Физиологические и санитарно гигиеническое значение воды в животноводстве реферат

Обновлено: 04.07.2024

1.2 Санитарно-гигиенические требования к питьевой воде.

1.3 Водопотребление на животноводческих фермах и комплексах.

1.4 Системы водоснабжения.

1.5 Водоисточники и водозаборные сооружения.

2 Водопроводные сети и водонапорное оборудование.

2.1 Наружные и внутренние водопроводные сети.

2.2 Гидравлический расчет водопроводной сети.

2.3 Насосные станции и насосы.

2.4 Конструктивные особенности насосов.

2.5 Конструктивные особенности водоподъемников.

2.6 Водонапорные башни и резервуары.

2.7 Определение объема напорно-регулирующего бака и высоты его расположения

3 Оборудование поения животных и птицы.

Системы водоснабжения ферм и комплексов

Использование воды в животноводстве

Продуктивность и здоровье животных и птицы зависят не только от уровня кормления, но и от хорошей организации снабжения животных доброкачественной водой на фермах и пастбищах. Качество воды, используемой для животноводческих ферм, не всегда в полной мере отвечает санитарно-гигиеническим требованиям.

Воду, предназначенную для сельскохозяйственных животных и птицы, следует считать пригодной только в том случае, если она по своим качествам мало отличается от рекомендованной для использования человеком. Организм животного находится в состоянии постоянного обмена веществ с окружающей внешней средой, в котором непременно участвует вода. Все жизненно - важные процессы обмена в организме протекают только в водных растворах органических и неорганических веществ. Животные при голодании, но при обеспечении их водой в состоянии прожить 30…40 дней, хотя при этом теряют до 50 % жиров, углеводов и белков. При полном лишении воды животные погибают через 4…8 дней.

Своевременное и в достаточных количествах потребление животными воды в сочетании с рациональным и полноценным кормлением способствует достижению их высокой продуктивности. Хорошо налаженный водопой способствует повышению удоя у коров на 25…30 %. У молочных коров потребность в воде увеличивается с повышением удоев. На 1 л молока коровы затрачивают от 2,31 до 3,17 л воды, а вместе с водой, содержащейся в корме, – до 4,0…5,1 л. Корова с удоем 12 кг выпивает в сутки 35…40 л. Птица при сухом кормлении получает не более 10 % воды от ее общей потребности. При свободном доступе к воде она пьет воду по потребности, примерно 0,2…0,3 л воды на 100 г комбикорма. Научными исследованиями установлено, что на 1 кг сухого вещества корма животные потребляют следующее количество воды: лошади – 2…3 л; крупный рогатый скот – 4…6 л; свиньи – 6…8 л; овцы – 2…3 л.

С гигиенической точки зрения целесообразно удовлетворять животных питьевой водой вволю, давать ее многократно, лучше через равные промежутки времени.

Добываемая из различных источников природная вода не бывает совершенно чистой. Соприкасаясь в процессе кругооборота на поверхности и в земле с различными веществами, она смешивается с ними и частично растворяет их. В воду также попадают различные микроорганизмы (бактерии), которые могут быть возбудителями многих заболеваний. Поэтому не всякую воду можно употреблять не только для поения животных, но даже и для технических целей.

Вода является основной биологической жидкостью. Она содержится внутри и вне клеток, находится в сосудистом русле (плазма) и тканях (тканевая жидкость). В зрелом организме отношение объемов внутриклеточной воды к внеклеточной составляет 2:1.Так, содержание воды в организме собак составляет 65% массы тела, у лошадей - 55%, у крупного рогатого скота - около 60%.

В организме молодых животных, особенно новорожденных, воды больше, чем у взрослых. В эмбрионах ее содержание может достигать 97% их массы. Жировая ткань бедна водой. Так, в организме истощенной овцы ее уровень достигает 60%, а жирной - 46%. Количество воды в крови (80%) незначительно больше, чем, например, в сердечной мышце (78%).

Установлено, что около 10% общего количества воды в организме млекопитающих удерживает кожа благодаря содержанию в ней хлористого натрия. При нарушении выделения последнего (почечная недостаточность) соль накапливается в коже, в результате появляются отеки.

Недостаток воды животные ощущают очень остро. Так, потеря 10% воды вызывает ослабление и учащение сердечной деятельности, повышение температуры тела, понижение аппетита и секреции желудочного сока, возбуждение нервной системы, мышечную дрожь, сухость и желтушность слизистых оболочек. Если потери воды превышают 20%, то наступает смерть. Отмечено, что жажда во много раз мучительнее голода и обусловливает быструю гибель животного, особенно молодняка. Например, при остром голодании, но при утолении жажды животные в состоянии прожить 30-40 суток, хотя при этом теряют 50% жиров, углеводов и белков. При лишении воды они погибают через 6-8 суток.

Дефицит воды вызывает расстройство многих физиологических функций организма: нарушаются обмен веществ, и нарастает количество молочной кислоты, снижаются окислительные процессы, увеличивается вязкость крови, повышается температура тела. Вода является непосредственным участником процессов окисления, гидролиза и других реакций межклеточного обмена. Вода также необходима для выделения из организма различных вредных веществ, образующихся в результате обмена.

Избыток воды в жидкостях организма вызывает значительное разбавление электролитов. Это приводит к повреждению клеток и к так называемому водному отравлению. Вода, потребленная в чрезмерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание. Кровяное давление повышается. Пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается организмом. У взрослых животных избыток воды не только не увеличивает, но даже значительно снижает удои. Принято считать, что для производства молока расходуется 4—5 литров воды (вместе с водой, поступающей с кормом).

Вода является хорошим растворителем, а все процессы в организме (ассимиляция, диссимиляция, резорбция, диффузия и т.д.) протекают в водных растворах органических веществ. Вода - не только инертная среда, она может также вступать в соединения с др. компонентами живой материи.

Только в жидкой водной среде совершаются процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте и синтез живого вещества в клетках организма.

Вода широко применяется в быту, промышленности, сельском хозяйстве, медицине, ветеринарии. Обеспечение животноводческих ферм водой позволяет поддерживать высокий уровень их ветеринарно-санитарного состояния. Вода используется при приготовлении многих лекарств, для очистки и дезинфекции помещений, инвентаря, для ухода за животными, для подготовки кормов к скармливанию и т.д.

В основе гигиенических требований к качеству воды для питьевых и бытовых нужд лежит принцип, ставящий в центр внимания те качества воды, от которых зависят здоровье животных и условия их жизни. Влияние некачественной воды на здоровье может быть непосредственным, проявляющимся в виде инфекционных заболеваний или заболеваний неинфекционной природы и интоксикаций, и косвенным, когда вода вызывает неприятные ощущения, что заставляет отказываться от употребления такой воды. Иначе говоря, вредное влияние воды может сказаться лишь при определенных условиях, а именно: если она содержит возбудителей инфекционных заболеваний, химические вещества в концентрациях, опасных для здоровья животных, обладает необычными органолёптическими свойствами.

На основе этих представлений была сформулирована триада гигиенических требований к качеству питьевой воды: питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и эпизоотическом отношении, безвредна по химическому составу и обладать благоприятными органолёптическими свойствами.

Физическое состояние, химический и газовый состав, микробная обсемененность воды оказывают заметное влияние на здоровье животных. Следует иметь в виду, что даже при перемене питьевой воды у животных наблюдаются расстройства пищеварения, отказ от пищи и снижается продуктивность.

Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не обладает способностью возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывает негативную физиологическую реакцию.

Прозрачность и мутность воды определяют по ее способности пропускать видимый свет, степень прозрачности воды зависит от наличия в ней взвешенных частиц органического или минерального происхождения. Мутная вода плохо обеззараживается, в ней создаются благоприятные условия для сохранения и развития различных микроорганизмов, в том числе и патогенных.

Цветность питьевой воды обычно обусловлена присутствием окрашенного органического вещества (главным образом гуминовых и фульвовых кислот), связанных с гумусом почвы. На цветность воды сильно влияет присутствие железа и других металлов в виде естественных примесей или в качестве продуктов коррозии.

Привкус и запах воды связаны с естественными и биологическими источниками или процессами, с химическим загрязнением или побочным следствием очистки воды. Привкус и запах могут также возникать при хранении и распределении воды.

Питьевая вода не должна иметь постороннего запаха. Запах воды зависит от живущих и отмирающих в ней организмов, от почвы и растительности берегов и дна, а также от посторонних веществ, поступающих в воду.

По вкусовым качествам питьевая вода должна быть приятной, освежающей, что обуславливается оптимальным количеством растворенных в ней минеральных солей и газов.

Неприятный вкус или привкус чаще всего зависит от излишка в воде минеральных и органических веществ. Сухой остаток является показателем степени минерализации воды.

Хорошая вода дает остаток светло-серого или белого цвета, тогда как сухой остаток воды, загрязненной органическими веществами или соединениями железа и марганца, имеет цвет от желто-бурого до темно-бурого.

Следует отметить, что прямой зависимости между количеством сухого остатка и загрязнением воды не существует, т.к. сухой остаток чаще всего является показателем минерализации воды.

Общее содержание растворимых твердых веществ (ОСРТВ) включает неорганические соли и небольшое количество органических веществ, которые растворяются в воде.

Гигиеническое значение взвешенных веществ в питьевой воде не ограничивается их влиянием на органолептические свойства (мутность). Присутствующие в исходной воде вирусы весьма малого размера под влиянием электростатических сил сорбируются на мелких глинистых частицах и вместе с ними переносятся с током воды. При поступлении в организм с взвешенными частицами вирусы начинают играть роль инфекционного агента; десорбируются и вступают во взаимодействие с внутренней средой организма.

Из взвешенных веществ особенно выделяют частицы асбеста, который обладает канцерогенным эффектом.

Активная реакция воды определяется водородным числом (рН), т.е. концентрацией водородных ионов, выраженной в ионах на 1 л раствора. Доброкачественная вода должна иметь нейтральную или слабощелочную реакцию (рН в пределах 6,5-8,5).

По количеству растворенного в воде кислорода можно косвенно судить о наличии в ней органических веществ. Чем чище вода, тем больше в ней кислорода. Это объясняется тем, что в воде открытых водоемов кислород постоянно расходуется на окисление органических веществ. Обогащение воды кислородом происходит за счет поглощения его из атмосферного воздуха и выделения кислорода в процессе фотосинтеза водными растениями.

Окисляемость воды. В воде различных источников могут содержаться примеси органических веществ растительного и животного происхождения. Установлено, что с повышением содержания в воде органических веществ увеличивается и ее бактериальное загрязнение.

Поскольку непосредственное определение органических веществ в воде технически трудно выполнимо, об их количестве судят по окисляемости воды, которая выражается количеством миллиграммов кислорода, необходимого для окисления растворенных в 1 л воды органических веществ. Таким образом, чем больше в воде содержится органических веществ, тем больше кислорода расходуется на их окисление и тем выше будет окисляемость воды.

Аммиак относится к неионизированным (NH3) и ионизированным (NH0) формам. Аммиак в окружающей среде появляется как продукт процессов метаболизма с/х и промышленного производства, а также в результате процесса обеззараживания с использованием хлорамина. Уровни, естественно встречающиеся в подземных и поверхностных водах, обычно ниже 0,2 мг/л. Анаэробные грунтовые воды могут содержать до 3 мг/л. Интенсивное разведение с/х животных может обусловить появление гораздо более высоких уровней в поверхностных водах. Источником загрязнения аммиаком может служить также цементно-известковое покрытие трубопроводов. Аммиак в воде является индикатором возможного бактериального загрязнения, присутствия сточных вод и отходов животноводства.

Нитриты. Азотистая кислота может образоваться при окислении органических веществ в процессе нитрификации, этот процесс является начальной стадией окисления аммиака.

Незначительное количество нитритов появляется в дождевой воде под действием УФЛ или электрических разрядов во время грозы. Нитриты могут образоваться за счет восстановления нитратов в глубоких грунтовых и болотистых водах. В этих случаях наличие в воде нитритов не является показателем органического загрязнения водоема. Нитриты могут вызвать отравление животных, кроме того, нитриты в организме животных способствуют разрушению витамина А.

Нитраты встречаются довольно часто. Они образуются в воде в результате окисления азотистых органических веществ, а в почве - вследствие окисления атмосферного азота и получения его окислов, которые вымываются из нее атмосферными осадками.

Хлориды в воде могут быть минерального и органического происхождения и встречаются в форме солей - NaCl, KC1, MgCl2, CaCl2. Хлориды органического происхождения образуются при разложении органических веществ, и при их большой концентрации в воде также обнаруживаются высокая окисляемость и наличие аммиака и нитритов.

Сульфаты встречаются в воде в форме солей щелочноземельных и щелочных металлов.

В некоторых случаях сульфаты появляются в воде в результате окисления разложившихся белковых веществ животного происхождения. Наличие сульфатов в воде при отсутствии их в почвенных отложениях, а также резкие колебания концентрации сульфатов дают основание подозревать органическое их происхождение. Однако сульфаты могут быть минерального происхождения и в больших количествах содержаться в незагрязненной воде.

Вода с большим содержанием сульфатов натрия и магния имеет горький вкус, обладает слабительным действием и вызывает у животных расстройство деятельности ЖКТ.

Жесткость воды в основном обусловливается присутствием в ней солей кальция и магния. В воде преимущественно содержатся двууглекислые соли кальция и магния и в меньшем количестве сернокислые соли. Жесткая вода, особенно содержащая много сульфата магния, вызывает у животных расстройства деятельности ЖКТ.

Очень мягкая вода также малопригодна для поения животных, т.к. она не обеспечивает их необходимым количеством минеральных солей и нередко служит причиной нарушения минерального обмена. Кроме того, мягкую воду животные пьют неохотно.

Железо является одним из тех металлов, которые присутствуют в земной коре в очень больших количествах. Его уровни в природных пресных водах варьируют от 0,5 до 50 мг/л.

Анаэробная грунтовая вода может содержать двухвалентное железо в концентрациях до нескольких миллиграмм на литр без обесцвечивания или помутнения воды при прямом накачивании из колодца. Однако на открытом воздухе двухвалентное железо окисляется до трехвалентного, придавая воде неприемлемый красновато-коричневый оттенок. Железо способствует также росту железобактерий, которые получают энергию, окисляя двухвалентное железо до трехвалентного, в результате чего в трубопроводах образуется скопление слизи.

Свинец токсичен для всей нервной системы, он вызывает нарушение умственного развития и кумулируется в скелете. При его высоких концентрациях происходит развитие опухолей.

Как избыток, так и недостаток минеральных солей в воде, в частности микроэлементов (йода, фтора, свинца, мышьяка и др.), дают начало биогеохимическим энзоотиям. Фтор играет важную роль в образовании костной ткани и особенно зубов. Основным источником обеспечения организма фтором является питьевая вода. При пониженном содержании в ней фтора (ниже 0,5 мг/л) нарушается прочность зубной эмали, а при избыточном количестве (1-1,5 мг/л) возникает так называемый флюороз, характеризующийся появлением коричневатых пятен на поверхности зубов.

Однако следует помнить, что сильно минерализованная вода способствует гидрофильности тканей, понижению диуреза, задержке воды в организме (масса тела животных увеличивается за счет воды). Сульфаты при содержании их более 1 г в литре воды могут оказать слабительное действие, особенно у молодняка, однако у животных вырабатывается привыкание к ним (до 2,5 г/л). Хлориды при концентрации выше 1% придают воде соленый привкус и в такой концентрации способны вызвать обезвоживание тканей с нарушениями определенного электролитического баланса в организме животных.

Жизнеспособность микроорганизмов в воде зависит чаще от температурного фактора, содержания органических веществ и химического состава растворенных компонентов. Многочисленные наблюдения подтверждают, что болезни животных, особенно молодняка, связаны с загрязненностью воды различными микроорганизмами, обладающими патогенными и токсикогенными свойствами. Однако выявить их в воде довольно сложно. В практике для суждения о санитарной чистоте воды широко используются косвенные бактериологические показатели ее загрязнения — микробное число, коли-титр, коли-индекс.

Микробным числом называют количество колоний, выросших в биологических чашках на МПА из 1 мл воды при температуре 37 ± 0,5°С в течение 24±2 ч.

Коли-титр - наименьший объем исследуемой воды, выраженный в миллилитрах, в котором обнаруживается кишечная палочка.

Коли-индекс - количество кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды.

Вода, используемая для поения животных, по биологическим показателям должна удовлетворять требованиям, предъявляемым к питьевой воде, а именно: общее количество бактерий в 1 мл неразбавленной воды не должно превышать 100 шт., для кишечной палочки коли-индекс равняется 3, а коли-титр — 300.

Санитарное качество воды из местных (децентрализованных) систем водоснабжения не всегда соответствует требуемым нормативам т.к. ее не подвергают той очистке и обеззараживанию, которые являются обязатель­ными для водопроводной воды. Для оценки качества этих вод используют следующие показатели: прозрачность - не менее 30 см, цвет — не более 40°, запах и вкус — до 2-3 баллов, общая жесткость — до 14 мг/экв. л (40°), содержание фтора-до 1,5 мг/л, содержание нитратов-до 10 мг/л, нитритов-до 0,002 мг/л, аммиака - до 0,1 мг/л, содержание хлоридов - 20-30 мг/л, окисляемость - до 4 мг/л.

Вода — важнейший элемент биосферы, без которой невозможно, существование органической жизни на земле. Она играет огромную роль в поддержании нормального здоровья, жизни и деятельности организма человека и животных. Является непременной составной частью всех животных организмов.

Вода имеет большое народнохозяйственное, общебиологическое, физиологическое и санитарно-гигиеническое значение. Известно, что источники водоснабжения нередко являются местом обитания боль­шого количества макро- и микроорганизмов, в основном сапрофитов. В воде, однако, могут жить и даже размножаться возбудители зна­чительного количества заболеваний человека и животных и быть источ­ником распространения заразных заболеваний: ящура, рожи свиней, чумы свиней, холеры птиц, паратифа, лептоспироза, бруцеллеза и др.

Следует иметь в виду, что в процессе пищеварения корова, напри­мер, в течение суток выделяет 50—60 л слюны, а надои молока могут составлять 15—20 и более литров в сутки. И только для этих целей пищеварительные и молочные железы в процессе секретирования долж­ны использовать более 60 л воды. Наличие воды в организме обеспе­чивает обмен внутри клеток и тканей (осмос и диффузия), перенос пита­тельных и других веществ в организме и выведение продуктов обмена (транспортная функция), поддерживает антитоксическую функцию пе­чени. В процессе круговорота в организме вода, испаряясь с поверх­ности кожи и слизистой оболочки дыхательных путей, участвует в теплорегуляции. Регуляция водного обмена осуществляется централь­ной нервной системой, что подтверждается наличием раздельного прояв­ления пищевой и питьевой возбудимости в организме. Только постоян-

ное обеспечение организма водой высокого качества может поддер­жать нормальное здоровье и высокую продуктивность. При потере животным 10% воды у него появляется слабость, учащается сердце-биение, снижается аппетит, а также секреция желез желудочно-кишечго тракта; отмечают расстройство нервной системы, сухость, иногда желтушность слизистых оболочек. Потеря более 20% воды организмом приводит к смерти. Жажда мучительнее голода и обусловливает быст­рую гибель животного. Установлено, что при общем голодании, но при даче воды животные в состоянии прожить 30—40 дней, хотя при этом теряют 50% жиров, углеводов и белков. При лишении воды живот­ные погибают через 4—8 дней.

Режим поения и качество питьевой воды могут оказывать большое влияние не только на количество выпитой воды, но и на продуктивность животных. При низком качестве и недостаточном количестве воды наблюдалось снижение настригов шерсти у овец на 10%. Установлено также, что бесперебойное поение коров способствовало повышению надоев молока от 6 до 10%. Прекращение дачи коровам холодной, ледяной воды приводило к увеличению надоев на 9 и более процентов.

Кроме большого значения воды для поддержания нормального моста, развития, физиологических функций, здоровья и устойчивой продуктивности, наличие воды и ее качество оказывают большое влия­ние на санитарно-гигиеническое состояние ферм, промышленных комплексов, предприятий, перерабатывающих продукты животноводсва . Вода в натуральном виде или в виде растворителя дезин­фицирующих и других средств широко используется для постоянного поддержания чистоты и благополучия в отношении инфекционных заболеваний, производственных и других помещений, она особенно важное значение приобретает в условиях интенсивного животноводства в промышленной технологией его ведения.

Качество питьевой воды, ее физические свойства и химический состав могут оказывать также влияние на возможное возникновение и некоторых незаразных заболеваний. Это, в частности, наблюдается и зонах (биогеохимические провинции), где в почве и воде отмечают повышенное или пониженное содержание микроэлементов — йода, фтора, мышьяка, свинца, молибдена, кадмия и др. Повышенное содер­жание солей (жесткость воды) также нередко является причиной забо­левания сельскохозяйственных животных.

В условиях общественного животноводства воду систематически используют для питьевых и технических нужд. Учитывая это, ее ка­чество может в значительной степени влиять на состояния здоровья и продуктивность животных, санитарное состояние фермы, промышлен­ного комплекса, состояние и качество выпускаемых продуктов и пред­приятий по их переработке. Сейчас у нас в стране действует стандарт качества питьевой воды ГОСТ 2874-73.

Важнейшими требованиями, которые заложены в ГОСТе, ветеринарно-санитарных правилах, гигиенических нормативах поения и водоснабжения снабжения животных, являются: обеспечение полной безопасности воды для питьевых нужд, исключение возможного возникновения заболеваний или отравлений животных, а тем более человека.

Основные показатели, позволяющие оценить питьевую воду и ее пригодность для использования, — безопасность ее в эпидемиологическом и эпизоотологическом отношении, безвредность по химическому составу, а также наличие благоприятных органолептических свойств. I В необходимых случаях при опенке воды проводят санитарно-топографическое обследование и подробно описывают устройство и эксплуатацию водоисточника с указанием возможных путей загрязнения и заражения его.

Роль воды в организме. Все живое нашей планеты на 2/3 состоит из воды. Как растительные, так и животные организмы при отсутствии воды погибают.

Содержание воды в организме животных в значительной степени зависит от их вида, возраста, пола и типа тканей. Так, в организме крупного рогатого скота содержится воды 50 — 70%, лошадей 50 — 65%. У молодых животных, особенно новорожденных, содержание воды значительно выше, чем у взрослых. Количество ее больше в теле нежирных животных. Вода является основной биологической жидкостью. Она содержится внутри и вне клеток, находится внутри сосудистого русла (плазма) и в тканях (тканевая жидкость). Содержание воды в тканях тесно связано с активностью обмена веществ в ней.

В организм животных вода поступает при поении, с кормами и отчасти за счет внутриклеточного распада органических веществ. В животноводстве вода имеет физиологическое и санитарно-гигиеническое значение. Все физиологические процессы в организме животных осуществляются с участием воды. Недостаток воды неизбежно ведет к возникновению болезней и даже гибели животных. Так, потеря из организма 10% воды вызывает у животных слабость, беспокойство, сильную жажду, дрожь, а потеря 20% воды ведет к гибели. При недостаточном потреблении воды нарушается нормальное пищеварение и всасывание питательных веществ, задерживается выведение из организма ненужных и вредных продуктов обмена, происходит обеднение крови водой, наступает лихорадка. Животные труднее переносят жажду, чем голод, особенно молодняк. При общем голодании, но при даче воды животное в состоянии прожить до 30 — 40 суток, хотя при этом теряет 50% жиров, углеводов и белков, при лишении воды — погибает через 4 — 8 суток.

Кроме удовлетворения потребностей животных в питьевой воде, ее много требуется для поддержания нормальных санитарно-гигиенических условий (для обмывания вымени и мытья животных, для очистки помещений, дезинфекции, подготовки кормов, мытья посуды и т. д.).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: