего-то другого.
5. На столе должны быть разнообразныевина и напитки.
6. Слуги должны быть вежливыми и честными.
7. Гости должны испытывать друг к другу только приятельские и добросердечные чувства.
8. Песни и инструментальная музыка должны создавать атмосферу веселья.
9. Должно быть много света.
10. Должна быть полная гарантия того, что все, подаваемое на стол, отличается изысканным вкусом.
11. Гости.

Надоело писать курсач ? Доверь это дело Work5.

Читайте также: