Государственный ветеринарный лабораторный мониторинг реферат

Обновлено: 05.07.2024

Ветеринарная лаборатория – соответствующим образом оборудованное ветеринарное диагностическое учреждение, размещённое в соответствии с ветеринарными и санитарными требованиями, обеспеченное квалифицированным персоналом, в котором проводятся исследования материалов (крови, трупов, органов животных, корма, мяса, молока, мёда, рыбы и др.), изучение их свойств, состава, строения и происходящих в них биохимических процессов и наличия опасных и вредных для здоровья животных веществ.

Файлы: 1 файл

курсовая ОВД.doc

Министерство сельского хозяйства РФ

Факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства

Любавина Ольга Николаевна

В системе Государственной ветеринарной службы России ветеринарные лаборатории подразделяются на межобластные, областные (краевые, республиканские), межрайонные (зональные), районные и окружные.

Подробнее рассмотрим устройство и работу районной ветеринарной лаборатории на примере Калачеевской лаборатории, расположенной в г. Калаче Воронежской области.

Основными задачами лаборатории являются:

установление лабораторного диагноза болезней животных, в том числе птиц, пушных зверей, рыб и пчел;
выявление животных, больных заразными болезнями или болезнями, связанными с нарушениями обмена веществ и другими отклонениями в жизнедеятельности организма;
выявление причин массовых заболеваний животных;
экспертиза мяса, молока и других пищевых продуктов.

Деятельность районной ветеринарной лаборатории направлена на обеспечение ветеринарного благополучия животноводства, предупреждение и ликвидацию заразных и незаразных болезней животных с целью создания здоровых стад и увеличения производства животноводческих продуктов, а также с целью охраны населения от болезней, общих для человека и животных.

Для выполнения указанных выше задач районная ветеринарная лаборатория:

проводит в плановом порядке с целью диагностики заболеваний животных (в том числе птиц, пушных зверей, пчел и рыб) бактериологические, микроскопические, серологические, патологоанатомнческие, биохимические, токсикологические, копрологические и другие лабораторные исследования соответствующих
материалов, поступающих непосредственно из хозяйств или ветеринарных учреждений района;
исследует корма и воду — с целью определения их безвредности для животных;
сообщает в установленном порядке учреждениям, хозяйствам и другим предприятиям и организациям, приславшим материалы на исследование,
результаты исследований, и заключения по ним с соответствующими рекомендациями;
консультирует ветеринарные учреждения, ветеринарных специалистов,
местные органы и работников хозяйств по вопросам профилактики и ликвидации болезней животных (включая птиц, пушных зверей, пчел и рыб);
при выявлении особо опасных болезней определяет характер, объем и
порядок диагностических исследований, обеспечивает их проведение в сжатые сроки, в случае необходимости направляет своих специалистов для уточнения диагноза на месте и выяснения степени распространения инфекции;
осуществляет методическое руководство работой диагностических кабинетов, а также руководит деятельностью находящихся в ее ведении мясо-молочных и пищевых контрольных станций, обобщает результаты их работы, информирует о них главного ветеринарного врача района;
анализирует итоги диагностической работы в районе и вносит необходимые предложения главному ветеринарному врачу района, а также вышестоящему ветеринарному органу;
оказывает помощь районной ветеринарной станции и другим ветеринарным учреждениям района, а также ветеринарной службе специализированных комплексов, колхозов и других хозяйств в разработке мероприятий по предупреждению и ликвидации заболеваний животных;
пропагандирует передовой опыт борьбы с болезнями животных и ветеринарные знания среди населения и работников фермы;
выполняет другие работы по заданию вышестоящего ветеринарного органа.

Районная ветеринарная лаборатория имеет право:

давать специалистам ветеринарных учреждений и хозяйств обслуживаемой зоны методические указания по вопросам диагностики заболеваний сельскохозяйственных животных;
давать заключения по вопросам диагностики заболеваний животных, проведения ветеринарных мероприятий, а также по другим вопросам компетенции ветеринарной лаборатории.

В ведении районной ветеринарной лаборатории находяться мясо-молочные и пищевые контрольные станции района.

Районная ветеринарная лаборатория организуется по типовому штату, утвержденному, в установленном порядке, и возглавляется директором — ветеринарным врачом.

Директор и бухгалтер районной ветеринарной лаборатории назначаются на работу и освобождаются от работы областным, краевым управлением сельского хозяйства, министерством сельского хозяйства автономной республики или министерством сельского хозяйства (союзной) республики, не имеющей областного деления.

Остальные работники ветеринарной лаборатории и работники мясо-молочных и пищевых контрольных станций, подчиненных лаборатории, назначаются на работу и освобождаются от работы директором лаборатории.

Директор районной ветеринарной лаборатории находится в подчинении ветеринарного отдела областного управления сельского хозяйства.

Он несет ответственность за выполнение возложенных на лабораторию и подчиненные ей мясо-молочные и пищевые контрольные станции задач, за правильность и своевременность заключений по исследуемым лабораторией материалам, а также за сохранность и правильное использование находящихся в его распоряжении денежных средств и материальных ценностей лаборатории.

Районная ветеринарная лаборатория имеет круглую печать с изображением государственного герба и своего наименования, а также угловой штамп. Также лаборатория ведет учет своей работы и представляет в установленном порядке отчетность.

Ветеринарная лаборатория имеет самостоятельный счёт, содержится за счёт областного (основного) бюджета. В настоящее время ветеринарные лаборатории ведут лабораторные исследования как за счёт государственного бюджета, так и за счёт заработанных ими средств. Утверждён социальный перечень лабораторных исследований, проводимых платно на основе договоров с заказчиками.

Приказ Минсельхоза РФ от 5 ноября 2008 г. N 490 "Об утверждении Правил проведения лабораторных исследований в области ветеринарии"

На основании Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 4979-1 "О ветеринарии"* (Ведомости Съезда Народных Депутатов и Верховного Совета Российской Федерации, 1993, N 24, ст. 857; Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1, ст. 2; 2004, N 27, ст. 2711, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2007, N 1, ст. 29; N 30, ст. 3805), пункта 5.2.9 Положения о Минсельхозе России, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 450 (Собрание законодательства Российской Федерации 2008, N 25, ст. 2983; N 32, ст. 3791), в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 13 октября 2008 г. N 753** приказываю:

Регистрационный N 12836

* В редакции Федерального закона от 21 июля 2007 г. N 191-ФЗ.

** Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 42, ст. 4825.

Приложение
к приказу Минсельхоза РФ
от 5 ноября 2008 г. N 490

Правила проведения лабораторных исследований в области ветеринарии

1. Правила проведения лабораторных исследований в области ветеринарии, в соответствии с Законом Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 4979-1 "О ветеринарии" устанавливают общие требования к проведению организациями, осуществляющими лабораторные исследования в области ветеринарии, практической деятельности, направленной на предупреждение, диагностику и лечение болезней животных, выпуск и обращение полноценных и безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиту населения от болезней, общих для человека и животных.

2. Действие настоящих Правил распространяется на учреждения, входящие в состав Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, иные организации, независимо от их подчиненности и форм собственности, осуществляющие лабораторные исследования в области ветеринарии в соответствии с п. 1 настоящих правил

3. Лабораторные исследования в области ветеринарии должны осуществляться в ветеринарной лаборатории, размещенной в отдельном помещении.

4. Прием материала для лабораторного исследования должен осуществляться через отдельный вход. Допускается получение исследуемого материала через придаточное окно.

Не допускается вход работников ветеринарной лаборатории через вход, предназначенный для приема материала для лабораторного исследования.

Доступ в помещения ветеринарной лаборатории должен быть ограничен.

5. Лабораторные исследования и исследования на лабораторных животных должны осуществляться в разных помещениях. В состав ветеринарной лаборатории также включаются вспомогательные помещения (помещения для дезинфекции, стирки, сушки, глажения и хранения спецодежды). Состав производственных помещений ветеринарной лаборатории определяется исходя из специфики проводимых лабораторных исследований.

7. Лабораторные животные ветеринарных лабораторий должны содержаться в отдельном здании (виварии). В составе вивария должны быть предусмотрены вскрывочная, помещение для дезосредств, помещение для хранения лекарственных средств, помещения и оборудование для хранения трупов умерщвленных лабораторных животных с отдельным изолированным выходом, оборудованные морозильниками промышленного типа.

Допускается хранение лекарственных средств в специально оборудованном шкафу.

8. При проведении лабораторных исследований в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках должна быть обеспечена поточность технологического процесса и исключено пересечение потоков поступления продукции в лабораторию для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и выхода ее для последующей реализации.

Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке должны быть оборудованы душевыми кабинами для работников.

9. Лабораторные исследования должны проводиться с соблюдением следующих требований:

а) помещения ветеринарной лаборатории должны быть подключены к электро-, теплосетям, а также системе канализации и водоснабжения, оборудованы системой вентиляции воздуха, телефонной и цифровой связью;

б) производственные помещения ветеринарной лаборатории должны иметь:

стены с гладкими поверхностями, которые легко поддаются очистке и дезинфекции;

потолок с легко моющимся покрытием;

герметично закрывающиеся окна, защищенные от проникновения насекомых;

потолочное освещение, обеспечивающее достаточный для осмотра уровень освещенности, а также местное и переносное освещение;

полы из водонепроницаемых материалов с хорошим водостоком. Сточные воды должны подвергаться обеззараживанию перед их поступлением в общую канализацию;

в) лабораторная мебель должна иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств. Поверхность столов не должна иметь швов и трещин;

г) при оборудовании ветеринарной лаборатории должны предусматриваться:

мобильные высоконапорные автоматизированные установки для влажной и аэрозольной дезинфекции и дезинсекции помещений;

механизированные и автоматизированные линии и приборы-автоматы для проведения диагностических исследований и анализа проб;

контейнеры для сбора конфискатов от вынужденно убитых животных и трупов мелких животных;

д) помещения, где проводят работы с инфицированными или потенциально инфицированными материалами, оборудуют бактерицидными лампами, которые используют для обеззараживания воздуха и поверхностей по режимам в соответствии с нормативными документами.

10. Утилизационное помещение должно быть оборудовано автоклавами или трупосжигательной печью. Автоклав должен быть размещен в стене смежных помещений, в одном из которых осуществляется загрузка сырья, в другом — выгрузка обезвреженных конфискатов.

11. Не допускается проведение специальных ветеринарных исследований с использованием оборудования, не предназначенного для соответствующих целей.

12. Контроль за исполнением настоящих Правил осуществляется в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Регистрационный N 12836

Предоставление государственной лабораторно-диагностической услуги включает в себя следующие административные процедуры:

1. Приём и регистрация документов (через придаточное окно). Основанием для начала предоставления государственной лабораторно-диагностической услуги является личное или письменное обращение получателя государственной услуги в лабораторно-диагностическом учреждении. В срок не позднее одного рабочего дня с момента поступления и регистрации материала специалисты приступают к проведению лабораторных исследований, длительность проведения которых определяются методическими указаниями, ГОСТами, наставлениями, инструкциями по проведению в зависимости от конкретных видов исследований и испытаний.

Для получения государственной услуги заявитель представляет заявление по форме согласно приложению № 1:

1) При отправке патологического материала и крови:

- направление, с указанием вида, пола, возраста, инвентарного номера (при наличии) животного от которого взят материал для исследования, количество проб, краткое описание клинических п ризнаков и патологоанатомических изменений, предполагаемый диагноз;

- информацию о наименовании организации, с указанием адреса, контактных телефонов, фамилии, имени, отчества (при наличии) руководителя организации ( владельца животного);

- дополнительные сведения, отражающие информацию о физиологическом состоянии животных, применении лекарственных средств, условий кормления животных, используемые корма и т.д.;

федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору

В данном разделе размещаются актуальные версии нормативно-правовых актов (законы, приказы, указы, решения Верховного суда РФ и др.), представляющие интерес для специалистов в области ветеринарии и фитосанитарии.

Дополнительную информацию Вы можете получить, задав вопрос в разделе "Электронная приемная".

Указание Россельхознадзора от 24 августа 2010 г. № ФС-НВ-2/10424

Содержание

Текст документа в формате pdf.

Указание Россельхознадзора от 24 августа 2010 г. № ФС-НВ-2/10424

В целях усиления ответственности производителей поднадзорной государственной ветеринарной службе продукции животного происхождения, систематизации отбора проб и проведения лабораторных исследований обязываю осуществлять государственный ветеринарный лабораторный мониторинг безопасности и усиленный лабораторный контроль отечественного продовольственного сырья животного происхождения, предназначенного для производства пищевых продуктов для человека, продукции животного происхождения, а также кормов и кормовых добавок для животных по прилагаемой Схеме.

Настоящую информацию доведите до сведения всех заинтересованных организаций.

Приложение: упомянутое на 6 л.

Приложение к письму Россельхознадзора от 24 августа 2010 г. № ФС-НВ-2/10424

СХЕМА
проведения лабораторных исследований по надзору за безопасностью отечественного продовольственного сырья животного происхождения, предназначенного для производства пищевых продуктов для человека, продукции животного происхождения, а также кормов и кормовых добавок для животных

Применяемые термины

План государственного ветеринарного лабораторного мониторинга — план проведения федеральными государственными учреждениями, уполномоченными осуществлять лабораторно-диагностические исследования (испытания) образцов в области ветеринарии, государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ продовольственного сырья животного происхождения, предназначенного для производства пищевых продуктов для человека, продукции животного происхождения, а также кормов и кормовых добавок для животных.

Государственный ветеринарный лабораторный мониторинг систематические лабораторно-диагностические исследования продовольственного сырья животного происхождения, предназначенного для производства пищевых продуктов для человека, продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок для животных, которые проводятся учреждениями федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по контролю и надзору в сфере ветеринарии, уполномоченного на проведение государственного контроля (надзора) в области ветеринарии, в соответствии с ежегодно утверждаемыми в установленном порядке планами.

Федеральные государственные учреждения, подведомственные федеральному органу исполнительной власти, осуществляющему функции по контролю и надзору в сфере ветеринарии, проводят государственный ветеринарный лабораторный мониторинг за счет средств федерального бюджета.

Результаты государственного ветеринарного лабораторного мониторинга являются одним из оснований для проведения контрольно-надзорных мероприятий.

Зона закрепления подведомственных Россельхознадзору учреждений -территория субъекта Российской Федерации, на которой указанные учреждения являются референтными центрами по проведению лабораторных исследований в области ветеринарии.

Партия - определенное количество Продукции одного наименования, вида обработки, одной даты изготовления, одного изготовителя, оформленное одним документом, удостоверяющим качество и безопасность, и поступившее в одном или нескольких транспортных средствах в одно время.

Продукция - продовольственное сырье животного происхождения, предназначенное для производства пищевых продуктов для человека, продукция животного происхождения, а также корма и кормовые добавки для животных.

Примечание: данные термины и определения применяются только при реализации настоящей Схемы.

I. Проведение мониторинга.

1.1. В соответствии с Планом мониторинга и указанием Россельхознадзора от 29.01.2010 г. №ФС-НВ-2/600 специалисты территориальных управлений Россельхознадзора организуют отбор проб от отечественной Продукции и направляют их для лабораторных исследований в подведомственные Россельхознадзору федеральные государственные учреждения (далее - Лаборатории), в зоне закрепления которых проводился отбор проб.

В случае необходимости увеличения объема исследований в субъектах Российской Федерации с целью обеспечения безопасности продукции животного происхождения органы управления ветеринарией субъектов Российской Федерации разрабатывают план с необходимым объемом лабораторных исследований, которые проводятся за счет финансовых средств субъекта Российской Федерации в любых аккредитованных ветеринарных лабораториях.

1.2. Отбор проб Продукции в рамках Плана мониторинга осуществляется на фермах по содержанию животных, боенских, перерабатывающих и холодильных предприятиях. В целях мониторинга целесообразно производить отбор проб Продукции, выработанной в том субъекте Российской Федерации, для которого утвержден План мониторинга. Производить отбор проб Продукции, выработанной на территории другого субъекта Российской Федерации допускается только на химико-токсикологические показатели безопасности.

1.3. Отбор проб должен осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТов и МУ по отбору проб.

При отборе на каждую пробу составляется Акт отбора проб в трех экземплярах:

1-й экземпляр хранится в территориальном управлении Россельхознадзора, производившем отбор проб;

2-й экземпляр предназначен для владельца продукции;

3-й экземпляр направляется в лабораторию, но только после получения результатов лабораторных исследований и расшифровки проб.

1.4. Территориальные управления Россельхознадзора должны упаковывать пробы в пластиковые сейф-пакеты или в другие виды упаковок с контролем первого вскрытия. Пробы должны быть зашифрованы путем присвоения им индивидуальных номеров согласно индивидуальному порядку шифрования проб. Кодовые обозначения должны различаться друг от друга, не должны содержать сведения о владельце груза, производителе Продукции. Данные заносятся в специальный журнал (прошнурованный, опечатанный, с пронумерованными страницами), который хранится в территориальных управлениях Россельхознадзора в условиях, исключающих доступ к нему посторонних лиц.

Проба, поступающая в Лабораторию, должна сопровождаться письмом, в котором содержится информация о виде Продукции и подразделении территориального управления Россельхознадзора, которое отбирало пробы (с указанием адреса, телефона, электронной почты), а также показателях безопасности, на которые необходимо провести исследования, номер сейф-пакета (или пломбы в случае использования другого вида упаковки), в который упакована проба, и присвоенный ей шифр.

1.5. Специалисты Лаборатории доставленные пробы делят на 2 равные части (А1) и (А2), одну из которых подвергают исследованиям (А1), а вторую (А2) хранят на случай необходимости проведения исследований для подтверждения положительного результата несоответствия требованиям безопасности.

1.6. После получения положительного результата о несоответствии пробы Продукции (А1) требованиям безопасности Лаборатории немедленно проводят исследования второй части - (А2). О полученном окончательном результате исследования Лаборатории по электронной почте в тот же день направляют протокол испытаний с указанием шифра пробы в территориальные управления Россельхознадзора, производившие отбор проб.

1.7. Территориальные управления Россельхознадзора до конца рабочего дня проводят расшифровку проб и направляют в Лабораторию сведения о владельце груза, производителе Продукции, получателе груза с приложением копии акта отбора проб, а также уведомляют о полученных результатах органы управления ветеринарией субъектов Российской Федерации, в зоне ответственности которых произведена Продукция, владельца и производителя Продукции.

II. Режим усиленного лабораторного контроля.

2.1. На основании полученных в рамках Плана мониторинга сведений о конкретном предприятии-производителе, допустившем выпуск Продукции, не соответствующей ветеринарно-санитарным требованиям и нормам безопасности, территориальные управления Россельхознадзора организуют следующие мероприятия:

2.1.1. Направляют информацию органам управления ветеринарией субъектов Российской Федерации о нахождении на территории конкретного субъекта Российской Федерации предприятий, производящих небезопасную в ветеринарно-санитарном отношении Продукцию, а также Администрацию субъекта Российской Федерации.

2.1.2. Проводят анализ ветеринарных сопроводительных документов на Продукцию, которые подтверждали ее безопасность, а также результатов проведенных лабораторных исследований, на основании которых они были оформлены.

2.1.3. В установленном законом порядке проводят проверку предприятия и в случае выявления нарушений требований нормативных правовых актов в сфере ветеринарии привлекают лиц, совершивших указанные нарушения, к административной ответственности, а в случаях, если в действиях этих лиц усматриваются признаки преступления — направляют материалы в органы внутренних дел.

2.2. При выявлении нарушений законодательства Российской Федерации в области ветеринарии органам управления ветеринарией субъектов Российской Федерации под контролем территориальных управлений Россельхознадзора необходимо усилить контроль за выпуском Продукции таких предприятий.

2.3. Органы управления ветеринарией субъектов Российской Федерации совместно с территориальными управлениями Россельхознадзора организуют отбор проб в режиме усиленного лабораторного контроля от каждой партии Продукции конкретного предприятия-изготовителя с момента введения режима усиленного лабораторного контроля, но не более чем 10 разных партий Продукции либо не более чем 3 месяцев с момента его введения.

2.4. Методика отбора проб в режиме усиленного лабораторного контроля, их упаковка, шифрование и расшифровка описаны в п.1.3.-1.5. настоящего письма.

2.5. Лабораторные исследования Продукции конкретного предприятия-изготовителя проводятся только по тем показателям безопасности, по которым Продукция была признана небезопасной в ветеринарно-санитарном отношении при мониторинге. Указанные исследования не являются мониторинговыми.

2.6. При подтверждении соответствия 10 партий Продукции по исследуемым показателям безопасности установленным требованиям безопасности Российской Федерации либо по истечении 3-х месяцев отбор проб в режиме усиленного лабораторного контроля прекращается.

2.7. Отчет о проведенной работе в отношении каждого предприятия территориальные управления Россельхознадзора направляют в Россельхознадзор с приложением копий протоколов лабораторных исследований, предписаний и других необходимых документов.

2.8. Территориальным управления Россельхознадзора организовать ведение реестра предприятий, продукция которых подвергалась мониторинговым исследованиям и усиленному лабораторному контролю с указанием выявленных нарушений по прилагаемой форме.

2 Общие положения Государственный ветеринарный лабораторный мониторинг безопасности продукции животного происхождения и кормов проводится на основании Плана, ежегодно утверждаемого Руководителем Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. План разрабатывается в соответствии с законодательной и нормативной базой Российской Федерации и международными требованиями.

4 Общие положения План мониторинга на 2008 г. базируется на результатах впервые выполненного в 2007 г. планового мониторинга, учитывает результаты анализа рисков и включает в себя дополнительные целевые подпрограммы: по контролю мяса свежего, замороженного и субпродуктов на содержание на нитрофуранов, антибиотиков, кокцидиостатиков; молока и молочных продуктов на ивермектины, нитрофураны, антибиотики; яиц и продуктов их переработки на нитрофураны; кормов на ДНК жвачных; продукции и кормов на содержание ГМО.

6 Организация лабораторного контроля В соответствии с действующим Планом мониторинга лабораториями проводились исследования содержания остаточных количеств запрещѐнных и вредных веществ в организме основных видов продуктивных животных, продукции, получаемой от них, кормах, кормовых добавках, в том числе импортируемых.

7 Организация лабораторного контроля Лабораториями контролировалось содержание остаточных количеств пестицидов, агрохимикатов, радионуклидов, нитратов и нитритов, токсичных элементов (ртуть, свинец, кадмий), хлорорганических пестицидов, фосфорорганических пестицидов, карбаматов, ртутьорганических соединений, лекарственных препаратов и антгельминтиков, микотоксинов и других веществ утвержденными в официальном порядке методами.

8 Организация лабораторного контроля Согласно принятой классификации, подлежащие контролю контаминанты делятся на следующие группы: Группа А. Вещества, имеющие анаболический эффект, и запрещѐнные вещества: А1. Стильбены и их производные А2.Тиреостатики А3. Естественные и синтетические стероиды А4. Лактоны резорциловой кислоты А5. Бета-агонисты А6. Хлорамфеникол, производные нитрофуранов

9 Организация лабораторного контроля Группа В. Ветеринарные лекарственные средства и другие контаминанты: В1. Антибактериальные вещества, в том числе, сульфаниламидные препараты и хинолоны В2. Другие ветеринарные лекарственные средства В2а.Антгельминтики B2b.Кокцидиостатики. B2d.Седативные средства. B2e.Нестероидные противовоспалительные средства В2с. Карбаматы и пиретроиды

10 Организация лабораторного контроля Группа В. Ветеринарные лекарственные средства и другие контаминанты: В3. Другие вещества и контаминанты окружающей среды В3а. Хлорорганические соединения, включая полихлорированные бифенилы В3b.Фосфорорганические пестициды B3c. Химические элементы B3f. Другие вещества: нитраты, нитриты, прочие пестициды, нитрозамины, бенз(а)пирен В3d.Микотоксины B3e. Красители

11 Организация лабораторного контроля Микробиологические показатели: КМАФАнМ БГКП Сальмонеллы Листерии Парагемолитические вибрионы Сульфитредуцирующие клостридии Золотистый стафилококк Радионуклиды: Цезий-137 Стронций-90

12 Организация лабораторного контроля Для массовых исследований образцов в лабораториях применяют следующие методы: ИФА; ТСХ (ВЭТСХ); Инверсионная вольтамперометрия и ионометрия; Атомная абсорбция, в т.ч. беспламенная ААС; Газовая хроматография (ГХ); Радиометрия; Классические химические методы; Классические бактериологические методы.

13 Организация лабораторного контроля При выявлении положительных образцов, для подтверждающих и арбитражных исследований применяют методы, отличающиеся более высокой чувствительностью : газовая хроматография; хромато-масс-спектрометрия (ГХ/МС); высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ); ВЭЖХ - МС (МС-МС). Методический подход к проведению исследований и подбору скрининг-тестов и подтверждающих тестов осуществляется согласно ст.3. Решения Комиссии 2002/657.

14 Результаты лабораторного контроля В 2007 г. выявлено 4845 образцов продукции, не соответствовавших требованиям санитарных и ветеринарных норм, в том числе 1176 (24,1%) образцов некачественной импортной продукции и 3678 (75,9%) проб продукции отечественного происхождения. За 8 месяцев 2008 года выявлено 2457 проб продукции, не отвечающей нормативным требованиям по показателям безопасности, из них 1534 отечественного происхождения и 1113 импортного происхождения.

15 Результаты лабораторного контроля в 2007 г. Доли некачественной импортной продукции по странам Франция 1,18% Канада 1,45% Норвегия 1,63% Исландия 1,09% Парагвай 1,00% Прочие страны 12,89% Бразилия 15,79% США 11,62% Испания 2,27% Польша 2,45% Дания 3,09% Бельгия 3,09% Аргентина 5,35% Нидерланды 5,90% Вьетнам 6,44% Украина 6,81% Китай 8,89% Германия 9,07%

16 Результаты лабораторного контроля в 2008 г. Количество случаев выявления импортной продукции, не отвечающей требованиям безопасности Тайланд 2% Канада 2% Беларусь 2% Тайвань 2% Уругвай 2% Украина 1% Парагвай 1% Прочие 11% Вьетнам 10% Китай 9% Германия 9% Испания 3% Литва 4% Дания 4% Голландия 4% Франция 4% Бельгия 6% Аргентина 8% Бразилия 9% США 8%

17 Результаты лабораторного контроля в 2007 г. Выявленная некачественная импортная продукция по видам, % ГМИ в кормах 5,14% корма 1,93% растительная продукция 0,83% другие виды 1,01% рыба и рыбопродукты 28,72% молоко и молокопродукты 6,88% говядина 13,30% свинина 14,50% птица 27,71%

18 Результаты лабораторного контроля в 2008 г. Виды импортной продукции, не отвечающей требованиям безопасности Молоко 4% Корма 13% Прочие 1% Рыба и рыбопродукты 34% Мясо птицы 19% Свинина 14% Говядина 15%

19 Результаты лабораторного контроля в 2007 г. Виды отечественной продукции, не отвечающей требованиям безопасности, % растительная продукция 4,70% прочие продукты 13,83% говядина 16,88% корма 6,49% свинина 15,34% полуфабрикаты и мясные продукты 5,63% мясо других животных 0,36% баранина 1,79% молоко 11,92% рыба и морепродукты 16,20% мясо птицы 6,86%

20 Результаты лабораторного контроля в 2008 г. Виды продукции отечественного происхождения, не отвечающей требованиям безопасности Прочие 6% Нерыбные объекты промысла 1% Рыба и рыбопродукты 8% Говядина 4% Свинина 5% Корма 2% Мясные продукты 4% Мясо птицы 6% Молоко 64%

21 Результаты лабораторного контроля в 2007 г. Доли запрещѐнных и вредных веществ, обнаруженных в импортной продукции в 2007 г. тяжёлые металлы 2,98% токсич. элементы, антибиотики, гормоны 6,29% ГМИ 5,95% прочие 7,91% сальмонеллы 23,81% клостридии, грибы 0,68% листерии 3,66% стафилококки 4,76% БГКП 20,75% КМАФАнМ 23,21%

22 Результаты лабораторного контроля в 2007 г. Из полученных данных видно, что более 70% выявленных случаев несоответствий требованиям безопасности приходится на микробиологические показатели, что отражает состояние производственной базы учреждений и недостаточную их готовность к применению современных арбитражных и используемых в мировой лабораторной практике методов обнаружения пестицидов, антибиотиков и других запрещѐнных и вредных веществ. Принятие в 2008 году целевых программ мониторинга однозначно доказывает необходимость совершенствования лабораторной практики и обучения специалистов.

23 Выводы Дальнейшее совершенствование и повышение эффективности контроля качества и безопасности поднадзорной продукции может быть обеспечено следующими механизмами: Разработка и осуществление отдельных целевых программ, направленных на оценку рисков. Совершенствование обмена информацией между различными структурами и учреждениями, задействованными в выполнении задач, с внедрением единых компьютерных баз данных, действующих в режиме реального времени

24 Выводы Совершенствование системы профессиональной подготовки специалистов, занятых в лабораторной ветеринарной диагностике Улучшение и постоянная модернизация материально-технической базы лабораторий

студент 1 группы IV курса факультета ветеринарной

Иванов А. А.
Проверил :

Дата сдачи: ______________

Оценка: _________________

Ветеринарный учет и ветеринарная отчетность ветеринарной лаборатории дают объективную информацию о работе лаборатории, результатах лабораторных исследований и эффективности профилактических и лечебных мероприятий. В областных, районных и других ветеринарных лабораториях учитывают количество проведенных бактериологических, вирусологических и других исследований патологического материала, кожевенного сырья (на сибирскую язву), серологических исследований сыворотки крови животных и т.д.

Ответственность за правильность, полноту, точность и достоверность сведений, включаемых в документы ветеринарного учета и ветеринарной отчетности, несут руководители ветеринарных лабораторий, а также должностные лица лабораторий, в обязанности которых входит ведение соответствующих документов по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности.

Первичную регистрацию диагностических исследований, осуществляемых должностными лицами ветеринарной службы, ведут в журналах, книгах, карточках единой формы, установленной Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства. Записи полагается вести в процессе выполнения соответствующей работы или непосредственно по ее окончании.

Все журналы (книги) учета должны быть прошнурованы и пронумерованы. Концы нитей выводятся на последнюю страницу и заклеиваются листком 4х4 см; на нём указывают количество пронумерованных страниц, далее – кем заверен данный журнал, а также печать ветеринарного учреждения. На титульном листе обозначают назначение журнала (книги), наименование учреждения, даты начала и окончания записей.

Журналы (книги) учета в ветеринарии подлежат хранению в течение 3 лет со времени окончания в них записей (за исключением подлежащего постоянному хранению журнала для записи эпизоотического состояния района).

Размер журналов учета стандартный - 20x30 см, количество листов в каждом журнале - 100-200.

Ветеринарную отчетность представляют по единым формам в сроки, предусмотренные соответствующей формой отчета.

Журналы учета работы ветеринарной лаборатории.

В лабораториях ведутся следующие журналы учета: журнал бактериологических исследований, вирусологических исследований, серологических исследований крови, гематологических исследований, гистологических исследований, исследований проб кожевенного и мехового сырья на сибирскую язву, учета лабораторных исследований на паразитарные болезни животных, токсико-микологических исследований кормов и других материалов, химико-токсикологических исследований, биохимических и лабораторно-клинических исследований, гидрохимических и токсикологических исследований рыбохозяйственных водоемов.

1."Журнал бактериологических исследований" (форма N 12-вет).

Журнал ведут в форме экспертизных карточек, сшитых и переплетенных в единой книге по 100 штук.

Первую часть экспертизной карточки заполняют сразу по поступлении патологического материала в лабораторию, а исследования записывают по мере их проведения и оценки результатов.

В рубрике "Результаты исследований" записывают выводы по всем видам исследований, выполненных в данной экспертизе (название и вид возбудителя). При выделении культуры возбудителей бруцеллеза, туберкулеза, лептоспироза, листериоза, вибриоза, паратифа, колибактериоза, ряда анаэробных и других инфекций обязательно указывают тип выделенного возбудителя. В "Заключении" пишут бактериологический и общий диагноз, который сообщают учреждению (организации, хозяйству), приславшему материал на исследование.

2. "Журнал вирусологических исследований" (форма N 13-вет).

Журнал ведут в том же порядке, что и журнал формы N 12-вет (см. Приложение 2).

В рубрике "Результат вирусологического исследования" указывают вид и тип выделенного вируса, в "Заключении" - общий диагноз.

3. "Журнал серологических исследований крови" (форма N 14 вет).

Журнал предназначен для регистрации исследований крови по РА, РСК, РДСК, а также по реакции микроагглютинации и лизиса (РМА и Л). Форма журнала – см. Приложение 3.

В журнале по указанной форме ведут учет серологических исследований, предусмотренных "Методическими указаниями по проведению обязательного минимума исследований в ветеринарных лабораториях".

Запись в журнал делают сразу же при поступлении материала на исследование. В графе 2 указывают также N ведомости, по которой присланы пробы. Количество принятых для исследований проб записывают в графе 9, в этой же графе знаменателем проставляют число проб, оказавшихся пригодными для исследования. В графе 10 указывают, каким методом исследована кровь (РСК, РА, РДСК, РМА и Л), а в графах 11-13 - результаты исследований, в графе 15 - краткую характеристику компонентов, использованных для постановки реакции.

4. "Журнал гематологических исследований" (форма N 15-вет).

Журнал предназначен для регистрации результатов исследований крови животных.

Запись в журнал вносят сразу же при поступлении в лабораторию материала. В графе 8 отмечают: первый или второй раз прислана для исследования кровь, а в графах 14, 15, 16 - результат исследования (числитель - количество животных, от которых материал исследован первично и получены соответствующие результаты, а знаменатель - количество животных, исследованных повторно).

5. "Журнал гистологических исследований" (форма N 16-вет).

В журнал записывают, откуда и какой материал прислан в лабораторию и каковы результаты его исследования.

Если из одного хозяйства поступило несколько проб от разных животных, то каждой из них присваивают свой (порядковый) номер.

В графе 7 перечисляют, какие органы или их части присланы для анализа, а в графе 8 подробно описывают патологогистологические изменения, обнаруженные в присланном материале.

6. "Журнал исследований проб кожевенного и мехового сырья на сибирскую язву" (форма N 17-вет).

В журнале регистрируют все пробы сырья, исследуемые на сибирскую язву реакцией преципитации как в ветеринарных лабораториях общего профиля, так и в специализированных лабораториях Асколи.

Запись в журнал соответствующих сведений о пробах, поступивших на исследование, делают сразу же после их получения. В графе 5 указывают вид сырья, например овчина, шкуры коз, крупного рогатого скота и т.д.; в графе 6 - вид консервирования: соленое, сухое, мокросоленое, парное и т.д; в графе 8 - номер тюка или штабеля согласно сведениям из сопроводительного документа к пробам.

В графе 10 указывают общее количество проб, поступивших на исследование, а в графе 9 - их номера, причем указывают лишь начальный и последний номера (с N 1 до N 99 и т.п.); N серии этих проб - в графе 7 согласно указанию в сопроводительном документе.

В графах 11-14 пишут результаты исследования и дату, когда был послан ответ. В графе 15 обязательно записывают данные о преципитирующей сыворотке, с помощью которой исследовали пробы; N ее серии, где изготовлена и дату изготовления, а в графе 16 - данные о ее контроле.

В этом журнале регистрируют все материалы, присылаемые в лабораторию для исследования на гельминтозы, гемоспоридиозы и арахноэнтомоз.

8. "Журнал токсико-микологических исследований кормов и других материалов" (форма N 19-вет).

В журнале регистрируют пробы кормов, исследуемых в лаборатории на пораженность ядовитыми грибами.

В графе 8 указывают результаты органолептического исследования проб корма, руководствуясь "Методическими указаниями по санитарно-микологическому исследованию кормов", утвержденными Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, отмечают степень порчи зерна (1, 2, 3 или 4-я).

В графе 9 должен быть указан вид гриба, выделенного из корма различными методами исследования; в графе 10 указывают степень токсичности корма (1, 2, 3 или 4-я), определяемую кожной пробой, а в графе 11 - путем введения экстракта в желудок мышам или скармливания птице.

В графе 12 записывают время (минуты, часы), прошедшее с момента воздействия культуры гриба на парамеции до момента их гибели, в графе 13 - степень токсичности культуры, а в графе 14 - время гибели лабораторного животного. В графе 15 записывают общее заключение по результатам исследований.

Запись в журнале рекомендуется вести по предварительным рабочим записям в черновой тетради, в которой подробно записывают ход всех исследований.

9. "Журнал химико-токсикологических исследований" (форма N 20-вет).

Журнал предназначен для записи результатов исследований токсичности материалов или определения в них ядовитых веществ.

В журнале регистрируют пробы кормов (сена, травы и др.), патологический (органы, их части, содержимое желудочно-кишечного тракта и пр.) или иной материал, подозреваемый в том, что он явился причиной гибели животных. В графе 5 указывают, кроме названия материала, от какого количества голов (кормов и др.) он взят или количество проб.

В графе 7 указывают метод, которым проведено исследование, и записывается ход анализа.

В графе 9 при положительном результате исследования записывают, какие ядовитые вещества и в каком количестве обнаружены в материале.

10. "Журнал биохимических и лабораторно-клинических исследований" (форма N 21-вет).

В журнале регистрируют пробы крови, мочи, молока, поступающие для определения состояния обменных процессов в организме животных, а также пробы кормов для определения содержания в них питательных веществ.

В графе 3 проставляют порядковый номер экспертизы проб (крови, молока) от одного животного независимо от их количества. Результаты исследования кормов заносят в соответствующие графы этого же журнала.

11. "Журнал гидрохимических и токсикологических исследований рыбохозяйственных водоемов" (форма N 22-вет).

Журнал ведут ветеринарные врачи-ихтиопатологи или химико-токсикологические отделы ветеринарных лабораторий. В журнал записывают результаты химических и токсикологических исследований проб воды, грунта, планктона и рыб, присланных ветеринарными специалистами и учреждениями, обслуживающими соответствующие водоемы.

В графе 4 указывают, какой материал прислан на исследование (пробы воды, грунта, планктона, рыба и др.), в графе 25 - результаты исследований соответствующего материала на наличие ядовитых и других химических веществ, вызывающих отравление и гибель рыб.

Ветеринарная отчетность в ветеринарной лаборатории.

Копия отчета направляется в Управление ветеринарии субъекта Российской Федерации.

1. Патологоанатомические исследования: за 1 патологоанатомическое исследование принимают вскрытие одного трупа, головы (на бешенство) или исследование внутренних органов от одного животного. Патологоанатомическое исследование учитывают один раз независимо от количества отделов, проводивших исследование данного материала.

2. За одно гистологическое исследование принимают исследование патматериала от 1 животного.

3. За одно бактериологическое исследование принимают исследование материала от одного животного с изучением культурально-морфологических и биохимических свойств выделенных культур.

4. За одно биологическое исследование принимают исследование материала и (или) культур от одного животного, независимо от количества и вида зараженных животных.

5. За одно микологическое исследование принимается исследование материала от 1 животного.

6. За одно гематологическое исследование принимается исследование пробы крови от одного животного на 1 показатель.

7. За одно серологическое исследование принимается исследование одной пробы крови или другого материала на 1 болезнь, проведенное по одной реакции с одним антигеном.

8. За одно вирусологическое исследование принимают исследование материала от одного животного на одну болезнь, независимо от количества зараженных эмбрионов или пробирок (флаконов и т.д.) с культурой клеток. Исследование объединенной пробы от нескольких птиц (не более пяти) считают за одно вирусологическое исследование.

9. Если материал исследован на различные паразитарные болезни, даже с применением различных методов, его учитывают только 1 раз.

10. За одно химико-токсикологическое, микотоксикологическое или биохимическое исследование принимается исследование одной пробы на одно токсическое вещество или другой показатель независимо от количества использованных методик.

11. В пояснительной записке к отчету отражаются все данные о лаборатории, проводившей исследование: адрес, запись о внесении в реестр, наличие лицензии на право работ с микроорганизмами, оснащенность оборудованием, наличие кадров и т.п.

В ветеринарном деле учет и отчетность имеет существенное государственное значение. Их объективность и полнота позволяют не только оценить все показатели ветеринарных мероприятий с точки зрения эффективности в динамике, но и видеть в перспективе развитие эпизоотической ситуации, ее прогнозирование, положение дел с заболеваемостью и сохранностью животных, состояние животноводства в целом.

Ветеринарный учет и ветеринарная отчетность также дают объективную информацию о ветеринарно-санитарном состоянии животноводства, объеме и эффективности мероприятий по сохранению поголовья скота, птицы и других видов животных, о результатах надзора за санитарным качеством продукции животноводства, транспортировки животных, продуктов и сырья животного происхождения.

Учетную документацию в лаборатории ведут по диагностическим исследованиям животных, результатам экспертизы мяса, молока, кожевенного и мехового сырья, шерсти и другой продукции животноводства. В районных и других ветеринарных лабораториях учитывают количество проведенных бактериологических, вирусологических и других исследований патологического материала, кожевенного сырья (на сибирскую язву), серологических исследований сыворотки крови животных и т.д.

Учет как система регистрации фактов заболеваемости и смертности животных, результатов деятельности ветеринарной службы и ее состояние, является основой для объективной оценки своевременности и качества ветеринарных мероприятий. Это – основной материал для принятия ветеринарными органами решений о срочных, текущих и перспективных задачах ветеринарной службы, для разработки планов профилактических и оздоровительных мероприятий, по кадровым и финансовым проблемам.

На территории Курганской области ежегодно проводятся лабораторные исследования пищевой безопасности. Руководителем Управления Россельхознадзора по Курганской области и директором Челябинской межобластной ветеринарной лаборатории утверждается План отбора проб для лабораторных исследований запрещенных и вредных веществ в продуктах животного происхождения и кормах на территории Курганской области и План проведения эпизоотического мониторинга.

Эпизоотический мониторинг

На территории Российской Федерации ежегодно проводятся различные исследования эпизоотической ситуации в области ветеринарии. Одним из направлений исследований является эпизоотический мониторинг.

В 2011 году Россия вступила во Всемирную торговую организацию. Одним из требований Соглашения при вступлении России в ВТО Приказом Руководителя Россельхознадзора от 08 апреля 2011 года № 120 был утвержден План государственного лабораторного эпизоотического мониторинга в 2011 году. План предусматривает осуществление контроля за особо опасными болезнями животных для выработки рекомендаций по упреждению, локализации и ликвидации эпизоотий у животных на территории Российской Федерации, то есть проведение мониторинга эпизоотической ситуации.

Эпизоотический мониторинг это сбор данных, анализ и прогноз эпизоотического состояния определенных территорий в связи с хозяйственной деятельностью человека. Специалисты выявляют возбудителей болезней животных и их количество. А также определяются условия, способствующие или препятствующие распространению этих болезней.

Ещё одной целью мониторинга является определение качества проведенных ранее профилактических вакцинаций против инфекционных болезней животных.

Результаты эпизоотического мониторинга являются базой для прогнозирования развития эпизоотической ситуации. На его основе разрабатывается комплекс мероприятий по ограничению распространения возбудителей заразных болезней животных. Также он нужен для определения эпизоотического статуса Российской Федерации в сфере международной торговли и перевозок. На территориях в составе Российской Федерации в целях внутренней торговли и перевозок также необходимо знание эпизоотической ситуации в целях безопасного осуществления хозяйственной деятельности в условиях распространения и угрозы распространения заразных болезней.

Организация работы эпизоотических исследований

На территории Курганской области эпизоотические обследования проводятся уже на протяжении четырёх лет. Работа по мониторингу подконтрольной продукции проводится специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Курганской области.

Специалисты отдела оснащены специальными сумками-термосами для транспортировки проб, сейф-пакетами, а также нормативно-технической документацией, регламентирующей отбор проб.

Для лабораторных исследований отбор производится согласно государственным стандартам, о чем составляется акт. Далее материал упаковывается, шифруется. Данные заносятся в журнал регистрации отбора проб, который пронумерован, прошнурован. Ведется реестр предприятий, участвующих в мониторинге.

В процессе эпизоотического мониторинга исследуются пробы сыворотки крови на такие заразные болезни животных, как ящур, классическая чума свиней, африканская чума свиней, вирусная диарея, бруцеллёз, лептоспироз крупного рогатого скота, листериоз, лейкоз, цирковироз свиней, ньюкаслская болезнь птиц и другие.

За четыре года Управлением Россельхознадзора было направлено 5007 проб сыворотки крови в различные лаборатории для исследований на наличие возбудителей различных инфекционных заболеваний.

Важно отметить, что на территории Курганской области в процессе проводимого эпизоотического мониторинга в отобранных пробах возбудителей инфекционных болезней животных найдено не было.

Лабораторный мониторинг пищевой безопасности

Ещё одним направлением исследований, проводимых Управлением Россельхознадзора на территории Курганской области, является лабораторный мониторинг пищевой безопасности. Прежде всего, он направлен на обеспечение безопасности производимой в Зауралье продукции.

Начиная с 2007 года, федеральные государственные бюджетные учреждения, подведомственные Россельхознадзору, ежегодно проводят не менее 100 тысяч исследований продовольственного сырья и продукции животного происхождения по различным показателям безопасности.

Качество и безопасность пищевых продуктов: знаки отличия

Необходимая статистика

Отделом государственного ветеринарного надзора в 2008 году отобрано 147 проб пищевой продукции, в 2009 году - 146 проб продукции, в 2010 году - 77 проб кормов, продуктов и сырья животного происхождения.

В результате лабораторных исследований в пробах сырого молока, полученных на двух предприятиях, обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, присутствие которых недопустимо. В пробах свинины выявлено превышение требований по обнаружению бактериальной группы кишечной палочки.

Инспекторами Россельхознадзора на предприятиях проведены внеплановые проверки в соответствии с указанием главного государственного ветеринарного инспектора Российской Федерации, согласованные с областной прокуратурой. Нарушений ветеринарно-санитарных требований не выявлено. Оснований для введения усиленного лабораторного контроля не было выявлено.

По результатам лабораторных исследований в 24 пробах обнаружена патогенная микрофлора, что говорит о несоответствии продукции требованиям пищевой безопасности. В отношении предприятий, где производился отбор этих проб, проведены внеплановые проверки. Грубые нарушения при производстве молока были выявлены на одном из предприятий. Руководитель хозяйства был привлечен к административной ответственности, хозяйство поставлено на усиленный лабораторный контроль. На остальных предприятиях нарушения не выявлены.

Специалистами Россельхознадзора в 2014 году организовали отбор 105 проб продукции животного происхождения и кормов, в том числе 83 пробы в рамках мониторинга и 22 пробы в рамках государственного задания.

По результатам экспертиз четыре пробы продукции животноводства (молоко коровье сырое, карась, соя экструдированная), отобранные с предприятий Курганской области, не соответствовали по показателям пищевой безопасности. На указанных предприятиях были организованы и проведены внеплановые проверки. Нарушений ветеринарно-санитарных требований при производстве продукции на этих предприятиях не выявлено.

Подводя краткие итоги, нужно отметить, что, несмотря на определённую ноту недоверия граждан к деятельности надзорных органов Государственной власти, Управлением Россельхознадзора по Курганской области делается всё возможное для обеспечения безопасности продуктов питания и здоровья зауральцев в целом.

Читайте также: