Ячмень особенности строения корневой системы кратко

Обновлено: 19.05.2024

Ботаническое описание и технология возделывания

Представители рода ячмень - однолетние или многолетние травы. Корневая система мочковатая, поверхностная. Стебель - полая соломина высотой от 30 до 135 см. Лист более широкий, чем у других злаков. Колоски одноцветковые, располагаются на выступах колосового стержня обычно по три. Нижняя цветковая чешуя имеет ость. Плод - зерновка, обычно покрытая прочно сросшимися цветковыми пленками. Форма зерновки эллиптическая с продольной неглубокой бороздкой. Зерновка заострена с обоих сторон, бородка отсутствует. Цветковые пленки окрашены в соломенно-желтый и иногда черный цвет. Ости обычно той же окраски, что и цветковые пленки.

Ячмень отличается высокой продуктивностью, скороспелостью, засухоустойчивостью, сравнительной холодостойкостью яровых форм и малой требовательностью к теплу и механическому составу почвы.

Ячмень подразделяют на яровой и озимый. Вегетационный период ярового ячменя - 55-110 сут, озимого - 280-300 сут. Это самая скороспелая зерновая культура. В период вегетативного роста яровой ячмень мало требователен к теплу. После выбрасывания метелки потребность в тепле возрастает. В это время и в период налива семян ячмень может переносить воздушную засуху и повышение температуры до 40°С и выше, этим он выгодно отличается от пшеницы. К почвенной засухе более чувствителен, особенно при переходе к генеративным фазам. Озимый ячмень менее зимостоек, чем рожь и пшеница, но более жаростоек и засухоустойчив.

Ячмень - самоопылитель, цветение закрытое.

Семена ячменя начинают прорастать при 4-5° С. Оптимальная температура для роста и развития 15-22° С.

Ячмень приспособлен к различным типам почвы, особенно хорошо растет на плодородных суглинистых почвах с нейтральной реакцией. Лучшие предшественники ячменя в севообороте - пропашные культуры (сахарная свекла, кукуруза, картофель) и зернобобовые культуры. Для пивоваренного ячменя лучше не использовать в качестве предшественников бобовые культуры, особенно на богатых почвах, так как это приведет к избыточному кущению и снижению выровненности зерна. Ячмень более отзывчив на удобрения, чем другие зерновые культуры, как на органические (20-40т/га), так и минеральные (30-45 кг/га N, 45-60 кг/га P₂O₅ и 60 кг/га К₂О).

Ячмень лучше, чем другие зерновые, подходит на роль покровной культуры для других злаков, люцерны или клевера: меньше затеняет почву и редко полегает, повреждая подпокровные растения.

Убирают ячмень раздельным способом и прямым комбайнированием. Ячмень, предназначенный для пищевых целей, убирают при полном вызревании, для фуражных - начиная с восковой спелости.

Районы возделывания

Ячмень менее требователен к климатическим условиям по сравнению с другими зерновыми культурами, поэтому выращивается широко: от Индии и Аравии на юге до Лапландии и Аляски на севере.

Яровой ячмень возделывают на всей земледельческой территории России - от Заполярья до субтропиков, в горах - до 3500 м над уровнем моря. Озимый - в Южном федеральном округе (главным образом, в Краснодарском и Ставропольском крае) и на юге Центрального федерального округа.

Рейтинг мировых производителей ячменя по данным МСХ США

Классификация

Род ячмень насчитывает свыше 30 дикорастущих и культурных видов. В культуре 3 вида: ячмень культурный (Hordeum vulgare), распространённый на всех континентах, ячмень эфиопский (Hordeum aethiopicum) - в Эфиопии и прилегающих к ней странах и ячмень низкорослый (Hordeum humile) - в Китае, Японии, которые часто объединяют в один сборный вид - ячмень посевной (Hordeum sativum).

Ячмень посевной имеет очень много разновидностей, которые различаются наличием или отсутствием остей, длиной, формой колосковых чешуй, пленчатой или голой зерновкой и др. Все разновидности можно объединить в три подвида: ячмень многорядный, двурядный и промежуточный.

Для многорядного ячменя, который наиболее распространен, характерно развитие всех трех колосков на каждом уступе колосового стержня. При этом из каждого колоска образуется здоровое зерно, а вдоль колоса выстраиваются шесть рядов колосков.

В случае, когда все колоски развиваются равномерно, ячмень называют шестигранным. Если средние зерна ячменя (среди трех на уступе колоса) крупные правильной формы. а два боковых - мелкие и неправильной формы, такой ячмень называют четырехгранным.

У двурядного ячменя на уступе колосового стержня из трех колосков растет и дает развитое зерно лишь один. Зерна двурядного ячменя выравненные, крупные, правильной формы.

Промежуточный ячмень имеет различное количество развитых колосков - от одного до трех, и соответственно образуется столько же нормальных зерен.

Использование

Ячмень - одна из важнейших зерновых культур с древнейших времен. Ячмень используют на корм скоту и как сырье для получения солода, крупы (перловой и ячневой), муки.

Пивоваренные свойства

Основным сырьем для производства пива является ячменный солод, т.е. ячмень, пророщенный до определенной степени и высушенный. Наиболее важные показатели качества пивоваренного ячменя:

Цвет и запах. Ячмень должен иметь светло-желтый, желтый или серовато-желтый цвет и запах, свойственный нормальному зерну ячменя (без затхлого, солодового, плесневого и без посторонних запахов).

Способность к прорастанию - выраженное в процентах отношение количества проросших зерен в оптимальных условиях за определенный интервал времени к общему количеству высеянных зерен.

Жизнеспособность зерна - выраженное в процентах содержание живых зерен в исследуемой пробе.

Выравненность, которая отражает размеры зерна и характер их изменений.

Пленчатость - содержание цветковых пленок, выраженное в процентах к массе зерна. Голозерный ячмень, не имеющий пленок, не пригоден для производства пива.

Крупность - отношение массы зерен ячменя - схода на сите с продолговатыми отверстиями размером 2,5 × 20 мм к массе основного зерна анализируемой навески, выраженное в процентах. Чем выше этот показатель, тем больше количество экстракта в солоде. В свою очередь, большее количество экстрактивных веществ (декстринов, сахаров и др.) позволяет получить больше пива.

Экстрактивность - это сумма всех веществ ячменя, выраженная в процентах к массе сухих веществ, которые переходят в раствор.

Содержание крахмала. В ячменном солоде крахмала должно быть не менее 60%. Чем выше его содержание, тем больше экстрактивных веществ может быть получено.

Содержание белка. Наличие белка в ячмене придает пиву хорошие вкусовые качества и улучшает пенистость, но при повышенном содержании белка (свыше 12%), образуется избыток пены и помутнение пива.

В зависимости от качества пивоваренный ячмень подразделяется на два класса.

Фуражные свойства

Зерно ячменя является отличным концентрированным кормом с высоким содержанием белка. Оно содержит весь набор незаменимых аминокислот, в том числе лизин и триптофан. Ячмень является одним из основных зерновых компонентов комбикормов, а для свиней на откорме может быть единственным зерновым компонентом.

Особенную ценность представляет ячмень для беконного откорма свиней. Включение его в рацион откармливаемых подсвинок обеспечивает высокие качества свинины. При сальном и полусальном откорме, ячмень также является хорошим концентрированным кормом, способствующим получению хорошего сала.

Для фуражных целей предпочтителен ячмень с высоким содержанием белка. Голозерный ячмень богаче белком, чем пленчатый.

Следует отметить, что ячмень, как пленчатая культура, содержит много клетчатки. В среднем в ячмене содержится 5,5% сырой клетчатки, но иногда при низкой натурной массе её содержание доходит до 7%. Кроме того, в плёнке ячменя содержится много лигнина, который не только не переваривается в желудочно-кишечном тракте животных, но и слабо подвергается воздействию микроорганизмов.

Крупяные свойства

Важнейшими показателями качества крупяного ячменя являются выравненность, крупность, стекловидность и пленчатость. Для ячневой крупы предпочтительнее стекловидный ячмень, поскольку он имеет более высокий выход крупы. Для перловой - полустекловидный и мучнистый.

Для выработки крупы имеет значение форма зерновки. Наиболее благоприятными для обработки являются зерна эллиптической и ромбической формы. Крупа из удлиненного или сплюснутого зерна имеет меньший выход и повышенное содержание недодира.

Мукомольные свойства

Некоторые сорта ячменя образуют клейковину, поэтому их можно использовать в хлебопечении. Но, как правило, ячменную муку подмешивают к пшеничной или ржаной муке.

Вредители и болезни

Вредители ячменя: шведская и гессенская мухи, зеленоглазки, проволочники, клопы-черепашки и пр.

Всходы появляются после прорастания семени. Вначале трогаются в рост зародышевые корешки, затем – стебель. Сверху он покрыт видоизмененным влагалищным листом, называемым колеоптиле. Когда колеоптиле выходит на поверхность почвы, его рост прекращается. Первый настоящий лист разрывает колеоптиле и выходит наружу, образуя сизовато-зеленые всходы. К окончанию фазы всходов формируется 3-4 листа. [2]

Листья линейные, имеют очередное расположение. Листья ячменя значительно шире, чем у пшеницы. Влагалища листьев и листовые пластинки голые, реже опушенные. Наиболее типичными по размеру и окраске считаются листья ячменя второго яруса (сверху). Листовая пластика имеет язычок и ушки. Язычок короткий, ушки широкие, нередко изогнутые. По ушкам ячмень легко отличить от овса и пшеницы. Сорта ячменя различаются по форме и окраске ушек. Листья ячменя часто покрыты восковым налетом, интенсивность которого выше в засушливых условиях. [18]

Стебель полая соломина высотой 50-140 см. Толщина стебля варьирует от 1,7 до 6,5 мм.

От основания к вершине длина междоузлий возрастает, а толщина снижается. Это увеличивает ломкость колоса и риск больших потерь при уборке. Стебель ячменя нередко покрыт восковым налетом, особенно заметным в засушливых условиях. [23]

Соцветие. Колос шестирядный или двурядный, без конечного плодоносного колоска, чаще остистый. Членики стержня колоса прямые, короткие, при созревании не распадаются. На каждом уступе стержня находится три одноцветковых колоска. Из них у многорядных ячменей фертильны все три, у двурядных – только один средний. Колосковые чешуи чаще узкие, до 1мм длиной. Наружная колосковая чешуя переходит в ость. Ости длинные, расположены параллельно колосу. Реже встречаются безостые формы. У фуркатных ячменей вместо остей имеются трехлопастные придатки. [8] [18]

Плоды крупные зерновки с желобком на брюшной стороне. Форма ромбическая, удлиненно – эллиптическая. Окраска желтая, серая, зеленая, фиолетовая, коричневая.Внутренняя и наружная цветковые чешуи у пленчатых форм срастаются с зерновкой. У голозерных ячменей зерновки свободные. [18]

Корень мочковатый. Корневая система ячменя состоит из первичных (зародышевых) корней и вторичных (узловых). Она развита значительно слабее, чем у других зерновых культур. Первичные корни (от 4 до 7) появляются при прорастании зерна. Вторичные корни образуются в фазу кущения из подземных узлов стебля. При оптимальных условиях питания и увлажнения более развиты вторичные корни, в засушливые годы возрастает значение зародышевых корней. [25]

Биология и развитие

Прорастание происходит при минимальной температуре +1…+2°С. [26]

Всходыпоявляются при +3…+4°С. Оптимальная температура для их появления: +6…+8°С.

Во время прорастания образуются зародышевые корни. Колеоптиль проходит поверхность почвы, а лист достигает кончика колеоптиля. Молодые растения выдерживают непродолжительные заморозки до -8. -9°С. [30]

Развитие листьев начинается с появлением из колеоптиля первого листа и продолжается вплоть до развертывания девяти настоящих листьев. После появления третьего листа рост растений в высоту замедляется. Рост подземной части, наоборот, ускоряется: формируются подземные узлы, необходимые для дальнейшего развития растений. [23]

Кущение сопровождается образованием боковых побегов и вторичной корневой системы. Всего образуется до девяти побегов кущения. В период кущения происходит закладка цветков и колосков. Ячмень обычно кустится более обильно, чем другие культурные злаки. [23]

Выход в трубку начинается в момент, когда первый узел уже виден на поверхности почвы. Растение переходит к генеративной стадии развития. Внутри стебля происходит интенсивный рост колоса. Столь же интенсивно нарастает масса корней и листьев. После появления четвертого узла разворачивается самый верхний (флаговый) лист. [35]

Набухание колоса сопровождается набуханием влагалища флагового листа, над лигулой которого показываются верхушки остей. [27]

Колошение начинается с появления 25% колоса, завершаясь его полным выбрасыванием. Оптимальная температура для колошения составляет +18…+20°С. [33]

Цветение отмечается при появлении первых пыльников. К середине фазы созревает 50% тычинок. Цветение протекает наиболее благоприятно при температуре воздуха +14. +19°С и хорошей влагообеспеченности. [15]

В отличие от ячменя ярового, цветение озимой формы происходит после выхода колоса из листовой трубки. [26]

Образование зерен идет с момента оплодотворения. При водянистой консистенции зерна содержание воды достигает 80%. В период от молочной до молочно-восковой спелости влажность зерна снижается до 50%. Зерно мягкое, сдавливается под ногтем. Верхние листья и стебель еще зеленые. [30] [25]

Созревание зерен охватывает период восковой спелости (от мягкой до твердой). В состоянии мягкой восковой спелости вмятина от ногтя выпрямляется, при поздней – уже нет. У пленчатых форм семян зерно крепко склеивается с цветочными чешуями, а у голозерных, наоборот, отделяется от пленки Листья и стебель желтые, стебли еще сохраняют гибкость. [6]

Отмирание растения означает полную спелость зерна. Начало полной спелости совпадает с отвердением зерна, влажность которого составляет 17-20%. При поздней полной спелости узлы соломы сухие, влажность зерна снижается до 16-17%. [35]

Особенности развития. Вегетационный период озимого ячменя составляет 230-290 дней, ярового – 65 – 110 дней. Для полного цикла развития ячменя необходима сумма активных температур:

1000-1500°С для скороспелых сортов;
1900-2000°С для позднеспелыхсортов. [26]

Особенности роста

Отношение к теплу. Ячмень не слишком требователен к теплу. [30]

Морозостойкость озимого ячменя самая низкая среди всех озимых культур. Его растения погибают при температурах -12…-14°С. Столь же губительны для него весенние перепады температур. [23]

Отношение к влаге. К влаге ячмень менее требователен, чем овес и пшеница яровая. Для прорастания семян ячменю требуется значительно меньше воды, чем для овса и пшеницы. Ячмень наиболее чувствителен к недостатку влаги в фазу выхода в трубку. [33]

Засухоустойчивость. По сравнению с пшеницей и овсом, ячмень более засухоустойчивая и жаровыносливая культура. Он хорошо переносит длительную летнюю жару (более +35°С). [23]

Отношение к почве. Подобно пшенице, ячмень довольно требователен к почве. [6]

Непригодные почвы. Легкие песчаные и солонцеватые почвы непригодны для ячменя. [30]

Корневую систему, в которой сильнее всех развит похожий на стержень главный корень, называют стержневой. Стержневую корневую систему имеет большинство двудольных растений: щавель, морковь, картофель .

Мочковатой называют корневую систему из придаточных и боковых корней. Главный корень у растений с мочковатой системой недостаточно развит или рано отмирает. Мочковатая корневая система характерна для однодольных растений: пшеницы, рожь, овес, и все виды луковичных растений.

Ответ:

У Ячменя мочковатая корневая система. То есть главный корень плохо развит, зато, боковые корни развиты хорошо.

Особых особенностей у корневой системы ячменя нет, но известно то, что его корневая система развита хуже, чем корневая система пшеницы.

Ячмень принадлежит к роду Hordeum входящему в семейство злаковых. Этот род насчитывает значительное количество видов. Среди них – диплоидные (2п=14), тетраплоидные (2п=28) и гексоплоидные (2п=42) виды, однолетние и многолетние. Преобладают диплоидные и тетраплоидные виды.

Возделываемый ячмень большинство ботаников – систематиков объединяют в два вида - H. distichon L (двухрядный) и H. Vulgare L (многорядный). Теперь эти два вида объединены в один - H. Vulgare. Каждый из подвидов двурядного и многорядного ячменя делится на две группы – пленчатую и голозерную.

Наиболее близко к культурному двухрядному ячменю стоит двухрядный дикий ячмень с ломким колосом Hordeum spontaneum G.Koch. Вероятно, культурный двухрядный ячмень произошел от этого вида [28].

Культурный ячмень – однолетние растение с яровым или озимым типом развития. Разделение его на два вида или подвида основано на особенности строения колоса по числу плодоносящих колосков на каждом уступе колосового стержня.

У двурядного ячменя из трех колосков, расположенных на уступе колосового стержня, только центральный дает зерно, два боковых бесплодны. У большинства форм боковые колоски довольно развиты и имеют пыльники, содержащие нормальную пыльцу.

У многорядного ячменя на каждом уступе колосового стержня все три колоска плодовитые и дают зерно. В зависимости от степени развития зерна среднего и бокового колосков многорядный ячмень делят на шестирядный и четырехрядный. Колос шестирядного ячменя более плотный и имеет в поперечном сечении вид шестилучевой звезды, так как все колоски расположены в шесть правильных рядов.

У четырехрядного ячменя колос рыхлый и вследствие специфического размещения колосков поперечник его представляет собой четырех гранную фигуру.

Встречается также ячмень, у которого на уступах колосового стержня содержится различное число плодовитых колосков – один, два, три. Эту группу иногда выделяют в самостоятельный вид h. intermedium (промежуточный).

При разделении двухрядного и многорядного ячменя на разновидность принимают во внимание пленчатость зерна, плотность колоса, остистость, окраску колоса и остей, характер остей и др. [2]

Корневая система ячменя мягковатая, хорошо развита. Различают корни первичные (зародышевые) и вторичные (узловые). Зародышевые корни берут начало непосредственно от зародыша. Зародышевые корни ячменя продолжают развиваться и сохраняют свои функции до конца вегетации растений. Вторичные корни возникают из нижних подземных узлов стебля у поверхности почвы. Таких узлов иногда бывает несколько. Сближнность их в приземном ярусе нередко создает впечатление единого узла над землей, заглубляясь на ее поверхности.

Развитие корневой системы тесно связано с общим ростом вегетативной надземной массы. У мощных растений наблюдается, как правило, и больший вес корней. Интенсивный их рост при благоприятных условиях идет от момента кущения до начала колошения и останавливается в период налива зерна.

Стебель ячменя имеет цилиндрическую форму и состоит из полых междоузлий, разделенных плотными узлами, из которых развиваются листья. У основания стебля междоузлие короче, а по направлению к вершине они постепенно увеличиваются. [2].

Общая длина стебля варьирует в значительных приделах в зависимости от условий роста и сорта. Она колеблется от 7,5 – 10 см. [4].

Лист – ячмень образует листья из узлов стебля. Они расположены поочередно на двух противоположных рядах. Каждый лист состоит из листового влагалища и листовой пластинки. Влагалище прикреплено к стеблевому узлу и охватывает междоузлие в виде трубки, что важно для защиты развивающихся органов, а в дальнейшем и для поддержки стебля.

Листовая пластина отгибается от стебля обычно под острым углом, образуя с боковых сторон у своего основания роговидные ушки, заходящие концами друг за друга. Ушки имеют белесоватую окраску, иногда окрашены антоцианом в фиолетовый цвет. Форма и окраска ушек является сортовыми признаками.

Особенность морфологического строения места носит приспособительный характер и отражает процесс эволюции видов и сортов. Степень облиственности растений, форма и цвет листьев служит характерными признаками для определения экологической дифференциации сортов. [37].

Соцветиеячменя – колос, без конечного плодоносного колоса. Колос состоит из коленчатого плоского колосового стержня и сидячих колосков (цветков), расположенных попеременно в его выемках. Длина члеников колосового стержня колеблется от 2 (плотноколосые формы) до 4-5 мм (рыхлоколосные).

Различают узкие и широкие членики колосового стержня и разную степень опушения на их боковых гранях. Колосовой стержень у культурных ячменей сравнительно прочный, у диких форм при созревании распадающейся по отдельным колоскам. Важным признаком, определяющим продуктивность колоса, является его плотность (d), характеризующая числом члеников на 4 см. колосового стержня. [26].

Плод ячменя - зерновка. Размер зерновки культурного ячменя довольно крупные: длина от 7 до 10 мм и толщина от 2 до 3 мм. Форма зерновки, обычно определяемая с боковой его стороны, может быть ромбическая, удлиненная и эклиптическая. Различают пленчатые и голозерные ячмени.

При продольном ее разрезе можно наблюдать покровные ткани алейроновый слой, эндосперм и зародыш.

Алейроновый слой, примыкающий к эндосперму зерновки, богат белковыми веществами и жирами. Полагают, что в нем заключено повышенное количество незаменимых аминокислот, особенно лизина.

Зародыш расположен на спинной стороне зерновки у ее основания. К нему примыкает щиток. Зародыш вместе со щитком представляет живую часть зерновки. Эндосперм включает важнейшие питательные вещества, необходимые растению в первый период жизни. Помимо щитка, зародыш имеет в заточном состоянии 3-4 зародышевых листа, покрытых влагалищем, колеоптиле и зародышевые корни, защищенные колеоризой. [33].

В развитии ячменя отмечают следующие фазы развития:

Первым из зерна появляется главный корешок. Почти одновременно с ним оболочку зерна прорывают и другие зародышевые (первичные) корешки. В это время в зерне происходит биологические изменения. Усиливается дыхание зерна и в нем возрастает количество и активность ферментов. Начинается расход запасных питательных веществ, отложенных в эндосперме и зародыше. Как только в поисках воды и пищи первичные корешки начнут свой путь в почве, конус нарастания зародыша начинает расти вверх.

В процессе прорастания колеоптиль (бесцветная пленка), в которой свернут в трубочку первый лист, приодолевает давления почвы и выходит на ее поверхность. Под влиянием света она прекращает рост, а свернутый лист, продолжая свой путь, разрывает колеоптиль и под лучами солнца приобретает зеленую окраску. С этого времени начинает процесс ассимиляции. Образовавшиеся в результате ассимиляции в первом листе ячменя питательные вещества идут на образование листьев, которые находятся в зачаточном состоянии в конусе нарастания [38].

Выход первого зеленого листа наружу в практике считают фазой появления всходов.Чтобы ускорить прохождение этой фазы, высевают семена с высокой энергией прорастания, правильно выбирают срок и глубину посева. После появления первого нормального листа выходит второй и за ним третий, как только образуются три листа, рост растений в высоту замедляется, а рост подземной части и укоренения ускорятся. В это время стеблевой побег формирует узлы, из которых возникают вторичные корни и новые стебли [8].

Кущение. После появления третьего листа растения ячменя вступают в фазу кущения. Она начинается примерно через 10-15 дней, а иногда затягивается до 20-25 дней после всходов. Под кущением понимают фазу появления новых стеблей из-под земных стеблевых узлов. Из них образуются вторичные (придаточные) корни и боковые побеги. Чаще всего побеги образуются из верхнего узла, находящегося на 1-3 см ниже поверхности почвы. Этот узел называют узлом кущения. С его деятельностью связана жизнеспособность всего растения: мощность корневой системы, засухоустойчивость. [8].

Чтобы растения имели хорошую кустистость, необходимо обеспечить благоприятные условия формирования узла кущения. Очень важно, чтобы узел кущения находился в увлажненном слое почвы, т.к. только в этих условиях усиленно развиваются вторичные корни, которые определяют степень кустистости.

Значительное влияние на кущение ячменя оказывает сроки сева. Поздно высеваемый ячмень кустится меньше, потому что период кущения проходит при более высокой температуре воздуха и недостатка влаги. Пониженная температура воздуха и повышенная влажность почвы увеличивают интенсивность кущения [29].

Выход в трубку. Стебель и колос у ячменя образуются еще в период кущения. Однако разная дифференциация растения в период кущения. Однако разная диффиренциация растения на отдельные органы начинается лишь в фазе трубкувания, которая начинается спустя 5-4 недели после появления всходов. Внешним морфологическим признаком наступления фазы выхода в трубку считается появления у основания главного стебля небольшого бугорочка (первичный стеблевой узел), который можно прощупать пальцами и увидеть невооруженным глазом. В этой фазе происходит формирование колоса, интенсивный прирост сухой массы растений, чем обусловлена высокая требовательность к хорошей обеспеченности растений азотом, фосфором, калием. [29].

Колошение. Выколашиванием принято называть момент выхода из влагалищной части листа. Эта фаза наступает вслед за трубкованием в среднем на 45-й день после всходов. К началу колошения ячмень имеет уже вполне сформировавшейся колос. Повышенная температура в период всходов – колошения ускоряет наступление фазы колошения [29].

Цветение и оплодотворение. Ячмень относится к самоопыляющимся растениям. Мужские и женские цветки находятся в каждом нормально развитом цветке. Цветение и оплодотворение у ярового ячменя чаще всего происходит до выколошения, когда колос находится еще во влагалище листа. После того как колос выходит наружу, в цветках образуется завязь. Размер ее составляет одну треть части или даже половину цветочных пленок. Оплодотворяется ячмень преимущественно в утренние часы. Сначала цветение начинается со средней части колоса, а затем цветут его верхние и нижние цветки [29].

Созревание Как и у других хлебных злаков, у ячменя различают три фазы спелости: молочную, восковую и полную.

Примерно через 12-15 дней после цветения наступает молочная спелость. В этой фазе растение имеет еще зеленую окраску. Наблюдается пожелтение лишь нижних листьев.

В фазе молочной спелости зерна происходит интенсивное накопления в клетках эндосперма минеральных и арготических веществ (особенно крахмала). В связи с этим зерно ячменя к концу молочной спелости достигает максимальной величины. Влажность его составляет от 40 до 60%. В дальнейшем идет постепенное подсыхание зерна и уменьшение его в объеме. Восковая спелость наступает вслед за молочной. Растение начинает приобретать желтый цвет и лишь у верхних двух - трех стеблевых узлов сохраняется зеленоватый оттенок. Влажность зерна снижается до 20-25%. По своей консистенции оно напоминает воск, легко мнется, разрезается ногтем и дает ровный излом.

При переходе от восковой к полной спелости зерна продолжает тереть влагу и становится твердым. Влажность зерна в сухую погоду бывает около 14-16%. Листья и стебли растения в фазе полной спелости засыхают и отмирают. [2].

Требование к температуре. Дружные всходы ячменя появляются при температуре +15-20 0 С. Наибольшие заморозки (-5-8 0 С) всходы переносят, хотя верхушки листьев частично оказываются поврежденными.

У ячменя неодинаковые требования к теплу в разные периоды развития растений. Стадия яровизации ячменя происходит при температуре 2-5 0 С. В период от всходов до колошения наиболее благоприятной температурой воздуха является 20-22 0 C. А при созревании зерна -23-24 0 С. Полностью вызревшее зерно ячменя при нормальной влажности (13-15%) хорошо сохраняет жизнеспособность даже после действия низких температур. По сравнению с пшеницей и овсом ячмень более жаровыносливая культура.

Требование к влаге. Из хлебов злаков ячмень наиболее засухоустойчивая культура. Транспирационный коэффициент его 300-450. Однако из-за слабого развития корневой системы весеннюю засуху он переносит хуже. Для него требуется увлажненная почва. Появление дружных всходов весной может быть при условии, если высеянные семена впитывают в себя влаги не менее 50% их веса. Недостаток влаги в этот период ведет к запаздыванию всходов и их изреживанию.

При влажности почвы менее 30% полной влагоемкости прорастание семян ячменя почти прекращается. Установлено, что при запасе в почве воды ниже двойной гигроскопической влажности полностью приостанавливается рост и формирование органов растений.

Много влаги ячмень расходует в фазе кущения и особенно во время выхода в трубку до колошения. Недостаток влаги в этот период отрицательно сказывается на развитии растений. Установлено, что чем выше уровень агротехники, тем ниже трансперационный коэффициент, то есть тем экономнее расходуется почвенная влага. На почвах хорошо окультуренных, высокоплодородных расход воды на единицу сухого вещества меньше, чем на малоплодородных.

Требование к почве. Ячмень – довольно требовательная к плодородию почвы культура. На легких песчаных и супесчаных почвах он растет плохо. При крайней необходимости размещение посевов ячменя на таких почвах под него необходимо вносить органические и минеральные удобрения в достаточном количестве. На кислых почвах ячмень удается плохо. Повышенная кислотность угнетается жизнедеятельностью почвенных микроорганизмов. Поэтому почву с повышенной кислотностью надо предварительно произвестковать.

Сравнительно высокая требовательность ячменя к плодородию почвы вытекает из его биологических особенностей: корневая система развитее значительно слабее, чем у других хлебных злаков. Эта культура нуждается легкоусваемых формах питательных веществ.

Требование к свету. Солнечное освещение, несомненно, является одним из решающих факторов в жизни растения. Имеются довольно много экспериментальных данных, свидетельствующих о глубочайших изменениях, которым подвергается растение, если его выращивать при одном или другом режиме освещения. В тех случаях, когда создаются все возможности для благоприятного прохождения световой стадии и в особенности последующей стадии, на которой протекает формирование генеративных органов, но при этом имеет место ограниченность условий для роста (недостаточность водоснабжения, органического и минерального питания и освещения), тогда в колосе успевают развиться лишь центральные колоски, боковые же остаются в разной степени недоразвитыми, т.е. формируются разновидности.

Федеральное государственное бюджетное учреждение

РОССИЙСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЦЕНТР

ЯЧМЕНЬ

ЯЧМЕНЬ — Hordeum sativum Jessen. Сем. Мятли-ковые — Роасеае. Таблица 4.

Важнейшее однолетнее кормовое, продовольственное и техническое растение очень древнего происхождения (VI. V тысячелетие до н. э.). Его родиной считают Переднюю Азию. В настоящее время в мире засевают ячменем свыше 82 млн. га. В СССР занимает по площади посева второе место после пшеницы (около 33 млн. га). В основном распространены яровые формы; под озимыми немногим более 3%. Яровой ячмень выращивается в нашей стране повсеместно: в РСФСР (Поволжье, ЦЧО, Северный Кавказ, центральные районы Нечерноземной зоны РСФСР, Урал); на Украине, в Казахстане, Белоруссии и Прибалтийских республиках. Озимый ячмень сеют на Северном Кавказе, в Средней Азии, на юге Украины, в Азербайджане и на юге Казахстана. Это связано с его слабой зимостойкостью.
Средняя урожайность озимого ячменя — 25. 30, высокая — 50. 60 ц/га; ярового — 20. 28 и 45. 50 ц/га.
В зерне ячменя содержится в среднем в %: 12 белка, 5,5 клетчатки, 64,6 безазотистых экстрактивных веществ, 2,1 жира, 2,8 золы и 13 воды. В нашей стране из него делают перловую и ячневую крупу, ячменную муку. Часть продукции используется для производства пива и солодового экстракта. В основном ячмень применяется для кормления скота, 1 кг зерна содержит 1,2 корм. ед. Хорошим кормом является также ячменная солома.
Корневая система мочковатая, состоящая из первичных (зародышевых) и вторичных (узловых) корней. Зерновка прорастает 3. 8 зародышевыми корешками. В сравнении с другими хлебами корневая система ячменя менее развита.
Стебель — соломина из 4. 7 междоузлий и узлов, высота его в зависимости от сорта и условий от 0,5 до 1,4 м. Устойчивость к полеганию невысокая.
Лист состоит из влагалища и неопушенной сизо-зеленой пластинки длиной 8. 15 см, шириной 0,4. 1,0 см.
Соцветие — остистый колос, состоящий из коленчатого плоского стержня, на уступах которого расположено по три одноцветковых колоска. В зависимости от степени их развития в пределах вида различают ячмень двурядный (ssp. distichum L.), многорядный (ssp. vulgare L.) и промежуточный (ssp. intermedium Vav. et Orl.). У многорядного зерновка образуется в каждом из трех колосков, у двурядного — только в среднем; у промежуточного число плодущих колосков на одном уступе меняется в пределах колоса. Колосья могут быть плотными или рыхлыми, по окраске — желтыми или черными.
Колосок из узких, почти линейных, переходящих в остевидное заострение колосковых чешуи, между которыми расположен один цветок. Плодущий цветок состоит из двух цветковых чешуи, у пленчатых форм они срастаются с зерновкой. Имеются и голозерные ячмени, у которых срастание не происходит. Наружная цветковая чешуя имеет ясно выраженный выпуклый средний нерв и длинную гладкую или зазубренную ость. Вместо обычных остей у некоторых разновидностей могут быть трехлопастные придатки — фурки (фуркатные ячмени). Внутренняя цветковая чешуя двухкилевой формы, у ее основания в глубине бороздки расположена щетинка. У двурядного ячменя щетинка чаще длинноволо-систая, у многорядного — войлочная. В остальном строение цветка ячменя такое же, как у пшеницы и ржи. Ячмень относится к строгим самоопылителям.
Плод — пленчатая или голая зерновка, длиной 7. 10 и толщиной 2. 3 мм, эллиптическая, удлиненная, заостренная к двум концам, без хохолка, с гладкой или слабоморщинистой поверхностью. Зерновки пленчатых форм желтые или черные, голозерных — желтые, оранжевые, зеленые, фиолетовые, коричневые или черные. У двурядных ячменей зерновки более выравнены, чем у многорядных. Масса 1000 семян двурядного ячменя 37. 60 г, многорядного—27. 45 г; пленчатость соответственно 9. 11 и 10. 13%.
В СССР районировано более 120 сортов ярового и озимого ячменя. Большинство сортов преобладающего в посевах двурядного ячменя относится к разновидности нутанс, многорядного — к разновидности паллидум. В настоящее время, учитывая большое кормовое значение культуры, селекционеры усиленно работают над созданием сортов с высоким содержанием в белке лизина, значительно влияющего на кормовое достоинство ячменя.

Читайте также: