История создания кофейни кратко

Обновлено: 05.07.2024

Прохожие будут прощены, если не увидят мемориальную доску Pasqua Rosee, спрятанную в переулке рядом с историческим районом Корнхилл в лондонском Сити.

Но если вы пройдете мимо мощеных улиц Лиденхолл-маркет до Корнхилла и направитесь в переулок за пабом The Crosse Keys , превратившимся в банк , вы можете заметить небольшую вывеску в рамке, возвещающую о прибытии напитка, который навсегда изменил Британию.

Легко пропустить небольшой знак, отмечающий прибытие напитка, навсегда изменившего Англию (Фото: Натаниэль Нуар / Алами)

Паскуа Рози был уроженцем Армении, слугой британского торговца по имени Дэниэл Эдвардс, работавшего в компании Levant Company, которая когда-то монополизировала торговлю Англии с Османской империей. В 1652 году Рози открыл кофейню на кладбище Святого Михаила, чтобы развлекать гостей Эдвардса.

Эдвардс устал принимать гостей в своем доме, и поэтому сарай Роуза, удобно расположенный недалеко от торгового центра Royal Exchange, стал центром, где каждый день собирались лондонские купцы. В течение года или двух Рози заработал достаточно дохода от продажи своего энергетического напитка, чтобы перейти из киоска в магазин через переулок.

Кофе стал распространяться как способ для религиозных преданных сохранять бдительность и поклоняться до раннего утра.

Считается, что кофе распространился из Эфиопии, где он помогал религиозным преданным молиться до поздней ночи (Фото: Sergi Reboredo / Alamy)

К 16 веку кофе достиг Константинополя и стал основным продуктом в культуре гостеприимства Османской империи, где первые кофейни развивались как место для встреч и отдыха мужчин во второй половине дня. Один из первых безалкогольных напитков для общения в Османской империи, кофе подавали везде, где мужчины вели переговоры и торговали, и практика совместного потребления его постепенно распространилась на запад.

Спустя десятилетия, когда кофе впервые появился в Восточной Европе, Италии, а затем и в Англии, он использовался в качестве лекарственного средства для лечения целого ряда болезней, от подагры до камней в почках, сказал Джонатан Моррис, профессор современной истории в Университете Хартфордшира.

Кофейни были основным продуктом питания в Османской империи, где они превратились в места, где мужчины могли встречаться, отдыхать и торговать (Источник: Historic Collection / Alamy)

Взрыв кофеен в Лондоне совпал с началом периода Просвещения.

Бизнес Роуза быстро добился успеха, отчасти потому, что он находился в многообещающем коммерческом и финансовом центре города. В книге Морриса объясняется, как хозяева таверны по соседству утверждали, что Рози крал их бизнес, когда торговцы собирались потягивать стимулирующий напиток под навесом его прилавка, а затем и внутри его магазина, отделанного деревянными панелями.

Культура употребления кофе в Лондоне вскоре распространилась за пределы Сент-Майклс-Элли, поскольку кофейни заменили таверны как места для общения бизнесменов. К 1663 году, менее чем через десять лет после открытия ларька Паскуа Роуза, в Лондоне было 83 кофейни. У этих ранних кофеен была почти исключительно клиентура-мужчины.

Первый кофе, продаваемый в Лондоне, поступал из киосков, которые со временем превратились в закрытые кафе (Источник: duncan 1890 / Getty Images)

Король опасался, что кофе может спровоцировать подстрекательство или заговор с применением насилия против престола.

Первые кофейни в Англии способствовали распространению эпохи Просвещения и породили периодическую литературу (Источник: CPA Media Pte Ltd / Alamy)

Они сплетничали, как женщины, а потом, когда пришли домой… [были] ни на что не годны… кофейни сделали мужчин импотентами.

Британцы создали кофейные плантации в современной Шри-Ланке, Кении, Гайане и других местах (Фото: Universal Images Group North America LLC / Alamy)

По мере того как кофе продолжал распространяться по Европе в 17 веке, империалистические страны основали кофейные плантации в своих колониях, чтобы удовлетворить растущий спрос на родине. По словам Морриса, Франция стала одним из крупнейших производителей кофе в Сен-Доминго (современная Гаити). К 1760-м годам порабощенные люди на Сен-Доминго производили более половины мирового кофе. Когда идеи Просвещения достигли Сен-Доминго, порабощенные люди начали отстаивать свои права, что привело к гаитянской революции и независимости молодой страны с черным большинством в 1804 году.

Освобождение бывшего порабощенного народа Гаити стало поворотным моментом для кофе во всем мире. По словам Морриса, после уничтожения 1000 плантаций кофейная промышленность Гаити рухнула. Впоследствии употребление кофе в Великобритании сократилось, особенно по мере того, как чаепитие стало более распространенным.

В начале 19 века Великобритания расширила производство кофе на Цейлоне (Шри-Ланка) и в Индии, но вспышка ржавчины, вызванная грибком Hemileia Wastatrix, уничтожила кофейные плантации в обеих колониях в течение десятилетия. Таким образом, плантации были преобразованы в выращивание чая, что укрепило роль листа в качестве любимого напитка в Британии.

По мере того как во второй половине XVIII и начале XIX веков в Британии изменились пристрастия к выпивке, изменились и кофейни, которые стали более эксклюзивными. Некоторые из них, например, в районе Сент-Джеймс в Лондоне, превратились в элитные заведения только для членов, связанные с азартными играми.

Со временем многие из первых английских кофеен начали обслуживать элитную клиентуру, например, Mol’s в Эксетере (Источник: travelbild / Alamy)

В то время как Англия и ее империя к 1820-м годам в значительной степени стали обществами любителей чая, возрождение кофе и кофейной культуры в Великобритании в последние десятилетия неоспоримо.

Сегодня кажется, что каждый центр города в Великобритании заполнен международными кофейными сетями (Источник: SOPA Images / Getty Images)

Кофейни открываются по мере закрытия пабов

Посмотрим еще достопримечательности.

Природа – наше все

Привет, давайте познакомимся.

Поговорим о национальной кухне.

Реализуй свою мечту вместе с нами!

Есть уникальная возможность, продолжая делать то что Вы делаете каждый день, зарабатывать серьезные деньги для себя и своей семьи.

Наш консультант перезвонит вам в самое ближайшее время. А пока предлагаем ознакомиться с нашим ассортиментом или почитать интересные статьи в энциклопедии кофе.

Ruma в твоем городе:

Мы доставляем свежеобжаренный кофе по всей России:

Не молоть Турка Эспрессо Мока

Обжарка Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Temporibus, obcaecati.

Темная
(Dark) Средняя
(Medium) Светлая
(Light)

Вес Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Temporibus, obcaecati.

Кофе в России начал набирать популярность во времена правления Петра I, а в середине XVIII века появились и первые кофейни — в Санкт-Петербурге. В меню таких заведений, помимо кофе, как правило, входили пирожные, фрукты и варенья, лимонады. В кофейнях было запрещено подавать горячие блюда и спиртные напитки, а также нельзя было устанавливать бильярдные столы.

Свежеобжаренный кофе MADEO в сети кофеен Coffee Bean.

Власти разных стран, в которых возникали кофейные заведения, поняли их опасность и пытались закрывать их, так как собиравшиеся посетители часто критиковали власти. Еще после возникновения первой кофейни в Мекке мусульманские священники решили, что кофейни могут отвлекать верующих от молитв. В Османской империи осведомители султана убедились, что в кофейнях ведут опасные разговоры.

Интересно, что.

Исключительную роль кафе сыграли в подготовке революции во Франции, поскольку в них собиралось всё свободолюбивое население.

Кофейни являлись средоточием общественной жизни — именно там проходили собрания различных культурных и политических движений. Посетители кофеен в общении с близкими по духу людьми, разделявшими их горе и радость, находили понимание и поддержку.

Женщины когда-то были против кафе

Велика была роль кафе в развитии искусства, культуры, литературы во Франции, Италии и других странах. В таблице ниже перечислены самые известные кофейни и кафе в разных странах.

К сожалению, во многих странах, в том числе и у нас, современное кафе — это прежде всего место приема пищи, а употребление кофе имеет второстепенное значение.

Знаменательные события в мировой истории кофеен

Кофейни сегодня

В наше время в мире работают сотни тысяч кофеен. Получили распространение так называемые сетевые кофейни разных фирм. В Лондоне это Coffee Nero, Starbucks, Coffee Ritazza и др. В Москве свежеобжаренный кофе MADEO можно купить в сети кофеен Coffee Bean.

В погоне за прибылью многие кофейни расширяют свое меню, включая в него позиции, не имеющие отношения к кофе. В наибольшей степени это относится к сетевым кофейням.

Читайте также: