Обработка подготовка экзотических и редких видов овощей грибов кратко
Обновлено: 05.07.2024
Презентация на тему: " Экзотические овощи Учитель технологии МОУ лицея 4 Наумченко Н.В." — Транскрипт:
1 Экзотические овощи Учитель технологии МОУ лицея 4 Наумченко Н.В.
2 У наших овощей появились экзотические конкуренты, и это отразилось на нашем меню. Экзотические овощи и фрукты вызывают любопытство.
3 Экзотические овощи Артишок- растение семейства астровых, родом из Турции и Персии. В пищу используют основания листочков- чешуек, а также мясистое цветоложе.
4 Артишоки имеют изысканный, подобный орехам, вкус. Вымытые артишоки очищают, варят с солью и уксусом или лимонным соком. При покупке надо обращать внимание на то, чтобы листочки были плотно сомкнуты, а их кончики не были коричневыми.
5 После покупки артишоки нужно быстро приготовить, потому что при длительном хранении они делаются волокнистыми и теряют сок.
6 Баклажан- происходят из Азии и Африки. В пищу употребляют спелые баклажаны, которые имеют форму булавы и блестящую сине-фиолетовую кожицу. Лучше всего баклажаны жарить или запекать в гриле.
7 Обычно баклажаны готовят вместе с кожицей. С баклажанами очень хорошо сочетаются чеснок, базилик, помидоры. Баклажаны всегда перед приготовлением солят, чтобы извлечь из них горечь.
8 Батат- Сладкий картофель, родина- Центральная и Южная Америка. Вкус мучнисто- сладковатый, они хорошо сочетаются с лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами- перцем и карри.
9 Клубни батата имеют неопределённую бугристую форму, их цвет меняется от коричневого до пурпурного. Мякоть корнеплодов может быть белой или желтовато-коричневой. Используют жареным и печёным в качестве гарнира к мясу.
10 Фенхель- происходит из Средиземноморья. Его особый крепкий вкус, похож на вкус аниса, к нему хорошо подходят лимонный сок, перец и оливковое масло. При покупке следует выбирать кочанчики белого цвета, листва должна быть светло- зелёной и свежей.
11 Перед употреблением нужно удалить наружный слой листьев или снять тонкую кожицу. Кочанчики разрезают всегда вдоль. Сначала отрезают корни, потом ставят кочанчик на этот срез и вертикально нарезают кочанчик на дольки.
12 Экзотические тыквы- семейство тыквенных объединяет более 800 видов очень сильно различающихся по размеру, цвету и форме плодов. Эти растения делятся на летние и зимние.
13 Плоды летних видов собирают недозрелыми и употребляют в пищу вместе с кожурой и семенами. Плоды зимних видов, имеют большие размеры и крепкую кожуру. Перед употреблением их обычно измельчают.
14 Бамия – ( окро или гомбо), один из самых старых овощей на Земле. Она растёт во всех странах, прилегающих к Средиземному морю. Стручки бамии растут на кустах и выглядят, как стручки зелёного перца. Их собирают недозрелыми.
15 Молодые нежные стручки покрыты тонкими волосками, перед приготовлением их нужно удалять, протирая стручки тряпочкой. Перед приготовлением стручки бланшируют, и к отвару прибавляют лимонный сок или уксус. Они хорошо сочетаются с другими овощами. К ним хорошо подходят карри, чеснок, тмин, базилик.
16 Пак-чой- капуста родом из Юго- Восточной Азии. Её можно сравнить с пекинской капустой, но пак-чой сочнее и острее по вкусу. У пак-чой длинные белые черешки, на которых растут большие, круглые, тёмно- зелёные листья.
17 Эту капусту используют целиком, она хороша в салатах, но в основном её применяют в вареном и тушёном виде. Отделяются листья от черешков, рубятся, черешки мелко нарезаются, сначала тушат черешки, а затем листья, лучше всего вместе с луком и чесноком.
18 Топинамбур – (земляная груша), бежевые или красно- коричневые клубни это растения, родственного подсолнечнику и артишоку, имеют сладковатый вкус, похожий на вкус ореха. В клубнях нет крахмала.
19 Перед приготовлением клубни нужно тщательно очистить. Их можно варить, как картофель, можно тушить с петрушкой и маслом или совсем просто жарить. Они хороши в салатах, первых и вторых блюдах.
20 Ямс- похожее на картофель тропическое растение. Растёт в Азии и Африке. Клубни содержат много крахмала. У клубней светлая шероховатая и толстая кожура. Плоды желательно варить и запекать неочищенными. Ямс вкусен в свежем виде, в виде пюре и отварной.
Вы можете изучить и скачать доклад-презентацию на тему Обработка, подготовка редких видов овощей, грибов. Презентация на заданную тему содержит 14 слайдов. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас - поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций в закладки!
Артишок- многолетние травянистые растения семейства астровых. содержат много витаминов и минеральных веществ, особенно кальция и железа, а также большое количество клетчатки. Многие из своих полезных свойств они сохраняют даже после тепловой обработки. С артишоков удаляют твердые наружные чешуйки, черешки и срезают верхнюю часть на треть. Очищенные части натирают лимоном. Затем, отделив листья, удаляют колючие ворсинки в середине. Чтобы очищенные артишоки не потемнели, их кладут в воду с добавлением лимонного сока, где их можно держать не больше часа. Артишоки отваривают в подсоленной воде в посуде из неокисляющихся материалов.
Спаржа-в пищу идут молодые побеги белого или слегка зеленоватого цвета; чем зеленей побеги, тем больше горчинка. Зеленые побеги имеют горький вкус. Белая спаржа применяется при приготовлении супов - пюре и соусов, а зеленая - отличный гарнир. Для этого ее отваривают, нарезают небольшими столбиками и подают с соусом. Чистят спаржу так: палочку спаржи берут в левую руку головкой к себе и аккуратно снимают кожицу по направлению к головке. Далее палочку переворачивают и снимают кожицу с головки. Очищенную спаржу промывают, связывают в пучки, а затем отваривают. Нижнюю грубую часть побегов отрезают и используют для приготовления пюре и варки бульонов, для супов из спаржи.
Ревень- в пищу используют сочные, молодые листовые черешки прикорневых листьев, которые имеют розовый цвет. Старые черешки в пищу не используют, так как в них накапливается большое количество щавелевой кислоты. Обработка ревеня: у молодых черешков обрезают листья, а у черешков с жесткой огрубевшей поверхностью снимают ножом кожицу и затем промывают. Из ревеня готовят сладкие блюда (компоты, кисели), начинки для пирогов.
Фенхель- это овощ, в котором полностью отсутствуют жиры и крахмал, поэтому в нём минимальное количество калорий. В фенхеле содержится много воды, поэтому его употребляют как мочегонное средство, а также как средство для улучшения пищеварения. Он поможет при потере аппетита, несварении желудка и при вздутии живота. В фенхеле содержится большое количество калия, витамина С, фолиевой кислоты, магния, кальция и фосфора. Употребляют в сыром, отварном виде.
Побеги бамбука- имеют довольно твёрдую, светло-жёлтую сердцевину с узкими перемычками в коленах воздушных камер. Бамбук, используемый в пищу, срезают сразу после всходов, когда побеги ещё покрыты очень прочными, опушенными тёмно-коричневыми листьями. Листья перед кулинарной обработкой удаляют. Свежие побеги бамбука следует слегка отварить перед тем, как готовить, так как они содержат ядовитую кислоту линамарин - цианогенный гликозид. В связи с этим бамбук требует специальной, длительной, термической обработки. В сыром виде бамбук не едят, т.к. линамарин разлагается с выделением циановодорода в кишечнике человека и это может привести к отравлению. Однако, в процессе варки или жарки линамарин разрушается. Многие виды бамбука содержат горечь, которая так же разрушается при кулинарной обработке. У бамбука удаляют корешок и жесткие листья, о чем мы писали выше, затем сердцевину нарезают крупными кусками, варят 20-30 минут в подсоленной воде, откидывают на сито, промывают. Для дальнейшего использования бамбук нарезают соломкой, ломтиками или кубиками. Если вы используете консервированный бабмук, то его перед использованием следует промыть и откинуть на сито. Сушеные бамбуковые побеги вкуснее, чем консервированные, но обработка их требует больше времени: перед использованием их необходимо замочить в воде на 2-3 часа.
Корень лотоса-крупное многолетнее земноводное растение семейства Лотосовые. Корень лотоса находится в иле и песке. Имеет форму удлинённого клубня картофеля, светло-бежевого цвета, между собой корни соединены узкими перемычками, образуют своеобразную цепь, по виду напоминающую связку сарделек. На срезе мякоть корня лотоса имеет необычный вид – внутри клубня располагаются воздушные камеры, их положение образует цветок, который явственно виден, если разрезать корень лотоса по пХимический состав корня лотоса включает в себя: лимонную и янтарные кислоты, бетакаротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Корень лотоса считается универсальным продуктом, его обычно отваривают, жарят, запекают в духовке, засахаривают и карамелизируют. Многие национальные блюда азиатской кухни имеют в своём составе корень лотоса (калоризатор). Кроме отличных вкусовых качеств ломтики клубней очень декоративны и станут украшением блюд.
Грибы шиитаке- древесные грибы, которые растут на дереве шии. Они обладают изысканным вкусом и целебными свойствами. Окраска гриба варьируется от желто-коричневого до темно-бурого. Шиитаке считаются деликатесом, их ценят за специфический приятный вкус и аромат, который напоминает что-то среднее между вкусом белых грибов и шампиньонов. Для употребления в пищу обычно используют шляпки грибов, так как ножки гораздо жестче. Их используют для приготовления супов, соусов, а также йогурта, богатого калием. Экстракт шиитаке добавляют в напитки, пирожные и конфеты.
Мейтаке- называют "танцующий гриб", либо "гриб баран". Это гигантское растение, диаметр основания которого способен достичь 50 сантиметров. Некоторые отдельные грозди весят по 4 килограмма. Дико растущий мейтаке собирают с начала сентября по конец октября. Он обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом ( насыщенный грибной), хотя прослеживается определенная нотка хлебного запаха. В некоторых случаях наблюдаются сладкие мотивы. Их запекают вместе с креветками, добавляют миндаль, специи и посыпают сыром. Невероятно вкусно и полезно. Также можно приготовить тонизирующие напитки. Для этого нужно взять сушеные грибы и как следует их измельчить. Многие готовят из мейтаке соусы, бульоны, овощные супы. Их можно добавлять в качестве начинки для пельменей или вареников. Служат великолепной приправой под салаты, напитки. Грибы могут выступать самостоятельным блюдом, либо играть роль гарнира, который рекомендуется подавать к солянке, жареной или тушеной картошке.
Эноки- маленькие грибы на длинных, тонких ножках с маленькими шляпками. По цвету бледно-желтые или белые. Эноки содержат селен, который является хорошим антиоксидантом. Грибы являются источником витаминов В, В2 и В3, помогающих при усталости и стрессе. Они насыщены белком (более 50%), кальцием, железом. Традиционно эноки добавляли в супы и горячие блюда , салаты, суши, роллы, добавляют к печеным и жареным овощам. У них срезается губчатое основание, далее грибы промывают под струей воды. После этого их можно употреблять в пищу. Эноки считаются пищей сыроедов, но рекомендуется все же термообработка теплой водой для более легкого усвоения. Хранятся эноки в холодильнике не больше недели. Варят эноки недолго, по вкусу они напоминают яичный желток. Если пережарить грибы – они станут жесткими. Особенность этих грибов в том, что они сочетаются почти с любыми продуктами. Их можно тушить, жарить, варить, добавлять в котлеты. При этом они не теряют своих вкусовых и полезных свойств. Япония славится своими легкими супами. Суп с эноки готовят не более 20 минут..
Трюфель- род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами, бородавчатые, внутри тёмно-серые или красновато-чёрные со светлыми прожилками. Им свойственны грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Если в воду опустить и продержать трюфель, то он приобретает привкус соевого соуса. Наиболее ценятся гурманами трюфели, которые растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции, Швейцарии и Северной Италии, где имеют большое промышленное значение. В России встречается один вид — трюфель летний. Трюфели созревают под землей, на глубине до 30 сантиметров. Для поиска трюфелей люди используют специально обученных собак и свиней, обладающих феноменально тонким нюхом. Самостоятельно под листвой можно обнаружить трюфель, заметив роящихся над ним мошек.
Для каждого вида трюфеля есть свой сезон. Белый собирается с октября по январь, но есть еще черные трюфели – ценные из них растут с декабря по март, есть еще чисто зимние – попроще и недорогие, а уже с мая идут трюфели летние – черные и темно-желтые. Все они разительно отличаются по качеству и цене: если белый трюфель в сезон продается по 5–8 тысяч евро за килограмм, то черный практически никогда не берет планку в тысячу евро. Успокаивает только то, что для полного преображения блюда достаточно всего несколько грамм гриба. Как готовить? Его мелко режут ("бреют" – кулинарный сленг) на разные блюда - мясные, рыбные, овощные. Нельзя запекать трюфели – они не переносят термическую обработку, потому что теряют свои свойства. Максимум это подержать их 5 минут в духовке. Как кушать? Трюфель относится к особенному виду продуктов, которые можно сочетать со всем. Французы считают, что он хорош в кушаньях из яйца и с мясом. Как хранить? Трюфель долго не хранится, всего около 2-4 дней. Если надо сохранить продукт для особого случая, то лучше всего использовать герметичный контейнер. Но прежде гриб стоит очистить от налипших комков земли, а затем поместить в емкость и засыпать рисом, который пропитается грибным ароматом и одновременно не даст трюфелю высохнуть или загнить. Можно хранить трюфели также в оливковом масле или в спирте. Для каждого вида трюфеля есть свой сезон. Белый собирается с октября по январь, но есть еще черные трюфели – ценные из них растут с декабря по март, есть еще чисто зимние – попроще и недорогие, а уже с мая идут трюфели летние – черные и темно-желтые. Все они разительно отличаются по качеству и цене: если белый трюфель в сезон продается по 5–8 тысяч евро за килограмм, то черный практически никогда не берет планку в тысячу евро. Успокаивает только то, что для полного преображения блюда достаточно всего несколько грамм гриба. Как готовить? Его мелко режут ("бреют" – кулинарный сленг) на разные блюда - мясные, рыбные, овощные. Нельзя запекать трюфели – они не переносят термическую обработку, потому что теряют свои свойства. Максимум это подержать их 5 минут в духовке. Как кушать? Трюфель относится к особенному виду продуктов, которые можно сочетать со всем. Французы считают, что он хорош в кушаньях из яйца и с мясом. Как хранить? Трюфель долго не хранится, всего около 2-4 дней. Если надо сохранить продукт для особого случая, то лучше всего использовать герметичный контейнер. Но прежде гриб стоит очистить от налипших комков земли, а затем поместить в емкость и засыпать рисом, который пропитается грибным ароматом и одновременно не даст трюфелю высохнуть или загнить. Можно хранить трюфели также в оливковом масле или в спирте.
На прилавках наших магазинов лежит немало непонятных овощей. Обыденными они для наших жителей пока не стали, но познакомиться с ними лишним не будет. Вдруг вас потянет на кулинарные эксперименты? ”МК-Эстония” узнала, с чем едят экзотические овощи.
Авокадо
В мире существует около 400 сортов авокадо. Разделывать его нужно так: сначала сделать продольный разрез вокруг косточки, а затем повернуть одну половину плода вокруг нее. Только после этого следует вынуть косточку. Авокадо хорошо сочетается со сладкой или острой приправой, с лимонным соком.
Очень удобно есть авокадо, доставая мякоть ложкой прямо из половинок и приправив его солью, лимонным соком и перцем. Можно использовать для салатов как заправку, а если авокадо не слишком спелый, то нарезать дольками и добавлять в салат. Готовить авокадо стоит непосредственно перед употреблением, потому что на воздухе мякоть окрашивается в неаппетитный сине-коричневый цвет. Авокадо едят сырым, так как при варке оно приобретает неприятный горький вкус.
Артишок
То, что мы готовим и подаем как овощ, на самом деле является бутоном цветка. При всей непривычности этого продукта, он чрезвычайно полезен. Артишоки способствуют уменьшению вредного холестерина в крови, вытяжки и экстракты этого бутона используются в медицине. Артишоки содержат кальций, калий, натрий, железо и магний, способствуют нормализации пищеварения у людей, страдающих от гастритов и изжоги.
Вымытые артишоки очищают, варят с солью и уксусом или лимонным соком. Очищают артишоки так: удаляют три ряда наружных листьев, обрывая один за другим, и освобождают стебель от кожицы, как спаржу. Чаще всего их после этого варят и подают с майонезом.
Батат
Это сладкая картошка. Его добавляют в супы, запекают, тушат и даже подают в сыром виде. Вкус батата мучнисто-сладковатый, поэтому он хорошо сочетается с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами — перцем и карри. Жареный и печеный батат — отличный гарнир к мясу и рыбе.
Крахмалистые плоды батата хорошо усваиваются, содержат витамин С, витамины группы В, РР.
Грибы шимиджи
Их родина — Япония. Грибы шимиджи очень простые и весьма невзрачные на вид, сливочного цвета, также известны как ”белые буковые грибы”. Этот неприметный гриб обладает удивительно сладким и маслянистым вкусом несмотря на его обычное происхождение, плюс имеет устойчивую и хрустящую структуру. Шимиджи являются превосходным источником белка, витаминов, полезных микроэлементов и диетического волокна, выводят канцерогены из организма, препятствует росту раковых клеток.
Шимиджи хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком или луком шалотт. Индивидуальность шимиджи усиливается с применением свежих пряностей (трав) и различных приправ. Чабер и тимьян — особенно подчеркивают аромат этих грибов. Шимиджи являются отличным сопровождением к жареному мясу, домашней птице, рыбе и морепродуктам. Хорошо сочетаются с томатами, красным сладким перцем и плодами цитрусовых. Идеальный выбор для тушения и приготовления супов.
Кольраби
На вкус капуста кольраби сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты. Сладкий вкус придает содержащаяся в ней сахароза. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин. Особенно она полезна детям.
Кольраби можно использовать в сладко-кислой заливке, нарезанной на красивые куски (для использования в качестве гарнира), или мелко нарезанной и заправленной пряностями (для приготовления салата) или без пряностей; кольраби можно также засушить или заквасить.
Королевские устричные грибы
По вкусу напоминают морских моллюсков, за что и получили свое название. Родом они из Европы, растут в почве. В одном грибе содержится больше калия, чем в банане.
Если грибы заморожены, то вначале их нужно разморозить в теплой воде, нарезать тонкими ломтиками, разогреть на сковороде растительное масло и томить грибы под крышкой. Когда грибы будут готовы, их можно смешать с мелко нарубленной зеленью или сушеными травами.
Подавать королевские грибы можно в качестве основного блюда, с каким-либо гарниром, салатом, добавлять в грибные солянки и рагу. Из устричных грибов получается светлый, наваристый бульон, на его основе готовят вкусные супы и соусы.
Перед приготовлением грибов их необходимо замочить не менее чем на 8 часов. Затем засыпать в кипящую воду, далее добавить жареный лук, морковь и картофель, тушить все это примерно 40 минут, можно добавить специи по вкусу.
Пастернак
Эти мясистые желто-белые корнеплоды со своеобразным сладко-пряным вкусом раньше клали в суп и бульон. Готовить пастернак можно самыми разными способами. Например, просто потереть и добавить в овощной салат. Или сделать салат из вареного пастернака с заправкой из оливкового масла, уксуса, горчицы и лимонного сока.
Спаржа
Топинамбур (земляная груша)
Уникальный овощ — где бы он ни вырос, всегда остается экологически чистым. По вкусу топинамбур напоминает редиску или репу, но без горечи, с нежным ореховым ароматом.
Топинамбур можно съесть сырым, добавить в салат или потушить. Из него получаются замечательные оладьи, земляную грушу солят и маринуют. Отварной топинамбур по вкусу напоминает чуть сладковатый картофель. Из топинамбура делают цукаты, варят супы. Он содержит огромное количество витаминов группы В, которые необходимы для крепких ногтей, густых волос, красивой кожи, спокойного сна и железных нервов.
Кумато (черные помидоры)
Черные помидоры слаще обычных, кожура коричнево-черного цвета. Эта помесь помидора с ежевикой содержит, помимо преимуществ, которыми обладают и обычные помидоры, высокий уровень витамина С и антиоксиданты. Подходят для салатов и всех блюд, в которых мы используем обычные помидоры.
Специалист: выращенные не в Эстонии фрукты и овощи для нас совершенно не опасны
В Эстонии невозможно выращить очень многие фрукты и овощи. Однако тот факт, что они были выращено далеко отсюда, вовсе не означает, что нужно употреблять их в пищу с опаской, считает Биргит Каск, специалист предприятия Rimi Eesti Food.
По ее словам, жителям Эстонии всегда нравилось пробовать новые овощи. Конечно же, люди покупают обычную картошку, помидоры и яблоки, но также и экзотические. Причем привычки со временем меняются.
”Несколько лет назад в основном покупали классические в нашем понимании помидоры, теперь же все больше популярности набирают помидоры-черри и цветные помидоры. Вместо польских яблок все чаще покупают Golden, Royal Galat и другие сорта. Вместо обычного желтого картофеля стали больше предпочитать красный”, — говорит Биргит Каск.
По ее мнению, выращенные вне Эстонии фрукты и овощи не опасны для нашего здоровья. ”Импортирование овощей и фруктов из других стран дает возможность даже в зимнее время хорошо питаться и разнообразить наш стол”, — заключает специалист.
Ананас — популярный фрукт во многих мировых странах. Его состав содержит полезные микроэлементы, плод имеет пикантный вкус. Используют в пищу в составе салатов, десертов и просто фруктовой нарезки. Выбор качественного продукта — важный аспект процесса. Внешний вид ананаса должен соответствовать следующим требованиям:
- кожура должна иметь яркий окрас, плотную структуру;
- плод не имеет повреждений и пятен;
- розетка спелого фрукта свободно вращается;
- присутствие аромата дыни.
Ананас для нас
Перед тем как начать чистить ананас, первым делом его моют. Приготовить нож, разделочную доску и овощечистку. Чистка ананаса подразумевает не только удаление кожуры, но и вырезания несъедобной середины. Если ананас надо порезать кольцами, то аккуратно снимают зеленую макушку, срезают нижнюю и верхнюю части. Фрукт приобретает устойчивость, и его можно нарезать ровными кольцами. А до этого нужно срезать кожуру тонким слоем, движением сверху вниз. Черные глазки удаляются острым ножом.
Разделка кокоса
Существует масса способов правильной подготовки кокоса к приему в пищу. Если плод созрел, он поддается очистке без труда, а почистить кокос можно ножом для очистки картофеля. Понадобится чистое полотенце, которое не даст скользить плоду. У ореха с одной стороны имеется три пятна. В одном острым ножом проделать отверстие. Слить через него в емкость сок кокоса. Большим ножом с широким лезвием плоской стороной надо обстучать весь орех. Как только на кожуре появится трещина, кокос разламывают вдоль нее.
Сушим фрукты
Яблочная сушка — полезный и питательный способ сохранить яблоки на зиму. Для сушки лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок. Перед сушкой яблоки хорошо моют, вырезают сердцевину, удаляют червивые места. Вымытые фрукты надо просушить, нарезать дольками или кольцами. Чтобы яблоки не потемнели, их рекомендуют сбрызгивать лимонным соком. Сушить яблоки можно несколькими способами:
- в электрической и газовой духовке;
- электросушилке;
- микроволновой печи;
- на солнце.
Самый простой и проверенный годами способ — солнечная сушка. В нем есть один существенный недостаток, надо постоянно следить за фруктами, чтобы не намочились дождем. Чтобы сушить яблоки в духовке, подготовленные ломтики выкладывают одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Лист устанавливают в духовку на средний уровень при температуре 50 градусов. Держать сушку в духовом шкафу надо несколько часов. Во время процесса фрукты надо осторожно переворачивать несколько раз.
Температуру печи увеличивают постепенно, доводя ее до оптимальной величины, чтобы не пересушить фрукты. Яблоки, высушенные таким способом, хорошо хранятся в домашних условиях.
Читайте также: