На тему крестьяне реферат на тему крестьяне

Обновлено: 08.07.2024

Крестьяне в XVIII в. были самой многочисленной категорией населения России, которая находилась в самом тяжелом положении.

Правовое положение

В XVIII в. существовало несколько основных разрядов крестьян:

Государственные;
дворцовые;
Помещичьи (владельческие);
Приписные;
Посессионые;
Монастырские.

Крестьяне делились на крепостных и лично свободных. Ко второй категории принадлежали государственные крестьяне, которые появились в результате петровских указов 1719-1724 гг., когда в одну категорию были оформлены все не закрепощенные крестьяне. Они работали на государственной земле, которая была разделена между общинами, и, соответственно, платили за пользование этими наделами государству. Таким образом, юридически они были зависимы от государства. Государственные крестьяне имели некоторое количество прав, среди которых, право заниматься торговлей и приобретать земельные наделы в частную собственность (это право то отменялось, то восстанавливалось).

Крепостные крестьяне составляли самую большую часть крестьян и всего населения России. Именно XVIII век стал для них наиболее тяжелым временем, когда крепостное право существовало в самых некрасивых формах и сопровождалось произволом помещиков. Больше всего было помещичьих крестьян, которые составляли 52,4 % от общего количества крестьян. Они считались фактической вещью своего хозяина, а прав у них было минимальное количество.

Монастырские крестьяне жили при монастырях и принадлежали им, посессионные – на фабриках. Положение дворцовых крестьян было наиболее удобным, поскольку им предоставлялись некоторые права. Работали они на императорских земельных наделах и принадлежали они императорской семье.

Крепостные крестьяне были обязаны отбывать барщину (работа на земле помещика) и платить оброк (денежная или натуральная повинность) своему хозяину.

Императоры XVIII в. действовали в интересах крупных землевладельцев, стараясь сохранить их поддержку. Так, Елизавета Петровна (1741-1761) в 1760 г. с целью заселения сибирских земель предоставила помещикам право ссылать крепостных в Сибирь без права возврата. Екатерина же позволила помещикам возвращать своих крестьян в какое угодно время и ссылать их на любой срок.

Готовые работы на аналогичную тему

При Екатерине шел интенсивный процесс раздачи государственных крестьян в частную собственность: на положение владельческих за время ее правления было переведено более 1 млн крестьян, что было самым большим количеством в России когда-либо розданным.

Деятельность крестьян

Крестьяне были самой консервативной категорией населения России: их уклад жизни был строго традиционным и не менялся на протяжении веков. Они занимались:

земледелием;
скотоводством;
промыслами;
ремеслами.

Главным видом деятельности крестьянина было земледелие: выращивали рожь, пшеницу, овес, гречиху, капусту, помидоры, огурцы, яблоки и пр., а с XVIII в. в обиходе появляется картошка. Работали на полях государства или помещика, также имели свой личный огород.

Урожай шел на продажу, на оброк и в личное пользование.

Также занимались скотоводством. Главными животными были лошадь и корова, которые использовали и в работе, и для получения продовольствия. Лошадь обычно была транспортным средством и использовалась при обработке земель. Корова давала молоко, мясо, волов могли также запрягать для работы в поле. Кроме этих животных, выращивали еще овец, кур, гусей, коз и пр. Они также давали продукты для пропитания, а также некоторые материалы для производства (шерсть овцы, например).

Крестьяне активно занимались и такими промыслами как охота, рыболовство, бортничество. Охота давала пушнину и мясо, бортничество – мед и воск. Некоторые деревни были промысловыми, то есть в них был развит и преобладал один промысел.

В деревне имели место различные ремесла: кузнечное, столярное, ювелирное, ткацкое дела. Мастера обычно занимались индивидуальным производством, на заказ, хотя иногда и отправляли свои работы на ярмарки. Ткацким делом занимались женщины, которые шили одежду и для себя, и на заказ.

Крестьяне жили в деревнях, селах. Главным типом жилища была изба, которая была центральной постройкой всего двора. Избы обычно строились из дерева, как и все другие дворовые постройки, среди которых был сарай, скотный двор, баня и пр.

Внутри дома главным предметом была печь. Ее топили по-черному, то есть без трубы – дым расходился по избе; зато тепло сохранялось дольше. Поскольку семьи были большие, спальных мест крестьянского дома не хватало, и печка служила кроватью для самых слабых членов семьи, поэтому на ней спали дети или старики.

Крестьяне даже в XVIII в., в эпоху европеизации России, все равно носили традиционную исконно русскую одежду. Мужчины носили косоворотку и штаны, в случае теплого времени года – лапти, а в случае холодного – сапоги и тулуп. Женщины ходили в ярко расшитых кофтах, юбках и сарафанах.

Таким был образ жизни крестьянина в XVIII в. в России: быт был достаточно архаичным, а правовое положение крестьянина становилось все труднее.

Простота и однообразие – именно эти два слова как нельзя лучше характеризуют жизнь и быт крестьянина средних веков. На протяжении столетий крестьяне жили по единому распорядку: в будни занимались однообразной работой на поле или виноградниках, выходные посвящали церковной службе.

Праздники проходили по одному и тому же сценарию. Все жители деревень подчинялись единым законам и платили феодалам одинаковый оброк.

Условия для жизни были практически одинаковы. В деревнях располагалось 20-30 дворов с помещениями, где крестьяне жили, держали скот и занимались ремеслами. Мужчины занимались гончарным, кузнецким, а женщины – ткацким делом. Детей с малых лет приобщали к ремеслу и активному труду.

Крестьянский дом

Основной сруб и несущие конструкции жилого помещения строились из дерева. Крыша выкладывалась из соломы. Полы были земляные. Окон в большинстве домов не было.

Отапливались постройки благодаря очагу, установленному посреди комнаты. В крыше была проделана специальная дыра, играющая роль дымохода. Внутри предметы были покрыты копотью и пахли дымом.

Из мебели чаще всего был деревянный стол и скамейки. Роль кровати играл соломенный тюфяк, на котором спала вся семья. Также в доме находились предметы одежды, утварь, орудия труда.

Еда крестьян

Рацион крестьянских семей был однообразным. В основном готовили каши, овощные похлебки. А основой для блюд были продукты с поля – пшеница, ячмень, рожь. Также в огородах росли капуста, бобы, чечевица, репа, морковь. Хлеб ели только серый. Белый хлеб считался деликатесом.

Мясо ели только по воскресеньям и большим праздникам. Приготовленную свинину ела вся семья на протяжении всех праздничных дней.

Из напитков было популярно вино, брага и пиво. А самым сладким продуктом был мёд. Сахар был очень дорогим и считался изысканным продуктом.

Крестьянская одежда

Практичность и многослойность – именно эти понятия лучше всего характеризуют предметы крестьянской одежды. Одежда была широкой и бесформенной, чтобы было удобно работать в поле и дома. А материал в несколько слоев лучше защищал тело от холода и ветра. В основном одежду делали из растений (льна, крапивы) и шерсти.

Мужчины и женщины носили:

рубахи свободного кроя длиной до колен;
жилеты;
туники;
широкие штаны брэ длиной ниже колен;
чулки-шоссы с завязками в области бедер;
плащи с капюшоном;
меховые тулупы.

По праздникам женщины надевали платья, юбки и передники, украшенные вышивкой и аппликациями.

Из обуви были башмаки одинаковые для обеих ног. В зимнее время носили грубые сапоги высотой до колена.

Орудия труда крестьян

Прямо в домах хранились предметы труда. И они были примитивные и тяжелые на вес. Набор орудий зависел от ремесла, которым занимался крестьянин. Крестьяне работали сохой, плугом, бороной, вилами. Также использовались гончарные круги, жернова для изготовления муки, грузила для ткацких станков.

Одним предметом труда крестьяне работали долгое время. Ни о каком обновлении орудий не было и речи. Феодалы были заинтересованы в получении максимального урожая с минимальными затратами.

Роль церкви в жизни крестьян

В каждой деревне было главное общественное здание – церковь. Священник считался духовным отцом для каждого человека.

Первый раз крестьянин попадал в церковь на свои крестины, затем посещал на протяжении всей жизни. Отпевания и проводы усопшего в последний путь проходили тоже в церкви.

Каждое воскресенье вся деревня собиралась в церкви, где проходила месса, и нужно было выслушать проповедь.

Церковь связана и с крестьянскими праздниками. Она придавала разным событиям религиозный смысл. На Рождество, в дни поминовения святых, на Пасху, в день летнего солнцестояния устраивались торжественные обряды, накрывались праздничные столы, устраивались танцы и народные гуляния.

Ещё в каждой семье отмечалось рождение ребёнка. Дети рождались практически каждый год. И это событие было праздником, так как появлялся новый работник, что в будущем сулило увеличение дохода.

Девушки выходили замуж в возрасте 12-14 лет за мужчин из своих деревень. И за годы замужества рождалось много детей (более 10). Но многие умирали в младенческом возрасте.

Пора подвести итог

На протяжении всей эпохи Средневековья жизнь и быт крестьян практически не менялся. И лишь в конце эпохи крестьянский народ обрёл личную свободу.

История крестьянства их взаимные отношения определялись в сложном причинно-следственном спектре . В состав последнего входили среди прочего состояние крестьянских хозяйств , размер государственной подати , удельный вес и структура (крестьянской) собственности , а также размер доходов помещиков .

Несмотря на то что вряд ли можно говорить о какой -либо научной полемике , посвященной этой теме во всей её полноте и сложности , но тем не менее её следует оценить как комплексную и перспективную , в силу чего она и заслуживает особого рассмотрения .

В ЧЕМ БЫЛИ ПРИЧИНЫ ОСТАВЛЕНИЯ КРЕСТЬЯНАМИ ДВОРОВ?

Существенными проблемами , связанными с оставлением дворов , являются выяснение причин этого процесса , его последствий , а также вопрос о том , как эти последствия вписываются в картину образовавшегося причинно — следственного порочного круга. Основное положение Герке заключается в том что ученые , возможно, и могут обрисовать контуры какого-то общего объяснения причин бросания дворов , какой-то необходимой для развязывания указанного процесса ситуации , сложившейся в большинстве европейских стран , столкнувшихся с проблемой опустения деревни ; но наличие такого необходимого условия было всё же недостаточным для того , чтобы процесс исхода крестьян мог начаться . Вполне веские причины к возникновению данного явления Герке находит лишь в ряде специфически российских исторических особенностей .

ЗЕМЕЛЬНЫЙ ПЕРЕДЕЛ С ЦЕЛЬЮ УКРУПНЕНИЯ ХОЗЯЙСТВ.

Для того чтобы дать хотя бы общее объяснение этому процессу , на вооружение берётся так называемая теория интенсификации . Основная установка этой теории гласит : в сельском хозяйстве любой страны сразу после завершения собственно внутренней колонизации неизбежно начинается процесс интенсификации и укрупнения отдельных хозяйств . Подобное укрупнение проводится с целью покончить с тем непрактичным и хаотичным аррондированием, которое является одним из результатов внутренней колонизации . Вторичное аррондирование приводило в конечном счете к смене довольно интенсивного вначале землепользования экстенсивным хозяйствованием или даже к полному запустению сельскохозяйственных территорий .

Нужна помощь в написании реферата?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.

Однако позиция Герке по отношению к подобному разъяснению амбивалентна . В общем и целом , утверждает ученый , речь здесь идет о преобразовании земель , входивших в хозяйственный оборот , которое не являлось причиной оставления крестьянами своих дворов , а лишь последствием этого процесса.

В поисках более удовлетворительного разъяснения Герке обращается к сложившемуся в России особому , специфическому положению . Прежде всего он уделяет внимание демографическим сдвигам , компонентами которых были отчасти переселение крестьян из западных и центральных областей , отчасти регулярная стагнация или же сокращение численности населения . Подобные количественные колебания Герке связывает с различными демографическими катастрофами эпохи — это и внутриполитический террор в годы опричнины и Смутного времени , войны XVI и начала XVII столетий , великий голод 1601-1603 гг. и наконец , грозные эпидемии. В целом , полагает автор , падение численности населения достигает нескольких миллионов человек .

Перечисленные выше обстоятельства , которые и сами по себе вполне были способны вызвать всеобщее запустение , приводили в конце концов к массовому переселению крестьян на новые места .

РОСТ УГНЕТЕНИЯ ОСТАВШИХСЯ КРЕСТЬЯН.

Экономическое угнетение оставшихся на старых местах крестьян со стороны и государства , и помещиков не могло не усиливаться . Оно стимулировало ширившийся процесс ухода крестьянского населения , состоявший в том , что беглые устремлялись на окраинные территории государства, туда , где они могли на протяжении некоторого времени избавиться от государственных податных чиновников и угрозы поглощения их земель разраставшимися поместьями .

Нужна помощь в написании реферата?

Перемены в поместной структуре происходили и по-иному , а именно в результате планомерного переселения крестьян самими помещиками на земли , считавшиеся более рентабельными , в то время как поместья с менее плодородными угодьями неизбежно пустели. Искусственным перемещением рабочей силы совершенно особого рода являлся увод крестьян , который крупные землевладельцы практиковали в мелких и средних поместьях , хозяева которых отбывали в это время воинскую повинность.

Коснувшись вопроса о переменных в структуре поместий , мы в итоге опять оказываемся внутри порочного круга причинно — следственных обстоятельств , поскольку именно наличие брошенных крестьянами полей было одним из условий роста площади барщинной земли . Но этот процесс снова обуславливал отчасти очередные волны переселения, отчасти более массированное аррондирование помещиками земель , пораженных запустением.

НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ ПРИРОДНО — ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ УСЛОВИЯ.

Далее , имеются сведения о том , что истощение земель и неблагоприятные для земледелия условия ( в природных зонах , где можно было чувствовать себя в безопасности от ночных заморозков лишь на протяжении одного летнего месяца ) также содействовали уходу крестьян на новоприсоединенные черноземные территории востока и юга страны . Но такое объяснение — не совсем точно , так как наблюдался отток населения и в негостеприимные местности Поморья и Вятки , а также на Урал и в Сибирь.

К другим причинам опустения крестьянских дворов некоторые исследователи причисляют психологический фактор . В эпоху , когда будущее не могло не представляться зыбким , среди крестьян стала заметной тенденция к сокращению обрабатываемых площадей до размера , достаточного лишь для прокормления собственной семьи . С 1620-х годов ареал обрабатываемой земли в пересчете на двор снова возрос , оставшись тем не менее ниже уровня XVI в. Однако это явление вело лишь к запустению земельных площадей , а не к полному оставлению дворов .

В дореволюционной русской историографии в качестве объяснения данного явления часто выдвигался другой психологический фактор . Тогда много говорилось о неустойчивом характере русского крестьянина , его страсти к перемене мест , к бродяжничеству.

Нужна помощь в написании реферата?

НЕЗНАЧИТЕЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ГОРОДОВ.

К. Герке полагает, что в отличие от того , что происходило в Западной Европе , рост городов не играл существенной роли в процессе запустения русской деревни . Напротив , город также по-своему испытал влияние этого явления . В России цены на хлеб постоянно росли , но начертить пересекающиеся кривые роста оплаты труда в городах и падение цен на сельскохозяйственные продукты не представляется возможным.

Ю. Готье , исходя из своей оценки регресса крестьянского хозяйства во всей центральной части России , поставил вопрос , не являлось ли причиной этого упадка такое явление , как использование крестьянами части своего времени в других отраслях . И он пришел к заключению , что другие занятия не могли в решающей мере повлиять на упадок земледелия .

АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ИСТОРИИ МАНУФАКТУРЫ.

Те темы и постановки проблем , с которыми имели дело исследователи в связи с историей мануфактуры , в целом одинаковы по отношению к периоду как XVII, так и XVIII вв. , и те , кто нуждается в более подробной информации о них , могут обратиться к выпуску серии , к которой относится данная книга , вышедшему несколько ранее .

Что посеешь – то и пожнешь

Из словесных портретов русских крестьян наши современники знают, что эта прослойка общества вела натуральное хозяйство. Такой деятельности присущ потребительский характер. Производство конкретного хозяйства представляло собой продукты питания, необходимые человеку, чтобы выжить. В классическом формате крестьянин трудился, чтобы прокормить себя.

В деревенских краях крайне редко покупали еду, а питались довольно просто. Пищу люди именовали грубой, поскольку длительность приготовления сокращалась до минимально возможной. Хозяйство требовало большой работы, немалых усилий, отнимало очень много времени. У женщины, отвечавшей за приготовление пищи, не было ни возможности, ни времени для приготовления разнообразных блюд или сохранения продуктов на зиму какими-то особенными способами.

Из словесных портретов русских крестьян известно, что люди в те времена питались однообразно. На праздники обычно свободного времени было побольше, поэтому стол украшали вкусными и разнообразными продуктами, приготовленными с особенным изыском.

Как считают современные исследователи, прежде сельские женщины были более консервативными, поэтому старались пользоваться одними и теми же ингредиентами для приготовления блюд, стандартными рецептами и приемами, избегая экспериментов. В некоторой степени такой подход к повседневному питанию стал бытовой традиционной чертой общества того времени. Сельские жители к пище были довольно равнодушными. Как следствие, рецепты, призванные разнообразить рацион, казались, скорее, излишеством, нежели нормальной частью повседневной жизни.

О рационе

У Бржевского в описании русского крестьянина можно видеть указание на разные продукты питания и частоту их употребления в быту крестьянской прослойки общества. Так, автор любопытных трудов заметил, что мясо не было постоянным элементом меню типичного крестьянина. И качество, и объемы продуктов питания в обычной крестьянской семье не соответствовали нуждам человеческого организма. Признавалось, что обогащенная белком пища была доступна лишь по праздникам. Крестьяне в очень ограниченных количествах потребляли молоко, масло, творог. В основном их подавали к столу, если праздновали свадьбу, престольное событие. Таким было меню при разговении. Одной из типичных проблем того времени выступало хроническое недоедание.

Из описаний русских крестьян ясно, что мужицкое население было бедным, поэтому достаточно мяса получало лишь в определенные праздники, например, в Заговенье. Как свидетельствуют записки современников, даже самые бедные крестьяне к этому значимому дню календаря находили в закромах мясо, чтобы поставить его на стол и вволю наесться. Одной из важных типичных черт крестьянского быта было обжорство, если выпадала такая возможность. Изредка к столу подавали блины из пшеничной муки, смазанные маслом, салом.

Любопытные наблюдения

Как можно узнать из составленных ранее характеристик русских крестьян, если типичная семья того времени резала барана, то мясо, которое она с него получала, ели все члены. Длилось это лишь день-другой. Как отмечали сторонние наблюдатели, исследовавшие образ жизни, продукта было достаточно, чтобы неделю обеспечить стол мясными блюдами, если есть эту пищу в умеренных количествах. Однако в крестьянских семьях не было такой традиции, поэтому появление большого объема мяса отмечалось его обильным поглощением.

Крестьяне ежедневно пили воду, в жаркий сезон готовили квас. Из характеристик русских крестьян известно, что в конце девятнадцатого столетия в сельской местности не было традиции чаепития. Если такой напиток и готовили, то лишь больные люди. Обычно для заварки использовали глиняный горшок, чай настаивали в печке. В начале следующего столетия наблюдатели заметили, что напиток полюбился простому люду.

Корреспонденты сообществ, занимавшиеся исследованиями, отмечали, что все чаще крестьяне заканчивают обед чашкой чая, пьют этот напиток в период всех праздников. Зажиточные семьи покупали самовары, дополняли домашний обиход посудой для чая. Если в гости приходил интеллигентный человек, к обеду сервировали вилки. При этом крестьяне продолжали есть мясо только руками, не прибегая к столовым приборам.

Бытовая культура

Как демонстрируют живописные портреты русских крестьян, а также рассказывают труды корреспондентов сообществ, занимавшихся в те времена этнографией, уровень культуры в быту в крестьянской среде определялся прогрессом конкретного населенного пункта и его сообщества, в целом. Классическое место обитания крестьянина – изба. Для любого человека того времени одним из знакомых жизненных моментов было строительства жилища.

Лишь возведя собственную избу, персона превращалась в домовладельца, домохозяина. Чтобы определить, где будет возводиться изба, собирали сельский сход, сообща принимали решение под отвод земли. Бревна заготавливали с помощью соседей или всех жителей села, так же вели работу над срубом. Во многих регионах строили в основном из дерева. Типичный материал для создания избы – круглые бревна. Их не отесывали. Исключением были степные регионы, губернии Воронежа, Курска. Тут чаще возводились мазаные хаты, свойственные Малороссии.

Как можно заключить из рассказов современников и живописных портретов русских крестьян, состояние жилья давало точное представление о том, насколько обеспечена семья. Мордвинов, приехавший в начале 1880-х в губернию вблизи Воронежа дабы организовать тут ревизию, отправлял потом высоким чинам отчеты, в которых упоминал об упадке изб. Он признавал, что дома, в которых живут крестьяне, поражают тем, насколько убого выглядят. В те времена крестьяне еще не возводили дома из камня. Такие здания были лишь у помещиков и других богатых людей.

Дом и быт

К концу девятнадцатого столетия каменные строения стали появляться чаще. Их могли себе позволить зажиточные крестьянские семьи. Крыши большинства домов в селах в те времена формировали из соломы. Реже использовали дранку. Русские крестьяне 19 века, как отмечали исследователи, еще не умели возводить кирпичные столетия, но уже к началу следующего столетия появились построенные из кирпича хаты.

Каждый согласится, что жизнь русских крестьян очень хорошо можно представить, изучая внешний и внутренний вид их жилищ. Не только состояние дома, но и дополнительных построек во дворе было показательным. Оценивая внутреннее убранство жилища, можно сразу выявить, насколько обеспечены его обитатели. Этнографические общества, существовавшие в те времена в России, уделяли внимание домам людей, обладавших хорошим достатком.

Однако члены этих организаций занимались изучением и жилищ людей, обеспеченных гораздо хуже, сравнивали, оформляли выводы в письменных трудах. Из них современный читатель может узнать, что бедный человек проживал в ветхом жилище, можно сказать, в лачуге. В его хлеву была лишь одна корова (не у всех), несколько овец. Ни овина, ни амбара у такого крестьянина не имелось, как и собственной бани.

Зажиточные представители сельского сообщества держали несколько коров, телят, около двух десятков овец. В их хозяйстве были куры, свиньи, лошадь (иногда две - для выезда и для работы). У жившего в подобных условиях человека была собственная баня, во дворе стоял амбар.

Одежда

Из портретов и словесных описаний мы знаем, как одевались русские крестьяне в 17 веке. Не слишком изменились эти манеры и в восемнадцатом, и в девятнадцатом. Как свидетельствуют записки исследователей того времени, губернские крестьяне были довольно консервативными, поэтому их наряды отличались стабильностью и следованием традициям. Некоторые даже называли это архаичностью внешнего вида, поскольку в одежде присутствовали элементы, появившиеся десятилетия назад.

Однако по мере прогресса новые веяния проникали и в сельскую местность, поэтому можно было видеть специфические детали, отражавшие бытность капиталистического общества. Например, мужские наряды по всей территории губернии обычно поражали однообразием, сходством. От региона к региону отличия были, но сравнительно малые. А вот женская одежда была заметно интереснее благодаря обилию украшений, которые крестьянки создавали своими руками. Как известно из работ исследователей Черноземья, в этом регионе женщины носили наряды, напоминавшие южнорусские и мордовские модели.

Русский крестьянин 30-40 годов 20 столетия, как и сто лет до этого, имел в своем распоряжении одежду на каждый день и для праздника. Чаще пользовались домоткаными нарядами. Зажиточные семьи могли изредка приобретать фабричные материалы для пошива одежды. Наблюдения за жителями Курской губернии в конце девятнадцатого столетия показали, что представители сильного пола в основном пользовались приготовленным дома бельем посконного типа (из конопли).

Рубахи, которые носили крестьяне, имели косой ворот. Традиционная длина изделия – до колена. Мужчины носили портки. К рубахе шел пояс. Он был сученый или тканый. По праздникам носили рубаху из льна. Люди из богатых семей использовали изготовленные из красного ситца одежды. Верхней одеждой были свиты, зипуны (кафтаны без воротника). На празднество можно было надеть сотканный дома балахон. Люди побогаче имели в своих запасах тонкосуконные кафтаны. Летом женщины носили сарафаны, а мужчины - рубахи с поясом или без.

Традиционной обувью крестьян были лапти. Их плели отдельно для зимнего и летнего периода, для будней и для праздников. Даже в 30-е годы 20 столетия во многих деревнях крестьяне оставались верны этой традиции.

Сердце быта

Поскольку жизнь русского крестьянина в 17 веке, 18 или 19 веках концентрировалась вокруг собственного дома, изба заслуживает особенного внимания. Жильем именовалось не конкретное строение, а небольшой двор, ограниченный забором. Здесь возводили жилые объекты и строения, предназначенные для хозяйствования. Изба являлась для деревенских жителей местом защиты от непонятных и даже страшных сил природы, злых духов и другого зла. Первое время избой называли лишь ту часть дома, которая обогревалась печью.

Обычно в селе сразу было видно, у кого совсем плохо обстоят дела, кто живет обеспеченно. Основными были отличия в добротности, в количестве составных элементов, в оформлении. При этом ключевые объекты являлись одинаковыми. Некоторые дополнительные строения позволяли себе лишь обеспеченные люди. Это мшаник, баня, хлев, амбар и иные. Всего таких построек существовало больше десятка. Преимущественно в прежние времена все строения вырубали топором на каждом этапе возведения. Из работ исследователей того времени известно, что ранее мастера использовали разные виды пил.

Двор и стройка

Жизнь русского крестьянина в 17 веке была неразрывно связана с его двором. Этим термином обозначали земельный участок, на котором находились все строения в распоряжении человека. Во дворе был огород, здесь же – гумно, а если у человека был сад, то и он включался в крестьянский двор. Практически все возведенные хозяином объекты выполнялись из древесины. Наиболее подходящими для строительства почитали ель, сосну. Вторая была в большей цене.

Дуб считали деревом, с которым сложно работать. Кроме того, его древесина много весит. При возведении строений к дубу прибегали при работе над нижними венцами, при строительстве погреба или объекта, от которого ждали сверхпрочности. Известно, что дубовой древесиной пользовались, возводя мельницы, колодцы. Лиственные виды деревьев применяли, создавая хозяйственные постройки.

Наблюдение за бытом русских крестьян позволило исследователям прошлых столетий понять, что древесину люди подбирали с умом, учитывая важные признаки. Например, создавая сруб, останавливались на особенно теплом, покрытом мхом дереве с прямым стволом. А вот прямослойность не была обязательным фактором. Чтобы сделать кровлю, крестьянин пользовался прямыми прямослойными стволами. Сруб обычно готовили на дворе или вблизи. Для каждого строения очень основательно подбирали подходящее место.

Как известно, топор в качестве орудия труда русского крестьянина при строительстве дома – это и удобный в использовании предмет, и изделие, накладывавшее определенные ограничения. Впрочем, таковых при строительстве было немало в силу несовершенства технологий. При создании построек обычно не ставили фундамент, если даже планировалось построить нечто большое. В углах ставили опоры. Их роль играли большие камни или пни дуба. Изредка (если длина стены была существенно больше нормы) опору ставили по центру. Сруб по своей геометрии таков, что четырех опорных точек достаточно. Это объясняется цельносвязанным типом конструкции.

Печь и дом

Образ русского крестьянина неразрывно связан с центром его дома – печью. Ее считали душой дома. Духовая печь, которую многие называют русской, это очень древнее изобретение, характерное для нашей местности. Известно, что в трипольских домах уже стояла такая система отопления. Конечно, за прошедшие тысячи лет конструкция печи несколько изменилась. Со временем топливом стали пользоваться рациональнее. Всем известно, что возведение качественной печи – это сложная задача.

Сперва на грунте ставили опечек, являвшийся фундаментом. Затем стелили бревна, которые играли роль днища. Под делали максимально ровным, ни в коем случае не наклонным. Над подом ставили свод. Сбоку делали несколько отверстий для просушки небольших предметов. В древности избы ставили массивными, но без трубы. Для вывода дыма в доме предусматривали маленькое окно. Вскоре потолок и стены становились черными из-за копоти, но деваться было некуда. Система печного отопления с трубой стоила дорого, возвести такую было сложно. Кроме того, отсутствие трубы позволяло экономить дрова.

Поскольку труд русского крестьянина регламентироваться не только общественными представлениями о морали, но и рядом правил, предсказуемо, что рано или поздно приняли нормы, касающиеся печей. Законодатели постановили обязательно выводить трубы от печи над избой. Такие требования касались всех государственных крестьян и принимались ради благоустройства села.

День за днем

В период закрепощения русских крестьян у людей выработались определенные привычки и правила, позволявшие сделать образ жизни рациональным, дабы труд был сравнительно эффективным, а семья – благополучной. Одним из таких правил той эпохи был ранний подъем женщины, отвечавшей за дом. Традиционно первой просыпалась хозяйская жена. Если женщина была слишком стара для этого, обязанности переходили к невестке.

Проснувшись, она сразу начинала топить печь, открывала дымарь, распахивала окна. Холодный воздух и дым будили остальных членов семьи. Малышей усаживали на шесток, чтобы не зябли. Дым распространялся по всему помещению, сдвигаясь вверх, зависал под потолком.

Как показали вековые наблюдения, если дерево тщательно прокоптить, оно будет меньше гнить. Русский крестьянин хорошо знал этот секрет, поэтому курные избы пользовались популярностью благодаря долговечности. В среднем под печь отводилась четвертая часть дома. Топили ее лишь пару часов, поскольку она долгое время оставалась теплой и обеспечивала отопление всего жилища в течение суток.

Печь была предметом, отапливающим дом, позволяющим готовить еду. На ней лежали. Без печи нельзя было приготовить хлеб или сварить кашу, в ней тушили мясо и сушили собранные в лесу грибы, ягоды. Печь использовали вместо бани, дабы париться. В жаркий сезон ее топили раз в неделю, чтобы приготовить недельный запас хлеба. Поскольку такое сооружение хорошо хранило тепло, еду готовили раз в сутки. Казанок оставляли внутри печи, а в нужный момент доставали еду горячей. Во многих семьях эту домашнюю помощницу украшали, чем могли. В ход шли цветы, хлебные колосья, яркие осенние листья, краски (если их удавалось достать). Считалось, что красивая печь приносит в дом радость и отпугивает злых духов.

Традиции

Блюда, распространенные у русских крестьян, появились не просто так. Все они объяснялись конструктивными особенностями печи. Если сегодня обратиться к наблюдениям той эпохи, можно узнать, что блюда томили, тушили, отваривали. Это распространялось не только на быт простых людей, но и на жизнь мелких помещиков, поскольку их привычки и повседневность почти не отличались от присущих крестьянскому слою.

Печь в доме была наиболее теплым местом, поэтому на ней делали лежанку для старых и малых. Чтобы можно было залезть наверх, делали приступки – до трех небольших ступенек.

Интерьер

Невозможно представить дом русского крестьянина без полатей. Такой элемент считался одним из основных для любого жилого помещения. Полати – это выполненный из дерева настил, начинавшийся от бока печи и длившийся до противоположной стены дома. Полати использовали для сна, поднимаясь сюда через печь. Здесь сушили лен и лучину, а днем хранили принадлежности для сна, одежду, которой не пользовались. Обычно полати были достаточно высокими. По их краю ставили балясины, предупреждающие падение предметов. Традиционно полати любили дети, ведь здесь можно было спать, играть, наблюдать за празднествами.

В доме русского крестьянина расположение предметов определялось постановкой печи. Чаще она стояла в правом углу или слева от двери на улицу. Угол, противоположный печному устью, считался основным местом хозяйкиного труда. Здесь размещали приспособления, используемые для готовки. Вблизи печи лежала кочерга. Здесь же хранили помело, лопату из дерева, ухват. Неподалеку обычно стояли ступка, пестик, квашня. Кочергой убирали золу, ухватом перемещали горшки, в ступке перерабатывали пшеницу, затем жерновами превращали ее в муку.

Красный угол

Об этой части русской крестьянской избы слышали практически все, кто хоть раз заглядывал в книги со сказками или описаниями быта того времени. Этот участок дома поддерживали чистым, украшенным. Для оформления использовали вышивку, картинки, открытки. Когда появились обои, именно здесь их начали использовать особенно часто. Задачей хозяина было выделить красный угол из остального помещения. На полку поблизости ставили красивые предметы. Здесь хранились ценности. Всякое событие, важное для семьи, праздновали в красном углу.

Основным предметом мебели, располагавшимся здесь, был стол с полозьями. Его делали довольно большим, чтобы места хватало всем членам семьи. За ним в будни кушали, в праздники организовывали застолье. Если приходили свататься к невесте, обрядовые церемонии проводили строго в красном углу. Отсюда женщину забирали на венчание. Начиная сбор урожая, первый и последний снопы относили в красный угол. Делали это максимально торжественно.

Читайте также: