Оценка качества продуктов пчеловодства реферат

Обновлено: 30.06.2024

В Послании Президента РФ Государственной Думе 2005 года подчеркивается, что одним из важнейших направлений национальной безопасности России является качество жизни населения. Реальным фактором улучшения здоровья населения являются повышение качества питания, увеличение доли экологически чистой (натуральной) и безопасной продукции. Производство экологически безопасной продукции становится важнейшим источником экономического роста в других странах. Большой рост объемов ее производства в странах Запада экономически стимулируется дотациями государства и потребителями, покупающими ее по более высоким ценам.

По оценке специалистов, Россия занимает 105-е место в мире по качеству жизни. В стране рынок экологически безопасной продукции развивается крайне медленно. Между тем потребительские риски не снижаются, а возрастают. По данным экспертов, в производстве пищевых продуктов ныне разрешено использовать свыше 500 синтетических добавок. Посевы генетически модифицированных растений в мире приближаются к 60 млн. гектаров. Как все это со временем отразится на здоровье человека, пока ответа нет. Одно из главных препятствий на пути органического сельского хозяйства - пробелы в законодательстве.

Основным тормозом в улучшении состояния экологической безопасности страны является несовершенство и противоречивость нормативно-правовой базы - более 500 законодательных актов. Закон об экологической безопасности, принятый Государственной Думой еще шесть лет назад, до сих пор не действует.

Несомненно, разработка экологических критериев оценки качества продуктов пчеловодства должны, прежде всего, стимулировать естественные условия производства. Приоритетными критериями оценки должны быть жесткие требования к натуральности продукта с позиции чистоты и полноценности физиологически необходимых или полезных человеку компонентов. Назрела необходимость в едином экологическом стандарте с дискретной оценкой параметров качества, в основе которого должен быть экологический стандарт классических продуктов питания без содержания контаминантов и других отрицательных составляющих технологического и техногенного характера.

Для разработки единого экологического стандарта на продукты пчеловодства и дополнительных стандартов на отдельные виды пчелопродукции необходимо проведение ряда исследований и решения конкретных задач. Это, по нашему мнению, прежде всего, следуещее.

Мотивация, нормы и требования к понятию экологически чистые продукты пчеловодства. Юридически-правовая оценка определения и критериев экологической оценки продуктов пчеловодства.
Оценка состояния современных систем контроля и управления качеством продуктов пчеловодства, выбор критериев экологической оценки продуктов пчеловодства.
Факторы, определяющие качество продуктов пчеловодства. Естественные нормы и допуски.
Физиологические нормы и требования продуктам пчеловодства и к их производным.
Классификация продуктов пчеловодства и их производных.

Литература

Среди полезных насекомых пчёлы занимают особое место как прекрасные опылители, повышающие урожайность многих сельскохозяйственных культур, плодово-ягодных и лекарственных растений.

По данным радиоизотопных методов исследования учёные установили, что пчела как биологический вид имеет приблизительный возраст 50 млн. лет!

Пчёлы - перепончатокрылые насекомые, живущие большими семьями (роями) численностью до 20 000 и более. Рой пчёл состоит из одной самки-матки, небольшого количества самцов-трутней и большого количества рабочих пчёл - недоразвившихся самок. Рабочие пчёлы строят соты из воска, собирают мёд и заполняют им ячейки сот.

Цель реферата - дать более полную информацию о продуктах пчеловодства: пчелином мёде, воске, цветочной пыльце, маточном молочке, пчелином яде, перге, прополисе и пчелиных личинках.

Мёд - жидкое золото природы.

Богата и древнерусская история мёда. Начинали его использовать ещё древние бортники. Имена Дебора, Дора, Дорофей происходят от слова "дебор" (древнеевр. мёд). В XII веке было опубликовано сочинение внучки Владимира Мономаха Евлампии "О мёде". По преданиям, богатырь Илья Муромец слез с печи, на которой просидел "сиднем" 33 года, только когда выпел лечебного питья медвяного.

У императрицы Екатерины II на личной печати было изображение ульев с пчелами. Интересно, что в России пчелиный рой ценился в полгривны, тогда как целая лошадь стоила всего 3 гривны. Выше уже упоминалось, что до революции мёд являлся официальным лекарственным средством и активно назначался земскими врачами. Что же это за уникальный продукт, ценность которого признана всеми с незапамятных времён?

Мёд образуется путём тщательной обработки нектара и нектароподобных веществ пчелиной семьёй. Для того чтобы получить 100 гр. мёда пчёлы должны облететь и посетить 1 000 000 цветков, преодолев расстояние в 450 тысяч километров. В зобике пчёл нектар насыщается ферментами, образующимися в специальных железах пчёл, которые имеют важное значение в превращении нектара в мёд. При этом он обогащается липидами и органическими кислотами. В восковых сотах нектар дополнительно перерабатывается, превращается в мёд и хранится. Для защиты от влаги и засорения после заполнения мёдом ячейки закрываются (запечатываются) восковыми крышечками.

Мёд содержит почти все микроэлементы и по составу напоминает плазму крови человека!

Элемент	Сыворотка крови	Мёд
Магний	0,018	0,018
Сера	0,004	0,001
Фосфор	0,005	0,015
Железо (следы)	0,0007	0,00097
Хлор	0,36	0,029
Калий	0,03	0,386

В состав мёда входят важнейшие ферменты: диастаза, амилаза, каталаза, фосфатаза.

За счёт содержания фитонцидов мёд обладает бактерицидным действием. В нём содержатся витамины тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, биотин, фолиевая кислота, а также аскорбиновая кислота.

При изучении роли мёда в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний отмечено, что он улучшает реологические свойства крови (уменьшает вязкость), показатели липидного обмена, стабилизирует артериальное давление, повышает работоспособность. В мёде также найдены природные антибиотики, что определяет его важность в борьбе с болезнетворной микрофлорой.

Своеобразен белковый состав мёда: содержание протеинов составляет 0,5-15%, аминокислот - 0,6-500 мг в 100 г мёда.

Мёд по сравнению с другими углеводами имеет очевидные преимущества: легче выводится выделительной системой, в том числе и почками, не вызывает раздражения пищеварительного тракта, быстро восстанавливает энергетические потери, обладает желчегонным и успокаивающим действием, содержит в оптимальных количествах микроэлементы, витамины, ферменты, аминокислоты, гормоны, бактерицидные и ароматические вещества.

Мёд отлично усваивается мышечными клетками благодаря наличию в своём составе гликутила, поддерживает мышечный тонус, поэтому ещё со времён первых Олимпийских игр является любимым "напитком" спортсменов.

Благодаря содержанию железа, магния и фолиевой кислоты с помощью мёда можно увеличивать количество гемоглобина у детей. Мёд способствует прорезанию зубов, успокаивает нервных детей, помогает набирать необходимый вес.

В Японии на протяжении 1200 лет мёд рекомендуется для младенцев при малокровии, задержке роста и многих других заболеваний. А в развитых странах 30 г медовой композиции в сутки рекомендуется каждому человеку, находящемуся в профессиональном контакте с компьютером.

Подвести итог далеко не полному перечню всех положительных свойств мёда мы можем словами известного русского писателя Владимира Солоухина:

"Мёд - категория нравственная, но в ряду других вечных ценностей вместе с золотом, серебром, алмазами, янтарём, розовым маслом мёд тоже есть эталон вечной и незыблемой ценности. Более того, он также исключителен и уникален на Земле, как исключительна и уникальна сама пчела".

Прополис

Сбор прополиса есть такая же жизненная потребность пчёл,

как строительство сот.

Самое ценное, что есть у растений в активный период, - это листья, в которых осуществляется фотосинтез - основа жизни растительного мира. Если листья по той или иной причине погибают, то растение тут же "выбрасывает" новые молодые побеги из хранилищ - почек. Почки защищают зародыши побегов от различных неблагоприятных факторов и болезнетворных организмов, выделяя смолистые вещества, содержащие большое количество фитонцидов, эфирных масел, бальзамоподобных веществ, спиртов и т. д. Все эти вещества использует пчела при сборе и вырабатывании ценнейшего продукта - прополиса.

Прополис известен с древних времён и применялся ещё в Египте для бальзамирования мумий. Слово "прополис" происходит от греческого "прополисео" - замазывать, заделывать. Пчелиная семья собирает за сезон до 30-80 г прополиса для замазывания трещин, скрепления сот и защиты гнезда от болезней. Авиценна называл его "черным воском" и считал, что прикладывание его к коже помогает вытягивать из неё шипы и застрявшие наконечники стрел.

Пчёлы вырабатывают две условные формы прополиса: твёрдый - для строительных целей - с повышенным содержанием воска, и вязкий - для защиты гнезда от инфекций. Добавляя в смолу почек растений секрет своих желёз, пчёлы усложняют химический состав прополиса, делая его уникальным.

Растения, с которых собираются смолистые вещества прополиса, обладают бактерицидными свойствами. Основные составляющие прополиса - это гликозиды, полисахариды, смолобальзамические, дубильные вещества и флавоноиды, которые обладают мощной антиоксидантной активностью и оказывают выраженный противоопухолевый эффект.

Биологические свойства прополиса

· Антимикробные свойства прополиса давно известны. Он губительно действует на возбудителей туберкулёза, сальмонеллеза, тифов, грамположительную флору, а также на простейших (трихомонады и грибки).

· Предотвращает развитие воспалительных заболеваний за счёт противовоспалительного, бактерицидного и противовирусного эффекта. Флавоноиды укрепляют капиллярную стенку и являются антиагрегантами. Установлено, что прополис стимулирует трофические и регенеративные функции, стимулирует иммунную систему за счёт повышения фагоцитоза и уровня пропердина и комплемента. Кроме того, что очень важно, поддерживает специфический иммунитет, повышая уровень гамма-глобулинов.

· Играет существенную роль в противоопухолевом эффекте, подавляя рост раковых клеток, и является мощным радиопротектором (защищает от радиации).

· Издавна применялся, как мощное обезболивающее средство.

· Стимулирует регенерацию тканей, что ведёт к смягчению развития рубцов после ожогов, быстрому сращению переломов.

· Описано действие прополиса как аналога эссенциале (гепатопротектор), что проявляется в стабилизации клеточных мембран, улучшении соотношения белковых фракций крови человека.

· Участвует в регуляции эндокринной системы, в частности, установлено его влияние на кору надпочечников и гипофиз, что способствует выделению собственных гормонов.

· Участвует в регуляции деятельности желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), нормализует секрецию желчи, способствует заживлению язв ЖКТ, снижает уровень холестерина и положительно влияет на моторику кишечника.

· За счёт снижения уровней холестерола и холестерина определённые составляющие прополиса способствуют профилактике атеросклероза сосудов, что играет решающую роль в предохранении от болезней сердца, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Это далеко не полный перечень всех положительных свойств прополиса представляет его по истине уникальнейшим натуральным продуктом.

Цветочная пыльца

Пчёлы собирают свежую цветочную пыльцу с растений - пыльценосов для кормления личинок и ежедневного собственного употребления. Молодая, вышедшая из куколки пчела лишь после 3-х дневного употребления в пищу пыльцы начинает крепнуть и вырабатывать яд.

В состав пчелиной обножки входят незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются в человеческом организме. За счёт восполнения таких аминокислот человек получает извне своеобразный эликсир молодости.

Пчелиная обножка выделена в отдельную группу продуктов пчеловодства в связи с тем, что это тяжёлая клейкая пыльца энтомофильных культур (насекомоопыляемых) дополнительно обогащается ферментами пчёл и практически не является аллергеном в отличие от пыльцы ветроопыляемых растений.

Пчелиная обножка - сравнительно недавно освоенный человеком продукт, по этому многие люди с ним практически не знакомы.

Перга - это законсервированная мёдоферментным составом пчелиная обножка, сложенная и утрамбованная пчёлами в соты, прошедшая молочнокислое брожение, в процессе которого пыльцевые зёрна превращаются в пергу. Пчеловоды называют пергу "хлебиной", что говорит о её особой важности для пчёл и человека.

Перга содержит аминокислоты, витамины и ферменты, обладающие высокими антимикробными свойствами и биологической активностью. Перга восстанавливает нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, печени, щитовидной железы, улучшает кровообращение, препятствует интоксикации вредными промышленными веществами и нитратами, в эксперименте может замедлять развитие опухолей.

Перга является великолепным природным, а значит, безопасным анаболиком, при правильном применении увеличивает рост, массу тела, стабилизирует работу эндокринных желёз.

Маточное молочко

Вырабатываемое пчёлами маточное молочко - основное питание пчелиных маток, которые, употребляя исключительно этот продукт, могут жить до 7-8 лет, тогда как срок жизни рабочей пчелы составляет всего 40-45 дней. Молодые личинки рабочих пчёл также питаются маточным молочком до 3-дневного возраста, после чего начинают получать медово-пыльцевую кашицу.

Маточное молочко - один из самых удивительных продуктов, которые дают пчёлы. Не случайно и на Западе, и на Востоке его издавна называли "королевское желе", так как из-за особенностей получения и трудоёмкости хранения использовать его могли только богатые вельможи, князья, короли.

В настоящее время в странах с высоким уровнем развития этот продукт употребляется в пищу регулярно. Например, в Японии ежегодная потребность составляет 200 тонн маточного молочка! ( Для сравнения: в СССР, по данным за 1990 год, ежегодно производилось около 60 тонн).

Ценность маточного молочка определяется уникальным составом. В нём содержится до 30% белков, 5,5% жиров, 17% углеводов и около 1% минеральных веществ. Сбалансированность этих составляющих практически не имеет аналогов в живой природе! Так, белки представлены 22 аминокислотами, в т. ч. незаменимыми. Аминокислотный состав аналогичен мясу, молоку, яйцам, но значительно превосходит их по содержанию глютаминовой и аспарагиновой кислот, которые жизненно необходимы для нормального функционирования головного мозга.

Белки маточного молочка аналогичны плазме человеческой крови, что позволяет им усваиваются практически без потерь

Биологические свойства маточного молочка

· Стимуляция общей трофики, активизация ферментативного обмена, улучшения тканевого дыхания (анаболический эффект), способствующего увеличению мышечной массы и питанию жизненно важных органов и систем, что имеет большое значение при подготовке спортсменов, а также в подготовительном и восстановительном периодах операционного лечения и реабилитации после длительной болезни.

· Вегетативно-сосудистая регуляция с тонизированием парасимпатической нервной системы, что также улучшает работу всех жизненно важных органов.

· Нормализация состава крови, улучшение функций головного мозга, предупреждение склеротических изменений сердечно-сосудистой системы.

· Нормализация артериального давления, снятие усталости, улучшение сна, памяти, аппетита, трудоспособности.

· Иммуномодулирующее действие, оказывающее пагубное влияние на раковые клетки, мощное антиоксидантное действие, позволяющее эффективно применять "королевское желе" при профилактике и лечении лучевой болезни и в онкологии.

· Стимуляция потенции, профилактика заболеваний предстательной железы, лактации у кормящих женщин.

· Предупреждение и лечение атеросклероза, сокращение восстановительного периода постинфарктных и постинсультных больных.

Пчелиный яд

Пчелиный яд - самый "грозный" из продуктов пчеловодства. Это мощнейший иммуностимулятор и иммуномодулятор: минимальные его концентрации оказывают значительное воздействие на организм человека, поэтому процедуры по введению пчелиного яда должны обязательно проводиться под контролем врача-апитерапевта.

Важно и то, что пчелиный яд в месте введения вызывает специфическую сосудистую реакцию, во много раз увеличивая проницаемость кожных покровов, позволяя целебным веществам проникать глубоко в ткани организма. Разжижая кровь, яд уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и купирует болевой синдром.

Известен тот факт, что больней продолжительностью жизни обладают женщины, доноры и пчеловоды. Одна из причин этого - физиологического характера - регулярное обновление крови. У пчеловодов при попадании в кровь пчелиного яда происходят схожие процессы.

Воск пчелиный

Пчелиный воск - продукт восковых желёз пчёл. Чтобы выделять воск, эти насекомые должны употреблять цветочную пыльцу, пергу и мёд. Из восковых пластинок пчёлы строят соты.

В воске содержится более 300 компонентов. По химическому составу он имеет сходство с жирами, но значительно богаче и разнообразнее их.

Первое упоминание об использовании пчелиного воска в качестве медикамента значится в египетском "папирусе Эберса", относящемся к 1700 году до н. э. "Фармакопея Испана" (1817 год) рекомендовала воск для изготовления некоторых пластырей, а также 17 мазей, 25 цератов и резинолатов, представляющих собой соединения смол и жиров.

Кроме использования пчелиного воска в дерматологии (кожные воспаления, ожоги, раны), его можно применять для очищения полости рта, укрепления дёсен. Этот продукт может помочь отвыкнуть от курения. Фармацевтические эмульсии и кремовые основы под влиянием воска становятся очень устойчивы, поэтому их можно приготовить разной консистенции - от жидкой до твёрдой.

Личинки пчёл

Ещё одной возможностью поддержания здоровья и питания организма продуктами пчеловодства является использование пчелиных личинок. Богатый опыт в этом отношении имеют Китай и Корея, где огромной популярностью издавна пользуются пресно-солёные и пресно-сушёные личинки пчёл.

Известно, что личинки не имеют яда. Лишь после трёхдневного периода питания медово-перговой смесью молодые пчёлы начинают его вырабатывать. Личинок заготовляют в дохитиновый период. Жировое тело пчёл содержит в себе до 50% тех же веществ, что и маточное молочко. Но, по некоторым данным НИИ пчеловодства (исследования Л. А. Бурмистровой), гомогенат из пчелиных личинок по своим оздоровительным свойствам превосходит маточное молочко.

Фальсифицировать этот продукт невозможно. По вкусу пресно-солёные и пресно-сушёные личинки напоминают всем известные фисташки.

Судя по сохранившимся до наших дней изображениям эпохи мезолита, человек не менее 7-9 тыс. лет назад овладел приёмами охоты на пчёл. Основной добычей первобытных охотников служил мёд. Первые же сведения о его лечебных свойствах известны по трактатам античных учёных.

Позднее от пчёл научились получать прополис, маточное молочко, яд и другие продукты. В нашем столетии многие продукты пчеловодства нашли применение в технике и косметике, в пищевой промышленности и медицине. Расширение диапазона использования продуктов пчеловодства стимулировало увеличение интереса к ним со стороны специалистов различных отраслей.

Прогрессирующее использование продуктов пчеловодства способствовало увеличению их производства. Этому способствовало изобретение множества фальсификатов, распространение которых частично дискредитировало лечебные свойства натуральных продуктов пчеловодства. В последнее же время всё большую опасность представляет техногенное загрязнение источников получения пчеловодческой продукции.

В сложившихся условиях изыскания способов использования продуктов пчеловодства в пищевой промышленности, медицине и косметики сопряжено с необходимостью разработки средств контроля их натуральности и качества.

* Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.

Московское фармацевтическое училище №10

Студентка группы 11В

Чигиринова С.В.

Москва 2001 год

Продукты пчеловодства и их применение в косметике.

Пчелы существуют на Земле давно - их останки найдены среди окаменелостей других насекомых в пластах мелового периода, относящихся к 50-130 миллионам лет до нашей эры. Пчела появилась на 28 млн лет раньше человека. Многие исторические памятники указывают на то, что первобытный человек знал и любил мед.

Уже в пятом тысячелетии до нашей эры в Египте пчел разводили как домашнюю живность. Их мед употребляли не только в пищу, но и как лечебное, косметическое и консервирующее средство.

В одном из немногих дошедших до нас папирусов 3500-летней давности под названием "Книга приготовления лекарств для всех частей тела" приводится множество рецептов, в состав которых входит мед. Это мази, пластыри, пилюли, примочки, припарки, отвары для промывания, которые применялись, в основном, при лечении ран, глазных заболеваниях, а так же заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта. Мед египтяне использовали и для бальзамирования тел умерших. Насколько египтяне ценили пчел, показывает и то, что у фараонов от Первой династии до римского времени был титул “Повелитель пчел”, а на царских эмблемах при жизни фараона и на гробнице после его смерти была изображена пчела.

В Ассирии (2950-2050 лет до н.э.) пчеловодство было в цветущем состоянии. Ассирийцы использовали мед и воск для бальзамирования умерших.

Как лечебное средство мед рекомендовался и использовался врачевателями Древнего Китая еще в третьем тысячелетии до нашей эры.

А в соседней Индии примерно тогда же мед начали употреблять как эффективное противоядие при отравлениях растительными, животными и минеральными ядами. В одной из древнейших индийских книг "Аюрведа" (Книга Жизни) утверждается, что с помощью специальных эликсиров и диеты, включающей мед и молоко, человеческую жизнь можно продлить до пяти веков.

Пчеловодство было хорошо развито и в Древней Греции. Там начинают оформляться первые знания о жизни пчел и их разведении. Так Аристотель (750 лет до н.э.) положил начало научному пчеловодству, описал жизнь и распределение труда в пчелиной семье. Гиппократ (460-377 лет до н.э ) писал о жизни пчел, пищевых и лечебных качествах пчелиного меда. В его трудах упоминается об обеззараживающем, отхаркивающем и продлевающем жизнь людей действии меда. Он рекомендует мед при лечении заболеваний желудка, печени и гнойных ран. Знаменитый математик Пифагор утверждал, что до своих 80 лет он дожил во многом благодаря постоянному употреблению пчелиного меда, а проживший больше века философ Демокрит настоятельно советовал всем "внутренности орошать медом, а наружность - маслом".

Дальнейшее развитие пчеловодство получает во времена Римской империи. Римский ученый Варон (116-2 гг. до н.э.) в своем труде “О сельском хозяйстве” уделяет много места развитию пчеловодства в Империи, разведению пчел, ульям, продуктам пчеловодства. Римский поэт Вергилий (70-19 г. до н.э.), бывший вместе с тем и пчеловодом, воспевает в своих произведениях большую любовь своих современников к пчелам и меду. Плиний (23-79г.) пишет о расцвете пчеловодства в Римской империи. Римлянам были известны не только пищевые и лечебные, но и консервирующие свойства меда. Известный греческий ученый и врач Диоскорид (I в. н.э.) в своем произведении “ Materia medica” отмечает успешное применение им меда при лечении желудочных заболеваний, гнойных ран и свищей. Римский врач Клавдий Гален активно использовал мед в своей практике.

Столь же высоко ценил лекарственные свойства меда знаменитый арабский целитель Авиценна (Ибн-Сина) - в его "Канонах врачебной науки", написанных на границе I-II тысячелетий до нашей эры, приводится более 150 рекомендаций по применению пчелиного меда для лечения органов дыхания, пищеварения и выделения, кожи и глаз. А людям старше 45 лет этот выдающийся естествоиспытатель и поэт рекомендовал употреблять мед обязательно.

Заметный стимул европейское пчеловодство получило с распространением христианства, когда пчелиный воск стали употреблять в ритуальных целях: за приношение воска Церковь даже отпускала грехи. Некоторое время воск и мед имели хождение как средство платежа.

Древние славяне относились к меду с не меньшим почтением. Бортничество (примитивное пчеловодство) появилось в X веке, во времена Киевской Руси. Мед использовался в пищу и для приготовления особых напитков, воск - для освещения и религиозных нужд. Продукты бортничества активно экспортировались в Грецию, города-республики Венецию и Геную. Старинные русские лечебники среди прочих рецептов содержат немало рекомендаций по применению меда для заживления ран и лечения различных болезней.

Постепенно расширялись научные знания о пчеловодстве. Большой вклад в его развитие внесли Якоб Никель, Дж.Батлер, русский пчеловод П.И.Прокопович, Л.Лагстрот и др.

В настоящее время с пчеловодством тесно связаны такие науки, как химия и медицина, доказано большое значение и положительное влияние меда и продуктов пчеловодства – пчелиного яда, маточного молочка, цветочной пыльцы, прополиса (пчелиного клея) и воска на организм человека.

Пчелиный мед – основной продукт пчеловодства, самый популярный с древнейших времен и до наших дней. Производитель – медоносная пчела (Apis mellifica, Apis dorsata fabricius). Он является концентрированным высококалорийным продуктом, существенно отличающимся от других продуктов питания.

Химический и биологический состав меда, его свойства уже основательно изучены. Мед обладает не только отличными питательными качествами, но и содержит важные для человека иммунобиологические и противомикробные компоненты. Мед по минеральному составу близок к кровяной плазме.

В cостав меда входит более 70 веществ, благотворно влияющих на организм. В нем содержатся: фруктоза - 40% , глюкоза - 35%

сахароза и мальтоза – 5%

минеральных солей около 2% , Н₂О - 20%.

Сахара меда для организма являются энергетическим элементом и универсальным антитоксическим средством. Будучи близким по биохимическому составу к человеческой крови, мед усваивается человеческим организмом на 100%, увеличивая количество гемоглобина в крови и улучшая общее состояние человека. Глюкоза и фруктоза содействуют регулированию нервной деятельности, расширяют кровеносные сосуды, улучшают питание сердечной мышцы, улучшают диурез и обмен веществ. Глюкоза увеличивает количество гликогена в печени, что, в свою очередь, повышает ее антитоксические функции. Регулярное употребление меда повышает иммунобиологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекциям, а заболевший организм переносит болезнь легче.

В меде содержатся следующие макро- и микроэлементы – P, Fe, Mg, Ca, Cl, Cu, Co, Mn, Al, B, Ag, Ni, Zn, Be, Bi, Ba, V, Ge, Ga, Au, Sn, K, Li, Mo, Na, Pb, Si, Ti, Cr, s, Zr. Железо меда стимулирует кроветворную функцию костного мозга и улучшает жизнедеятельность клеток, медь активирует окислительные процессы, кальций и калий необходимы для нормальной сердечной деятельности, магний действует седативно и усиливает иммунитет и фагоцитоз, марганец способствует синтезу витамина С и стимулирует деятельность надпочечных желез, никель ускоряет регенерацию кровяных клеток.

Кислотность меда – 3,78. Это обусловлено содержанием в меде в минимальных количествах органических кислот: яблочной, молочной, щавелевой, лимонной, винной и т.д.

В меде содержатся следующие ферменты (энзимы) – инвертаза, диастаза, оксидаза, пероксидаза и протеолитические энзимы.

В нем также содержатся факторы роста, антибиотики и белки.

Из витаминов в меде обнаружены: В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, В_с, Е, К, С и каротин.Витамины в меде обладают большей активностью, нежели синтетические, так как их биологическое действие зависит от правильного сочетания с минеральными солями, играющими в данном случае роль катализаторов. В меде это соотношение оптимально и нет опасности передозировки.

Так же мед обладает способностью повышать иммунобиологическую реактивность организма, оказывает противомикробное и протистоцидное действие.

Другие продукты пчеловодства

Пчелиный яд

Это бесцветная густая жидкость с характерным запахом меда и горьким жгучим вкусом. В состав входят белки, липоиды, кислоты, щелочи, углеводы, H, N, S, P, Mn, Ca и др., а также набор аминокислот. Обладает противомикробными свойствами – бактерицидное и бактериостатическое действие по отношению к 17 видам бактерий.

Маточное (пчелиное) молочко

Это особый корм для личинки пчелы. Представляет собой густую беловатую, а затем матово-желтую прозрачную кашицу. Обладает специфическим запахом и кисловатым вкусом. Состав разнообразен, но преобладают белки и витамины. Содержит 22 аминокислоты, 18% - белковые вещества, 9-18% - углеводы, 1,73-5,68% - жиры. Более 1% минеральные соли. Витамины: B₁, B₂, B₆, PP, фолиевая кислота, Н, В₅, С, В₁₂. В маточном молочке обнаружено много макро- и микроэлементов: Fe, S, Mg, Mn, Ca, Cr, Si, Ni, Co, Zn, Ag, P. А также в молочке содержится ацетилхолин, холинестераза, ферменты, гормоноподобные вещества, фруктоза, глюкоза.

Маточное молочко обладает противомикробными свойствами, оказывая бактериостатическое, бактерицидное и противовирусное действие.

Пчелиный воск

Твердое тело зернистого строения, от светло-желтого до темно-желтого цвета, запах медовый, приятный. По химическому составу представляет смесь различных веществ- сложные эфиры 70-74%, свободные кислоты 13-15%, предельные углеводороды 12-15% и др. Богат витамином А.

Прополис (пчелиный клей)

Обладает противомикробными свойствами, оказывая бактериостатическое, бактерицидное и противовирусное действие, а также антитоксическое, противовоспалительное, анестезирующее и имуностимулирующее действие.

Цветочная пыльца

Представляет собой мелкие зернышки размером 0,02-0,05 мм.

Состав: белок 7,02-29,87%, жиры 0,94-11,44%, сахара 18,82-41,2%, вода 0,7-16,28%. В пыльце содержится большое количество минеральных веществ, аминокислоты, витамины, энзимы. Оказывает противомикробное, общеукрепляющее действие.

Применение меда и продуктов пчеловодства в косметике

Известно, что мед и другие продукты пчеловодства применялись женщинами в качестве косметики еще в каменном веке. Как косметическое натуральное средство мед не потерял своей популярности и в наше время. Он входит в качестве составной части во многие кремы, лечебно-косметические эмульсии, косметические маски, бальзамы, лосьоны, помады и т.д. Комплекс биологически активных веществ, содержащихся в меде, а также витамины, оказывают благотворное влияние на организм человека. При действии меда на кожу наблюдается ее смягчение, улучшение тургора, восстановление эластичности мышечных волокон. Мед легко проникает в поры кожи, питает ее и регулирует водный баланс, активизирует обменные процессы в тканях, поддерживает кожу в свежем состоянии и препятствует преждевременному появлению морщин. Возможно применение меда как при сухой, так и при жирной коже.

С возрастом кожа теряет способность удерживать воду, она становится тонкой, сухой и морщинистой. Этому способствует и угасание деятельности сальных желез. Отдалить увядание кожи помогут продукты пчеловодства.

Народной медицине известно много рецептов средств ухода за кожей лица, тела, волосами, в состав которых входит мед и другие продукты пчеловодства. Медом рекомендуется очищать кожу лица, делать медовые маски, втирать в кожу головы для усиления роста волос и укрепления их.

МАСКА ИЗ МЕДА С ЛИМОННЫМ СОКОМ

Состав: 1 ст. ложка жидкого меда, 7-10 капель лимонного сока и немного толокна (чтобы получилась кашица). Все компоненты хорошо перемешать и нанести на кожу лица на 20 минут, после чего смыть холодной водой. Применяется при нормальной коже. Маска улучшает цвет лица, хорошо питает кожу, делает ее упругой и нежной.

Состав: 2 яичных белка, 1 ст. ложка меда и 1/2 чайной ложки персикового или миндального масла. Приготовить однородную массу, затем добавить к ней 2 столовых ложки овсяной муки. Полученную смесь нанести на 20 минут на кожу лица, после чего снять ее тампоном, смоченным в теплой воде, и сделать прохладный компресс. Маска улучшает водный баланс кожи, хорошо питает ее и очищает.

МЕДОВО - ГЛИЦЕРИНОВАЯ СМЕСЬ

Состав: равные пропорции пчелиного меда и глицерина. Смешать и использовать для ухода за огрубевшей и потрескавшейся кожей.

МЕДОВЫЕ ВАННЫ. Стакан меда растворить в одном литре теплого молока и добавить одну столовую ложку душистого масла (розового, лавандового и т.п.). Смешать и вылить в ванну для купания.

Хорошо действуют на кожу лица препараты с экстрактом цветочной пыльцы. В состав косметических масок с экстрактом пыльцы могут также входить яичный желток или белок, пивные дрожжи, мед, фруктовые соки и т.д.

МАСКА С ПЫЛЬЦОЙ

Состав: 1 чайная ложка слегка закристаллизовавшегося меда, 1/2 чайной ложки цветочной пыльцы, 1 чайная ложка сметаны. Все тщательно растереть в ступке. Наносить маску на предварительно вымытое лицо на 15-20 минут. Маска хорошо питает кожу, разглаживает морщины. Использовать 1-2 раза в неделю.

Видное место в косметике занимает воск.

Пчелиный воск обязательно входит состав качественной губной помады и бальзамов для губ, способствуя уменьшению их сухости и предупреждению шелушения. Воск, главным образом белый, входит в качестве основы в состав питательных, вяжущих, очищающих, отбеливающих кремов и масок для лица. Воск образует на коже тончайшую защитную пленку и предохраняет ее от потери влаги. После применения препаратов, содержащих воск, кожа становится мягкой и бархатистой.

ЛИМОННО-ВОСКОВАЯ МАСКА

Состав: 20 мл сока лимона, 10,0 пчелиного воска, 10,0 спермацета, 5 мл спирта. Поставить на водяную баню – t о 60-65 о С и когда воск расплавится, все перемешать. Маску наносить тонким слоем на лицо. Через 15 минут смыть теплой водой. Маска используется для смягчения и питания кожи лица.

Благоприятное воздействие на кожу лица оказывает и другой продукт пчеловодства – маточное молочко. Маточное молочко оказывает омолаживающее действие, стимулирует протекание обменных процессов в коже. Кремы с маточным молочком применяются при стареющей и увядающей коже.

Автор косметики, профессор Лебединцев, работая с больными, получившими ожоги, применял продукты пчеловодства. Его кремы с прополисом помогают при ожогах третьей и четвертой степени. Позднее появились кремы для ухода за кожей, для лечения угревой сыпи, массажное масло, маски. Уникальность этой серии в том, что профессору удалось соединить прополис с водой. Прополис - естественный консервант, известный еще с древних времен. Два топ-ингредиента удлиняют срок хранения препаратов.

Прополис является сильным натуральным антиоксидантом. Он обладает высокими антиокислительными свойствами, замедляет процессы старения кожи, повышает защитные силы организма.

Настойка прополиса (20-30% на 96 о этиловом спирте) применяется и для оздоровительных ванн. 15-20 капель настойки прополиса, добавленные в ванну, обеззараживают воду и благотворно влияют на кожу.

АПИБАЛЬЗАМ "ПРОПОЛИС"

Экстракт концентрированный 5%-ный.

Состав: высококачественный прополис на животном (апибальзам II) или растительном (апибальзам I) масле.

Микроэлементы: K, Na, Ca, Cl, Fe, Mg, Zn, Cr, Co, Mo, Ag, V, Mn, Cu и др.

Витамины: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотинамид, фолиевая к-та, аскорбиновая к-та, пантотеновая к-та, цианокобаламин, витамины Е, А.

Применение: рекомендуется в качестве самостоятельного или дополнитель-ного натурального средства для ухода за кожей. Обладает выраженной ранозаживляющей активностью.

Способ применения: наружно - нанести тонким слоем на проблемный участок кожи.

КРЕМ "ЧИЛИДОНИЯ"

Состав: патентованный Пэгус-компонент из прополиса, сосновая живица, воск, мед, основы.

Обладает естественным природным кератолитическим (отшелушивающим), регенерирующим, противовоспалительным, антимикробным, противоожоговым и болеутоляющим действием.

Применяется как дополнительное средство при трофических язвах, хронических трещинах кожных покровов, псориазе, для профилактики осложнений при ожогах и отморожениях, а также как омолаживающее и питательное косметическое средство.

Способ применения: ежедневно в виде аппликаций на поврежденные участки кожи. Через 2-3 часа остатки крема смывают теплой водой. На курс - 12-14 процедур.

Рецептура "Чилидонии" имеет историческую репутацию - подобные колд-кремы изготовляли еще в Древнем Риме.

Состав: настойка хрена, сосновая живица, камфорное масло, пчелиная обножка, мед, патентованный Пэгус-компонент из прополиса, эссенция из пчелиного настоя, оригинальные основы животного и растительного происхождения.

Применение: С помощью крема осуществляется уход за кожей молочных желез, декольтированной части груди, шеи. В результате правильного и регулярного использования крема "Апи-бюст" улучшается эстетический вид и повышается тургор кожи.

Способ применения: крем наносится аппликационно на область груди и шеи.

Продукты пчеловодства давно взяли на вооружение профессионалы в области красоты и здоровья. В коллекциях многих косметических фирм России и других стран присутствуют "медовые" линии: кремы, маски, шампуни, бальзамы, масла, декоративная косметика и другие лечебные и парфюмерно-косметические средства. Однако необходимо помнить, что мед, цветочная пыльца, маточное молочко являются сильными аллергенами и поэтому не могут быть рекомендованы к применению людям с повышенной чувствительностью к этим веществам.

Цель моей курсовой работы : изучить влияние продуктов жизнедеятельности пчел (меда, пчелиного воска, цветочной пыльцы и перги, воска, пчелиного яда, пчелиного маточного молочка) на организм человека.

При написании курсовой работы я ставила перед собой следующие задачи :
- изучить химический состав и физические свойства меда, пчелиного воска, цветочной пыльцы и перги, их применение в медицине;
- рассмотреть состав пчелиного яда, его действие на организм человека;
- ознакомиться с лекарственными препаратами, в состав которых входит пчелиный яд, и способами их применения;
- рассмотреть химический состав прополиса и пчелиного маточного молочка, их лечебные свойства;

Содержание

Введение………………………………………………………………………. 3
1. Продукты жизнедеятельности медоносной пчелы. Мед………………….5
1.1. Состав зрелого мёда……………………………………………………6
1.2. Физические свойства меда…. ………………………………………..8
1.3. Применение в медицине…………………………………………..10
2. Пчелиный воск…………………………………………………………….13
2.1. Химические и физические свойства воска………………………….13
2.2. Применение пчелиного воска………………………………………..15
3.Пыльца и перга……………………………………………………………. 15
4. Пчелиный яд………………………………………………………………..17
4.1. Состав пчелиного яда………………………………………………. 17
4.2. Действие пчелиного яда на человеческий организм……………….19
4.3. Лечение пчелиным ядом……………………………………………. 19
5. Прополис……………………………………………………………………23
5.1. Лечебные свойства прополиса и его применение…………….23
6. Пчелиное маточное молочко…………………………………………..25
6.1. Лекарственные средства……………………………………………27
Выводы………………………………………………………………………..28
Список литературы………………………………………………………. 29

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая Продукты пчеловодства и их применение в медицине.doc

Министерство образования и науки Российской Федерации

Кафедра фармацевтической химии и фармакогнозии

Веневцева Вера Александровна

Продукты пчеловодства и их применение в медицине.

Студентки заочного отделения

специальности 060108 Фармация

1. Продукты жизнедеятельности медоносной пчелы. Мед………………….5

1.2. Физические свойства меда…. ………………………………………..8

1.3. Применение в медицине…………………………………………..10

2.1. Химические и физические свойства воска………………………….13

2.2. Применение пчелиного воска………………………………………..15

4.1. Состав пчелиного яда…………………………………………… …. 17

4.2. Действие пчелиного яда на человеческий организм……………….19

4.3. Лечение пчелиным ядом……………………………………………. 19

5.1. Лечебные свойства прополиса и его применение…………….23

6. Пчелиное маточное молочко…………………………………… ……..25

6.1. Лекарственные средства…………………… ………………………27

Выводы……………………………………………………………… ………..28

Список литературы………………………………… ……………………. 29

Актуальность выбранной темы.

В настоящее время с пчеловодством тесно связаны такие науки, как химия и медицина, доказано большое значение и положительное влияние меда и продуктов пчеловодства - пчелиного яда, маточного молочка, цветочной пыльцы, прополиса (пчелиного клея) и воска на организм человека.

Вопросы, связанные с использованием в лечебных целях продуктов медоносных пчел, активно изучаются как в нашей стране, так и за границей. По ним имеется к настоящему времени большой научный материал и практические результаты.

При написании курсовой работы я ставила перед собой следующие задачи :

- изучить химический состав и физические свойства меда, пчелиного воска, цветочной пыльцы и перги, их применение в медицине;

- рассмотреть состав пчелиного яда, его действие на организм человека;

- ознакомиться с лекарственными препаратами, в состав которых входит пчелиный яд, и способами их применения;

- рассмотреть химический состав прополиса и пчелиного маточного молочка, их лечебные свойства;

- ознакомиться с лекарственными препаратами, в состав которых входят прополис и пчелиное маточное молочко

- изучить применение в медицине перечисленных продуктов жизнедеятельности пчел и их влияние на организм человека.

1. ПРОДУКТЫ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕДОНОСНОЙ ПЧЕЛЫ. МЕД (MEL)

Основным продуктом, который дают пчелы, является мед. Свежий пчелиный мед представляет собой густую, прозрачную, ароматную, сладкую жидкость, окраска которой бывает различной в зависимости от сорта меда - от очень светлой до буро-красновато-коричневой. Мед - продукт жизнедеятельности пчел и цветковых растений. Пчелы готовят его, перерабатывая собранный цветочный нектар.

Нектар отличается от готового, зрелого меда по своему составу: он содержит значительно больше воды (в среднем около 50%) и меньше сахаристых веществ. При переработке нектара пчелами в ульях большая часть воды испаряется из него, благодаря этому процентное содержание сахаров повышается до 70-80%. Одновременно пчелы прибавляют к нектару свою слюну, содержащую ферменты (инвертазу, амилазу, глюкогеназу, липазу, трипсин, протеазу и каталазу), под воздействием которых вещества, входящие в состав нектара, изменяются. Тростниковый сахар нектара превращается в плодовый (фруктозу) и виноградный (глюкозу) сахара. Это превращение сахаров называют инверсией, а получающиеся сахара - глюкозу и фруктозу - инвертными сахарами.

В среднем количественные изменения веществ, происходящие при переработке пчелами нектара в мед, следующие:

Сахаристость нектара крайне непостоянна. Количество сахаров может колебаться от 1 до 70%, чаще всего нектар содержит поровну сахаров и воды.

1.1. Состав зрелого мёда

Эфирные масла, красящие вещества и кислоты составляют незначительную часть меда; от них зависит главным образом его вкус, аромат и цвет. Постоянной примесью меда бывает цветочная пыльца. За счет примеси цветочной пыльцы мед значительно обогащается разнообразными витаминами. В цветочной пыльце имеются следующие витамины, обнаруживаемые и в пчелином меде: В₂, В₆, Н, С, К, фолиевая кислота, пантотеновая кислота. Хотя перечисленные витамины содержатся в меде в очень незначительном количестве (кроме витамина В₂), они имеют исключительно важное значение, так как находятся в сочетании с другими ценными для организма веществами, как глюкоза, фруктоза (левулеза), декстрины, минеральные соли, органические кислоты.

Ароматические вещества, т.е. эфирные масла, выделяемые цветущими растениями в период цветения, пчелы собирают вместе с нектаром, и они сохраняются в меду. Тонкий аромат меда создается в цветах растений. Падевый мед собирается не с цветков, поэтому он таким ароматом не обладает и имеет запах пережженного сахара, однако есть сорта цветочного меда темных оттенков со слабо выраженным или не совсем приятным ароматом (каштановый, табачный). Пригодность меда к длительному хранению, без порчи, определяют прежде всего его зрелостью, т.е. процентным содержанием в нем воды.

Промежуточными продуктами меда являются декстрины. Получаются они при расщеплении крахмала и отличаются от крахмала тем, что растворяются в воде. Декстрины не кристаллизуются, наоборот, будучи клееподобными, задерживают кристаллизацию, и поэтому при большом содержании их в меде последний кристаллизуется очень медленно.

Зольность меда характеризуется содержанием в нем минеральных солей: фосфора, железа, кальция, калия, марганца, натрия, магния, хлора, серы, йода и др. Встречаются соли алюминия, брома, меди, никеля, олова и даже иногда радия. Пчелиный мед с зольностью ниже 0,14% причисляют к цветочному, а имеющий зольность в пределах от 0,14 до 0,28% может быть как цветочным, так и падевым. Самую высокую зольность имеет падевый мед, особенно с хвои. Цвет этого меда грязно-зеленоватый. Зольность меда определяется его сжиганием и последующим анализом несгоревших остатков.

Из органических свободных кислот в состав меда входят яблочная, молочная, лимонная, винная, щавелевая, муравьиная и янтарная. Эти кислоты в небольших микродозах содержатся почти во всех сортах пчелиного меда. Больше всего в меде бывает яблочной кислоты, причем в цветочном меде ее значительно больше, чем в падевом; совсем незначительно содержание муравьиной кислоты; в некоторых сортах ее совсем не бывает. Кислоты активизируют деятельность пищеварительного тракта и способствуют изменению микрофлоры в благоприятном направлении. Наличие в меде уксусной кислоты является признаком брожения меда (закисания), которое можно приостановить прогреванием в течение 30 минут при 60-62°.

Ферменты инвертаза, глюкогеназа и амилаза, имеющиеся в меде, поступают в его состав при обработке нектара пчелами. Они вырабатываются в слюнных железах пчелы. Из них наиболее активным является инвертаза. Под ее влиянием тростниковый сахар расщепляется на более простые, легко усваиваемые организмом виноградный (глюкоза) и плодовый (фруктоза) сахара. Глюкогеназа расщепляет животный крахмал - гликоген, превращая его в глюкозу и мальтозу. Фермент амилаза (диастаза) превращает крахмал и декстрины в сахар. Кроме этих трех основных ферментов, в меде имеется фермент каталаза, вырабатываемый в цветках растения и попадающий в мед вместе с пыльцой. Каталаза бывает только в натуральном меде, благодаря чему лабораторным путем можно определить его натуральность. В пыльцевых зернах, попадающих в небольших количествах в мед, имеются трипсин, пепсин, липаза и др.

1.2. Физические свойства

К основным свойствам меда относится его удельный вес, который может колебаться в пределах 1,41-1,44. В таблице приведены данные, показывающие зависимость между удельным весом и водностью меда.

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

1. Введение.

Тема моей работы "Исследование продуктов пчеловодства и использование их для профилактики заболеваний".

Цель моей работы подобрать и изучить информацию о жизни пчёл.

Для этого мне нужно выполнить следующие задачи:

Изучить историю появления пчёл на земле и особенности жизни в улье;

Узнать какую продукцию получают при помощи пчел;

Изучить продукты пчеловодства и их влияние на профилактику заболеваний.

2. История появления пчел на земле.

Археологи и палеонтологи установили, что пчёлы появились на Земле около 60-80 млн. лет назад, т.е. задолго до появления человека. Вкус мёда был известен ещё первобытному человеку. Однако переход от охоты за мёдом диких пчёл к одомашиванию насекомых-тружеников занял многие тысячелетия.

Известный всему миру рисунок магдаленского периода , около 15 тыс. лет до н. э. (каменный век), найденный на скале Аранской пещеры в Валенсии (Испания), является самым старым памятником, свидетельствующим о пчеловодстве и методе добычи мёда диких пчёл. На рисунке изображены два человека, взобравшиеся по длинным веревкам (вероятно, из осоки) к маленькому отверстию в скале, где обитает рой пчел. Один из них вынул из отверстия сот и перекладывает его в корзинку (или как вариант горшок с веревочной ручкой), второй человек только начинает лезть вверх по лиане с мешком на спине или какой-то ёмкостью для мёда (корзина или распространённый в то время глиняный горшок трудно определить). Кругом летают разъярённые пчёлы.

Пчелы возникли на Земле так же давно, как и цветковые растения, которые давали им нишу. Извечно взаимоотношение пчелы и цветка. Безусловно, на эволюцию цветковых большое влияние оказали пчелы, да и сами они одновременно с этим процессом изменялись и морфологически, и в своих инстинктах. Самые древние растения не требовали перекрестного опыления. Они размножались бесполовым путем, спорами – мельчайшими одноклеточными пылинками, прораставшими в сырой почве.

Как полагают, первыми опылителями примитивных цветковых были жуки – древнейшие насекомые. У этих цветковых отсутствовал нектар – жуки поедали пыльцу. С появлением нектара, который, по мнению Ч. Дарвина, первоначально выделялся как продукт отброса, потом стал служить перекрестному опылению, эволюционный процесс у насекомых пошел в направлении удлинения хоботка. А так как количество выделяемого нектара впоследствии сильно увеличилось и он стал накапливаться в цветках, это привело к постепенному увеличению объема медового зобика – резервуара, куда засасывалась нектарная жидкость.

С возникновением высших перепончатокрылых – медоносных пчел, которые питались пыльцой и нектаром как во взрослом состоянии, так и в личиночной фазе, наступил переломный момент в опылении цветковых, отразившийся на их дальнейшей судьбе. У пчел выработалось и достигло высокого развития постоянство посещения цветков одного и того же вида, а это имело громадное значение для эволюции цветковых.

3. Особенности семьи пчел.

4. Продукция и продукты приготовленные из меда.

Слово мед переводится как "магический". И действительно он очень вкусный и полезный. Мед важнейший продукт пчеловодства. Сортов меда огромное количество. Гречишный, липовый, белый, каштановый, кипрейный, падевый, дягилевый и т.д. Ассортимент продуктов из меда очень широк это:

мед с кедровыми орешками;

медовые бальзамы и т.д.

Мы едим его как замечательное лакомство, используем в кулинарии и при лечении самых разнообразных болезней:

воспалениях при лечении кашля и простуды;

при нервных расстройствах;

раствором меда мы ополаскиваем ротовую полость при стоматитах;

мы используем его в банях делая медово- соляные скрабы.

Подарки божьей угодницы:

Укрепления иммунитета, в качестве профилактической меры в период сезонных заболеваний, а также для лечения различных болезней и заживления ран.

Большая часть производимого в мире воска по-прежнему используется для производства вощины для нужд пчеловодства; В натурально косметике— загуститель для кремов и мазей основной компонент помад , твёрдых духов; Используется для производства свечей; Покрытие некоторых видов сыра с целью предотвращения от высыхания; Изготовление выплавляемых моделей для литья; Компонент натуральных полировочных станков для мебели, деревянных изделий, паркетных полов и др.; Составная часть защитных мастик, например, для изделий из мрамора. Используется для смазки тетивы из синтетических нитей, её обмотки и направляющей для стрел арбалетов;

Опухоли различного характера. Болезнь Аддисона. Заболевания надпочечников. Болезни, носящие острый инфекционный характер. Аллергические реакции на продукты пчеловодства или их непереносимость.

Лечения многих заболеваний у людей. С этой целью применяют пчелиные ужаления и готовят специальные препараты из яда. В аптеках можно приобрести препараты апитоксина в ампулах и в виде мази.

Антибактериальное и противовоспалительное свойство, противораковое.

Продукт обладает анальгезирующими, противовоспалительными, обеззараживающими, бактерицидными, противовирусными, гепатопротекторными, регенерирующими, антитоксичными, иммуностимулирующими, противосудорожными, антиоксидантными, мочегонными и желчегонными свойствами.

В лечение гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки также широко применяется

5. Продукты пчеловодства и здоровый образ жизни

Пчелиный мёд - без преувеличений, уникальный по своей питательной ценности продукт, в основе своей состоящий из простых углеводов : глюкозы и фруктозы. Он не требует дополнительной переработки, поступая в кровь человека непосредственно, действуя быстро и эффективно. Но, будучи прекрасной пищей, мёд является ещё и великолепным, почти универсальным и исключительно действенным лекарством.

Пчелиный мёд - одно из самых первых лекарств, используемых человеком. Во все века люди предполагали, и небезосновательно, что мёд наделён таинственной исцеляющей силой, что он является средством для достижения долголетия и безболезненной старости. На Руси мёд считали едва ли не единственным средством для продления активной жизни. В народной медицине мёд - самый популярный компонент лекарственных препаратов, будь они животного, минерального или растительного происхождения. Сегодня большинство лечебных свойств мёда подтверждены научными исследованиями.

Главное свойство мёда - нормализация функций организма, которое позволяет использовать его в лечении большого количества заболеваний как самостоятельно, так и в комплексе с другими продуктами пчеловодства, с медикаментозными и народными средствами. Тем не менее, цветочный нектар передаёт мёду индивидуальные лечебные свойства тех растений, с которых он был взят.

Нагревание мёда выше температуры 37 C ведёт к разрушению в нём природных антибиотиков, определяющих бактерицидные свойства (хранение мёда на свету ведёт к этим же последствиям). Нагревание мёда выше указанной температуры ведёт к разрушению витаминов, ингибинов, белков, танинов и теряются ароматические вещества. Такой мёд теряет все свои лечебные свойства.

Люди знают питательную и лечебную ценность мёда, но неправильно его используют, применяя только когда заболели, вместо того, чтобы употреблять профилактически, т.е. просто есть, предупреждая возникновение болезни и поддерживая организм здоровым и сильным, способным противостоять любой инфекции, любому патологическому началу.

Здоровый заменитель сахара, мед обладает огромной питательной ценностью и очень полезен для здоровья. Мед также широко применяется в косметологии, медицине и кулинарии.

Питательная ценность меда

Мед содержит фруктозу и глюкозу, а также ряд минералов (калий, магний, кальций, серу, хлор, натрий, фосфат и железо). Кроме того, мед богат витаминами B1, B2, B6, B3, B5 и C. Концентрация этих полезных веществ в меде зависит от качества нектара и пыльцы. Кроме незначительного количества меди, йода и цинка, мед также содержит некоторые натуральные гормоны.

Мед в медицине

Мед славится своими антибактериальными, антивирусными и противогрибковыми свойствами.

Мед в несколько раз ускоряет заживление. Он исцеляет ожоги, язвы, раны и порезы, а также используется в качестве антисептика.

Мед повышает результативность спортивных занятий, чему способствует содержащийся в нем элемент повышения работоспособности.

Мед улучшает качество крови, т.к. контролирует количество свободных радикалов.

Мед может служить отличным заменителем сахара для больных диабетом 2 степени и людей с повышенным уровнем холестерина в крови.

Мед снимает заложенность носа, улучшает пищеварение, уменьшает кашель и помогает при лечении конъюнктивита. Мед - отличное седативное средство, которое следует принимать с горячим молоком.

Мед снимает воспаление тканей и способствует удержанию кальция в организме.

Мед - эффективное средство лечения анемии.

Потребление меда поддерживает иммунную систему.

Мед в косметологии

В воду для полоскания волос добавляйте мед и сок лайма - это придаст волосам блеск.

Добавляйте ¼ чайной ложки меда в воду для купания - это придаст коже естественный блеск.

Смешайте мед с овсяными хлопьями и тертым миндалем - это отличный питательный скраб для лица.

Смешайте мед с яблочным соком и нанесите на лицо на 15 минут - это увлажняющая маска, укрепляющая и смягчающая кожу.

Мед выполняет функции лосьона для сухой кожи. Смешайте ¼ чайной ложки сока лимона, 1 чайную ложку растительного масла и 1 чайную ложку меда и оставьте на 10 минут.

Мед в кулинарии

Мед широко используется при приготовлении фруктовых десертов. Кислотность меда позволяет фруктам сохранить натуральный цвет и вкус. Однако в этом случае нужно пользоваться медом со слабым запахом и вкусом, иначе он перебьет вкус фруктов.

Чтобы фрукты и зимой сохранили свежий вкус, залейте нарезанные ломтиками фрукты медом и поставьте в холодильник. Фрукты целиком нужно заливать смесью 1 стакана воды и двух стаканов меда.

Мед и все продукты пчеловодства являются отличными природными лекарствами которые не только лечат, но и укрепляют, омолаживают и придают нашему организму силы и здоровья! А пчелы - это уникальное насекомое которое дарит нам этот природный подарок.

Я хочу Вам показать как можно использовать мед для здоровья в домашних условиях. Для этого я сделала книгу "Укрепи свое здоровье" (Приложение 1).

Я изучила историю появления пчел на земле и особенности жизни в улье. Я узнала какую продукцию получают при помощи пчел. Я создала книгу "Укрепи свое здоровье ".

Удивительная жизнь пчёл очень интересна и загадочна и моя работа тому подтверждение. Мы лишний раз убедились в пользе мёда.

Берегите здоровье смолоду и ешьте мёд - это и будет самой лучшей профилактикой всех болезней.

Пчелою сделанный укус,
Возьмет болезни тяжкий груз!
А мед – вкуснейшее лекарство
Дает здоровью шанс на царство!

Спасибо за внимание!

7. Используемая литература:

1.Атлас животных. / Пер. с франц./ Варно.Ж.-М.:Омега,2005- 300с.

2.Тайны живой природы. / Пер. с анг./ Моррис. Р.-М.:РОСМЭН,1996 –197с.

Читайте также: