Праздники народов северного кавказа кратко

Обновлено: 04.07.2024

Исла́мские пра́здники — праздники, отмечаемые мусульманами. Празднуются по лунному исламскому календарю, где 1 год — 62 (Хиджра) .
В исламе Пророком было установлено 2 праздника:
* Праздник разговения (Ид аль-Фитр, Ураза-байрам)
* Праздник жертвоприношения (Ид аль-Адха, Курбан-байрам)
Праздник разговения — отмечается по завершении поста в Священный месяц Рамадан.
Праздник жертвоприношения — отмечается на десятый день месяца Зуль Хиджа. Является кульминацией Хаджа. В этот день имеющие возможность режут жертвенное животное — барана, верблюда или корову.
Празднуется в течение 3 дней.

3. Праздник первой борозды
Этот древний праздник сохранился во многих селах и до настоящего времени. По обычаю, первую борозду должен был провести самый умелый и удачливый пахарь. Он надевал вывернутую наизнанку овчинную шубу — чтобы всходы были такими же густыми, как ворсинки меха. Все село готовит к этому дню праздничное угощение, нарядную одежду. Обязательно пекут несколько огромных бубликов или круглый хлеб весом 14—15 кг — призы победителям.

Кавказ – географический регион, расположенный на границе Европы и Азии, охватывающий территории Грузии, Армении, Абхазии, Азербайджана, Южной Осетии и части территорий России и Турции. В этом регионе проживает около ста народностей, многие из них являются коренным населением. Такая территориальная интернациональность породила уникальный симбиоз этнических культур, при котором сохранились аутентичные традиции и обычаи народов Кавказа.

Социальные традиции

Кавказцы ― открытые, очень эмоциональные и темпераментные люди. В разговоре они часто повышают голос, но не из-за агрессии, а из-за желания выделить интонацией фразу или слово. Общепринятые дистанции общения (на расстояние вытянутой руки) здесь не соблюдаются: после пятиминутного знакомства собеседник может приблизиться вплотную, приобнять, похлопать по плечу.

Одной из самых известных культурных традиций народов Кавказа считается гостеприимство. Любого путника здешние жители принимают как дорогого гостя, а если ему нужна защита, он может попросить ее у любой семьи, и ему не откажут. Гостям стараются предоставить лучшее помещение в доме и лучшую еду. Единственным случаем, когда путнику могут отказать в ночлеге ― если в доме в этот момент отсутствует мужчина.

Самый старший в семье мужчина считается ее главой и пользуется наивысшим авторитетом. Он принимает все важные для семейства решения и несет моральную ответственность за поступки каждого из его членов, а они, в свою очередь, обязаны подчиняться главе рода беспрекословно. В этой национальной традиции Кавказа соединились многовековой патриархальный уклад жизни, и глубокое уважение к старшим по возрасту. Известный феномен кавказского долголетия, вполне возможно, объясняется тем, что в этом регионе возраст и мудрость считаются достойными почтения, а это, безусловно, продлевает жизнь.

Семейные традиции

Главная ценность кавказских народов ― семья. Типичный в прошлом ее вариант ― раннее материнство и многодетность ― сегодня наблюдается намного реже, как и жесткий патриархат. Однако основные традиции и обычаи, касающиеся брака, рождения детей и проводов в последний путь сохранились.

В некоторых кавказских странах есть аутентичные свадебные ритуалы. В Грузии, перед тем как войти в дом невесты, жених выпускает в воздух голубя, а невесте при выходе из дома на голову высыпают рис и изюм, как пожелание новой семье достатка и благополучия. В Азербайджане жениха и невесту при выходе из дома обводят вокруг костра, который символизирует домашний очаг, впереди несут зеркало и зажженные свечи.

Следующий, самый важный этап свадьбы ― венчание. Это обряд, во время которого церковь призывает Господа благословить новую семью. После венчания гости едут в дом жениха, где по кавказской традиции новобрачных встречает свекровь с лавашом и медом (во многих странах Европы это хлеб и соль), затем всех гостей приглашают за стол. На свадебном банкете, который сопровождается живой музыкой и часто продолжается до утра, обязательно должен быть тамада ― человек, который предлагает тосты и ведет программу.

В старину на Кавказе одним из основных достоинств невесты была ее непорочность. Как свидетельство чистоты и невинности невесты, после брачной ночи в дом приносили красное яблоко. Если же девушка до свадьбы не сохранила девственность, она становилась изгоем, а замужество могло быть объявлено недействительным. Сегодня такой обычай утратил актуальность.

На Кавказе всегда с нетерпением ждут появления в молодой семье ребенка, считая логическим продолжением бракосочетания получение потомства. По церковным канонам, мать и ее новорожденное дитя первые 40 дней не имеют право посещать храм. Затем родители приносят ребенка в церковь, чтобы получить Божье благословение.

Некоторые традиции и обычаи народов северного Кавказа касаются только мальчиков. Так, младший сын обязан оставаться в доме родителей даже после того, как завел свою семью. Он ухаживает за родителями в старости, ему обычно по наследству достается отцовский дом. Еще один традиционный ритуал (он соблюдается в основном в Чечне) касается достижения мальчиками совершеннолетия. В этот день будущему джигиту дарят особый головной убор ― папаху, который считается главным атрибутом одежды мужчины, символом его чести и достоинства. Когда юноша надевает папаху, он считается взрослым и способным отвечать за свои поступки.

Кавказская кухня

На кулинарные традиции народов Кавказа во многом повлияла горная местность региона. Здесь главное место в меню занимают мясные и молочные блюда, из рыбы ― в основном форель, которая водится в горных реках. Но несмотря на ограниченный набор продуктов, кавказская кухня очень разнообразна.

ТОП-12 самых популярных на Кавказе блюд:

Харчо — густой говяжий суп с рисом, орехами, зеленью, кислым соусом из слив или алычи и большим количеством острых специй.

Бозбаш — суп из баранины и нута (турецкий горох). Особенность приготовления бозбаша ― мясо сначала отваривается, а затем режется кусочками и дополнительно обжаривается.
Хаш ― национальное кавказское блюдо, наваристый суп, который готовят из говяжьих ножек и рубца.
Бешбармак ― второе блюдо. На домашнюю лапшу, сделанную в виде четырехугольников, выкладывают кусочки вареной баранины, приправленной специями. Едят бешбармак руками.
Чахохбили ― второе блюдо из куриного филе, тушеного в томатном соусе с чесноком, грецкими орехами, зеленью и пряностями.
Лобио ― традиционное блюдо кавказской кухни, составляющими которого являются красная фасоль, кинза, зерна граната и специи. Подается с соленьями или свежими овощами.
Хинкал ― отваренные в мясном бульоне кусочки теста, которые подают с вареным мясом и соусом ткемали.
Аджапсандали — блюдо из баклажанов, сладкого перца и помидоров. Для его приготовления овощи сначала обжариваются в растительном масле, а затем тушатся с чесноком и зеленью.
Кучмачи ― очень вкусное и ароматное грузинское блюдо, рецепт которого сохранился с древнейших времен. Его готовят из телячьих или куриных потрохов, добавляя к ним огромное количество зелени и приправ.
Лаваш ― визитная карточка кавказской кухни, очень тонкая пресная лепешка из пшеничной муки. Этот универсальный продукт можно сочетать практически с любыми ингредиентами. Особенно популярны закусочные рулеты из лаваша.

Чебурек ― полукруглый пирожок из пресного теста с начинкой из жирного мяса (в классическом варианте – баранины), большого количества лука и специй, жарится во фритюре.
Хачапури ― большая круглая лепешка или открытый пирожок с начинкой из твердого сыра, яйца и зелени.

Кулинарные предпочтения в отдельных регионах Кавказа зависят как от принадлежности населения к той или иной религии (к примеру, мусульмане не едят свинины), так и от географического расположения региона (в низинах с более теплым климатом употребляют больше овощей и фруктов).

Хотите с первых дней нового года получить яркий коктейль из эмоций и впечатлений, свежего горного воздуха и здоровья? Тогда встречайте Рождество на высочайшей горе Европы — Эльбрусе. У ее подножья цепью растянулись курортные поселки — одноименный Эльбрус, выше Чегет и Терскол, еще выше Азау. Что еще, как не п рогулки по склонам в снежном сосновом лесу, создаст атмосферу рождественской сказки? Если отели и гостевые дома в поселках вы будете выбирать по ценам и близости к горнолыжным трассам, то сами трассы для катания на лыжах и сноубордах выбирайте сообразно вашим силам и навыкам.

Съездить на Эльбрус не так трудно, как кажется, все легко и просто заказывается и бронируется в интернете в течение получаса — на дворе XXI век, в том числе и на Кавказе. Вам может показаться, что уж к Рождеству-то точно не успеть — на дворе уже 6 января. Тогда вот вам умещающаяся в оставшиеся пол-абзаца простая схема, как, находясь днем в Москве, уже вечером устроить себе рождественскую сказку: 1. Бронируете номер в одной из гостиниц Приэльбрусья; 2. Покупаете авиабилет на один из ближайших рейсов до Минвод (в продаже пока есть по цене около 4000 рублей с человека); 3. Заказываете такси за 3−4 тысячи рублей (все три пункта — через интернет); 4. Далее — два часа летите, три-четыре часа едете и встречаете полночь в окружении сосен, звезд и кавказских пятитысячников.

Это если встать и поехать прямо сейчас. И уж тем более несложно оказаться в Приэльбрусье 7 января утром или днем. И никто не мешает вам насладиться этим волшебным местом и в любой день после Рождества, до конца сезона еще целая зима и половина весны. Тогда билет будете покупать заранее, и он вам обойдется дешевле такси (если полетите через Минводы, а не через Нальчик), а с семьей из трех человек вы уложитесь в 10 тысяч рублей в один конец.

14 февраля. День святого Валентина в Черкесске

Фото: Александр Рюмин/ТАСС

21 марта. Новруз-Байрам в Дербенте

Если хотите окунуться в настоящий восточный праздник Новруз-Байрам, сделайте это в настоящем восточном городе Дербенте. Что-нибудь попроще даже неудобно предлагать. Новруз — праздник, олицетворяющий приход весны, и здесь он отмечается очень широко и с неподдельной радостью. Конечно, с традиционными огненными шоу — это ведь праздник огня. И отмечается он именно в начале весны, 21 марта, а весна — лучшее время посетить один из древнейших городов России. В марте здесь еще не так жарко, и путешественник, даже заблудившись в узких улочках старых кварталов, может ходить по ним без риска в дополнение к головокружению от увиденного получить еще и тепловой удар. Потому что погружение и легкий культурный шок ему гарантированы. Кстати, заблудиться в старинных кварталах — магалах — это особое удовольствие.

Планета Дербент

Город-крепость, город-храм, город-музей — как его ни назови, все будет правдой, и все — легендой. По официальным данным, Дербенту ровно 2000 лет, но ученые продолжают спорить по этому поводу — есть такие, кто насчитал все 5000. Цивилизация же в узком Дербентском проходе между Каспийским морем и горами существует еще с дохеопсовых времен.

Император Петр Первый в 1722 году вошел в Дербент и задержался здесь из-за гибели в шторм подходившего мимо флота с провиантом. Для отдохновения монарха был возведен скромный домик из саманного кирпича — сейчас здесь музей, сходите обязательно, как и в другие музеи города (а их в Дербенте много). Главный же исторический памятник города — крепость Нарын-Кала веков постройки, объект всемирного наследия ЮНЕСКО и магнит для многочисленных туристов. Стоящая на высоком холме цитадель доминирует над спускающейся к морю 1−2-этажной городской застройкой.

Вы не поверите, что этот город — ваш современник, что здесь живут люди, родившиеся с вами в одну эпоху. Неспешная, как тягучее айвовое варенье, жизнь горожан с настежь открытыми окнами, пряная и самобытная восточная кухня, чай по десять чашек за присест в чайхане или в гостях, где вас закормят пахлавой, халвой и еще какими-то дивными сладостями, названий которых и не упомнишь… Это ощущение света, тепла и причастности к ожившей легенде останется с вами навсегда. Поэтому доставьте себе удовольствие — заблудитесь в магалах.

15 апреля. День города в Магасе

Обязательно съездите к Мемориалу памяти и славы на окраине Магаса, это впечатляет.

Раз уж вы доехали до Магаса, не упустите возможности ознакомиться и с Горной Ингушетией. Это уже как раз не современность, а древняя история этих мест. Памятники старины здесь столь величественны, что на них стоит выделить время, даже если вы изначально приехали просто посмотреть на Магас. Съездить туда из Магаса на денек-другой — проще простого. Только договаривайтесь с таксистом заранее, ибо менталитет здесь вполне позволяет представителям некоторых профессий планировать рабочий день как ненормированный — как в сторону его увеличения, так и в сторону уменьшения. В последний момент вы можете попросту не дозвониться до службы такси. Если же вы заранее договоритесь о поездке в горы с таксистом, который привез вас из аэропорта или свозил к тому же Мемориалу памяти и славы, то он вас не подведет.

Читайте также: