Особенности приготовления гуляша кратко

Обновлено: 05.07.2024

Здравствуйте дорогие любители вкусных блюд! Сегодня речь пойдет о самом распространенном блюде русской кухни – гуляше. Его готовят все любители мясного, но не все знают, как сделать мясо тающим во рту, а подливку густой. В нее так вкусно макать кусочком хлеба, ммм… Поехали!

Мясной гуляш начинается с выбора мяса. Мой любимый вариант — это говядина. Обратите внимание, чтобы в мясе были небольшие жировые прожилки. Такое мясо самое вкусное и с ним гуляш выйдет наиболее сочным.

1. Берем 0,5 кг говядины и режем ее не слишком мелко. Идеальный размер кусочков — размером с грецкий орех.

2. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем совсем немного растительного масла, пары толовых ложек будет достаточно.

3. Режем одну крупную луковицу на полукольца, толщиной 2-3 мм. и забрасываем в раскаленное масло.

4. Следом через минуту туда же отправляем кусочки мяса.

5. Обжариваем все вместе на большом огне, до легкого золотистого цвета. Здесь важно не пересушить! Обычно весь процесс занимает минут 10.

6. В конце солим, перчим черным перцем, добавляем порошок сладкой паприки, душистый перец, лавровый лист. Обязательные специи – соль и перец. Все остальное добавляем по желанию. Можно положить сразу или уже в конце готовки. Лаврушку лучше добавлять минут за 5.

7. Следующий пункт не обязательный. Можно натереть на терке 1 крупный помидор или взять готовое томатное пюре (пасту). Много класть не нужно, чтобы не перебить вкус блюда и не сделать его слишком кислым. Я добавляю томат не всегда.

8. Заливаем мясо водой так, чтобы она его только покрыла. И оставляем минимум на 1 час. Про мясо не забываем, иначе вода выкипит и все сгорит ~~к чертовой бабушке.~~

9. Время примерное, мясо нужно периодически пробовать. Когда оно стало мягким и нежным, значит готово!

10. Теперь самое главное — секрет густой подливы. В половине стакана холодной воды нужно растворить 2-3 ч.л. крахмала. Вливайте эту смесь в блюдо постепенно, регулируйте густоту подливы. Если вода из мяса сильно выпарилась, то нужно долить столько, сколько подливы хотите получить.

11. Подлива должна получиться по густоте, как питьевой кисель, то есть гуще, чем вода, но не сильно густая. Иначе в холодильнике блюдо превратится в желе).

12. Даем мясу прокипеть 3-5 минут и выключаем.

К этому блюду подойдет любой гарнир – каша, пюре, рис, овсянка, макароны. Также можно просто положить соус в тарелку и макать хлебом.

Попробуйте приготовьте! Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами.

Гуляш – горячее мясное блюдо, которое своими корнями уходит к венгерским пастухам. Оно отличается большим количеством мяса, которое готовится в густой подливе с небольшим количеством овощей. Рецепты гуляша могут быть самыми разнообразными, но раз это блюдо венгерское, значит оно должно быть довольно острым и обязательно с паприкой. Одни считают, что гуляш – это густой суп, а другие убеждены, что это второе блюдо.

Вкусный гуляш из свинины 4.6 17

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2 13

Гуляш из свинины со сметаной 4.5 4

Классический Венгерский гуляш 4.2 3

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. . далее

Гуляш в мультиварке 4.6 3

Гуляш из курицы с подливкой 4.2 3

Гуляш из куриной грудки 3.9 3

Рекомендую простой рецепт вкусного горячего блюда с нежным куриным мясом, тушенным с томатной пастой и овощами. Покажу и расскажу, как приготовить гуляш из куриной грудки на обед или ужин. . далее

Гуляш из печени со сметаной 4.5 2

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! . далее

Грибной гуляш 4.8

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. . далее

Гуляш с болгарским перцем 4.6

Гуляш из говядины с черносливом 3.6

Гуляш из мраморной говядины 4.0

Гуляш "Восхитительный" 4.1 10

Гуляш Лазерсона 4.7 9

Гуляш как в столовой 3.9 6

Гуляш как в столовой - это не классический венгерский гуляш, а более простая его версия, продукты для которого можно использовать каждый раз разные. Вся тайна гуляша как в столовой - в густом соусе. . далее

Гуляш с майонезом 3.5 5

Существует превеликое множество рецептов знаменитого венгерского гуляша. Предлагаю один из самых вкусных способов его приготовления - с майонезом. В таком соусе мясо становится еще сытнее и нежнее. . далее

Гуштнут 5.0 5

Муркарма 5.0 5

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6 5

Стифадо из говядины с рисом 5.0 5

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. . далее

Гуляш из куриного филе 4.4 4

Гуляш (простой рецепт) 4.1 4

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. . далее

Гуляш из индейки в мультиварке 4.1 3

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. . далее

Гуляш из ребрышек 4.7 3

Гуляш с яблоком 5.0 3

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6 3

Гуляш по-венгерски с клецками - это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. . далее

Гуляш из лосятины 5.0 2

Гуляш в скороварке 4.8 2

Вкусный гуляш из говядины 4.8 2

Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса - это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. . далее

Гуляш из индейки с картошкой 4.1 2

Вкусное блюдо не всегда состоит из диковинных продуктов. Иногда простота дает потрясающий вкус. . далее

Гуляш с подливой 4.3 2

Гуляш из куриной печени 4.1 2

Гуляш венгерский из говядины 3.6 2

Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. . далее

Гуляш по-домашнему из говядины 4.2 2

Гуляш этот сочный и нежный, с мясным тягучим соусом, прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится такой гуляш очень-очень просто и из самых доступных продуктов. Заходите и знакомьтесь с рецептом! . далее

Гуляш с картофельным пюре 4.8 2

Гуляш из мяса 4.5 1

Гуляш - это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. . далее

Гуляш из свинины с овощами 4.0 1

Гуляш с паприкой 3.7 1

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Чтобы разобраться, как приготовить вкусный гуляш, надо внимательно изучить рецепты, которые вы без труда найдете на нашем сайте. Все они разнообразны, но объединены одним немаловажным фактом: готовка блюда всегда начинается с выбора качественного мяса. Обязательно избавьте его ото всех пленок, жилочек, хрящиков. Для венгерского блюда надо выбирать мясо с молодым жирком, чтобы гуляш был наваристым и сытным. Классический рецепт гуляша предполагает его приготовление в чугунной посуде, в которой мясо обжаривается на высоком огне и обязательно на свином сале. Тогда мясо сохранит все свои свойства и равномерно обжарится. Приготовление домашнего гуляша не терпит суеты. Следуя советам наших авторов, вы (шаг за шагом) научитесь готовить аппетитный, самый лучший гуляш.

Владея информацией о том, как приготовить гуляш, приобрести бесценные навыки и правильный кулинарный опыт будет проще и быстрее. Постигая шаг за шагом этапы создания насыщенного ароматного блюда, удастся в итоге вкусно и качественно накормить свое семейство.

Секреты вкусного гуляша

Важно не только разобраться, как правильно приготовить гуляш, но и знать некоторые секреты, успешно применяемые опытными кулинарами при создании яства.

Нарезанное на ломтики мясо обязательно обжаривают в раскаленном масле, запечатывая все соки внутри, благодаря чему блюдо в конечном итоге будет просто таять во рту.
Недостающую густоту можно получить не только благодаря добавлению спассерованной муки. Использовать в качестве загустителя можно и крахмал.
При готовке постного мяса: говядины, курятины или индейки поджарку предпочтительно делать на смальце, вытопленных шкварках или сливочном масле. Мясной гуляш с подливкой из свинины или жирной баранины лучше готовить с растительным маслом.
Любой рецепт превосходно выдерживает различного рода эксперименты с добавлением в состав овощей, сухофруктов и даже фруктов. Важно, чтобы действия кулинара совпадали с вкусовыми предпочтениями едоков.

Как готовить гуляш?

Даже самый простой рецепт вкусного гуляша с минимальным набором продуктов может стать основой для получения насыщенного и питательного блюда, которое останется только дополнить уместным гарниром: отваренным картофелем, картофельным пюре, макаронными изделиями, сваренным рисом, гречкой или другой крупой.

мясо (мякоть) – 700 г;
лук – 250 г;
мука – 40-50 г;
томатный соус – 150 г;
масло сливочное и растительное – по 50 г;
соль, перечная смесь, паприка, лавр.

На растительном масле обжаривают ломтики мяса до румянца, добавляют лук, жарят до прозрачности.
Вливают кипяток до покрытия содержимого, тушат массу до мягкости мясных кусочков.
Пассеруют на сливочном масле муку, добавляют томатный соус, растирают смесь ложкой, подливая понемногу воду.
Выкладывают содержимое сковороды к мясу, добавляют соль, перец, паприку, лавр, томят гуляш с подливкой 10-15 минут.

Венгерский гуляш – классический рецепт

Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить гуляш по-венгерски. Данная версия является вполне самостоятельным блюдом и не требует дополнительного приготовления гарнира. В качестве сопровождения к мясу используется картофель и болгарский перец, который делает блюдо завершенным и гармоничным по вкусу и составу.

говядина – 700 г;
сало – 70 г;
лук и сладкий перец – по 2 шт.;
картофель – 400 г;
вода – 700 мл;
мука – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
помидоры – 200 г;
паприка – 3-5 ст. ложек;
соль, перец, тмин, чеснок.

Вытапливают сало, обжаривают в жиру ломти говядины.
Добавляют лук, жарят 5 минут.
Всыпают паприку, вливают воду и тушат мясо практически до готовности.
Закладывают картофель, варят 10 минут.
Из муки и яйца замешивают тесто, разделяют его на маленькие порции – чипетки, которые бросают к мясу с картофелем.
Добавляют нарезанные перцы, помидоры, варят 10 минут.
Приправляют гуляш по-венгерски тмином и чесноком, снимают с плиты и дают настояться.

Гуляш по-чешски

Дальнейшие рекомендации помогут постигнуть тонкости приготовления блюда по чешскому рецепту. Подлива для гуляша в данном случае загущается панировочными сухарями, готовится с добавлением острого перца и с мелко нарезанными составляющими. Густота блюда определяется индивидуально и регулируется количеством бульона.

говядина – 700 г;
лук – 2 шт.;
вода – 0,5 л;
сухари панировочные – 150-200 г;
томатная паста – 40 г;
паприка и сахар – по 3 ч. ложки;
майоран и тмин – по 2 ч. ложки;
соль, перец, чеснок, масло.

Обжаривают на масле лук и мелко нарезанное мясо.
Добавляют соль, сахар, тмин, паприку, пасту и чеснок.
Через минуту вливают кипяток и тушат мясо до мягкости.
Добавляют сухари до получения желаемой густоты блюда, приправляют его майораном.
Подают чешский суп-гуляш с кнедликами (хлебными лепешками) и светлым пивом.

Гуляш из говядины как в детском саду

Многие самым вкусным считают гуляш как в детском саду. Воспроизвести желаемую версию любимого блюда можно, следуя рекомендациям данного рецепта. В идеале предпочтительно использовать в качестве базового компонента свежую телятину, но за неимением подойдет и говядина, которую нужно хорошо протушить.

говядина или телятина – 700 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
мука – 60 г;
вода – 1 л;
томатная паста – 40 г;
соль, лавр, масло.

В раскаленном масле обжаривают нарезанное мясо до румянца.
Добавляют мелко нашинкованный лук, а через 5 минут перетертую морковь.
Жарят компоненты 10 минут, вливают воду, тушат до мягкости мяса.
На сухой сковороде обжаривают до кремового оттенка муку и вместе с пастой добавляют к говядине.
Бросают соль, лавр, прогревают блюдо 5 минут.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Далее о том, как приготовить гуляш из свинины. Подливу в данном случае щедро приправляют черным молотым перцем или перечной смесью, паприкой. Не лишними будут и сухие травы: майоран, базилик, тимьян. За минуту до конца тушения можно добавить мелко нарубленный зубчик чеснока, который сделает блюдо более ароматным и пикантным.

свинина – 700 г;
лук – 2 шт.;
мука – 40 г;
вода – 1 л;
томатная паста – 3 ст. ложки;
соль, лавр, паприка, черный перец, масло.

Обжаривают на сковороде на масле лук и мясо.
Добавляют муку, перец, паприку, прожаривают 3 минуты, помешивая.
Закладывают пасту, вливают пару стаканов воды, тушат блюдо до мягкости мяса.
Приправляют вкусный гуляш из свинины солью, лавром и по вкусу перцем, прогревают 5 минут, подают к столу с гарниром.

Гуляш из куриной грудки

Весьма достойным по всем параметрам получается гуляш из куриного филе. Томатную пасту в данном случае смешивают со сметаной, что позволяет сделать вкус блюда деликатнее и адаптировать свойства подливы под нежную куриную мякоть. По желанию блюдо можно сделать пикантнее, добавив чеснок и острый перец.

куриная грудка – 700 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 50 г;
вода – 0,5 л;
томатный соус – 1 стакан;
сметана – 0,5 стакана;
масло сливочное и растительное – по 40 г;
соль, лавр, перец.

Обжаривают на сливочном масле грудку, а на растительном лук с морковью до мягкости.
Соединяют компоненты вместе, добавляют муку, прожаривают 3 минуты.
Смешивают соус со сметаной, добавляют к мясу, вливают воду.
Приправляют блюдо, тушат 20 минут.

Гуляш из индейки с подливкой – рецепт

Следующий рецепт о том, как приготовить вкусный гуляш из мяса индейки. Использовать можно диетическое филе грудки или мякоть из голени или бедра, нарезав мясо некрупными ломтиками. Особенный вкус данная версия блюда приобретает за счет добавления натуральной острой аджики и сладкого болгарского перца.

индейка – 700 г;
лук – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
мука – 30 г;
вода – 300 мл;
томатная паста – 70 г;
сметана – 160 г;
аджика – 2 ч. ложки;
масло – 50 мл;
соль, лавр, паприка, перец.

Обжаривают на масле мясо, закладывают лук, жарят 7 минут.
Добавляют приправы, аджику, смесь пасты со сметаной, вливают воду.
Тушат блюдо 15 минут.
Обжаривают на сковороде болгарский перец с чесноком, выкладывают к мясу, добавив муку.
Приправляют гуляш из индейки с подливкой по вкусу, тушат еще 15 минут.

Гуляш из баранины с подливкой

Наваристый гуляш из баранины поразит своими вкусовыми характеристиками даже тех, кто не считает себя поклонником данного вида мяса. Правильная подборка пикантных специй для подливы подчеркнет достоинства продукта и замаскирует при наличии недостатки, один из которых – специфический запах.

баранина – 700 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
корица – щепотка;
красное сухое вино – 150 мл;
мука – 60 г;
вода – 300 мл;
томатная паста – 100 г;
черный, красный перец, паприка – по 1 ч. ложке;
аджика – 2 ч. ложки;
масло – 50 мл;
соль, лавр.

Обжаривают на масле до румянца лук и чеснок, закладывают мясо.
Добавляют пряности, приправы, жарят компоненты 10 минут.
Смешивают вино с пастой, аджикой и водой, добавляют к мясу.
Тушат гуляш 1 час, вмешивают муку, прогревают массу до загустения.

Гуляш из лосятины

Следующий рецепт для тех, кто не знает, как правильно приготовить гуляш из лосятины, но имеет в наличии такой редкий, но очень вкусный продукт. Как и любая дичь мясо лося требует длительной термической обработки. Как правило, процесс тушения занимает от 1,5 до 3 часов и определяется каждый раз индивидуально в зависимости от качества сырья.

лосятина – 700 г;
лук – 3 шт.;
мука – 50 г;
вода – 300 мл;
томатная паста – 100 г;
масло – 50 мл;
соль, перец, паприка, лавр.

Мясо нарезают, обваливают в муке, обжаривают в раскаленном масле со всех сторон.
Добавляют лук, жарят 10 минут.
Всыпают немного муки, через 2 минуты закладывают томат и вливают воду.
Приправляют мясной гуляш, тушат до мягкости ломтиков.

Гуляш с грибами и мясом

Разнообразить традиционный вкус любимого блюда удастся, добавив в состав грибы. Сгодятся шампиньоны, вешенки, или имеющиеся в наличии лесные обитатели. Вместо пасты в данном случае используется пюре из свежих помидоров или томаты в своем соку, что играет только на пользу итоговым характеристикам яства.

говядина – 700 г;
грибы – 300 г;
лук – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
вода – 300 мл;
томатное пюре – 500 г;
соль, перец, паприка, лавр, масло.

Обжаривают на масле ломтики мяса.
Добавляют лук и болгарский перец, жарят 5 минут.
Вводят грибы, а через 7 минут жарки томат.
Доливают немного воды, приправляют блюдо по вкусу.
Томят вкусный гуляш до мягкости мяса.

Гуляш с картошкой

Приготовление гуляша по следующему рецепту предполагает добавление в состав картофеля. В отличие от венгерской версии блюда, которое готовится в виде супа, данное яство удается густым, питательным, вполне самодостаточным и подойдет в качестве подачи на второе. Гарнир здесь не требуется, а зелень при подаче будет к месту.

говядина и картофель – по 600 г;
лук, морковь и помидоры – по 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, паприка, лавр, масло.

Обжаривают лук с паприкой.
Добавляют мясо, подрумянивают, заливают до покрытия водой, тушат 1 час.
Отдельно обжаривают морковь, перец и чеснок, вводят томаты, перекладывают смесь к мясу.
Закладывают картофель и, приправив блюдо по вкусу, тушат еще 30 минут.

Гуляш из печени

Идеально дополнит любой гарнир вкусный гуляш из печени говяжьей с подливкой из томатного соуса со сметаной. Насыщенности вкусу прибавит болгарский сладкий перец, а тимьян и чеснок сделает яство более ароматным и пикантным. Для улучшения характеристик базового продукта его вымачивают в молоке 1 час.

печень – 700 г;
лук – 2 шт.;
болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
мука – 70 г;
сметана – 100 г;
соус томатный – 130 г;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, паприка, тимьян, масло.

Обжаривают в масле лук.
Вымоченные ломти печени обваливают в муке, закладывают в сковороду, жарят 4 минуты.
Добавляют морковь и перец, вливают половину стакана воды, тушат 5 минут.
Вмешивают к печени сметану, томат, чеснок.
Приправляют блюдо солью, перцем, тимьяном, паприкой, тушат 15 минут.

Гуляш в мультиварке

Отличный гуляш из телятины, говядины, свинины или любого другого мяса получается в мультиварке. Устройство упростит технику исполнения классического рецепта и позволит получить тот же вкус с минимальными трудозатратами. По желанию состав яства можно дополнить болгарским перцем, другими приправами.

печень – 700 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
мука – 40 г;
сметана – 100 г;
соус томатный – 130 г;
соль, перец, паприка, масло.

Вкусные грибы в сметанном соусе могут стать самостоятельной закуской или частью многокомпонентного блюда, наполнив его новым вкусом и ароматом. Подобные кулинарные композиции высоко оцениваются даже придирчивыми едоками и гурманами.

Солянка из капусты с грибами не является первым блюдом, это только основа для него, которая превращается в полноценного горячее в процессе медленного томления с парой прочих овощей и в компании умело подобранных пряностей.

Картофельные котлеты с грибами можно приготовить разными способами и преобразить повседневное меню новым и оригинальным блюдом. Ко всем прочим преимуществам, данное угощение – хороший способ избавиться от остатков пюре, которое сразу не съели.

Долма в виноградных листьях – рецепт голубцов на восточный манер, который полюбился потребителям в разных уголках мира. Тому виной великолепный пикантный и одновременно более нежный и деликатный вкус блюда по сравнению с другими аналогами.

Гуляш из свинины: самый вкусный классический рецепт с мукой, морковью, луком

Гуляш – это блюдо из мяса (в оригинале из говядины), которое готовится в соусе. Если долго томить его, блюдо получается особенно сочным, а мясо мягким. В современном исполнении гуляш можно сделать из свинины. Для этого следует выбирать постные сорта (вырезка, мякоть, задняя часть).

ВАЖНО: Основной принцип приготовления гуляша – нарезка мяса. Оно должно быть нарезано тонкими продолговатыми полосками приблизительно в 5 см.

Что нужно будет подготовить:

Готовка:

ВАЖНО: Это блюдо идеально сочетается с любым гарниром (каши, картофельные блюда, макароны, выпечка, овощи в любом виде, бобовые).

Свиной домашний гуляш

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, как в детском саду

Что потребуется подготовить:

Постная свинина (желательно вырезка) – 0,5-0,6 кг. (можно заменить на мякоть без жилок и жира).
Томатная паста – 1-2 ст.л. (густой, концентрированной)
Луковица – 1 или 2 шт. (зависит от того, насколько они крупные).
Морковка – 1 шт. (средняя или крупная)
Сливочное масло – 1-2 ст.л.
Лавровый листик
Долька чеснока

Готовка:

В сковороду положите масло и пока оно еще не растаяло, мелко нашинкуйте лук и натрите морковь.
Обжарьте на огне эту поджарку несколько минут, а потом положите само мясо (его нужно нарезать не большими и не слишком длинными кусочками).
Обжарьте со всех сторон несколько минут, добавьте томат и влейте 1-1,5 стакана воды.
Положите в сковороду приправы (как правило, это обычный перчик, немного чеснока и лавровый лист).
Накройте крышкой сковороду и включите маленький огонь. В таком состоянии тушите блюдо около 50-60 минут (периодически его можно помешивать).

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, как в столовой, со сметаной

Что потребуется подготовить:

Мясо с любой части – 0,5-0,6 кг. (без жилок и жира)
Томатная паста – 1-2 ст.л. (можно заменить домашним консервированным томатом и даже кетчупом).
Луковица – 1 или 2 шт. (зависит от того, насколько они крупные).
Морковка – 1 шт. (средняя или крупная)
Сметана — 200 мл. (высокой или средней жирности)
Лавровый листик
Долька чеснока (несколько, по своему вкусу)

ВАЖНО: Подавать свиной ароматный гуляш лучше всего, обильно посыпав зеленью (использовать можно любую). Наиболее удачно такое мясо сочетается с макаронными изделиями, крупами или картошкой.

Готовка:

Вкусный гуляш из свинины с подливкой по-венгерски

Рецепт отличается тем, что вместе с мясом тушится большое количество овощей (перца, лука и чеснока). Мясо пропитывается этим соком и становится невероятно ароматным, дополнить такой гуляш обязательно нужно пряными и острыми специями.

Что нужно иметь:

Готовка:

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, с грибами

Если вы добавите к мясу овощи или грибы, вы получите невероятно сочное и ароматное блюдо. Использовать можно абсолютно любые грибы (самые вкусные, конечно, лесные). Из магазинных лучше всего шампиньоны.

Что нужно подготовить:

Мясо с любой части – 500-600 гр. (желательно избегать прослоек жира и пленок).
Грибы – 400-500 (можно использовать свежие, но так же подойдут мороженые или сушеные)
Луковица – 1-2 головки (зависит от того, насколько они крупные).
Чеснок – несколько зубков
Зелень и приправы (на свое усмотрение)

Готовка:

Нарежьте грибы и лук соломкой (настолько, насколько это только возможно).
Обжарьте в сковороде, дождитесь пока грибы обретут золотой цвет.
Затем добавьте мясо (их следует также нарезать длинными полосками)
Обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вода из сковороды.
Добавьте чеснок, можно влить немного томатного соуса (по желанию, можно заменить на соевый) и томить на маленьком огне около 30-40 минут под крышкой. Зелень нужна перед подачей, ею нужно просто посыпать блюдо.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, с помидорами

Свежие помидоры можно использовать вместо томатных соусов, паст и кетчупа.

Что нужно будет подготовить:

Нежирное мясо – до 1 кг. (можно заранее замариновать, уже нарезанное кусочками).
Луковица – 1-3 головки (зависит от того, насколько крупный лук)
Морковка – 1 шт. (маленькая или средняя).
Помидоры – 2-3 шт. (сочные и спелые)
Любые приправы и чеснок (пряность и остроту блюду можно добавлять самостоятельно).

ВАЖНО: Если хотите загустить соус, добавьте 1-2 ч.л. муки.

Готовка:

Сначала сделайте классическую поджарку из морковки и лука
Порубите помидоры, добавьте в поджарку и томите до тех пор, пока масса не станет однородной, перелейте томатный соус в небольшую кастрюльку.
В ту же сковороду, где готовился соус, долейте немного масла и выложите нарезанное кусочками мясо.
Жарьте его до румяной корочки, а потом ссыпьте к соусу
К нему высыпьте любые специи и томите под крышкой около 50-60 минут. Если помидоры быстро выпарятся, можно добавить немного водички.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой и томатной пастой

Что нужно будет подготовить:

Нежирное мясо – до 1 кг. (можно заранее замариновать, уже нарезанное кусочками).
Луковица – 1-3 головки (зависит от того, насколько крупный лук)
Паста томатная – 2-3 ст.л. (можно использовать магазинную или домашнюю пасту, сок).
Любые приправы и чеснок (пряность и остроту блюду можно добавлять самостоятельно).
Мука – 1-2 ст.л. (чтобы загустить подливу)

Готовка:

Пожарьте лук, нарезать ее можно любым удобным вам способом
В жареный лук добавьте мясо (его желательно заранее промариновать).
Жарьте его до румяной корочки, а потом влейте томатную пасту (или сок).
К нему высыпьте любые специи и томите под крышкой около 50-60 минут.
Если масса будет суховатой и начнет подгореть, можно доливать немного водички.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты

Что нужно иметь:

Любую часть мяса – 700-800 гр. (удалить прожилки, жир и пленки).
Луковица – 1 головка (крупная, можно использовать даже 2)
Чеснок – несколько зубков
Пряные специи – 0,5 ч.л.
Смесь острых перцев – 0,5 ч.л.
Соус классический соевый – несколько ст.л.
Зелень сушеная или свежая

Готовка:

Особенности приготовления гуляша из свинины с подливкой в мультиварке, в духовке, на сковороде

Как готовить в сковороде, советы:

Чтобы мясо и овощи в гуляше имели корочку и румянец, их следует первые 10-15 жарить на большом огне, а потом его убавить и томить под крышкой.
Для тушения лучше выбирать посуду с толстым металлическим дном, чтобы мясо и овощи не пригорали.
Гуляш нужно постоянно мешать в процессе приготовления

Как готовить в духовке, советы:

Как готовить в мультиварке:

Как красиво украсить гуляш из свинины с подливкой на праздничный стол: идеи, фото

Гуляш на пасте Гуляш украшенный петрушкой С картофельным пюре Тушеные с овощами В глубокой тарелке

Читайте также: