Каша здоровье наше реферат

Обновлено: 30.06.2024

Участники проекта: дети подготовительной группы, воспитатели группы, специалисты, родители.

Авторы проекта: Рыбкина А. Д.

Актуальность:

Детям интересно знать, почему сказочные герои физически крепкие, сообразительные, всегда добиваются намеченной цели. Почему антропометрические данные человека напрямую зависят от правильного питания и здорового образа жизни.

У современных детей, пищевые привычки которых изменены с рождения, сложно приучить к здоровому и полноценному питанию, поэтому с раннего детства необходимо формировать представление о полезном и здоровом питании.

Проблема: Во время завтрака в детском саду приходилось наблюдать, что дети часто отказывались от каш. Беседы с детьми помогли понять что многие из них не знают о пользе каш, о том, что это полноценный продукт здорового питания. Поэтому мы решили предложить детям идею проекта, реализация задач которого поможет узнать о злаках и крупах и их пользе для детского растущего организма.

Цель проекта: формирование знаний о здоровом питании, о пользе каши, как о ценном продукте для роста детского организма.

Задачи для детей:

1. Познакомить детей с тем как каша появляется у нас на столе.

2. Систематизировать и расширять знания о многообразии и пользе каш для здоровья детей.

1. Развивать умение применять полученные знания.

1. Воспитывать привычки здорового образа жизни.

Задачи для педагога:

1. Создать условия для активного участия детей и родителей в проекте: развивающей предметно пространственной среде, подборе литературы и иллюстраций по теме проекта.

2. Воспитывать положительное отношение к здоровому питанию.

1. Активизировать знания родителей о пользе каши, повысить их самообразование по теме.

2. Формировать готовность родителей к сотрудничеству с педагогами.

-Дети должны получить первичные представления о зерновых культурах, крупах и кашах, получаемых из них; уметь различать и называть каши; полюбить каши за их вкусность и полезность.

Ожидаемый результат:

Осознанное отношение к своему здоровью, умение выбирать полезные продукты, понимание значимости употребления каш.

Формы реализации проекта:

-диагностические беседы с детьми;

- беседы, разучивание стихов;

-сюжетно- ролевые игры, инсценировки.

Этапы реализации проекта

I. этап – организационно-подготовительный:

-подбор детской художественной литературы для чтения детям;

- подбор сюжетных картинок и иллюстраций;

- подбор материала для проведения опытов и экспериментов;

- работа с методическим материалом, литературой по данной теме;

- постановка проблемы перед детьми: «Что знаем и для чего хотим узнать?

Модель трёх вопросов

Что знаем? Что мы хотим узнать? Как будем узнавать?

(Саша) Как каша приходит к нам на стол?

(Лиза) Читать в книгах, обсуждать?

Каша бывает разная

(Соня) Какие витамины спрятаны в каше?

(Вова) Играть в игры

Каша – это полезно Из чего делают кашу? Спросить у родителей

II. этап - Содержательный

III. этап - Заключительный

Формы работы Тема Ответственные

Подведение итогов по реализации проекта Родительское собрание Воспитатели, родители, медицинская сестра.

Итоги проекта:

1. В результате работы над проектом систематизированы знания детей о пользе продуктов из круп, о необходимости соблюдать правила и принципы здорового питания.

2. Проведя собственную исследовательскую деятельность, дети поняли, что каша – ценный продукт питания для детского организм и у них появилось желание употреблять её в пищу.

3. Материалы, оформленные в ходе работы над проектом использованы по ознакомлению детей с окружающим миром, в беседе о правильном питании для развития организма.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Выполнила: Адилова Зухра, ученица 3-класса

Научный руководитель: Шахгусейнова М.А.,

учитель начальных классов

Основная часть. 4

1. Что такое каша. 4

2. Из истории возникновения каши………………………………………. 4

3. Какая бывает каша и в чем её польза. 4

4. А что делает кашу еще вкуснее. 7

5. О каше в произведениях русского фольклора и литературы…………. 9

6. Рецепты приготовления каш……………………………………………..10

Список литературы. 13

Цель исследования: ответить на вопрос: зачем нужно есть каши?

Ø Узнать из различных источников информации о полезных, целебных свойствах зерновых культур.

Ø Узнать: откуда появилась каша?

Ø Выяснить: является ли каша целебным продуктом? Какая каша самая полезная?

Ø Провести тестирование среди одноклассников.

Ø Сделать подборку рецептов полезных и вкусных каш

Методы: Изучение общественного мнения

а) поиск информации по теме исследования в энциклопедиях, справочниках о вкусной и здоровой пище, на сайтах в Интернете;
б) обработка информации (выбор самого важного и интересного);
в) оформление и защита доклада

1. Вы любите кашу?

-Да - 4 человек а
- Нет – 23 человека

2. Как часто ты кушаешь кашу?
- каждый день – 1 человек
- раз в неделю – 7 человек
- раз в месяц – 19 человек
- никогда – 0 человек

3. Какое из предложенных блюд самое полезное?
- каша – 7 человек
- жареный картофель -13 человек
- мороженое -5 человек
- пирожное- 2 человек а

4. Что бы вы предложил и для школьного завтрака?

- каши – 7 человек
- йогурт – 9 человек
- фрукты - 8 человек
- сладости - 3 человека

1. Что такое каша?

В.И. Даль дал такое определение каше:

Каша – густоватая пища, крупа, варёная на воде или на молоке. Крутая каша – гречневая, пшённая, полбенная, ячная, овсяная, ржаная или зеленая. Готовится в горшке, в печи, запекаясь сверху.

Ка́ша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен, иногда с такими добавками, как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье.

2. Из истории возникновения каши

Давным-давно наши предки жили на земле, на которой не росли картофель, помидоры, капуста. Зато было много дикой пшеницы – полбы. Именно из полбы варили древние славяне первые каши. Затем, наряду с пшеницей, наши предки стали выращивать ячмень, овес и просо.

3. Какая бывает каша и в чем её польза?

Каша – это блюдо из крупы. А крупа является клетчаткой, причем с большим содержанием органических веществ. Все виды каш полезны организму. На наш организм каждый вид каш действует по – разному.

Перейдём к более плотному знакомству с кашами и их целебными свойствами.

Когда цветет гречиха, на поле не видно ни зелени, ни земли -сплошной бело-розовый ковер из цветков. И от этого дивного ковра исходит медовый аромат. Пройдет немного времени, и на месте цветков появятся мелкие трехгранные плоды-орешки. Если снять с них бурую кожицу, это и будет та самая гречневая крупа, из которой варят кашу. В такой крупе много целебного вещества. Она лечит от разных болезней.

Из всех круп гречневая выделяется своей питательностью, большим содержанием калия, фосфора, меди, цинка. Гречневая каша это настоящая мини-аптека! В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6. К тому же гречневая каша обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов.

Гречка улучшает пищеварение, снижает риск возникновения сердечно - сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Она очень полезна для поджелудочной железы и печени, в ней много железа. Гречневая каша быстро усваивается и содержит малое количество калорий, поэтому очень хороша для ужина.

Великий русский полководец Суворов любил гречневую кашу. Она не только вкусна, но и очень питательна. Поел немного, а уже сыт. Особенно ценно это в походе, где каждый лишний килограмм давит на плечи. Поэтому в России гречневая каша издавна считалась основой солдатской пищей. Да и в крестьянских семьях к ней было особо уважительное отношение.

Среди круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала - 77,3% и биологической ценности белка. К тому же в нем есть богатый набор витаминов –B1, В2, В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая является важным средством профилактики малокровия.

Людям, у которых работа связана с риском отравления свинцом или мышьяком, особенно рекомендуется есть рисовую кашу.

В Японии рис считается продуктом питания. Ученые пришли к выводу, что японцы долго живут благодаря большому потреблению риса.

Овсяная каша — самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина, препятствует возникновению язвы желудка и гастрита.

Все знают, что овсяная каша полезна и детям, и взрослым, но редко кто её любит. А зря! Дело в том, что пищевая ценность овса гораздо выше остальных злаковых культур. В нем содержатся витамины (А, В1, В2, Е), жиры, крахмал, сахар, аминокислоты и минеральные вещества. Такое богатство полезных веществ повышает иммунитет, помогает преодолевать депрессии.

Крупа, вырабатываемая из овса, занимает среди круп одно из первых мест по питательности. В овсе много белка, жиров, витаминов. Поэтому овсяной кашей стараются кормить детей. От овсянки они быстрее растут, хорошо оправляются после болезни.

Каша из кукурузы появилась в нашей стране относительно недавно. Однако, несмотря на это кукуруза прочно вошла в повседневный рацион многих людей, и все это благодаря тому, что кукурузная каша обладает не только отличным вкусом, но и массой полезных свойств. При этом все эти полезные свойства сохраняются в кукурузной каше, как в свежем, так и в консервированном виде. Готовится кукурузная каша из кукурузных круп, которые имеют вид небольших шлифованных ядрышек белого и желтого цвета. Крупы бывают различных размеров.

Из кукурузной крупы готовят не только полезную кашу, но и еще массу других продуктов, таких как мука, крахмал, патока. Что касается кукурузной каши, то ее приготовление занимает достаточно много времени. Сперва кукурузная крупа варится в течении часа в обычной воде, за это время объем крупы увеличивается в 3-4 раза. Готовая каша имеет своеобразный привкус и сами крупинки получаются слегка жестковатыми. Однако, несмотря на это в нашей стране кукурузную кашу все равно очень любят, в большинстве своем это связано с тем, что она обладает огромным количеством полезных свойств. Вся польза кукурузной каши заключается в веществах, которые в ней содержаться. Кукурузная каша очень богата витаминами группы А, Е, РР и В, различными минералами, среди которых можно отметить такие как железо и кремний. Также в кукурузной каше содержится много аминокислот и других полезных для организма органических веществ.

Кукурузная каша способна выводить из организма вредные вещества. А благодаря тому, что в кукурузной каше содержится большое количество клетчатки, ее регулярное употребление в пищу помогает очистить желудочно-кишечный тракт от накопившихся в нем шлаков.

Крупа из кукурузного зерна считается крупой, не вызывающей никаких аллергических реакций, поэтому особенно рекомендована для детского питания. Известны полезные свойства кукурузной крупы, способствующие профилактике болезней сердечно-сосудистой системы.

Перловая и ячневая каши

Перловая крупа – это цельные ячменные зерна, очищенные и шлифованные. Свое название перловка получила потому, что цветом и формой не так уж и отдаленно напоминает речной жемчуг (перлами на Руси называли жемчужины).

Из зерен ячменя делают перловую и ячневую крупу. Отличаются они тем, что перловую крупу получают путем освобождения зерна от оболочки, а для выработки ячневой ячмень без оболочки измельчают. Белок ячменя более ценен, чем белок пшеницы.

Перловая каша почти в два раза превосходит другие злаки по содержанию фосфора. Фосфор способствует увеличению скорости и мощи мышечных сокращений, поэтому крайне необходим спортсменам и людям, занятым физическим трудом. Перловая каша необходима для нормальной работы мозга и правильному обмену веществ.

Перловка богата аминокислотами, сохраняющими кожу упругой и гладкой. Перловка богата витаминами и микроэлементами: в ней много калия, кальция, железа.

Набор витаминов тоже впечатляет. Как и овсянка, перловка богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е.

Пшено — это семена проса, очищенные от наружной оболочки.

Пшенная каша дает дополнительную силу организму. В ней содержатся элементы, которые способны укреплять ткани. Например, медь, придающая тканям дополнительную эластичность, кремний, который помогает формированию костей и зубов.

Пшенную кашу стоит полюбить жителям больших городов и районов с неблагополучной экологией. Элементы, содержащиеся в пшене, способны связывать ионы тяжелых металлов и выводить из организма вредные вещества.

Существует мнение, что пшенная каша способна выводить из организма антибиотики.

Манную кашу варят из манной крупы – манки. Манную крупу получают из пшеницы: когда зёрна очищают от оболочки и перемалывают, то наряду с мукой образуется крупка. Это и есть манка.

Манная каша содержит меньше всего витаминов. В манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гораздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.

Так как она быстро готовится, то все полезные вещества сохраняются в ней.

Гороховую кашу варят не из злаковых, а из бобовых – гороха.

Горох на Руси знали с незапамятных времен. Не зря ведь про давние-давние времена говорят:“Это было при царе Горохе”. Хоть и давно, а пришел к нам горох из заморских стран. Считают, что прародитель культурных сортов гороха родом из Средиземноморья, из Индии, Тибета.

В горохе множество полезных для человека веществ. Некоторые из них нужны для профилактики малокровия, зоба, атеросклероза и ожирения. Другие способствуют нормированию жирового обмена, третьи помогают выводить из организма ненужные ему жидкости (значит полезны тем, у кого болит печень, сердце, почки).

Растительный белок гороха состоит из очень важных для организма аминокислот необходимых для построения животных белков.

Сахар, жир, крахмал, соли калия и довольно высокое содержание фосфора делают горох уникальным по питательности и энергоемкости.

4. А что делает кашу еще вкуснее?

Каша в чистом виде еще не каша. Вкус ее будет во многом зависеть от того, чем ее сдобрили и приправили. Для этого надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается.

Первые три продукта используются чаще всего в кашицах (особенно рыба), последние два — в рассыпчатых кашах. Лук идет во многие виды каш. К некоторым кашам подходят подмешиваемые в небольших количествах тыквенное пюре (к пшену) и мак (к ячневой каше). Для создания же сладкой гаммы, кроме сахара, используют варенье, мед, изюм, урюк, курагу, орехи, свежие фрукты, шоколад, подходящие к белым кашам (манной, рисовой, саго).

Из пряностей в каши идут черный и красный перец, петрушка, сельдерей, пастернак, чеснок, корица, бадьян, цедры, мускатный орех, ваниль. Что же касается, наконец, масел, то здесь годятся почти все животные и растительные масла. Свиное нутряное сало и бараний жир идут в основном в горячие кашицы. Для рассыпчатых каш наиболее характерно использование сливочного и топленого масла, а из растительных — подсолнечного, конопляного, макового, орехового, в том числе и миндального.

В печи и духовке кашу лучше всего варить в глиняных горшках и чугунах, а при наплитном приготовлении — использовать металлическую посуду, преимущественно алюминиевую с закругленным дном, типа котелков. Только жидкие кашицы можно варить в эмалированной посуде, но все время следить, чтобы не пригорели.

5. О каше в произведениях русского фольклора и литературы

1. Пословицы, поговорки

ü Каша – матушка наша

ü Щи да каша – пища наша

ü Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит

ü Если про кашу не забудешь, здоровым будешь

ü С ним каши не сваришь

ü Кашу маслом не испортишь

ü Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай

ü Щи да каша – еда наша

ü Разговорами каши не сваришь

ü Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась

ü Кашу свари, да ещё в рот положи

ü Где щи да каша – там место наше.

ü Дали вместе с простоквашей каши Клаше нашей.

ü Ела, ела Клаша кашу с простоквашей.

ü Саше дали кашу, а Клаше простоквашу.

ü Поля в поле просо полет.

ü В поле Фрося собирает просо,

Сорняки выносит Фрося.

3. Загадки - стихи для детей про кашу

Крупу в кастрюлю насыпают,

Водой холодной заливают

И ставят на плиту вариться.

И что тут может получиться?

Черна, мала крошка,

А угодья много в ней,

Черна, мала крошка,

а угодья много в ней;

в воде поварят, ребята съедят.

В городе Торжке

Продают бабу в горшке.

Мы с Серёжкой на неделе

Два часа в кустах сидели,

Нас его сестрёнка Маша

5. Рецепты приготовления каш

Вкусная гороховая каша

Сливки – 250мл (жирностью 20-22%)

Репчатый лук – 1шт

Болгарский перец – 1шт

Замачиваем горох на ночь. Утром эту воду сливаем, а в кастрюлю заливаем, свежую теплую воду (около 500-600мл) и доводим на плите до кипения. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим на среднем или слабом огне.

Овощи готовим отдельно. Лук очищаем и мелко нарезаем или натираем на крупной терке. Морковь аналогично натираем на крупной терке. А перец нарезаем небольшими полосочками. На сковороде с любым растительным маслом пассируем овощи: сначала лук, через 2-3 минуты отправляем к нему морковь и почти сразу же добавляем перец.

Рассыпчатая гречневая каша

· 1 стакан гречки

· 30 г сливочного масла

Гречку промойте в нескольких водах. Просушите и обжарьте на сильно раскаленной сковороде в течение 5 минут.

Вскипятите воду, посолите и всыпьте крупу. Доведите до кипения, снимите пену. Далее убавьте температуру до минимальной, и оставьте гречку томиться под крышкой на 20-25 минут. Не перемешивайте!

Когда гречка будет готова, добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло.

Пшённая каша

Пшено — 1 Стакан

Вода — 3 Стакана

Масло сливочное — 40 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Пшенную крупу всыпьте в эмалированную кастрюлю, залейте 1 ст. воды и доведите до кипения. Снимите с огня, слейте воду. Дело в том, что на поверхности пшенной крупы имеется пыль, которая делает кашу вязкой. Прокипятив, мы очищаем крупу от этой пыли и других загрязнений, в результате чего каша получится не только рассыпчатой, но и более вкусной. Залейте крупу двумя стаканами холодной воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите без крышки 15 минут. Затем сверху выложите кубики масла, кастрюлю снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. За это время каша впитает остатки жидкости и станет мягкой и рассыпчатой.

Рисовая каша с черносливом

Рис круглый – 0,5 стакана

Молоко – 1 стакан

Сливочное масло – 10 г

Рис тщательно промываем под проточной водой. Я использовала круглый рис для получения вязкой и разваренной каши. Выкладываем крупу в кастрюлю, заливаем водой (можно как горячей, так и холодной). Варим на среднем огне до впитывания жидкости и набухания риса (около 10 минут). Тем временем чернослив тщательно промываем. Заливаем кипятком на пару минут – повторяем процедуру 2-3 раза, меняя воду. Нарезаем сухофрукты на небольшие кусочки. А рис уже сварился. Добавляем в будущую кашу молоко, соль по вкусу, нарезанный чернослив. Перемешиваем и возвращаем на огонь. Варим кашу на небольшом огне до желаемой консистенции. В конце приготовления добавляем сливочное масло. Перемешиваем и настаиваем кашу под крышкой 10 минут. Можно оставить на ночь, разогрев с утра с небольшим количеством молока. Рисовая каша с черносливом готова! Подаём к столу в горячем виде на завтрак с вареньем, мёдом или сахаром.

Кукурузная каша

Кукурузная крупа мелкого помола - 60 г

Масло сливочное - 30 г + для подачи

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 щепотка

Кукурузную крупу мелкого помола пересыпьте в толстостенную кастрюльку, казанок или другую посуду, в которой вы обычно варите каши. Залейте крупу молоком и водой. Венчиком перемешайте крупу и жидкости, чтобы избавиться от комочков.

Поставьте посуду на плиту, доведите жидкость до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте и варите кашу, непрерывно помешивая, до готовности. В зависимости от помола кукурузной крупы каша будет вариться от 10 до 30 минут (я варила 10 минут). Готовность каши можно проверить "на зубок" - крупинки должны быть мягкими. Готовая каша приобретёт вязкую консистенцию. Банан почистите, нарежьте сначала кружочками, затем маленькими кубиками. Или разомните мякоть банана вилкой. Пару кружочков банана можно оставить для подачи. Добавьте в кукурузную кашу на молоке нарезанный банан, сливочное масло, сахар и соль.

Перемешайте кашу с бананом и прогрейте минутку на медленном огне. Разложите молочную кукурузную кашу в тарелки, украсьте кружочками банана и дополните небольшим кусочком сливочного масла.

Подавайте кукурузную кашу с бананом на завтрак сразу после приготовления.

При написании данной работы мы узнали, что каши есть очень полезно. В них содержится огромное количество веществ, необходимых для здоровья нашего организма. Поэтому не следует отказываться от употребления каши в пищу!

По окончании работы можно сделать следующие выводы:

· Испокон веков каша являлась основным блюдом на столах как богатых, так и бедных людей.

· Все виды каш полезны организму.

· Вкус каши зависит от того, чем ее сдобрили и приправили.

· Каше посвящено много произведений литературы.

2. Даль В.И. Толковый словарь русского языка: современная версия. - М.: ЭКСМО, 2004.

3. Зимин В.И. , Ашурова С.Д. и др. Русские пословицы и поговорки: Учебный сло варь. – М.: Школа- Пресс, 1994

7. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. - 4-е изд., доп.- М.: ИТИ ТЕХНОЛОГИИ, 2003.

Цель : Выяснить, полезны ли каши для здоровья человека?

1.Узнать историю появления каши в жизни человека.

2.Узнать, из каких злаков получают крупу для каши.

3.Выяснить питательные ценности каши.

4.Определить, полезны каши или нет.

Гипотеза: Я предполагаю, что каши не приносят пользы организму человека.

1.Найти материал, рассказывающий об истории появления каши в жизни человека.

2.Спросить у взрослых, что они думают о пользе каш. Узнать, любят ли кашу дети и почему.

3.Узнать состав различных каш.

4 . Сделать вывод о том, полезны каши или нет .

1. История появления каши в жизни человека

Каша – самое распространенное русское блюдо. Само слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш - "тереть").

В старину это кушанье являлось обрядовым блюдом.

Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. Так, жених и невеста должны были при гостях обязательно сварить кашу, а затем ее съесть. Так проверялась прочность их чувств.

Каша входила в ежедневный рацион римских гладиаторов. Считалось, что она помогает стать сильным и непобедимым.

У многих народов на Руси кашей поминали, встречали новорожденного, отмечали окончание жатвы, молотьбы, сева и переселение в новый дом. Зачастую и застолье называли кашей.

Основной горячей провизией для солдат опять же являлась каша.
Отсюда и стали называть солдатских поваров кашеварами.

А название этой каши связывают с именем графа Гурьева. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретателя каши Захара Кузьмина. Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение. Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской .

Зеленая каша – это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе — цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости. Оно считалось сезонным летним кушаньем, доступным преимущественно зажиточным людям: для приготовления “зеленой каши” использовали только дозревшее зерно. Помещики могли получить дозревшее зерно, так как у них было больше земель, чем у обычных крестьян.

Таким образом, каша — это особое блюдо. Привычное, неприметное, но обладающее своей историей.

Актуальность исследования в том, что в настоящее время остро стоит проблема слабого здоровья школьников, не так много детей со стопроцентным здоровьем. Ученые и врачи говорят, что, для того чтобы сохранить и укрепить здоровье, нужно правильно питаться. И в меню у детей обязательно должна быть каша.

Цель исследования:

·доказать, что каша полезна и необходима для растущего организма; ·найти способы сделать её вкуснее.

Подготовила: Толстогузова Аня

МБОУ Крапивинская средняя общеобразовательная школа

Классный руководитель:

Мустаева Марина Анатольевна

учитель начальных классов

Цель исследования:

Задачи исследования:

Гипотеза: предполагаю, что каша очень полезна и необходима для растущего организма. Если дети будут знать о пользе каши, то полюбят её или хотя бы изменят своё отношение к ней в лучшую сторону, и не будут отказываться её есть.

Что такое каша?

Чтобы узнать, что называется кашей, я обратилась к Толковому словарю Д.Н. Ушакова

Каша - кушанье из крупы, сваренной в воде или молоке.

Какие бывают каши?

Из разных источников я узнал, что каши очень разнообразны: манная, пшённая, кукурузная, овсяная, гречневая, рисовая, перловая.

Чем полезна каша?

Минеральные Углеводы

Манная каша

Манная крупа

состоит из мелко раздробленных

частиц зерна пшеницы.

Полезные свойства

- В манной каше почти нет клетчатки. Она очень питательна и хорошо усваивается.

- В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов Е и В1.

Овсяная каша

Получается из зёрен овса

Полезные свойства

- содержит витамины B1, В2, В3;

- очищает организм от солей, шлаков, повышает иммунитет, улучшает пищеварение.

Пшённая каша

Варят из семян проса,

очищенных

от наружной оболочки

Полезные свойства

Рисовая каша

Варят из зёрен риса

Полезные свойства

- В рисе много углеводов.

- Чем чаще ешь рис, тем лучше у тебя интеллект.

- Рисовая каша помогает при болезнях желудка.

- Рис укрепляют нервную систему.

Гречневая каша

Получается из

зерна гречихи

Полезные свойства

- Гречка содержит – кальций, железо, цинк, медь, витамины В1, В2, Е.

- Полезна при болезнях сердца, ожирении.

Перловая каша

Перловая крупа производится

из зёрен ячменя .

Полезные свойства

- Перловая каша отлично спасает при запорах.

- В перловке много лизина – аминокислоты, которая помогает нам бороться с вирусами и микробами.

- Перловка богата витаминами группы В, белком и минералами, особенно селеном, известным антиоксидантом, укрепляющим сосуды.

- Эту кашу особенно любил царь Петр Первый.

Полезны ли каши быстрого приготовления?

Результаты анкетного опроса представлены на диаграммах .

Из 24 опрошенных учащихся (15 девочек и 9 мальчиков) едят кашу 14 учащихся или 58%, 10 учащихся или 42% не едят каши.

24 учащихся (100%) считают, что каша полезна.

Самой любимой назвали рисовую кашу - 8 учащихся, для 7 учащихся любимая каша - манная, 5 учащихся любят – гречневую, 2 человека – пшенную, 1 человек - перловую, 1 человек геркулесовую.

Все каши очень полезны, так как обогащены витаминами;

В нашей школе большей популярностью пользуется гречневая каша, затем идет рисовая.

Очень бы хотелось, чтобы наши дети с большим аппетитом ели каши

Мнение специалиста

Жужкова Евгения Александровна

Как сделать кашу вкусной?

Опрос показал, что ребята прекрасно знают о пользе каши. Но многие дети все равно отказываются её есть. Наверное, потому, что у нее малопривлекательный вкус и вид. Возможно, вкус каши улучшит добавление тех продуктов, которые дети любят: фрукты или сухофрукты, семечки, орехи, ягоды, варенье.

Проведение эксперимента

Мой рецепт каши

Ингредиенты: 1/2 стакана пшена и 1/2 стакана риса, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 3-4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки), сливочное масло по вкусу, изюм (можно 1 банан ).

Читайте также: